吐司法满

『壹』 吐司减肥法真的有用吗

我觉得对代谢好的人哪一种减肥方法都好用,对代谢差的人这种方法只是快速增重而已.

『贰』 昨天我做吐司面包结果一发很好但是入模后发到六分满就发不起来了后来还整个塌陷 请问这个面团可以做成中

温度湿度对吗？二发要在烤箱里发的，若对的话还发不起来，可能酵母后劲不足，我都是一发放两克酵母，二发再放两克酵母的

『叁』 法棍面包和吐司面包有何区别

法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉。
吐司（toast）是音译，粤语广东话叫（多士），面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。
国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast，或者用面包机烤一下，再涂上酱。
严格地说切片面包有两种，薄一点，软一点的是三明治面包，厚一点硬一点的就是吐司。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物，

『肆』 一般吐司面包盒尺寸是多少

吐司盒极少是按寸算的，蛋糕类底胚才是按寸计算的。
一般吐司盒子会标明是多少克适用的，假如没有或不清楚可以采用以下方法：
将盒子装满水（将底部的排气孔先堵上），再称一下水的重量，记录这个数据，这个数据的25%就是带盖吐司的最佳面胚重量，这个数据的28%就是无盖（台式）吐司的最佳面胚重量。就是说：如果吐司盒可以装1000克水，那么做有盖吐司就放250克面团，做无盖吐司就放280克面团就可以了，以此类推。

『伍』 中种法做吐司面包，二次发酵时为什么发不大

一次发酵温度低，时间长,28度；二次则要求较高温度、湿度,迅速发酵,38度
第一步：搅拌面团。
面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。具体内容参见前帖：面包面团怎么揉。
第二步：基础发酵
发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。具体内容参见前帖：面包发酵那点事。
第三步：面团的排气、分割和滚圆
发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。
第四步：中间松弛
有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。这个过程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。注意松弛的时可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮。
第五步：整形
整形也叫成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。圆形、橄榄型是比较常见的形状。更复杂的整形手法也花样繁多，但是对于初学者还需要多多练习，毕竟整形是否到位跟前几步骤的操作有密切的联系。
第六步：最后发酵
最后发酵，又称二次饧发（以中间松弛不算发酵计算），或三次发酵（以中间松弛算做二次发酵计算）。把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。最后发酵的理想温度为35度左右，湿度为75%。时间大约是30-45分钟。
第七步：最后发酵
一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟。起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟左右。脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟。具体的时间和温度可参考配方。

『陆』 450g带盖吐司为什么不满

450克的带盖吐司盒子我们一般会让它发酵到离盖子1.5CM左右进行烘烤也就是9分满。因为我们吐司发酵的时间过长所以我们要给它发酵到9分满。如果是不带盖子的吐司我们会发到9分多点。也就是个1CM左右进行一个烘烤。

『柒』 为什么我的吐司面包发了九分满,烤出来却是8分满

这面团已经发酵过度了。你发到九分满一定用了比平常多的时间对吧？你这面团没有揉到完全阶段，面筋不足够坚实，包不住产生的气体，所以表面看起来发到了九分，里面其实已经过头了，这就是出炉后回缩的原因。盖了盖子，面团在烤焙时又没涨到碰到盖子，这就是表面白的原因。
一般吐司我们是9分满，因为你发8分满它会顶部起来，10分满的话它会溢出也会回缩，所以9分满最好。
]吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，西方面包，在欧式早餐中常见。主要成份为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白(用于烤出吐司上方金黄色的外皮)。经由摄氏约190度的烤炉，烤约30分钟，出炉后冷却切片。

『捌』 汤种法吐司的做法

前言
材料
主料：汤种高粉18g、汤种冷水74g、高粉280g、鸡蛋液50g、水60g、盐4g、白糖40g、奶粉20g、酵母粉5g、玉米油30g；
辅料：
汤种法吐司
1
首先称好以上材料量，再制作汤种，准备一个不锈钢碗把高粉和冷水搅拌均匀直接放电磁炉上面加小火慢慢热，直变成面糊团即可
2
除玉米油外把冷却的汤种和鸡蛋，高粉等加入面包机桶内揉面15分钟
3
15分钟结束后，面团松弛十分钟。再加玉米油，揉25分钟，即可利用面包机的余温发酵
4
发酵二倍大后取出排气，整型，然后放入吐司盘中进行二发，预热烤箱，上下火180度10分钟
5
二发满七层时，刷鸡蛋液加点切碎蔓越莓撒上去
6
上下烤170度，40分钟
7
超级拉丝
小贴士
鸡蛋'液预留一点刷面包

『玖』 为什么做面包最后一步发酵总是发不到吐司盒八分满

因为温度。调整温度。