上海市生豬屠宰管理條例

『壹』 生豬屠宰條例的生豬屠宰管理條例

（1997年12月19日中華人民共和國國務院令第238號發布2007年12月19日國務院第201次常務會議修訂通過）

『貳』 生豬屠宰管理條例的文件背景

為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康，制定本條例回。條例中答對屠宰地點、監督管理、法律責任進行了限制和說明，省、自治區、直轄市人民政府確定實行定點屠宰的其他動物的屠宰管理辦法，由省、自治區、直轄市根據本地區的實際情況，參照本條例制定。

『叄』 生豬屠宰管理條例實施辦法的第三章　屠宰與檢驗

生豬定點屠宰廠（場）應當按照國家規定的操作規程和技術要求屠宰生豬，宰前停食靜養不少於12小時，實施淋浴、致昏、放血、脫毛或者剝皮、開膛凈腔（整理副產品）、劈半、整修等基本工藝流程。
鼓勵生豬定點屠宰廠（場）按照國家有關標准規定，實施人道屠宰。 肉品品質檢驗應當與生豬屠宰同步進行。同步檢驗應當設置同步檢驗裝置或者採用頭、胴體與內臟統一編號對照方法進行。
肉品品質檢驗的具體部位和方法，按照《生豬屠宰產品品質檢驗規程》和其他相關標准規定執行。 生豬定點屠宰廠（場）應當建立質量追溯制度。如實記錄活豬進廠（場）時間、數量、產地、供貨者、屠宰與檢驗信息及出廠時間、品種、數量和流向。記錄保存不得少於二年。
鼓勵生豬定點屠宰廠（場）採用現代信息技術，建立產品質量追溯系統。 生豬定點屠宰廠（場）應當建立缺陷產品召回制度。發現其生產的產品不安全時，應當立即停止生產，向社會公布有關信息，通知銷售者停止銷售，告知消費者停止使用，召回已經上市銷售的產品，並向當地商務主管部門報告。
生豬定點屠宰廠（場）對召回的產品應當採取無害化處理措施，防止該產品再次流入市場。 生豬定點屠宰廠（場）所有權或經營權發生變更的，應當及時向當地商務主管部門備案。
生豬定點屠宰廠（場）歇業、停業超過30天的，應當提前10天向當地商務主管部門報告；超過180天的，商務主管部門應報請設區的市級人民政府對定點屠宰廠（場）是否符合《條例》規定的條件進行審查。不再具備《條例》規定條件的，應當責令其限期整改；逾期仍達不到《條例》規定條件的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格。 本辦法所稱的生豬屠宰證、章、標志牌包括：
（一）生豬定點屠宰標志牌、生豬定點屠宰證書；
（二）生豬定點屠宰廠（場）等級標志牌、生豬定點屠宰廠（場）等級證書、生豬定點屠宰廠（場）等級標識；
（三）肉品品質檢驗合格驗訖章、肉品品質檢驗合格證；
（四）無害化處理印章；
（五）商務部規定設置的其他證、章、標志牌； 市、縣商務主管部門負責監督本行政區域內生豬屠宰證、章和標志牌的使用；頒發本行政區域內肉品品質檢驗合格驗訖章、肉品品質檢驗合格證、無害化處理印章。
設區的市級商務主管部門負責製作、管理生豬定點屠宰標志牌、生豬定點屠宰證書。 縣級以上地方商務主管部門應當定期向本級政府報告生豬屠宰管理情況，爭取當地政府及財政部門的支持，落實生豬屠宰管理、執法等所需經費，確保生豬屠宰管理和執法監督檢查工作順利進行。
發生大規模私屠濫宰、注水、暴力抗法等重大問題時，商務主管部門應當及時報請本級政府協調有關部門開展聯合執法。 生豬定點屠宰廠（場）有下列情形之一的，由商務主管部門責令改正，並可處1萬元以上3萬元以下罰款：
（一）從事肉品品質檢驗的人員未經考核合格的；
（二）運輸肉品不符合本辦法規定的。 生豬定點屠宰廠（場）有下列情形之一的，由商務主管部門責令改正，並可處1萬元以下罰款：
（一）未按本辦法要求及時報送屠宰、銷售等相關信息的；
（二）所有權或經營權發生變更未及時向當地商務主管部門備案的。 違反本辦法第三十一條規定，冒用、使用偽造、出借、轉讓生豬定點屠宰證書或者生豬定點屠宰標志牌的，由商務主管部門依照《條例》第二十四條的規定處罰。
冒用、使用偽造、出借、轉讓本辦法規定的其他證、章、標志牌的，由商務主管部門責令改正，並可處1萬元以上3萬元以下罰款。 為保證邊遠和交通不便的農村地區生豬產品供應，確需設置小型生豬屠宰場點的，所在地省、自治區、直轄市應當依照《條例》第二條的規定，制定本行政區域的具體管理辦法。
依照《條例》設置的生豬定點屠宰廠（場）能夠保證供應的地區，不得設立小型生豬屠宰場點。小型生豬屠宰場點生產的生豬產品，僅限供應本地市場。 《條例》施行前設立的生豬定點屠宰廠（場），應當自《條例》施行之日起180日內，向設區的市級人民政府申請換發生豬定點屠宰標志牌和生豬定點屠宰證書。
生豬定點屠宰廠（場）不符合《條例》規定條件的，應當責令其限期整改；逾期仍達不到《條例》規定條件的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格。 本辦法自2008年8月1日起施行。原國內貿易部發布的《生豬屠宰管理條例實施辦法》、《生豬屠宰技術、肉品品質檢驗人員上崗培訓、考核管理辦法》、《生豬屠宰證、章、標志牌管理辦法》同時廢止。

『肆』 生豬屠宰管理條例實施辦法的生豬屠宰管理條例實施辦法

中華人抄民共和國商務襲部令2008 年 第 13 號
《生豬屠宰管理條例實施辦法》已經2008年7月16日商務部第9次部務會議審議通過，現予公布，自2008年8月1日起實施。
部長 陳德銘
二〇〇八年七月二十八日

『伍』 生豬屠宰應遵守哪些規定

1.生豬在從購買點運回屠宰場的時候，應該靜養八個小時，生豬靜養的地方每頭豬的空間要開闊一些，讓豬得到充分靜養，其好處是生豬在運送的過程當中受到的顛簸及疲勞以及來到新環境的不適應都會影響到豬體內排出的黴素，如果不進行靜養屠宰的話，豬肉的質量與進行靜養的豬肉的質量有著很大的差別。
2.生豬在進行屠宰前進行淋浴工序，從待宰圈內出來的時候，人工趕豬，用比較軟的工具拍打豬體，這里要注意的是（趕豬道一定要寬一些讓豬都能看到對方，主要是為了讓豬不要過度害怕），在屠宰前一定要進行麻電，在這里可能出現的問題是，生豬在麻電過程當中斷尾骨，為什麼會出現這一問題，我這里就不解釋了，請到本站內（產品知識）當中查看其原因及解決方案。麻電過程是必須要進行的，這一點主要為了讓不能出現過激反應。過激反應的豬，體內會分泌一種霉（毒素）會影響到豬肉的質量。在這個環節麻電過程當中，主要提到一點的是，有很多人用到三點麻，但是出現的問題是，豬屠宰完後，豬胴本發紫並有出水現像。解決這一問題的方案就到（產品知識）當中查詢，這里就不一一解釋了。
3.生豬進行刨毛前，燙池的溫度要實行控制，不能過高。現在很多屠宰企業為了節省時間，把水溫調的比規定水溫要高，這樣屠宰完後，豬肉發紅，並且預冷效果也不是很好。
4.同步衛生檢疫，這一點在屠宰中保證肉品品質的不出現重大問題的關鍵，這里進行豬的內臟檢疫，有病的生豬會經過流水線滑到病體間，屠宰企業應該進行細致的人工檢疫，確保不出現病體豬流入排酸間，這樣會影響到其他排酸的生豬。
5.這里談到排酸，在這里也說一下，一些小型屠宰企業如果沒有安裝急速預冷間的情況下，如果按規定要達到12小時。急速預冷情況下只需4小時左右。
主要方面就是這些，關於以後的冷藏等，這里就不首急說明了。這是筆者在一些大的屠宰場發現的問題，在這里說明一下，食品方面的安全健康，人身才會得到健康。放心肉工程需每一位公民監督，打擊劣質肉品，打擊非法屠宰。

『陸』 生豬屠宰管理條例第19條是什麼意思

『柒』 生豬屠宰管理條例第二四條之規定

第二十四條違反本條例規定，未經定點從事生豬屠宰活動的，由商務主版管部門予以取權締，沒收生豬、生豬產品、屠宰工具和設備以及違法所得，並處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位並處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人並處5000元以上1萬元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
冒用或者使用偽造的生豬定點屠宰證書或者生豬定點屠宰標志牌的，依照前款的規定處罰。
生豬定點屠宰廠（場）出借、轉讓生豬定點屠宰證書或者生豬定點屠宰標志牌的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格；有違法所得的，由商務主管部門沒收違法所得。

『捌』 生豬屠宰管理條例怎麼樣定義自宰自吃

您好，第二十四條違反本條例規定，未經定點從事生豬屠宰活動的，由商務主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產品、屠宰工具和設備以及違法所得，並處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位並處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人並處5000元以上1萬元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
冒用或者使用偽造的生豬定點屠宰證書或者生豬定點屠宰標志牌的，依照前款的規定處罰。
生豬定點屠宰廠（場）出借、轉讓生豬定點屠宰證書或者生豬定點屠宰標志牌的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格；有違法所得的，由商務主管部門沒收違法所得。
第二十五條生豬定點屠宰廠（場）有下列情形之一的，由商務主管部門責令限期改正，處2萬元以上5萬元以下的罰款；逾期不改正的，責令停業整頓，對其主要負責人處5000元以上1萬元以下的罰款：
（一）屠宰生豬不符合國家規定的操作規程和技術要求的；
（二）未如實記錄其屠宰的生豬來源和生豬產品流向的；
（三）未建立或者實施肉品品質檢驗制度的；
（四）對經肉品品質檢驗不合格的生豬產品未按照國家有關規定處理並如實記錄處理情況的。
第二十六條生豬定點屠宰廠（場）出廠（場）未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品的，由商務主管部門責令停業整頓，沒收生豬產品和違法所得，並處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，並處5萬元以上10萬元以下的罰款；造成嚴重後果的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十七條生豬定點屠宰廠（場）、其他單位或者個人對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，由商務主管部門沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品、注水工具和設備以及違法所得，並處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款，對生豬定點屠宰廠（場）或者其他單位的主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對生豬定點屠宰廠（場）或者其他單位並處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人並處1萬元以上2萬元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
生豬定點屠宰廠（場）對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，除依照前款的規定處罰外，還應當由商務主管部門責令停業整頓；造成嚴重後果，或者兩次以上對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格。
第二十八條生豬定點屠宰廠（場）屠宰注水或者注入其他物質的生豬的，由商務主管部門責令改正，沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品以及違法所得，並處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，並處2萬元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整頓；造成嚴重後果的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格。
第二十九條從事生豬產品銷售、肉食品生產加工的單位和個人以及餐飲服務經營者、集體伙食單位，銷售、使用非生豬定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品、未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品以及注水或者注入其他物質的生豬產品的，由工商、衛生、質檢部門依據各自職責，沒收尚未銷售、使用的相關生豬產品以及違法所得，並處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人處1萬元以上2萬元以下的罰款；情節嚴重的，由原發證（照）機關吊銷有關證照；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第三十條為未經定點違法從事生豬屠宰活動的單位或者個人提供生豬屠宰場所或者生豬產品儲存設施，或者為對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的單位或者個人提供場所的，由商務主管部門責令改正，沒收違法所得，對單位並處2萬元以上5萬元以下的罰款，對個人並處5000元以上1萬元以下的罰款。
第三十一條商務主管部門和其他有關部門的工作人員在生豬屠宰監督管理工作中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊，構成犯罪的，依法追究刑事責任；尚不構成犯罪的，依法給予處分。

『玖』 生豬屠宰管理條例有司法解釋嗎

沒有司法解釋，只有一個實施辦法。