服务行业的规章制度表

㈠ 谁有服务行业的管理制度

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㈡ 餐饮企业管理制度表格流程规范大全

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㈢ 急求餐饮行业规章制度及员工手册

转载
酒店员工手册
第一章 总经理致辞

亲爱的员工：
欢迎您加入如家酒店连锁公司！
如家酒店连锁公司由中国最大的酒店集团—首都旅游集团和中国最大的旅游电子商务网络公司--携程旅行网投资组建，强强联合。
如家的目标是：
（1）建立中国最著名的酒店品牌和最大的中小酒店连锁网络。
（2）让普通人能够住上“干净、经济、温馨”的酒店。
（3）增加酒店投资者的获利水平。
（4）要让在如家酒店连锁公司的员工不断增强自身能力，工作环境舒心愉快，并能得到良好的收入和福利，以在如家工作而感到自豪。
要达到以上目标，有赖于你我的共同努力。我衷心地希望我们这个团队能通上下一心，通力合作，相互支持，实现理想。
员工无论职位高低，都是企业的宝贵财富。企业的管理是严格的，但也是开明民主的，我们将随时为表现突出的员工提供更合适的职位。
我们特别编制了这本《员工手册》，意于使您在工作期间，全面了解如家酒店连锁公司之政策及制订的各项规定，并请严格遵守。
愿您在如家酒店连锁公司工作愉快！

总经理启

第二章 如家酒店连锁公司的组织机构

一、 公司组织机构
1、 商务部；
2、 市场部；
3、 运营部；
4、 品牌部；
5、 技术部；
6、 工程部；
7、 财务部；
8、 人事部；
9、 直营店。
二、 直营店组织机构
1、 总经理；
2、 副总经理或总经理助理或营业经理；
3、 值班经理
4、 会计、出纳（隶属公司财务部管辖）；
5、 前台服务员；
6、 客房领班；
7、 客房服务员；
8、 餐饮服务员；
9、 厨师；
10、 工程维修；
11、 保安。

第三章 劳动管理规定

一、员工录用
如家酒店连锁公司含直营店聘用之员工，须由公司总部或直营店进行考核，考核合格，报总经理批准后录用，重要岗位的员工录用需经过公司的批准始可录用。
二、员工类别
1、 试用期员工：
员工试用期一般为三个月，试用期满后，如双方同意，可转为正式合同制员工；
合同制员工分为劳动合同用工和劳务工。
2、 正式员工：
合同制员工的《劳动合同》一般为期两年，合同期内，每月可领取固定工资，并享受国家及地方政府规定的各项劳动福利待遇。
三、体格检查
1、 录用前体检：
应聘者必须按要求到指定的医院进行录用前体格检查，体检合格后，方有录用资格。
2、 年度体验：
酒店将按卫生部门有关规定，安排直接服务于客人的员工每年度体检一次。
四、试用期
1、 被录用者必须经过三个月的试用期。试用期满，被录用者工作能力及表现得到认可的，可转为正式员工。
2、 必要时，试用期的期限可以变更，但最长不得超过三个月。
3、凡符合下列条款者，将提前结束试用期：
(1) 因工作表现出色而受到奖励；
(2) 能迅速掌握所从事的工作技能。
4、员工正式录用前需经培训和考试，合格者方可正式录用。
5、试用期内的薪金不等同正式录用后的薪金标准。
五、辞退/开除
1、 员工在服务期间犯有重大过失,或严重违反企业规定,将按《员工手册》第七章奖惩办法规定，受理辞退/开除处罚。
2、如因企业经营条件或管理方针有变而产生冗员，企业有权裁减员工人数，但需提前30天通知员工并报劳动管理部门备案。企业按国家劳动合同规定，根据员工在本企业的劳动合同，给予提前解除劳动合同的生活补贴费。
六、终止合同
《劳动合同》期满，双方可终止合同。《劳动合同》期未满，一方要终止合同，需提前30天以书面形式通知对方。如企业提出终止合同，应按劳动法之规定，给予员工以补偿。
七、辞职
员工在合同期内，如因本人原因辞职，需提前30日以书面形式递交辞职申请书，经同意后，方可办理离职手续。
员工如未提前30日以书面形式递交辞职申请书而擅自离职，企业将不予办理任何手续，并保留法律上索赔的权利。
员工在试用期内须提前七天以书面形式递交辞职申请书。
八、调职
企业在需要时，有权改变员工的工作岗位，员工必须服从调动，并积极做好工作。薪酬随岗位的变动而变动。
九、升职
企业将尽量提升优秀员工至较高职位。升职主要根据员工之工作表现、能力、品德及学历等。晋升后前三个月属试用期，试用期满，经考核合格，则正式任职；反之，将返回其原职位工作。
十、薪金发放与调整及分类
员工薪金每月发放一次。企业将视经营状况考虑按年调整员工之薪金。企业根据不同部门、不同岗位、不同责任而划分若干薪金等级。
十一、薪金考核
企业根据各部门、各岗位的薪金等级制定相应的绩效考核办法，作为对员工薪金的绩效考核。另外，视企业经营状况特设一定数量的奖励基金，并进行相应的奖励。
十二、工作日及工作时间
每周工作40小时，工作时间之编排由企业制定。由于企业运行的特点，某些岗位会超时工作。超时工作部分将由企业予以补偿。
十三、超时工作及补偿
要求员工做额外超时工作，原则上员工应服从，超时工作将按企业规定给予补偿。

第四章 福利制度

一、 休息日
员工的休息日根据不同的岗位分别由企业编排。
二、 年假
企业员工连续工作满一年的下一个年度，可享受有薪年假。具体的休假办法由公司制定。原则上年假应一次性休完，不得将年假积累至下一年度使用。年假之使用应按规定执行。申请年假需十五天前由本人提出。
三、 法定假日
员工每年可享有以下十天有薪法定假期：
1、 元旦一天；
2、 春节三天（农历初一、初二、初三）；
3、 劳动节三天（五月一、二、三日）；
4、 国庆节三天（十月一、二、三日）；
员工若不能在法定假期当日放假，企业会安排在法定假日前或后三十天内给予员工补休。倘因故不能补休，企业将按国家有关规定给予补偿。（12小时的班次按一日计算）。
四、 病、事假
1、 员工每休一天病、事假，扣除日工资一天。病、事假不足一天的按小时扣除；
2、 病假期间月工资实发额不足本市最低工资80%的，按本市最低工资的80%计发病假工资。
五、 医疗福利
凡酒店劳动合同制员工均可享受医疗福利，具体按国家现行政策执行。
六、 因工受伤或死亡
员工在工作时意外受伤应及时通知其上级，凡因工受伤或死亡者，按国家劳动保险的规定办理。
七、退休福利
企业按政府规定，为员工投保养老保险金。

第五章 酒店规则

一、 人事资料
员工须将以下个人变更事项报知人事部门：
1、 更改居住地址和电话号码；
2、 婚姻状况；
3、 家庭人员变更；
二、 个人仪表
员工应在工作中保持衣着整洁。男性员工不可留须，头发应常修剪，发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜。女员工之发型与化妆保持清雅。酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉。
三、 铭牌
酒店将发给每个员工铭牌一枚，员工在酒店工作期间应佩带于胸前。如有遗失或损坏，应及时报告人事部，并办理补领手续，费用为人民币十五元。
四、 更衣柜
1、 酒店将安排每个员工更衣柜一只，以作更衣使用；
2、 员工须经常保持更衣柜清洁整齐；
3、 员工应将更衣柜上锁，酒店不负责任何财物之损失的赔偿；
4、 员工不得在更衣柜贮藏饮料、食物及贵重物品；
5、 员工应使用酒店发给的更衣柜锁，不得私自换用自己的锁或加锁；
6、 员工不得私自相互调换更衣柜；
7、 员工不得在更衣柜内放置易燃危险品；
8、 酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜；
五、制服
1、 酒店将按照员工之工种发给其制服；
2、 员工不得穿着制服出酒店；
3、 员工应在岗前或下岗后更换制服，不得在岗位工作时间内更换制服；
4、 员工应按要求定期更换制服，应保持制服整洁；
5、 员工制服脱线，应及时缝补，损坏制服，按价赔偿。
六、酒店设施
酒店员工在上班期间，不得使用宾客卫生间。
七、员工签到、签退
1、 各酒店除总经理以外，所有员工均需在上下班时间，执行签到、签退手续；
2、 代人或托人签到、签退者，均属违犯店规，将受严重处分；
3、 因公未能及时签到、签退者，应及时与值班经理签名确认。
八、值班时间表
1、酒店员工必须按照酒店编制的时间表当值，不得擅自调班，否则作旷工处理。
2、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意，值班经理以上人员调班须征得总经理同意。
九、事假申请
1、 员工如无充分理由，不能无故请事假；
2、 员工如有事需请事假，应向总经理提出申请，获准后方可休假；
3、请事假期间作无薪处理。
十、无故缺勤
员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位，按旷工处理。
十一、员工餐厅
1、 员工应按企业之安排，在指定的时间和餐厅用餐；
2、 员工在工作时间享有每日一正一副免费膳食供应。
十二、保安检查
1、 员工上下班必须从指定之通道进出；
2、 酒店授权保安人员有权检查员工手袋及包裹，员工应接受检查；
3、 员工携带私人物品进酒店应在值勤保安人员处登记；
4、 员工携带私人物品或非私人物品离开酒店时，应出具由总经理签署的出店证明，并交保安人员验证。
十三、私人财物
员工有责任保管好个人的财物。贵重物品不宜带进工作场所，倘有任何损失，企业恕不负责。
十四、拾遗
1、 员工在工作场所范围内拾到任何财物，必须立即送交上级；
2、 员工在酒店范围内若有私人物品遗失，应立即向上级和保安报告。
十五、维护声誉及爱护酒店财物
1、 员工不得擅用企业名义在外从事任何活动；
2、 员工应注意在社会上的言行举止，以免损坏企业之声誉；
3、 员工必须爱护企业之财物，不得故意损坏或偷拿。
十六、吸烟
员工应在指定地点吸烟。
十七、通告
1、 企业各类通告及指示将张贴于“员工告示栏”内；
2、 员工未经授权不得在企业内张贴任何告示；
3、 员工未经授权不得擅自更改任何通告。
十八、离职手续
1、 凡离职员工必须到人事部门办理手续，交还企业发给的有关证件及物品；
2、 员工如丢失有关证件或物品，应按价赔偿；
3、 员工如不交回有关证件及物品，未按规定退赔有关费用，企业将拒绝发给有关离职证明并保留其法律上的追索权利。

第六章 行为规则

一、 工作态度
作为企业的从业人员，应具备以下之工作态度；
1、 友善 —— 应以微笑来欢迎宾客及与同事相处；
2、 礼仪 —— 应举止温文而雅，尊敬客人与同事；
3、 勤奋 —— 应勤奋能力工作，注重效率；
4、 诚信 —— 应忠诚老实，不说谎话，注重信誉；
5、 守时 —— 应严守工作时间，不得迟到早退或无故中途离开岗位；
6、 负责 —— 应恪守职守，做好本职工作，完成所委派之任务，保护企业财产；
7、 服从 —— 应服从上级指令；
8、 整洁 —— 应不但经常保持个人仪容整洁，更要保持工作环境及工具之整洁。
二、 处理酒店投诉
当遇有客人投诉时，处理方法如下：
1、 细心聆听宾客之意见并加以记录；
2、 在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向值班经理报告；
3、 如超越本职权范围时，应请示值班经理或总经理，马上予以解决。
三、 员工申诉
1、 员工对工作有不满之处，应在工作时间之外直接向直属上司提出；
2、 员工如得不到满意答复或不愿意由直属上司处理，可在工作时间之外，口头或以书面形式越级提出；
3、 员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意；
4、 企业应为所有员工申诉，做到绝对保密。
四、 保密条款
1、 为保障企业合法权益不受侵犯，维护企业正常经营管理秩序，企业员工必须遵守保密制度。
2、 企业对制定的规章制度、工作流程、财务数据、品牌手册、PR、通讯及软件办公自动化等信息资料应进行必要存档，确保企业秘密不被泄露。
3、 员工必须对自己所从事业务的保密工作负责，不得已任何方式泄露属于企业的商业秘密。
4、 员工违反保密规定则被视为严重过失，并解除当事人与企业的劳动合同。

第七章 奖励与处罚
一、 目的
鼓励优秀员工，严肃企业纪律。
二、 奖励
（一）奖励条件
1、积极提合理化建议被采纳后给企业带来较好效益者。
2、改善经营管理，提高服务质量，做出显著成绩者。
3、为宾客提供最佳服务，屡受宾客表扬，为企业赢得良好声誉者。
4、修旧利废、降低成本费用做出显著成绩者。
5、保护企业财产，保护宾客及同事安全，发现并排除重大隐患，防止重大事故者。
6、忠于职守，自觉奉献，表现突出者。
7、拾金不昧者。
8、为维护企业利益，忍受羞辱，承受委屈者。
9、在其他方面做出显著成绩者。
（二）奖励等级
奖励等级分为：通报表扬、企业嘉奖、授予荣誉称号、奖励晋级。在给予上述奖励时，可发给一次性奖金。
（三）奖励审批
给予上述奖励时由管理人员填写《员工奖励审批表》，提出奖励理由并签署意见，报公司人事部，由总经理审批。
三、处罚
每位员工必须遵守《劳动合同》和《员工手册》中所列条款和规定，严格履行职责，积极做好本职工作，员工如有违规行为，将视情节轻重予以纪律处分。
根据员工的过失程度、违纪次数，过失类别分为：轻度过失、重度过失、严重过失三类。
(一)企业对有下列行为之一的员工，可记录轻度过失一次，并根据当事人所犯过失的性质，酌情给予20元-100元的经济处罚：
1、无故迟到、早退；
2、当值时不佩戴工作号牌，不按规定着装，仪表仪容不符合规定标准；
3、 将岗位工服穿出酒店外；
4、 工服不清洁、褶皱、破损、掉扣未及时更换或修补；
5、 当值时扎堆聊天、串岗串位；
6、 非因公在宾客活动区穿行或走动；
7、 使用客用卫生间、客用电话、乘坐客用电梯；
8、 当值时唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墙靠物、化妆、嬉笑打闹、挖鼻、剔牙、高声喧哗、打响指、剪指甲等；
9、 不使用服务敬语，怠慢宾客；
10、 当值时翻阅书刊、报纸、杂志、画册或从事与工作无关的事情；
11、 随地吐痰，乱扔纸屑、果皮、烟头、杂物等；
12、 当值时行为懒散、无精打采、动作缓慢、工作效率低；
13、 在禁止吸烟区吸烟；
14、 因事因病缺勤，未能及时电话请假（4小时之内）；
15、 无故或借故不参加饭店组织的业务培训；
16、 在培训课上随意交谈、打闹、不专心听讲或考试作弊；
17、 将个人物品带入工作岗位；
18、 当值时佩带的BP机、手机响闹或裸露工作服之外；
19、 当值时未经批准因私打电话或私自会客；
20、 当值时洗浴、理发或在员工活动室休息娱乐；
21、 不遵守岗位责任制，违反操作规程和服务程序；
22、 不按规定地点存放自行车和其他私人车辆；
23、 不按规定时间用餐、将食品带出员工餐厅；
24、 私自带领外单位人员或亲属在员工餐厅就餐；
25、 在规定的营业时间内，未能向客人提供服务；
26、 推委或拒绝其它部门正当要求者；
27、 工作场所物品摆放混乱，所属工作区域卫生较差；
28、 当值时吃东西或嚼口香糖；
29、 进出饭店拒绝接受警卫人员检查；
30、 骑自行车出入店门不下车；
31、 工作、服务、卫生未能达到规定标准；
32、 嘲讽或模仿客人动作；
33、 下班后在餐厅、工作岗位睡觉或着便装在宾客活动区内逗留；
34、 后勤、维修保障人员，接到报修后，无正当理由15分钟内未到达维修现场；
35、 轻度违反《员工手册》等其它各项规章制度。
（二）企业对有下列行为之一的员工，可记录重度过失一次，并根据当事人所犯过失的性质，酌情给予100元—200元的经济处罚：
1、 因个人原因拒不服从管理人员的指挥或工作安排；
2、 办事推诿、不承担责任、耽误工作；
3、 管理人员对违纪现象视而不见、偏袒或说情；
4、 不能按规定程序为宾客提供礼貌服务，导致宾客一般性投诉；
5、 未经批准擅自离开工作岗位长达15分钟以上；
6、 当值时睡觉、看电视、听录音、织毛活、打扑克、玩麻将、下棋或变相赌博者；
7、 值班人员不在岗位明显处值班或值班睡觉者；
8、 私开客房；
9、 偷看、窥视、骚扰客人私生活；
10、 当值时饮酒或带有酒气上班；
11、 偷看黄色淫秽书刊、杂志或国家明令禁止的刊物、书籍；
12、 在企业内墙壁、地面、电梯、卫生间、门窗等公共场所乱写乱画；
13、 故意撕毁、涂抹饭店张贴的各类宣传品、板报等；
14、 未经有关部室批准，在企业内张贴各类横幅、标语、倡议书、通知、启示、宣传品、漫画等；
15、 故意毁坏企业配置的公共设施、设备；
16、 借故拒绝或躲避参加企业组织的各类公益活动；
17、 未通过正当渠道、正当方式，反映意见；
18、 在防火要害部位吸烟；
19、 擅自移动或拆卸消防器材；
20、 向客人索要小费或其它物品；
21、 在同事之间、领导之间、员工与领导之间拨弄是非，制造不团结；编造、传播有损企业或员工声誉的谣言；
22、 未经批准在员工宿舍内留外部人员住宿；
23、 因个人行为不检点，被有关部门批评教育的；
24、 擅自动用专供客人使用的物品和器具的；
25、 重度违反企业《员工手册》等其它各项规章制度；
(三)企业对有下列行为之一的员工，可记录严重过失一次，并解除当事人与企业的劳动合同：
1、国家法律、法规、条例，被司法机关追究刑事责任或拘留审查；
2、篡改、伪造、销毁原始记录、帐单、凭证、从中谋利，中饱私囊；
3、偷拿酒店、客人、同事物品；
4、与客人私做交易、行贿、受贿或有其它不道德行为；
5、无事生非、打架斗殴、破坏工作秩序；
6、随意泄露客人信息、企业秘密或尚未在企业内发布执行的各类事项；
7、违反岗位责任制、安全操作规程、违章指挥造成事故；
8、因违反国家对食品卫生的有关规定，导致宾客或员工食物中毒；
9、对客人投诉意见进行敷衍、涂改、撕毁、不按时上交；
10、连续旷工2天以上或一年内累计3天以上；
11、与客人做淫秽性交易，为客人拉皮条或参与此类活动；
12、在工作时间从事第二职业或其它与工作无关的营利性活动；
13、未经许可私自用酒店食品、饮料、物品免费款待朋友、亲属或免费安排住宿；
14、服务不周造成客人恶性投诉；
15、违反国家计划生育规定；
16、故意制造、开具各类虚假证明；
17、在病休证明上弄虚作假骗取休息；
18、酗酒、赌博、打架、斗殴、恫吓、吸毒或其它流氓行为；
19、将枪支、弹药及其它伤人凶器、易燃、易爆物品带入酒店；
20、未通过正当渠道、正当方式，反映意见，且不听劝阻，故意扰乱会场、办公秩序或在公共场所、宾客活动区吵闹；
21、故意破坏或违反企业各项规章制度的执行；
22、严重违反企业《员工手册》等其它各项规章制度。
员工违纪、过失次数以十二个月内累计统计，累计二次轻度过失和二次重度过失或三次轻度过失和一次重度过失，将给予解除劳动合同处理。
（四）处理及执行权限
1、轻度过失
第一次：书面警告，第二次：过失，第三次：最后警告，按奖惩条例执行处罚， 酒店总经理有行使权限。三次以上：辞退或开除，按奖惩条例执行处罚，酒店总经理核实后公司人事部审批。
2、重度过失
第一次：过失，第二次：最后警告，按上述规定执行处罚，酒店总经理有行使权限。第三次：辞退或开除，按奖惩条例执行处罚，酒店总经理核实后报公司人事部审批。
3、严重过失
第一次：辞退或开除，按上述规定执行处罚，酒店总经理核实后报公司人事部审批。
六、《过失单》填写及执行处理程序
1、管理人员发现员工违纪时，应立即填写过失单，记录违纪人姓名，违纪时间及违纪事实，交违纪人签字，违纪人拒绝签字时，由违纪人主管领导签字确认。
2、由酒店核准违纪次数及处分等级，交行使处分权限人签字后，分别送达违纪人及所属主管。
3、对违纪员工做辞退或开除处理时，酒店总经理应报公司人事部批准。
4、违纪处罚时间以一年为限

第八章 安全守则

为确保国家财产及宾客、员工安全，全体员工必须牢记：没有安全就没有旅游事业，安全最重要。
一、安全守则
1、认真贯彻执行“谁主管谁负责，谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的安全岗位责任制。
2、严格吸烟管制，不准在库房或存放易燃品地点吸烟，不准乱扔烟头、火柴棒。
3严禁私自安装各种电器设备，乱架电线，对酒店长住客人电器设备应进行经常性检查。
4、严禁将枪支、弹药、有毒物品、易燃易爆物品带入企业，发现上述物品时，要及时报告领导。
5、不准擅自动用、拆卸各种消防设备和消防工具。
6、不准将大数额现金及贵重物品存放更衣柜内或办公室。
7、严格执行访客登记制度，发现形迹可疑者应立即报告领导。
8、熟知本部门、本岗位安全防范重点部位，加强安全检查，严格遵守安全操作规程和安全责任制。
9、下班后、上班前必须认真检查本岗位安全状况，消除不安全隐患。
10、未经批准不准在员工宿舍留宿外部人员。
11、认真执行《食品卫生法》，严防食物中毒。
二、防火措施
发生火情，无论大小，必须立即采取以下措施：
1、向酒店领导报告，如火情较大，发展迅速，应立即拨打酒店总机报警电话，报警时讲清火灾具体地点、燃烧物品、火势大小、报警人姓名和岗位。
2、利用现场灭火器材积极灭火。
3、关闭着火现场的所有门窗，切断电源。
4、如火势可导致生命危险时，应积极协助指挥人员疏导客人及现场多余人员从安全通道撤离，严禁使用电梯。
5、在火灾现场要提高警惕，防范不法分子乱中做案。
6、必须绝对服从火灾现场最高管理者的指挥，奋力扑救，积极灭火，发扬献身精神。

第九章 修订与解释

企业根据管理需要，经协商后可修订员工手册内容。倘因手册内容与国家之规定相抵触时，则按国家规定办理。

如家酒店连锁公司
员工过失单
违纪人姓名 部门
职务/岗位 违纪时间
过 失 级 别
1、 轻度（ ），第（ ）条
2、 重度（ ），第（ ）条
3、 严重（ ），第（ ）条
过 失 记 录 次 数
第一次（ ），第二次（ ），第三次（ ），第四次（ ）
违 纪 事 实 经 过

处 理 意 见
通报批评（ ），经济处罚（ ），记录过失（ ），解除合同（ ）
审核及批准 审 批 意 见 签 字 日 期
部门经理
主管副总
人事部经理
总 经 理
违纪人签字： 稽查人签字：
注：此表一式二份。部门留存一份，公司人事部存档一份
如家快捷酒店
员工过失单
违纪人姓名 酒店名称
职务/岗位 违纪时间
过 失 级 别
1、轻度（ ），第（ ）条
2、重度（ ），第（ ）条
3、严重（ ），第（ ）条
过 失 记 录 次 数
第一次（ ），第二次（ ），第三次（ ），第四次（ ）
违 纪 事 实 经 过

处 理 意 见
通报批评（ ），经济处罚（ ），记录过失（ ），解除合同（ ）
审核及批准 审 批 意 见 签 字 日 期
值班经理
酒店总经理
人事部经理
总 经 理
违纪人签字： 稽查人签字：
注：此表一式二份。酒店留存一份，公司人事部存档一份
如家酒店连锁公司
员工提合理化建议奖励审批表
获奖人姓名 单 位
职务/岗位 日 期
奖励事由

奖 励 等 级

1、通报表扬：

2、公司奖励：

㈣ 服务行业员奖惩制度

公司员工奖罚制度
为促进和保持公司员工工作积极性和自觉性，贯彻企业精神和经营宗旨，保证公司目标实现特制定本制度。
奖惩原则：奖优罚劣，奖勤罚懒，鼓励上进，鞭策落后。
一、 奖励：
奖励是成绩的体现、进取的动力、激励的措施，公司奉行有功必奖的原则，鼓励员工勤劳敬业，团队奖：每年年终对各部门的管理、服务、纪律、任务完成、业务水平、部门内及与其他部门间的协作沟通等指标进行考核，全面达标的团队，获得最佳团队奖。
奖励方式：通报表彰和颁发奖金
1. 优秀管理者奖：根据公司对各级管理人员的审核标准，参考绩效考核成果，年终评出优秀管理者，予以奖励。
奖励方式：通报表彰和颁发奖金。
2. 优秀员工奖：根据各岗位员工工作业绩积累，
奖励方式：通报表彰和颁发奖金。
3.举报奖：公司任何一个员工，都有权利有义务对公司内部严重失职、贪污盗窃、营私舞弊、泄漏公司机密、违法乱纪等行为向公司总经理举报，凡属核查无误、情况属实的有效举报，颁发举报奖。
奖励方式：为保障举报人的权益，此奖不公开授予，由总经理或总经理授权人员特别颁发给获奖者一定数量的奖金。
4. 特殊贡献奖：为保卫公司财产、人身安全、忠于职守者；开发新项目有详细实施方案，且实施后获得显著效益者；为公司解决排除社会上较大难题，避免和制止不良社会影响者由总经理授予特殊贡献奖。
奖励方式：通报表彰和颁发一定数量的奖金。
二、惩罚：
惩罚是对出错员工的教育，公司奉行有错必究的原则，实行惩罚积分与罚款并行的方式，即：每扣1分同时罚款的办法，（1分为10元）
1、 对下列违纪行为一次扣1-4分及相应罚款：
Ø 上班时间仪容仪表不整，装扮影响公司形象者
Ø 随地吐痰、乱扔烟头、纸屑或其他杂物者
Ø 在公司或客户面前大声喧哗或指手画脚者
Ø 长时间接打私人电话者
Ø 上班时间未经允许从事娱乐活动者
Ø 库房商品、个人物品、办公桌面文件、办公用品码放凌乱者
Ø 上班时间穿拖鞋者
Ø 高空作业不带安全带或安全带没有带好者
Ø 空调安装好后没有搞好卫生及补好墙洞者
2、 对违反下列行为之一者一次扣5-9分及相应罚款
Ø 工作时间干私事，睡觉者
Ø 对非本职工作但有利益于公司的工作不予协助者
Ø 不服从主管领导的合理指令或工作分派者
Ø 对客户、同事污言秽语、不讲礼貌者
Ø 无事生非、挑拨离间、损害团队及同事团结者
Ø 因服务态度问题导致客户投诉者
Ø
3、 对下列行为一次扣10-19分即相应罚款
Ø 对各级反馈的情况，经查属实拒不签字承认者
Ø 在单位进行任何形式的赌博活动（公司组织的娱乐性质的集体活动除外）
Ø 上班时间酗酒者。
Ø 私自接受、索取回扣或礼物者。
Ø 工作态度恶劣、侮辱他人者
Ø 因过失泄漏公司机密者
Ø 违反规定私自动用公司办公设备及车辆者
Ø 知情不举，隐瞒他人严重违纪行为者
4、 对下列行为一次扣罚20分，并予以除名处理，触犯国家法律法规的，将移送司法机关处理：
Ø 在工作场所打架斗殴，造成严重伤亡者
Ø 对客户投诉未能及时妥善解决，致使矛盾激化或其它严重后果者
Ø 蓄意破坏公司财物者
Ø 触犯国家法律法规，被拘留、劳教、判刑者
Ø 故意泄漏公司机密者
Ø 因严重失职给公司造成重大经济损失者
Ø 有盗窃、贪污行为或利用职务之便营私舞弊者
Ø 散布对公司不利言论，或从事损害公司形象、利益之行为者 Ø
5、 受惩罚的员工可根据其表现，经研究给以留职察看处分者
6、 员工有下列情况，应赔偿公司损失
Ø 员工损坏公司物品，视情节轻重赔偿损失，故意损坏的应加倍赔偿，非故意损坏的根据具体情况适当赔偿。
Ø 员工丢失公司财物按照一定比例给予赔偿。
Ø 其它造成公司损失者，视情节予以赔偿
7、 惩罚的实施
Ø 员工可以直接向总经理或行政部报告违纪行为；
Ø 部门经理对上述过失行为进行监督管理，对违纪情况做出处理决定，经行政部核查后予以处罚；
Ø 总经理及行政部发现违纪行为可以直接进行处罚，同时对受处罚员工的直接主管和部门经理按管理不力论处，处以与受罚员工相同罚分，凡主管和部门经理对违纪员工包庇、开脱的，处以受罚员工两倍的罚分；
8、 违纪罚款的缴纳：
Ø 对于员工违纪的处罚，部门经理应督促员工按照处罚额及规定的时限上缴 部；
Ø 罚款必须在罚单下达后5日内缴纳，逾期未交将加倍处罚；
Ø 对拒不缴纳罚款的人员将予以除名处理；
9、 员工申诉
Ø 认为公司处罚不当或有过失之员工，可以在接到处罚通知之日起三个工作日内准备相应的申诉材料向总经理提起申诉，在总经理接受申诉期间，员工可以暂缓履行处罚。
员工Ø奖罚制度
一．奖励
对有下列突出表现的员工，按不同事迹予以奖励。奖励分为表扬、嘉奖、立功、授予个人或集体荣誉称号、晋级和给与物质奖励。
1．对改善经营管理，提高服务质量有贡献者；
2．在服务工作（生产）中，取得优异成绩者；
3．严格开支，爱护公物，节约费用显著成绩者；
4．服务态度好，为公司获得荣誉者；
5．发现事故苗头，及时准确采取措施，避免事故发生者；
6．为保护国家与公司财产和人民生命安全，见义勇为者；
7 年终奖为全年总工资5%（当月有处罚及客户投诉的才能享受）
二 财务考勤制度
1 上班与例会迟到或早退1分钟至5分钟，按5元扣除。
2 上班与例会迟到或早退5分钟至10分钟，按10元扣除。
3. 上班与例会迟到或早退10分钟以上按20元扣除。
4 上班与例会无故旷工按两天底薪扣除。
5 如在一年之内满勤，公司将给予50元奖励
三 凡犯有下列过失之一者，作辞退或开除处分，同时做罚款处理，触犯法律者将追究其法律责任。
（1） 贪污、盗窃、赌博、营私舞弊；
（2） 工作严重失职，违反操作规程，造成严重后果；
（3） 恶意破坏公物或会员物品；
（4） 道德败坏，乱搞男女关系等；
（5） 经常违反公司规定，屡教不改；
（6） 服务态度恶劣，与客户争吵；
（7） 无理取闹，严重影响公司和社会秩序；
（8） 触犯国家法律，受到刑事处分的。
优秀员工评选制度
1.每月评选一次优秀员工，符全以下条件员工均可参加：
（1）文明礼貌：言谈亲切、举止大方、精神饱满、着装规范整洁。
（2）爱岗敬业：热爱本职工作、任劳任怨、责任心强、服务热情周到、工作到位、完成任务好、不计时间报酬，兢兢业业工作，有协作精神。为了集体的利益，甚至牺牲个人利益。爱护公司财产，节约意识较强。
（3）遵章守纪：遵守公司的各项规章制度（全月无请假,迟到,早退,旷工等），工作无失职、失误记录。
（4）团结友爱：尊敬领导、友爱同事（当面背后不讲不利于团结友好的言语）。
(5) 有良好的团队组织，在团队中员工能互相学习、支持工作，经常开展寓教于乐的团队活动，员工精神面貌良好。
（员工投诉）
员工在工作中无论与同事、领导发生纠纷，对公司各级管理人员有不满之处或对工作安排不满，均可以口头或书面形式向总经理投诉，但必须遵守下列条款：
1. 不得提供伪证；
2. 不得公开或私底下散布不满情绪。
3. 不得在事情得到调查解决之前，拒绝执行工作。
4. 不得固执已见，强词夺理，不服从仲裁。

㈤ 餐饮员工规章制度范本

餐饮员工规章制度 荐

第一节 餐厅日常工作制度

一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节 餐具卫生管理制度

一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节 餐厅个人卫生管理制度

一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节 餐厅设施设备保养制度

一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节 后厨日常工作制度

一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

㈥ 服务员规章制度

(1) 不准无故迟到，早退或擅离职守。

(2) 不准在工作场内哼歌曲，吹口哨、跺脚、奔跑，在经营场所双手叉腰，双手抱胸或插入口袋，整理头发或衣物、化妆等，以及在场内大声喧哗或与他人高声说话。

(3) 当班时不能翻阅与工作无关的书刊、报纸、杂志等。

(4) 当班时不准吃零食和不按部门规定的时间就餐。

(5) 不准随地吐痰，乱扔纸屑、杂物等各种不卫生行为。

(6) 不准与同事不协作，合作共事，故意造谣生事，拉帮结派或排挤其他同事。

(7) 不准在禁止吸烟区吸烟。

(8) 发现公司财物受损，丢失要及时上报。

(9) 不能怠慢工作或工作不努力，不完成上级分配的工作任务。

(10) 不能未经批准私自收藏客人遗忘，赠送的物品。

(11) 当班时不能打瞌睡、下棋、打扑克、或收看电视、录音机及其他与工作无关的事。

(12) 为能因事缺勤而未预先请假。

(13) 不能在墙壁、更衣柜、交接班本等乱写乱画。

(14) 不能欧打宾客或同事。

(15) 不能偷窃、骗取客人或同事的财物。

(16) 不能与客人私做交易，行贿受贿，或进行不道德行为及额外服务以收取费用。

(17) 不能骚扰客人私生活，偷看、窥视。

(18) 不能用非法手段偷窃或涂改各种原始记录，帐单、单据或利用已付帐单向另外客人收钱和故意加收费用。

(19) 不能向外单位泄露公司文件、资料、数据，或伪造本公司文件谋取私利。