食品标准与法规课件

A. 食品标准与法规的介绍

《食品标准与法规》是中国轻工业出版社出版发行张水华，余以刚著作的实体书。

B. 食品标准与法规的图书目录

第一节食品法律、法规与标准的法律地位
第二节食品安全的保障措施
第三节食品法律、法规和标准与市场经济的关系
一、法律、法规与标准的关系
二、食品法律、法规与市场经济的关系
三、标准与市场经济的关系
思考题 第一节标准化与标准
一、标准化
二、标准
第二节食品标准
一、我国食品标准化概况
二、我国食品标准与分类
三、国际食品标准化
思考题 第一节食品强制性标准类别
一、强制性标准的分级
二、强制性标准的范围
三、食品安全相关的国家级强制性标准的类别
四、食品安全法中规定的食品安全标准
第二节食品标签与标识标注
一、食品标签的定义及功能
二、我国相关的食品标签标准的发展
三、预包装食品标签通则中使用的术语和定义
四、预包装食品标签及标注的基本要求
五、食品标签强制性标示内容及标注要求
六、预包装食品标签通则中强制标示内容的免除
七、非强制标示内容
八、食品标识管理规定
九、食品营养标签介绍
第三节食品添加剂
一、食品添加剂及其发展趋势
二、国际组织关于食品添加剂的安全使用和管理
三、我国关于食品添加剂的主要法律法规及标准
四、食品添加剂的使用原则
五、规范性附录的内容
六、食品添加剂功能类别及其技术作用
第四节食品安全标准
一、食品安全标准的格式及内容
二、食品安全标准中的主要技术指标
三、我国食品安全标准中的技术指标
思考题 第一节食品标准制定的原则
一、食品标准的基本内容
二、食品标准制修订原则
三、企业标准的制定范围
四、制定食品标准的要求
第二节食品标准制定的程序
第三节食品标准的结构
一、食品标准的要素
二、标准的结构层次
第四节食品标准核心内容(规范性技术要素)的编写
一、术语和定义
二、符号和缩略语
三、要求
四、抽样
五、试验方法
六、检验规则
七、标志、标签与包装
八、运输与贮存
九、规范性附录
十、图与表
第五节食品标准中其他要素的编写
一、规范性一般要素的编写
二、资料性概述要素的编写
三、资料性补充要素的编写
思考题 第一节食品法律
一、食品安全法
二、产品质量法
三、进出境动植物检疫法
四、农产品质量安全法
第二节食品法规
……
第六章我国的食品卫生与质量安全监督管理
第七章餐饮、食堂的食品卫生监督与管理
第八章保健食品的安全监督与管理
第九章农产食品及原料的安全监督与管理
第十章食品包装材料的安全监督与管理
第十一章进出口食品的检验与管理
第十二章国外食品法律法规介绍
第十三章食品风险分析与食物中毒处理
附录
参考文献

C. ISO食品标准与法规中的作用和定位是什么

ISO的食品安全标准是：
ISO22000食品安全认证体系
ISO22000食品安全管理体系标准于回2005年9月1日正式出版，该标准旨答在保证整个食品链不存在薄弱环节从而确保食品供应的安全。ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存，以及零售商和饮食业。另外，与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准，如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。这个标准更可以弥补ISO9001:2000对食品制作的不足及可同时共用。供参考。

D. 论述食品标准与法规在保障食品质量安全中的作用

食品标准法规是进行食品质量安全评价工作的重要依据
产品标准的作版用是：
-----组织生产的依据；权
-----出厂检验的依据；
-----贸易(交货)的依据；
-----技术交流的依据；
-----仲裁的依据；
-----质量监督检查的依据。
食品法典已经证明是联合国专门机构最为成功的计划之一，有助于国际上食品质量和安全性重要领域的协调一致。在关于实
施卫生和植物检疫措施的协定中，承认食品法典标准、准则和其它建议是国际协调一致的基点。食品标准法典还起到解决贸易争
端的基本文件的作用。贸易技术壁垒协定也承认国际标准。由于食品法典在食品质量和安全性、消费者保护和与国际食品贸易有
关的问题领域所作的工作非常全面并且以科学为依据，因此极力要求发展中国家政府在其改进食品质量控制的努力中对此加以充
分利用。发展中国家应当更加积极地参与委员会的工作以确保其消费者利益和国家经济利益得到充分考虑。

E. 作为投资方,关于食品标准与法规需要做什么工作

ISO的食品安全标准是制：
ISO22000食品安全认证体系
ISO22000食品安全管理体系标准于2005年9月1日正式出版，该标准旨在保证整个食品链不存在薄弱环节从而确保食品供应的安全。ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织，包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存，以及零售商和饮食业。另外，与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准，如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。这个标准更可以弥补ISO9001:2000对食品制作的不足及可同时共用。供参考。

F. 食品标准与法规之间的关系

按道理食品标准是与法规相关联的，法规是约束食品企业生产食品质量的准绳，但目前我国有些方面是滞后的。

G. 食品标准与法规这门课程应该如何讲才能更生动 内容很单调，不是制定好的标准，就是法规。

以利吸引人标准授课可以讲到一级企业卖标准可以在同类企业中有很大的话语权学好标准是有可能挣大钱的