连锁店的规章制度管理
❶ 早餐连锁店如何管理
你好，很高兴为您解答：
第一、 建立人本管理制度，健全和完善奖惩制度。
人本管理是以人的全面的自在的发展为核心，创造相应的环境、条件和工作任务，以个人自我管理为基础，以企业共同理想为指导的一整套管理模式。企业要想拥有广大的发展空间，首先必须提供给员工一条长而富有挑战性的晋升阶梯。这样，工作才不会盲目，而有所定位；工作本身也会增加许多价值和意义。在奖惩制度上要相应地体现人本管理思想，赏罚分明。值得一提的是，在运作当中，可能会遇到一种“人情员工”，这种人依赖着特别关系占据着要职，却没有实际工作能力，又喜欢摆弄官僚架子。如果没有制度去约束这种思想和行为，就会出现“蚕食现象”，再完美的企业也会因此而瘫痪。在人本管理当中，把员工看作人才，平等、公正地对待每一个人，这一点尤为重要。
第二，设计系统培训方案。
培训方案的设计关系到思想基因改造的成功与否，所以至关重要。根据企业文化的特点，可以把培训内容设计如下：⒈企业文化和制度；⒉企业的发展远景和价值；⒊基础知识，包括：①企业安全生产与卫生知识；②服务礼仪；③现场改善；④如何推行“5S”；⑤工作流程知识；⑥顾客满意（CS）发展战略等；⒋正确的人生观；⒌五项修炼，包括：①自我超越；②改造心智模式；③建立共同愿景；④团体学习；⑤系统思考；五项修炼是彼得?圣洁《第五项修炼》中为建立学习型组织而设计的修炼程序和方法，通过五项修炼可以达到认清思维背后更深层次问题的目的。
第三，训练活动安排。
进行训练活动目的是为了强化意识，养成一种良好的行为习惯。内容可包括：⒈组织每日例会。例会内容一般包括：①整队；②检查仪容仪表；③进行企业文化意识训练；④总结前天工作；⑤部署工作任务等。⒉模拟管理人员训练。让基层员工模拟管理人员学习安排管理工作，如主持例会，现场督导等。模拟训练的好处是让基层员工有机会接触管理层，学会站在管理层的角度去看待问题，同时也是为了晋升能胜任打好基础。⒊每周开设一次培训课。课题的内容就是系统培训方案。讲课的方式是学与练相结合，多提供给员工在众人面前锻炼的机会。让他们在学和练的过程中，慢慢地提高胆量，学会思考和表达，培养更高一级的能力。⒋岗位调换。一个岗位呆久了，思想很容易模式化，会让人感觉枯燥、无味。进行岗位调换，员工就有机会体验新岗位的工作方式，从而增加工作新鲜度，保持工作效率。⒌组织户外集体活动。单位毕竟是工作场所，与外界相隔离，主管应在一定时间内组织户外集体活动，这样即可与外界保持信息相流通，又可达到调节心情、增进团结的目的。
第四，组建特别会议模式。
传统的会议模式，与其说是一种形式，还不如明白地说浪费时间。有效的会议，即可解决众多问题，又可提升参会人员的思想境界。受传统文化的影响，与会者普遍存在习惯性的防卫心理。这种心态导致与会者不愿意说出内心真实的想法，不愿检讨自己想法背后的思维模式是否正确。在这样的思想环境下，既无法锻炼个人，也无益于企业开展工作、解决问题。彼得?圣洁《第五项修炼》中的“深度汇谈”模式给我们提供了很好的借鉴方法。召开会议，要把与会者的真实思想摊开摆在众人面前，以备接受询问和观察；要针对确定的议题相互探询和反思；要分组讨论，每组人员控制在4-5人，讨论要激烈，允许有建设性的冲突；要有一个辅导者主持会议，把握会议的讨论方向，控制会议的局面。会议议题的方向可定 为：对公司文化和制度的看法；对公司存在问题的看法；对未来的构想；如何开拓创新；对上下属的看法；如何有效地激励下属等。会议确定方案后，还要去落实和追踪。否则，再好的会议模式，也只是空谈。恰当地运用会议的功能，发挥特别会议架构的作用，会取得意想不到的效果。
第五，建立人才升级淘汰制度。
有的新进人员不适应企业的文化和制度，而有的老员工又可能会形成顽固势力，为避免这些员工影响公司的正常运作，我们必须建立人才升级淘汰制度，人为地制造“鲶鱼效应”，使整体员工始终保持活力，积极地面对营运中所遇到的任何问题。企业发展需要不断地淘汰不合格的人员和挖掘新人才。通过淘汰不合格的员工，也可以不断地提高员工的整体素质，增加企业的知识资本。
第六，建立有效的信息反馈渠道。
作为一名管理员，如果不了解基层情况，那是瞎指挥；作为基层员工，如果没有机会说出内心的真实想法，那表明所在的企业已经处在垂危当中。在一般企业，基层的重要信息经常未被重视，或受压制，以至高层领导制定的一些方案不切合实际，无法产生效用。所以，要想让全体员工上下打成一片，形成1+1>2的管理绩效，就必须建立有效的信息流通渠道。
❷ 求连锁酒店的规章制度和管理模式
第一条 ××连锁机构(以下简称甲方，即连锁权授予者)与———(以下简称乙方，即连锁权授受者)之间为
共存共荣，为保持良好的关系起见，特缔结本合约。
第二条 乙方经甲方授权自合约生效日起，得以“x x 连锁店”的商标公开营业。
第三条 乙方为取得事业上的成功，应接受甲方组织章程规定事项，及全力配合甲方授权经营管理人员的执
行事项。
第四条 本合约缔结同时，乙方应交付给甲方商标授权权利金x x x 万元(一概不退还)。
第五条 乙方于签约后，应接受甲方(企业统一形象)的计划建议，进行店内布置或改装工程，其费用均由乙
方自理。如乙方配合不周以致影响全体或本身(有形或无形)利益时，乙方应负完全责任。
第六条 乙方有按季向甲方缴付基金服务费的义务，该费用自合约生效日起每六个月(半年)一次付清。由甲
方通知乙方于期限内缴付。其金额依“x x 连锁店组织管理章程第x x 条”办理。
第七条 甲方应遵守的约束事项如下：
(一)甲方对于乙方所属的区域内，未经乙方同意下，不得再授予他人同样的权利。
(二)甲方应定期给乙方提供免费学习机会。如有必要收费，应先经乙方同意。
(三)甲方对于乙方的经营，应聘请专家做评鉴及建议工作，努力提高乙方的业绩。
(四)甲方应聘请专家策划所有连锁店的统一广告宣传活动。
第八条 乙方应遵守的约定事项：
(一)应遵重甲方指定的“经营决策委员会”的一切决议事项。
(二)每月至少应提拨2 万元以上的费用与甲方授权的连锁店共作广告，此项活动并应交由甲方执行。
(三)每月至少应向甲方订购商品、物品的金额达1 万元以上。
(四)应在规定期限内支付款项给甲方。
(五)自行从事广告活动时，应向甲方说明，以不破坏整体企业形象为原则。
(六)不得私下转让或转借甲方授予的一切权利。乙方营业地点变更，代表人变更等事项均应经过甲方同意，
否则以违约论。
第九条 本合约解除依“x x 连锁店组织管理章程”第×条规定办理。
第十条 本合约在甲、乙双方相互信赖与理解的前提下制定，对于本合约所订事项亦应以善意方式予以实施。
第十一条 以上本合约中的条款，应相互确认而不能有所指责或不履行。本合约自甲乙两方签约盖章之日起
生效，同时甲方发给乙方下列资料，乙方应妥善保管并遵守。
(一)x x 连锁机构组织章程。
(二)经营决策委员办事章程及议事规程。
(三)x x 连锁店组织管理章程。
本约一式两份，甲、乙双方各执一份为凭。
(甲方)连锁权授予者：x x 企业公司所属××连锁机构
代 表 人：
地 址：
身份证编号：
(乙方)连锁权授受者：
代 表 人：
住 址：
身份证编号：
加盟连锁店规章
第十二条 基本理念
本加盟店是根据协作与分工的原则，运用近代小组织的连锁店以实现加盟店的经营合理化，同时真正能做
到充分满足消费者所要求的店铺为基本理念的。
第十三条 目 的
本规章是制定x x 加盟店的组织活动，加盟店本部(以下称本部)的权利义务，加盟店的营运制度、经营管
理制度与加盟店的权利义务等。
第十四条 组织
(1)为统辖本事务，在x x 企业公司内设置“x x 加盟店本部”，并设各种委员会，以筹谋业务的发展。
(2)“x x”商号、商标的登录所有者的本部要主持制定加盟店组织的持续发展的运营方式、制度、规约，
以管理统辖全体加盟店。
(3)店铺所有者的加盟店，得在一事实上的商圈内，有独占(或优先的)营业的权利，但须在所定的整体经营
体制(和店铺形态)下，遵从本规章负有诚实经营的义务。
(4)关于加盟店的营运咨询，在本部设置营运委员会，由本部从加盟者中指名担任委员构成，
并遵从另定的委员会规则。
第十五条 加盟店的加入资格，规定如下：
(一)与已加盟的会员，不得进行恶性竞争。
(二)要具备一定限度以上的店铺规模。
销售场所面积及售货金额的最低标准规定：
面积××坪以上；每月营业额××万元以上。
(三)不得加入与本部实质上有竞争关系的其他连锁组织。
(四)加盟者本身及能代替的适任经营者，必须专心经营。
(五)做本部的加盟店要诚实经营并接受本部的经营指导及完全援助体制。
(六)对于本规章要全面赞同，并全面参加本部为加盟店所举办的共同活动。
(七)经常要抱负经营合理化的意愿，且要自动、积极为经营合理化努力。
第十六条 加盟条件。有前条资格者，要做加盟店的条件如下：
(一)使用“××”的统一商号、商标，在店铺安装所规定的招牌和标志。
(二)加盟店应向本部缴纳加盟金××万元，此项加盟金不予退还。
(三)要接受本部所定的教育研修。
(四)与本部缔结加盟契约；并于契约书上盖章。
第十七条 基本特权
加盟店遵守本规章各条款时，即赋予如下的基本特权：
(一)使用“××”商号的商标，经营店铺。
(二)使用“××”商号的商标作广告宣传活动。
(三)经销本部组织独自开发的商品。
(四)施以内外包装的统一，并利用共同管理方式。
(五)接受本部的经营技术指导，并使用本部的指导要领营业。
(六)接受经进选的统一商品及物品的供给，并使用订定的订货手册。
(七)参加本部统一举办的宣传广告，促进销售及其他的共同活动。
(八)参加本部计划的教育训练。
(九)接受经营计划的策定及指导。
(十)接受必要的情报。
第十八条 确保加盟店的利益
为增进加盟店的业绩及确保利益，由本部提供程序化的独有销售技术。
第十九条 商品计划
为确保前条的利益，必要的下列事项由本部统一计划并指导实施。
(一)商品构成计划。
(二)商品陈列计划。
(三)毛利计划。
(四)销售促销计划。
(五)广告宣传计划。
(六)进货补给计划。
(七)其他关于店铺管理计划。
(八)商品供给
第二十条 商品供给方法制定如下：
(1)加盟店经销货品中，至少有x％以上货品要向本部进货，以达进货集中化。
(2)商品的供给，原则上依本部所定的定期配送系统配给。
第二十一条 有关提成计划内容如下，提交“商品计划委员会”统筹研究的。
(1)独自开发共同商标的商品。
(2)加盟店屯积库存商品的调配周转。
第二十二条 支付贷款
每月1 日至月底所进的货款，于次月5 日以前汇送至本部所指定的银行，或将支票
寄至本部。
第二十三条 退货的处理
由本部所供给的商品及物品类，原则上不予退货。但有下列的情形时，调换产品。
(1)本部承认的退货期限内的特定品，但退货所需的运费及其他损失，如本部无过失。其费用由加盟店负担。
(2)本部拟订销售计划指定商品的配额．杰本部所承认的一定期间内不能售出时，此时也准用前项协书的规
定。
(3)前项退货商品货款的支仍 应依前条的所定每月份结算。
第二十四条 本部营运费用的分担
加盟店对于本部的营运费用应依下列方法分担：
(1)会费每月x x 元。
(2)每月向本部进货金额的x％。
(十三)特定费用的负担。
第二十五条 依前条负担固定的营运费用外，加盟店应依下列基准，逐项分担为连锁事项的费用。
(1)共同广告经费——实费或分担。
(2)共同特卖经费——实费或分担。
(3)各项活动经费——实费或分担。
(4)调查、教育经费——实费或分担。
(5)店铺、广告陈列品的设计及物品的费用——实费。
(6)其他特别指导援助的经费——实费。
第二十六条 保守的机密
加盟店对于本组织的计划、营运、活动等的情况及内容不得泄漏于他人，特别对
下列事项保守重要机密，如违反时，其所发生的损害，应由当事人负赔偿之责。
(1)经销商品及物品类的采购厂商、价格、进货条件。
(2)加盟店的详细经营内容，特别对进货、销售、资金的计划具体内容。
(3)其他本部指定的事项。
第二十七条 禁止事项
加盟店不得有下列行为：
(1)从本部进货商品，提供给非加盟店。
(2)加入本组织以外的同业连锁店。
(3)毁损本组织的名誉。
(4)将本部所送的文件、情报无正当理由提供他人。
第二十八条 契约解除
有下列各项事由时，本部得解除加盟契约。
(1)加盟店无正当理由，不服从前条的规定时。
(2)加盟店的经营亏损，继续亏损六个月以上，经“纪律委员会”判断无法改善经营状态
(3)加盟店或加盟店的经营者申请破产，或受强制执行或执行保全处分或拒绝往来处分时。
(4)与加盟店的经营者有关的加盟店发生经济纠纷，因而加盟店的经营会受大影响时。
(5)对本部的债务履行，虽经劝告，仍不履行时。
第二十九条 除 名
有下列事由时，本部得将该加盟店除名：
(1)对本规定有重大违反时。
(2)明显损碍本组织的信用时。
(3)妨碍正常的连锁营运时。
第三十条 退 会
加盟店无论何时，均可退出本连锁组织，而解除加盟契约，但至少应于三日前，
以书面通告本部。
第三十一条 契约解除后，应处理的事项：
(1)遵从本部指示，将店铺内外所表示的加盟店名称撤除或抹消。
(2)遵从本部指示，将经售商品目标、价格表及其他本部送付的物品、文件送还。
(3)本部指定的商标商品应予回收，其回收价格应服从本部的查定。
(4)对本部或其他加盟会员的债务要立即偿还。
(5)实施上列各项所需一切费用，由加盟店负担。
(6)由于解除契约，发生具体损害时，应予赔偿。
第三十二条 规章的修正
本规章的修正，须经出席加盟店代表三分之二以上的多数决议通过的。
第三十三条 附 则
关于加盟店的经营，本规章或另订的各种规则没有规定时，即依据本部进行决定。
❸ 连锁店员工管理制度和方法.
企业的管理工作发展必然需要经历如下一些阶段：
1、建立初期，"救火"，出现什么问题解决什么问题；
2、发展中，"规范化"，完善与管理相关的各种制度，并培训实施；
3、发展高阶，"理性化"，企业已能按照既有制度及流程自行运作；
4、发展成熟阶段，"文化化"，企业形成自有的企业文化并根植每位员工的心中，并为公司的长期战略共同努力。
5、 发展自由阶段："人性化"，企业超越理性的约束，更加注重"人性化"的管理。
以上各个阶段所经历的时间可长可短，但依然是逐步发展、不可超越的。如果没有先建立一套规范化的制度，企业运作无所依据，那么后面的"企业文化"与"人性化管理"就只能是奢望。现在很多企业管理者误解了一句话"没有管理的管理就是最好的管理"，认为企业不需要严密的管理，或者说领导者的个人处理问题能力比"管理"更重要，这种理解实际上是不正确的。这句话的本意是：企业的管理提升到了"理性化"或"文化化"的高度，在企业建立起完善的规范和良好的企业文化以后，不再需要强调管理，而企业自能按照既定体系良好运作。
所以说，为了企业的稳步发展，建立起一套完整、规范的管理制度体系是相当重要的。在此整理出一般企业的制度体系，因为各行业还有自己的特点，所以还可以进一步地补充。因为财务、业务、物流等管理各公司根据实际业务需要差别很大，只是列出参考项目。
一、组织系统（由总经理办公室或行政部门负责）
1、公司介绍
2、公司大事记
3、公司章程
4、公司组织架构
5、公司各部门职责
二、行政系统
1、 办公室管理制度
2、 出差管理制度
3、 会议管理制度
4、 文书管理制度
5、 档案管理制度
6、 保密管理制度
7、 办公用品管理制度
8、 车辆管理制度
9、 安全保卫制度
10、 食堂管理制度
11、 宿舍管理制度
三、人力资源系统
1、 人力资源制度基础文件（人力资源方面不便列为制度的文件可统一到此下管理）
A、 组织机构图
B、 各部岗位设置及人员编制
C、 公司级别层次表（含薪金等级表）
D、 职位说明书
2、 考勤及休假管理制度
3、 招聘管理制度
4、 晋升及调任制度
5、 员工培训管理制度（培训的资料可单独整理，并不断扩充）（重点：内部与外部培训师的选拔、培训、考核、评定。）
6、 薪资管理制度
7、 员工福利制度（午餐、住宿、生日、节日、探病等等）
8、 绩效考核管理制度（附件较多，各部门及岗位的考核表）
9、 奖惩制度
10、 合理化建议制度
11、 员工离职管理制度
四、财务系统：（待补充完善）
1、 资金管理制度
2、 财产管理制度
3、 财务控制制度
4、 报销管理制度
5、 会计档案制度
6、 审计工作制度
五、市场管理系统：（根据各企业实际业务补充完善）
1、 采购管理制度
2、 连锁店管理制度
3、 超市管理制度
六、物流系统：（待补充完善）
1、仓储管理制度（含货物进出程序，手续，流程图）
2、盘点制度
3、计算机使用管理制度
七、各分公司管理体系：
1、 需和总公司用同一制度的，统一发放；
2、 和公司制度差别不太大的，在公司制度基础上修改；
3、 差别较大部分，由各分公司自行编制。
4、 各分公司管理体系相应部分的协助编制和监督由总公司相应部门负责；各分公司的管理体系在总公司行政必须有备份，并在调整时随时上报。
制度编制原则和方法：
1、 编写项目：所有与正在进行的工作有关的制度文件都必须纳入此体系中，除此以外，还需考虑近期发展可能需要的制度和条款。
2、 制度的框架要统一：A、目的；B、主体内容；C、附件（含附表）；D、相关制度（与此制度密切相关的制度体系内的其他制度）；E、相关资料（指与此项工作相关但更新频繁，不需列入制度的文件，如"培训管理制度"后可有"员工礼仪手册"这一"相关资料"。）
3、 制度格式要统一：统一字体、字号、目录排列方式、纸张大小及边距、页码格式等。
4、 制度编写要"简明扼要"和"易操作"，保证最简洁，最直接，无缺漏地完成此项工作，既不留漏洞，也不走弯路。
5、 让当事人参与编写的全过程。
6、 不求完善公正，因为制度为企业服务的，也需随企业情况的变化进行调整，所以说"没有永远适用的制度"。
许多公司并不是疏于制度的订立，而是制度繁多杂乱，政出多门，形成"文山"，相互抵触，叫人无所适从，结果是形同虚设，甚至造成负面影响。企业管理制度要达到系统性、规范性、有效性的要求，所以，针对企业制度本身，我们也应该有一个"规章及表单管理制度"，规范规章表单的编写责任，审批程序与权限，修改程序及权限，废止程序及权限，培训及实施过程，下发及管理，定期修订，电脑留档管理等。
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❹ 连锁经营生活经营管理二十条怎么演讲
第一条:每位业务员要认真贯彻落实党的各项路线,方针,政策,关心国家大事,关心他人大公无私.树立敢于为他人奉献的精神。真正做到人人为我,我为人人的精神风貌。要认真学习各项制度.努力学习各门学科,提高自己的文化水平和演讲水平。
第二条:在公共场合严禁不自律的行为发生。禁止的公司内外谈情说爱，严禁不正当男女关系,否则后果自负。
第三条:严禁在公司内外饮酒。
第四条:要保持良好的精神风貌,礼节.严禁在楼内外大声喧哗。注意个人的仪表和楼内外的卫生,不要乱扔垃圾，要尊重楼内居民提高自身素质。
第五条:要加强电话的管理和使用,特别的值班人员接电话。严禁在公司内打扑克,麻将,台球,录象,下棋等。
第六条:出远门或离开房间购物以及到朋友家串门时应向推荐人打招呼，养成随身携带身份证件的习惯，夜间无特殊情况不得外出，请假外出必须在七点前回家,如经批准需两人以上,三人以下同行方可。
第七条:在公司组织的各项学习,座谈会,经验交流会等各种娱乐活动要积极参加,不得迟到早退.禁止在活动中随意走动,吸烟,交头接耳等不尊重他人的行为发生。
第八条:在学习交流过程中要吸取别人的长处补自己的短处.在任何场合下,绝对禁止说别人的闲话,以免影响团结。
第九条:大型活动必须经同意后方可开展,否则发生不良后果均由组织者负责。
第十条:各级业务员必须做到不利于团结的话不说,不利于团结的事不做.对于经常违反公司制度防碍发展,经教育不改者逐步断绝业务往来,劝其回家。
第十一条:各级业务远要把公司会议精神不折不扣的传达到位,一级抓一级,层层抓好。
第十二条:各级业务员严格审阅各种稿件,要保障各项运作的健康发展。
第十三条:住房内要合理的安排生活" AA"制。复制房租,押金,水电费,生活用品委托他人统一支付。在任何大的房间,有多少人生活,都按天数人数平摊。
第十四条:如果你的朋友来你家,第一顿饭不论在哪里准备都由你负责准备饭和菜。
第十五条:如果你的新朋友因各种原因暂住他人房间几天,请交生活费,按每天六元的标准交。
第十六条:如果你的新朋友长期居住本公司,生活费按"AA"制平摊。如果短期居住离开后，部生活费由你代交。
第十七条:不允许家庭之间经常借财,借物到他人房间不允许乱*拿他人房间物品。同时不拿当地群众一针一线。
第十八条:不允许在他人房间就餐。同时因特殊情况在他人房间就餐,请按二元一顿的标准支付。
第十九条:家庭值日范围:做饭,烧开水,拖地,倒垃圾,整理房间卫生,卫生间卫生,清理厨房卫生,收拾桌椅,白天汤两次茶杯一切日常生活,当晚与第二天值日交接,如不合格者罚值日一天。
第二十条:避免家庭,人员之间借财,借贷关系,以免引起经济纠纷。
❺ 店面规章制度有哪些
员工行为规范：
1. 必须服从店长统一安排及领导，并遵守公司有关规章制度。
2. 工作期间不得串岗，不准干私事，要爱护单位各类财产。
3. 认真负责的做好本职工作，礼貌的接待顾客，不允许与顾客发生争执。
4. 上班时间需穿戴整洁、得体，并佩带本岗位胸卡。
5. 不得无故迟到、早退、旷工。如遇病或有事请假，请提前一天向店长或主管请假，得到允许并
安排好换岗人员后方可离岗。
6. 各岗位直接受店长领导。
7. 具体工作由当班店长监督、指导。
8. 对任何危害公司利益的行为都有制止、举报、抗命的权利和义务。
9. 对任何对公司有益的建议都可以在任何时候对经理提出，如若采纳给予一定奖励。
10. 对违反员工守则的，将由店长开出过失单，每周将对过失单经行统计与处理。
❻ 餐饮连锁店是怎么管理的
连锁餐厅管理模式分为纵向和横向。纵向，指总部管理、餐厅营运管理、岗位操作；横向，包括开发与供应链 。
3、大数据运营，打破信息孤岛
那么，有了系统，如何执行下去呢？ 就要靠一整套完善的地区餐厅数据诊断系统。即依靠互联网、大数据，将所有餐厅包括收银软件、打卡钟、业务计划、订单、库存、配送、人员工资等等一系类数据采集起来，汇总在系统中并形成各类不同等级的数据报表，并通过权限设定为管理者提供管理依据，以此指导餐厅整体运营，解决信息孤岛的管理难题。
4、回归竞争本质，盈利在于创新
连锁经营除了依靠一整套完善的体系做支撑，同时，具备创新思维能力更加重要，它可以让你的管理锦上添花。麦当劳从20台收银机缩减至2台，营业额反增30%，自助点餐机的应用就是它创新思维的制胜点。打破一台收银机对应一名服务员的传统点餐模式，4台自助点餐机轻松解决餐厅人员成本与用餐高峰服务效率的难题。蔡总还强调，麦当劳模式固然成功，但不能完全适用其他餐厅，各餐饮企业要根据企业自身的内部管理及外部环境综合考量，制定一套适合自己企业运营的管理系统。
总结蔡总所讲创新思维，可以归纳为以下四点：
01、创新要围绕低成本为核心。无论是程序、产品，提高劳动生产率是根本出路；
02、差异化。没有差异化就没有定价权，同质产品无休止价格战，两败俱伤；
03、聚焦，做自己最擅长的，千万不要用我们的短处去死磕被人的长处；
04、快，市场变化不等人，你想到的别人也会想到，执行力很重要。
以上内容由天财商龙作答，关于餐饮经营的方方面面，欢迎向我们发起提问。
❼ 要开连锁店，员工该怎样管理
有一定的规章制度，还有呢，你们总店的，经理啊，或者是你自己信得过的人，到新店看看，培训员工，建立奖罚制度等等。最好呢，和总店一致的店面装潢和员工服装，给人精神上的一致性。
❽ 怎么管理连锁店
你这是企业内部管理的问题，一人管五家店，确实不太好管理，因为你一家店只有3人，那么就是说，有人有兼职，不然，你的人就不够用，在这种情况下确实有一定的弊端，要想百分之百的放心是不可能的，只能说大体上差不多：1。制订出详细的规章制度及奖惩办法（包括出勤登记……）；2。确定1人负责（当然还要兼职其他的），3。1人负责现金的收取工作，并登记好现金日记帐（注：只收不出，做到：收支两条线）；4。店里所用物料及原材料由你统一配送（尽量减少店里的直接支出）；5。统一配发专用（本店）的菜单，收款收据（市面上没有的），并登记好单据的起止编号；6。每天必须把当天的营业款存入银行（由你或你指派的专人收走），当然，必要的零钱（准备找零的）要留下。大体上说这些，应该注意的还很多，不是三两句能够说的清楚的，还有象菜单的审核什么的，太多了。 追问： 继续说清楚，分给你 回答： 你可以不分，无所谓，我就是说点主要的给你，如果，你真想管理好，那么给你点建议；1。要么自己学点企业内部管理；2。要么先请内行人管理一段时间；我给你的回答是从一本书上来的，是一家很成功的 连锁企业 的内部版，不可能全部说给你，有300页啊
❾ 餐饮加盟连锁企业门店订货怎么管理
制定规章制度，如：规定报货时间，防止门店随意加单；规定配送属性，自动生成中心统配/供货商直配订单；规定取整倍数，避免门店零散订货；规定必报品项，防止门店漏订影响营业；规定报货周期，保证门店库存健康周转等。
借助供应链管理系统，整合门店、总部、供货商三方信息。如北京四世同堂的订货流程：勾选需求品项，修改品项数量，提交报货申请，厨师长进行审核，就4步。配送中心接单后对门店报货单进行锁定，锁定后，门店将不能修改单据，确保双方信息的一致性避免供需错漏的发生。同种品项自动归类，配送中心可修改实际发货数量，支持“门店一次订货，中心多次发货”。执行分派，根据对应的供货商自动生成直配订单。同时，中心可批量发单至供货商EDI。方便供货商随时接收门店订单提醒，统一的收发单格式，方便供货商管控单据处理流程，确保单据处理更高效。供货商携带统一格式订货单为门店实施配送，门店确认品项实际验收数量，经审核后直接完成入库操作，流程更简便。
图片数据已做修改，禁止盗用！
❿ 连锁店管理制度
一、店长的岗位职责 店长职能 店长管理制度
1、店长必须忠于职守，维护公司的统一形象，以身作则，严格遵守公司的一切制度，日常工作中无条件接受上级的督导。
2、店长要对人事、销售、财务、仓库等工作全面负责并定期向上级汇报，并审核店铺交给上级的各项报表，签字以示负责。
3、合理制定日、周、月工作目标，并带领全体导购员努力完成目标，在工作总结中明确完成工作情况，并分析其成败的原因，并及时的分析总结店铺的销售补充货品。
4、及时把握店堂的商品销售及库存情况：对每日的销售进行分析做出每天的最销售时间，做出最畅销款式，以此来控制库存。
5、店长要对高级导购（带班主管）的工作给予支持与引导，使高级导购更好的协助店长工作，发挥基层管理作用，培养发现和正确使用人才。
6、每星期一对班次进行安排，注意合理安排导购员的休息时间，保证导购员工作的良好状态和工作风貌。
7、制定每月的团队建设活动计划，组织导购员进行团体活动，促进员工的团结友爱，相互促进的良好气氛。
8、建设和完善例会工作，调动导购员的工作积极性，使她们以最佳的精神状态投入工作。
9、公平、合理的进行人事调动，不得将个人私情带到工作当中，新生各导购员的正确建议，促进团队精神的建设。
10、认真执行公司的各项制度及工作流程，并认真督导各导购员的执行情况，同时配合公司领导检查工作。
11、店长每周二带领全体导购员进行场景调整，使店堂以全新的面貌迎来本周的黄金销售时间。
12、店长要认真的组织每月一次的仓库盘点和每日一次的店堂盘点工作，做到帐、物、款相符。
13、主动与顾客沟通取顾客的意见，建立和完善客户服务工作。
14、认真督导每班的交接班工作及财务交接工作。
15、收集销售动向，竞争店的情报，旺销商品信息，分析并反馈给上级主管。
16、积极配合公司企划部人员在店面的展示陈列工作。
二、工作流程 店长职能 店长管理制度
1、店长提前15分钟到店，更换工作服，而后对店的各项设备进行检查，是否有丢损情况，同时主持导购员的考勤工作，检查衣着形象。
2、主管召开早会，传达公司通知或其它通告，而后作昨天的销售。
3、开门营业导购员以最佳的精神状态投入工作。
4、在某种情况下不太实际依具体问，具体分析。
5、店长将昨日的销售明细登入货品日记账。
6、处理当班所发生的事情，要得当、得体。
7、与导购员轮流吃午餐，协助营业。
8、下午主持交接班工作，并作交接前后的沟通工作。
9、协助营业销售。
10、到下班时间停止营业，督导收银员，仓管员及高级导购进行销售汇总，单据汇总，并做出各类报表的单据、传递，最后收银员与店长交接。
11、店堂盘点后补货。
12、关门下班。
三、收银员的工作职责 店长职能 店长管理制度
1、收银员保持礼仪站姿，礼仪用语，维护品牌形象，协助导购员完成服务。
2、在接收银时注意分别其假币，以防收假币，并详细加以统计，以防少找、少收、多收、多找钱的现象。
3、接受当班主管的督导，协助导购员完成一切店务工作。
4、接听店内电话
5、认真做好当班的销售记录、并汇总，便于班后核对，及交接工作。
四、仓管员
1、忠于职守，无条件接受上级督导。
2、根据销售情况控制库存，降低库存成本，根据捕捉的商品信息及时调整库存和样式。
3、认真记录日出仓单、日入仓单，以便核对。
4、定期对仓库进行盘点，确保帐物相符。
5、在没有出入仓工作时，仓管员到卖场协助销售。
6、班后及时与卖场核对出仓数。
7、在财务的要求下，用合法的单据支帐。
五、导购员的工作职责
1、接受上级督导。
2、配合协助上级完成日常工作及其它任务。
3、严格要求自己维护品牌形象。
4、新生顾客，以礼相待，不得与顾客争吵等所有一切不雅行为。
5、明确自己的货品走向，及时信息反馈，确保销售。
六、高级导购的工作职责
1、无条件按上级督导。
2、协助店长完成店务工作及其它任务。
3、充分利用本职权利，组织店员作为销售等工作，发挥基层管理工作。
4、作好信息反馈，有问题及时处理。
七、导购员的行为准则
1、看到顾客进店时必须主动替顾客开店门，并致以问候态度要亲切自然。
2、目视顾客选购，并随时准备提供帮助，对顾客介绍产品要实事求是，传达正确而准确的信息。
3、我们要热情接待任何类型的顾客，一视同仁。
4、在店内导购员要提醒顾客注意自己的货品安全，关心顾客。
5、导购员不能坐着或趴在柜台上，或抱着双肩，双手插衣袋里接待顾客。
6、不得成堆聊天或高声谈笑。
7、上班时间不准看报纸或其它与工作无关的事情。
8、不准在店内抽烟、吃零食。
9、不得冷落顾客或与顾客争吵。
10、认真执行本公司所定的礼仪。
11、不准只专注于同顾客聊天，而忽视本职工作。
八、门店主管的工作职责
1、无条件接受上级督导。
2、协助店长完成店务工作及其它任务。
3、充分利用本职权利，组织店员作为销售等工作，发挥基层管理工作。
4、作好信息反馈，有问题及时处理。