冰淇淋法规

『壹』 国家标准规定冰淇淋工厂还能用液氨制冷机吗

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混

合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
冰激凌机的使用方法很简单

新购买回来的冰激凌机先要进行清洗

清洗步骤如下

1）松开储料阀座上的四粒手动螺母，卸下储料阀座，拿出2条搅拌轴，从料斗里拿出2条膨化管，把

它们清洗干净

2）清洗冷冻缸和料斗

3）把搅拌轴和出料阀座装回机子上，平衡拧紧出料阀座上四个手动螺母

4）分别往料斗上倒入约6公斤清水。用刷子清洗料斗，清洗完料斗后，按下“WASH"键激活清洗模式

，等待5分钟后，另用容器接装清洗水，按下三只手柄，待水不再流出后，再次按下”WASH“键，停止清

洗模式。

5）分别往料斗里插入膨化管，注意：膨化管上的入料口必须不能封闭，确保料可顺利从储料缸流入

冷冻缸

清洗完之后，就可以制作冰淇淋了

制作过程如下：

1）用容器装上称量好的食用水3公斤，倒入1公斤的冰淇淋粉，搅拌均匀

2）分别往每个料斗里加入2公斤以上刚调配好的冰淇淋料

3）等待约5分钟，确保冰淇淋料通过膨化管完全进入冷冻缸

4）按下"AUTO"（自动生产）键，等待约15分钟，当实时硬度值接近预设硬度值时，就可以放出冰淇淋。

当冰淇淋太软的时候，请等待约2分钟，等实时硬度值跟预设硬度值接近的时候就可以继续放出冰淇淋。
建议每天按照前一天的出售情况，调配等量的冰淇淋料，建议机子每天清洗一次

『贰』 冰淇淋重大安全事故

重大安全事故罪有两项具体罪名，均以追究直接责任人为主，量刑标准在《刑法》中分别有规定。
《刑法》规定：
第一百三十五条【重大劳动安全事故罪】安全生产设施或者安全生产条件不符合国家规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。
第一百三十五条之一【大型群众性活动重大安全事故罪】举办大型群众性活动违反安全管理规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。

『叁』 来点雪糕是什么意思

来点雪糕是购买雪糕。

雪糕

雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。雪糕和冰淇淋，两者有差别。按国家的食品法律法规的定义，冰淇淋和雪糕是不一样的。

冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点。

通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔。用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。

如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次。用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。

『肆』 冰淇淋可以邮寄么

EMS邮件禁止寄递的物品

1国家法律法规禁止流通或者寄递的物品；
2爆炸性、易燃性、腐蚀性、放射性和毒性等危险物品；
3反动报刊、书籍、窗口或者淫秽物品；
4各种货币；
5妨害公共卫生的物品；
6容易腐烂的物品；
7活的动物（包装能确保寄递和工作人员安全的蜜蜂、蚕、水蛭除外）；
8包装不妥，可能危害人身安全、污染或损毁其它邮件设备的物品；
9其它不适合邮递条件的物品

『伍』 冰淇淋下面的叫什么

冰淇淋的托手可根据不同的成份有不同的叫法。

1、如果是威化型的，就叫蛋筒，或叫蛋托、威化杯、威化蛋筒。

2、如果是脆皮型的，就叫脆筒，或叫华夫筒、华夫脆筒、脆皮、脆皮筒。

也可统一叫冰淇淋筒（国家行业标准中的规范叫法规。）

『陆』 冰淇淋加盟店是否需要办理卫生许可证

建议办理,否则会带来诸多不便
一、办理个体工户应当办理的证件： (饭店)
1、从业人员健康证（当地疾控中心办法，需要相片及身份证，费用50元左右）
2、卫生许可证 （后附办理部门及资料）
3、个体工商户营业执照（正、副）本
4、组织机构代码证（正、副）本 （可供选择）
5、个体工商户（公、财、私）章
6、地税登记证（正、副）本
二、办理流程：

1、申请个体工商户名称预先登记应提交的文件、证件；
办理资料：
（1）申请人的身份证明或由申请人委托的有关证明；
（2）个体工商户名称预先登记申请书；
（3）法规、规章和政策规定应提交的其他文件、证明。
办理时限：1个工作日
办理费用：30元
办理地点：当地工商局

2、卫生许可证办理如下：
办理资料：
1、核名通知书复印件
2、卫生负责人身份证相片
3、从业人员健康证及身份证复印件
4、经营场地证明文件（租房协议及产权证复印件）
5、经营场所平面图
6、卫生制度
7、相关检验检疫报告（当地卫生局规定为准）
8、申请表格（卫生局领取）
办理时限：9个工作日
办理费用：不收费
办理地点：当地卫生局
3、申请个体工商户开业登记应提交的文件、证件：
办理资料：
（1）申请人签署的个体开业登记申请书（填写个体户申请开业登记表）；
（2）从业人员证明（本市人员经营的须提交户籍证明，含户口簿和身份证，以及离退休等各类无业人员的有关证明；外省市人员经营的须提交本人身份证、在本地暂住证、育龄妇女还须提交计划生育证明；相片一张。
（3）经营场地证明；
（4）家庭经营的家庭人员的关系证明；
（5）名称预先核准通知书；
（6） 卫生许可证复印
（7）法规、规章和政策规定应提交的有关专项证明。
办理时限：5个工作日
办理费用：23元
办理地点：当地工商局
办理依据：
《城乡个体工商户管理暂行条例》
《城乡个体工商户管理暂行条例实施细则》
4、办理组织机构代码证：
办理资料：
（1）个体工商户营业执照复印件
（2）个体工商户户主自分证复印件
办理时限：3个工作日
办理费用：108元
办理地点：当地技术质量监督局
5、刻章：
办理资料：
（1）个体工商户营业执照复印件
（2）个体工商户户主自分证复印件
办理时限：2个工作日
办理费用：参考300元
办理地点：当地公安局批准的印章公司

6、办理地税登记证：
办理资料：
（1）个体工商户营业执照复印件
（2）个体工商户户主自分证复印件
（3）经营场地证明
（4）组织机构代码证复印件
（5）章
办理时限：3个工作日
办理费用：50元（各别地区不收费）
办理地点：当地地税局
三、个体户税收
个体户一般是税务机关根据其所在位置\规模\员工人数\销售商品等等来估算你的销售额,然后再给定税.不论当月的收入多少，有无收入都要按定税金额来交税，个体工商户为定额税由税务专管员根据以上情况核定。

『柒』 请问在中国目前的食品类法律中,有没有限制不能添加酒呢比如想做酒味冰淇淋,酒味蛋糕之类,是否违法

据我了解不违法，还有酒精糖呢！

『捌』 冰激凌生产、销售有什么特殊法律要求

食品安全的相关规定

『玖』 冰激凌产品标准中对产品的贮存运输有何规定

冰品类储存技术标准
1.0 目的 通过此标准的执行更好的提升贮藏产品的质量，减少损耗。
2.0 范围 包括所有的收货员和库房管理员
3.0 控制措施
3.1 本标准适用于冰品类(食用冰、冰糕、汽水、果汁、冰激凌、冰棒等冷饮)的冷库贮存。
3.2 入库前的抽样检测:可以品尝其风味、口感；针对表面裹有巧克力的品种要确定脆皮是否还脆。 3.3 适于储藏速冻产品的确定方法
3.3.1 索取每一批次产品厂检报告。
3.3.2 感官指标 A 产品包装袋无破损，无渗透或缺损，否则会造成微生物的二次污染。 B 观结霜:包装袋上结晶霜洁白发亮，冻结坚硬的冷冻食品，应该是保存良好的。C察颜色:由于真正的速冻食品是在速冻机上以最快的速度和时间通过0℃至-5℃的冰晶带，因此，营养损失最少，口味鲜美，固有的颜色也与未速冻前是一致的。
3.3.3 硬性指标 A .必须要有QS（生产许可）标志：带有QS标志的产品说明此产品经过强制性的检验合格，准许进入市场销售。 B. 查看生产日期、保质期、储藏条件等。 C .车辆箱体温度一定不能高于-22℃。 3.4 入库质量要求
3.4.1 车辆情况:检查运输车辆的车厢温度（-22℃）是否达标，提供温控报告；并查看其车厢的卫生状况。
3.4.2 包装形式分为杯装、筒装、批类、盒装、桶装等；要避免挤压。
3.4.3 质量要符合以上要求。
3.5 冷藏技术和库房质量要求。
3.5.1 库房准备 A .入库前进行库房灭菌消毒（紫外线消毒：用紫外线进行辐射杀菌消毒。每平方米库房的空间需要用1W紫外线灯光每昼夜平均照射3小时）；库房温度要求-20℃。 B .确保库房的整洁卫生，不能有结冰等现象。
3.5.2 入库量 A .根据不同包装容器合理安排货位、堆码形式和高度。货垛排列方式、走向及间隙应力求与库内空气环流方向一致。 B .按品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛空气环流散热降温，有效空间的贮藏密度每立方米不应超过250kg，箱装用托盘堆码允许增加10%-20%的贮量。 C .为便于检查、盘点和管理，垛位不宜过大，入满库后应及时填写货位标签和平面货位图。 D .货位堆码要求：距墙0.20-0.30m、距冷风机不少于1.50m、距顶0.50-0.60m、垛间距离0.30-0.50m、库内通道宽1.20-1.80m、用木、塑料仓板垫底。
3.5.3 库房管理 A .装载应一次进行，愈快愈好，进货前保持清洁，并无其它正在冷却的货物，以免彼此影响。 B. 在整个冷却过程中，尽量少开门，减少人员进出，以维持稳定的冷却温度和减少微生物的污染。 C .冷却间宜装紫外灯，其功率为每平方米平均1W，每昼夜连续或间隔照射5h，这样可使空气达到99%的灭菌效率。 D. 冰品冷饮应避免和其他生食放在一起，如鱼、肉等分类存放，否则相互之间易传播细菌，引起食物变质。 E 遵循先进先出原则。
3.6 冷藏条件及期限 A 温度：冷饮在-22℃以下才不会变质；含乳制品的冷饮库温控制在-28℃ —-22℃。（其中和路雪为-25℃；要求比较严格的如哈根达斯为-25℃±0.5℃） B 湿度：控制在85%—90%之间。
3.7 冷却链的建立
3.7.1 产品经过快速冷却处理后，从包装，流通、零售各过程中，始终处于冷却链控制之下，保持温度在-22℃以下，这是确保产品质量与安全卫生的重要措施。
3.7.2 在整个流通过程中，车辆的卫生条件和制冷设备是关键，再加上合理的包装就可以有效的防止变质，避免二次污染，延长货架期。

『拾』 我记得国外好像都有在车上卖冰淇淋汉堡这些的车子，我想知道国内可以这样吗法律上面允许吗

你是想开类似的店吧。其实在咱们国内已经有类似的店铺出现了（像便民餐车），但是与国外的不同之处就在于它不是可以移动的。国内还没有这种模式，人们也还没养成这种习惯。你有见到过一辆餐车在路上缓缓的开着，有路人喊上一句：嘿，老板，来杯可乐外加一个汉堡！
在法律上你没有营业执照，卫生许可证。所以会被城管抓。
不过你的想法还是很棒的。在奥运会期间出现过类似的移动餐车。不过没有普及，你如果想做其实最主要的是改变人们的习惯。很那的！但也有很大的商机。不错。