烧烤厂规章制度

『壹』 急求一份详细的烧烤餐饮连锁企业 行政管理制度，有10多个分店，谢谢。

行政管理制度

一、公章管理制度

第一条 酒店各部所使用的各类公章按本制度规定进行管理。

第二条 总经理办公室对所有公章均要登记造册，由使用部门签字领用。

第三条 各部门公章应根据其种类，由部门经理、文员或指定专人保管、使用。各部门经理对本部门所用公章负责。

第四条 因工作需要刻制新公章，由部门经理提出书面请示，报总经理批准后，总经理办公室办理有关手续刻制，并发文启用。

第五条 掌管公章的人员调动时，部门经理要负责公章移交。部门经理调动时，由总经理办公室负责公章的监交。

第六条 所用公章要妥善保管，按规定使用，确保使用安全。掌管人员要对公章负全部责任。

第七条 不使用的公章，应交回总经理办公室，登记注销，由总经理办公室按规定报废处理。

第八条 本制度自#年#月#日起执行。

二、文件收发管理制度

第一条 收到公文后，首先要进行登记。公文包括上级来文、下级请示件、同级呈送件。要逐件进行登记，内容包括问序号、收文日期、来文单位、文件标题、文号、密级、份数、领导批示、承办情况、归卷号。

第二条 根据文件的性质、内容、密级、阅读对象和具体要求，呈报总经理进行批阅。

第三条 根据总经理批示，转交有关人员办理。

第四条 需传阅的文件要专设文件本，并附文件传阅单，及时递交有关人员进行传阅。

第五条 对于总经理批示要求及时办理的事项，要进行检查、督办。要准确、真实、全面、及时地反馈公文办理信息。

第六条 对所需办复的文件、信件，要做到件件有着落，事事有回音，凡电复或面复的要注明当事人、时间、情况和答复意见。

第七条 阅办后的文件要及时（或年终）收回归档。

第八条本制度自#年#月#日起执行。

三、酒店办公用品发放制度

第一条 酒店各部门应本着节约的原则领取、使用办公用品。

第二条 各部室指定专人管理办公用品。

第三条 各部门于每月28日前将下月所需办公用品计划报办公室。办公室于每月6日前一次性将办公用品发放至各部门。

第四条 采购人员根据计划采购、进货，保证供应。

第五条 办公用品入库和发放应及时记账，做到账物相符。

第六条 任何人未经允许不得进入办公用品库房，不得挪用办公用品及其他物资。库房要做到类别清楚、码放整齐。

第七条 加强管理和消防工作，防止被盗、失火。

第八条本制度自#年#月#日起执行。

四、酒店办公用具使用管理规定
五、酒店保密规定

酒店的保密工作是指对可能发生的泄密和窃取活动采取的系列防范措施。

2.保密工作原则：积极防范，突出重点，严肃纪律。

3.全体员工应做到：严守秘密，不得以任何方式向酒店内外无关人员散布、泄漏公司机密或涉及公司机密。

4.文件和资料的保密：

⑴拟稿。文稿的拟定者应准确定出文稿的密级。

⑵印制。文件统一由行政管理部门印制。

⑶复印。复印秘密文件和资料，由部门经理批准。

⑷递送。携带秘密文件外出，由两人同行，并包装密封。

⑸保管。秘密文件由行政管理部门统一保管，个人不得保存。如需借阅，由部门经理批准，并与当天收回。

⑹归档。没有解密的文件和资料存档时要在扉页上注明原定密级，并按有关规定执行。

⑺销毁。按档案管理的有关规定执行。

5.保密内容按以下三级划分：

⑴绝密级：

①酒店领导的电传、传真、书信；

②非公开的规章制度、计划、报表及重要文件；

③酒店领导的个人情况；

④正在研究的经营计划与具体方案。

⑵机密级：

①酒店电传、传真、合同；

②员工档案；

③组织状况，人员编制；

④人员任免（未审批）。

⑶秘密级：

酒店的经营数据、策划方案及有损于酒店利益的其他事项。

6.细则:

*不得向其他员工窥探、过问非本人工作职责内的公司机密。

*严格遵守文件（包括传真、计算机盘片）登记和保密制度。秘密文件存放在有保密设施的文件柜内，计算机中的秘密文件必须设置口令，并将口令报告公司总经理。不准带机密文件到与工作无关的场所。不得在公共场所谈论秘密事项和交接秘密文件。

*严格遵守秘密文件、资料、档案的借用管理制度。如需借用秘密文件、资料、档案，须经总经理批准。并按规定办理借用登记手续。

*秘密文件、资料不准私自翻印、复印、摘录和外传。因工作需要翻印、复制时，应按有关规定经办公室批准后办理。复制件应按照文件、资料的密级规定管理。不得在公开发表的文章中引用秘密文件和资料。

*会议工作人员不得随意传播会议内容，特别是涉及人事、机构以及有争议的问题。会议记录（或录音）要集中管理，未经办公室批准不得外借。

*调职、离职时，必须将自己经管的秘密文件或其他东西，交至总经理，切不可随意移交给其他人员。

*酒店员工离开办公室时，必须将文件放入抽屉和文件柜中。

*对外披露信息，按酒店规定执行。

*酒店所有员工及管理人员要严格执行保密制度，发现失密、泄密现象 ，要及时报告，认真处理。对失密、泄密者，给予 50-100元扣薪；视情节轻重，给予一定行政处分；造成酒店严重损失的，送有关机关处理。

『贰』 怎样管理好一家烧烤店

第一部分 开烧烤店的步骤 1．.进行创业调研咨询 2．撰写创业企划书 3．创业资金筹措 4．学习经营技术 5．店面商圈评估 6．找房子，与房东签约 7．申请营业证照 8．店面装修 9．招聘员工 10．采购原料、器具及设备 11．试做产品 12．开幕促销 第二部分 餐饮计划书 1．烧烤店的经营主题 2．烧烤店名称 3．服务对象 4．烧烤店经营理念及经营策略5．烧烤店的阶段性目标 6．行业背景及市场分析 7．投资收益分析 8．投资计划的执行 9．投资风险及对策 10．租房面积及座位数 11．人员配备 12．厨房设备 13．办公设备及餐桌餐椅 14．开业投资费 15．财务预算 第三部分 食品种类及制做 1．食品的种类及参考价格 2．烤制工艺 3．以豆腐为主的大菜 4．小菜类 5 ．部分主食的制做 6．酒水 第四部分 岗位职责 1．经理岗位职责 2．副经理岗位职责 3．会计的岗位职责 4．出纳的岗位职责 5．收款员的岗位职责 6．采购员的职责 7．保管员的岗位职责 8．前厅领班的岗位职责 9．售饭服务员的岗位职责 10．厨师长岗位职责 11． 烹饪的岗位职责 12．洗切配菜的岗位职责 13．洗碗工的岗位职责 14．收碗工的岗位职责 15．维修的岗位职责 第五部分 规章制度 1． 劳动条例2．管理制度3．卫生管理制度4．奖惩制度5．作息制度6．工作规范7．有关内部规定 第六部分 烧烤店的营运管理 第七部分 操作规程 第八部分 附件 附一：饭店（餐厅）卫生标准 附二：工商、税务知识附三：房屋（饭店）租赁合同书附四：个人居住租赁房屋合同书（范本格式）附五：私营企业雇工劳动合同书 第九部分 员工培训 1．文明语言规范 2．形体规范 3．如何做一名优秀员工？（要求熟记并会应用） 4． 餐厅遇到特殊情况的处理 5．食品卫生知识 6．消防知识 7．名片的使用方法 8．接待客人的一般程序 给你一些前人的经验 人类自古偏爱烧烤食品，世界上烧烤的可谓千奇百怪，新疆的原始，韩国的精细，巴西的肉厚多汁，土耳其的鲜辣，北非的异域风情等等不一而足。相应可供烧烤品种也是五花八门，家里养的、天上飞的、地上跑的、水里游的、土里长的……万物皆可烧烤。烧烤也分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前我国的木炭共有三种适合烧烤。

『叁』 中级烧烤店怎么装修，器具有哪些，规章制度

烧烤工具乱七八糟的2W左右可以搞定.店铺装修之类的看你那边的行情

『肆』 关于路边的烧烤摊法律上都有一些什么管理办法啊

工商部门、食品卫生部门、城管部门都可以依据相关法律、法规、规章进行相应的管理。比如《工商管理条例》、《食品卫生管理办法》、《城市市容市貌管理办法》等。

『伍』 麻烦根据本店制定一些规章制度，我家是一烧烤店！晚上营业！服务员不够负责，做事没有积极性，偷懒！经常

我也做过小店老板，也打过工，不管是公家工还是私人工，都打过，我觉得你应该先跟员工沟通，如果未沟通好，根源未解决，仅仅靠个制度是不行的，请相信我，我做基层管理很多年了，我从你的提问觉得你在观念上需要改进。你是不是个很急性子的人，推荐你看一成功饮食业的范例：

海底捞GPO管理模式

热点一：人性化前厅管理

概括海底捞的人性化前厅管理在对于内部人员管理上，公司认为：“人是海底捞的生意基石。单是用流程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平。制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑，但同时也压抑了人性，因为它们忽视了员工最有价值的部位——大脑。让雇员严格遵守制度和流程，等于只雇了他的双手。” 这是对海底捞人性化管理的描述。其特点主要体现在三个方面：一是给予员工好的福利待遇，例如好的薪酬水平、好的住宿条件、家庭关怀等。二是独特的激励模式，考核指标集中在客户满意度和员工满意度，而非单一的利润指标。三是工作的独立自主权，使员工拥有客户服务的自主权利，如下放财务权限、服务员有免单权等。

在我们看来，对于人性化管理本身，其重要性毋庸置疑，给员工好的待遇、好的福利、好的激励等，这些都是必要的，也是任何一家企业在人员管理上的重点。可以说，海底捞已经走到了很多公司的前面。

流程标准化和企业的发展阶段相关。我们可以看到，人性化以及弹性管理是一把双刃剑，一方面，它是一个好的激励杠杆，使得员工的积极性和自主性空前提高，另一方面，这种管理模式也带来了内部管理的一些问题。如员工的自主性过大，个性差异带来处理问题的差异等。随着公司的发展，连锁经营规模的扩大，内部管控力度减小，将会带来各方面的管理问题，这一点可以通过肯德基、麦当劳这样的企业令人叹为观止的标准化流程中看出。企业想做大做强，向外开拓疆域，必须拥有国际化的视野，建立标准化的流程。同时，流程标准化也是对于加速人才培养，防范经营风险的助推剂。

流程标准化的目的是在支持运营目标的基础上实现效率的最大化，而不是禁锢人的思维与行为。企业管理的目标是制度化管理和人性化操作的结合。比如，按照企业功能的不同，流程设计会按照重要性分为不同的层级。以规范不同层面的业务流程。其中，某一流程的建立的必要性根据业务的特征确定，而不是事无巨细，统统建立硬性标准。企业在流程优化时，即是在做“加法“，也是在做“减法”。即要建立流程与分级标准，又要简化或抛出影响实际操作或降低管理效率的流程。

热点二：标准化硬件管理

“与前厅人性化的管理办法形成鲜明对比，海底捞的后台生产，极尽量化管理之能事。”

海底捞在全国已建成四个这样的配送中心，为各地的门店服务。为这些配送中心提供规划、建设、管理咨询服务的是麦当劳全球物流合作伙伴美国夏晖公司。

另外，在内部管理系统方面，为了有效提升企业管理水平，促进顾客满意度和员工满意度的提升，海底捞构建了一个高效的信息化平台来支撑企业的高速发展。从2006年开始分步实施ERP系统的建立，通过三年时间，海底捞成功建立并完善了涵盖企业“人、财、物、产、供、销”完整的管理体系。

海底捞在后台管理方面值得称赞。中医上讲，人体的经脉就是把人的内脏、四肢、五官、筋、骨等所有部分都联系起来生命线，如果经络通畅，能为人体传输能量，身体才能保持平衡统一，维持正常的活动。类比到企业，似乎与企业的流程对企业的作用异曲同工。流程是任何一个企业的驱动力量，流程涉及到企业的相关部门、相关人员，承载企业相关的业务数据在不同部门之间流转。如果企业没有一个科学的流程支撑企业的运转，或者任务流转活动缺失或不畅，视必会失去为客户创造价值的市场竞争力，从而给企业目标效益实现带来阻力。

流程标准化和行业以及组织特征相关。一般而言，对于那些管理和运作规则程度要求较高、业务产出标准较高的企业。流程的标准化管理是非常有必要的，只有从流程管理入手，才能将企业的原始资源通过一系列有目的的有规则的活动转化为市场需求的更有价值的资源。而对于知识型、研发型、创新型产业，建立硬性流程反而禁锢了经营业务的开展，降低了人员工作的自主性，甚至降低了工作效率。

综上，流程标准化的建立应在考虑企业发展阶段、行业及公司背景、组织内部特征等因素的基础上，结合流程分级标准，按照业务流程与业务类型建立相关标准化流程。其中，对于公司、部门及岗位所涉及到的流程而言，建立以及如何建立相关流程都要根据管理规则与实际需要进行确定。因此，流程的存在与否的论证及其合理化设计至关重要。只有深入调查、反复沟通，才能建立起企业应该且需要的流程，以达成支持战略目标、提升组织运行效率的目标。

由此，我们也可以看出，中国企业管理的“人治”特征固然和地域文化相关。但是，在今天这个时代，在“社会规则”与“人性道义”时常产生矛盾的情况下，欧美企业的“法制化”管理仍然是一个趋势。制度化的建立，包括管理流程的优化，是提升企业管理水平与运作效率，防范经营风险的重要举措。因此，制度化管理和人性化操作相结合的管理理念，将会是中国企业优化管理模式、提升核心竞争力的大势。

『陆』 开一家烧烤半成品加工厂的需要办理哪些执照对工厂有什么具体要求

摘要 一、食品卫生许可证：

『柒』 对店外烧烤处罚利用哪些规章制度

药店各管理制度收银的规章制度 、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照药店各项操作规程事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。 、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。 、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。 、不得将公款挪作私用。 、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。 、每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本门店营业收入情况资料及数据。 、认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在"收点交款袋报告"上签名。 、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。 、做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。 、以员工手册为准绳，自觉遵守药店的一切规章制度。 、积极参加培训。 、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。 、积极完成上级分配的其他工作。

『捌』 烧烤间食品安全管理制度

餐饮业烧烤制作卫生管理制度

一、加工前检查食品原料质量，不烧烤腐败变质或感官性状异常的食品。
二、制作过程生熟严格分开，防止交叉污染，装盛熟食的容器必须经过消毒。
三、按规定要求正确使用食品添加剂。淋浇用的蜜糖、麦芽糖在使用前应经过滤、煮沸消毒，用后加盖存放。
四、废弃物品应放入带盖的垃圾桶内，不得外溢，及时清理。
五、保持场所卫生整洁，地面无残渣、污物，工作结束及时将用具容器等洗刷干净。空调装置定期清洗消毒。

『玖』 想自己开烧烤肉串加工厂，请问需要具备哪些条件（包括资金及合法证件）

1、先要有充足的资金，多了也不要，有个四五十万吧！；
2、要买地皮作厂址；
3、要有烧烤的技术；
4、剩下的就简单了：招工，办营业执照、办卫生许可证，收管理人员，制定厂里的规章制度！
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