酒吧员工守则与规章制度

1. 夜场如何经营和管理

第一章 夜场介绍
第一节：夜场的概念
一、什么叫夜场
二、夜场的共同特点
三、酒吧、Disco、夜场、会所的不同特点
四、量贩式KTV
第二节：夜场行业术语
第二章 夜场服务工作人员应具备的素质和要求
第一节：正确认识娱乐服务和服务质量
一、什么是服务
二、服务质量
三、什么是客人
第二节：仪容、仪表、仪态
一、仪容、仪表、仪态的概念
二、注重个人仪容仪表的意义
三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求
四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求
五、夜场服务员工仪容仪表规范图
第三节 礼貌、礼节、礼仪
一、礼貌
二、礼节
三、礼仪
四、礼貌、礼节的意义
五、风度
第四节 夜场日常礼貌用语
一、基本礼貌用语
二、基本礼貌用语十字
三、常用礼貌用词
四、夜场工作中服务礼貌用语
五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）
六、夜场服务工作中严禁说的话语
第五节 服务人员的职业道德与态度
一、职业道德的论述
二、服务人员应有的态度
第三章 夜场服务日常操作规范与技巧
第一节 服务员服务操作规范
一、服务规范
二、礼貌用语规范
第二节 服务技巧
一、服务推销技巧
二、服务操作技巧
第四章 楼面部
第一节：KTV包房
一、KTV经理
二、KTV主管
三、KTV服务员（少爷）
四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧
五、KTV厅房布局细节标准
六、KTV用具配置表
七、KTV洗手间卫生标准
第二节 Disco演艺大厅
一、Disco演艺大厅主管工作岗位职责
二、Disco演艺大厅服务员
第三节 传送部
一、传送主管工作职责
二、传送员
第四节 楼面部相关运作流程
一、电脑死机使用手写单流程
二、充公酒的流程
三、赠送单的流程
四、取消单流程
五、取消房卡流程
六、打烂杯具赔偿的运作流程
七、酒吧存酒流程
八、酒吧取酒流程
九、货物申购流程
十、领货流程
十一、物品报损流程
十二、手写单运作流程
十三、直拨单运作流程
十四、退、换货物流程
十五、领麦、还麦流程
十六、自带酒水处理程序
十七、签单、挂帐运作程序
第五章 咨客部（迎宾部）
第一节 咨客主管
一、咨客主管的岗位职责
第二节 咨客（迎宾员）
一、咨客（迎宾员）的岗位职责
二、咨客工作流程图
三、咨客部工作流程图`注解分析
四、咨客员服务流程及礼貌用语
五、咨客工作程序及规范
六、咨客部工作中注意事项
七、咨客带客原则
八、咨客部订房制度
九、咨客订房程序
十、咨客接打电话礼仪
第六章 DJ服务部
第一节 DJ经理
一、DJ经理工作岗位职责
二、DJ经理工作服务流程
三、DJ经理守则
四、DJ服务部提成及福利方案
第二节 DJ服务员
一、DJ服务员工作岗位职责
二、KTV DJ工作服务程序
三、DJ服务员工作规范
四、DJ服务技巧
五、KTV、DJ员目标管理责任合约条例
第七章 会员部
第一节 娱乐业会员制介绍
一、会员制的概念
二、会员制的促销特点
三、会员制入会要求
第二节 会员部各岗位职责及工作流程
一、会员部经理工作要求
二、会员部工作服务流程及规范
三、会员部服务技能要求
第三节 会员部形象小姐、行政秘书岗位职责，工作规范及营业中注意事项
一、会员部形象小姐、行政秘书工作职责及营业中注意事项
二、会员部形象小姐、行政秘书工作规范
第四节 入会申请表格及不同会员的会员权益介绍
一、入会申请表格
二、不同会员权益介绍
第八章 出品部
第一节 酒吧
一、酒吧主管
二、酒吧员
三、酒吧、酒品的保管贮存
四、酒吧酒水存、取方法
第二节 酒吧日常设备、用具、杯具及用途
一、设备介绍
二、用具介绍
三、杯具介绍
四、各种杯具的主要类型及用途
第三节 西厨人员各岗位职责及工作程序
一、西厨主管工作岗位职责
二、西厨员工作岗位职责
三、西厨员工作服务程序
四、西厨部员工守则
五、西厨消防管理制度
六、员工饭堂就餐规定
第四节 西厨食品介绍
第九章 总控（灯光调音师）电脑、演艺节目、工程部
第一节 总控室
一、灯光调音师工作职责
二、总控部工作服务程序及规范
三、视听系统
四、功放认识
五、话筒的选购与正确使用方法
六、卡拉OK功放、音响推荐
七、音控操作时注意事项
第二节 演艺节目
一、节目总监岗位职责
二、节目主持人岗位职责
第三节 工程部
一、工程部主管工作岗位职责
二、电工岗位职责
三、工程部工作流程及规范
四、工程部设备安全检查制度
五、工程部值班制度
六、电梯安全操作规定
七、工程部维修人员工作要求
八、工程部个人环境卫生管理制度
九、安全防火管理规定
十、工程部工程维修一般程序
第四节 电脑室
一、电脑技术人员岗位职责
二、电脑部工作服务流程
三、电脑点歌、落单系统的操作
第十章 保安部
第一节 保安部各岗位职责及基本规定
一、各工作岗位职责
二、保安部查包程序及礼貌用语
三、保安员基本规定（外保）
第二节 消防安全
一、消防的概念意义
二、消防器材的介绍及使用方法
三、火灾常识
四、生活用火的防火和家用电器着火后的、扑救方法
五、火场逃生要点与遇火自救方法
六、灭火基本常识
七、火警
八、各部门消防安全岗位职责
九、发生火灾时，服务人员应该做到的四懂与四会
第十一章 财务、人事部
第一节 财务培训
一、财务部各工作岗位职责
二、财务部各岗位工作流程
三、财务收银工作守则
四、员工基金制度
第二节 信用卡认识、受理及防止信用卡诈骗行为
一、信用卡介绍
二、信用卡受理程序
三、借记卡、储蓄卡受理程序
四、转帐支票受理程序
五、信用卡诈骗行为
第三节 人事管理
一、人事部经理工作岗位职责
二、人事文员工作岗位职责
三、新员工入职操作程序及离职员工操作程序
四、宿舍管理
第十二章 PA（清洁部）布草管理
第一节 PA部各岗位工作职责及工作流程
一、PA部主管工作岗位职责
二、PA部清洁工岗位职责
三、PA部公共客用洗手间服务员岗位职责
四、PA部工作服务流程
五、PA部工作计划
第二节 PA部各种用具的操作方法及日常卫生工作
一、PA部清洁用具的介绍
二、PA部清洁剂的介绍
三、PA部各岗位日常卫生清理规程
四、PA部清洁对物品、用具的保洁与保养
五、PA部吸尘器的消防安全使用与保养
第三节 布草房、员工更衣柜管理
一、布草房
二、员工更衣柜管理制度
第十三章 酒水知识
第一节 酒水的概论
一、酒度的介绍
二、酒的分类
第二节 软饮料
一、碳酸饮料
二、果蔬汁饮料
三、水、（纯净水、矿泉水）
四、可可
五、牛奶
六、茶
七、咖啡
八、冷饮、热饮
第三节 硬饮料
一、中国白酒
二、白兰地
三、威士忌
四、毡酒
五、朗姆酒
六、伏特加
七、特基拉（墨西哥烈酒）
八、餐后甜酒（利乔酒）
九、啤酒
十、香槟酒
十一、鸡尾酒
十二、葡萄酒
十三、清酒
第四节 各种酒水的饮用及服务方法
一、各类酒水的服务方法
二、各类酒水的饮用方法
三、识别洋酒真伪五招
第十四章 雪茄、香薰、毒品防范
第一节 雪茄
一、雪茄的发展
二、雪茄的结构
三、哈瓦那雪茄制作工序
四、手制雪茄与机器制雪茄的不同
五、雪茄服务
六、雪茄的豪华伴侣
七、雪茄品牌
第二节 香薰
一、香薰灯的使用方法
二、夜场香薰的目的及香薰油四大功能、八大益处。
三、香薰精油的介绍
第三节 毒品防范
一、什么是毒品
二、常见和最主要的毒品
三、毒品的成瘾性
四、毒品的危害
五、毒瘾戒断方法
六、防毒的五种措施
第十五章 营业中突发事件的应变与处理
第一节 处理客人投诉
一、投诉的产生
二、投诉的解决
三、客人投诉处理分析提要
第二节 突发事件应急处理方案
第三节 营业中突发事件100问
第十六章 各种表格（单据）运作介绍
第十七章 夜场金牌服务参考50例
第十八章 夜场日常英语会话及酒水牌
第一节 日常英文会话
第二节 酒水牌
第十九章 实操与考核
第一节 实操练习
第二节 考核
一、各岗位员工电脑考核成绩表
二、各岗位员工音响培训考核成绩表
三、KTV服务员综合实操考核评定表
四、楼面部服务员考核试题
五、消防知识考核试题
六、网络搜索：夜场管理也有相关的资料

2. 求一份详细的咖啡西餐厅的员工守则规章制度

咖啡厅员工守则
第一章 总则
一、适用范围
本守则适用本公司所有员工.
二、服务宗旨
本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。
三、目标
把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。
四、工作要求
1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。
2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。
3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
4、钻研业务技术，不断提高礼仪礼貌服务水平，不断提高为宾客服务的水准。
5、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。
6、服从上司。⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。
⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。
⑶若出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。
第二章 录用和辞退
一、录用原则
本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。
3、试用期及工资
⑴应聘职工试用期一般为三个月。在试用期内，视其表现，餐厅有权酌情延长其试用期，试用期满，符合餐厅录用条件者，餐厅将与其签订正式合同。
⑵发薪方式
工资形式：基本工资、浮动工资、技术或职务工资（由餐厅参照有关规定，根据本单位经营情况而定）。
4、裁员及辞退
⑴本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时，餐厅有权决定裁减员工。被裁减的人员应服从安排，不得提出无理要求。对要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人及有关部门。
⑵辞职：员工辞职须提前一个月通知主管部门，且须填写辞职申请书，并经主管部门批准后方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。
二、仪容
1、仪容要端庄大方。上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要整洁，衣服要洗净烫平。不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。
2、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。
3、坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。
三、服务员礼节礼貌
1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。
2、与客人相遇要主动让路。
3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。
四、员工劳动纪律
1、工作时间：按公司有关规定执行。
2、按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工，不擅离职守；严格执行交接班制度；不得私自调班或调休，需调班时必须找好调班人员，征得领班，经理同意后方可调班，不准串岗。
3、员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏；不随地吐痰，丢杂物，修指甲、搔痒等。
4、上班时间不准做私活、会客、洗看书报、下棋、打私人电话；不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、聊天，不准哼唱歌曲、小调。
5、服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。
6、爱护公司的财产，爱护一切（用）具），注意节约原材料，节约用电、用水，注意设备的维修、保养；不私拿公家的物品。
7，如员工损坏公司财物，则一律照原价赔偿。
8,上班时间手机关机，不可接打电话，除公事以外，违者按情节处理
五、员工作考勤
1、每个公司员工上、下班时必须打记时卡。打卡后应将卡片放回原处，严禁代人或委托人打卡，违者给予处罚。
2、迟到或早退、旷工：凡超过或提前规定的上、下班时间一分钟，即被认为是迟到和早退。迟到早退（每次）均以10分钟为限，超过此时间的则以每增加10分钟加算一次计算，每次扣除现金10元。凡规定的上班时间迟到或擅自提前离岗1小时，而又无特殊原因者，则认为旷工，旷工分别以4小时以下按一天，超过4小时按2天计算，旷工一天算4天。按员工实际工资计算。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向领班或经理报告，应备有病、事假条及医院证明等，以备核查。
4、全勤奖：凡规定上班时间迟到或早退、请事假、旷工、请病假（一天以上者），扣除本月的全勤奖。
六、制服
1、公司视不同岗位的职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服。所穿制服必须保持整齐、清洁。
2、公司将定期给员工更换新制服，若有损坏或遗失，将按有关规定办理，员工离开公司时，必须将制服交回有关部门。
七、工作证与工号牌
1、凡在本公司服务的员工均发给每个人工作证和工号牌。员工当值时应佩戴工号牌和携带工作证，部门领导有权随时检查。
2、工作证、工号牌如有遗失、被窃，应立即向领班报告，并由本人赔偿损失后补发新证（牌）。因使用时间太长而引起损失者可免费更新。
3、员工离店时，应将有关证件交回公司。
八、检查携带的物品
1、员工上班时不得将包裹及其他物件带进餐厅寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进餐厅，下班时不得将餐厅任何物品携带出公司，管理人员有权检查，任何人不得拒绝。
2、员工若需将公司物品或私人物品拿到餐厅外，需持有领班、经理签署的证明。
第四章 表彰
本公司员工符合下列条件之一或类似者予以表彰：
一、表彰条件
1、努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革，成效显著者。
2、爱店如家，积极工作，热情服务，创造优异成绩者。
3、努力拓展业务，积极开拓市场，对公司营业有特殊贡献者。
4、在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意被受到赞扬、感谢者。
5、严格开支，节省费用有显著成绩者。
二、表彰方式
口头表扬、通报表扬、授予奖金、加薪晋级。
三、表彰程序
按公司有关规定执行
第五章 处罚
一、处罚条件
1、员工凡犯有下列条规之一或类似者，第一次扣除奖金分5分。屡教不改者扣除当月奖金。
上、下班不打工卡、代人打卡或请他人代打卡。
不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。
不按手续和制度处理业务。
工作时间内串岗，打私人电话、唱歌、抽烟、吃零食。
在餐厅内喧哗、粗言秽语。
将专用设备挪为他用。
2、公司员工凡犯有下列规定之一或类似者，第一次扣除当月奖金。第2次无薪开除
擅离工作岗位，经常迟到、早退或旷工，无心工作。
对抗正确的业务督导，煽动他人企图破坏正常工作秩序。
蓄意损耗，毁坏公司或客人物品。
拿取或偷食公司或人食品，上班时睡觉
3、公司员工凡犯有下列条款之一或类似者，一律开除或无薪开除。
将客人遗失物品据为己有，盗窃客人物品。
利用工作之便，谋取私利，造成客人或公司经济损失。
在餐厅内斗殴、威胁、危害顾客，同事或上司。
严重失职或严重导致公司声誉受到损失。
4、处罚程序
⑴员工犯有过失，由员工本人写出检讨书，若按第一条，由领班执行。
2 员工犯有第2条，第3条过失。由领班开出处罚单。经理签字执行。
⑶员工如果对处罚或处理意见不服，可以向上一级或越级上诉。
第六章 安全守则
一、注意安全
1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找原因和处理，防患于未然。
2、班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保餐厅、宾客、员工生命财产安全。
3、不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在宿舍留客住宿。
4、如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应及时报告直接上司、总经理室。
二、火警
如遇火警，必须采取如下措施：
1、保持沉着镇静，不可惊慌失措。
2、呼唤同事协助，就近按动火警警铃。
3、通知电话总机接线生知会当值经理及保安部消防中心。
4、切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭。
5、利用就近的灭火器材将火扑灭。
6、若因漏电引起的火灾切勿用水或泡沫扑灭。
7、如火势扩大而致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。
三、紧急事故
1、全体员工必须鼎力合作，发扬见义勇为，身先士卒，奋勇献身的精神，全力保护国家财产及宾客、员工的生命财产安全。
十五、宿舍管理
1、住集体宿舍的员工应服从管理、团结友爱、互相帮助、讲究卫生、文明礼貌、注意安全。
2、住宿员工应爱护宿舍内各项公物及设施，损坏、遗失公物者必须照价赔偿。

3、集体宿舍内不得私自留宿他人，违者视情节轻重处理。特殊情况需留宿的，须先报告宿舍长审批。
5、不准在宿舍内高声喧哗；宿舍内各项文娱活动应在晚上11点前结束，以免影响他人休息。不准在宿舍内干违法乱纪的事。
6、员工搬离集体宿舍时，须将所领用的公物交还给公司。
7、凡离职的员工，必须在办理离职前退还住房，否则公司有权不办理调动手续。

3. 跪求夜总会管理规章制度和细节的服务流程

夜总会上级管理规章制度

1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。
2.正确传达上级指示，并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。
7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。
9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。
12.必要情况下向直接下级授权。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。
15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。
17.了解客人，与客人建立良好的关系。
18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。
19.填写营业报告和各种提货单。
20.及时对下级工作中的争议做出裁决。
21.定期向直接上级述职。
22.关心所属下级的思想、工作、生活。

领导责任：
1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
2.对夜总会给饭店造成的影响负责。
3.对夜总会工作流程的正确执行负责。
4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。

主要权力：
1.有对下级岗位调配有建议权。
2.对下级员工工作有监督、检查考核权。
3.对下级员工工作争议有裁决权。
4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。

管辖范围：
1.夜总会所属员工。
2.夜总会所属场所，设施和设备。
3.夜总会卫生责任区。
4.吧台所属的餐具、酒具。

酒吧员工守则

一 工作态度
1 按酒吧操作程序,正确及时地完成各项工作
2 员工对上司安排的任务必须严格执行
3 工作认真负责,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重,时刻面带微笑
4 不得与客人争论,时刻牢记客人就是上帝,如遇解决不了的问题,应及时上报直属上司
5 员工应在上班前作好一切准备工作,工作时间不得擅离岗位或早退,员工下班后如无公事 应30分钟内离开酒吧!
6 上班时间绝不得接听与工作无关的私人电话,紧急特殊情况可特殊处理
7 上班时严禁串岗`闲聊`吸烟,不做与本职工作无关的事
8 内部员工之间,严禁谈恋爱`耍朋友,一旦发现双双立即开除!
9 热情待客,站立服务使用礼貌用语,员工在工作时间未经批准,不得离开工作岗位
10 员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,征求管理人员的批准 答案补充 二 制服及工牌
1 员工制服由酒吧发放,员工有责任保管好自己的制服,员工除工作除需要外,严禁穿工作服 离开酒吧.如有损坏或发现,将受到处罚或赔偿
2 所有员工应佩带作为工作服一部分的工牌,不带工牌扣人民币10元,员式遗失或损坏工牌(需要补发) 扣人民币20元

三 仪表.仪容,仪态及个人卫生
1 员工精神面貌,应面带微笑,端庄稳重
2 员工的工作服装应随时保持干净整洁
3 男员工应修面,头发不能过耳和衣领
4 女员工应梳理好头发画淡妆
5 男员工穿黑色皮鞋,禁穿拖鞋和凉鞋
6 手指无烟熏色,和各种异味
7 员工指甲不能过长,女员工可使用无色,指甲油

四 遗失问题解决如下
1 在工作场所,拾到的现金或物品,应立即上缴值班经理,并做好详细的记录
2 如物品保管三个月无人认领,则酒吧高层决定处理办法
3 遗失不报,将被视为偷窃处理

五 酒吧物品管理
1 酒吧物品(包括发放给员工使用物品均为酒吧财产)无论疏忽或有意损坏当事人必须酌情赔偿
2 如发现员工盗窃贪污行为酒吧将立即予以开除并视情节轻重收扣保证金,交由有关部门处理

六 员工上下班必须从指定员工通道进出答案补充 关于总台、吧台的各项管理制度
一、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。
二、收银员、输单员、吧员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款（经济损失按价赔偿）
三、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款
四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借（老板允许方可），违者重罚
五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，调离工作岗位
六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款
七、输单员因某种原因而删除消费项目，如每日超过三次删除者，处以10元以上罚款，无故删除者，给予严肃处理答案补充 八、吧员每日要对本吧台商品、酒水等进行细致盘点交接，做到日清日结、帐实相符，如有丢失现象，查明原因，追究责任，按价赔偿，原因不明予以重罚
九、吧员要不定期对商品、酒水等进行检查，如发现变质、过期、破损等现象要及时上报，及时处理，所售商品、酒水要遵循先进先出法进行销售，坚决杜绝人为过期而造成浪费现象。
十、服务员填写单据不完整或有改动、下错单时，须当日请经理签字证明，如有未签单据，针对下单员处以5元/张以上罚款
十一、 总台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。
十二、 禁止一切闲杂人员进入总台、吧台（经理、财务人员除外）,违者给予10元/次罚款

4. 求一份KTV员工管理制度，罚款制度。要详细。谢谢

KTV管理方案
（一）管理方案
管理系统分为营业系统、监控系统（质检）和保障系统。其中营业系统又包括资讯系统，管理采取垂直管理，垂直管理下设游戏规划（工作任务、工作达标标准、岗位职责及服务流程），人人都要遵守按照游戏规则去开展工作，检查游戏标尺就是公司的员工守则，往往一些企业存在着人与人之间的矛盾及斗争，也就是所谓的中国老的传统管理机制人管人，为了摆脱传统的管理模式，采取科学的管理方法，就是游戏规划，管人、约束人，游戏规则是衡量一个部门一个管理者及员工是否遵循执行达到公司工作标准，完成公司所交给的各项工作任务。管理办法是：每个部门设定工作标准和工作要求，把工作流程表格化、数据化，设定考核标准，大家按照这个标准去监督检查，然后评估。
管理模式是围绕：计划、实施、监督、检查、评估员工守则去开展工作。
计划：年计划、月计划、周计划、日计划、营业计划、销售计划、等。
管理计划实行办法：每天领班向主管、副理递交工作计划，经主管、副理审批后按计划实施完成，主管副理向副总经理递交每天工作计划，经审批后贯彻实施。其中存在监督、检查、评估过程，认真完成此监控过程，从而对工作完成情况有了明确的了解，根据评估的过程，做出评论，找出计划实施过程中存在的问题，并加以改正，加强管理，因此建立良好的管理网络。
公司的会议可分为两大类：管理会议和营销会议，管理会议可分：每月员工大会，管理人员月底总结会，每周一经理会，每日总结会，员工例会（注：会议要有主持人，开会地点参加会议人员、会议内容、记录人等）。
日常管理会议：参加的人员有副总经理、副理、主管、领班。主持人：经理开会地点：经理办公室 开会时间：自定 会议具体事项：由经理向副总经理汇报一周内的经营管理工作，并针对经营管理现状提出经营管理方案，副总经理裁决后，把企业精神及工作任务布置下去。
每月总结会：参加人员：总经理、副总经理、主管、领班，开会地点在经理办公室，开会时间为每月，主持人：总经理，具体事项：全面总结当月的经营管理工作、营收情况、工作表现，批评管理工作存在的不足，讨论拟定下个月的工作任务，并裁决。
每月员工大会：参加人员：全体员工，开会地点：各休息厅或餐饮、舞台，具体事项：表彰激励员工灌输企业的经营理念及经营思想并把每月的经营管理情况公布于员工，望员工再接再厉。
召开会议的目的：主要讨论管理工作出现的问题，我们的经营管理目标是否达成，工作任务是否完成，如没完成拿出什么方法来解决此类问题。
各项会议召开效果;使各项工作任务、工作计划得到落实，责、权、利相结合，分工更明确，人与人之间相互沟通、相互协作、互相配合，使各项规章制度逐步走向完善，所有员工互相打气、不断充电，员工得到提升，企业经营管理得到提升，企业品牌得到提升，管理工作逐渐走向正规化，员工思想得到了统一，工作标准得到了统一，增加了员工的工作责任感，岗位规范化、服务工作程序化、服务程序系列化，达到企业的管理目标。
（二）管理模式及管理原则、管理办法
1、管理模式：
公司每一级管理人员都对其直接下级负有培训、督导的责任，并自觉应用PDCA管理模式。
（1）plan（计划）各级管理人均有责任使下级了解任务或目标，掌握工作流程、操作程序及标准。
（2）Do（执行）各级管理人员须将任务或目标分解落实到具体个人，讲明任务性质及意义、时间要求、操作过程和最终的质量标准等，并带领员工认真实施。
（3）Check（检查）各级管理人员均有责任检查直接下级的工作进展和执行标准情况。负责对进行中的工作进行培训、指导，以确保最终质量，公司设有全优服务出品督查专员，依表格化检查所有部门及人员的工作情况。
（4）Action（评估）各级管理人员必须制止不合理或错误的操作，对造成后果者给予相应处理，公正评价员工工作结果，对优秀者给予表彰或奖励。
2、管理原则及管理办法
（1）管理原则
A、坚持计划管理与灵活管理相结合的原则；
B、坚持以人为中心的管理原则；
C、加强经济核算的管理原则；
D、责权相结合的原则。
管理人员必须以身作则、严于律已、公正待人、努力完成管理责任，保证公司正常运行，同时切实遵循以下原则：
一、垂直管理
二、分工负责：每位员工按照分工，对自己分担的业务负全面责任。
三、责权利相结合：每位员工的责、权、利三方面连带生效。
四、服从命令：每一位员工必须执行上级的命令。
五、全员督导：每一位员工对发生在公司任何人身上的过失均有责任和全力制止，纠正或向上级反映。
六、全员参与：每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理完善提出口头或书面建议。
七、友好协作：在不影响本部门部正常运行的前提下，公司各部门有责任为其他部门提供所需的协作。
八、特殊授权：每一们员工均有无条件接受公司授权人员指挥。
九、奖优罚劣：每一位员工的功绩都将受到表彰或奖励，过失者也要受到相应的处罚。
十、强化管理：管理人员必须以身作则，权责结合，违规违纪加重处罚。
（2）垂直管理原则
A、公司实行董事会授权的总经理负责制，各级管理人员只对本岗位的直接上级负责，不可随意越级，自上而下共分为如下等级：
（01）总经理
（02）执行副总
（03）部门副理
（04）部门主管
（05）部门领班
（06）员工/服务员
B、营业部主管或领班在人事管理及营业管理方面的分工界限。
（01）人事管理：各主管/领班只对所授权管辖区域的人员拥有培训、管理及奖惩权，并负责接连带责任。
（2）营业管理：当由于轮休或值班只按排一名主管/领班在岗时，由该主管/领班负责包括自己区域内及所有区域的管理工作，对现场人员的表现有及时训导权，但该人员的奖惩仍归该人员的直接主管/领班处理（可提交该人员的隔级上级责成该人员的直接主管/领班处理）
（2）管理办法
一、 目标管理办法
二、 标准管理办法
三、 统一领导管理办法
四、 重视人才和智力投资的管理办法
五、 通过监督和评价企业服务质量的管理办法
六、 全员参加管理办法
七、 通过良好的沟通方法激励员工
所谓的垂直管理就是工作计划涉及协作分工，分工明确，责、权、利相结合，层层落实，层层把关，负连带负任，统一考核标准，采用流动式、人性化的管理就是垂直化管理。
垂直管理干部所具备的素质：德才兼备、廉洁奉公、严于律已、业务精通、追求效益、比学赶邦、做事执着认真、追求高效。
垂直管理的效果，服务无盲点、全程化、不断档、不脱节做好交接，沟通人性化，从工作中找到榜样，作为自己的学习榜样及标准，服务得到了提升，各部门的服务出品才能达到最高境界。
对员工采取流动性管理，加强督导，工作标准化，员工不断获得新的知识，精神不断提升，使员工感到有家的感觉和温暖。
管理对人、财、物、时间、信息的管理，包括固定备品及消耗品（其中：固定备品注重保养及维修，消耗品的开源节流），所有人员在营业时间内做好本职工作，为公司创造更大的经济效益。信息也称为资讯，包括内部经营反馈信息和外部企业经营竞争信息，要对所有的信息进行加工处理，摆在重要的位置，对企业的经营管理改革方案作参与依据。

5. 酒店员工管理制度有哪些

主要包括部门工作监管、酒店职工惩罚奖励制度明细、酒店职工寝室管理条例明细、酒店住宿客人早餐管理制度明细、酒店会议的管理制度明细、酒店管理中总值班制度、酒店管理手段中的纪律规定等内容。

6. 我需要详细的社会餐饮员工守则和各个岗位职责制度！包括迎宾 保洁 传菜 服务员 领班 主管 店长 保

各岗位职责

一、总经理
1、 对董事会负责，按照董事会所规定的管理权限，对酒店实行全面的行政经营管理。
2、 坚持执行党和国家的各项方针、政策、法令和有关规定，对外代表大酒店，对内任免下属人员。
3、 定期向董事会公告工作，认真坚决地贯彻董事会的各项决议和决策。
4、 检查、监督中高层管理人员工作，认真坚持地贯彻执行董事会的各项决议和决策。
5、 定期审阅财务报表，了解并掌握经营动态。、
6、 巡视各经营工作场所，检查服务质量和工作效率，及时发现并解决问题。
7、 负责有关业务资料及同行业和市场信息的收集、分析、研究。

二、楼面经理
1、直接向总经理负责，负责各餐厅的楼面部、各部门吧台、传菜部、洗碗部的全部工作，制定餐厅年度、月度的营业计划，领导全体员工完成各项任务和经营指标。分析经营情况并及时向总经理汇报。
2、推广食品销售，与出品部主管一起，根据市场情况和顾客的需要，制定各种菜式，推出新食谱。
3、制定本部门标准的操作规程，检查并督促本部各级人员完成工作。
4、控制食品和饮品标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
5、抓好设备、设施的维修保养，并得到合理的使用。
6、抓好卫生工作的安全工作，组织各人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育。
7、重视下属于员工的培训工作，为酒店培养新生力量。掌握员工的思想动向，重视员工的思想教育。
8、热情待客，态度谦和。要妥善处理客人的投诉，不断完善服务质量。
9、加强现场督导。营业时间坚持在楼面指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
10、认真做好属下各部门各种工种的安排。
11、负责该部物品的申购及签领。
12、具有为酒店多作贡献的精神，不断提高管理艺术，业务上精益求精。
12、楼面经理：90%的管理+10%的服务。

三、楼面主管
1、岗位职责
（1）在被指派之区域内，按酒店规定服务客人。
（2）指挥、协调领班及服务员对客人服务。
（3）协助经理推行餐厅内的一切业务开展有关的工作
2、专业知识要求
（1）具备丰富的餐饮服务经验。
（2）懂得如何分配领班、服务员的工作。
（3）对餐饮之服务程序及手法有深刻的认识
（4）要求灵活性及刻苦耐劳的精神。
3、职务范围
（1）负责处理（安排）餐厅日常各项工作事宜。
（2）编排餐厅员工当值时间表
（3）全面督导属下员工的工作及行为。
（4）处理营业时间的突发事件和投诉。
（5）填写每日营业记录及出勤人数。
（6）加强与客人的联系，提高酒店的声誉。
（7）协助及组织人员对员工进行在职训练。
（8）执行一切上司所分给之任务。

四、楼面领班岗位职责
1、职责与职权
（1）对餐厅主管负责，负责对员工的考勤考核，根据员工的表现的好坏，有权进行表扬和批评、奖励与处罚。
（2）根据每天的工作情况和接待任务有权安排下属工作。
（3）有权处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的要及时向主管、经理汇报。
（4）楼面领班：10%的管理+90%的服务。
2、业务要求
（1）能熟练掌握宴会、酒会、散餐的服务程序。
（2）能够协助主管进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等设计布置及安排。
（3）熟练和掌握本餐厅的菜式、点心品种与价格，熟悉和掌握本酒店的饮料品种、产地、度数，特点和销售价格。
（4）组织能力教强，能带领下属一道做好接待服务工作，使宾客感到满意。
（5）努力学习饮食业务，管理知识，服务知识，不断提高业务水平和工作能力。
3、工作内容
（1）注意好下属的出勤情况，检查员工的仪容、仪表是否合格，对不合格者要督促其改正。
（2）餐前工作
A. 了解当天宾客订餐情况。
B. 根据情况分配好员工工作。
C. 检查服务员的餐前准备工作是否完善，调味品配料是否配好，备齐，餐厅布局是否整齐，卫生是否合格，对不合格的要尽量做好。
（3）开市后的工作
A. 宾客进餐期间，要站一定位置细心观察，指挥服务员为客人服务。
B. 要亲自接待好重要宾客，以身作则。
C. 要妥善解决员工与宾客的矛盾，必要时向主管汇报。
D. 客人就餐完毕后，要亲自为客人结账，防止走单、漏单。
（4）收市后的工作
A. 收餐具：收餐后，亲自督促员工收拾台面、餐具，集中送到洗碗部并做好合理分类。
B. 复台：收好餐具进行铺台布、摆位，恢复原状。
C. 检查卫生。
D. 向主管反映当班情况。
E. 与下一班进行交班，未能完成工作写在交班本上，由下一班领班补充完成。

五、服务员岗位职责
1、贯彻上级设立的服务规程，各项服务标准，严格按照服务程序进行服务。
2、按照领班的指示，负责家私及餐位的摆设。
3、熟悉菜谱和酒水，积极向客人推销。按照有关规定填写客人所点的菜单和酒水单。
4、做好餐厅、餐具、布草及杂项的补充替换。
5、积极参加培训，不断提高服务技能、技巧，提高服务质量。
6、保持餐厅环境卫生，爱护酒店财产。
7、热情为顾客服务。

六、迎宾员岗位职责
1、使用服务敬语，笑脸迎宾，主动询问客人几位，客人离开餐厅时应微笑致谢。
2、将客人带到餐桌旁，并征求客人的同意。当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客
人办好登记候位手续。
3、当有电话来询时，应准确地填写记录本，并复述给客人听。
4、尽可能记住常客姓名、习惯、喜欢，使客人有“宾至如归”之感。
5、熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问。负责做好指定范围公共卫生。

七、酒吧领班岗位职责
1、根据酒店的特点和要求，指定本酒店酒水的销售品种销售价格，报送餐饮部经理审阅，呈总经理审批。
2、指定各种酒水的服务方式。
3、制定酒吧员的工作规程。
4、熟悉酒水的来源，牌子及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售，控制酒水仓库数量，使其合理化。
5、控制酒水品种的份量和数量，检查酒水出品的质量，减少损耗，降低成本。
6、检查和督促酒吧员严格履行职责，提高工作效率，按质、按时完成工作任务。
7、培训酒吧员的管理意识、服务技能和有关调酒技术。
8、掌握酒水台的设备、用具和财产，定期清点及维修保养。
9、确保所属范围的消防安全工作。
10、使其各部门的人员保持良好合作，互相协调。

八、酒吧员岗位职责
1、执行领班指示努力完成领班布置的工作任务。
2、精通业务，熟悉掌握酒水如各种工具，器皿的使用方法。
3、认识所供酒水的特性，饮用形式，掌握一定的酒水知识。
4、正确制作各种水果拼盘和调配各种酒类。
5、懂得一些基本服务知识，努力做好服务工作。
6、与楼面服务员保持良好的合作关系。
7、掌握饮食卫生知识，严格按卫生法去做。

九、传菜领班岗位职责
直接向楼面主管负责，合理安排人员上班时间，培训新到员工，抓好纪律、卫生，应
做到以下几项：
1、 领班应是指挥传菜员的核心，应懂得每天供应菜色、品种名称及制作，熟悉下单步骤。
2、 应该熟记本酒店的早餐点心品种、名称和价格，有保证中点心品种供应和补充。
3、 熟悉菜品的制作程序，控制上菜速度以及划单。
4、 能够指挥筵席起菜，适当调配安排人员，随时准备好餐具、佐料。
5、 负责检查所属范围的卫生消毒工作和环境清洁情况。
6、 密切与楼面、厨房保持联系，保持工作不出差错。
7、 负责当天菜单保管，并上交财务部以便核查。

十、传菜员岗位职责
1、认真完成领班分配任务。
2、保证对号上菜。
3、熟知酒店菜肴的品种、特色，制作佐料、配料。
4、准备当天的酱汁、配料、佐料等。
5、准备热水器、领用日常用具、用品。
6、熟悉酒店楼层、台号、厅号。
7、核对、检查菜品的质量。
8、搞好本区卫生和食品卫生。
9、做好楼面与出品部的联系、沟通、传递工作。
10、尽职尽责为客人服务，不断提高自己的水平。

十一、洗碗岗位职责
1、 负责餐具、洗碗等洗涤，轻洗轻放，力求节约。
2、 严格执行《食品卫生法》，食具做到洗过消毒，做到无油渍，污渍，食具洁净明亮，客人无投诉。
3、 消毒药做到过关，做到随时检查随时过关。
4、 做好本工作岗位清洁工作，每周大清洁一次。
5、 下班前做好检查电灯、水龙头、空调净化器及鲜风机，节约费用。

7. 小饭店员工守则

小饭店员工守则：

1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。

5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。

6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。

(7)酒吧员工守则与规章制度扩展阅读：

《员工守则》第九条员工请假，应照下列规定办理：

一、病假——因病须治疗或休养者可请病假，每年累计不得超过30天，可以未请事假及特别休假抵充逾期仍未痊愈的天数，即予停薪留职，但以一年为限。

二、事假一一因私事待理者，可请事假，每年累计不得超过14天，可以特别休假抵充。

三、婚假一一本人结婚，可请婚假3天。

四、丧假一一祖父母、父母或配偶：丧亡者，可请丧假8天，外祖父母或眦偶的祖父母、父母或子女丧亡者，可请丧假6天。

五、产假——女性从事人员分娩，可请产假8星期(假期中的周末例假均并入计算)。怀孕3个月至7个月而流产者，给假4星期，7个月以上流产者，给假6星期，未满3个月流产者，给假l星期。

8. 跪求一份慢摇酒吧营销总监对部门的规章制度。

根据自己情况改一下。

《 规 章 制 度 》

重要提示：
一个不遵守制度的人是一个不可靠的人！制度只能对君子有效。对于小人，任何优良制度的威力都将大打折扣，或者是无效的。金豪公司的合格员工应使自己变成君子。

誓 言
我将认真地阅读这本手册内容，努力使自己成为金豪公司的合格员工，靠近君子，远离小人。
我将非常珍惜该手册，只要在金豪公司工作一天，它将都伴随着我。
如果我因故离开了金豪公司，我会严肃地将此手册还给金豪公司

宣誓人 （签字） ：

目 录
一、前言…………………………………………………… 3
二、文化篇………………………………………………… 5
三、制度篇………………………………………………… 7
（一）员工守则…………………………………………… 7
职工守则…………………………………………… 8
（二）管理制度…………………………………………… 9
1、人事管理制度……………………………………… 9
2、工资管理制度……………………………………… 10
3、奖励制度…………………………………………… 11
4、惩罚制度…………………………………………… 12
5、考勤制度…………………………………………… 13
6、休假制度…………………………………………… 14
7、财务管理制度……………………………………… 15
8、财务报销制度……………………………………… 16
9、社会保险管理制度………………………………… 17
10、医疗费报销管理制度……………………………… 18
11、工伤事故处理……………………………………… 19
13、卫生制度…………………………………………… 21
12、档案管理制度……………………………………… 22
13、公文办理制度……………………………………… 23
14、学习及培训制度…………………………………… 24
（三）工作职责…………………………………………… 25
1、董事长工作职责…………………………………… 25
2、总经理工作职责…………………………………… 26
3、副总经理工作职责………………………………… 27
4、综合部经理（办公室主任）工作职责…………… 28
5、工程部经理工作职责……………………………… 29
6、销售部经理工作职责……………………………… 30
7、会计工作职责……………………………………… 31
8、出纳工作职责……………………………………… 32
四、特别提示…………………………………………… 33
前 言
为进一步深化企业管理，充分调动发挥公司员工的积极性和创造性，切实维护公司利益和保障员工的合法权益，规范公司全体员工的行为和职业道德。结合《公司法》和《劳动法》的相关规定，建立一套健全的管理制度，以促使公司从经验管理型模式向科学管理的模式转变。
发展是永恒的主题。在运作规范化的企业组织中，体现其管理模式特性的是企业的管理制度。建立管理制度的目的是为了适应环境变化，调控企业行为，保证稳健、快速、健康运行，促进企业的发展壮大。
公司要建立一套健全的规章制度：正如一个人要有健全的四肢及协调性，各司其职，按章办事。一个企业更是如此，管理制度是否健全这尤其重要，制度是企业发展之根本，一个企业如果没有健全的制度其发展空间是非常狭隘的，更重要是企业形象却是在一系列看似繁杂的制度中体现出来的。因此建立一套健全并行之有效的企业管理制度是企业发展的法宝。
创新是灵魂、是动力、是源泉。21世纪是创新制胜的世纪，成功的企业背后必定有一套规范性与创新性的企业管理制度在实施。公司秉承“以人为本”的理念，鼓励一切创新的因素充分涌流。我们遵从国际通用“G”原则，遵从市场行为准则，遵从政策法规要求，符合现代企业制度下的企业经营管理的需要，致力于促进公司的可持续发展，涵盖公司组织和运行、企业文化，提供产品以及营销管理的全过程，努力实现公司内部创业、资源分配，资源吸引的有效重组和整合，最大程度挖掘公司的潜力，发挥公司的效能。
要确立企业的品牌意识：首先要推崇企业的文化建设，我们倡导社会的诚实守信，我们坚持用时代发展的要求审视自己，以改革的精神加强和完善自己。在市场竞争日益激烈的今天，公司要想永立潮头就要以品牌占领市场。品牌是一个企业重要的无形资产，也是企业持续发展的动力之一。品牌是企业通过对自身的产品、质量、特色、管理、服务、技术、经营理念、企业文化等信息进行全面的宣传所形成的一个企业的公众形象，这就要求我们作为一个金豪人的言行举止要始终有一个衡量的尺度，因为你的一举一动所代表的已不只是你个人，同时你所代表的是金豪形象。要使“金豪”这个品牌深入人心,使“金豪人”感到自豪不仅仅是喊几句口号、做做样子，而是要求每一个员工把这种精神贯彻到实际行动中。
公司要确立企业发展信念：凝聚力是企业得以持续发展的长久动力，作为一个金豪的员工要时刻充满自信，对金豪的未来充满必胜的信心，真正做到以公司的发展壮大为己任。公司的发展是双方面的，达到员工的个人事业追求与公司总体目标的真正融合，使公司整体得到可持续发展。创造员工与公司共同发展的平台，达到公司整体和员工个体的全面发展。
公司要确立企业文化定位：企业文化意义在于它是为了保证企业的生存和发展，使企业组织具备不断改进的能力，从而提高企业组织的竞争力。从另一方面来讲企业的竞争力来自于对企业自身文化的不懈坚持。而一个企业文化主要体现在：有以人为本的经营理念；树立以市场为导向的经营策略；加强员工自身的素质锻炼；建立完善的企业规章制度。
公司要树立一种企业精神：企业精神是企业内在的动力，我们应强调人本意识：树立人的价值高于物的价值，共同价值高于个人价值，社会价值高于利润价值；文化意识：力求创新，提高品位；未来意识：走可持续发展的道路，有使命感责任感，不断创新、超越自我；诚信意识：要牢固树立诚信为本的经营理念，把开发的项目看成是企业形象的化身。
把企业做大做强是最终目标。不是片面追求丰厚的收入，而是大家都有一个和谐的生活状态和工作环境，能实现自己的理想和价值，追求大众对金豪的认知、社会对我们的肯定。
愿我们的员工融入金豪公司的发展壮大，愿金豪公司融入创建和谐社会的似锦前程！

文 化 篇

企业宗旨：为顾客创造价值 为企业创造利益
为员工创造财富 为社会创造繁荣
企业作为市场经济的主体，要正确处理社会、股东、顾客、员工的相互关系，不可失之偏颇，四者相辅相成，缺一不可。金豪要做的事，就是让顾客、员工、股东、社会“四满意”。同时，以此作为金豪的公开承诺，以体现出金豪存在的社会价值。
企业精神：艰苦奋斗 开拓创新
诚实做人 踏实做事
艰苦奋斗，是一种美德，没有创业、工作的艰辛和永不停息的奋斗精神，则不能成就今天的辉煌，更不能体会成功的来之不易。
金豪将以实际行动鼓励和呵护员工的开拓创新精神，创新精神是企业能与时俱进的动力和发展的源泉。
对一个人来说，要做到老实人，说老实话、办老实事。对一个企业来讲，人人都要讲真话、干实事，只有这样才能认识自己、认识别人、认识社会，只有知己知彼，才会明白自己的缺点和短处，也才会虚心学习别人的优点和长处。讲真话难，干实事更难，知难而进，既是我们的传统，更是我们要不断延续、永久保持的精神。
经营理念：规范管理 恪守诚信
追求卓越 务实创新
实行规范的管理制度，是一个企业做大做强所应具备的先决条件。管理出人才，管理出效益。没有规范的管理，要把企业做大做强则是一纸空谈。
诚信为企业立足之本，是我们做每一件事所必须遵循的最根本、最重要的行为准则底线。是每一个金豪人所必备的美德，是公司对外的一种形象。同时也是企业立足之本、生存之道。
“卓越”是一种永不妥协 、一种超越自我的精神，只有不断走在时代前列，企业才能有永远的生命力。
从实际出发创建对社会、企业、员工有益的价值，是我们办企业的根本，因此一切行为都必需围绕“务实”二字，不能夸夸其谈；要讲求实效，又必须以“创新”为手段，在组织、制度、决策、管理等各方面创新，形成创新机制，才能使企业获得发展与壮大。
企业目标：树金豪形象 创金豪品牌
我们追求的目标，更多的应着眼于锤炼企业的核心竞争能力、培育企业创造价值的能力，扩大企业的影响力。不是单纯的以利润最大化为目标。而现代企业竞争的核心即为抢占市场，因而金豪诚信形象的树立和创建金豪品牌，则至关重要。不是在任何一个年代都能创造现代公司，而在中国经济欣欣向荣和金豪事业蓬勃发展的今天，完全可以创造，机不可失。
企业哲学：财空人聚 财聚人散
取之有道 用之同乐
从企业的角度理解，财空人聚，此处“财”是指一切可用的资源，包括利润，“聚”指对资源进行合理配置，整合开发；财聚则人散，此处“财”是指已开发整合的资源或已形成价值，“散”指将赚取的利润、资源投入到再发展中去。
从员工的角度理解，员工得到了应得的报酬，就会聚在金豪事业的周围、献计献力；如果员工的价值实现不合理，员工就会离心离德，离开公司 。而员工要取得应有的报酬，实现自身价值，靠的是诚实劳动。
无论是企业还是员工，在“财”的聚散上均要体现“有道”，企业讲“得道多助，失道寡助”，而“用之同乐”则是共同的目的。
企业道德：外树诚信形象 内育职业忠诚
每一位员工，都应该做到“企业内—优秀的金豪员工，企业外—文明的社会公民”，在作为“自然人”、“企业人”和“社会人”等方面形成有独特行为内涵的“金豪人”形象。作为“自然人”时，生活方式讲文明、有修养；有知识，爱学习；身心健康，艰苦奋斗等。作为“企业人”时于主人活、尽主人现；遵纪守法有现代企业员工的风采，时时处处体现出一种高素质、高风尚、高品质等。作为“社会人”时要维护公司形象，宣传公司形象；对公司不利的事不参与；对公司不利的话不说；体现出对公司的高度自信和作为金豪人的荣誉感；利用各种机会搜集对公司发展有利的信息资料，尽力促成有关方面与公司的合作；遵守法律法规，维护社会公德等。
不论在企业内还是在企业外，“诚信形象”需时刻保持。诚实是做人之本，守信是立事之根。诚实守信，对自己，是一种心灵的开放，是对自己人格的尊重；对他人，是一种交往的道德，是一种气魄和自信；对企业发展，则是一种精神，是无形资产，更是管理价值的有效提升。打造“诚信形象”是长期工程，需从我做起，从身边小事做起。
职业忠诚，是指对自己所从事的职业、事业、岗位忠诚。同时把自己所设计的人生目标与企业目标融于一体，这是最好的效忠企业。
企业作风：
不赶时髦 不搞形式 走自己的路 圆自己的梦
赶时髦，搞形式，讲假话，最终都不可能达到我们的目标。要去伪存真，认准目标，自己的路自己走，自己的梦自己圆。
思路决定出路 作为决定地位
一切都是人为 时间检验行为
怨天尤人没有出路，消极悲观走向死路，世上没有救世主，只有通过发展自己提高自己，才能自己救自己。对一个人，对一个事业来说，都是这样。生活中，你怎样对待别人，别人就着对待你，工作中你流了多少汗水，就一定会得到多少回报。
一个人有多大的作为就决定着有什么样的地位，一家企业给社会做出多大的贡献，也同样有着什么样的地位，这所有的一切都靠人为。而行为的对和错得依时间来检验，反过来，也就因为如此，我们所考虑的事情、所做出的决定及将付诸于行动前都要想得长远些，更加负责任些，要经得起时间的考验。
天上不会掉馅饼 地上没有免费午餐
从来没有救世主 一切都靠自己创造
播种才有收获，付出才有回报，只有不断创造才能更好的生存和发展，世上本来就没有救世主，一切得靠自己创造，一个人是这样，一家企业乃至整个社会同样如此。
做人：忍一时风平浪静 退半步海阔天空
做事：进一步海阔天空 退半步前功尽弃
我们的事业不进则退，只有前进，别无选择。干好事业只要我们认定目标，百折不挠，充满信心，齐心协力，尽心尽力，坚忍不拔勇于学习和改进，努力、努力、再努力，向前一步，就是海阔天空。但是，如果我们有半点投机的想法和怠慢的表现，存在一点侥幸的心理，我们就会前功尽弃。最后是死路一条。
金豪规划：
1、目标：通过市场、管理、资源的创新整合，构建顾客忠诚的金豪制造品牌与市场网络体系，实现利润回报、顾客忠诚、管理潜能、创新学习的同步提升。
2、方针：管理信息化，服务网络化，发展品牌化，合作全球化，资本市场化。
管理信息化是指从以派员直接参与所属企业管理过程运作、事中及事后风险监控与消除，向以健全管理信息搜索与分析制度、以信息整合业务流程、事先掌控预警经营管理风险与帮助所属企业提升 管理水平。
服务网络化，是指从以技术、生产、个人营销为核心的市场体系，转化成为以终端服务、快速响应、品牌忠诚为核心的市场网络，为集团相关业务拓展提供市场进入通道。
发展品牌化，是指充分重视技术开发产品质量、配送便捷、终端服务、积极利用集团已有资源，使更多地转化为集团的品牌优势，以提高集团产品最终顾客的忠诚度。
合作全球化，是指在处理与产业链上下游及同行关系时，需重视相互之间优势互补、市场共创、利益分享运作机制的建立，通过有选择地建立战略伙伴关系，增强企业的技术、生产、市场优势。
资本市场化，是指要创造一个规范的投资环境，加快国际资本与民众资本的进入，使金豪向资本实现国际化、股份化并最终走向证券化，全面与国际接轨。
3、措施：“三个一切”，即联合一切可以联合的力量，利用一切可以利用的资源，调动一切可以调动的积极因素。
实施“三个一切”需要以“三个必须”为前提，即要想联合，必须拥有；要想利用必须付出；要想调动，必须善待。
具体以“三个围绕”确保“三个一切”。即围绕发展企业生产力，联合一切可以联合的力量，打牢企业发展的实力基础 ；围绕提高员工素质，调动其积极因素，打牢企业发展的智力基础；围绕为社会做贡献，利用一切可以利用的资源，打牢企业发展的资源基础。
只有更广泛地联合社会力量，更有效地利用全球资源，更充分地调动积极因素，让一切 创造财富的源泉充分涌流，没有办不成的事，没有办不好的企业。

制 度 篇

员 工 守 则
1、遵纪守法 遵章守制
2、爱企如家 爱岗敬业
3、诚实做人 踏实做事
4、服从领导 服从分工
5、尽职尽责 尽心尽力
6、廉洁奉公 勤俭节约
7、诚实守信 严守秘密
8、相互尊重 互敬互爱
9、文明礼貌 讲究卫生
10、待客如宾 服务为本

十 不 准
1、不准蒙骗说谎 6、不准油腔滑调
2、不准拉帮结派 7、不准赌博酗酒
3、不准打骂偷窃 8、不准损害公物
4、不准随地吐痰 9、不准游嬉好闲
5、不准欺上瞒下 10、不准自以为是
职 工 守 则
1、遵纪守法，坚决服从有关上级的管理，杜绝与上级顶撞。
2、禁止对公司的职工品头论足。禁止对公司的制度及公司处理问题的方法和其它一切与公司有关的事宜进行议论。如对某些问题不理解或不认同可通过书面方式反映或要求公司召开专门的会议倾听你的陈述，以便公司做出判断。
3、不得谈论其他职工的工作表现及自己对该职工的看法，更不得探听其他职工的报酬及隐私。
4、职工之间的关系要简单化，不得勾心斗角，互不买帐。如有此情况发生，只要影响到公司的利益，将受到严肃处理。
5、工作时间要衣冠整齐，不得打闹、不得穿拖鞋（特殊工作除外）、不得影响别人工作。
6、不得有意怠慢工作或工作不努力。
7、必须做到笔记本不离身，对客户的疑问、上级安排的任务及同事拜托的事情都应做记录，并尽快落实或一一答复（回话）。自己解答或解决不了的问题应立即解释清楚并向有关人员汇报，任何事情都必须有个回话。杜绝石沉大海、有始无终。
8、对公司要忠实，不谎报情况，不散布流言蜚语及报喜不报忧。
9、不得向公司提供假文件（假文件包括：假证书、假体检报告、假证明信等一切文件及其复印件或涂改过的文件）这在现代社会里是极不道德与违法的行为。
10、讲文明，懂礼貌，不说脏话、粗话；真诚待人，不恭维成性，不溜须拍马成习。
11、一个好公司对某些人来说如鱼得水，对另外一些人来说则如喝毒药。金豪的任何一位职工都有权利做出以下两种选择：
⑴职工如果有辞职想法的，请尽快办理辞职手续，公司可以考虑给予一定的补助；
⑵可以请1至3年的长假出去闯荡，公司为其保留公职及工龄。
如未做出以上选择的职工，若擅自议论同事或公司事务的，一经发现立即解聘。
12、不得对外吹嘘、炫耀金豪公司及有关的事情。树金豪形象，为金豪增光。
人 事 管 理 制 度

1、公司用工实行劳动合同制，岗位实行聘任制。总经理由董事会聘任。副总经理、总经理助理、部门经理由总经理聘任。部门副经理、员工经部门经理提名由总经理聘任。
2、新聘员工实行先试用后录用的原则，试用期为三个月，试用期满经考察合格者可正式录用，双方根据《中华人民共和国劳动法》和国家有关法律、法规、规章及公司依法制订的各项规章制度，在平等自愿，协商一致的基础上签订《劳动合同书》，同时签订《岗位聘任书》。
3、在劳动合同期内，双方在平等自愿，协商一致的基础上，可以对合同进行变更、解除和终止，《劳动合同书》的相关条款将对以上情形予以明确。
4、在聘任期内，根据员工的品德、能力、胜任聘任约定岗位工作的程度、业绩、遵守公司规章制度等情形，公司依据国家法律法规、公司制订的规章制度，有权解聘、换岗直至解除劳动合同。对造成经济损失严重者和影响恶劣者追究赔偿责任，构成犯罪移送司法机关处理。
5、劳动合同期和聘任期满，公司对能遵守规章制度、工作业绩显著者优先录用和聘任。
6、员工养老保险等福利待遇按《职工福利及报销制度》执行。

工 资 管 理 制 度
为明确公司员工的工资待遇，规范公司对员工工资的发放标准，充分调动公司员工的工作积极性和创造性，特订立本制度：
公司员工工资实行基本工资、职务工资、职称工资、加班工资、工龄工资、考勤工资等相结合的工资制度。
一、员工工资每月16日准时发放，遇节假日顺延。
二、基本工资标准为：
董 事 长：1600元/月 总 经 理：1200元/月
副总经理：1000元/月 部门经理：600元/月
部门副总经理：500元/月 一般员工：400元/月
三、职务工资：
董事长：800元/月 总经理：600元/月
副总经理：400元/月 部门经理：200元/月
部门副总经理：100元/月
四、职称工资标准：
高级职称（包括大学本科）：200元/月
中级职称（包括大专学历）：100元/月
初级职称（包括中专学历）：50元/月
五、加班工资标准：按平时公司发放员工工资的两倍计算
六、工龄工资标准：
按在公司实际工作年限计算工龄，第一年每月50元，以后按此幅度逐年递增，按月发放。
七、考勤工资标准：
月全勤奖每月50元，全年满勤奖600元。（每月出勤28天为满勤；请假三天内工资据实发放，超过三天以上部分全额扣除）。
八、补助：过节费标准（50—200元），另外夏天降温费及冬天烤火费由公司定额定时发放。对工作做出特殊成绩或有突出贡献者，年终公司给予重奖。
九、其他奖惩按公司有关制度执行业绩工资另定。
奖 励 制 度
1、工作中的改革、创新被采纳并给公司带来效益的，奖励100—500元；
2、发现重大问题并及时解决，为公司减少不必要的损失，奖励100—500元；
3、工作中任劳任怨，却遭他人无理排挤、打击，但为了公司的利益，而不计较个人得失，奖励200元；
4、发现有损公司形象和利益的行为，
5、一年中，连续5次获奖励，年终再次给予5次奖励的总和。

惩 罚 制 度
1、对公司不忠实，谎报情况及散布流言蜚语的，开除。
2、对公司及公司的职工（包括管理者）的缺点及错误不能正面提出而私下进行议论的，解聘，情节严重者开除；
3、私做交易而谋求非法收入的，开除。
4、由于对公司职能部门及有关人员在行使权力时不能理解又不通过正常渠道申诉，或由于其它任何原因，而擅自对其他职工及人员扬言“不想干了”等类似语言的，解聘。
5、对客户的疑问不解释、不解答、不落实的，罚款20—200元/次；对上级布置的任务，同事拜托的事无回话的，罚款20—100元/次。
6、有意怠慢工作或工作不努力的，解聘；未能完全履行自己的职责的、发现公司财物受损、丢失而不管不问的，解聘。
7、应急情况离开，未交接好自己手头工作而又没向公司汇报的，罚款20元/次。应急请假、正常请假及正常调休，在自己安排的天数内，不能如期回公司又未补办手续的，视同擅自离岗。上班时擅自离岗的，罚款20元—200元/次。
8、工作时谈论与公司无关的话题、说风凉话及冷言冷语的，罚款20元—50元。
9、管理人员如采用正确的手段指出自己的缺点、错误及对自己提出批评的职工采取不理智的态度、泄私愤或打击报复时。罚款20元—200元/次，并免职同时解聘，情节严重者开除。
10、在汇报工作时报喜不报忧，对同事及上级进行
11、上班时，工作有工作的样子，走路有走路的姿势。对丢三落四的工作方法和吊儿郎当的走路姿势，公司将提出严重的警告，五次不更改，解聘。
12、员工在工作时无意中犯了错误而能主动向主管人员承认的，象征性地处罚1元钱；对企图隐瞒错误的要从重处罚。

考 勤 制 度

1、公司员工必须严格遵守作息时间，按时上下班，不得迟到、早退和旷工。
2、公司执行国家有关工作时间的规定，原则上每周正常工作时间不超过42小时，每日正常工作不超过8小时。平时工作如有加班在2小时内不支付加班工资。
3、上下班认真填写考勤记录，实行上班签到、下班签出制度。上、下班考勤记录由办公室负责统计，并于月初将上月考勤情况及时报送财务部作为扣发工资、支付加班工资和发放满勤奖的依据。
6、迟到、早退超过五分钟则一次扣款2元，超过10分钟则一次扣款4元，超过三十分钟扣半天工资，超过一个小时的视为旷工一天，一个月累计迟到达三次视为旷工一天，旷工一天每次扣50元，每月旷工三天当自动离职。
7、公司实行月满勤奖和年满勤奖制度。每月上班28天为满勤，月满勤奖为50元/月，连续12个月满勤为年满勤，奖为600元/年，经考核达到满勤标准的员工满勤奖年终公司一次发放。
8、上班外出办事需要向办公室或部门经理讲明所去地点、时间、所需办事宜，如有不相符而影响工作的按旷工处理，上班时间无事不离岗、不串岗、不做与工作无关之事。

休 请 假 制 度

1、公司建立调休、请假制度。部门经理以上人员休假、请假半天、员工两天以上（含两天）应提前半天向总经理报告，履行手续经批准后方可离岗；部门副经理、一般员工休假、请假两天由部门经理视工作情况予以审批；所有休假、请假均由办公室进行登记。未请假离岗视为旷工。
2、每月工作平均天数为21.17天，加班计发工资、请假扣发工资以此标准计算。婚、丧假按国家有关规定办理；女员工产假为30天，哺乳期内，上下班时间每天缩短2小时。

财 务 管 理 制 度

1、公司财务收支严格执行“收支两条线”，不得坐支现金。当天发生的经营收入当天必须存入银行。
2、收款收据、发票、现金支票、转账支票等重要凭证和票据由会计统一管理、登记，不得缺号、跳号使用，领用、收回作废（联数齐全）存根收回由会计设立专项登记簿登记。
3、公司的费用开支标准严格执行财政部门、地方政府、董事会或经理办公室所规定的标准，不得超标，尽量减小财务支出。
4、财务印鉴必须分离保管，财务收支日清月结，财务手续合规齐全。

财 务 报 销 制 度
1、费用报销严格执行先审核后报销的制度。一切费用的报销应先由会计按规定的标准审核、经总经理审批后方可报销。
2、公司财务支出实总经理一支笔审批制度。资金支付凭证必须附有经会计审核、总经理审批的有效票据。
3、费用经办人员应在费用发生后三天内及时报偿。费用报销原则上实行两手制，一人经办，一人证明。
4、因工作需要出差车船费据实报销。
5、住宿费、伙食费省内每人每天按120元包于，省外每人每天按160元包于，由会议统一安排的食宿费据实报销。
6、董事长、总经理手机费据实报销；副总经理、总经理助理、总工、总监手机费每月180元内据实报销；部门经理、司机手机费每月100元内据实报销。

社 会 保 险 管 理 制 度

1、为体现公司对员工的关爱，激发员工的工作热情，使员工老有所养，对符合条件的职工一律申报参加社会养老保险。
2、员工社会养老保险工资标准以400元为起点。缴纳的养老保险费按国家规定执行。
3、员工自愿离开公司时，在公司工作期间由公司承担交纳的养老保险费员工要求

9. 酒店吧台酒水管理制度

1.吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。

2.吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。

3.出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。

4.吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。

5.时刻关注吧台卫生，保持吧台内部整洁，吧台食品和器具的清洗要符合卫生部对食品的要求，如不按要求做，检查到杯具不干净造成客人有意见的罚加班一天。

6.吧台长和领班负责当班出品质量，按上岛工作规程严格监督，吧台工作人员的出品制作，吧台员必须服从领导指挥，如因出质量总是客人要求退回产品必须追查原因，并追究出品制作者或领班的责任，并因情处罚。

7.严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，每位都要做到先用旧的，不新鲜的，水果极旧的物料制作出品，另外水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物制作出品。

8.对吧台器具要轻拿轻放，在清洗摆放过程中，无意破坏者，必须及时上抱领班或吧台长，对隐瞒不讲者，一旦查出立即开除，并扣发当月工资及押金，如互相包庇者，除连带赔偿外，定重罚。

9.吧台员工之
要团结一致，积极配合，不断提高自己的技术水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端尽全力可能做到每位客人都高兴而来，满意而归。

10.吧台全体员工要做到各司其职，各负其责，明确各自的工作，对吧台长领班的分配工作，必须认真迅速执行，领班要起到好的带头作用，落实交接班制度。对自己班上出现的问题及客人提出的要求意见要及时处理登记，反映吧台长，发现不如实抱本班出现的问题或不听从工作安排者，严重者立即开除。

1.上班时必须面带微笑，遇见客人需打招呼。

2.同事之间交谈声音不得过大。

3.制作出品时动作幽雅，不得过度夸张，取物时轻拿轻放。

4.无事时必须按员工手册所要求的站姿站在吧台内，不得与同事之间闲聊

10. 夜总会 、都是什么规章制度

夜总会上级管理规章制度 1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示，并贯彻执行。 3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。 5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。 6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。 7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。 8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。 10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。 11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。 12.必要情况下向直接下级授权。 13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。 14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。 15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。 16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。 17.了解客人，与客人建立良好的关系。 18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。 20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。 22.关心所属下级的思想、工作、生活。 领导责任： 1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。 3.对夜总会工作流程的正确执行负责。 4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。 主要权力： 1.有对下级岗位调配有建议权。 2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。 4.对下级员工有奖惩的建议权。 5.对下级员工的业务水平有考核权。 管辖范围： 1.夜总会所属员工。 2.夜总会所属场所，设施和设备。 3.夜总会卫生责任区。 4.吧台所属的餐具、酒具。 酒吧员工守则 一 工作态度 1 按酒吧操作程序,正确及时地完成各项工作 2 员工对上司安排的任务必须严格执行 3 工作认真负责,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重,时刻面带微笑 4 不得与客人争论,时刻牢记客人就是上帝,如遇解决不了的问题,应及时上报直属上司 5 员工应在上班前作好一切准备工作,工作时间不得擅离岗位或早退,员工下班后如无公事 应30分钟内离开酒吧! 6 上班时间绝不得接听与工作无关的私人电话,紧急特殊情况可特殊处理 7 上班时严禁串岗`闲聊`吸烟,不做与本职工作无关的事 8 内部员工之间,严禁谈恋爱`耍朋友,一旦发现双双立即开除! 9 热情待客,站立服务使用礼貌用语,员工在工作时间未经批准,不得离开工作岗位 10 员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,征求管理人员的批准 答案补充 二 制服及工牌 1 员工制服由酒吧发放,员工有责任保管好自己的制服,员工除工作除需要外,严禁穿工作服 离开酒吧.如有损坏或发现,将受到处罚或赔偿 2 所有员工应佩带作为工作服一部分的工牌,不带工牌扣人民币10元,员式遗失或损坏工牌(需要补发) 扣人民币20元 三 仪表.仪容,仪态及个人卫生 1 员工精神面貌,应面带微笑,端庄稳重 2 员工的工作服装应随时保持干净整洁 3 男员工应修面,头发不能过耳和衣领 4 女员工应梳理好头发画淡妆 5 男员工穿黑色皮鞋,禁穿拖鞋和凉鞋 6 手指无烟熏色,和各种异味 7 员工指甲不能过长,女员工可使用无色,指甲油 四 遗失问题解决如下 1 在工作场所,拾到的现金或物品,应立即上缴值班经理,并做好详细的记录 2 如物品保管三个月无人认领,则酒吧高层决定处理办法 3 遗失不报,将被视为偷窃处理 五 酒吧物品管理 1 酒吧物品(包括发放给员工使用物品均为酒吧财产)无论疏忽或有意损坏当事人必须酌情赔偿 2 如发现员工盗窃贪污行为酒吧将立即予以开除并视情节轻重收扣保证金,交由有关部门处理 六 员工上下班必须从指定员工通道进出答案补充 关于总台、吧台的各项管理制度 一、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。 二、收银员、输单员、吧员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款（经济损失按价赔偿） 三、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款 四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借（老板允许方可），违者重罚 五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，调离工作岗位 六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款 七、输单员因某种原因而删除消费项目，如每日超过三次删除者，处以10元以上罚款，无故删除者，给予严肃处理答案补充 八、吧员每日要对本吧台商品、酒水等进行细致盘点交接，做到日清日结、帐实相符，如有丢失现象，查明原因，追究责任，按价赔偿，原因不明予以重罚 九、吧员要不定期对商品、酒水等进行检查，如发现变质、过期、破损等现象要及时上报，及时处理，所售商品、酒水要遵循先进先出法进行销售，坚决杜绝人为过期而造成浪费现象。 十、服务员填写单据不完整或有改动、下错单时，须当日请经理签字证明，如有未签单据，针对下单员处以5元/张以上罚款 十一、 总台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。 十二、 禁止一切闲杂人员进入总台、吧台（经理、财务人员除外）,违者给予10元/次罚款