配菜公司規章制度

㈠ 廚房初加工間切配規章制度

廚房工作分配表

師傅的工作流程
廚房每位師傅對自己的菜品要嚴格把關
1、菜品的質量：進貨到加工、保管。
2、每個菜的色、香、味、型、氣五方面要步步到位。
3、每個菜的份量，主料和配料的搭配。
4、菜的衛生 菜杜絕裡面有異物或有些肉製品還有毛的。師傅應對灶台，調料缸、地面、下水道、油煙灶的衛生及時清理。廚房每時每刻有人監督檢查，不合格者五元一次。
案子
主案要負責、注意的事項：
①開單 店裡所有的菜，包括：蒸菜、冷盤、主食、煨湯、每個菜系都要開到位，不能漏菜。如有菜品開掉，導致沒有賣的，要處以罰款
②分配工作 一上班要懂得合理安排：①清菜、驗貨，安排員工餐
②應知道先做什麼，後做什麼
③驗貨：菜的質量，菜的斤數 不合格的菜品應及時退貨。
③冰箱的保管 放在冰箱的菜，要做到一天小清，三天大清，不能存放太久，賣不出去的菜要及時上報廚師長要及時處理，要對冰箱的菜一清二楚。進冰箱的菜必須全部要用保鮮盒，其餘的盤子，碗裝的東西一律不能進冰箱，要對師傅加工好的菜及時進冰箱。
④開估清單 開餐之前對店內的菜品，要做到：沒有的、買不到的或加工不出來的菜要及時估清，不能放的要及時退，要換菜或退單的，杜絕進廚房的單子。
⑤菜架 菜架要每天清洗、整理。青菜、成品菜或半成品菜要分類，擺放整齊。
⑥配菜間衛生要保持干凈。
⑦配菜間要懂得「廢物利用」，不能浪費。
荷台
1.荷王要負責、注意的事項：
2.安排人員准備各師傅的配料
3.安排人員到倉庫領料
4.安排人員加料
5.壓高壓鍋
6.師傅炒出來的每個菜，打荷的要對盤子，擦乾凈菜，用筷子夾好，檢查完方可上菜。
7.打荷的必須看好單子，如菜單上有註明不妨辣椒，不放糖等的事要及時對師傅講明（如沒有說明導致重炒，應買單）
8.加急的菜要第一時間拿給師傅（如沒有及時炒導致客人退菜的，打荷的買單）
下班之前，必須把荷台的檯面，放碗的架子，用一次性桌布蓋好。

㈡ 蔬菜生產基地的管理規章制度

不知道樓主是哪裡人。我家就是做這種的，蘇州市吳江盛瀾菜內庄。網址：容www.WJSLCZ.COM

㈢ 怎樣制定蔬菜公司采購部門的規章制度

範文，請酌情修改！如有問題，請及時提出！
采購部門管理規章制度
一、總則
為加強采購工作的管理，提高采購工作的效率，制定本制度。所有的采購人員及相關人員均應以本制度為依據開展工作。
采購部應該根據公司的采購請求、庫存原材料的種類、數量，考慮物資材料供求形勢、供應商的交貨期和供貨率、運輸時間等因素，科學確定采購時間、采購批量、采購批次和報價，確保物資材料的及時供應，保證公司經營能夠連續進行及采購的最佳經濟效益。
二、目的作用
1、作為采購部開展工作的規范依據。
2、作為公司領導考核采購部工作業績的衡量依據。
3、作為采購部人員工作中相互監督與協作配合的依據
三、 采購部人員職責及管理制度
1、廉潔奉公，不徇私舞弊，不違法亂紀，勤儉節約，講究職業道德。
2、建立完善的采購管理制度，對供應商進行合格供方評定工作；
3、編寫統一格式的采購計劃，內容包含數量、質量、價格等采購要求；
4、與供應商的比價、議價、談判工作；
5、經與供應商談判後，簽訂采購合同，合同歸檔，來料及協助檢驗部做好進貨以及檢驗事宜；
6、負責物料訂購及交期控制，積極追蹤未完成采購料件，及時處理各種異常情況，確保采購計劃能如期、如質、如量的完成；
7、負責新產品、新材料供應商的尋找、資料收集及開發工作；
8、每年度對原有合格供方進行復審，淘汰不合格的供應商；
10、及時跟蹤掌握原材料市場價格行情變化及品質情況，以提升產品品質及降低采購成本。
11、執行公司質量方針，質量目標的落實；
12、負責與供應商以及其他部門的協調工作；
13、積極參與緊急的、臨時的采購工作；
四、標准采購作業程序
（一）請購單的開立、遞送
1、請購經辦人員應依存量管理基準、用料預算，參酌庫存情況開立請購單,並註明物資、商品的品名、規格、數量、需求日期及注意事項經主管審核後依請購核決許可權呈核並編號。
2、需用日期相同，屬同一供應廠商供應的物資商品，請購部門應以請購單附表，一單多品方式，提出請購。
3、緊急請購時，由請購部門於"請購單""說明欄"註明原因，並註明"緊急采購"章，以急件遞送。
（二）請購案件的撤銷
1、請購案件的撤銷應立即由原請購部門通知采購部門停止采購，同時於"請購單(采購)"或"請購單(采購)"第一、二聯加蓋紅色"撤銷"的戳記及註明撤銷原因。
2、采購部門辦妥撤銷後，依下列規定辦理：
(1)采購部門於原請購單加蓋"撤銷"章後，送回原請購部門。
(2)原"請購單"已送公司辦公室待辦收料時，采購部門應通知撤銷，並由公司辦公室據以將原請購單退回原請購部門。
3. 原請購單未能撤銷時，采購部門應通知原請購部門。
（三）采購工作的劃分
1、日常采購：由使用部門或公司辦公室負責辦理。
2、銷售商品的采購：由采購部負責辦理。
3、采購部長對於重要材料的采購，直接與供應商或代理商議價。必要時由總經理指派專人或指定部門協助采購部辦理采購作業。
（四）采購作業方式
除一般采購作業方式外，采購部門可依材料使用及采購特性，選擇下列一種最有利的方式進行采購：
1、集中計劃采購：凡大批量采購的商品，須以集中計劃辦理采購較為有利者，采購部門定期集中辦理采購。
2、長期報價采購：凡經常性采購的商品，且銷量較大的商品，采購部門應事先選定廠商，議定長期供應價格，呈准後按照公司需求分批采購。
（五） 采購作業處理期限
采購部門應依采購地區及市場供需，分類制定商品采購作業處理期限，通知各有關部門以便參考，遇有變更時，應立即修正。
（六） 詢價、比價、議價
1、采購經辦人員接獲"請購單(采購)"後應依請購案件的緩急，並參考市場行情及過去采購記錄或廠商提供的資料，除經核准得以電話詢價之外，另需精選兩家以上的供應商辦理比價或經分析後議價。
2、若廠商報價的規格與請購材料規格略有不同或屬代用品者，采購經辦人員應檢附資料並於"請購單"上予以註明，經使用部門或請購部門簽注意見後呈核。
3、對於廠商的報價資料經整理後，經辦人員應深入分析後，以電話等聯絡方式向廠商議價。
 4、采購部門接到請購部門以電話聯絡的緊急采購案件，主管應立即指定經辦人員先行詢價、議價，待接到請購單後，按一般采購程序優先辦理。
（七）呈核及核決
1、采購經辦人員詢價完成後，於"請購單"詳填詢價或議價結果及擬訂"訂購廠商""交貨期限"與"報價有效期限"經主管審核，並依請購核決許可權呈核。
2、采購核決許可權：采購部長以上管理人員。
（八）進度控制及事務聯系
1、采購部門應分詢價、訂購、交貨三個階段，以"采購進度控製表"控制采購作業進度。
 2、采購經辦人員未能按既定進度完成作業時，應填制"進度異常反應單"並註明"異常原因"及"預定完成日期"，經呈主管核示後轉送請購部門，依請購部門意見擬訂對策處理。
3、采購部門於采購案件"運輸日期"有延誤時，應主動與供應廠商聯系催交，並開立"進度異常反應單"記明異常原因及處理對策，通知請購部門，並依請購部門意見處理。
（九）廉潔條款
1、采購經辦人員不得接受供應商以任何形式或名義支付的回扣、禮金、報酬及返利等現金或有價票據。
2、采購經辦人員不得接受供應商提供的其他利益開支。
3、采購經辦人員人員不得主動索取自用的供應商的產品或其他實物禮品。
4、采購經辦人員或采購經辦人員直系親屬等不得以正式職員、兼職職員、顧問、專家等任何名義參與供應商的經營。
5、杜絕其他商業賄賂行為。
采購經辦人員如有違反，除賠償公司因此所造成的一切損失外，視情節輕重給予處罰，直至除名。
編制： 審核： 批准：

㈣ 公司員工自己做飯操作間的規章制度。

廚房管理制度
一、廚房員工管理制度
1、進入廚房必須按規定著裝、戴帽，保持儀表、儀容整潔。
2、服從上司工作安排，認真按規定要求完成各項任務。
3、工作時間內，不得擅自離崗、串崗、看書、看報紙、睡覺等，不準干與工作無關的事。
4、不得在廚房區域內追逐、嬉鬧、吸煙、隨地吐痰、嚼口香糖等有礙廚房生產和衛生的事。
5、不得坐在案板及其他工作台上，不得隨便吃拿食物。
6、自覺維護保養廚房設備及用具，不得讓設備帶病運作，或善自將專用設備改作它用，有意損壞物品按規定賠償。
7、工作時嚴禁用手摸頭發、摳耳朵。
8、在廚房內任何工作人員不可以把雙手插在褲袋裡。
9、嚴禁穿拖鞋或穿無跟、露腳趾的涼鞋上班。
10、嚴禁留長指甲、不得塗指甲油。
11、自覺養成衛生習慣，隨時保持工作崗位的衛生整潔。
12、廚房是食品生產重地，未經廚師長批准，不得擅自帶外人進入。
二、廚房設備工具管理制度
1、廚房設備、工具的保管、使用均分工到崗，由具體人員包干負責。
2、設備、工具使用後要隨時保持清潔，做到無灰塵，無水跡，無油漬，不生銹。
3、設備、工具使用完畢，使用者要及時清潔，並將其復位，責任負責人有權檢查。
4、各種設備、工具如有損壞，發現人員要及時向廚師長匯報，聯系修理，不得帶病操作和使用。
5、新上崗的員工必須對廚房機械設備的性能及操作方法程序接受培訓，掌握要領後方可操作使用，責任負責人有指導和培訓的義務。
6、調離或離開原崗位者，對所保管使用的工具要如數辦理移交手續，否則，不予結算工資或辦理調動手續，如有遺失或損壞，視實際情況，按價合理賠償。
三、食品衛生制度
1、廚房工作人員有責任和義務生產出符合食品衛生要求的各類菜點，保證就餐客人的健康和安全。
2、廚房購進原料在進行質量檢驗的同時，首先要對其衛生狀況進行檢查，確保進入廚房使用的原料新鮮衛生，並在有效的保質期內。
3、廚房在對原料進行加工生產的過程中，必須嚴格按生產規程、廚房食品原料保藏制度和廚房衛生制度的規定要求進行，准確把握菜點的成熟度，保證各類出品符合殺菌標准及其它質量要求。
4、冷盤及熟食製作、裝配必須嚴格按冷盤間衛生要求進行。
5、用於銷售的菜點成品，必須在盡可能短的時間內服務於賓客，上菜過程中，要用菜蓋對出品進行保溫及衛生保護，確保客人食用的菜點營養衛生。
6、廚房用剩的各類原料及食品要隨時進行相應的保藏，保證再生產及銷售的衛生和安全。
四、廚房日常衛生制度
1、廚房衛生工作實行崗位負責制，各人負責自己所用設備工具及崗位衛生工作，埋線公共區域由打荷負責清理，開線公共區域由水台及尾砧負責清理。
2、廚房爐灶用的鐵鑊及炒殼、鑊鏟、笊籬等用具，每日上下班都要清洗由炒鑊廚師負責。廚房爐頭噴火嘴每半月拆洗一次，吸排油煙罩每天開餐結束都要清洗，由打荷負責。抽油煙管道視實際情況每月或每季度由專業清潔公司徹底清洗一次。
3、廚房大雪庫正常情況每周徹底清潔沖冼整理一次，由尾砧及水台負責。
4、廚房周轉小倉庫每周清潔整理一次，每月盤點一次，由打荷負責。
5、每周由駐店總經理指定一天為廚房衛生大掃除及檢查日，由總經理及廚師長對廚房各項衛生及死角進行檢查並紀錄。
6、廚房工作人員每年度必須進行體檢，持有效健康證方可上崗工作。
7、醬油、醋、料酒等調味盅不可一次投放過多，常用常添，防變質及揮發。
8、精鹽、食糖、味精等要注意防潮、防污染，開餐結束後調味容器都要加蓋。
9、刀、砧板、工作檯面、抹布保持清潔，及時清除解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾，以防堵塞。
10、各類食品機械如刨片機、絞肉機等，使用完畢後要去除食物殘渣，及時清潔，使之處於最佳使用狀態。
11、打荷要每人准備兩塊干凈的抹布，一塊抹台，一塊抹碟。
12、營業結束後，各種用具要及時清潔，歸位放置，剩餘的食品原料按不同的貯藏要求分別儲存。
五、味部明檔衛生制度
1、味部明檔（熟食切配製作間）要做到專人、專用具、專用冰箱，並定時開啟紫外線消毒燈進行消毒殺菌。
2、明檔員工必須嚴格執行洗手、消毒上崗的規定。
3、保持冰櫃整潔、定期進行洗刷、消毒。生、熟食品要分別放置。
4、刀、砧板、抹布、餐具等用具要徹底清洗、消毒後再使用，抹布要經常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。
5、嚴格操作規程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等嚴格分開，不能混用。
6、嚴禁在熟食間存放生肉和私人物品。
7、生吃食品（蔬菜、水果等）必須洗凈後，方可放入熟食冰箱。
8、冷葷熟肉在低溫處存放次日要回鍋加熱後再使用。
9、非明檔工作人員不得進入味部明檔（熟食切配間）。
10、營業結束後，各種調味汁和食品原料要放置在相應的冰箱內貯藏，用具徹底清洗，歸位擺放，工作台要保持清潔、光亮、無油污。
六、點心部衛生制度
1、工作前須先洗擦工作台和工具，工作後將各種用具洗凈、消毒、保存。
2、嚴格檢查所用原料，不用不合標準的原料。
3、蒸籠、烤箱、蒸爐、和面機等用前要潔凈，用後及時洗擦乾凈。
4、麵杖、餡機、刀具、模具、容器等用後洗凈、定位存放，保持清潔。
5、面點、糕點等熟食涼透後存入專櫃保存，食用前必須加熱蒸煮煎透徹，如有異味不再出售。
6、使用食品添加劑，必須符合國家衛生標准，不得超標准使用。
7、其它相關制度與廚房相同。
七、廚房周轉小倉庫管理制度
1、只存放廚房用烹飪原料、調料及其盛器以及一定量廚房周轉用具，不得存放其它雜物。
2、區別庫存原料、調料等不同物品種類、性質，固定位置，分類存放。
3、大件物品單獨存放、小件及零散物品、置於盤、筐內集中存放，所有物品必須放在貨架上，並至少離地面25厘米，離牆壁5厘米。
4、名貴干貨及常用葯材燉料要放入玻璃瓶存放，以免受潮。
5、加強對庫存物品的計劃管理，堅持「先存放、先取用」的原則，交替存貨和取用。
6、及時對小倉庫進行清潔整理，定期檢查原料保質期，並定期對大小倉庫進行防蟲、防鼠工作，保持其衛生整潔。
7、控制有權進入干貨庫人員數量，預防貨物流失。
八、廚房雪庫管理制度
1、雪庫只存放廚房用烹飪原料、調料及其盛器，不得存放其他雜物，員工私人物品一律不得存入其內。
2、區別庫存原料、調料等不同物品種類、性質、固定位置，分類存放。
3、大件物品單獨存放，小件及零散物品置盤、筐內集中存放，所有物品必須放在貨架上，並至少離地面25厘米，離牆壁5厘米。
4、冷藏半成品及剩餘食物均須裝入保鮮袋或用保鮮紙包好後，寫上日期放入食品盤，再分類放置在貨架上。
5、加強對庫存物品的計劃管理，堅持「先存放，先取用」的原則，交替存貨和取用。
6、及時對雪庫進行清潔整理，定期檢查原料質量。
7、盡量減少庫門開啟次數及時間，確保冷藏效果。
8、經常檢查，保持雪庫達到規定的溫度，如發現溫度偏差太大，應及時報告廚師長與工程部聯系解決。
九、廚房員工培訓及考核制度
1、廚房員工必須接受上崗培訓，並有義務參加上崗後的再培訓。
2、廚師長根據工作需要，每年11月份提前制定下一年度培訓計劃並報總公司審核備案。
3、廚師長有權根據營業情況，具體安排實施培訓計劃。
4、所有參加培訓人員，必須認真履行職責，培訓期間，原則上不準請假、休假，自覺遵守培訓紀律，協助完成各項培訓任務。
5、每次培訓結束，都必須進行總結考核評估，其表現和實績載入本人業務檔案，表現突出者給予適當獎勵。
6、考核內容結合食品菜餚質量標准與食品成本控制，具體分為：工作態度、責任心，操作規范、開餐前准備，加工質量、完成任務、成本控制、勞動紀律、食品衛生與個人衛生等。
7、考核方法分筆試及現場操作技巧。
8、考核成績記入廚師個人檔案，作為選擇深造、派外學習、晉升的依據。
十、廚師創新菜點及廚藝比賽制度
1、為了促進和改善廚房產品形象，激發廚師工作熱情，滿足賓客日益增長的飲食享受需要，集團公司每兩個月舉行一次廚師製作創新研討交流會暨順峰系列店廚藝大賽。
2、凡屬順峰飲食娛樂管理公司管理的各店均必須派精英選手由廚師長帶隊參加。
3、參加研製人員必須提供創新菜品資料，參賽菜品要在用料或口味及其他方面具有一定的新意，並能適應當前餐飲潮流或其有製作工藝超前意識。
4、所有參賽菜品由總公司領導及駐店總經理負責評判，對突出菜品的創作者給予適當獎勵。
5、每期比賽的優秀新菜品，由總公司統一用特別介紹方式製作精美台卡進行推銷，適當時候補充到新菜牌中。
十一、廚房安全操作制度
1、在使用各種刀具時，注意刀要集中，方法要正確。
2、操作時，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿著刀邊走邊甩動膀子，以免刀口傷著別人。
3、不能將刀放在工作台或砧板的邊緣，以免震動時滑落砸到腳趾，一旦發現刀具掉落，切不可用手去接。
4、清洗刀具時，要一件件進行，不能將多把刀具浸沒在放滿水的洗滌池中清洗。
5、禁止拿著刀具打鬧。
6、在沒有學會如何使用某一機械設備之前，不要隨意地開動它。
7、在清洗機械設備時（如絞肉機、攪拌機），要先切斷電源，再清洗，清潔銳利的刀片時要格外謹慎，洗擦時要將抹布折疊到一定的厚度，由里向外擦。
8、廚房內如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及時用掃把處理掉，不要用手去撿。
9、工作區域及周圍地面要保持清潔、乾燥。油、湯、水撒在地面要立即擦掉。
10、所有通道和工作區域內不能有障礙物。
11、廚房內員工來回行走路線要明確，避免交叉碰撞。
12、在烤、燒、蒸、炸等設備的周圍要留出足夠的空間，以免因空間擁擠，不及避讓而燙傷。
13、在拿取溫度較高的烤盤、鐵鑊或其它工具時，手上要墊上一層厚抹布，同時，雙手要清潔、無油膩以防打滑，撤下熱燙的烤盤、鐵鑊等工具要及時作降溫處理，不得隨意放置。
14、在使用油鑊或油炸爐時，特別是當油溫較高時，嚴防有水滴入油鑊、以免熱油飛濺，極易燙傷。
15、在蒸櫃內拿取食物時，先關閉氣閥，打開櫃門，讓熱蒸汽稍為散發後再使用抹布拿取，以防熱蒸汽灼傷。
16、使用焗爐、蒸櫃、炸爐等加熱設備時，人體不宜過分靠近爐體，以免產生意外。
17、禁示在爐灶及熱源區域打鬧。
18、設備使用過程中如發現有冒煙、焦味、電火花等異常現象時應立即停用，申報維修，不能強行繼續使用。
19、廚房員工不得隨意拆卸、更換設備內的零件和線路。
20、清設備前首先要切斷電源，當手上沾有油或水時，盡量不要觸摸電源插頭、開關等部件，以防電擊傷。
21、廚房各作業區的工作人員，下班前要將本作業區里的用具清點、整理，較貴重的用具一定要放入廚櫃中，上鎖保管。
22、正在使用火源的工作人員，不得隨意離開自己的崗位，不得粗心大意，以防發生意外。
23、廚房工作人員在下班前，各崗位要有專人負責關閉能源閥門及開關，負責檢查火種是否已全部熄滅。
24、消防器材要在固定位置存放。
25、廚房小倉庫及廚房各種門鎖的鑰匙要有廚師長授權專人負責保管。
PS：搬運其他朋友智慧，根據自身單位情況添加減吧

㈤ 公司要擬定規章制度，新公司，是蔬菜配送公司，怎麼制定規章制度呢

你說的很對！主要的還是要結合自己公司的實際情況來添加各項規章制度及細節！下面的內容希望對你有用：

第一 公司介紹
XXXXXXX
第二 聘用規定
1. 基本政策
l 公司員工在被聘用及晉升方面享有均等的機會；
l 職位或補空缺職位時，本公司將在可能情況下首先考慮已聘用員工，然後再向外招聘；
l 工作表現是本公司晉升員工的最主要依據。
2. 入職手續
l 應聘者通過公司筆試、面試、背景審查和體格檢查，並經確認合格後，可被公司聘為正式員工。
l 新入司員工必須填寫《公司員工登記表》一式二份並准備彩色一寸照片4張；
l 入司之日，必須提供區醫院的健康證明，身體不合格者，不予錄用；
l 部門經理在新員工入司之日應就《工作說明書》與新員工面談。
l 公司將組織新入司員工參加新員工培訓，以使員工對公司概況有初步了解。
3. 試用期
l 新員工被錄用後，一律實行試用期，試用期時間為三個月，試用期間公司將對員工的表現及其對工作的適應程度進行考核。；
l 試用期薪資執行公司制度標准；
l 試用期屆滿，經公司考核者，可轉為正式員工，考核不合格者，公司予以辭退。正式員工薪資待遇按公司工資制度執行。
4. 聘用的終止
l 試用期間以後，公司或員工均可提出終止勞動合同，但應提前一個月（至少22個工作日）
提交書面通知。
l 若員工嚴重違反國家法律法規或違反公司的規章制度及勞動紀律，公司可不必提前通知員
工與其解除雙方的勞動合同。
5. 勞動合同
l 新員工在入司一個星期內，公司與其簽訂勞動合同和保密協議書，員工應嚴格執行勞動
合同和保密協議書。
6. 離職手續
l 凡離職者，必須先填寫離職申請書。
l 員工離職應按公司規定移交所有屬於公司的財產，經核准離職且辦妥移交手續，方可正
式離職。
l 未辦離職手續自行離職者，公司財產若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還；如薪
資不足以抵扣時，擔保人負連帶責任。
7. 個人資料
l 員工的個人資料包括家庭住址、電話、婚姻及子女狀況及時提供給公司行政部。

第三 工作規范
1. 行為准則
l 盡忠職守，服從領導，保守業務秘密；
l 愛護公司財物，不浪費，不化公為私；
l 遵守公司一切規章制度及工作守則；
l 保持公司信譽，不做任何不損公司信譽的行為；
2. 工作態度
l 員工應努力提高自己的工作技能，提高工作效率；
l 熱愛本職工作，對自己的工作職責負全責；
l 員工之間應通力合作，互相配合，不得相互拆台或搬弄事非；
l 對本職工作應爭取時效，不拖延，不積壓；
l 待人接物態度謙和，以爭取公司同仁與客戶的合作；
3. 工作紀律
l 按規定時間上下班，不得無故遲到、早退；
l 服從上級的工作安排，一經上級主管決定，應嚴格遵照執行；
4. 獎勵與懲罰
5. 溝通與投訴

? 接待制度：
l 各部門負責人要針對本部門員工的思想動態時時與員工進行溝通；
l 人力資源部負責人隨時接待員工；

第四 考勤制度
1. 工作時間
l 公司員工實行每周五日四十小時工作制。周六、周日為正常工休時間。
公司作息時間為：
2. 考勤辦法
l 公司員工一律實行早晨上班簽到制。
l 簽到必須本人親自執行，不得代簽。在規定時間未簽到者，視為遲到；超過31分鍾，視
為曠工。遲到、曠工者分別按公司制度予以處罰。(遲到1分鍾扣1元，曠工1天扣3天工資）
3. 請假程序和辦法
l 員工請假，需填寫請假申請單，經部門經理審批後提交行政人事部。如假期超過三天的，
需經總經理批准，方可准假。
4. 休假種類和假期待遇
l 病事假：
? 員工因病請假，需出示區、市級醫院證明，一月五天以內，扣發假日工資的50%，超過五日者，按病假時間，工資全額扣發。
? 員工因事請假，必須先經部門主管批准，並按公司制度扣發當日工資。未經批准，擅自離 崗者，按曠工處理。
l 喪假：在公司任職一年的員工，倘若直系親屬去世，可以享有三天有薪（標准工資）喪假，直系親屬指父母、配偶、子女。
l 年休假與探在親假：公司任職滿一年者，在次年的年度假內，可以享受七天有薪（標准工資）年休假，年休假可作探親使用，探親旅費公司按職級支付相應比率。
l 婚假：在公司任職滿一年的員工，可以享受五天有薪（標准工資）婚假，婚假必須提前向主管申請並附上結婚證書復印件。
第五 工資、津貼和獎金制度
員工的工資、津貼及獎金屬保密范圍。 （工資結構：底薪+獎金+產品銷售額的百分比）具體百分率公司自定）
l 工資和津貼
? 公司於每月X日發給員工上一個月的工資和津貼，並按政府規定代扣個人所得稅、社會統籌養老保險的個人繳納部分。工資和津貼包括：工資、崗位技能津貼、
? 公司將根據經濟效益和員工的工作表現及績效考核結果，在每年年初調整（增加或減少）員工的工資和津貼。
l 公司在年度結算後，根據經濟效益和員工在一年中的表現給予獎金。
第六 員工的發展
1. 在職培訓
l 為提高每個員工的工作效率和工作效果，公司鼓勵每個員工參加與公司業務有關的培訓課程，並建立培訓記錄。這些記錄將作為對員工的工作能力評估的一部分。
l 公司在安排員工接受公司出資的培訓時，可根據勞動合同與員工簽訂培訓協議，約定服務期等事項。
2. 內部競聘
3. 晉升機會
l 公司的政策和慣例是盡可能地從公司內部提拔晉升最具資格的員工，接替空缺並承擔更大的責任。

㈥ 關於蔬菜種植公司的管理制度。

網上收嘛，挺多的呀，要什麼制度有什麼制度的哦。呵呵。。。

㈦ 關於廚房管理，配菜人員的管理制度！

廚房配菜出菜制度
案板切配人員，隨時負責接受和核對各類出菜訂單：
① 接受餐版廳的點菜訂單權須蓋有的印記，並夾有該桌號與菜餚數量相符的木夾。
② 宴會和團體餐單必須是宴會預訂部門或廚師長開出的正式菜單。
（2） 配菜崗憑單按規格及時配製，並按先接單先配、緊急情況先配、特殊菜餚先配的原則處理，保證及時上火烹制。
（3） 排菜必須准確及時，前後有序，菜餚與餐具相符，成菜及時送至備餐間，提醒跑菜員取走。
（4） 點菜從接受訂單到第一道熱菜出品不得超過10分鍾，冷盤不得超過5分鍾，因配菜誤時耽誤出菜引起客人投訴，由當事人負責。
（5） 所有出品訂單、菜單必須妥善保存，餐畢及時交廚師長備查。
（6） 爐灶崗對打荷所遞菜餚要及時烹調，對所配菜餚規格質量有疑問者，要及時向案板切配崗提出，並妥善處理。烹制菜餚先後次序及速度服從打荷安排。
（7） 廚師長有權對出菜的手續，菜餚質量進行檢查，如有質量不符或手續不全的出菜，有權退回並追究責任。