員工食堂禁止條例

A. 食堂管理辦法

六常食堂管理方法
一.常規范 二.常組織 三.常檢查 四.常創新 五.常計劃 六.常總結

第一常——常規范

常規范的意思即以書面形式將員工工作及行為作以標准規定，如：制定崗位職責、規范工作流程、制定工作標准、規范安全操作、制定出品標准、規范工作紀律及員工儀容等基礎建設工作。節約和衛生環節要靈活的運用5s中的卡式管理方法。還要不斷的從實際工作中總結新問題，沒有明確規定的，立即制定規范標准，每個環節都必須要附上獎罰條例。

目的：有了明確的規范標准，員工才能深刻的意識到自己該干什麼不該干什麼，干好了會得到什麼樣的獎勵，干不好會受到什麼樣的處罰。只有這樣才能逐步的規范管理。

第二常——常組織

圍繞廚部工作進展的主導思路，制定一套完善的團隊活動計劃，並附上明確的時間表。除每日例會、做早操外，如：每周x日部門溝通會、每周x日衛生大檢查、每月x日技能比賽、每月x日定為安全知識培訓日、每月x日多媒體教學、每月x日專家授課等一些有計劃性的組織安排，都可以將部分或全部人員集中到一起，以此來激發員工的工作熱情度，培養員工積極向上的學習精神，同時也能提高員工的團隊意識。

目的：只有長期堅持不懈的為員工提供學習機會，才能培養出高水平、高素質的優秀人才。有了優秀的員工團隊，才能將所有的管理規范執行到位。以便完成管理者的各項工作目標。

第三常——常檢查

有了規范的制度和標准，就要及時組織培訓學習，培訓過的內容必須對其進行考核，考核就是對培訓情況進行摸底檢查。也就是說，工作檢查就是上級對下屬的工作進行的一種結果跟蹤。

日常工作檢查的內容包括：原料驗收、每日例會（員工儀容儀表及精神面貌）、開市安全（水、電、氣）、原料出倉、初步加工、餐前准備、估清品種、出品質量、申購計劃、收市衛生及安全等。這些也可以算是廚房管理者的日常工作流程。

除了日常工作檢查，廚房管理者還要制定出定期檢查內容和隨時抽查內容，對檢查情況做好詳細記錄並附處理結果，以此給各層主管和基層施加壓力，以便使其養成常自律的工作習慣。

目的：只有通過這種跟蹤檢查，才能夠了解下屬對工作任務的落實情況。這也是對各層主管執行力度的考評依據。

第四常——常創新

創新才有生命力，發展才是硬道理。各行各業要發展，都離不開創新。從廚者在廚藝方面要有創新，管理者在管理方面也必須要有創新。

一般來說，廚師創新菜式都是從烹調方法、菜式味型、搜新原料、中西結合、盛器裝飾等方面來著手改良包裝。運用了新的原料、新的方式、新的感觀，滿足了食客對菜式求新的慾望，從而達到了創新的目的。

那麼，作為管理者的管理方法應該從哪些方面著手呢。歸納以下幾點：

1. 以人為本，永攀高峰。

（人、止）組成的「企」字。也就是說如果企業沒有優秀的人才就要停止運作。因此，開導員工思想，提高員工素質，應該是管理者實施管理的第一步。

2. 建章立制，規范管理。

優秀的管理者應該是要事先預防問題的發生，而不是等發生問題後再去處理問題。

3. 己所不欲，勿施於人。

管理者結合實際制定出的規章制度，首先應以身作則，嚴格遵守，做好榜樣，才能管理他人，影響他人。

4. 學而不厭，誨人不倦。

管理者應注重自身全方面能力的提高，不斷的學習專業知識，提高專業技能。帶動員工形成良好的學習風氣。

經常聽取員工意見和心聲，對員工提出的問題認真答復。靈活運用溝通方法與員工保持連密距離。

5. 獎優罰劣，恩威並施。

決定員工工作表現的優劣因素除去能力的高低之外，還包括意願，也就是俗稱的「積極性」問題。因此，員工能否積極努力的工作，與管理者對他們的激勵有著很大的關系。

管理者應對平庸的員工及時的給予警告和處罰，這種員工會導致整體工作效率低下，甚至會使不良風氣漫延，影響他人。對優秀員工的工作給予認可和獎勵。平時多關心員工的生活，對特困員工提出扶持建議。

6. 相互制約，共同發展。

管理者與員工在企業中的發展是相輔相稱的，每位員工都會思考：我該怎樣支持上級，配合上級的工作？我個人會得到什麼樣的發展？會學到什麼？如果員工為之付出很多，但自己卻沒得到什麼發展，沒有學到什麼東西，他會有種你能誤人子弟的感覺，慢慢就會離開你。同樣，員工在你的工作中不能給予支持和配合，也會逐漸被淘汰的。

總之，員工得不到提高，管理者也不會有發展。
第五常——常計劃

計劃，首先要確定目標，並以書面文字作出計劃跟進表。所有的計劃、任務都要求分階段檢查、反饋，在規定時間內完成，這樣就能在工作發生偏差時及時得到糾正。但工作目標必須嚴格與上級工作目標保持一致。要經常根據目前的工作情況，擬定下一步前進的方向。

目的：實施計劃可以明確下一步的目標，也可以衡量工作的進度及其結果。

第六常——常總結

作為廚房管理者，一項重要的工作內容就是常總結，只有通過不斷的學習、實踐、總結，再學習、再實踐、再總結。工作才會有進步。所謂的績效管理其實就是常總結的結果。

廚房管理通常要求常總結的內容包括：

1. 總結各項制度執行情況，收集各層員工對制度的意見反饋，並做好重修訂建議。

2. 總結日常工作筆記，避免同一問題重復兩次。對靈光一現的管理靈感隨時記錄。

3. 圍繞近期計劃作出工作總結，確保一切工作能按計劃順利開展。

4. 建立有效的溝通總結模式：

A. 總結廚房內部的溝通：分店廚房之間的溝通、班組之間的溝通、上下作業崗位的溝通。

B. 總結廚房與其他部門的溝通：廚房與樓面的溝通、廚房與采購部的溝通、廚房與營銷部的溝通、廚房與後勤部的溝通、廚房與工程部的溝通。

5. 作為管理者還要經常總結自己的管理方式，包括處理問題的方式、語言表達、個人形象、生活作風及素養方面等。

總結以上六常方法，其重點講述了廚房管理者的幾點核心技能。作為廚房管理者，必須要注重建立規范、實施獎懲、組織學習、尊重員工，對下屬適時關懷，進行教育訓練。只有這樣才能不斷提升團隊效率，使我們的團隊更具戰鬥力。

B. 餐廳管理制度條例範本

食堂管理規定
總則：為維護公司正常的食堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特製定本制度.
1.廚房之管理
1.1廚工守則,衛生條例
1.1.1嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。
1.1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。
1.1.3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。
1.1.4嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干凈後的餐具要整理齊備且有規律地擺好。
1.1.6工作中嚴格按伙食標准精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈並按時、按質、按量供給。
1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。
1.2管理制度
1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳
1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收並按規定處理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足...食堂管理規定
總則：為維護公司正常的食堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特製定本制度.
1.廚房之管理
1.1廚工守則,衛生條例
1.1.1嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。
1.1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。
1.1.3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。
1.1.4嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干凈後的餐具要整理齊備且有規律地擺好。
1.1.6工作中嚴格按伙食標准精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈並按時、按質、按量供給。
1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。
1.2管理制度
1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳
1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收並按規定處理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。
2.員工用餐公約
2.1就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐。
2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：
早餐：07：00—7：40
中餐：12：00—12：30
晚餐17：30—18：00
具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為准。
2.3員工打飯/打菜必須排隊並接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊，不準備、一人打多份。
2.4就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。
2.5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。
2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。
2.7力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
2.9餐廳內禁止吸煙。
2.10凡協力廠商來廠洽公人員，可在幹部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門幹部帶入餐廳就餐。
2.11各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房准備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。
2.12每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進行加餐。

C. 關於企業食堂管理的法律法規有哪些

一、總則
1、為加強公司食堂的統籌管理，做好後勤服務工作，保證員工就餐質量，特製定本制度。
2、本規定包括食堂財務預算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工就餐管理。
3、本制度適用於公司職工食堂及全體員工。

二、食堂財務預算及物品管理
1、食堂采購員須在每月二十八日前根據本月實際發生情況作出下月費用預算，報總經理審批。
2、食堂采購員應嚴格按預算支出，認真執行公司財務制度，超預算支出應事先草擬支出計劃，報批後實施。
3、不得私設小金庫，采購員1000元/月的采購預備金不得用於私人事務或轉借他人使用。
4、堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符，每隔四天結算一次餐費，每月初核算上月餐費，每月末全面盤點食堂物品一次。
5、食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品台帳，要專物專用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。
6、食堂財務、采購、物品管理要由食堂采購員指定專人負責，劃定范圍、包干管理。
7、對故意損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償，並視情節由食堂采購員提出處罰建議。

三、食堂進貨管理
1、食堂采購人員要嚴把質量關，不準采購變質食品，不準采購超過保質期食品。
2、采購貨物應努力做到價格低、質量好、足斤足兩。
3、采購貨物應有公司認可的票據。
4、購進貨物必須逐項上帳，包括品種、數量、價格、日期。
5、食堂需要大量進貨時，事先必須經總經理批准。
6、食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質期內加工。
7、食堂管理員負責全面指導、監督和安排食堂員工的日常工作，每月不定期到市場了解物品價格或參與采購活動，控制采購成本；前台負責核實每日采購物品的數量、質量，統計差異並知會食堂管理員，由食堂管理員報告總經理或酌情處理。
四、食堂炊事器具安全操作管理
1、炊事員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，否則不得使用。
2、所有電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發生。
3、電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、乾燥處放置。
4、食堂操作間嚴禁閑人進入，以確保安全。
5、每日下班時必須保證人走火滅，以防火災發生。
6、每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關閉，以確保公司財物安全。
7、冰櫃使用與維護：
（1）操作間的冰櫃只許保存與公司伙食有關的食品，不得私用。
（2）啟動冰櫃前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
（3）冰櫃啟動後須檢查冰櫃有無異常聲音，是否正常運轉。
（4）嚴格按照冰櫃容積及承重規定儲存食品，以防冰櫃不製冷或停機。
（5）經常檢查冰櫃內結霜厚度。不定期進行除霜工作，同時做好冰櫃內清潔、滅菌工作。確保冰櫃正常工作，降低電耗。
（6）冰櫃的維護工作要經常進行：防塵罩要經常清理；冰櫃的溫度要根據實際情況及所凍食品數量進行調整。
（7）發現問題應及時斷電，迅速向行政人事部報修，並協助維修。
8、消毒櫃使用與維護：
（1）使用消毒櫃前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。
（2）使用消毒櫃必須先放入餐具再啟動。
（3）使用消毒櫃前須保證餐具乾燥，以保證消毒櫃安全。
（4）消毒過程完成、溫度下降後方可開啟櫃門，以確保消毒質量，並防止事故發生。
（5）消毒櫃僅用於餐具消毒之用，禁止它用。
（6）發現問題應及時斷電，迅速向行政人事部報修，並協助維修。機器絕不能帶病使用。
9、煤氣爐使用與維護：
（1）餐廳操作間的煤氣爐只限與公司伙食有關的食品，不得私用。
（2）使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現象
（a）、煤氣是一種無色但有臭味的氣體，當嗅到煤氣的臭味，應用肥皂水塗抹煤氣爐和管道，凡是起泡的地方，就是煤氣漏損處。
（b）、輕微煤氣中毒的症狀，如頭昏、腦脹、惡心嘔吐等。嚴重煤氣中毒會出現四肢無力、昏米不省人事、口吐白沫等症狀）。
（3）發現漏氣應及時關掉煤氣， 打開門窗使室內通風透氣，分散人員，如有中毒者立刻送往醫院救治，再進行維修或更換設備。
（4）使用煤氣之前做好食物的准備工作（如炒菜、燒飯應先把菜洗好、節好、淘好米放好水，並把油鹽醬醋等調味品都預備好，然後點火使用）。
（6）不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、乾柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。
（7）使用時應先打開煤氣源開關（用手逆時針方向旋轉，聽「哧」的聲），再打開燃燒器（先將膠木執手向里推進脫離軋頭，隨即向右輕輕旋轉， 執手與灶面垂直時開關全部開足），關閉時亦先掉關煤氣源開關，再關掉燃燒器。
（8）應經常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛。
燃燒器火眼易被飯汁灰塵塞住，要經常用鐵絲或舊牙刷疏通。
（9）燃燒器的進氣口有時可能被各種雜物塞住，應取下來用粗鐵絲桶通倒清。
10、發生點火困難時應檢查電極與灶體距離是否過大，點火孔是否暢通，壓電陶瓷是否失效（火弱）金屬構件有無脫落等。否則應及時報修。

五、員工就餐管理
1、對於出勤的員工，公司負責承擔7元/日的伙食補助；為出勤而在公司吃飯的員工按7元/日的標准在該員工當月薪資中扣除。
2、每月1日公布上月員工就餐總數，員工如發現自己實際就餐總數與公布的數據有異，在 4日前到行政人事部核查，逾期不作補查，按公布的數據扣除餐費。
3、每月末，所有需就餐的員工必須於28日前把自己下月就餐情況告知前台文員，否則視為下月全部就餐。
4、凡需變更次日就餐情況的員工必須於當天下午5：30之前告知前台文員；否則作未變更處理。
5、員工就餐分別在就餐表上打 「√」、「○」、「×」表示每日中午就餐、晚上就餐、沒有就餐。
6、員工報了餐而沒有在就餐表上打 「√」、「○」、「×」的，統一視為就餐處理，餐費按照該員工就餐表上所報的餐數進行統計與核算。
7、就餐表上一律不允許塗改，一經塗改統一作就餐處理，餐費照扣。
8、員工沒報餐吃飯前三次按照7元/次進行處罰，超過三次者按照警告、記小過、記大過進行處罰（備註：本條僅限適用於當月就餐的情況）。
9、員工進入餐廳必須佩帶工卡，按秩序排隊，先簽名後就餐。
10、員工就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛生，保持地面清潔，就餐後的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內，並把餐具按指定位置分類累放整齊。
11、員工就餐時須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
12、員工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費。
13、餐廳之內禁止抽煙，違者罰款50元/次。
14、食堂管理員及食堂員工負責監督、檢查就餐情況，發現違紀現象應及時制止。對屢教不改者，視情節給予警告、記小過、記大過等處理。

六、 附則
1、本制度由行政人事部制訂並負責解釋，經總經理批准後施行，修改時亦同。
2、本制度施行後，凡既有的類似規章制度自行終止，與本制度有抵觸的規定以本制度為准。

企業管理好食堂需要制定全面的管理制度，希望以上資料能幫到你

D. 員工食堂管理制度

參考：復
員工餐廳管理制度制

1、員工應嚴格遵守公司規定的用餐時間，打飯時應自覺排隊，文明有序，不得插隊、擠堆、起鬨、違者罰款10-100元，情節嚴重的開除處理。
2、員工必須厲行節約，堅持「吃多少打多少」的原則，不得有剩菜剩飯，更不允許有倒飯現象發生，如有發現倒飯者，罰款50—100元。
3、就餐員工一律服從食堂管理制度和監督，要愛護公物，不得把飯菜帶出餐廳，違者罰款20元/次。
4、員工就餐時不允許在餐桌上有遺留飯菜，如發現一次罰款50元/人。
5、員工就餐時必須遵守餐廳管理制度，不得在餐廳內打鬧、戲耍、大聲喧嘩，違者罰款50元/次。
6、員工就餐完畢必須在規定的地方洗碗，不允許把剩餘的飯菜倒入洗碗池。違者罰款20/元次。
7、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反一次罰款20元。
8、員工就餐時，要注意保持室內衛生，不得隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。違者罰款10元/次。
9、就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準故意損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要照價賠償。

E. 問一下 職工食堂有關環保的法律法規有那些 怎麼寫

中華人民共和國環境保護法
中華人民共和國主席令第二十二號
頒布時間：1989-12-26發文單位：全國人民代表大會
（1989年12月26日第七屆全國人民代表大會常務委員會第十一次會議通過 1989年12月26日中華人民共和國主席令第二十二號公布施行）
第一章 總 則
第二章 環境監督管理
第三章 保護和改善環境
第四章 防治環境污染和其他公害
第五章 法律責任
第六章 附 則
第一章 總 則
第一條 為保護和改善生活環境與生態環境，防治污染和其他公害，保障人體健康，促進社會主義現代化建設的發展，制定本法。
第二條 本法所稱環境，是指影響人類生存和發展的各種天然的和經過人工改造的自然因素的總體，包括大氣、水、海洋、土地、礦藏、森林、草原、野生生物、自然遺跡、人文遺跡、自然保護區、風景名勝區、城市和鄉村等。
第三條 本法適用於中華人民共和國領域和中華人民共和國管轄的其他海域。
第四條 國家制定的環境保護規劃必須納入國民經濟和社會發展計劃，國家採取有利於環境保護的經濟、技術政策和措施，使環境保護工作同經濟建設和社會發展相協調。
第五條 國家鼓勵環境保護科學教育事業的發展，加強環境保護科學技術的研究和開發，提高環境保護科學技術水平，普及環境保護的科學知識。
第六條 一切單位和個人都有保護環境的義務，並有權對污染和破壞環境的單位和個人進行檢舉和控告。
第七條 國務院環境保護行政主管部門，對全國環境保護工作實施統一監督管理。
縣級以上地方人民政府環境保護行政主管部門，對本轄區的環境保護工作實施統一監督管理。
國家海洋行政主管部門、港務監督、漁政漁港監督、軍隊環境保護部門和各級公安、交通、鐵道、民航管理部門，依照有關法律的規定對環境污染防治實施監督管理。
縣級以上人民政府的土地、礦產、林業、農業、水利行政主管部門，依照有關法律的規定對資源的保護實施監督管理。
第八條 對保護和改善環境有顯著成績的單位和個人，由人民政府給予獎勵。
第二章 環境監督管理
第九條 國務院環境保護行政主管部門制定國家環境質量標准。
省、自治區、直轄市人民政府對國家環境質量標准中未作規定的項目，可以制定地方環境質量標准，並報國務院環境保護行政主管部門備案。
第十條 國務院環境保護行政主管部門根據國家環境質量標准和國家經濟、技術條件，制定國家污染物排放標准。
省、自治區、直轄市人民政府對國家污染物排放標准中未作規定的項目，可以制定地方污染物排放標准；對國家污染物排放標准中已作規定的項目，可以制定嚴於國家污染物排放標準的地方污染物排放標准。地方污染物排放標准須報國務院環境保護行政主管部門備案。
凡是向已有地方污染物排放標準的區域排放污染物的，應當執行地方污染物排放標准。
第十一條 國務院環境保護行政主管部門建立監測制度，制定監測規范，會同有關部門組織監測網路，加強對環境監測的管理。
國務院和省、自治區、直轄市人民政府的環境保護行政主管部門，應當定期發布環境狀況公報。
第十二條 縣級以上人民政府環境保護行政主管部門，應當會同有關部門對管轄范圍內的環境狀況進行調查和評價，擬訂環境保護規劃，經計劃部門綜合平衡後，報同級人民政府批准實施。
第十三條 建設污染環境的項目，必須遵守國家有關建設項目環境保護管理的規定。
建設項目的環境影響報告書，必須對建設項目產生的污染和對環境的影響作出評價，規定防治措施，經項目主管部門預審並依照規定的程序報環境保護行政主管部門批准。環境影響報告書經批准後，計劃部門方可批准建設項目設計任務書。
第十四條 縣級以上人民政府環境保護行政主管部門或者其他依照法律規定行使環境監督管理權的部門，有權對管轄范圍內的排污單位進行現場檢查。被檢查的單位應當如實反映情況，提供必要的資料。檢查機關應當為被檢查的單位保守技術秘密和業務秘密。
第十五條 跨行政區的環境污染和環境破壞的防治工作，由有關地方人民政府協商解決，或者由上級人民政府協調解決，作出決定。
第三章 保護和改善環境
第十六條 地方各級人民政府，應當對本轄區的環境質量負責，採取措施改善環境質量。
第十七條 各級人民政府對具有代表性的各種類型的自然生態系統區域，珍稀、瀕危的野生動植物自然分布區域，重要的水源涵養區域，具有重大科學文化價值的地質構造、著名溶洞和化石分布區、冰川、火山、溫泉等自然遺跡，以及人文遺跡、古樹名木，應當採取措施加以保護，嚴禁破壞。
第十八條 在國務院、國務院有關主管部門和省、自治區、直轄市人民政府劃定的風景名勝區、自然保護區和其他需要特別保護的區域內，不得建設污染環境的工業生產設施；建設其他設施，其污染物排放不得超過規定的排放標准。已經建成的設施，其污染物排放超過規定的排放標準的，限期治理。
第十九條 開發利用自然資源，必須採取措施保護生態環境。
第二十條 各級人民政府應當加強對農業環境的保護，防治土壤污染、土地沙化、鹽漬化、貧瘠化、沼澤化、地面沉降和防治植被破壞、水土流失、水源枯竭、種源滅絕以及其他生態失調現象的發生和發展，推廣植物病蟲害的綜合防治，合理使用化肥、農葯及植物生長激素。
第二十一條 國務院和沿海地方各級人民政府應當加強對海洋環境的保護。向海洋排放污染物、傾到廢棄物，進行海岸工程建設和海洋石油勘探開發，必須依照法律的規定，防止對海洋環境的污染損害。
第二十二條 制定城市規劃，應當確定保護和改善環境的目標和任務。
第二十三條 城鄉建設應當結合當地自然環境的特點，保護植被、水域和自然景觀，加強城市園林、綠地和風景名勝區的建設。
第四章 防治環境污染和其他公害
第二十四條 產生環境污染和其他公害的單位，必須把環境保護工作納入計劃，建立環境保護責任制度；採取有效措施，防治在生產建設或者其他活動中產生的廢氣、廢水、廢渣、粉塵、惡臭氣體、放射性物質以及雜訊、振動、電磁波輻射等對環境的污染和危害。
第二十五條 新建工業企業和現有工業企業的技術改造，應當採用資源利用率高、污染物排放量少的設備和工藝，採用經濟合理的廢棄物綜合利用技術和污染物處理技術。
第二十六條 建設項目中防治污染的設施，必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投產使用。防治污染的設施必須經原審批環境影響報告書的環境保護行政主管部門驗收合格後，該建設項目方可投入生產或者使用。
防治污染的設施不得擅自拆除或者閑置，確有必要拆除或者閑置的，必須徵得所在地的環境保護行政主管部門同意。
第二十七條 排放污染物的企業事業單位，必須依照國務院環境保護行政主管部門的規定申報登記。
第二十八條 排放污染物超過國家或者地方規定的污染物排放標準的企業事業單位，依照國家規定繳納超標准排污費，並負責治理。水污染防治法另有規定的，依照水污染防治法的規定執行。
徵收的超標准排污費必須用於污染的防治，不得挪作他用，具體使用辦法由國務院規定。
第二十九條 對造成環境嚴重污染的企業事業單位，限期治理。
中央或者省、自治區、直轄市人民政府直接管轄的企業事業單位的限期治理，由省、自治區、直轄市人民政府決定。市、縣或者市、縣以下人民政府管轄的企業事業單位的限期治理，由市、縣人民政府決定。被限期治理的企業事業單位必須如期完成治理任務。
第三十條 禁止引進不符合我國環境保護規定要求的技術和設備。
第三十一條 因發生事故或者其他突然性事件，造成或者可能造成污染事故的單位，必須立即採取措施處理，及時通報可能受到污染危害的單位和居民，並向當地環境保護行政主管部門和有關部門報告，接受調查處理。
可能發生重大污染事故的企業事業單位，應當採取措施，加強防範。
第三十二條 縣級以上地方人民政府環境保護行政主管部門，在環境受到嚴重污染威脅居民生命財產安全時，必須立即向當地人民政府報告，由人民政府採取有效措施，解除或者減輕危害。
第三十三條 生產、儲存、運輸、銷售、使用有毒化學物品和含有放射性物質的物品，必須遵守國家有關規定，防止污染環境。
第三十四條 任何單位不得將產生嚴重污染的生產設備轉移給沒有污染防治能力的單位使用。
第五章 法律責任
第三十五條 違反本法規定，有下列行為之一的，環境保護行政主管部門或者其他依照法律規定行使環境監督管理權的部門可以根據不同情節，給予警告或者處以罰款：（一）拒絕環境保護行政主管部門或者其他依照法律規定行使環境監督管理權的部門現場檢查或者在被檢查時弄虛作假的。
（二）拒報或者謊報國務院環境保護行政主管部門規定的有關污染物排放申報事項的。
（三）不按國家規定繳納超標准排污費的。
（四）引進不符合我國環境保護規定要求的技術和設備的。
（五）將產生嚴重污染的生產設備轉移給沒有污染防治能力的單位使用的。
第三十六條 建設項目的防治污染設施沒有建成或者沒有達到國家規定的要求，投入生產或者使用的，由批准該建設項目的環境影響報告書的環境保護行政主管部門責令停止生產或者使用，可以並處罰款。
第三十七條 未經環境保護行政主管部門同意，擅自拆除或者閑置防治污染的設施，污染物排放超過規定的排放標準的，由環境保護行政主管部門責令重新安裝使用，並處罰款。
第三十八條 對違反本法規定，造成環境污染事故的企業事業單位，由環境保護行政主管部門或者其他依照法律規定行使環境監督管理權的部門根據所造成的危害後果處以罰款；情節較重的，對有關責任人員由其所在單位或者政府主管機關給予行政處分。
第三十九條 對經限期治理逾期未完成治理任務的企業事業單位，除依照國家規定加收超標准排污費外，可以根據所造成的危害後果處以罰款，或者責令停業、關閉。
前款規定的罰款由環境保護行政主管部門決定。責令停業、關閉，由作出限期治理決定的人民政府決定；責令中央直接管轄的企業事業單位停業、關閉，須報國務院批准。
第四十條 當事人對行政處罰決定不服的，可以在接到處罰通知之日起十五日內，向作出處罰決定的機關的上一級機關申請復議；對復議決定不服的，可以在接到復議決定之日起十五日內，向人民法院起訴。當事人也可以在接到處罰通知之日起十五日內，直接向人民法院起訴。當事人逾期不申請復議、也不向人民法院起訴、又不履行處罰決定的，由作出處罰決定的機關申請人民法院強制執行。
第四十一條 造成環境污染危害的，有責任排除危害，並對直接受到損害的單位或者個人賠償損失。
賠償責任和賠償金額的糾紛，可以根據當事人的請求，由環境保護行政主管部門或者其他依照法律規定行使環境監督管理權的部門處理；當事人對處理決定不服的，可以向人民法院起訴。當事人也可以直接向人民法院起訴。
完全由於不可抗拒的自然災害，並經及時採取合理措施，仍然不能避免造成環境污染損害的，免予承擔責任。
第四十二條 因環境污染損害賠償提起訴訟的時效期間為三年，從當事人知道或者應當知道受到污染損害時起計算。
第四十三條 違反本法規定，造成重大環境污染事故，導致公私財產重大損失或者人身傷亡的嚴重後果的，對直接責任人員依法追究刑事責任。
第四十四條 違反本法規定，造成土地、森林、草原、水、礦產、漁業、野生動植物等資源的破壞的，依照有關法律的規定承擔法律責任。
第四十五條 環境保護監督管理人員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，由其所在單位或者上級主管機關給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第六章 附 則
第四十六條 中華人民共和國締結或者參加的與環境保護有關的國際條約，同中華人民共和國法律有不同規定的，適用國際條約的規定，但中華人民共和國聲明保留的條款除外。
第四十七條 本法自公布之日起施行。《中華人民共和國環境保護法（試行）》同時廢止。
相關資料：
全國人大法律委員會關於海洋環境保護法（修訂草案四次審議稿）、刑法修正案（草案二次審議稿）、海事訴訟特別程序法（草案三次審議稿）和關於加強中央預算審查監督的決定（草案二次審議稿）修改意見的報告（19991225）
關於《中華人民共和國海洋環境保護法（修訂草案）》的說明（19990622）
全國人大法律委員會關於《中華人民共和國海洋環境保護法（修訂草案）》有關情況的匯報（19990824）
全國人大法律委員會關於《中華人民共和國海洋環境保護法（修訂草案）》修改情況的匯報（19991025）
全國人大法律委員會關於《中華人民共和國海洋環境保護法（修訂草案）》審議結果的報告（19991217）