茶馆门店管理规章制度
① 如何经营一家茶店、茶馆
茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。 老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。 高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。 新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。 茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。 一、外装饰有以下几个要素： 1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。 2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。 3、橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。 4、店门：茶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。 5、外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或暖色，不宜用艳丽的色彩，如若用一两只带有茶的特色的灯具则更能突出茶店的吸引力。 6、店名：茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如北京的“吴裕泰茶庄”、“信裕泰茶庄”、“满堂香茶庄”、“仙山茶行”、“绿茶世界”、“五福茶艺馆”、“天福茗茶”都是很不错的字号。 二、内装饰的几个要素: 1、货架柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件可以摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。 2、墙面：茶店的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。 3、地面：地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨石，也可以用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。 4、灯光：顶部灯光一定要明亮，一般用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上灯管，以自然光色灯光最佳。 5、点缀：店内点缀很重要，可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同茶店的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。" 内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。 三、丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末地方？地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。 四、严把质量关：商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的可以用先进的检测设备，如若自己把握不定，可以向一些专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期），并且拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。 五、进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。 作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。 六、品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。 七、了解经营地区消费者口味：对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者，对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱转茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡一些，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。 八、定价合理化：茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，许多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确定你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一些，我认为是应该的。 九、商品全方位立体结构：商品立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等；“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶叶同时经营与茶叶有关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等，茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。 十、商品陈列有序：商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶有关的商品一定要合理的陈列，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，是消费者一目了然，最好在各个区内放上茶叶的简介（产地、品位、特点等）然后是整体的布局，要根据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。 十一、有条件的茶店可以与品茶、茶店、茶艺连为一体：如果你的茶店面积允许，经济实力跟得上，最好与品茶、茶点、茶艺连为一体，一家很别致的茶店连上一个别有风味的小茶馆，茶馆内环境优雅，墙上挂几幅字画，室内摆上几盆盆景，原质的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶点心，加上身着合适服装的招待小姐、先生，定时来几场茶艺表演，也可长期表演，或设立古筝、古琴演奏古曲名曲，别有一番情调，收费不要太高，更不能附带酒类、烟类，这样顾客在品茗之后，购买欲望大增，何乐而不为呢？ 十二、搞好店内卫生与周围环境：茶叶是一种很娇贵的饮料，它具有强烈的吸腐性，店内卫生很重要，店内要保持洁净，选择家具不易有过重的气味，店内空气要保持清新通透，干燥季节可以采用加湿器提高室内空气的湿润度。十三、建立管理制度，建立经营管理制度，员工管理制度，卫生管理制度，奖罚制度等，规避经营管理中的各种不良因素。 茶文化历史悠久底蕴深厚，茶店早在一千年前就有古人经营，在现代文化的影响下茶文化也趋于时尚主流，被人们普遍接受，进茶店、茶馆品茶会友，休闲洽谈等既安静也舒适，饮茶更有益健康。
② 茶店茶馆经营有什么好课程
茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。 老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。 高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。 新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。 茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。 一、外装饰有以下几个要素： 1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。 2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。 3、橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。 4、店门：茶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。 5、外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或暖色，不宜用艳丽的色彩，如若用一两只带有茶的特色的灯具则更能突出茶店的吸引力。 6、店名：茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如北京的“吴裕泰茶庄”、“信裕泰茶庄”、“满堂香茶庄”、“仙山茶行”、“绿茶世界”、“五福茶艺馆”、“天福茗茶”都是很不错的字号。 二、内装饰的几个要素: 1、货架柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件可以摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。 2、墙面：茶店的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。 3、地面：地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨石，也可以用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。 4、灯光：顶部灯光一定要明亮，一般用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上灯管，以自然光色灯光最佳。 5、点缀：店内点缀很重要，可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同茶店的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。" 内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。 三、丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末地方？地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。 四、严把质量关：商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的可以用先进的检测设备，如若自己把握不定，可以向一些专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期），并且拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。 五、进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。 作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。 六、品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。 七、了解经营地区消费者口味：对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者，对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱转茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡一些，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。 八、定价合理化：茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，许多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确定你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一些，我认为是应该的。 九、商品全方位立体结构：商品立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等；“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶叶同时经营与茶叶有关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等，茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。 十、商品陈列有序：商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶有关的商品一定要合理的陈列，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，是消费者一目了然，最好在各个区内放上茶叶的简介（产地、品位、特点等）然后是整体的布局，要根据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。 十一、有条件的茶店可以与品茶、茶店、茶艺连为一体：如果你的茶店面积允许，经济实力跟得上，最好与品茶、茶点、茶艺连为一体，一家很别致的茶店连上一个别有风味的小茶馆，茶馆内环境优雅，墙上挂几幅字画，室内摆上几盆盆景，原质的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶点心，加上身着合适服装的招待小姐、先生，定时来几场茶艺表演，也可长期表演，或设立古筝、古琴演奏古曲名曲，别有一番情调，收费不要太高，更不能附带酒类、烟类，这样顾客在品茗之后，购买欲望大增，何乐而不为呢？ 十二、搞好店内卫生与周围环境：茶叶是一种很娇贵的饮料，它具有强烈的吸腐性，店内卫生很重要，店内要保持洁净，选择家具不易有过重的气味，店内空气要保持清新通透，干燥季节可以采用加湿器提高室内空气的湿润度。十三、建立管理制度，建立经营管理制度，员工管理制度，卫生管理制度，奖罚制度等，规避经营管理中的各种不良因素。 茶文化历史悠久底蕴深厚，茶店早在一千年前就有古人经营，在现代文化的影响下茶文化也趋于时尚主流，被人们普遍接受，进茶店、茶馆品茶会友，休闲洽谈等既安静也舒适，饮茶更有益健康。
③ 怎样做好一个茶店店长
俗话说的好：在其位，谋其政。作为“一店之长”，就要明确店长的职位职能。茶店店长需要做到哪些方面才能够称之为一个“合格的店长”呢，总结出一下几个方面 :
1、代言店面形象店长是店面的形象代言人。店长的言行举止，都代表着这个店给人的印象。举止大方、优雅，才能给茶店带来如沐春风的感觉，更突显茶店的高档次 ;
2、经营茶店店长是茶叶店所有者的代理人，不仅要负责内部事宜，还要负责外部事宜。对外要与主管部门供应商、顾客和其他相关部门进行接触，与各方建立良好关系;对内事务繁多，店里的人事制度、营销计划、价格政策以及对门店日常工作的基本要求等等，都必须通过店长分配、执行和检查;
3、管理茶店店长不只是经营者，还是一个管理者。一个集体的良性运营，一定需要店长的合理的安排分配。比如任务的配置、业绩和人事考核、人员的补充和配置等，都需要店长来安排下去执行;
4、教导店员专业知识店长最基本的要熟练掌握相关茶叶知识，才能帮助店员学习各种技能，进一步提高店员的业务水平。一个专业知识熟练的店长，才能够给员工带来正能量。店长最好就是现场的培训，随时，随地的指导，这样才能有效地提高员工能力水平;
5、调节员工心理没有谁能够完全的把生活上的情绪和工作完全分开。员工工作情绪的高低，直接影响着工作质量的好坏。好的店长，还应该关心员工的情绪，必要时提供帮助。一个人的性格会直接反映在做事的风格上。一个开朗热情的店长带出来的门店时积极和欣欣向荣的，相反一个刻板不会变通的店长带出来的店面估计就是保守，缺乏创新的。
④ 经营茶叶店需要了解哪些相关技巧
现在，市场中的茶叶店是一个投资了就能够赚钱的项目!但是，对于任何一个投资茶叶店的创业者而言，为了保证店铺在市场上的发展是给力的，需要懂得运用技巧。茶叶店的形象和风格定位要从店铺的客户群分类出发，区分不同风格应用不同的宣传方式。茶叶店的卖场应该给人以随意、轻松的感觉，可以放节奏感强的背景音乐。
虽然有坚实物质基础的人士一直都是茶叶的主流消费群体，但随着生活水平的不断提高，普通消费群体对于高档茶叶的购买动力以及推崇度也会逐渐提高。
茶行业作为朝阳产业，是社会不断向前发展的必然产物，也是高端装修的必然趋势。虽然现在许多企业都开始看好这片市场，但如果企业想在这条路上走得更长更远，始终还是离不开创新和实力这两大主题。
投资茶叶店需要懂得运用技巧，创业者们在经营的时候，只要是抓住了项目在市场上的发展趋势，让茶叶店的商机是源源不断的。
⑤ 如何经营好茶店
店面选址是保证单体店盈利的基础
这一点毋庸强调，我们在选址时主要采取以下考察步骤：
1.分析城市的商圈。城市在发展，商圈也在变化，因此在选址时要认真调查分析商圈，然后再确定要进入哪些商圈。
2.分析店铺的具体位置。
3.分析店铺周围的店类和品牌。店铺和品牌都有聚集效应，大家开在一起，才能引来较大的目标消费客流量。
4.分析具体店铺。包括分析面积、门脸宽度、层数、租金等。
5.衡量店址时还要对投入与产出进行平衡分析，即初步确定店铺后，还要测算预计的投入，包括租金、转让费、装修费用，道具费用、铺场费用，营业人员数量，同时测算预计的销售业绩，算出该店的销售保本点，即能否盈利，这是最后确定选址的关键。
对于选址一般都是品牌的总部给予支持。目前在茶行业的一些大的连锁品牌都有自己的选址团队对新伙伴进行服务。比如清雅源连锁品牌就有专门的选址团队，给新伙伴进行选址竞争力考察和分析，这样确保清雅源伙伴利益的最大化。
2
店长和员工是提高单店盈利水平的核心
1.店长是店堂的灵魂，足以左右单体店销售盈利的水平。因此要有完善的店长任用制度和培训制度，店长的培养是茶楼经营的重中之重。店长同时要具备培训的能力。
2.培训时激发员工工作热情，提高销售的常动力。工作激情的调动是要有常态化的。要保证经常性和持久性。
3
良好的店堂形象，专业的商品陈列搭配，优质的服务量是有效法则
店堂形象包括店堂的设计、装修、灯光、音响、橱窗布置、店堂卫生等，是塑造店铺价值的重要部分，一定要认真对待。
4
总部对单体店的强大支持，是单体店盈利的保障
总部的支持主要有：信息系统支持，陈列搭配支持，广告促销支持，培训支持。
⑥ 如何做茶楼管理
水，是茶的载体；离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。因此，择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。
水之于茶，犹如水之于酒一样重要。众所周知，凡产名酒之地多因好泉而得之，茶亦如此。再好的茶，无好水则难得真味。故自古以来，著名茶人无不精于水的鉴别。水的好坏对茶的色、香，味影响实在太大。明人田艺衡在《煮茶小品》中说，茶的品质有好有坏，“若不得其水，且煮之不得其宜，虽好也不好”。明人许次纾在《茶疏》中也说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”。清人张大复甚至把水品放在茶品之上，他认为：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”(《梅花草堂笔谈》)。这确实并非夸张，而是从实践中得来的宝贵经验。
目前，茶界对饮茶用水所认定的水质主要标准是：色度不超过15度，无异色；浑浊度小于5度；无异臭异味，不含有肉眼可见物；pH值为6.5～8.5，总硬度不高于25度；毒理学及细菌指标合格。
古人饮茶，注重于水自汲、茶自煎。把汲水、养水当成整个品茶过程的一部分。他们那些经过长期实践而总结出来的品水结论，虽然带有一些玄虚的成分，但更多的是与科学道理暗合或相通。
⑦ 茶楼店长具体负责什么
上班时间： 上午 8、 时至晚上客人全部离开。 中午和晚上休息时保持电话畅通，特殊情况随叫随到。第一时间对员工进行培训和指导，及时处理客情问题，避免事件扩大化。每周末提交工作总结和下周工作计划；每周对员工进行安全教育培训指导， 且有相关记录提交甲方；每月定期召开员工大会一次且店长作详细讲话，员工优点予 以表扬奖励，员工缺点给予指正帮助。每月 10 日前据实向甲方报送茶楼的财务报表。对于茶楼收取的钱款，每日及时上交茶楼的财务人员，不得私自截留侵占或 挪用。全面跟踪员工服务工作，及时发现问题，及时纠正指导，避免开罚单而导致 员工工作情绪化，为茶楼营造团结、和谐、愉快、轻松的工作氛围。招聘、培训新员工，培训内容包括：相关法律法规，公司制度，岗位职责， 岗位操作流程及标准，岗位安全常识及职业道德等。指导员工每天上客初期、客走晚期合理使用照明灯具和空调，且责任落实到 人。保持每半个月与每组员工沟通座谈，第一时间了解员工心理动态，调节员工 情绪人员配置：服务员 人，保洁 人，吧台 人，迎宾 人，保安 人； 及时调整和补充员工以保证正常运转。不得与客人和下属员工发生冲突，特殊情况与甲方或甲方代表及时沟通解决； 上班期间注意个人人生、财产安全，下班期间个人安危自行负责。制定出台新的、重要的管理办法措施应先与甲方代表沟通，再决定执行。应要求下属主要管理人员有工作笔记，有安全教育培训记录。 与下属员工签订安全责任合同书，且对员工贯彻落实“安全第一，预防为主” 的安全生产方针.因故较长时间离开工作岗位需请示甲方代表且做好工作安排。提成奖励工资年底结。奖励 在全面履行店长岗位职责的前提下，给予约定的利润提成。年营 利额在 万元以内的（含 万元） ，按营业额的 1%提成；年营业额超过万 元的，超过部份按营业额的 2%提成。 惩罚 1工作中不遵守店长岗位职责（如经常迟到早退、无故旷工、脱岗、误岗, 睡岗、私自换岗等）或管理混乱造成甲方经济损失的，
⑧ 如何经营好一家茶艺馆
茶馆一般是人们休闲娱乐的场所，近几年来，随着人们生活水平的不断提高，茶馆自然成为了更多高端人士品茶、休闲、会友的场地。很多人看到了茶馆背后的隐藏的商机，为此开茶馆成为了不少投资者的选择。那么开一家茶馆加盟店要多少钱？需要准备什么？
装修费
开茶馆与茶叶店有一定的区别，开一家茶馆的面积至少需要200平方米，装修费用在10万元至15万元之间，当然，如果要装修豪华，费用自然更高。需要注意的是，茶馆的装修要特别注意窗户设计的别致，屋顶的灯光不宜太亮，柔和舒服为好。房间的大小可以设置为两人间、四人间以及八人间等。
家居摆件费
通常情况下，茶馆的家具和摆件的花费在10万元到50万元之间。https://www.shijinming.com家具的选择要迎合茶文化的历史，最好选择古典风味的造型，让茶馆的整体风格上升一个档次。至于摆件，资金充裕可选择名贵的国画、古董之类的，如果资金不足，则可以选择一般的茶具和装饰品。
员工费用
员工的培训费是不可少的，首先需要聘请专业的茶艺师对店内的员工进行培训，这需要一定的费用。员工的培训费每人在600元左右；此外，对于新店开张所需的推广费一年在10万元左右。当然，如果能够加盟到一些有影响力的茶叶品牌，则可以省去相应的推广费用。
流动资金
一般来说，开一家茶馆所需的流动资金在5万元到15万元左右，主要用于茶叶以及消耗品更换的费用。茶具之类的不必全是紫砂壶或者名家作品，否则价格太高。
店租费
店租的费用主要看地段、交通的便捷程度等，一般在城市繁华中心店租很高，我们选择稍微偏远一点的地方，一方面环境比较安静，适合品茶、娱乐，另一方面店租比较便宜，所以茶馆所在位置不必到太繁华热闹的街道，一般的就好。
近年来，随着人们对于茶叶作为健康养生饮品的认识的不断加深，茶叶市场也不断地壮大，因此，开茶馆相信是一种不错的投资选择。然而，由于茶叶市场的变化无常以及市场资源的重新配置，这就需要投资人自己用心去把握，以便及时采取应对策略。
⑨ 茶楼卫生管理制度
送你一份范文仅供参考：
茶楼卫生管理制度
1、 茶座卫生制度
① 茶桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共卫生间。
② 要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。
③ 不销售变质、生虫茶品。
④ 茶具用后洗净、消毒、保洁。
⑤ 服务员穿戴清洁工作服，工前、便后洗手消毒。
⑥ 泡茶的水必须煮沸。
⑦ 服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。
2、仓库卫生管理制度
① 茶品仓库实行专用，并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风、冷藏、消毒的设施及措施，并运转正常；
② 茶品应分类，分架，各类茶品有明显标志，，要及时冷藏、冷冻保存；
③ 建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止茶品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的茶品；
④茶品不得与药品、杂品等物品混放；
⑤ 茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁；
⑥ 工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
3、 茶品销售卫生制度
① 销售定型包装茶品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容，进货时向供方索取茶品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的茶品；
② 销售茶品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合茶品卫生标准和规定的茶品；
③ 出售直接入口的散装茶品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料，禁止使用废旧报纸运装茶品。货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒；④ 从业人员穿戴清洁的工作服，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟；
⑤ 吧台内严禁落地存放茶品，严禁乱堆、乱放茶品及其他杂物。
4、 茶品采购、验收卫生制度
① 采购的茶品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的茶品；
②采购定型包装茶品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容；
③ 运输车辆和容器应专用，严禁与其他非物品混装、混运。
④茶品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。
5、 除害卫生制度
① 操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板；
② 发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭；
③ 发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。
6、 卫生检查制度
① 卫生管理人员应每天进行卫生检查；
② 各部门每周进行一次卫生检查；
③ 发现卫生不合格者进行教育和经济处罚。
⑩ 茶叶店店长岗位职责及如何管理员工
茶叶店店长的工作职责主要有：
第一，完成个人茶叶销售指标。
第二，招聘店员、培训营业员营销技巧、茶叶知识。
第三，领导所有店员完成整个茶店的营销指标。
第四，负责茶店日常的经营管理。
第五，开发新客户、维护老客户。
第六，将终端茶叶客户消费需求汇总、汇报给总部或上级领导。
茶叶店店长管理员工 方法：
一、给新员工进行岗前培训
对于众多销售员而言，是需要不断地积累实践的，需要给他们灌输更多的茶叶知识。许多新销售员在茶叶知识和茶店的管理制度上，像个懵懵懂懂的孝，在等待长辈灌输知识，完全处于空白状态，因此，培训员应该告诉他们怎么做，给他们具体的方向和方法，树立茶业职业道德，培养销售员良好的工作习惯，让他们拥有正确的思维方式。茶叶的培训内容有：茶知识、茶文化、茶道、茶销售等等。
二、制定销售人员的行为准则
通常茶叶店对销售人员完整的管理培训内容有：员工行为准则、销售员日常的行为规范、考勤制度、奖惩制度、工作流程等等，通过这些培训让销售员了解自己的工作范围。从进店开始就严格要求，着装整齐、佩戴工牌、化淡妆、执行上下班打卡制度。接待顾客前，对前一天的工作进行总结、盘点，同时进行卫生工作。每日必要早会，激励员工。上下班交接等等工作，让聚祥春门店经营仅仅有条。
三、建立奖惩制度
销售员每天对自己分内的工作做好，让纸质的规范准则形成自己的习惯并不容易。每个人身上都存在惰性，采取有效的奖惩制度并实施是帮助销售员形成良好形象的重要手段。店内的管理人员必须做到，在销售员的行为尚未形成前，通过奖惩措施来规范促销人员的行为。
四、薪酬发放
如今销售员的主要薪酬制度是底薪+抽成，销售员薪资底薪部分是稳定销售员的工作和生活，而抽层则是鼓励销售员，提高销售额。所以薪酬的发放关系到员工的工作积极度。发放薪酬也有其准则：发放工资一定要准时，延期往往会降低员工的积极性，甚至抱怨。发放前必须准确算好抽层，这是销售员努力赚取的，发放后必须让员工确认签字等。
五、提倡团队合作、团队与个人共赢的局面
销售这种行业，只能者多得没错，但我们也要提倡团队合作，让每个人都得利。只有团队得利，每个人在工作上才会积极、乐观、开心。