吧台工作规章制度

㈠ 吧台规章制度

吧台规章制度

1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，必须做到提前15分钟上岗。

2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。

3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应离开工作地点。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、因病需要请假的员工应提前一日向吧台长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，特殊情况吧台长可酌情处理，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。

6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假1-2天的需吧台长批准，上报至行政吧台长，请事假3天以上的，经吧台长同意后必须经行政吧台长批准后方可有效，未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将按照旷工处理，一天扣除三天工资，电话请假者一律无效。

㈡ 茶楼员工管理制度

转载以下资料供参考

茶楼管理（规章）制度

一、道德及职业素质
（一）职业道德
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
（二）职业素质
对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。
掌握熟练的业务技巧和服务技巧。
掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。
对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的
心理素质。
具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。
具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。

二、工作流程
（一）职业仪表
1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。（二）工作程序
班前准备
提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
准时参加列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，
提出存在的问题及注意事项。
根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保
洁，做到窗明几净、地面光洁。
（三）文明用语
礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、
“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。
2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
4、 禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。

三、岗位职责
（一)店长
必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品。清点销售款及库存商品，交报主管经理。
2、备好当日找零，节约各项开支和办公用品。、不得擅自挪用销售款。
3、不得超越权限打折，需打折的必须报主管经理批准。
4、安排当日工作。（1）检查服务员到岗情况。（2）对茶楼卫生进行检查，发
现问题及时解决。（3）对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。（4）对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评。奖罚按规章制度办。(
5、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
6、不足商品及时上货，不得影响销售。
7、负责安排茶楼长、短期经营促销活动，报主管经理批准后执行。
8、根据业务经营情况，安排服务员的班次。
9、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。
10、每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备，电源、
门窗、房间进行认真检查。
（二）服务员
按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙
发、窗台、窗帘、电话、地板、（饮水机、麻将桌内小烟缸）。地面用拖把拖时应注意不能太湿。
所挂字画是否正齐，清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。
每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时要笑
脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端庄，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。
如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，
如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡
法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人
的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。
客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，
准确无误，让客人稍等。
客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人
所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。
撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有
遗留物品（如果有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。
继续迎接下一桌客人。
下班前（1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。（2）检查房间
物品是否齐全。（3）所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。
（三）吧台服务员
按时到岗、换工装，签到。
清点底金、各种烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类、展台商品的数目
是否正确。
整理吧台内外的卫生。
客人入座必须按时间准确记单，服务员所报的物品全部上单，字迹清楚，
不得涂改。
客人买单时，收到多少，找回多少要唱收唱付，同时送上打折卡和茶楼
名片，然后有礼貌地送客人：“谢谢，欢迎下次光临”。
记单，把实收金额填写在单据上，引领买单服务员签名。
接听电话，首先问您好，向当班店长报告情况，向服务员传达客人所需。
交接班时，钱物交接清楚，如有差错，迅速查明。
晚班下班时，应清点所有烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类等数目，
登记每天销售物品明细清单和汇总当天销售票单据及销货款、底金。
销售票单据应按号码顺序排列整齐，汇总当天销售，填写收据上交
财务会计。
及时上报烟、酒、小食品、扑克数量，以便补充货源。
（四） 服务生
按时到岗，换工装、签到。
扫门前地面用拖把拖净，窗台、窗框、对联、牌匾，用鸡毛掸子清理
干净，不得有灰尘。铺上迎宾红地毯。
清理卫生间，镜子明亮，大小便池不得有异物，地面、窗台、洗手面
盆擦洗干净，打开窗户，关闭排风扇。
客人来时，应正确引导车辆，顺序排放，主动向客人问好，并负责各
种停放车辆的安全，预防突发事件的发生及茶楼的勤杂工作。
工作时间内应隔30分钟清理一遍卫生间
饮水机没水，应立即换水。
晚班结束时把卫生间的纸篓倒掉，关上排风扇、窗户、灯。清扫门前
和卫生间。
（五）值班人员
1、到岗后，巡查茶楼设施、设备。员工下班后应对营业场地，所有房间大
厅的电器设备、电源、水源、门窗，进行检查，确认安全后，锁上大门。
2、如遇零时后，客人未走，应配合吧台服务员的工作，如 遇熟客，经理安排后，负有收款、服务的责任，第二天交接时，应将货、款、票交清。

四、组织纪律
1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态
2、不准迟到、不早退，有事请假。
3、不准聊天、看书报、电视、靠墙、吃零食、接打私人电话，不
准私自外出会客，不做一切与工作无关的事情。
4、客人给的小费，拾到遗物品，要及时上交吧台登记。不准擅自进入吧台。
5、服从店长的工作安排。
6、不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。
7、离职人员，按规定交回本店物品，否则不能结算工资、押金。未
满一年者，结算本店相关费用。
8、如有员工辞职，应提前一个月向店长写出书面申请，说明理由。经同意签字方可生效，未经许可私自离开，不退押金及本月工资。
9、工作中如发生问题或矛盾，要通过正当途经向店长提出或讲明，不可私下议论或将不满情绪带到工作中去。
10、计价收款要迅速准确，款物清楚，帐面清洁，唱收唱付，收款员和服务员同时签字。
11、客人入座点茶后，每隔15分钟全场巡查一遍，客人提出需要，应立即解决，并报吧台。
12、正常购进商品，必须由主管经理和经手人收到签字。
13、营业收入必须存入银行，防止发生意外。
14、严禁工作期间饮酒。
15、收款收到假币由当事人全额赔偿。
16、未经许可任何人不准挪用销售款和底金，违者重罚。
17、操作间、吧台不准存放私人物品。

五 、奖罚制度
奖：
1、工作表现优秀并有突出贡献者，奖励30元。
2、对茶楼提出合理化建议并收到效益的，奖30元。
3、每月考核（全勤奖）第一名，当月奖励20元。
4、事假不超过1小时，病假不超过3小时，不扣工资。
罚：
1、工作时间饮酒者，罚100元。
2、与客人争吵，衣冠不整被顾客投诉者，罚50元。
3、对茶楼重大安排，借故推辞、无故不到或请事假者，罚30元。
4、旷工一天，罚100元。
5、未执行规章制度，未按操作程序工作，卫生检查不合格，罚10元。
6、纯净水用于客人、员工饮用，发现它用，罚款10元。
7、迟到、早退一次者，罚5元。
8、商品、各种款项交接班时对不上帐，帐货不符的，由责任人全额赔偿。
9、坚决杜绝跑单，少收款，一旦发生，由服务员和吧台人员各赔偿跑单少收金额的一倍。罚值班店长50元。
10、违返操作规程，损害茶楼形象，造成茶楼损失的，不服从管理，无理取闹，顶撞上级的罚款50元，情节严重者，除名。
11、对服务员工作中存在问题，未发现，未处理，罚值班店长20元。
12、发现浪费者，罚10元。

六、员工规范的行为标准和禁忌动作
（一）姿态
站相标准：
1、双脚自然分开与双肩齐；
2、身体站端正，挺胸收腹，腰板挺直；
3、双臂自然下垂交叉于前，右手压在左手上；
4、眼光望前，表情开朗得体，面带微笑；
禁忌的站相：
1、单手叉腰、单臂抱肩或手搭货架；
2、背手或双手相搭于背后；
3、腿、背部贴靠墙壁或展柜；
4、单腿后翘、脚尖点地；
5、长时间低头来回踱步；
禁忌坐姿：收款台人员坐岗时托腮、趴俯、仰靠或翘二郎腿等不雅姿势。
（二）行走
基本要求：
男性：端正、稳健；女性：轻盈、灵敏；
要领：上身正直，两臂自然前后摆，重心可稍前移，双眼平视，面带笑容，行走时，脚尖对正前方，先落脚跟再过渡到脚趾。
禁忌：
1、左顾右盼，东张西望；
2、老是盯住顾客上下打量；
3、一边走路，一边指指点点对人评头论足；
4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；
5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群结队、边走边说笑；
6、拖泥带水，踢里踏拉，横冲直撞；
7、吃饭、喝水、上洗手间时呼朋引伴。
（三）手势
标准：在介绍、引导和指方向时，手指自然并拢，手掌向上斜，以肘关节为
轴，指向目标。
1、禁忌：用一个手指指点方向；
2、禁忌：
（1） 双手托肋或用胳膊支住柜台而（2） 立；
（3） 掏耳、挖鼻、抠脸、抠手；
（4） 打呵欠、伸懒腰、打响指（5） ；
（6） 长时间接打私人电话；
（7） 手里有意无意地摆弄、转悠笔、钥匙及其它物件；
（四）表情姿势
1、微笑服务
（1）微笑自然、诚实；
（2）说话语气和蔼、声音轻重适度；
（3）情绪饱满热情、精力集中持久；
（4）兴奋适度、谨慎；
（5）姿态优美、文明、富于规范化；
（6）态度亲切、热情、耐心、诚恳；
2、禁忌：
（1）冷笑、讥笑、傻笑、大笑、不笑装笑、谈笑风生；
（2）口吻粗暴、声音过高；
（3）招呼时有气无力、拖长腔；
（4）接待中对顾客紧绷着脸，横眉冷对，心不在焉，萎靡不振，失神发愣，爱搭不理，被动应付；
（5）岗上做鬼脸；
（五）着装佩证
根据各季节的要求，按规定着装，工装要整洁平展，装饰领结要佩
带齐全；证章要端正地佩带于左上胸。
禁忌：
（1）工装皱皱巴巴，污渍斑斑；
（2）丢缺纽扣，系扣不全或敞胸露怀，内长外短；
（3）女职工未佩带装饰领结或佩带不规范；
（4）夏季上装不按规定收入裤、裙内或收整不规范；
（5）当顾客的面脱换下衣换鞋、脱袜或光着上身换装；

㈢ 我也想要个台球厅规章制度，能发给我一份吗

以下以我们做的品牌为例，供你参考：

力欧台球俱乐部

以客为尊 专业热诚

在这里有美国顶级的台球设施，我们将竭诚为您提供专业、热诚的优质服务。我们的目标是努力打造一个台球爱好者乐园，让您充分体验到台球的乐趣。

随着台球运动的复苏，世界斯诺克公开赛（上海）、世界斯诺克大师赛（上海）、世界九球公开赛（上海）、女子九球世界锦标赛（沈阳）的举办，中国台球的以后发展将以斯诺克、九球并重。
丁俊晖、梁文博、潘晓婷、刘莎莎、付俭波、李赫文、付小芳等台球选手的出色表现，无疑又是一剂强心针。
力欧台球俱乐部的定位：
1、消费市场决定了球房的价位以及大小。
2、球房的价位、大小决定了回收周期，从而也决定了投入的成本（球台等球具的档次、什么样的装修、店面的选择）。
3、经营理念决定了购买什么样球台，种类的搭配。
4、球台种类决定了消费群体的范围。
目前球房平均收费价格15-20元/小时，根据球房硬件设施、地理位置等各方面因素综合考虑，岳阳力欧台球俱乐部收费价位定位30元/小时。俱乐部初期可采取消费即送8折会员卡，这样做的目的即可带动俱乐部的营业额，又能积累俱乐部顾客成为会员。如俱乐部营业情况较好时，终止送卡。如营业情况不太理想时，可维持此活动。
力欧台球俱乐部投入资金在60万元，球具配套设施投入24万元（16张九球台、2张斯诺克台），装修成本投入20万元，其他费用投入8万元，备用资金8万元。
岳阳力欧台球俱乐部经营理念就是九球台为主，斯诺克台为辅，放弃中国十六彩球台。
现阶段多数爱好者不是都喜欢打斯诺克台跟中国十六彩台吗？为什么力欧台球俱乐部选择这样的经营理念：
1、斯诺克这项运动对爱好者的要求比较高，必须具备一定的台球基础。老年人、女性爱好者很难参与其中，比赛难组织、趣味性相比九球来说较低。
2、十六彩球台是一种斯诺克球台与美式黑八球台结合的产物，在世界其他国家是没有的。在击球准度方面比斯诺克台要低，在母球控制变化方面又不如九球台。世界黑八赛事都采用的是美式黑八球台。
3、九球台袋口较大、进球容易，控制母球的变化较多，趣味性更高。适合人群较广，老人、小孩、女性都可以参与。比赛容易组织、既可以举办九球比赛也可以举办黑八比赛。女性市场是未来台球市场中很重要的一部分。
岳阳力欧台球俱乐部的经营方针：
长期举办会员赛事，穿插其他活动，让每个会员都能体验到台球比赛的乐趣。
卖点：用比赛做宣传，促进会员之间相互交流，从而形成一种良好的球场气氛。
注意事项：
1、比赛正规化，保证比赛的公平性、趣味性、权威性。
2、比赛流程安排要合理，保证每位参赛选手清楚了解比赛规则。
3、保证俱乐部员工专业化，需长期定时地对员工进行培训。
4、随时保持场地的清洁。
考虑到俱乐部的经营方针，在设计场地布局时，增加了一个普通俱乐部不具备的环节：

在俱乐部的门口，增加了四面用护栏围起的比赛专用区，护栏周围安放座椅。
这样设计的意义：
1、比赛时可以让比赛的观众不影响到比赛选手，又可以让观众欣赏到精彩的比赛的过程。
2、无赛事时，安排水平较高的顾客到比赛用台较量，让水平较低的顾客能够很好的观赏与学习。同时也能吸引一些刚来俱乐部顾客的兴趣。
3、当俱乐部满台时，经理可安排等台顾客在此休息，即可观赏精彩的较量又可以打发等台的时间。
比赛种类包括了会员赛、学生联赛、市级公开赛。
比赛时间：会员赛1-2次/月，学生联赛1-2次/年，市级公开赛1-2次/年。
市级公开赛可采取出售灌名权，吸引球具、饮料、通讯等各类赞助商，扩大赛事规模、奖金，从而增加俱乐部的品牌效应。
其他活动：
周末活动：
星期六晚22：00使用一张球台，举行你打球我买单的台球趣味挑战赛。
活动一：由球房球手与顾客进行撞球宾果游戏，获胜顾客的打球免单。最多五个，打满自动停止。游戏采取一局定胜负的规则，根据宾果游戏来进行比赛，对方犯规可获得自由球。
活动二：女子台球挑战赛，最终前三名的女性顾客当晚打球费用全免。顾客可反复报名，第一次比赛不用缴纳费用，继续报名需缴纳5元报名费。
活动三：技术球过关挑战赛，球房设定5颗或5颗以上的球型，顾客需一杆把台面球按要求打入球袋，完成就可免除当晚打球消费。技术难度根据情况进行调整。
新年活动：
活动一：大年初一至初三，举办你打球我派红包，凡来俱乐部打球消费的顾客，当次消费可参加球房红包抽奖活动，抽必有奖红包1.8元或者新年祝福卡片，二等奖10名红包168元，头奖3名：精美球杆或球包一个或者518元红包。
情人节：
活动一：每年阳历2月14与农历7月初7举办情侣赛，获胜的前三名获得俱乐部提供的精美奖品，情侣对戒，情侣手表，情侣服装等。具体再做调整。

会员制度：
会员享有的四大优惠：
1、会员循环消费，通过消费金额的累积，会员卡会依次从普通会员8折卡升级到银卡会员7折卡再升级到金卡会员的6折卡。
普通会员卡8折卡消费到2500元升级到银卡会员卡7折卡，同时赠送精美进口球杆。
银卡会员卡7折卡消费到3000元升级到金卡会员卡6折卡，同时赠送精美球包一个。
（此金额积分不包括饮料、烟、槟榔消费金额）
2、会员生日我俱乐部将通知会员，生日当天可免费享受2个小时畅打。并通过广播向会员表达生日祝福。
3、会员免费报名参加会员比赛，比赛淘汰时交付台费。（学生联赛凭学生证参加）
4、定期举行一些简单的台球培训，俱乐部通过短信方式通知会员，金卡会员可享受每月3小时的单人教学。
建立完整的会员档案，俱乐部经理保持与会员的联系，适时为俱乐部表示对顾客的关心。当俱乐部举办各类比赛活动时，应通过电话或者短信的方式通知会员。
俱乐部会有联系电话，会员可以咨询相关事宜。俱乐部还应帮会员相互介绍，方便会员之间切磋球技。

俱乐部营业时间：
星期一至星期日
上午10：30—下午14：00 10元/小时 （该时段不参与打折优惠活动，顾客自己摆球）
下午14：00—凌晨01：00 30元/小时
节假日价格不变
上班时间安排：
吧台员工 上午 10：30— 凌晨 01：00
A服务员 上午 10：30— 晚上 21：00
B服务员 中午 12：30— 晚上 22：30
C服务员 下午 14：00— 凌晨 01：00
D服务员 下午 14：00— 凌晨 01：00
经理 下午 14：00— 凌晨 01：00
休息时间安排：
吧台服务员两名，休息时间，做一休一。
经理、A、B、C、D各一名，休息时间每周星期一到星期五其中一天。
每周具体休息时间由经理提前在上星期六前安排。
生病、紧急事件、需及时通知经理。
请假扣除当天工资，超过3天以上假期扣除工资百分之二十（特殊情况除外）。

俱乐部员工管理制度：
1、上班不允许迟到、早退。
2、不允许做出伤害俱乐部利益的行为，不允许做出伤害顾客、同事利益的行为。
3、不能做出违反国家法律、法规的事情。
4、辞职经理必须提前1个月提出申请，服务员必须半个月，否则扣除当月工资。
经理岗位责任制：
1、上班时间必须穿着工作服佩带胸牌，礼貌用语，待人诚恳。顾客进出俱乐部时应主动打招呼。
2、严格监督吧台收银工作，检查吧台交接工作，监督帐目情况，杜绝弄虚作假、欺上瞒下，有情况必须上报，否则视情节严重做开除处理。
3、每天上班后检查场地卫生、电路、灯箱情况，如发现问题应及时解决，保持球房良好的环境。
4、下班前要和交接班的同事把本班遗留问题交代好，做到工作的交接顺利，重要事情一定要说明，发生问题由当事人负责。
5、严格杜绝在上班时间外出，情节严重的做开除处理。
6、要善于与顾客沟通，充分重视每一位顾客，真正地做到以客为尊。
7、维护俱乐部的利益，及时处理突发事件，协调解决俱乐部与员工之间或者员工与员工之间存在的问题。
8、不准和服务员相互替对方隐瞒、撒谎。情节严重的做开除处理。
9、除每日交接班时间，其他时间经理必须在吧台外接待招呼顾客。
10、要以身作则，明确自己的本职工作，俱乐部忙碌时，除协调好服务员的工作外，营业繁忙时还应排号、帮助服务员摆球等相关工作。
11、严格杜绝发生与服务员、顾客做出伤害球房利益的事情，一旦发现立即开除。
吧台岗位责任制：
1、吧台收银员要按时交接班，不得擅自离开岗位。
2、对待顾客要热情有礼，收款时要吐字清晰，提醒顾客当面点清钱款，交付无误后说：“欢迎光临”与顾客道别。
3、仔细检查钱币的真伪，收进假币由个人承担。
4、收银员要妥善保管好现金，若收银台现金出现差错，将由收银员个人承担。
5、严格执行会员卡制度，不得帮无卡顾客刷卡，情节严重者做开除处理。
6、收银台现金只能由公司财务监理收取，其他任何人不得以任何理由支取现金。如有上述情况发生，一切责任由收银员承担。
7、保管好顾客托管的物品。
8、交接班要认真清点饮料、香烟等物品数量，保证日报表记载数字和实物相符。
9、吧台若出现异常情况要及时报告经理。
10、按要求时间关开招牌灯。
11、严禁吧台收银员恶意操作，一旦查处立即开除。
12、吧台上班期间不允许玩手机等物品，不准乱插、乱接电源。
服务员岗位责任制：
1、服务员上班期间不准做与工作无关的事。
2、除用餐时间外，不允许吃东西。
3、服务员不允许与顾客打闹、嬉戏。球房忙碌时，不准在一起聊天，违者罚款50元/次。由经理监督，如果经理带头违反或包庇，双倍罚款。
4、服务员要礼貌待客，顾客进入球台区应主动上前询问，把顾客带到相应的球台摆好球。顾客需购买饮料、香烟时，要说：“请问，先生\小姐需要点什么？”。
5、服务员与经理之间杜绝相互包庇，隐瞒。
6、服务员要服从经理的管理，不得擅自离开工作岗位。如有急事必须经过经理允许后方可离开，无故旷工做开除处理。
7、上班时间不准玩手机，如急需接电话，不允许超过1分钟。
8、当俱乐部举办活动时，应积极为顾客介绍活动内容。
9、上班时应做到眼快、手快、脚快、耳灵，熟练给顾客摆球，送杆，饮料等服务。
10、同事之间要友爱，相互帮助，共同进步。
11、时刻保持球房干净整洁，环境舒适，及时清理客人留下的垃圾。
清洁岗位责任制：
1、吧台服务员交接班后负责吧台区域内的卫生打扫。
2、A服务员上班后负责球杆、球台、茶几、地毯、烟灰缸、厕所、球的清洁。
3、B服务员上班后负责厕所、地毯、烟灰缸的清洁。
4、C、D服务员下班前一小时负责收球，球杆清点，地毯、茶几、球台、烟灰缸的清洁。
5、A、B、C、D服务员每个星期打扫日要对灯罩、玻璃进行清洁。
6、经理负责对地毯、球台、厕所进行巡查，发现问题及时安排服务员进行清洁。

会员信息登记表

会 员 号： 入会日期： 年 月 日
姓 名： 性 别： 女 男
生 日： 年 月 日
固定电话： 手 机：
QQ 号 码： E-mail：
家庭地址：

会 员 号： 入会日期： 年 月 日
姓 名： 性 别： 女 男
生 日： 年 月 日
固定电话： 手 机：
QQ 号 码： E-mail：
家庭地址：

注：事关您的权益、请务必填写准确。谢谢您的配合。

会员信息登记表

会 员 号： 入会日期： 年 月 日
姓 名： 性 别： 女 男
生 日： 年 月 日
固定电话： 手 机：
QQ 号 码： E-mail：
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会 员 号： 入会日期： 年 月 日
姓 名： 性 别： 女 男
生 日： 年 月 日
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㈣ 求咖啡厅吧台规章制度，吧台行政管理制度，咖啡厅管理处罚条例，吧台物料管理制度，吧台处罚条例，

这不是随便就能想出来的。。。。
提供一个简单范例，希望能开拓你的思路。

***咖啡员工制度
1. 按时上下班，不迟到，不早退，不得私自调班、休假，如遇特殊情况需换班或请假，需提前12小时告知部门负责人。每天上班时间：早班：7:30—15:30 晚班：15:00—22:00
2. 上班时间应着工服、佩戴工牌，并注意仪容仪表的整洁、干净，女士画淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，不得佩戴首饰。上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗，严禁私自串岗、逗留、聊天，离开岗位前须向上级请示并说明原因，经批准后方可离岗，并要求在规定时间内归岗。
3. 吧台内严禁吸烟、看报、吃零食等其他不雅或与工作无关的事，喝水或休息时去操作间。中午吃饭时间半小时，交替休息用餐，保证每个岗位必须有人留守。禁止在岗前、岗中吃有刺激气味的食物。
4. 不得私下议论客人、同事，应使用标准普通话，文明用语，行为举止有礼貌，对待同事及客人态度谦和、友好。
5. 将个人物品寄存放在员工储物柜中。
6. 保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，所有物品摆放整齐有序，用过的餐具杯具等器皿要求及时清洗消毒，无水渍手印，并要求摆放齐全、美观、整齐，不可堆积在工作台面上，损坏时应及时报损。吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备用品摆放整齐，抽屉内物品归类，无杂物，除特定抽屉外其余抽屉严禁存放私人物品。并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。
7. 要对所负责的冰箱、冰柜内物品进行合理的运用和及时清洁，食品采用“先进先出”原则，要及时检查有无过期或腐坏食品并进行清理，用前清洗。节约成本，避免浪费(未经允许不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。
8. 对吧台内设备了如指掌，保证吧台内各类设备物品的正常使用，损坏及时报修。
9. 吧台内物品不得外借，外借丢失由当日负责人赔偿，吧台不负责寄存客人的贵重物品。
10. 店内电话接听需先说：“您好，***咖啡，请问有什么可以为您服务？”外拨电话禁止私人试用，如有工作需要，需试用电话，要向当班主管提出申请，批准后方可使用。
11. 店内所有电脑除播放菜单和音乐外，禁止使用。
12. 每班领班负责使用收银机，打单收款做账。其他人禁止使用。如有领班外的人使用收银机，致使错帐，乱账，由领班负责。
13. 音乐，菜单及店内照明设备，由吧台长安排每班一个负责人。
14. 蛋糕柜内蛋糕进出记录表由外场主管安排每班一个负责人填表，监督。

以上内容请勿转载，转载请标明出处。

㈤ 我需要咖啡店管理制度

咖啡厅工作制度
服务员工作职责
1，自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排
2，信表端装，仪表大方，着装整洁.
3，按要求做好责任区内的环境卫生
4，做好餐具各项补充，以使替换
5，严格遵守咖啡厅内的服务程序
6，熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点.
7，做好收台，翻台，提高多台利用率.
8，做好收尾结束工作，做好防火，防盗.
9，积极参加业务培训，不断提高服务技能.
员工守则
为了规范员工行为，特制定.它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度，员工须以守则来规范自己的言行，提高自己的素质，促进我们店健康有续的发展.
1，员工应忠于职守，努力干好自己的本职工作，遵守本店的规章制度.
2，员工应服从领导安排，不和领导唱反调.
3，员工应按时上下班，不迟到，早退或旷工，上班时间开始后十五分钟后到者为迟到，下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退，迟到或早退累积三次记旷工一次.
4，员工上班必须着工作服，戴工作牌，仪容整洁.
5，员工不准留长发，长指甲，戴首饰要做到淡妆上岗 .
6，员工在上班前应做好清洁工作，各项物品摆放整齐，吧台要检查器具物料是否变质，并作好开吧的准备工作.
7，上班时间不准拨打或接听私人电话，更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外).
8，上班时间不准私自会客，做一些与工作无关的事情.
9，员工应讲究文明，说话要用文明用语，对待客人要热情，做到微笑服务，客进有迎声，客走有送声.
10，服务员点单时要熟练，要有适当的推介，不得强推，客人买单时要快而无误.
11，员工应爱护公物，不准大声喧哗，做到三轻(走路轻，说话轻，做事轻)，每天下班后应将工作场所打扫干净，关好电源，门窗，清理并检查现场，安全第一.
12，员工应对店里的原材料，器具，耗品，合理使用不准浪费，应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏.
13，员工禁止在上班时间吃零食，抽烟.
员工如有违反以上守则着，将视其情节轻重，对其做出相应的惩罚.
考勤制度
1，全体人员应坚持按时上班.
2，上班时统一集体进行点名.
3，领班负责点名登记，对未到者进行登记，问明未到者原因，并按病，事假，迟到等缘由在登记簿中注明.
4，因病，事不能上班，应写请假条经负责人批准后方可请假，并把假条送到领班进行登记.
5，未请假或未经批准不来上班一律按矿工处理.
6，本制度由领导进行监督执行.
7，望大家互相遵守监督.
库房管理制度

1，库房内各种原材料要分类存放，摆放有序，做到"一垫五不靠，保持干燥，通风.
2，食品调味料要上架存放，库房内环境良好，整洁卫生，
3，库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品
4，库房内原料要遵循"先进先出"的原则，杜绝过期产品及"三无"产品
5，库房内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠设施完善.
6，做好防盗等安全工作.
7，库房管理人员的工作由餐厅负责人监督执行，配送中心负责人也可根据工作需要要求各店库房管理人员进行相关工作协助以及物品的综合调配，餐厅负责人需支持配合此类工作进行.
8，库房管理人员每月30日晚必须按照财务部门要求盘点库房.
宿舍管理制度
1，本公司提供员工宿舍以现住宿人尚在本公司服务为条件.如员工离职(包括自动辞职，解雇，资遣)时，对房屋的使用权终止，届时该员工应于离职之日起，迁离宿舍，归还钥匙宿舍设管理员一名.
2，宿舍长负责分配清扫，保持整洁，维持秩序以及水电，煤气，电话费，门户的管理.
3，宿舍现有的器具设备(如:电视机，热水器，床铺等)本公司以完好状态交与员工使用，如有恶意破坏时，管理员酌情考虑由现住人员负担该项维修费或赔偿费，并上报行政部负责人，视情节轻重论爱护公物，宿舍内一切物品不得恶意损坏；
4，离开宿舍时，检查水，电是否关好，避免不必要的浪费和造成的危险性；
5，出入锁好门，做好防盗工作；
6，卫生定期打扫，大家共同维持宿舍内的整洁；
7，服从管理员的管理，派遣和监督；
8，室内不得存放违禁或易燃的危险物品；
9，煤气使用后务必关好阀门；
10，夜间外出员工最迟应于23时返回，否则应向管理员报备，不得擅自在外留宿，有朋友来访时必须在23时前离去，不得私自留宿外人；
11，员工不准于宿舍内喝酒，赌博或其它不良行为；
12，夜间看电视，开关门等动作应尽量小声，以免打扰别人休息.
凡在寝室入住人员，必须遵守上述规定.
卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.
1，物品，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚.
2，餐具杯具等器皿的消毒措施
(1)，所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.
(2)，消毒程序严格执行"一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁"的制度.
(3)，使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例.
3，凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分.
4，毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给予10—5元的处罚.
5，积灰，污渍，油渍，较大杂物，毛发，皱褶等卫生问题，每处给予5—20元的处罚.
6，污垢，有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚.
吧台管理制度
1，卫生清洁，吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍.备品摆放整齐，抽屉内物品归类，禁止存放私人物品.
2，及时出库，补充售卖物品，保证营业需要.
3，微笑面对客人见客人主动问好.
4，及时清洗客人用过的杯具，使茶杯无水渍手印，另进行消毒.时报损保修小故障.
5，营业日报表准确，帐物相符.
6，对吧台内设备了如指掌，保证吧台内照明设备物品的使用，损坏及2小时内修复，大故障24小时之内修复.
7，营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器设备.
8，接听电话"您好，界.空间有事请吩咐"仔细倾听，做好记录.
9，吧台内物品不允许外借.
10，负责客人贵重物品寄存.
11，节约成本，避免浪费(未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品)。

㈥ 前台规章制度和吧台规章制度哪个好

吧台规章制度
1；必须虚心听取，绝对服从《先服从，后投诉》；2；上班时要提前5分钟。不迟到，不早退。不矿工，有事提前请假；3；注意吧台卫生和个人卫生，保持吧台内部清洁；上班要穿统一制服，不留长发长指甲；4；有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开；5；上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；6；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台；7；在吧台内站立要端正，不准背对着客人。不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下；8；每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前做好交接。9；早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错；10；晚班下班之前，认真仔细做好盘点工作，库存与盘点需相符；检查有没有什么要采购和用完的，写在交接本上。关掉设备电源和煤气；11；吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守；12；严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯；13；严格执行凭单出品制度，每日电脑小票必须进行清查，核对汇总；14；不准偷吃偷拿吧台的东西，不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗；15；保护店里的设施，要爱店如家。不铺张不浪费不损坏；16；团结一致，齐心协力。不的诽谤他人；以上条例希望大家能够遵守违反者按公司制度处罚.

前台规章制度

工作规定：

一、上班持良好的精神面貌及工作态度，不允许在工作岗位打电话或发信息。

二、按时到岗，清楚自己班次，不许私自换班，如有换班请求，要提前向部门经理和人事申请，需经过
批准后方可换班。

三、上班必须穿好工作服，佩带好工作牌。着装要求整洁、大方。工作时间不允许穿拖鞋，不允许佩戴
夸张吊坠耳环，涂抹妖艳指甲，应化淡装。

四、工作时间不可抱胸，手插兜或掐腰站立。

五、工作岗位中不许高声谈笑，不许打打闹闹；不许当着会员或顾客的面吃东西、喝水、打电话、发信
息或做不雅举动等。

六、营业中，欢迎声“您好！欢迎光临”，送客声“谢谢光临，请慢走”，要响亮。礼貌用语：“您好！
请稍等”。“您的卡（您的包）请拿好”。“请问有什么可以帮到您？”等。

七、员工在上班时间不许有窜岗，脱岗的情况，如有情况离开必须做好交接工作。

八、待会员热情亲切
,
让礼貌用语成为习惯，如有会员投诉可请店长处理
,
但需态度和蔼、面带微笑
,
严
禁与会员争论
(
特别是在会所里和顾客面前
)
。

九、早班检查常备物品。如纯净水、健身卡、收据、和约书、饮料、健身包、毛巾等是否充足，不足应
及时补充。

要领取或补充的物品必须及时跟店长汇报，到财务领取（每天在
16
：
30
前完成），确保在高峰期没有
缺少物品的情况发生。

十、确认会员卡是否处于正常使用状态。同时协助会籍顾问做好准客户的来访登记。

十一、按俱乐部规定播发音乐：在早晨
09:00
至
15
∶00
播放轻快音乐，在晚上
18∶00
以后播放节奏一
点的音乐。严格控制好俱乐部前台音响设备的使用，在晚上
20:00
后播放轻快音乐，
20:25
把所有音像
设备关闭。

十二、在教练部课程开始前
10
分钟，全场广播两次即将开设的课程。

十三、在营业结束前半小时，全场广播两次预打烊，让顾客留出时间洗澡。

十四、下班之前核对是否有会员遗留的东西、发错的卡等，做好记录，上交店长；核对水吧、前台帐目
的填写是否准确。以便明天营业的顺利进展。

十五、会员没带会员卡，不得进内。（在场员工平分责任）

十六、上班时需将手机放到更衣柜里。（特殊情况可让对方打俱乐部电话联系）

十七、
15:00
之前员工轮流休息，休息时间不得超过
30
分钟，休息期间不得玩电话，看书，吃东西等。

十八、上班时不得做与工作无关的事，如看杂志、下棋，打牌，看电视，睡觉，上网游戏，吃东西等。

十九、不遵守会所着装规定，如工作时间不戴工作牌，穿拖鞋等。

二十、上班时间不得抱胸、手插兜或靠墙、掐腰站立。

二十一、不得违反
/
拒绝接受行政人员和部门经理的决定指示，政策或工作程序。

二十二、不得马虎，懈怠，工作被动导致服务受影响，财产损失或客人投诉。

二十三、不得食用、拿取俱乐部或客人的食品，饮料等。

二十四、不得向俱乐部或客户出示假单据，报告假情况等。

二十五、不得在俱乐部内拾遗不交，据为己有，如现金，手机等。

二十六、不得为个人目的向客户多收或少收费用，更改帐单、收据或不登记。

接待用语

1
、遇到会员进来：“您好！欢迎光临！请您出示会员卡
~~~
请稍等
~~~
请拿好！”

2
、会员走：“谢谢光临，请慢走！”

3
、非会员参观：（先让做嘉宾登记）请您在这边做一下登记。（登记中）请问有预约吗？（登记完）
祝您参观愉快！

4
、接电话用语：“您好！”。

（咨询）请稍等！我帮您转接我们的会籍顾问，您可以向他详细咨询。

（找人）请稍等！（如果不在）有什么重要的事需要我帮您转告吗？”

违反以上规章制度者，第一次口头警告，第二次罚款
10
元，第三次罚款
20
元。

其他工作细节：前台严禁聚众聊天

一、工作人员严禁在前台聚众聊天

二、工作人员不得故意与会员在前台聊天。

咨询：应马上交接给会籍顾问并引导到业务区洽谈。

投诉：应马上礼貌的引领会员到办公室，由值班经理处理。

三、卫生

每天至少打扫二次：早班，下班
.
并随时注意保持整洁。

四、吃饭时间规定

60
分钟！要做好工作交接。

五、下班或离岗工作交接

书面交接，清点现金和未收的余款等。

六、前台物品的整齐摆放

常用文件规范摆放，私人物品不准放在前台。并定期清理废品！

七、饮料预存

除前期预存的以外，今后坚决不接受预存。

八、查阅资料、做帐时的注意事项

确认未开卡的卡型一律查会员卡登记表，严禁在会员面前翻阅合约书和帐目表。晚上应在会员不多时开
始做帐，做帐时要做好保密工作，做好帐后，要马上将帐目表与和约书放入抽屉。

九、收银的注意事项

1
、不发问，看合约收款。

2
、看合约书发放赠品。并让会员在记录表上签名确认。

3
、看合约书确认是否开卡。开卡的，让会员在开卡记录表上签名确认。

4
、拍照，并准确存入电脑。

十一、狠抓重复体验的人

单次消费归入前台统一提成
10
％，但必须做好来访登记，并把来访登记（姓名、联系方式）交由当班销
售跟进。

十二、和销售的衔接

1
、客户拿体验券、名片、
DM
过来的。（首先引导登记，有署名的直接找署名人，无署名或署名人已离
职的应衔接当班销售接待。如署名人不在应衔接当班销售或值班经理接待）

2
、预约。（指明找人的衔接该销售接待，如该销售不在应衔接当班销售或值班经理接待）

3
、以前来过的。（首先引导登记，问明是否还记得以前是哪位接待的。客户明确记得，应衔接该销售
接待。如该销售不在应衔接当班销售或值班经理接待）

4
、参观。（首先引导登记，礼貌问明是否预约和是否第一次来。如没有的应衔接当班销售接待，如有
的应按照第
2
、第
3
条执行）

5
、会员带体验。（首先引导登记，问明是否有预约。有预约的按照第
2
条执行，没有预约的应衔接当
班销售接待）

6
、找人、等人。（首先引导登记，然后衔接给当班销售）

7
、经过解释还不愿意登记的及时转给当班会籍顾问或值班经理处理，不许向访客或会员介绍有关业务
方面的情况
,
影响销售工作，有访客或电话咨询尽可能的转给会籍顾问讲解。

8
、新会员第一次锻炼。（根据提示请会员做开卡确认，并通知会员的会籍顾问及时跟进，如该会籍顾
问不在，应及时衔接当班会籍顾问或值班经理接待。）

以上规定如有违反将酌情处以口头警告、书面警告（罚款
10
元）、小过（罚款
50
元）、
大过（罚款
100
元）、辞退处分。

㈦ 吧台员的岗位职责是什么

吧台员一般是指酒吧向客人提供酒水及其他服务的工作的人员。
岗位职责：
1、着装整洁，注意仪表，微笑服务
2、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。
3、清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。
4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。
5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。
6、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。
7、不准串岗离岗或擅自脱岗。
8、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。
9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。
10、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。11、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。
12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作。
13、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。
14、上班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作。
15、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。
16、负责每日所需货物数量的申购工作。