甜品店規章制度
Ⅰ 請問。我現在升職為一家甜品店的店長如何去管理員工,怎麼做出一些規章制度
基層管理
以愚數十年的管理經驗，要做一個讓人心服口服的基層管理者必須具備以下五要素，：1、能力強，有威信。2、品德好，樂助人。3、能吃苦，做榜樣。4、有鐵桿（骨幹），能呼應。5、善溝通，互信任。
當然還有常規的基層管理要領：1)、辦事要公道。辦事要公道說起來容易，但做起來卻非常難。我國由於過去長期受傳統的小農經濟和計劃經濟的影響，公平常常被錯當成平均主義，所以需要基層管理者在分配工作中做到辦事公道，獎罰分明，分配利益時也要做到公道，只有這樣才能夠服眾。 2)、關心部下。缺乏對員工在工作、生活上的關心和了解，員工自然也會不滿意你。 3)、目標明確。目標明確是做領導的一個最重要和最起碼的前提。作為一個基層管理者，目標也應非常明確，否則就純粹是一個糊塗官。 4)、准確發布命令。作為一線的指揮者，發布命令的准確程度應像機場上的管制員給飛行員發布命令一樣的准確，否則容易產生歧義，在命令的傳播過程中必然會出現這樣或那樣的失誤，造成工作中的事故。 5)、及時指導。工作中，下屬總是希望自己能時常得到上司的及時指導，因為上司的及時指導就是對下屬的關注和培訓。 6)、需要榮譽。作為基層管理者還應做到非常慷慨地把榮譽和獎金分給大家，你部下的勞動模範越多，你的工作就能做得越好。
Ⅱ 如何經營一家甜品店
開甜品店與做其他生意一樣，首先要確立正確的心態——賺錢第一。可能你會覺得這是廢話，但實際上很多人都沒有注意這一點。舉些例子，甜品店有很多形式，例如像滿記那種時尚型的，許留山傳統型的，還有一些街頭小店型的;
創業者經常犯的錯誤就是，在正確的地方開了一家錯誤的店（例如在一個不算發達的中小城市開了一家滿記式的時尚甜品店，消費不起），或者在錯誤的地方開了一家正確的店（例如在很旺的商業區旁邊的小巷開了一家甜品店，店租貴，路過人多，消費人流少），這些都是常見錯誤;
所以你第一步應該在本地尋找甜品店的合適機會，然後才判斷開什麼類型的甜品店,接著就是給自己的甜品店定位了。甜品店最好的顧客群是年輕女性，大學生，中學生，情侶等。注意哦，這些人群的分布和甜品店的定位都不同的;
例如，針對年輕女性，商業區開的中高檔甜品店就最好了，針對中學生，則在街區靠近學校的地方開中低檔的甜品店最好了。針對情侶和大學生，有時候環境的布置比味道還重要哦。與定位相對應的就是產品的選擇，中高檔的甜品店最好選擇港式甜品、水果撈或者西式甜品為主，中低檔的最好配合廣式甜品、台式奶茶和雪糕為主，外賣式的則考慮以奶茶、凍茶、水果爽為主;
選好地方就是把這個地方租下來，辦理工商執照和其他證照。還有一件同時進行的事情就是裝修。一般來說，甜品店的裝修以簡單溫馨為主，因為吃甜品的心情都是很休閑的（不像吃飯），記得桌椅的質量要好，以來顧客很重視身體接觸的地方，另外，不容易出意外.還有就是選擇合適的碗碟，記得質量好，設計簡潔的最好，因為很多甜品色彩豐富，你的碟子五顏六色反而喧賓奪主了;
與裝修同時進行的是采購設備和原材料，一般來說，如果資金不多，想冰箱、冰櫃、消毒碗櫃等最好買二手的，畢竟這些東西不容易壞。其他最好買一手的。如果是開放式廚房，或者資金充足，則最好買口碑好的一手貨，畢竟顧客有時候很好奇，如果你的設備號，他會對你的店更加有信心;
裝修好，設備和原料准備好的同時，你的招聘應該也結束了，這時候你要投入精力試用設備、培訓員工。畢竟工作期間設備就手不就手會影響效率的，另外，畢竟甜品店是新鮮玩意，培訓你的員工熟悉各種甜品，能清楚地向顧客推薦，也是很重要的;
該試營業了，可以以免費或者超低價的形式邀請附近的居民來試吃，記得這樣做之前你的親朋好友已經對你的手藝很有信心了。如果你的手藝好，請放心好了，很快就有很多回頭客來幫襯了;
當然要做的好，還有很多工作要做。例如推廣促銷要到位，賬目管理要清晰，員工激勵手段要有效，新產品要隨著季節變化推陳出新，原材料采購要確保品質等等，一家小店的事情並不比大店小，所以一定要用心。
Ⅲ 請問開一家甜品店需要辦哪些證件
需要辦理營業執照、食品許可證等相關證件。和食品葯監、消防、環保局等多個政府部門都要打交道。
以上幾個證件都是開奶茶店加盟所必須需要的，因為各地政策有可能不同，因此具體證件辦理可能也會有所不同，有些地方可能需要同時辦理其他的證件。
拓展資料：
一、《營業執照》
這個證件肯定是必須的，不過也很容易辦理，只需要帶著身份證去當地的工商局填寫相關信息就可以辦理，完全免費。領取時間：自辦理期起，5個工作日發放。
二、《食品安全管理員考試合格證》
這個證件是奶茶店負責人需要辦理的，在當地市場監督管理局報名參加培訓考核即可，或者網上、電話也都可以報名。參加培訓學習大概2天時間，具體地址看商家的便利性有相關的地點安排，考核基本都是開卷考試，培訓費用大概在300元不等。
領取時間：自辦理期起，5個工作日發放。
須知：一般150平米以上需要兩個工作人員辦理，沒有則只需要一個就行。
三、《餐飲服務許可證》
這個證件的辦理比較繁瑣，耗時也比較長，一般來說是可以一邊營業一邊辦理的，辦理地點是在市場監督管理局，需要准備一下材料：
a、餐飲服務許可證申請書、現場核查登記表
b、2份以上的店面經營場所平面圖：設備設施、衛生設施、通風設施、水電設施等平面圖紙
c、負責人《食品安全管理員考試合格證》證件、身份證(交復印件、查驗原件)
d、《營業執照》(復印件、查驗原件)
e、房管所出具的有效的蓋章的租賃合同或者房產證(交復印件、查驗原件)或者場所使用證明原件
f、餐飲管理人員《食品健康證》(交復印件、查驗原件)
四、《食品健康證》
這個證件需要去指定醫院做健康檢查，一定要是餐飲從業人員的檢查才可以，費用在90元左右，兩個工作日就能夠拿到。
Ⅳ 甜品店的食品安全規范制度怎麼寫
為保證食品衛生，保障人民身體健康，根據《食品衛生法》有關規專定，特製定如下衛屬生制度：
1、保持店內外整潔，做到食品歸店經營。
2、衛生許可證要掛於顯目處，從業人員持有效合格的健康證，經培訓後上崗。
3、食品分名別類存放，食品與非食品分開存放，不出售有毒有害食品；
4、不出售「四無」食品和未經檢驗或檢驗不合格的食品；
5、保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。
6、銷售直接入口的食品要有專櫃加罩，使用售貨工具。
7、及時清除垃圾箱內廢棄物，搞好防蠅、防塵、防鼠、工作。
8、需要分裝食品時，要使用清潔干凈，符合衛生標準的包裝材料，禁止使用廢報紙刊物及其他物品包裝食品。
從業人員要穿戴清潔工作衣帽上崗，做到「四勤」養成良好的個人衛生習慣。
Ⅳ 甜品製作與甜品店經營全攻略的目錄
第一章 甜品店創業前的籌劃
第一節 甜品店開業前的准備工作
一、甜品店創業的三種形態
二、創業的五大准備與條件
三、選擇開店的方式
第二節 市場分析與商圈調查
一、甜品店市場調查
二、甜品店商圈調查
三、甜品店選址市場調查
四、甜品店優秀店址的選擇
第三節 甜品店資金的預算與籌措
一、預算所需資金
二、資金籌措途徑
三、降低籌資成本
第四節 甜品店開業手續的辦理
一、辦理開業登記
二、辦理稅務登記
三、辦理開立銀行賬戶
四、辦理衛生許可證
五、辦理排污申報登記手續
第二章 甜品店的裝修和布局
第一節 甜品店的內外裝飾
一、甜品店外觀設計
二、甜品店內部裝潢
第二節 甜品店內部空間設計
一、內部空間設計的程序
二、外賣式甜品店的內部空間設計
三、外賣式甜品店甜品陳列方法
四、就餐式甜品店的內部空間設計
第三節 甜品店形態設計
一、甜品店形態的選擇
二、甜品店設計要活用行業的特性
第四節 甜品店的氛圍營造
一、室內光線照明
二、音樂設計
三、通風調溫
四、氣味
第三章 甜品店的營銷與日常經營
第一節 甜品店的促銷
一、促銷活動分類
二、促銷活動實施程序
三、外賣式甜品店的促銷手段
四、就餐式甜品店的促銷手段
五、各類促銷手段優缺點分析
第二節 甜品店的價格策略
一、甜品店的定價方法
二、甜品店的定價策略
三、定價注意事項
四、價格調整策略
五、巧避價格大戰
第三節 甜品店營銷特色與銷售技巧
一、外賣式甜品店的營銷特色
二、甜品店銷售氣氛的營造
三、甜品店營業時間的設定
四、就餐式甜品店的菜單設計
第四章 甜品店顧客服務與人員管理
第一節 外賣式甜品店的顧客服務
一、外賣式甜品店的服務禮儀
二、外賣式甜品店服務要求
三、外賣式甜品店成功銷售方法
第二節 就餐式甜品店的顧客服務
一、就餐式甜品店服務禮儀規范
二、就餐式甜品店服務流程
三、店內注意事項
四、就餐式甜品店服務用語
第三節 甜品店的服務技巧與禁忌
一、甜品店的服務技巧
二、面對顧客抱怨處理八大要點
三、甜品店服務的五大禁忌
四、留住顧客十絕招
第四節 甜品店的衛生管理
一、外賣式甜品店的店面衛生管理
二、就餐式甜品店的個人衛生管理
三、保持店內的清潔衛生
四、甜品衛生
第五節 甜品店的人員管理
一、甜品店的人員招聘
二、甜品店的人員培訓
三、甜品店的試用期考核
四、甜品店的考勤管理
五、甜品店的績效考核與人員激勵
六、甜品店規章 制度的建立
七、甜品店店員制服的設計
第五章 甜品店的財務管理與采購管理
第六章 甜品店的甜品配方與製作
Ⅵ 開甜品店的風險
其實做什麼都是有風險的啦，開甜品店也有它的風險，列舉如下：
1、開甜品店最大的風險是品牌的選取：目前開甜品店保險的方式是加盟模式，這也是最大的風險，因為市面上品牌混雜，魚目混珠，小心上當受騙，因此，在品牌選擇上要選知名品牌，如港式甜品有三大品牌：滿記、許留山和果C100，據說有些不開放加盟，可以分別咨詢。
2、甜品店面選址的風險：甜品店屬中高檔消費，店面選址要在商業旺區，如萬達廣場等，否則品牌再好也沒用；
3、甜品店淡季的風險：這里指的淡季一般是冬季，開甜品店要通過產品的推陳出新避開這個淡季，比如推出時令的糊撈、燉盅系列產品，讓淡季變旺季也不是不可能的。
(6)甜品店規章制度擴展閱讀：
開店注意事項：
⑴市場調查：包括商圈調查、競爭店鋪調查等。
⑵經營計劃：店鋪地點確定，測算營業額及規模，投資預算等。
⑶內部裝修：包括店鋪內部裝修、貨架定製、所有設備與經營用具、招牌製作等。
⑷商品及服務內容：商品及服務構成、政策、商品訂購、重點商品及服務確定。
⑸商品采購：理清進貨渠道，並具體實施。
⑹陳列方式：確定陳列方式及數量。
⑺銷售計劃：包括銷售目標、促銷計劃及收支預算。
⑻廣告宣傳策劃：開業前後的廣告計劃、媒介選擇。
⑼店規及制度擬定：經營績效評估方法、獎勵制度、服務制度、各種競賽制度等。
Ⅶ 誰知道關於甜品店衛生管理組織與制度怎麼寫
管理方式 一、商廈(場)、超市內外公共場地、設施的衛生工作由後勤科(室)負責統籌管理。 二、商廈(場)、超市內非公共場地、設施的衛生包括 辦公室、櫃台貨架、操作間、商品衛生等工作，本著「誰主管、誰負責」的工作原則，根據各自區域組織落實。 三、商廈(場)、超市商品、食品衛生由商場經管科、市場督察人員負責把關控制。 四、督察員負責對整體的衛生工作的檢查監督。 第三條食品衛生 一、鮮活食品 (一)肉類食品出售時要做到「四不賣」即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的不賣，有異味的不賣。 (二)絞肉餡時要做到「五不絞」：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。 (三)出售鮮肉時要做到刀不生銹、案不霉、地面無污垢、無異味、無蠅，冷藏設備專櫃專用，定期除霜、清洗、保持清潔。 (四)出售水產品時，做到新鮮無異味，水產品要定時換水，魚池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設備專櫃專用，定期沖洗，保持清潔無異味。 二、干鮮果品類衛生： (一)水果局部腐爛不得出售。 (二)乾果發霉、變質、生蟲不得出售。 三、熟食製品衛生： (一)出售熟食製品應做到「五專」，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。 (二)經營時要求勤進快銷，堅持食品衛生索證制。 (三)出售熟食要堅持使用雙夾法，做到生熟分開，貨款分開，工具定位每天消毒兩次。 (四)銷售、儲藏做到生熟分開，冰櫃備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。 (五)熟食製品出現變質、發霉、異味等現象，應立即停止出售並及時處理銷毀。 四、糕點食品衛生 (一)糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。 (二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛生標准。 (三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。 五、罐頭、酒類食品衛生 (一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上櫃出售。 (二)混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。 第四條食品生產與經營 一、經營食品的場所，必須持有當地衛生防疫站發放的衛生許可證，方能營業。 二、直接為顧客進行食品銷售服務的人員，必須持有健康合格證，方可上崗。 三、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛生的疾病患者，治癒前不得上崗。 四、食品生產經營過程保持內外環境整潔，有消滅預防蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規定的距離。 五、設備布局和工藝流程應當合理、防止交叉感染，食品及其原輔料不得接觸有毒物、不潔物。 六、直接入口的食品容器，必須做到用前洗凈、消毒。食品出售時，應有食品加工單位的小包裝，或使用無毒、清潔的包裝材料。 七、運輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設備的衛生條件必須符合衛生要求，防止污染。 具體你根據自己改下
Ⅷ 如何經營一家甜品店
投資是有風險的，尤其是在經驗不足的時候，光憑一腔熱血往往失敗的幾率是很大的。必須要有一套科學的從技術到經營在到管理的流程制度，把失敗的幾率降到最低。
1.順應地理環境的原則
對於開店來說，店址選擇的好壞，將直接影響到經營業績。開店，最基本的考慮就是要選定合適的地理位置與商圈，而且還要事先作出科學的統計分析，以及經營的方針。隨著現代商機轉變的加快，有些以前適於經營某種店鋪的地域，或許現在不再具備經營的條件了，這時，投資者要全方位 的統籌，全方位的考慮，不能為了開店而一棵樹上弔死。
2.適合顧客階層的原則
開店前，必須對開店後的顧客的年齡、收入、性別、職業、消費傾向、地域性、作息規律等因素有個明確的判斷。然後依據這些原則開設店鋪。比如說，甜品店的主要消費對象為
有生活情調的白領和時尚的女性，則店鋪的格調就應該有所不同。店址不同(大型都市綜合體或是街鋪)，其特色也會有所區別。
3.積極宣傳的原則
店鋪要充分利用其本身所可利用的任何媒介，加強向消費者的宣傳，以激起消費者的消費慾望。尤其是過路人一眼就可以看到的店面，在設計時一定更要吸引人。
4.通道順暢的原則
店鋪的店內格局設計，是店鋪裝潢布置的最基本要件。最為理想的是盡量採取最單純的做法，不要有過多的迴旋環繞要讓顧客能在無意之中，有想進店休息或消費的想法。同時 要別出心裁地設計出一些足以吸引顧客的東西。此外，通道的寬度雖然受店鋪面積的限制，但盡量要充分利用，至少也要讓相向而行的顧客能比肩而過。
5.容易選購的原則
菜單和招牌的設計能夠讓顧客一目瞭然，容易挑選、購買方便的話，在無形中會促進銷 售的效果。縱觀許留山和滿記的菜單，都是一目瞭然，分類清楚，所以店內的招牌要朝向顧客易見、易
選、易買的角度同時，菜單本身也要分類妥當，以便消費者能不費力地找到所想要的產品。我們看到很多的甜品店，菜單的設計過於凌亂，什麼都想推介，但最終沒有側重點，也就沒有了特色。
6.過程享受的原則
現今的顧客並不再僅僅滿足於購買到其所想要的出品，他們還要求享受到購物過程中所帶來的享受。所以，店鋪必須要迎合顧客的這一要求，特別是甜品店本身就是來休息、放鬆的場所。所以在設計時除了考慮產品的口味、規模及顧客階層、店鋪空間等因素外，對於店員的服務態度、店內的色彩、照明等裝潢都必須加以注意。
7.注重效率的原則
店鋪在設計時要考慮到出品的效率。從接待顧客開始到點單、操作、送餐等，都要能給店員留有適當的活動空間，以便使這些動作、行為能快速、有效地適時進行。此外，吧台、展示櫃等設計，也要考慮不要讓客人產生障礙的感覺。
8.經濟性的原則
不少競爭者為了脫穎而出，往往刻意在店鋪的裝潢上下大功夫，投人大量資金。雖然裝修十分必要，但如果沒有計劃、盲目地去做，也是不可取的，畢竟對於店鋪來說，投入的任何資金都是要謀求更好的利潤回報的。因此，投資時一定要慎重。本著經濟和自身實際情況來決定。
9.安全性的原則
希望可以幫到你，望採納，謝謝！
Ⅸ 開甜品店要辦什麼證照
開甜品店需要辦理個體工商戶營業執照和食品經營許可證。
根據《個體工商戶登記管理辦法》第十二條個人經營的，以經營者本人為申請人；家庭經營的，以家庭成員中主持經營者為申請人。委託代理人申請注冊、變更、注銷登記的，應當提交申請人的委託書和代理人的身份證明或者資格證明。
第十三條申請個體工商戶登記，申請人或者其委託的代理人可以直接到經營場所所在地登記機關登記；登記機關委託其下屬工商所辦理個體工商戶登記的，到經營場所所在地工商所登記。
申請人或者其委託的代理人可以通過郵寄、傳真、電子數據交換、電子郵件等方式向經營場所所在地登記機關提交申請。通過傳真、電子數據交換、電子郵件等方式提交申請的，應當提供申請人或者其代理人的聯絡方式及通訊地址。對登記機關予以受理的申請，申請人應當自收到受理通知書之日起5日內，提交與傳真、電子數據交換、電子郵件內容一致的申請材料原件。
(9)甜品店規章制度擴展閱讀：
《食品經營許可管理辦法》第九條申請食品經營許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦單位食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。第十二條申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：
（一）食品經營許可申請書；
（二）營業執照或者其他主體資格證明文件復印件；
（三）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；
（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料。申請人委託他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。