水鱼法规则

❶ 南宁喝酒时的水鱼怎么玩

每人来四张牌，两两组合，与庄源家比大小。大的与大的比，小的与小的比。如果你认为你的牌大可以盖牌，盖牌要两边都大过庄家才能赢，如果牌小就开着让庄家看，庄家发话有三种（走过、杀，自动投降）；如果庄家说“走过”就打合谁也不喝酒，你如果不信要两边都大过庄家；庄家说“杀”，那他的牌必须两方都胜过闲家（也可以炸骗），投降就是自己下多少酒喝多少。盖牌一般喝两倍，如果庄家是水鱼要番倍。

❷ 甲鱼怎么杀法

处理甲鱼要先将其翻身，甲鱼脖子伸出后用刀迅速剁下来，之后将甲鱼立起，再用刀沿着甲鱼壳切开。将甲鱼壳和身体分开成两半后，再将甲鱼的内脏清除掉，最后用清水冲洗干净甲鱼就可以。
营养价值

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。
甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。
现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
食用甲鱼应注意祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。

食用功效

1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。
4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

❸ 水鱼怎么杀

甲鱼的杀法一
将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
甲鱼的杀法二
用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。
处理甲鱼的图文步骤
1、甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。

2、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。

甲鱼的处理方法文字介绍
将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后，（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀（如果烫好，用手搓掉也可以）将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。
在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净！甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。
小窍门：甲鱼如何除腥：
杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。

❹ 水鱼怎么玩

玩法：每人四张牌，两两组合，与庄家比大小。大的与大的比，小的与小的比。如果你认为你的牌大可以盖牌，盖牌要两边都大过庄家才能赢，如果牌小就开着让庄家看，庄家发话有三种（走过、杀，自动投降）；如果庄家说“走过”就打合谁也不喝酒，你如果不信要两边都大过庄家；庄家说“杀”，那他的牌必须两方都胜过闲家（也可以炸骗），投降就是自己下多少酒喝多少。盖牌一般喝两倍，如果庄家是水鱼要番倍。

拓展：

1、纸牌英文(playing cards)是指用纸片或塑料片等载体加上各种点子、图案或文字制成的博戏之具，若干张为一副，种类很多。比较常见的有扑克牌(国外传来)和字牌(中国本土)。

2、扑克牌的造型、规格、张数由早期各国不一，如意大利为22张、德国为32张、西班牙为40张、法国为52张，发展到的54张扑克牌是由1392年法国创始出现的52张扑克牌的模式，外加大王、小王演变而来的。

3、此后，各国扑克牌张数逐渐统一为现在的54张模式。关于扑克(poker)的多种起源有多种说法，其中较为被人接受的就是现代扑克起源于中国的"叶子戏";叶子戏在清代，样式及打法已基本完善，并有逐渐演变至马吊牌的说法;因此，李约瑟博士在《中国科学技术史》中，将桥牌的发明权归于中国人。

❺ 水鱼的煮法

甲鱼最营养的做法及详细步骤：
甲鱼炖汤：
材料：甲鱼1只、版鸡半权只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。
做法：
（1）将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。
（2）刮去硬盖上的脏物薄皮。
（3）勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。
（4）出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

❻ 四张牌（水鱼） 玩法是什么

水鱼四张牌，双方牌面的大小对比规则：

（1）甲方的尾牌和乙方的尾牌比大小，甲方的头牌和乙方的头牌比大小，俗称”大和大比，小和小比“。需要注意的是，四张牌只讲头牌和尾牌，和你排在桌面上的两组牌的左右顺序无关。

打个比方，就算甲方的头牌放左边，尾牌放右边，乙方的头牌放右边，尾牌放左边，甲方左边的头牌依然要和乙方放在右边的头牌比，甲方右边的尾牌和乙方放在左边的尾牌比。这就是大和大比，小和小比，和牌放在桌上的顺序无关，这是一种组合，不是排列。

（2）四张大小判定：

A、如甲方的尾牌和头牌都大于乙方（参见第3点说明），则甲方大。

B、如甲方的尾牌和头牌都小于乙方（参见第3点说明），则甲方小。

C、如甲方的尾牌和头牌只有一组大于乙方，另一组小于乙方，则甲乙两方算打平，术语叫“走过”。

D、如甲方是“水鱼”，乙方不是，则甲方大，无须看乙的头牌和尾牌是否大过甲方，这就是俗称的“水鱼硬牌”。

E、如甲乙双方是“水鱼”，则仍按上述A、B、C规则比胜负。

F、如果甲方是“至尊”，乙方不是，则甲方大，“至尊硬牌”。

G、如果双方都是“至尊”，不言多说，直接比牌大小了。

大话四张不是单纯的拿四张牌亮出来比大小就可以了，桩闲之间还有一定的亮牌流程，通过这些流程使各种局面复杂化。你手中有大牌也没未能赢，大家玩心理战，牌小有时也能唬住对方，这就是大话四张的魅力所在。具体亮牌规则如下：

（1）桩家和闲家都摆好牌后，闲家要选择开牌或盖牌。桩家在决定胜负前无须开牌，这是桩家的特权，也就大话四张桩家的优势所在。

（2）闲家选择开牌就要将所有牌放在桌面上，牌面朝上，让桩家可以到闲家的牌面组合。

（3）闲家选择盖牌则将所有牌面朝下，桩家看不到闲家的牌面组合。

（4）闲家开牌表明桩闲之间是大是小还是走过未知，就由桩家定夺

（5）闲家盖牌表明闲家认为一定大过桩家，注意只是认为，至于到底是不是由桩家判断真假。

（6）闲家选择好开或盖牌后，开始由桩家逐一判断结果。桩家必须首先选择开牌的闲家来话事，然后再到盖牌的闲家。

（7）桩家话事具体又分以四几种情况：

A、闲家开牌，桩家叫“杀”，表示桩家认为自己大，也是认为，闲家未必要信，下同。

B、闲家开牌，桩家叫“走过”，认为是平局。

C、闲家盖牌，桩家叫“开牌”，表示不相信闲家一定大。

D、闲家盖牌，桩家叫“不看”，表示桩家认输。

注意：闲家开牌时桩家无法叫“认输”。

（8）桩家话事后，轮到开牌的闲家回应。注意只有开牌的闲家可以回应，盖牌的闲家无权回应，只能等待胜负结果。开牌的闲家对桩家的说法可以表示“信”或“不信”，“不信”则盖上一张牌来表示。

（9）胜负结果判定：

开牌的闲家回应后，桩家对回应“不信”或盖牌的玩家亮牌，判定胜负结果。

这里所说的结果，不是单纯的指牌面大小对比的结果，而是指桩闲家回应之后牌面大小是否和桩闲的说法相符的结果。对回应“信”的闲家，桩家无须亮牌，闲家直接视情况饮酒，走过不用喝。

最终结果分以下几种情况：

A、闲家开牌，桩家叫“杀”，闲家“信”，也就是说闲家认为自己牌小，肯定小过桩家。闲家喝饮酒底。

B、闲家开牌，桩家叫“杀”，闲家“不信”，桩家开牌后桩家牌大，闲家喝2倍酒。

C、闲家开牌，桩家叫“杀”，闲家“不信”，桩家开牌后桩家牌走过或小于闲家，桩家喝2倍酒。

D、闲家开牌，桩家叫“走过”，闲家“信”，桩闲都不用饮酒。

E、闲家开牌，桩家叫“走过”，闲家“不信”，桩家开牌后桩家的确走过，闲家喝2倍数。

F、闲家开牌，桩家叫“走过”，闲家“不信”，桩家开牌后桩家牌小于闲家，桩家喝2倍数。

G、闲家盖牌，桩家叫“开牌”，闲家开牌后闲家大于桩家，桩家喝2倍酒。

H、闲家盖牌，桩家叫“开牌”，闲家开牌后闲家小于或走过桩家，闲家喝2倍酒。

I、闲家盖牌，桩家叫“认输”，桩家直接饮酒底。

(6)水鱼法规则扩展阅读：

有水鱼和至尊的胜负情况：

1、闲家有水鱼，闲家直接开牌给桩家看，不能盖牌，如桩家无水鱼直接喝2倍酒。

2、闲家有水鱼，闲家直接开牌给桩家看，不能盖牌，如桩家有水鱼则直接比大小，谁小谁喝2倍酒。

3、闲家有至尊，闲家直接开牌给桩家看，不能盖牌，如桩家无至尊直接喝4倍酒。

4、闲家有至尊，闲家直接开牌给桩家看，不能盖牌，如桩家有至尊则直接比大小，谁小谁喝4倍酒。

5、桩家有水鱼，家直接开牌给所有闲家看，如闲家无水鱼则直接喝2倍酒。闲家有水鱼则和桩家比大小，谁小谁喝2倍酒。

6、桩家有至尊，桩家直接开牌给所有闲家看，如闲家无至尊则直接喝4倍酒。闲家有至尊则和桩家比大小，谁小谁喝4倍酒

❼ 水鱼的吃法

水鱼煲的做法 菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炖水鱼煲的制作材料：主料：甲鱼1000克
辅料：赤小豆320克
调料：陈皮5克,大蒜（白皮）10克
水鱼煲的做法：
1. 红豆洗净，先行和陈皮煲着；
2. 水鱼（甲鱼）剥好，用热水洗擦净，斩件；
3. 蒜头起锅，爆过水鱼，加在红豆内同煲，将好时，改用瓦缸盛着，煲熟为止。
食物相克甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 阿胶淮杞炖水鱼用料水鱼肉150克，清鸡汤1碗半，淮山8克，枸杞子6克，阿胶10克，生姜1片，绍酒1茶匙。做法(1)水鱼肉洗净，切成中块，飞水去其血污。(2)淮山、枸杞子用温水浸透洗净。(3)将水鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞子、生姜、绍酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。(4)待锅内水开后用中火炖2小时，故人阿胶后再用小火炖30分钟即可。(5)炖好后，加入油盐调味，喝汤吃肉。功效滋阴养额，健脾养胃。适应症气血亏损，头晕目眩。注释淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；构把子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明日；阿胶合胶原、多种氨基酸和多种微量元素，能润脉养血，滋阴补液。注意和禁忌忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋同食；泄泻者忌用；脾胃虚弱、消化不良者不宜服用。 原汁武陵水鱼
原汁武陵水鱼 配料：
武陵活水鱼2只(重约2000克)猪五花肉300克，熟火腿50克，口蘑25克。熟猪油50克，精盐5克，味精2克，料酒100克，胡椒粉2．5克，黄醋50克，葱25克，姜25克，蒜瓣50克，鸡油15克。
原汁武陵水鱼 制作方法： 1．将五花肉洗净，切成1厘米厚的块，下沸水锅内永过洗净。火腿切成边长为3厘米的方片。口蘑洗净片成片。蒜瓣洗净。葱白切段，姜一半切米粒，加醋兑成汁，余下的葱、姜拍破。 2．将水鱼宰杀洗净，下沸水锅中烫一下取出，搓掉薄膜，再从腹部剖开去掉内脏，剔去骨、剁去头、爪尖，改切成边长4厘米的块，置碗中，加料酒、精盐腌约15分钟取出，挤干水。3．砂锅内垫入竹算子，放入拍破的葱姜、五花肉、蒜瓣、火腿片、口蘑片和水鱼块，再加入料酒、胡椒粉、精盐和清水，用盘盖上，在旺火上烧沸，撇去泡沫，移至小火上煨约30分钟，至水鱼软烂。4．将水色取出翻扣在深盘内，去掉葱、姜、五花肉，把煨水鱼的原汤放在火上烧沸，加入味精、胡椒粉和葱段收浓，浇盖在水鱼上，淋入鸡油，随上2小碟姜醋汁即成。

❽ 水鱼怎么杀和处理法

水鱼是很有营养的滋补佳品。可是水鱼要怎么杀呢?很多朋友不知道买回去的水鱼的杀法，怎么处理水鱼。聚餐网把水鱼的宰杀和处理方法以图文结合的方法给大家讲解一下。

水鱼的杀法一：

将水鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，当水鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

水鱼的杀法二：

用筷子戳水鱼嘴巴，水鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把水鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。

处理水鱼的图文步骤

1、水鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在水鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。

2、把水鱼放入80度水中烫一会，剥去水鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。

水鱼的处理方法文字介绍

将宰杀后的水鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度(具体时间和温度根据水鱼的老嫩和季节掌握)捞出。放凉后，(也可以用凉水浸泡降温)，用一小刀(如果烫好，用手搓掉也可以)将水鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边(也叫飞边，位于水鱼周围，是水鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将水鱼清洗干净。

从水鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏;还有一种方法，是用剪刀或尖刀在水鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，水鱼初步加工就算完成了。

在水鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把水鱼身上的一层砂皮处理干净!水鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把水鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把水鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。

友情提示：水鱼如何除腥：

杀水鱼时，从水鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待水鱼洗净后，在水鱼胆汁中加些水，涂抹在水鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的水鱼，再烹制时就没有腥味了。
现在大家都知道水鱼如何处理了，以上水鱼的杀法可以说是相当简单的，喜欢吃水鱼的朋友参考以上方法即可自己在家中动手来做了。

❾ 南宁 扑克 四张牌 水鱼，怎么个玩法呢我不太明白保牌怎么个比发，请知道的朋友告诉一下了。

有很多复不同规则，我们玩的是闲家制强攻的话，你有一头大过闲家就赢 ，如果有的闲家走水，看闲家的牌有没有最大一头大过你的两头任何一头，没有的话就不给走，有的话就给闲家走鱼，如果庄家大不了走鱼的闲家一头，也可以说不给走水，吓吓闲家