营业规章

⑴ 餐饮员工规章制度范本

餐饮员工规章制度 荐

第一节 餐厅日常工作制度

一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节 餐具卫生管理制度

一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节 餐厅个人卫生管理制度

一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节 餐厅设施设备保养制度

一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节 后厨日常工作制度

一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

⑵ 小卖部的规章制度

在不断进步的社会中，需要使用制度的场合越来越多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。我们该怎么拟定制度呢？下面是我帮大家整理的小卖部的规章制度（通用9篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

小卖部的规章制度1

一、小卖部必须办理《食品流通许可证》后方可营业。

二、小卖部从业人员必须持有效健康合格证和卫生知识培训证方可上岗。

三、从业人员必须养成良好的个人卫生习惯，着装整洁，不留长指甲、不留胡须等。

四、经营场所必须保持良好的卫生状况，经常清理打扫，做到店内无苍蝇、蜘蛛网、鼠迹、蟑螂粪迹，无卫生死角。

五、进货：必须到持有营业执照、食品流通许可证的厂家或销售商处进货，所进食品必须有“QS”标志，严禁进购“三无”食品、假冒伪劣食品和过期食品，一经发现将追究采购人员的责任。

六、严格索证制度，购买食品时一定要定点采购，索取销售商的《工商营业执照》、《食品流通许可证》、质监部门出具的《食品检验合格报告》复印件和进货清单及发票。

七、做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理，对过期食品立即销毁，做到先进先售。

八、食品货架必须清洁，无灰尘，货物摆放应分类整齐，做到食品与非用物品分柜摆放，严禁混放，标签立卡。

九、出售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出相应的处理，对学生反应的意见要及时整改。

十、食品仓库必须有通风、防潮、防鼠设施，食品存放应有货架，做到离墙离地。

小卖部的规章制度2

一、 从业人员要努力提高自生素质，树立安全意识，关心师生的身心健康，热情服务，礼貌待人，具有良好的思想道德品质。

二、 接受学校定时和不定时的检查。

三、 从业人员必须持证上岗，非从业人员严禁入内。

四、 必须从正规渠道进货，并做好进货记录。

五、 严禁出售“三无”和过期食品。

六、 货物必须分类摆设。

七、 严格按时间营业，不得提前或延后。营业时间为：每天早、中、晚三餐及晚自习后25分钟内。坚决禁止其余时间营业。

八、 建立良好的信用关系，禁止和学生及家长发生纠纷。

九、 违反上述条款，视情节罚款20—100元，并责令停业整顿，同时承担停业期间的各项损失。

十、 若发生食物中毒等安全事故，除承担相应的'事故责任外，还要承担相应的一切经济损失，同时解除承包经营合同。

小卖部的规章制度3

一、保持环境整洁、有防蝇、防鼠、防尘和洗手设施。

二、穿戴整洁的工作衣帽。不穿工作衣进出厕所，工作前便后要洗手

三、工作时不吸烟、不戴戒指、不涂指甲油，不留长指甲。

四、不销售腐败、变质、霉变、生尘、污秽不洁及其它感官性状异常的食品。

五、小包装食品必须有生产日期、出场日期、保质期、厂名、厂址和QS标准。

六、销售直接入口食品必须用食品夹，并坚持每天清洗消毒，销售以腐食品必须放有冷藏设施，不卖散装食品。严禁出售自制食品。

七、采购食品必须收取检验合格证或化验单，没有合格证的食品不准采购和销售。

八、验收食品要做好数量、质量、变质处理记录，化验记录要妥善保存，以备考查。

九、食品分类存放、摆放整齐、隔墙离地，店内不得存放药物、毒物和杂物。

十、从业人员必须持证上岗。

小卖部的规章制度4

1、小卖部必须持工商营业执照、《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，发现患传染病人员应立即换岗。

2、经营的食品必须索证。

3、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。

4、不得经营过期变质及三无食品(无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的食品)。

5、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

6、定型包装食品不得拆散销售。

7、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。禁止将小卖部、烧饭处、住宿混用。

小卖部的规章制度5

为加强学校小卖部的管理，进一步落实工作人员的职责，有效杜中毒事故的发生，特制定以下管理制度:

一、小卖部必须办理“卫生许可证”后方可营业。

二、小卖部从业人员必须持有效的健康证上岗，着装整洁，服务态度端正，服从学校的管理，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。

三、进货:必须到持有营业执照、卫生许可证的`厂家或销售商处进货，所进食品必须有“qs”标志且未过期，严禁进购“三无”食品、假、冒、伪、劣食品和过期食品，一经发现将追究采购人员的责任。

四、购买食品时，一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的“食品检验合格报告”复印件和进货清单及发票。

五、做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理，对过期食品马上销毁，做到先进先售。进货不能太多，做到及时进货，及时售完，不积压食品。库房内严禁存放非食品。

六、小卖部中的食品和非食品要分架摆放，严禁混放。

七、出售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出相应的处理，对学生反应的意见要及时整改。

小卖部的规章制度6

1.食堂管理员严把食品原料进口关，做到定点采购，确保质量，督促食堂从业人员规范操作，讲究卫生，不定期抽查原料及成品的质量情况，及时反馈，维持好学生用餐秩序，保持餐厅卫生整洁。

2.食堂从业人员要持健康证上岗，按时接受健康检查，穿戴整洁(上班时间必须穿工作服)，不留长发，不佩戴首饰，勤剪指甲勤洗手。

3.食堂从业人员要规范操作，生熟食分离，及时对剩余食品进行冷藏、保鲜，发现食品原料或剩余食品存在质量问题时，应及时处理并向食堂管理领导小组报告，严禁腐烂变质的食品上餐桌。

4.每天检查煤气、电路的安全使用情况，发现异常及时处置与报告，餐具必须洗涮干净，经过高温消毒，专柜存放。

5.落实防蝇防鼠措施，食堂(餐厅)应一日多扫，每周进行大冲洗，保持环境的整洁卫生。

小卖部的规章制度7

一、目的要求

为加强学校食堂和小卖部承包经营工作的管理，监督从业人员遵守法令法规，认真执行各项规章制度，预防食物中毒事故，保障师生身体健康和生命安全。

二、成立食堂和小卖部监督管理小组

组长:z

副组长:z

成员:z

三、工作职责

1、指导食堂和小卖部承包者建立经营管理机构及制定食品经营和食品卫生管理制度。

2、监督执行制度的落实、各项证件的办理、从业人员健康检查及培训。

3、严禁采购“三无”产品及腐烂变质等不合格食品。

4、监督检查食堂饮食卫生，饭、菜质量和销售价格，监督检查小卖部食品质量和销售价格。

5、每天定时检查食堂经营场所的卫生情况、餐饮用具的消毒、加工成品的规范流程和索证等，并进行记录。

6、做好学生用膳纪律的管理，加强对学生饮食卫生和安全教育。

7、积极配合卫生防疫部门的检查，发现存在的问题督促及时整改。

8、不定期抽查和每月一次定期检查。

9、定期召开师生和家长代表座谈会，听取其对食堂的意见和建议，对照并督促食堂及时整改。

小卖部的规章制度8

学校小卖部是为师生提供日常生活用品，保障为师生生活服务不可缺少的服务设施。为了更好的服务师生，特制定本制度:

一、学校小卖部实行公开竞标形式进行竞标，竞标成功者和学校签订合同，上缴承包费。

二、学校小卖部经营的商品必须是学生的日常生活用品，严禁经销烟酒。

三、营业时间为早点、午晚饭时间，上课时间严禁学生在小卖部内逗留，发现学生逗留处罚该小卖部20元。

四、严禁采购没有厂址、厂名、过期、霉变食品，防止食物中毒。不准出售冷饮。

五、小卖部不准给学生叫电话。

六、水、电费按实际用量收取。

七、学校对各小卖部进行评比，期末根据评比结果优存劣汰。

小卖部的规章制度9

为了保证食品卫生，防止食品污染，保证学校师生身体健康，方便师生生活，进一步规范学校小卖部的经营，特制定小卖部管理制度如下：

一、文明服务，对待师生一视同仁，要耐心、和气、热情和关心，尽量给学校师生以方便。

二、保持小卖部内外环境的整洁，室外摆放果皮箱。

三、禁卖过期、腐败变质和没有出产日期和厂家的食品。

四、食物应存放离地、离墙，生熟分开，分门别类摆放，卖品摆放整齐有序，严禁将卖品摆在小卖部门以外的地方或是挂在窗户上。

五、售货人应经常保持个人卫生，销售食品必须将手洗净，穿戴整齐。

六、因违规行为造成学校、师生不良后果的，必须承担相应责任。

七、严格执行学校小卖部财务管理，按时交纳各种款项。

八、遵守学校小卖部开放时间，按部就班，如发现不按时经营，一次罚50元。

九、如发现下列行为，甲方有权取消乙方的经营资格：

1、乙方私带货物在小卖部内销售。

2、卖给学生香烟、一次性碗筷等不宜学生食用或使用的物品。

3、给学生赊账。

十、如出现教师或教师家属不服从学校管理的在中学部私设第二家小卖部，经学校批评教育不予改正的，学校将取消该教师一切福利待遇，并年终考核定为不合格。

⑶ 求营业厅门店管理制度

一、按规定时间上下班，不得无故迟到早退：（1）每天早上7：55必须到营业厅，此时应已着好工装，扎好头发，化好淡妆上台席开始做工作准备。若7：55还未化好妆的，立即补妆并视为迟到，迟到一次扣50元。（2）若有事需要请假需提前说明，便于班组长安排班务，若临时请假不予准假（工作中突然生病除外）。（3）工作中不得擅自离岗超过15分钟，不得无故早退，一经发现，视为矿工处理。
二、工作时应身着统一的制服（若上班未穿制服者立即回家换装，并视为迟到），佩带工牌，勤洗头发且梳理整齐，多余的头发用黑色发卡卡起来不得遮面，佩带统一头花，不能戴夸张头饰，除项链，戒指，耳钉外（只可选金银两中材质）不得佩带其它首饰，发现一次扣20元。
三、工作时间员工在台席上不得接打私人电话，如确有重要事项时，应经主管批准均可使用，若不遵守一次扣10元。
四、严格履行ISO9000的服务规范：
（1）来有迎声：主动问候每一位客户，表示对客户的迎接。
（2）问有答声：在服务的过程中，对客户提出的任何问题，都需要及时、准确、耐心地为其解答。
（3）对视露笑：在为客户服务时，应用目光关注客户，与客户对视时，应面露微笑。
（4）暂离致歉：在进行客户服务的过程中，如需要暂时离开，一定要向客户致歉，并说明原因。
（5）唱收唱付：在与客户有现金交易时，需说出收款金额与找还金额，做到唱收唱付。
（6）双手接递：在与客户之间有物品交接时，一定要用双手接递，表示对客户的尊重。在接到客户递来的物品时，一定要说“谢谢”。
（7）关注确认：当回答完客户的问题时，一定要确认客户是否清楚。在办理完业务时，要确认客户是否有其它需要帮助。
（8）谦虚致词：客户提出表扬时，要谦虚致词，不骄不躁。
（9）走有送声：在客户离开的时候，一定要向客户道别。每月三方公司检查如因上述问题扣分，被访人员必须以书面形式分析说明原因。
五、员工每日应注意保持自己工作台席及更衣室环境清洁，按照营业厅清洁值班安排表，按时打扫卫生，若一次不打扫扣20元，不清洁扣5元。
六、根据营业厅拟订的每日营收资金交接登记表，每天下班时必须将当日营收尾款交于班长、移交人、接收人都要签字确认，如果再出现任何问题由接收签字确认方负责。如遇班组长休假，员工应自行做好交接记录，如果再出现问题，由接收签字确认方负责。根据ISO9000规范，每天下班后将当天操作报表和营收报表打印出来签字盖章，如果营收资金出现错存，一经主管通知，应立即查询纠正，不得拖延。每天的银行入帐单必须由本人自己填写，不准由他人代写，若出现纠纷，有代写人自行负责。
七、除收资金外，其余卡品，手机均登记交接，移交人和接收人都要签字确认，若出现问题，由接收签字确认方负责。
八、平日注意本身品德修养，时常锻炼自己的工作技能，提高工作效率，对所担负的工作争取时效、不拖延、不积压（当天工作不得拖到地二天完成）
九、登高俊工号的人员应记录好使用工号的时段，以方便日后有问题出现时查询。
十、除班组长组织学习考试外，（每次考试成绩纳如当月绩效考核），员工应及时认真学习每天下发的文件，如果因为自己不学习而造成的过失，有本人自行负责。
十一、服从上级指挥，如有不同意见，应当面相告或以书面陈述，不得私下议论，一经上级主管决定，应立即遵照执行。

十二、所有营业厅人员必须24小时开机，如发现一次未开机当月绩效扣2分，不得以手机没电等为借口。
十三、每月进行前台常用操作流程上机考试，如连续三个月成绩最差则第三个月的绩效等级为欠佳，上机操作在第四个月还没有提升则待岗学习。
十四、员工平日所有表现全部纳如当月绩效考核，年底作为是否末位淘汰的依据。
以上规章制度从宣布之日执行，一视同仁，请大家自觉遵守，如有添加，另行通知。

⑷ 服装店员工规章制度

服装店规章制度可以分为几类 1。服装店人事制度 细则：招聘.上岗.离职.休假.晋升等等内容 2。服装店货场制度 细则：以客为先的执行理念.惩治规则（打闹，聊天，等）.淡场工作.旺场工作（安排）.进入货（卖）场工作流程等 3。服装店执仓制度 细则：盘点流程.盘点数据.盘点日期.货品进出流程.新品学习内容.滞销分析内容. 4。服装店帐物制度 细则：文件的负责人.交接制度.财物的管理流程（营业款收取）.店铺物品申请（需求） 一 服装店店员规章制度 1. 工作时间保持愉快精神，和气待人。 2. 在店内不得抽烟与喝酒。 3. 保持店面整洁，天天打扫卫生，整理货品。每日需拖地，每周一进行店内玻璃的清洗。 4. 注意辨认假币，如收取假币将在月结工资中扣除同等数额的货币。 5. 妥善保管好客人财物和店内货品，谨防小偷。如果盘点存货发现货品被盗，按照被盗商品的成本价在月结工资中扣除。 6. 作好店面货品整理，陈列货品需精心搭配和摆放。 7. 按时上班，吃饭时间不超过1小时。当月累计迟到3次以上，每次扣一天基本工资。 8. 任何因主观原因引起的货品退换均不予接受，需要向客人解释清楚：“物品如无任何质量和品质问题，我们均不接受退换。” 9. 店内有客人及生意时尽量不要接听私人电话，影响销售。 10. 上班时间尽量不要异性朋友探访，特别是不要逗留在店铺内，影响销售。 二 服装店薪酬奖罚制度 1. 店员试用期定为1个月，薪酬为底薪1200+2%销售额提成。 2. 店员过了试用期后以半年为一个时间区间进行绩效评定后做薪酬调整。 3. 薪酬结构为基本工资+每月提成+浮动补贴+指标分红 1) 基本工资在半年内定为1200元，每半年调整一次。 2) 每月提成为当月销售额的2% 3) 浮动补贴包括电话补贴，医疗补贴，生日补贴，过节补贴等。其中过了试用期可获得100元的电话补贴，而医疗补贴，生日补贴，过节补贴等则由店主灵活发放。 4) 指标分红是指店主对整一个年度的销售总额设立一个目标，若年度结束核算的年销售总额达到了设定的目标，则店员可以得到对应比例的年销售总额分红。 销售总额目标区间 分红比例 660000~720000（月均销售额5.5万~6万） 1‰ 720000~780000（月均销售额6万~6.5万） 1.5‰ 780000~840000（月均销售额6.5万~7万） 2‰ 840000以上（月均销售额7万以上） 3‰ 4. 每月工资结算区间为每月1号到下月2号，工资分两次发放，每月17号发放基本工资，2号发放除基本工资外的其他工资。指标分红的年销售总额的计算区间为当年的11月至下年的10月，计算出来的分红奖金发放日为过年前，即大年三十之前几天中的任一天。店员若是中途辞职，将不予发放所有的指标分红奖金。 三 服装店工作日及假期安排 1. 店员每月可以享受3天带薪假期，要提前安排假期日并告知店主。 2. 无特殊情况不得提前休下月假期。若当月假期休完后确实需再请事假，所请事假将在下月假期中扣除。 3. 当月假期休完后若还请2天及以上的事假，将扣除下个月的全部假期以及事假日的销售提成。所请事假超过5天，将扣除当月提成。 4. 当月假期休完后若还请了3天及以上的事假，将扣除下个月的全部假期以及事假日的销售提成。一年内累计事假超过15天，将失去获取年末指标分红奖金的机会。 关于服装货源可以考虑网络进货，欧莎还不错，可以去看看，www.ousha.com.cn 另外还有一下服装店的守则也供你参考。 1： 服装店员工准则 1）员工应具有强烈的服务意识与服务观念，具备高尚的职业道德，以自身的良好表现共同塑造良好的品牌形象。 2）员工应遵守国家法律法规，遵守店铺管理制度。 3）如遇不明事项应服从店主领导，与同事合睦相处，对新进员工应亲切，公平对待。 4）员工应保守店铺的机密，不得对外泄露任何有关店铺的销售数据，不得利用职务之便图谋私利。 5）员工对待工作与顾客应谦恭诚恳，满腔热情。遇事不可推诿，不可意气用事，更不可故意刁难顾客。 6）员工有义务完善各项工作及服务品质，提高工作绩效。 7）员工应爱惜店内财物，控制各项费用与支出，杜绝浪费现象。 8）员工应恪尽职守，非经核准不得阅览不属于本职范围内的数据或传播不确消息。 9）员工有违反上述准则条例的，将依据奖惩条例予以处罚。 2．服装店员工的仪容仪表 1）头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。 2）女同事按公司化妆标准化妆，不可留长指甲。男同事不可留胡子。 3）如果有体味者，要适当涂止汗露。 4）制服要干净、整洁，不能有异味。 5）店员不能穿厚底鞋、拖鞋。 3．服装店工牌与工服 1）工服是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。如员工因保管不善而造成工服的破损或丢失，须按规定进行赔偿。 2）工作时间内必须佩带工牌，员工要注意个人的仪容仪表。 3）员工在离职时必须退回工服，如果没有退回，须按六折赔偿。 4）凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚 5）未按公司或店铺要求穿着工服的，初犯者处以口头警告，严重者处以书面警告。 4：服装店店铺制度 1）工作时需严格遵守店铺仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。 2）必须遵守劳动纪律，自觉遵守轮班制度。依时上、下班，不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。 3）洁身自爱、防盗防窃。工作时间，须将个人物品存放在指定地点，下班自觉由店长或指定检查员检查所携带的私人包裹，并随时由店长或指定检查员清检员工储物柜。 4）未经同意，不得向外泄露店铺的一切资料（尤其是销售额），否则将根据行政管理制度予以处罚。 5）工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。 6）严禁私用、盗窃公司货品及其它物品，违者按有关规定给予处罚。 7）不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。 8）工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。 9）工作时间严禁利用公司电话做私人用途，不得将店铺电话随便告诉无关之人。 10）工作时间不能擅自离岗或随便窜岗。 11）穿着已购买的店铺服饰回店铺须向主管或店长登记款号。 12）严禁擅自修改、泄露、盗窃公司或店铺电脑数据，违者严厉处罚。 13）工作时间不准代他人存放物品，如遇到顾客购买的商品需暂存时，需做好登记。

⑸ 咖啡厅规章制度

咖啡馆规章管理制度
为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
1、作息安排
1.1营业时间：早班10:00—18:00；晚班17:00—24:00；
（早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）
（周末营业时间延迟到01:00）
1.2调休安排:1天/周
（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）
(若有请假须找到换班人员进行工作交接)
（店长负责每周排班工作）
2、考勤管理
2.1所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
2.2迟到/早退：
工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为早退。
迟到或早退5分钟内不计，15分钟以内扣款5元，15分钟-60分钟以内扣款20元，60分钟以上按0.5天事假计。
（迟到超半个小时按旷工半天计）
2.2旷工：
未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视为旷工。
旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。
旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。
当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。4.2服务工作流程6.（一）、福利待遇