飯店員工管理規章制度

㈠ 餐飲員工規章制度

員工規章管理制度是企業依法制訂規章制度是企業內部「立法」，是企業內規范運作和行使用容人權的重要方式之一。所以，性質不同的公司，制定的員工管理制度也是不盡相同的，企業會根據自己公司的自己特點並通過工會或職工代表進行協商確定的適合自己企業與員工發展的具體的員工管理制度。

制度原則之一是企業的管理模式任何非正式的、正式的組織，都存在著自己的特有管理模式。

原則之二是針對企業管理的具體實際需要提出來的一套管理思想、管理程序、管理制度和管理方法論體系。

㈡ 飯店服務員管理規章制度

儀容儀表規范制度一 為了規范員工儀容儀表，特製定此標准。二 員工必須經常保持服裝整齊清潔，並按規定佩帶胸牌，佩帶於上衣的左上角。銷售部門與各辦公部門統一深蘭色或黑色西裝（白色襯衫），深蘭色或黑色西褲（短裙）。在沒經部門經理允許下不得私自換裝。三 男員工頭發以發腳不蓋過耳部及後衣領為適度，不準留小鬍子。四 女員工須頭發整齊，不得凌亂披散，保持淡雅輕妝，不得濃妝艷抹，染指甲，並避免使用味濃化妝品。五 員工不得染怪異發色、梳怪異發型、應勤修剪頭發、指甲、保持清潔。六 團結互助，忠誠老實。富有職業自豪感和奉獻精神，對待客戶熱情友好， 七 與客人交談時應站立端正，講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰。要用心聆聽客人的談話，不與客人搶話、不中途插話、不與客人爭論、不強詞奪理,說話要就分寸，語氣溫和、親切和藹，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎。八 對客人要禮讓，主動讓路。 1、按酒店操作規程，准確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，
解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好准備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鍾內離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批准，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。