夜总会出品部规章制度
Ⅰ 夜场是什么
夜场，指夜晚时娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、KTV、歌舞厅、夜总会、会所、夜店等。此类场所为客人提供酒水、食品、空间、设施设备等，以满足客人吃、喝、玩、乐、放松等需求。多存在于城市和城镇中。
夜场的组成部分分为：
一：KTV
二：酒吧
三：夜总会
四：歌舞厅
五：演艺厅
六：娱乐会所
部分档次的区别：
可以从场地装潢、设备设施（音响、灯光、舞池、包间）、有无节目表演（歌手演唱、群体节目）、服务项目、消费情况等方面来区分。
高档商务次场所一般采用进口设备，装饰豪华，常有Disco 演艺大厅、雪茄屋、红酒屋、餐厅、客房、游泳池、健身中心、桑拿等。
夜场场地的区别：
普通夜场一般仅有舞池、歌手演唱、酒水服务，人数较多；高档夜场一般设有豪华包间，有健身设施，服务质量高，消费较贵，人数较少
夜场的设计：
一、制定人员组织架构、薪金标准。
二、招聘、人力资源、团队组建。
三、 军训、培训。
四、 采购办公及培训用品。
五、 制定完善（员工手册）规章制度、奖罚条例、劳动制度福利。
六、 制定完善（营运手册）各级岗位职责、服务流程标准培训计划。
七、 制定出品及消费价格、营运模式。
八、 制定KTV房型类别、命名、房价及酒水价格及营运模式。
九、 筹备期招聘措施广告及营销策划方案。
十、KTV包房台面亚克力物品设计（纸巾盒、无线麦座、杯垫、插盒、子弹杯架）。
十一、各部营运表格、印刷物品设计制作。
十二、各部员工服装（广告衫）工衣规划选样、订做。
十三、 洽谈各类酒水供应商入场及活动赞助事宜。
十四、酒水牌设计、制作。
十五、小食品种选样及采购清单。（后期采购）
十六、酒吧出品部物品设备、采购、安装落实跟进。〈制定采购清单〉
十七、KTV楼面物品选样、采购落实跟进。〈制定采购清单〉
十八、楼面杯具、果盘碟、小食碟选样采购落实跟进。〈制定采购清单〉
十九、完善各部服务流程、程序标准、金牌服务标准培训标准。
二十、KTV点歌、调音专业实操培训。（现场实际操作）
二十一、公主、服务员点单及收银专业实操培训。（理论实际操作）
二十三、前、中、后期各部工程跟进及验收。
二十四、前、中、后期音响、点歌系统选样、安装、调试及工程验收。
二十五、后期所有系统工程综合验收事宜。
二十六、建立完善消防安全管理系统手册。（重点）
二十七、全体员工消防知识培训及演练。（后期理论与实际操作）
二十八、毒品专业知识了解培训，设计禁毒责任书。（全体员工签保）
二十九、制定各类突发事件应急方案及解决措施。
二十五、试业、开张庆典仪式策划方案。
二十六、试业期营销策划活动方案。
二十七、制定各级管理人员赠送、折扣、权限。
夜场专业行业术语：
商务场的ktv分为：素场，荤场，花场，镇箜场
少爷——源于台湾称呼，指在夜场中专门靠拿小费在KTV包房服务的资深男服务生。
客务专员——也叫DJ 小姐，指在夜场根据客人需要，在KTV包房内为客人点歌的资深女服务员。
公主——指在夜场中专门靠拿小费在KTV包房服务的资深女服务员。
佳丽——是在商务场里面陪同客户唱歌喝酒聊天，活跃包厢气氛
领队——在场子带领女孩上下班，发放工作牌，工服
妈咪——带领女孩子到包厢试房
业务——维护客户，接待客户
壹打——通常指壹打啤酒，有12支。（半打有6支）
IP=1安士（30 ml左右）。
醒目——醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。
飞单——指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的行为。
窜房——指服务员在工作中，在看所属区域（KTV包房）的同时，没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。
HIGH房——指在夜场中专门为跳舞者播放DISCO音乐的包房。
HIGH客——指在夜场中常来HIGH跳舞的客人。
客务经理——指在夜场里为订房和管理DJ、服务员的管理人员。
黄单——指在娱乐场所内主管部门或人员为违纪服务人员开出的罚款单据。
ORDER单——又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。
打白板——指服务生为客人服务，客人走后没打赏小费的现象。
内保、外保——统一称之为保安。前者是指场所内部为保护场所、客人财产，人身安全而聘请的保安人员；后者指当地保安公司（派出所）为场所安排的保安人员。
冰杯—指装满冰粒的杯子。
混饮——指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。
净饮——指酒水不添加任何饮料，仅仅饮纯的酒水的饮法。
查场——又叫查牌，指警察为配合政府“黄、毒、赌”现象的清查而对娱乐场所做出的行动。
督察——即监督、察看，指在夜场专门负责监督、察看场地一切运作事务而设的特种管理人员。
灯头——又叫营销。专指在DISCO、HIGH场对拉客订座人员的称呼。
HIGH神——指习惯到DISCO夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业DJ师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤，可以玩一两天的客人。
Ⅱ 什么是夜总会的出品部主管，他们的职责是做什么
夜总会的出品部主管是夜总会内部负责管理出品部门的重要职位，他们的主要职责包括以下几点：
人员管理：
- 招聘与培训：负责出品部门员工的招聘与培训工作，确保团队具备必要的技能和知识。
- 考核与激励：定期对员工进行考核，根据表现给予相应的奖励或激励措施，提高员工的工作积极性。
- 团队协调：协调员工之间的关系，促进团队合作，营造和谐的工作氛围。
出品管理：
- 经营计划制定：负责制定出品部门的经营计划，包括产品开发、成本控制和品质保证等方面的规划。
- 生产过程监督：监督出品的生产过程，确保产品质量符合夜总会的标准和客户的要求。
成本控制：
- 成本分析与控制：分析出品部门的成本数据，找出降低成本的方法，提高盈利能力。
- 采购管理：负责原材料的采购工作，确保采购的原材料质量可靠、价格合理。
销售与市场：
- 销售策略制定：根据市场动态和消费者需求，制定出品部门的销售策略，提高销售额。
- 市场分析与调整：分析市场趋势，及时调整出品策略，以满足客户需求。
客户关系管理：
- 客户维护与沟通：建立和维护与客户的良好关系，收集客户反馈，不断改进出品和服务。
- 客户满意度提升：通过优质的服务和高质量的出品，提升客户满意度和忠诚度。
安全管理：
- 安全制度制定与执行：负责出品部门的食品安全、消防安全等安全管理工作，制定并执行相应的安全操作规程。
- 员工安全培训：定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
与其他部门的协调：
- 跨部门沟通与合作：与夜总会的其他部门保持良好沟通，协调各部门的工作，确保夜总会的整体运营顺畅。
- 参与整体运营与管理：积极参与夜总会的整体运营和管理，为夜总会的长期发展做出贡献。
Ⅲ 南方KTV的经营模式是什么样的
KTV夜总会作为一个娱乐休闲场所，其经营管理涉及多个方面，包括场地选择、营销策划、公关管理、服务管理、治安管理、音响灯光管理、人力资源管理等。
在筹建阶段，需要制定详细的开业前期计划书和筹备、筹建计划书，确保场地选择符合经营需求，并制定开业剪彩策划方案，以吸引顾客关注。此外，营销策划管理规章制度和营销管理培训计划书也是必不可少的，它们有助于提升KTV夜总会的品牌形象和市场份额。
公关管理方面，需要制定公关管理规章制度，明确公关经理的运作程序和上班会议制度，以及公关部服务流程和职责。同时，危机公关管理制度的设立也是至关重要的，以应对可能出现的突发事件和负面舆论。
服务管理方面，KTV夜总会需要制定服务管理规章制度，包括站立服务规范、行进服务规范、应答服务规范等，确保顾客在享受服务时感到舒适和满意。此外，日常管理规章制度也需涵盖出品部、娱乐部、DJ房等多个部门的管理制度。
在治安管理方面，KTV夜总会需要建立内部巡逻管理制度、安全检查管理制度等，以确保场所的安全和秩序。同时，黄赌毒管理规章制度的严格执行也是必不可少的。
除了上述管理规章制度外，KTV夜总会还需要关注人力资源管理、财务管理、客户关系管理等多个方面。通过制定完善的人力资源管理制度和财务管理制度，可以确保企业的稳定运营和持续发展。而客户关系管理则有助于提升顾客满意度和忠诚度。
此外，KTV夜总会还需要关注办公事务管理、后勤管理等支持性管理工作。通过制定各类管理工作表格和流程规范，可以提高工作效率和管理水平。
综上所述，KTV夜总会的经营管理涉及多个方面和细节。只有制定全面而细致的管理规章制度和工作规范，才能确保企业的稳定运营和持续发展。
Ⅳ 我想问下关于KTV的经营和管理，请帮忙解决，非常感谢
《KTV夜总会规范化经营与管理规章制度全集》
http://hi..com/ktv%CD%BC%CA%E9
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KTV夜总会筹建管理规章制度
开业前期计划书
KTV夜总会筹备、筹建计划书
KTV夜总会场地选择管理制度
KTV夜总会开业剪彩策划方案
……
KTV夜总会营销策划管理规章制度
KTV夜总会营销管理培训计划书
KTV情人节策划方案
春节工作方案
大型活动策划与实施的技巧
KTV夜总会营销部管理细则
……
KTV夜总会公关管理规章制度
KTV公关经理运作程序
KTV公关经理上班会议制度
公关部服务流程
夜总会公关职责
危机公关管理制度
……
KTV夜总会服务管理规章制度
KTV站立服务规范
KTV行进服务规范
KTV应答服务规范
……
KTV夜总会日常管理规章制度
出品部管理制度
娱乐部舞台制度
娱乐部洗碗房工作制度
DJ房管理制度
康乐中心管理制度
宾客在歌舞厅醉酒应急预案
客人请服务员陪舞、陪酒应急预案
……
夜场管理规章制度
夜场服务人员礼貌规范
夜场服务人员礼节规范
夜场服务人员礼仪规范
夜场服务人员日常礼貌用语
夜场服务人员职业道德
夜场服务人员服务操作规范
夜场服务人员服务技巧规范
……
KTV夜总会酒吧管理规章制度
酒吧管理制度
酒吧的工作程序和服务标准
酒吧营业中的工作程序
酒吧营业后的工作程序
调酒师工作需知
酒水部经理工作规范
酒吧客人服务流程
……
KTV夜总会治安管理规章制度
KTV夜总会内部巡逻管理制度
安全检查管理制度
群体性突发事件管理制度
群体性突发事件预防管理制度
群体性突发事件处置管理制度
盗窃犯罪临场处置管理制度
……
KTV音响灯光管理规章制度
室内音响工程建声条件的设定
扩声系统设备检修管理制度
均衡器的调节技巧
卡拉OK音响解决方案
音响灯光的目标定位
……
黄、赌、毒管理规章制度
综合
黄
赌
毒
KTV夜总会行政管理规章制度
行政事务管理制度
办公用品管理制度
文书档案管理制度
涉外事务管理制度
会议管理制度
员工提案管理制度
情报管理制度
出差管理制度
印信管理制度
KTV夜总会人力资源管理规章制度
人事管理制度
薪资管理制度
招聘管理制度
培训管理制度
员工管理制度
考勤管理制度
绩效考核管理制度
员工激励管理制度
人员流动管理制度
职员退休管理
KTV夜总会财务管理规章制度
财务管理制度
资产管理制度
资金管理制度
帐款管理制度
投资管理制度
税务管理制度
统计工作管理制度
财务控制与稽核管理制度
审计工作管理制度
利润中心管理制度
KTV夜总会经营管理规章制度
目标计划管理制度
成本利润管理制度
KTV夜总会客户关系管理规章制度
客户关系管理（CRM）总论
客户信用调查与风险防范
KTV夜总会客户经理制
大客户管理
KTV夜总会物流管理规章制度
采购管理制度
仓储管理制度
物料管理制度
KTV夜总会广告管理规章制度
广告管理制度
形象传播管理制度
KTV夜总会后勤管理规章制度
消防安全管理制度
环境卫生管理制度
物资财产管理制度
车辆交通管理制度
公司食堂管理制度
员工宿舍管理制度
医疗服务管理制度
福利抚恤管理制度
……
KTV夜总会办公事务管理工作表格
文件管理类
车辆管理类
会议管理类
出入管理类
值班管理类
安全卫生检查类
宿舍管理类
提案管理类
KTV夜总会人事管理工作表格
人事动态类
招聘计划与面试类
试用与合同类
员工福利类
考勤加班类
出差类
请假类
员工培训类
考核与奖惩类
辞职、退休与移交类
人事档案类
KTV夜总会财务管理工作表格
财务分析类
出纳类
收款、付款类
查帐审计类
成本分析类
资金调度类
交易报告类
利润中心管理类
税务管理类
管理费用类
固定资产管理类
Ⅳ 高分求量贩KTV详尽的管理资料！！
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