康乐部规章制度

1. 康乐部服务员应具备怎样的素质

康乐部服务员应具备的素质：
1、作为一名酒店管理人员要忠诚自己所从事的事业，对本职工作充满激情，充满信心，要身先士卒，严以律己。管理人员必须具备良好的道德规范和职业作风；较好的业务素质、身体素质和工作能力。要以严谨的工作态度；模范的品德行为和崇高的人格魅力感染影响下属，使其对你产生信赖.遵从。有位伟人说过： “榜样的力量是无限的”。凡是要求别人做好的，自身首先要做到、做好，才能成为下属校仿的榜样。
2、管理人员要有先进的管理意识;科学的激励理念和公正廉明、赏罚分明的管理手段；荣辱不惊、不恕自威、言而有信的为人风格。管理就是“管人理事”；管理就是由少数人协调、指挥多数人的活动，以达到任何一个人单独行为而无法达到的目标。管理不但要“管对”、“理好”，而且还需要“有理”，所谓“有理”就是要有明确的制度、规范、标准、依据；要公平、公正。酒店为满足宾客需求所制定的全面质量管理标准体系、操作规程、规章制度就是“理”，对事待人都要有相应的制度来约束、来管理。所谓：“没有规矩就不成方圆”。在日常经营管理活动中，执行制度必须严肃、严明；要有魄力；要赏罚分明；及时兑现；公平对待，并且持之以恒。
3、动之以情、患难与共、理解下属，积极融洽与下属的关系，与之交朋友、做知己，是酒店日常管理工作中较为有效的手段之一。称之为“感情管理”。酒店管理人员对下属要严格要求，但不能高高在上、高人一等，更不能以势压人。在任何时候，上司与下属的人格始终是平等的。应该相互尊重;相互理解；相互配合。在处理问题时，换位思考是一种非常行之有效的办法。只有改善了相互之间的关系，下属才会真正意义上的配合管理、服从管理。
具备的基本技能：
1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；
2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；
3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；
4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；
5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；
6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；
7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

2. 5.简述康乐安全管理的制度体系是怎样的。

摘要 3、 康乐部的运行与管理，应坚持社会主义精神文明方向，坚决杜绝不良现象的出现，坚持两个效益一手抓的 经营 方向。 4、 康乐部的运转属劳动密集型的生产形式，由于其服务项目的专业属性，因而也需要一定量的专业技术人员。 5、 康乐服务主要是由劳务与设备的共同作用形成的，因而服务与管理对客人的满意程度以及他们对康乐部的评价起着重要作用。 6、 康乐部由于各营业项目操作上存在着相当的差异性，而各个项目又兼具各自的服务特点，因而，在管理上具有一定的难度。 7、 由于某些服务项目的敏感性，营业环境较为复杂，要求管理具有一定的原则性和灵活性。 8、 康乐部不仅要协助其他部门参与社会竞争，其本身也要参加社会竞争，不断开发新市场。

3. 如何建立完善康乐部的安全制度和安全管理体系

安全管理组织体系

一、 概述

为实现安全管理工作的规范化、科学化、系统化这一目标，全面提高安全管理工作的质量和效率，根据“旅业”公司的要求，必须重新建立结构合理、责任明确的安全管理体系，形成安全管理核心是责任、旨是防范、重点在管理、关键在落实的工作形式。

二、 安全管理组织的主要职责

1、 部门安全第一负责人职责

（1）、负责指定本部门的安全目标，并采取多种措施确保该项目标的实现；

（2）、负责分析本部门安全管理规定的完备性与适用性，制定有关管理规章制度；

（3）、负责分析安全信息，为改善本部门安全工作、改进工作标准制定工作目标提供资料；

（4）、负责所在部门安全监察工作执行落实情况的检查；

（5）、负责促进酒店安全工作计划在本部门的实施。

（6）、负责本部门的安全教育和培训工作落实情况的检查；

（7）、负责组织监督本部门各项安全活动的开展；

（8）、负责本部门生产运行中存在问题的改进和完善工作；

（9）、负责对下一级全部的安全管理工作进行考核。

2、 部门安全监察员职责

（1）、协助经理完善、落实安全制度

（2）、检查、督导本部门做好安全工作

（3）、深入实际工作了解、发现不安定事端、及时上报。

（4）、向保安部提出安全防范建议、意见。

（5）、负责收集、整理、传递安全信息。

（6）、教育员工遵守安全制度，宣传法律、法规、安全常识；

（7）、学习、贯彻酒店安全规定及上级有关通报、决议等；

（8）、配合“安全事件调查组”对安全事件的查处；

（9）、完成酒店予交的其它任务；

3、 各班组监察员职责

（1）、桑拿中心

A、 要熟知掌握消防安全知识“三知两会”，发现火险隐患要及时扑救，并报部门和保安部。

B、 尽量阻止醉酒客人、老人、小孩及身体状况不好的客人进入桑拿房，注意观察桑拿房内的温度及客人进入情况，以免出现危险。

C、 要严格执行物品存放及更衣柜钥匙管理规定，不私配、私拿客用更衣柜钥匙及客用品。

D、 认真做好每日客用物品（拖鞋、梳子、杯具等）的消毒工作，并做好记录。

E、 营业结束后要认真进行防火安全检查，确认无隐患后方可下班离开，同时要做到人走要断水、断电、关空调、锁门等事物。

F、 每天定期检查冰箱、冰柜食品及水果，保证无过，无腐烂方可使用，同时要严格检查吧台环境卫生，做到无尘土、无油渍、夏季无苍蝇等，要严格控制食品卫生。

（2）、保龄中心

A、 采取一系列有效措施杜绝非工作所用易燃易爆剧毒物质进入工作场所，对工作所用的此类物品严格按有关规定管理使用。

B、 认真执行本部门安全管理制度，对工作岗位防火区域要制定上墙，严格遵守安全操作规程，对责任区域内的消防器材要定点放置，定人管理和维护，要熟知消防知识和本岗们消防器材、设施的位置及使用方法。

C、 工作区域物品的摆放要严格按照防火要求，切不可随心所欲，随意堆放。

D、 每日对本负责区域进行安全检查，并结合重要节日、活动、任务进行检查。

E、 每天营业结束后要认真检查水、电、门窗的关闭以及设备设施的运转，确认无安全隐患后方可下班，发现安全隐患及时上报。

F、 每天都必须做好客用物品的清洁消毒工作及登记球具、营业区域内所有的电话等都要用浸泡过84消毒液的抹布擦拭。

（3）、游泳馆

A、 由救生员全面和具体负责每班组的泳客的人身安全及发生溺水事件的救护再迅速报告的原则。

B、 做好巡查工作，观察池内有无特殊泳客等，并且及时劝阻客人，以防意外发生。

C、 做好巡查工作，观察池内有无漂浮物，水中浮物，池底杂物，并做好水质检测及消毒记录，第小时时行一次测量。做好池内、池底及周围的卫生，保证池内无杂物，池壁无污物。

D、 检查水温、室温，水温要保持在26℃—28℃这之间，室温保持在28℃—30℃。

E、 维护保养循环设备，每天保证设备正常运转。及时清理机房卫生，保持各个机房的卫生清洁。做好交接班工作记录，当班记录和安全检查记录，营业结束后做好收尾工作。

F、 加强对各区域的安全制度的检查、落实情况，严格遵守安全操作程序并认真执行，加强管理，杜绝违规操作事件的发生。

G、 在游泳场馆内进行重大比赛活动时更要认真进行检查，及时排除安全隐患，并认真制定安全服务方案。严格执行保卫部门制定的措施及要求，确保全年无一溺亡事故发生。

H、 在责任区域的消防器材要定点放置，由当班救生员管理和维护，救生员要熟知消防器材的位置及处理使用方法。

夜总会：

A、 要熟悉消防设施的摆放地点及消防设备的使用方法。

B、 时刻检查辖区内的各种设备是否处于良好状态，插座电池是否有破损现象，如发现异常情况，要及时上报检查和维修。

C、 对所有设备、设施必须能够做到熟练、安全的操作，并熟知各种设备的性能及保养方法。

D、 要严格按照北京市卫生局和北京市疾病传染中心的有关规定，对各种茶杯、茶具进行严格的消毒，并做到“一客一消毒”

E、 定期检查酒水和小吃是否在保质期内，如有发现过期酒水或小吃，不能予以出售并及时上报。

F、 下班前要认真检查各种设备和电源是否处于安全状态后方可断电离开。

安全监察体系

一、概述

康乐部的安全监察体系必须建立在：依法管理、确保重点、规范经营、专群结合、预防为主的基础之上，力争把各项安全工作都纳入到日常监督检查范围内。

二、责任分工

康乐部的安全监察体系由部门经理全面监控，并与各分部监察员自查相结合，定期或不定期向酒店汇报。

三、 监察内容及手段

1、 康乐部安全管理检查内容：

（1）、康乐部分部的各项安全管理制度、安全操作规程是否落实；

（2）、接待会客登记等各项手续是否健全并按要求办理；

（3）、康乐部营业所门窗是否牢靠，下班后是否关窗锁门；

（4）、各分部的各种钥匙管理是否严格，有无交接手续，有无漏洞；

（5）、办公室内的贵重物品、重要文件的存放是否安全可靠；

（6）、各部的库房管理制度是否落实，有无漏洞；

（7）、各种电器设备、消防设施、设备、烟杆报警系统等是否安全可靠；

（8）、易燃、易爆、剧毒等危险品的存放是否安全可靠；

（9）、有无火险隐患及其他不安全因素；

（10）、各个部门岗位值班情况，有无脱岗现象；

（11）、各部门主管对安全工作是否重视，对检查中发现的不安全因素是否认真整改。

2、 安全检查制度实施办法

（1）、各分部主管及各岗位责任人每天要结合服务工作对所负责区域进行检查巡视，发现不安全因素及时处理并上报；

（2）、每月由部门经理组织专门人员，对各分部进行一次全面的安全检查；

（3）、康乐部的二级安全员对康乐部分部，各岗位的安全情况随时可进行监督检查，各分部要予以支持和合作；

（4）、重要节日前夕或有重大活动时，将由酒店保卫部组织进行全面检查，各部门要密切配合；

（5）、公安机关、消防监督机关来店进行安全检查时，各分部要如实汇报情况，予以协作，并将情况及时报告部门经理；

（6）、每次检查中发现的不安全隐患，各分部要严格按照实际要求，限期整改完毕，限期整改不了的，要及时上报总经理并抄报保安部，同时采取必要的安全措施，保证安全；

（7）、对本部门及酒店的安全检查，依据《员工手册》奖优罚劣，以促进安全工作的开展。

4. 如何做好一名康乐部经理

一：康乐部经理的岗位职责
1、 在总经理的领导下，全面负责和主持康乐部的日常工作。
2、 认真贯彻酒店各项规章制度和总经理的工作指令，保证各项任 务的顺利完成。
3、 分析各项设施项目的客人需求，营业结构，消费状况及发展趋势，提出部门收入成本与费用等指标，报总经理审批。分解落实到各项设施基础上并组织领班完成预算指标。
4、 根据酒店规章制度和各项设施项目具体情况，提出部门管理制度和领班的具体工作任务、管理职责、工作标准、并监督贯彻实施，保证各项设施项目各项管理工作的协调发展。
5、 研究审核各实施项目的服务流程、质量标准、操作程序。
6、 检查各设施项目各级人员的具体贯彻实施情况，随时分析存在的问题，及时提出改正措施，不断提高质量。
7、 制定部门各项人员编制，安排员工培训。合理组织和调配人员，提高工作效率。
8、 根据市场和客人的需求变化，研究并提出经营方式、营业时间，和收费标准等管理方案
9、 做好领班工作考核、适时指导工作，调动各级人员积极性。
10、 对全许昌市KTV业的行情作出分析，及时对部门的促销和工作 作出及时的调整。
二;工作计划
1、 部门管理机构的建立：
通过这次竞聘，康乐部采取储备人才，采用能者上，庸者下的原则，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。
2、 规章制度的完善：
制定出一套完整的规章制度，认真落实到每位员工，贯彻思想。本部门已作出完整的规章制度，现正在实施执行，只有按照规章制度的例行，本部门的纪律性才可以得到提升。
3、 工作流程的分布：
KTV服务员的服务质量，要求每人熟知酒水和消费项目，做好卫生清洁工作
收银员负责消费的收款工作，按结账单据，认真收款，做好交接班工作，避免漏洞的出现。
吧员即使补充物品，清洗吧台，准备酒水服务用的物品，熟知酒水服务常识，清洁杯具及器皿，做好收市工作，严把酒水关。
4、 经济效益的提升
做好本部门服务质量的同时，对客服务的质量，建立完善的客户档案资料，对KTV市场行业的摸排，针对酒店KTV现状制定出完善的营销方案，做好顾客的定位，合理的酒水价格，以及促销活动，从而达到营业额的提升。
三：工作中所存在的问题及情况分析
1前期员工纪律的懒散，部门卫生差，针对此问题对新老员工进行员工守则的培训，并每天班前会作出表扬与批评。查找漏洞，卫生进行区域划分，细节化打扫。现员工纪律与卫生较前期大有改观。
2员工业务技能的生疏，操作流程的不规范，针对此问题，利用班前会时间统一培训，要求认真做笔记，并隔天进行提问考核，理论加实操，逐一进行考核。以此加强提升员工的业务技能的熟练性和操作流程的规范，更好的对客服务。
3康乐部效益不稳定及促销方案的多元化，针对此问题。对许昌KTV行业逐个进行摸排，了解酒水，房价及促销活动。制定出新的促销方案， 以及酒水价格的调整，和套餐的出台。以此拉动康乐部整个效益的提升。因为种种原因促销方案未能进行，前期工作已做好，促销方案近期将全面推出。
4人员编制不够完善，采取招聘人才的方法，避免人才流失，每周物品统一进行盘点，并对各个包房进行配备，避免固定资产的流失，降低成本提高利润。

5. 康乐部如何节省成本控制方案制度

建设工程项目的成本控制可从组织、技术、经济、质量管理等几方面采取措施进行。
（一）采取组织措施控制工程成本：首先，要明确负责建设工程项目的机构设置及人员配备，明确部、处、项目负责机构。施工队之间职权关系划分。项目负责机构是代表管理某项目的工作班子，应对项目整体利益负责，应协调好各方面的责、权、利的关系。其次，要明确成本控制者及其任务，从而使成本控制有人负责，避免成本大、费用超、项目亏、责任不明确等问题。
（二）采取技术措施控制工程成本：应充分发挥技术人员的主观能动性，对主要技术方案做出必要的技术经济论证，以寻求较为经济可靠的方案，从而降低工程成本，包括采用新结构、新材料、新技术、新工艺、新设备等。技术负责人还应对整个工程项目的施工质量、成本进度负责，并把责任划分到每个施工人员，施工人员对本人所辖单项工程质量及成本负责。总之，技术人员应从合理角度对技术措施、工料节约、机械利用率、工序合理安排、工程质量等方面进行全面控制。
（三）采取经济措施控制工程成本：
1.人工成本控制：人工成本占全部工程成本的比例较大，一般在10%左右。因此，要严格控制人工成本。在编制施工组织设计时，要体现先进的劳动生产率，从用工数量控制，努力降低工程施工的间接时间、空闲浪费时间，有针对性地减少或缩短某些工序的工日消耗量，从而达到控制成本的目的。
2.材料成本的控制：材料成本占整个工程项目成本的比例最大，直接影响工程成本的控制。应采用按量、价分离的原则。一是做好对材料用量的控制。坚持按定额确定的材料消耗量，实行限额领料制度。其次，改进施工技术，推广使用降低料耗的新工艺，对工程进行功能分析，对材料进行性能分析，力求以低价材料替代高价材料，加强周转材料的管理。三是对材料价格进行控制。采购部门在采购时应先对市场行情进行调查，在确保质量的前提下，择优购料。并合理组织运输，就近购料，选用最经济的运输方式，以降低运输成本。同时，还应考虑资金的时间价值，减少资金占用，合理确定进货批量与批次，尽可能降低材料的储备。
3.机械成本的控制：尽量减少施工中所消耗的机械台班量，通过合理组织施工、机械调配，提高机械设备的利用率。同时，加强现场设备的维修、保养工作，降低大修、经常性修理等各项成本的支出，避免因不正当使用造成机械设备的闲置；加强租赁设备计划的管理，充分利用社会闲置机械资源，从不同角度降低台班价格。
4.加强质量管理控制返工率：在施工过程中要严把质量关，各级质量检查人员定点、定岗、定责，使质量管理工作贯穿于项目的全过程中。做到工程一次成型、一次合格，杜绝返工现象的发生，避免造成因不必要的人、财、物等大量的投人而加大工程成本，达到了保证项目效益的目的。

6. 五星级酒店康乐部泳池管理制度措施！！急！

配套水净化循环设备，这样做既能使水质达标，又能相对节约资源和成本。

7. 急需一份有关办公室、工程部、客房部、餐饮部、康乐部，档案规章制度及归档范围。

办公室：
人员名册、设备（电脑、桌椅、车辆、2000元以上办公设备）、各部门职能及基本情况、合同、公司获奖情况、各类执照、书报预订统计、公司制度、公司图片等；
工程部：
辖区设备的地点、分布图、维修记录、维保合同；三年内维记录、检查记录；特种行业上岗证书；设备功能示意图（自来水、污水、电路、气路、网络）；物料申购记录、报废记录等；
客房部：
客房物品台帐、出入物品记录、房态平面图、交接班记录、遗留物品处理记录、布草洗涤、VIP接待记录、从业人员培训及体检记录、各岗位制度、应急预案等；
餐饮部：
体检合格证、物品台帐、餐具更新及淘汰记录、功能平面图、晨检记录表、从业人员培训及体检记录、预订记录、菜品详单、菜单酒水单、VIP客史详情、尾班三查记录、各岗位制度、应急预案等；
康乐部：
项目功能说明、从业人员上岗证、体检各格证、黄赌毒自查报告、监控视频三个月记录、酒水出入库记录、每日台帐、各岗位制度、应急预案等；

以上说明，可能有遗漏，但希望对你有帮助！

8. 康乐部主管的岗位职责是什么

岗位名称 康乐部经理 级 别 _______ 编辑人
直接上司餐饮部总监 管理对象 康乐部全体员工
资历要求大专以上学历，具有五年以上酒店管理和服务经验（三年以上部门工作经验），具有康乐设施和音乐体育活动专业知识及康乐市场销售和项目管理经验，有一定的外语及电脑基础。

批 准 人 ______________ ______________ ______________
部门经理 部门总监 总经理
日 期 _____________ 编 号 _______________
********************************************************** 岗位概述：
负责康乐部的经营管理，为客人提供一个设施完备，环境舒适的健身活动场所。

具体职责：
1． 全面负责康乐工作。
2． 竭力健全本部们的规章制度并督促其执行，组织、领导员工保证本部门各项康乐设施的正常运转。
3． 制定本部门的经营策略、工作计划，监督实行该计划，努力增加营业收入有效管理部门所有财物设施，进行成本控制。保证完成酒店下达的各项管理指标。
4． 制定设施的检查、维修制度提高设备的利用率和完好率。
5． 监督、领导员工工作，建立以客人为中心的服务体系，包括优质服务、妥善处理宾客投诉，建立良好的宾客关系。
6． 完成上级交办的其他任务。

●接受总经理的督导,直接向总经理负责,贯彻酒店各项规章制度和总经理的工作指令,全面负责康乐部的经营和管理.
●根据酒店规章制度和各设施项目具体情况,提出部门管理制度和主管,领班的具体工作任务,管理职责工作标准,并监督实施,保证部门各项娱乐设施及各项管理工作的协调发展运转.
●分析各设施项目的客人需求,营业结构,消费状况及发展趋势,研究并提出部门收入成本与费用等预算指标,报总经理审批.纳入酒店预算后,分解落实到各设施项目,并组织各级主管和领班完成预算指标.
●研究审核各设施项目的服务程序,质量标准,操作规程,并检查各设施项目各级人员的贯彻实施状况,随时分析存在的问题,及时提出改进措施,不断提高服务质量.
●根据市场和客人需求变化,研究并提出调整各设施项目的经营方式,营业时间,产品和收费标准等管理方案.配合酒店销售活动,配合有关部门组织泳池边食品销售,网球,壁球,保龄球比赛等销售活动,适应客人消费需求变化,提高设施利用率和销售水平.
●审核签发各设施项目主管的物品采购,领用,费用开支单据,按部门预算控制成本开支,提高经济效益.
●做好各设施项目主管,领班工作考核,适时指导工作,调动各级人员积极性.随时搞好巡视检查,保证康乐中心各设施项目管理和服务工作的协调发展.
●制定部门各设施项目人员编制,安排员工培训.根据业务需要,合理组织和调配人员提高工作效率.
●随时收集,征求客人意见,处理客人投诉,并分析康乐中心服务质量管理中带倾向性的问题,适时提出改进措施.
●搞好康乐中心和酒店各部门的协调配合,完成总经理交办的其他工作任务.

9. 酒店康乐部经营存在的问题

岗位名称 康乐部经理 级 别 _______ 编辑人
直接上司餐饮部总监 管理对象 康乐部全体员工
资历要求大专以上学历，具有五年以上酒店管理和服务经验（三年以上部门工作经验），具有康乐设施和音乐体育活动专业知识及康乐市场销售和项目管理经验，有一定的外语及电脑基础。

批 准 人 ______________ ______________ ______________
部门经理 部门总监 总经理
日 期 _____________ 编 号 _______________
********************************************************** 岗位概述：
负责康乐部的经营管理，为客人提供一个设施完备，环境舒适的健身活动场所。

具体职责：
1． 全面负责康乐工作。
2． 竭力健全本部们的规章制度并督促其执行，组织、领导员工保证本部门各项康乐设施的正常运转。
3． 制定本部门的经营策略、工作计划，监督实行该计划，努力增加营业收入有效管理部门所有财物设施，进行成本控制。保证完成酒店下达的各项管理指标。
4． 制定设施的检查、维修制度提高设备的利用率和完好率。
5． 监督、领导员工工作，建立以客人为中心的服务体系，包括优质服务、妥善处理宾客投诉，建立良好的宾客关系。
6． 完成上级交办的其他任务。

●接受总经理的督导,直接向总经理负责,贯彻酒店各项规章制度和总经理的工作指令,全面负责康乐部的经营和管理.
●根据酒店规章制度和各设施项目具体情况,提出部门管理制度和主管,领班的具体工作任务,管理职责工作标准,并监督实施,保证部门各项娱乐设施及各项管理工作的协调发展运转.
●分析各设施项目的客人需求,营业结构,消费状况及发展趋势,研究并提出部门收入成本与费用等预算指标,报总经理审批.纳入酒店预算后,分解落实到各设施项目,并组织各级主管和领班完成预算指标.
●研究审核各设施项目的服务程序,质量标准,操作规程,并检查各设施项目各级人员的贯彻实施状况,随时分析存在的问题,及时提出改进措施,不断提高服务质量.
●根据市场和客人需求变化,研究并提出调整各设施项目的经营方式,营业时间,产品和收费标准等管理方案.配合酒店销售活动,配合有关部门组织泳池边食品销售,网球,壁球,保龄球比赛等销售活动,适应客人消费需求变化,提高设施利用率和销售水平.
●审核签发各设施项目主管的物品采购,领用,费用开支单据,按部门预算控制成本开支,提高经济效益.
●做好各设施项目主管,领班工作考核,适时指导工作,调动各级人员积极性.随时搞好巡视检查,保证康乐中心各设施项目管理和服务工作的协调发展.
●制定部门各设施项目人员编制,安排员工培训.根据业务需要,合理组织和调配人员提高工作效率.
●随时收集,征求客人意见,处理客人投诉,并分析康乐中心服务质量管理中带倾向性的问题,适时提出改进措施.
●搞好康乐中心和酒店各部门的协调配合,完成总经理交办的其他工作任务.

10. 康乐管理题目 制定规章制度的依据是

客户需求、行业特点、企业要求、法律道德规范