火锅法规
㈠ 开个火锅店都需要办理什么手续
开火锅店需要办理《营业执照》和《食品经营许可证》。
根据《食品经营许可管理办法》：
第二条 在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。
食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用本办法。
第九条 申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。
机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
(1)火锅法规扩展阅读
《个体工商户条例》中规定：
第二十条 个体工商户可以凭营业执照及税务登记证明，依法在银行或者其他金融机构开立账户，申请贷款。
金融机构应当改进和完善金融服务，为个体工商户申请贷款提供便利。
第二十一条 个体工商户可以根据经营需要招用从业人员。
个体工商户应当依法与招用的从业人员订立劳动合同，履行法律、行政法规规定和合同约定的义务，不得侵害从业人员的合法权益。
第二十二条 个体工商户提交虚假材料骗取注册登记，或者伪造、涂改、出租、出借、转让营业执照的，由登记机关责令改正，处4000元以下的罚款；情节严重的，撤销注册登记或者吊销营业执照。
㈡ 火锅店的员工规章制度
火锅店员工管理制度
第一节 员工的招聘与录用
1、凡年满18岁履历清楚身体健康作风正派无违法行为愿意接受本公司的管
理。培训的男、女公民均可加入本公司的加盟店工作。
2、新聘员工入职学习期为3天若考试不合格不予录用考试合格上岗。
3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、健
康证、暂住证、在所属店一个月内办齐费用自理。工龄满一年以上者可由酒店承担。
4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天培训期满编写目的
本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训提高员工的
基本素质保证规范化工作增强企业竞争力使红门各加盟店保持良好的业绩使公司不
断发展壮大。
5、有下列情形者不得录用。
A.原本公司非正常辞职者。
B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。
C.犯法经判决确立或通缉在案的者。
D参加非法组织或吸食毒品者。
E.患精神病或传染病。
F、法定年龄以下者。
G、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。
L、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。
第二节、劳动管理制度
1.工作时间上午900—1400左右下午1630—2200左右轮流值班。
2.休假新员工第一个月无休假从第二个月开始每月有二天假。
3.辞职员工辞职需提前半个月提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提
前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.试用新员工从确认录用之日起签定合同确立劳动关系契约试用期为1—3个月服
务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订根据员工的工作表现及
业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正在试用期内若有不称职的或犯有重大过
失店方可随时辞退员工并不作任何补偿若有自动离职不予退还保证金
㈢ 全国首个火锅经营规范有什么具体要求
菜品加工中，火锅经营者要对加工时间、温度、计量、顺序进行规定，如清洗原材料时要做到动物性、植物性和水产品分池清洗，其中鲜毛肚、鲜鸭肠、鲜鹅肠等原材料一定要分池隔离清洗，防止交叉污染；出堂菜品应有标准，分量不足、新鲜度不够、变质菜品不应出堂，出堂菜品中不应有异物；不应回收顾客消费过的剩余食品加工后再次销售。
㈣ 火锅店老板这些规定是否构成犯法
如果所说属实，罚钱不合理，打人违法！但是要有确凿证据，比如当时被打的视频录像，能作证的在场人员等人证物证，还有你朋友的伤势鉴定报告。有了这些就可以到公安上报案经公处理！
㈤ 火锅底料标准有国家标准吗
有的。
新标准规定火锅底料不得检出石蜡和苏丹红，同时还增加对辣椒、花椒的要求和农药残留量检测。不过，对于人们争议很大的“火锅老油”问题，该新标准却没有提及。业内人士认为，该标准的制定有益于整个火锅行业的规范和发展，更重要的是对消费者的健康负责，也可以降低消费者对火锅行业存在的误解。
新标准对麻辣火锅底料定义为：以动植物油脂、食盐、豆瓣、辣椒、花椒等香辛料及鲜味剂等为原料经炒制或熬制加工而成的混合。 火锅底料国家标准在2009年5月开始进入征求意见稿阶段，7月中旬结束。
特点，老油也不能多用
火锅
火锅底料
尽管老油未被写入国标，但在国标中有一个重要指标“酸价”对此作了考虑。 酸价是油脂精炼程度和品质好坏的重要标志。油脂的酸价超标通常有两个原因：一是加工中脱酸工艺不达标，二是储藏中发生氧化或水解反应产生羧酸。反复多次使用的食用油或已酸涩的“哈喇味”油，其酸价会升高许多。
2003年重庆出台的“火锅底料地方标准”中，酸价指标要求是不高于4，而国标则将标准提升至不高于3.5。周君记、胖子天娇等参与国标起草的底料生产企业负责人介绍，酸价超标意味着油开始腐败变质；老油如果过多地用在底料中，也会被检测出来；那底料也就不达标。
麻辣味要分等级
火锅底料
火锅底料类
有人怕辣，有人不怕辣，有人怕不辣。重庆生产的火锅底料，完全能标明相应的辣度。 国际上辣度分15级，评定辣度的方法、基本过程是：把辣椒制备成一定量的辣椒素提取物，然后稀释，由5名训练有素的品尝师品尝。若仍感到辣味，则继续稀释，直到5名品尝师都感觉不到辣味为止。这时稀释倍数就是这种辣椒的辣度数值。辣度数值越高，辣椒也就越辣。
国际标准化组织已确认并制定了辣度单位的测定标准，且在全球辣椒贸易中使用该标准衡量辣椒及其制品的质量。对麻的程度，究竟是微麻、中麻、老麻，各火锅底料企业生产时，完全凭调料师口感掌握，一直缺乏标准。屠大伟介绍，“调味品中心”目前正与西南大学联合攻关，研究麻度与感官间的关系。一旦这个课题攻关成功，将率先补充进入重庆地方标准。
㈥ 我朋友想开个火锅店，在法律上都需要注意什么
1.卫生2.店名是否侵权3.店内电器、其它用品的安全
㈦ 开火锅店需要哪些手续
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
开一个火锅店，手续方面内的话主要包括餐容饮服务许可证，健康证，营业执照等，这三个是最重要的，其次还需要办理各种审批，比如烟酒类经营许可证，消防审批，有些城市还需要办理市容审批等等等。
所以开一家火锅店其实手续还是比较多的，而且大都是必须要去办理的，如果自己不熟悉的话，那么还是比较麻烦的，光是开店的前期筹备就会比较长，所以如果你能找到一个靠谱的品牌，让品牌方来帮你跑这些事情就会方便太多了。
以上，朝天门火锅原创回答。
㈧ 国家规定不允许用木炭吃火锅吗
国家层面没有此项规定。如果是开店，可以具体查阅当地政府有没有此规定，还要去物业，商管问清楚能不能使用木炭，特别是一些商业综合体，规定多，要求严。
㈨ 请问如果要开一个火锅店需要遵循哪些法律法规
推荐抄加盟火锅品牌连锁店，这袭里我推荐渔蒙家火锅
渔蒙家是在继承传统火锅精髓的基础上，特制出神汤火锅、羊脊骨火锅、羊棒骨火锅等，味道鲜美独特。再搭配上多种口味的盱眙龙虾、时尚川菜和休闲烧烤。适应了不同的人群。广受大众青睐。由于每个季节所使用的原材料的变化，带来了食品口味的变化。
渔蒙家产品特点：
1、神汤火锅：渔蒙家公司研制的“神汤”底锅汤色奶白，香味浓郁，口感醇厚，具有很强的滋补、养颜、强身健体的功效。还有鸳鸯底锅、羊脊骨底锅、养生菌王锅等多种底锅可供选择。
2、盱眙龙虾：渔蒙家公司经过几年潜心研制，改良了原盱眙十三香龙虾的做法，国内首创盱眙龙虾调料大礼包，烹饪的龙虾，麻、辣、鲜、香、甜的特点。
3、特色烧烤：渔蒙家公司推出的新浦飘香烤羊排、休闲小烧烤是汲取了蒙式烧烤之精华，经过改良融合江南风味，具有香、脆、嫩、甜的特点。