蛋品加工廠規章制度

Ⅰ 《食品衛生法》規定，從事餐飲業必須先取的什麼，方可向工商部門申請登記

根據《中國人民共和國食品衛生法》規定，任何單位或個人從事各類食品生產活動，在開業前必須領取衛生行政部門發放的食品衛生許可證。
本指南載述辦理食品生產企業衛生許可證的一般規定，凡申報食品生產企業衛生許可證者，請仔細閱讀。申請務必按本指南的規定進行辦理。有場地建設的企業首先按《建設項目衛生審查認可辦理程序》進行（詳見《建設項目衛生審查認可辦理指南》），領取《建設項目竣工衛生驗收認可書》後才能申報辦理《食品生產企業衛生許可證》。食品衛生辦理程序及時限一、申報：申請單位申報，並遞交有關材料。
二、登記：我所辦證科依照廣州市衛生許可受理規定，對屬我所受理范圍的申報材料進行核對、登記。
三、受理：經對申報材料的審核後，辦證科在5個工作日內：對符合受理規定的發放《受理申請通知書》；不符合受理規定的發放《不予受理申請通知書》；對於資料不全的，發出《補正申請通知書》。
四、審查：我所依照衛生許可條件及標准進行現場審查。經辦科室在受理之日起10個工作日內作出審查意見：1、符合規定的，作出擬批準的決定；2、不符合規定的，作出不予批準的決定，由辦證科發出《不予批准通知書》，並通知申請人來辦證科辦理有關手續。
五、審批、發證：廣州市衛生行政部門在接到市衛生監督機構審查意見和申報材料的10個工作日內，作出是否同意發證的決定；市衛生監督機構（辦證科）在接到批准發證之日起10個工作日內向申請人發放衛生許可證， 不上門領取的，由市衛生監督所送達。食品衛生許可證需申報材料及材料要求一、 新領證
1、 申請報告；
2、 《上海市衛生局衛生許可證申請書》；
3、 企業名稱預先核准通知書復印件；
4、 衛生管理組織（架構）名單；
5、 各類場所衛生管理制度；
6、 主要生產設備清單；
7、 建設項目四置圖、平面布局圖（空調系統生產車間、生產設備、給排水系統、衛生設施布局、通風排氣），要求提供藍圖或電腦列印圖（標明尺寸、面積和經營單位名稱）。（已在我所辦理建設項目衛生驗收合格的單位可免提供）；
8、從業人員健康證和衛生知識培訓證（申報時可不需要提供，但領證前必須提供）。二、 食品衛生許可證換證、復核
1、 申請報告；
2、 《上海市衛生局衛生許可證申請書》；
3、 工商營業執照復印件（副本）；
4、 原衛生許可證副本原件，產品備案表原件；
5、 從業人員健康證和衛生知識培訓證復印件：10人以下提供全部復印件，10人以上提供名冊。名冊內容包括：序號、姓名、性別、年齡、工種、健康證發放日期、證號、培訓證發放日期、體檢單位、培訓單位；
6、申報單位關於其生產場地、流程布局、產品配方、工藝及標簽、衛生設施、生產設備及檢驗室設施、空調系統、給排水系統等方面中任何一項有變動的應遞交變動後的材料；
7 、 產品衛生檢驗報告書（一年內）。三、 食品衛生許可證變更
1、 申請報告；
2、 《廣州市衛生局衛生許可證申請書》；
3、新增產品的，按「新產品審查」進行，所需資料也一樣要求；
4、減少產品的，僅需遞交「申請報告」；
5、原衛生許可證副本原件、工商營業執照復印件；
6、變更事項相關資料。四、食品衛生許可證申報材料要求：
（一）、所有申報材料必須用A4紙列印（圖紙除外）或復印,並每張加蓋公章或法人代表(負責人)逐頁簽名；
（二）、表格填寫必須用電腦列印，簽名字跡清楚，不得用塗改液塗改，不得空項（空格處以「無」字填寫）；
（三）、按提供材料的順序編寫目錄清單，並註明其序號、名稱、頁數和頁碼。五、注意：
（一）、《衛生許可證》到期前提前三個月辦理換證；
（二）、辦理衛生許可證過程中，我所衛生監督員可根據法律法規規定和實際情況要求申辦者補充相關材料。發證條件一、選址：必須符合《中華人民共和國食品衛生法》的有關要求。場所及周圍環境整潔、衛生，無明顯污染源；
二、應建立健全各類生產車間的衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員；
三、從業人員必須持有效「健康證明」和「衛生知識培訓證」上崗；
四、各類生產車間內必須有排風系統，凡設空調裝置的車間必須有新風供給，且組織通風合理。新風入口應設在室外，遠離污染源。各衛生間設獨立排風系統；
五、設立衛生檔案：監督文書、檢驗報告書、從業人員體檢檔案、傳染病患者調離文書檔案、自查自檢記錄檔案、申報及審批材料；
六、設立與生產能力相適應的衛生質量檢驗機構，並配備經專業培訓獲得檢驗資格的檢驗人員；
七、食品生產經營場所選址、設計、流程布局、生產工藝、生產設備、衛生設施和用水等符合國家有關法律、法規、規章和衛生規范要求；
八、接觸食品的設備、管道、工用具、容器和運輸工具，產品包裝材料等必須符合衛生要求；
九、產品原料、配方、生產工藝、產品標簽和說明書符合衛生要求；
十、產品經衛生行政部門認定的檢驗機構檢驗合格。衛生許可項目的填報衛生許可證許可項目由「生產經營方式」、「許可項目名稱」、「產品品種」和「註明」四部分組成，申請者必須按下列內容說明所申請衛生許可的生產方式、許可項目名稱、產品品種和註明：
一、 生產經營方式：生產、生產銷售、加工、加工銷售、委託加工並經營、委託生產並經營、
受託加工、受託生產、屠宰。
二、 許可項目名稱和產品品種：
序號 許可項目名稱 產品品種
1 糧食及其製品 米、面及其製品（米粉、面條、速凍米面製品等）
2 食用油 植物油、動物油、調和油、氫化油等
3 肉及肉製品 肉禽、肉灌腸、醬鹵肉、燒烤肉、肉鬆、香（臘）腸、火腿、廣式臘腸、肉（脯）、板鴨、扒雞等
4 乳及乳製品 巴氏殺菌乳、滅菌乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、煉乳、酸牛奶、乳酪、奶油等乳製品
5 蛋及蛋製品 鮮蛋、再制蛋（皮蛋、鹹蛋、糟蛋等）、干蛋類（干蛋粉、干蛋白、干蛋黃等）、冰蛋類（冰蛋粉、冰蛋白、冰蛋黃等）等
6 水產品 各種冷凍水產品、水產鹽干製品、烤魚片、魚松等
7 罐頭食品 果蔬類罐頭、肉類罐頭、魚罐頭等
8 食糖 白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖等
9 冷凍食品 冰淇淋、冰棍、食用冰塊等
10 飲料 碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、茶飲料、固體飲料等
11 直接飲用水 瓶（罐）裝純凈水、瓶（罐）裝天然凈水、瓶（罐）裝天然礦泉水、瓶（罐）裝礦化水等
12 酒類 蒸餾酒（白酒）、配製酒、發酵酒（啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒等）等
13 調味品 醬油、醬、食醋、味精、食鹽、復合調味品、水產調味品等
14 豆製品 發酵性豆製品（腐乳、豆豉、霉豆腐）非發酵性豆製品（豆腐、豆腐乾、腐竹及其他鹵制、油炸、炸鹵、熏制、乾燥豆製品）澱粉製品（涼粉、粉皮、粉絲、粉條、澱粉等）、麵筋等
15 糕點 中式糕點、西式糕點、餅干、膨化食品、月餅等
16 糖果蜜餞 巧克力、糖果、蜜餞、果凍、乾果、堅果等
17 醬腌菜 醬菜、發酵性與非發酵性腌菜、漬菜等
18 保健食品 填寫具體產品名稱
19 新資源食品 填寫具體產品名稱
20 特殊營養食品（嬰幼兒食品、營養強化食品、調整營養素的食品） 填寫具體品種名稱
21 葯食同源食品 填寫具體產品名稱
22 食品添加劑（按GB2760-1996產品分類包括香辛料） 填寫具體品種名稱
23 茶葉 紅茶、綠茶、烏龍茶、緊壓茶、花茶、袋泡茶等
24 果蔬類製品 新鮮配菜、脫水果蔬、干鮮食用菌等
25 其他食品 除上述食品外的其他食品，填寫具體產品名稱
說明：1、如屬「其他食品」時，許可項目的表達是直接標明其產品名稱。
2、衛生許可證正本內容為生產經營方式＋許可項目名稱＋註明，具體註明內容：「（具體產品見副本）」或「（具體品種見副本）」；副本內容為生產經營方式＋許可項目名稱＋品種＋註明。
如某飲料廠生產碳酸飲料和果汁飲料，則其正本許可項目為「生產、銷售飲料（具體品種見副本）」，在其副本許可項目為「生產、銷售飲料（碳酸飲料、果汁飲料）」；如某企業同時生產餅干糕點、糖果蜜餞等產品，則其正本許可項目為「生產、銷售糕點、糖果蜜餞（具體品種見副本）」，在其副本許可項目為「生產、銷售糕點、糖果蜜餞（中式糕點、餅干、糖果、蜜餞）」。某廠委託生產羊城牌靈芝膠囊等10個產品，其正本衛生許可證項目為「委託生產並經營羊城牌靈芝膠囊等10個產品（具體產品見副本）」，副本則在正本內容上增加生產廠名稱、地址。如果委託多個生產企業生產，則逐一列出生產廠名、廠址及委託其生產的產品名稱。
3、委託生產的，其正本內容為生產經營方式＋產品名稱（含商標，只標出一個最主要的產品，其餘在副本上標明）＋註明。副本內容則在正本內容上增加生產廠名和廠址。
4、受託生產（加工）應在原許可項目范圍內 ，不影響衛生許可項目的變動 ，增加產品名稱，只在備案表上登記備案。
5、標上下劃線的類別不作為許可項目名稱標在許可證正本上，其具體表達形式為生產經營方式＋具體產品或具體品種名稱＋註明。其中保健食品、新資源食品和其他食品標具體產品名稱；食品添加劑按GB2760-1996產品分類標具體品種；特殊營養食品按不同品種標：「嬰幼兒食品」、「營養強化食品」、「調整營養素的食品」。如某廠生產３個保健食品，許可證正本衛生許可項目：「生產、銷售×××牌×××等3個產品（具體產品見副本）」，副本許可項目為：「生產、銷售×××牌×××，×××，×××」。又如某廠生產苯甲酸鈉和苯甲酸鉀，許可證正本許可項目為：「生產、銷售防腐劑（具體產品見副本）」，副本許可項目為：「生產、銷售防腐劑（苯甲酸鈉，苯甲酸鉀）」(責任編輯：譽勝注冊)

Ⅱ 養雞場飼養管理制度

隨著養殖技術水平的不斷提高，管理的地位越來越凸現出來。養殖場的高效益與管理的相關性也越來越高。
人員管理的方法激勵原則：激勵原則的基礎是各種嚴格的規章制度和生產操作規程。在現代養雞場的管理中，激勵員工工作積極性的最佳辦法是完善各崗位的經濟目標責任制和生產技術指標責任制，實行多勞多得，把員工的付出和報酬直接聯系起來。 養雞場的勞動報酬管理：養雞場職員勞動報酬的管理是非常重要的，它直接影響員工的勞動積極性。目前，我國國有養雞場已經為數很少，大多數為私營或股份制，人員變動相對較大，合理的勞動報酬對穩定一支優良的管理、飼養人員隊伍具有決定性的作用。 養雞場的工資類別及支付方法：就目前來看，養雞業和其他製造業在管理方式、勞動對象方面都不同，養雞場有特殊的連貫性。可採取計時工資制，此種工資制的適用范圍是產品品質比產品數量更重要；工作不能間斷，不易以時間來衡量。和其他工資類別相比，計時制不容易引起爭論，工作人員不會注重產量，產品品質有保證，勞資關系相對較穩定。也可採取計件工資制，此種工資在規定了產品品質或操作程序的前提下，職工工資以完成的工作量來計算。這種方式易調動職工的積極性，進而提高產品產量，可減輕管理者的負擔，但應注意檢查產品質量和操作程序。 適用范圍：飼料加工，種蛋裝箱、清糞、貨物裝卸、雞群周轉、雞籠安裝等。 還可以採取效益工資制和綜合考核工資制。 養雞場的經營策略 市場調查：市場調查是用科學的方法，對一定范圍內的養雞數量、產品需求狀況、價格、經營利潤情況等信息進行有目的、有計劃、有步驟的搜集、記錄、整理與分析，為經營管理部門制定政策及進行科學的經營決策提供依據。 市場調查的內容：市場調查的內容包括市場環境的調查、自然地理環境的調查、社會環境的調查、市場供給調查、市場需求調查、市場價格調查、飼料資源調查等。 市場調查的方法：詢問調查法、資料分析法、典型調查法。 養雞場的經營方向：養雞場的經營方向決策除依據於正確的市場調查與市場預測之外，還受許多因素的制約，如主管人員的管理水平、技術人員的技術水平、資金狀況、地理位置及產品銷售渠道等。 種雞場 主要培育繁育優良種雞，提供種蛋，孵化、出售良種雛雞。按類別可分為蛋用種雞場及肉用種雞場，我國特有的優質黃羽肉雞則通常劃歸為肉用型種雞場。按級別可分為原種雞場和祖代雞場和父母代種雞場三個等級。其中原種雞場、祖代雞場要經省級以上畜牧主管部門審核批准，要求具有雄厚的經濟實力，高層次專業技術人員，較高的經營管理水平及良好的地理環境。這類企業多為國有大中型雞場，機械化程度較高，生產量大。父母代雞場由於制種方式簡單，多為私營企業，他們經營靈活，對國營父母代雞場構成威脅。 蛋雞場 專門培育飼養產蛋雞，以向市場提供食用鮮蛋為主要經營方向。由於培育商品蛋雞的成本相對種雞要低，因此蛋雞場的飼養規模一般較大，規模效益十分重要。 肉雞場 專門飼養肉用仔雞，以向市場提供活雞為主要經營方向。 育成雞場 專門培育0～20周齡的蛋用型母雞，供小型雞場及專業戶飼養。專業化育成雞場是未來我國養雞業的主流，專業育成雞場可集中技術力量，培育出體重均勻、生產水平高的後備雞群，對充分發揮雞的高產遺傳潛力非常有利，父母代種雞場可用此方法提高競爭力。 綜合性養雞場 除了飼養某種類型的雞之外，還飼養有其他類型的雞，或兼營其他行業，如種雞場兼營蛋雞或肉雞，蛋雞場兼營肉雞，蛋雞場附設蛋品加工，肉雞場附設屠宰場，養雞場兼營飼料廠等。 提高養雞場經濟效益的措施 增加收入，穩定飼養管理人員隊伍 搞好一個養雞場必須精心培育一支精乾的管理人員及優良的飼養人員隊伍。增加從業人員的積極性及愛崗敬業精神最有效的辦法。 加強管理，降低飼養成本。 依靠科技進步，提高生產水平。加強對雞場環境的改造，從養雞場布局、排污、環境控制等方面入手，實行育雛、育成、產蛋、辦公分區管理；全進全出，徹底解決人雞混居的問題；配套乳頭式飲水器推廣，解決雞的飲水衛生問題；炎熱夏季的縱向通風、濕簾降溫等技術；充分發揮良種雞的生產潛力等。 努力降低飼料成本 養雞場中，飼料成本占養雞場總成本的70%左右，在保證生產的前提下，降低飼料消耗，減少飼料浪費是提高飼料利用率，減虧增盈的重要措施。 使用電腦計算飼料配方 根據雞的不同階段營養需要，原料的價格變化等，使用電腦隨時調整飼料配方，不僅價格較低，而且營養平衡，飼料轉化率高，有的養雞場使用的配方，不管原料的變化，很多年不變，造成飼料浪費。 替代飼料 充分利用可消化氨基酸配合飼料的理論，選用各種質優價廉的動植物蛋白原料代替部分價格昂貴的魚粉、豆粕，降低飼料成本。 正確使用添加劑 飼料中還可適量添加復合霉制劑、香味劑、抗熱應激添加劑等，能顯著提高飼料轉化率。 此外，還有降低青年雞的培育費用，加強育雛、育成期的管理，飼養節糧型的品種以及提高產品售價等措施降低飼養成本。 把握行業的發展規律，合理組織生產 養雞場的管理與決策人員要有較強的市場意識和對信息准確的把握本領，養雞生產有其自身的市場波動規律，近十幾年的養雞發展看來，3年左右1個周期，並且每年都有一定的變化規律。養雞場的經營者要善於研究與把握這些規律，預測行情好時，要毫不猶豫的擴大生產規模，提高產品質量，抓住機遇，增加經濟效益。需要注意的是，由於養雞生產周期較長，從養雛雞到獲得產品有5～6個月的時間，在市場高峰期盲目擴大生產規模或倉促上馬的做法有明顯的滯後效應。 實行嚴格的衛生防疫制度 目前，我國大多數中小型養雞場設計不合理，亟待解決的問題有：人雞混居的局面要扭轉，將生產區與生活區隔離開；糞場應位於雞場的下風向最外圍，有的雞場糞場位於生產區正中心，大大增加了疾病傳播的機會；重視雞舍門口的環境消毒，降低空氣中的病毒、細菌含量；場門、生產區和雞舍門口都要設消毒池，強化衛生管理；減少雞群的發病率，僅靠獸醫防疫人員的工作還遠遠不夠，必須從建場開始，全場工作人員都應把預防為主的方針貫徹到實際工作中，才會取得成效。 適度規模，提高設施利用率 在生產管理上要有周密的雞群周轉計劃，除了必要清洗空閑消毒雞舍外，盡可能提高雞舍利用率，不要因暫時虧損而輕易停止周轉，特別要注意的是在計算雞群的盈虧臨界線時，若無新母雞群補充，可以暫不計算產品的固定成本，而以可變成本為主，維持飼養人員工資、水電支出。另外，根據市場預測壓縮飼養規模後閑置的雞舍，可用來飼養效益較好的畜禽，如優質肉雞、烏雞、肉鴿等，增加收入而不影響正常的雞群周轉。 綜合經營，增加收入 綜合飼養。畜禽之間，或同類不同品種的畜禽或魚之間的產品可以互相利用，如果養雞場充分利用畜、禽「互助」、「互補」關系，可以達到既節約成本又增加收入的目的。可以用雞糞喂豬、喂魚等。多種經營。種雞場兼辦孵化場、飼料加工廠、雞籠廠等；同時在鮮蛋價格較低時可考慮鮮蛋的長期保存。

Ⅲ 四川徽記食品股份有限公司怎麼樣

簡介：四川徽記食品股份有限公司是在天府一隅成都平原上的一家休閑食品企業，以現代化的創新手段，提供地道、時尚、健康休閑食品的專業製造商和服務商，公司下設多個生產基地，擁有豐富的品牌管理、團隊打造、市場開拓的經驗。
公司成功塑造的「徽記」瓜子產品、「好巴食」南溪豆腐乾產品，旗下還擁有四川地區最大的食品代理公司華隆食品，以及重資打造的徽記豆匠。公司的各系列產品生產工藝科學先進、產品品質優良且附加值不斷攀升、市場前景廣闊。
徽記是四川省著名商標的獲得者，中國堅果炒貨前三甲，是西南豆製品的成長冠軍，公司崇尚「中和謙德、愛心無限」的企業精神，榮獲中國馳名商標、中國營養健康食品十佳倡導品牌、全國中小學質量教育社會實踐基地。
2013年公司提出打造「產品力、品牌力、銷售力」的戰略目標，不斷為消費者提供優質健康美味食品，傳播快樂生活心態，樹立中國特色健康休閑食品引領者。
徽記是為致力於推動中國傳統休閑食品事業發展的團隊和個人搭建的成長平台。我們重視員工學習、培訓、成長，差異化管理員工，發揮所長，我們倡導科學管理、依法管理，以「為員工創造物質與精神兩方面的幸福」作為企業使命，給我們一個機會，也給您一個機會，您將擁有：
l、公平、合理、具有競爭力的薪酬福利和科學公正的績效系統；
2、完善的人才激勵機制和個人成長平台；
3、完善的培訓體系；
4、您將見證先進科學管理的成果，用信息技術重塑管理，阿米巴最小單位核算體系等先進管理工具；
5、健全完善的企業管理制度流程，依法維護員工利益；
6、良好的辦公和食宿環境；
7、上下班交通車每日接送員工。
法定代表人：呂金剛
成立日期：2001-06-12
注冊資本：8000萬元人民幣
所屬地區：四川省
統一社會信用代碼：91510100728080103G
經營狀態：存續（在營、開業、在冊）
所屬行業：製造業
公司類型：股份有限公司(中外合資、未上市)
英文名：Sichuan Huiji Food Property Co., Ltd.
人員規模：500-999人
企業地址：四川省成都市金牛區興川路929號
經營范圍：堅果炒貨類食品、籽類、豆製品、油炸食品、膨化食品、水果、糕點類食品、焙烤類食品、麵包、蔬菜、醬腌菜類、餅干類、發酵製品、調味品、方便食品、水果罐頭、糖果類、蛋品的生產、加工和銷售;收購農產品;果乾、蜜餞、棗、巧克力的製造、分裝及銷售;含乳飲料和植物蛋白飲料的製造和銷售;自營和代理各類預包裝食品(含冷藏冷凍食品)、散裝食品、保健品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品;進口食品的零售;自製飲品制售(含自製生鮮乳飲品);熱食類食品制售(半成品類食品制售);食品分裝加工;連鎖店經營管理;商業特許經營;倉儲服務(不含危險化學品);場地租賃;自營和代理各類商品和技術的進出口業務;普通貨物運輸。(以上經營范圍不含國家法律法規限制或禁止的項目,涉及國家規定實施准入特別管理措施的除外,涉及許可證的憑相關許可證方可開展經營活動)。
通過企查查查看四川徽記食品股份有限公司更多信息和資訊。

Ⅳ 求一份食品安全規章制度

一、統一管理原則
職能整合、統一管理是歐美等發達國家食品安全監管的一個顯著特徵。不少國家紛紛將食品安全的監管集中到一個或幾個部門，並加大部門間的協調力度，以提高食品安全監管的效率。
鑒於瘋牛病、口蹄疫等動物性疾病在歐盟各成員國的蔓延，為統一監控食品安全，恢復消費者對歐洲食品的信心，歐盟委員會於2002年初正式成立了歐盟食品安全管理局(FSA)，對從農田到餐桌的全過程進行監控。歐盟食品安全管理局由管理委員會、咨詢論壇、八個專門科學小組和科學委員會等部門組成，該局對歐盟內部所有與食品安全相關的事務進行統一管理，負責與消費者就食品安全問題進行直接對話，建立成員國食品衛生和科研機構的合作網路，向歐盟委員會提出決策性意見等。歐盟食品安全管理局不具備制定規章制度的許可權，只負責監督整個食物鏈，根據科學家的研究成果做出風險評估，為制定法規、標准以及其他的管理政策提供信息依據。
在FSA督導下，一些歐盟成員國也對原有的監管體制進行了調整，將食品安全監管職能集中到一個部門。德國於2001年將原食品、農業和林業部改組為消費者保護、食品和農業部，接管了衛生部的消費者保護和經濟技術部的消費者政策制定職能，對全國的食品安全統一監管，並於2002年設立了聯邦風險評估研究所和聯邦消費者保護和食品安全局兩個機構；丹麥通過持續改革，將原來擔負食品安全管理職能的農業部、漁業部、食品部合並為食品和農業漁業部，形成了全國范圍內食品安全的統一管理機構；法國設立了食品安全評價中心，荷蘭成立了國家食品局。
1998年，美國政府成立了"總統食品安全管理委員會"來協調美國的食品安全工作。該委員會的成員由農業部、商業部、衛生部、管理與預算辦公室、環境保護局、科學與技術政策辦公室等有關職能部門的負責人組成。委員會主席由農業部部長、衛生部部長、科學與技術政策辦公室主任共同擔任，形成監督食品安全的三駕馬車。美國政府食品安全的管理特點是職能互不交叉，一個部門負責一個或數個產品的全部安全工作，在總統食品安全管理委員會的統一協調下，實現對食品安全工作的一體化管理。
目前，美國的食品安全系統主要涉及六個部門，即衛生部的食品葯品管理局(FDA)、農業部的食品安全檢查局(FSIS)、動植物健康檢驗局(APHIS)、環境保護局(EPA)、商業部的國家漁業局(NMFS)、衛生部的疾病控制和預防中心(CDC)等。其中，FSIS主管肉、禽、蛋製品的安全,FDA負責FSIS職責之外的食品摻假、存在不安全隱患、標簽誇大宣傳等工作；APHIS主要是保護動植物免受害蟲和疾病的威脅,EPA主要維護公眾及環境健康，避免農葯對人體造成的危害，加強對寵物的管理；NMFS執行海產品檢測以及定級程序等,CDC負責研究、監管與食品消費相關的疾病。同時，海關負責定期檢查、留樣監測進口食品。
另外，聯邦當局還有一些食品安全派出機構，如國家衛生研究所(NIH)、農業研究署(ARS)、州際研究、教育和推廣合作署(CSREES)、農業市場署(AMS)、經濟研究署(ERS)、穀物檢驗、包裝和堆料場管理局(GIPSA)、美國法典辦公室等，與各州和地方政府的相關部門配合，形成食品安全管理網路。
二、建立健全法律體系原則
健全的法律體系是食品安全監管順利推行的基礎，歐美發達國家大多建立了涵蓋所有食品類別和食品鏈各環節的法律體系，為制定監管政策、檢測標准以及質量認證等工作提供了依據。
從1906年美國第一部與食品有關的法規--《食品和葯品法》開始，近一個世紀來，美國政府制定和修訂了35部與食品安全有關的法規，其中直接相關的法令有7部。這7部法令既有綜合性的《聯邦食品、葯品和化妝品法令》、《公共衛生服務法》、《食品質量保護法》；也有非常具體的《聯邦肉類檢查法》、《禽類產品檢驗法》、《蛋類產品檢驗法》、《聯邦殺蟲劑、殺真菌劑和滅鼠劑法》。食品安全法令制定了明確的標准和監管程序，如《聯邦食品、葯品和化妝品法》對摻假食品、錯貼標簽的食品、緊急狀態下食品的控制、發生爭議時的司法復議等內容都做出了詳細規定。
為保證食品安全監管的公正、合理，美國針對公共參與決策和公平執法等設定了專門的法規。管理機構必須遵守的程序性法令包括《行政程序法》、《聯邦咨詢委員會法》和《信息公開法》等。
政府在食品安全監管中的首要職能，是制定食品安全標准並予以強制執行。這些標准包括對摻雜、摻假食品的一般禁令，對食品中不同化學殘留允許量的具體限制，對產品本身的標准規定以及對加工操作規程標準的規定等。負責制定食品安全法規的主要部門為食品葯品管理局和環境保護局。食品葯品管理局負責除肉類和家禽產品外美國國內和進口的食品安全以及制訂畜產品中獸葯殘留最高限量法規和標准；環境保護局負責飲用水、新的殺蟲劑及毒物、垃圾等方面的安全，制訂農葯、環境化學物的殘留限量和有關法規。
歐盟為統一並協調內部食品安全監管規則，三十年來陸續制訂了《通用食品法》、《食品衛生法》等20多部食品安全方面的法規，形成強大的法律體系。歐盟還制訂了一系列食品安全規范要求，主要包括動植物疾病控制、葯物殘留控制、食品生產衛生規范、良好實驗室的檢驗、進口食品准入控制、出口國官方獸醫證書規定、食品的官方監控等。
2000年初，歐盟發表了《食品安全白皮書》，提出了80多項保證食品安全的基本措施，以應對未來數年內可能遇到的問題。白皮書包括食品安全政策體系、食品法規框架、食品管理體制、食品安全國際合作等內容，是歐盟及其成員國完善食品安全法規體系和管理機構的基本指導。
三、實施風險管理原則
風險管理的首要目標是通過選擇和實施適當的措施，盡可能控制食品風險，保障公眾健康。風險管理的程序包括"風險評估"、"風險管理措施的評估"、"管理決策的實施"、"監控和評價"等內容。風險評估是對所有食品的危險因素進行系統、客觀的評估，應用科學手段，研究危害因素的特徵，並對它們影響的范圍、涉及的人群和危害程度進行分析；風險管理措施的評估包括確定現有的管理選項、選擇最佳的管理選項、確定最終的管理措施等；監控和評價指的是對實施措施的有效性進行評估，以及在必要時對風險管理和評估進行審查。風險管理是一個綜合工程，不但要考慮與風險有關的因素，還要考慮政治、社會、經濟等因素。管理者需要理解與風險評估相關的不確定因素，並在風險管理決策過程中予以考慮。
以美國為例，《總統食品安全計劃》強調了風險評估在實現食品安全目標過程中的重要性。這項計劃號召對食品安全負有風險管理責任的所有聯邦政府機構成立"機構間風險評估協會"，該協會通過鼓勵研究開發預測性模型和其他工具的方法，促進微生物風險評估工作的進展。管理機構還在實施各種風險管理對策方面取得了進展，如推行HACCP(風險分析和關鍵控制點)作為新的風險管理工具，認清可能發生的風險，從而採取有效的辦法加以防範。
歐盟食品安全管理局成立後，進一步加強了食品安全風險管理工作。管理局一項重要職能就是根據理事會、成員國的要求，對食品安全問題分析研究，提供獨立的科學建議，作為管理當局風險管理決策的依據。德國的聯邦風險評估研究所則專門負責食品安全的評估與研究工作。
四、信息公開透明原則
在食品安全風險管理過程中，風險信息的交流與傳播是一個非常重要的方面。歐美國家十分重視公眾的知情權。強調"保持每一步政策制定過程中的透明性。"
美國政府強調食品安全制度建設和食品安全管理的公開性和透明度，建立了有效的食品安全信息系統，通過定時發布食品市場檢測等信息、及時通報不合格食品的召回信息、在互聯網上發布管理機構的議案等，使消費者了解食品安全的真實情況，增強自我保護能力。同時，政府還提供平台讓消費者參與食品安全管理，並加強對媒體的管理，要求媒體以客觀、准確、科學的食品信息服務於社會，不得炒作新聞，製造轟動效應牟取利益，造成消費者對食品安全的恐慌。美國法律要求政府在制定行政法規時，允許國內外的任何個人和單位獲得政府決策依據的信息，並進行評論，確保法規修訂是在公開、透明、交互方式下進行的。
歐盟為了增強食品安全工作的透明度，將食品安全管理局實施的環境風險評估、人類與動物健康安全風險評估結果以及其他的一些科學建議向公眾公布，管理委員會舉行的會議也允許公眾參加，並邀請消費者代表或其他感興趣的組織來觀察管理局的一些活動，使公眾可以廣泛獲取該局掌握的文件和信息。
五、從"農田到餐桌"全程式控制制和可追溯原則
歐美國家的食品安全監管強調從農田到餐桌的整個過程的有效控制，監管環節包括生產、收獲、加工、包裝、運輸、貯藏和銷售等；監管對象包括化肥、農葯、飼料、包裝材料、運輸工具、食品標簽等。通過全程監管，對可能會給食品安全構成潛在危害的風險預先加以防範，避免重要環節的缺失，並以此為基礎實行問題食品的追溯制度。
在美國，一種食品的安全由一個部門負責的特點，使得從農田到餐桌的全程監管的責任主體明確，容易操作。目前，美國已建立的食品安全控制體系中，最典型的就是在食品生產企業中廣泛實施的《通用良好生產規章》(GMP)和危害分析和關鍵控制體系(HACCP)。GMP規定了為保證衛生狀態，哪些種類的建築物、設備、裝備、裝置是必須的，哪些錯誤必須避免，還涉及諸如通風設置、設備清洗等要求。同時，相關部門實施病蟲害安全管理規范、發展良好農業生產規范，以便減少殺蟲劑的殘留和微生物對最終食品的危險性。
歐盟的《食品安全白皮書》明確提出要加強和鞏固從農田到餐桌的控制能力，全面完善全程監管體制。歐盟及其主要成員國在追溯制度方面建立了統一的資料庫，包括識別系統、代碼系統，詳細記載生產鏈中被監控對象移動的軌跡，監測食品的生產和銷售狀況。歐盟還建立了食品追蹤機制，要求飼料和商品經銷商對原料來源和配料保存進行記錄，要求農民或養殖企業對飼養牲畜的詳細過程進行記錄。比如，歐盟規定牲畜飼養者必須記錄包括飼料的種類及來源、牲畜患病情況、使用獸葯的種類及來源等信息並妥善保存。屠宰加工場收購活體牲畜時，養殖方必須提供上述信息的記錄。屠宰後被分割的牲畜肉塊，也必須有強制性的標識，包括可追溯號、出生地、屠宰場批號、分割廠批號等內容，通過這些信息，可以追蹤每塊畜禽肉的來源。此外，歐盟還建立了轉基因生物的跟蹤系統，要求生產企業及食品經營者傳送並保留其經手的轉基因食品的詳細信息，這些信息必須通過商業鏈傳達，保留時間不得少於5年，以此確保對轉基因生物的可追溯性。
六、責任主體限定原則
在英美國家食品安全管理機制中，食品安全首先是食品生產者、加工者的責任，政府在食品安全監管中的主要職責，就是通過對食品生產者、加工者的監督管理，最大限度地減少食品安全風險。
按照美國法律，企業作為當事人對食品安全負主要責任。企業應根據食品安全法規的要求來生產食品，確保其生產、銷售的食品符合安全衛生標准。政府的作用是制定合適的標准，監督企業按照這些標准和食品安全法規進行食品生產，並在必要時採取制裁措施。違法者不僅要承擔對於受害者的民事賠償責任，而且還要受到行政乃至刑事制裁。
在歐盟及各主要成員國的食品鏈中，生產、加工食品的經營者的責任非常明確。《歐盟食品安全白皮書》規定，食品生產加工者、飼料生產者和農民對食品安全承擔基本責任；政府當局通過國家監督和控制系統的運作來確保食品安全；委員會對政府當局的能力進行評估，運用先進的科學技術來發展食品安全措施，通過審查和檢驗促使國家監督和控制系統達到更高的水平；消費者對食品的保管、處理與烹煮負有責任。
七、專家參與原則
隨著新資源、新材料、新技術在食品生產加工中的廣泛應用以及更多環境污染物的出現，食品危害因素越來越復雜，風險越來越大，為食品安全監管工作帶來巨大挑戰。充分利用專家力量，讓專家參與食品安全監管工作，已成為各國的共識。
美國政府一方面在管理機構內部組織優秀科學家加強前沿問題的研究，另一方面積極利用政府部門以外的專家資源，通過技術咨詢、合作研究等各種形式，使之為食品安全管理工作服務。同時與世界衛生組織、糧農組織等國際組織保持密切聯系，分享最新的科學進展成果。政府還充分利用檢驗機構的專業力量。美國的食品檢驗機構中有大批食品工藝、微生物、營養、衛生等方面的專家，在政府的統一組織下，利用他們的專業知識，系統開展食品安全狀況調查、收集並分析樣品、監控進口產品、從事消費者研究等工作。
向消費者提供安全知識培訓，也是食品安全專家參與食品安全監管工作的一個重要途徑。美國農業部的消費者熱線每年要答復大量消費者關於食品安全知識、風險防護、營養搭配等方面的咨詢。
歐盟食品安全管理局設置有八個專門科學小組，分別為食品添加劑、調味、加工輔料和與食品相接觸物質組；用於動物飼料的添加劑、產品或物質組；植物衛生、植物保護產品及其殘留物組；轉基因生物組；飲食產品、營養和應變性組；生物危險(包括瘋牛病)組；食品鏈污染組；動物衛生與福利組。八個小組在科學委員會的協調下，根據各自的職責分工開展專題研究和科學評估，為食品安全局的各項決策提供技術支持，為制定法規、標准提供基礎數據。此外，在發生食品危機時，歐盟理事會將成立危機處置小組，歐盟食品安全管理局的科學家們將負責為該小組提供必要的科學和技術建議。
八、充分發揮消費者作用原則
歐美等國家非常重視消費者在食品安全監管，特別是法規、政策制定過程中的作用，充分聽取消費者的建議，確保其工作能真正維護消費者的利益。
美國在立法和修訂過程中都允許並鼓勵消費者積極參與。立法機構通常發表一個條例提案的先期通知，提出存在問題和解決方案，征詢公眾的意見；在最終法規發表前，要為消費者提供開展討論和發表評論的機會；當遇到特別復雜的問題，需要立法機構外的專家建議時，立法機構還將根據需要通過非正式信息途徑召開公眾會議，收集消費者對特定問題的看法。如果個人或機構對立法機構的決策提出異議時，還可以向法庭提出申訴。
九、預防為主原則
歐美國家十分重視食品安全管理方面的預防措施，並以科學性的危害分析作為制定食品安全系統政策的基礎。HACCP體系作為世界公認的行之有效的食品安全質量保證系統，在歐美等國家和地區的食品生產加工企業中得到廣泛應用。
HACCP體系的目標在於有效預防和控制可能存在的食品安全隱患，它通過對食品生產的整個過程進行分析，找出對食品安全有影響的環節，確定關鍵性的控制點，並為每個關鍵點確定衡量限制和監控程序，在生產中對關鍵點嚴密監控，一旦出現問題，馬上採取糾正和控制措施消除隱患。採用HACCP體系，既能全面監控整個生產過程，使食品的加工生產、包裝貯藏、銷售消費都在統一的規范制約下運行，又能突出重點，減少食品安全控制的總支出，提高經濟效益，為保證食品安全奠定可靠的基礎。HACCP系統還要求企業具備嚴格的檔案制度(檔案的保存期至少要等於所生產食品的保質期)，並對食品鏈的各環節都有明確的要求，這樣，易於分清安全事故責任人，提高相關部門的工作效率。
美國還建立了食品和飼料成分的控制體系，如為防止瘋牛病的傳播，政府根據行政程序法令的相關規定，在充分爭取行業協會、專家、相關利益團體以及消費者建議的基礎上，出台了嚴格禁止利用某些動物蛋白喂養反芻動物的規定，從飼養環節上控制瘋牛病的發生。通過嚴格的審查制度，美國政府著力減弱食品添加劑、殺蟲劑等對食品可能產生的危害。根據規定，任何食品添加劑上市之前，生產者必須提供其產品安全性的證明，管理當局對有關數據進行評價，必要時還要進行細致的檢測，以確定添加劑的安全性。所有審查活動都有詳細記錄，且要向社會公開。
歐盟建立了食品危害快速預警系統，該系統由歐盟委員會、歐盟食品安全管理局和各成員國組成。一旦發現來自成員國或者第三方國家的食品與飼料可能會對人體健康產生危害，而該國無能力完全控制風險時，歐盟委員會將啟動快速預警系統，並採取終止或限定有問題食品的銷售、使用等緊急控制措施。成員國獲取預警信息後，會採取相應的舉措，並將危害情況通知公眾。預警系統的啟動取決於委員會對具體情況的評估結果，成員國也可建議委員會就某種危害啟動預警系統。
歐美等發達國家和地區的實踐證明，集中、高效、針對性強的食品安全監管體系是保障食品安全的關鍵。對發達國家食品安全監管原則的研究，可為我國建立健全食品安全監管體系提供寶貴的經驗。近年來，北京市在借鑒發達國家經驗的基礎上，在食品安全監管工作中進行了一些探索，逐步形成了適合本市特點的食品安全控制體系框架，上述幾項原則在該體系中都有一定的體現，今後我們還將在食品安全監管實踐中不斷加以完善。

Ⅳ 食品加工廠怎樣拿衛生許可證，需要哪些條件

自2015年食品衛生許可證已被食品生產許可證取代，食品加工廠需要取得食品生產許可證才可以經營，以昆明市為例，辦理食品生產許可證的流程及條件如下：

一、辦理食品生產許可證流程：

（一）申請

窗口提交：到昆明市各縣區市場監督管理局（食品葯品監督管理局局）窗口提交。

（二）受理

申請人所在地的縣（市）區級市場監管局（食品葯品監督管理局）對申請材料進行審查，審查內容主要為申請材料的完整性、規范性。

（三）審核

自受理之日起8個工作日內，昆明市市場監督管理局依照有關規定組織對企業申請的資料和生產場所進行現場核查。

（四）許可決定及送達方式

審批人根據申請材料審查和現場檢查等情況，做出是否批準的決定。自作出決定之日起7日內，許可結果將在昆明市市場監督管理局網站中公開。

辦理結果：對許可通過的企業，頒發《食品生產許可證》。證件有效期5年。對不予許可的單位，下發《不予行政許可決定書》。

二、辦理食品生產許可證的條件：

1、具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。

2、具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。

3、具有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。

4、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

(5)蛋品加工廠規章制度擴展閱讀

《食品生產許可管理辦法》中規定：

第十三條 申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：

（一）食品生產許可申請書；

（二）營業執照復印件；

（三）食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖；

（四）食品生產主要設備、設施清單；

（五）進貨查驗記錄、生產過程式控制制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。

申請人委託他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。

第十六條 申請食品添加劑生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：

（一）食品添加劑生產許可申請書；

（二）營業執照復印件；

（三）食品添加劑生產加工場所及其周圍環境平面圖和生產加工各功能區間布局平面圖；

（四）食品添加劑生產主要設備、設施清單及布局圖；

（五）食品添加劑安全自查、進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄等保證食品添加劑安全的規章制度。

第十七條 申請人應當如實向食品葯品監督管理部門提交有關材料和反映真實情況，對申請材料的真實性負責，並在申請書等材料上簽名或者蓋章。

Ⅵ 我想開個小型食品加工廠需要准備哪些

工商稅務,衛生許可,生產許可等證件，設備就是包裝機和殺菌鍋，打碼機等等，需要根據生產的食品自行調配。具體如下：

建立小型食品加工廠，分兩種情況：

1、個體戶

2、公司

不管是那種情況，均需要辦理食品生產許可證，都是在當地食品葯品監督管理局辦理，前提是取得工商營業執照。

辦理食品生產許可，需滿足以下：

第十條申請食品生產許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。

第十一條申請食品生產許可，應當按照以下食品類別提出：糧食加工品，食用油、油脂及其製品，調味品，肉製品，乳製品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類和膨化食品，糖果製品，茶葉及相關製品，酒類；

蔬菜製品，水果製品，炒貨食品及堅果製品，蛋製品，可可及焙烤咖啡產品，食糖，水產製品，澱粉及澱粉製品，糕點，豆製品，蜂產品，保健食品，特殊醫學用途配方食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。國家食品葯品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品類別進行調整。

第十二條申請食品生產許可，應當符合下列條件：

（一）具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。

（二）具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。

（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。

（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

（五）法律、法規規定的其他條件。

第十三條申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：

（一）食品生產許可申請書；

（二）營業執照復印件；

（三）食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖；

（四）食品生產主要設備、設施清單；

（五）進貨查驗記錄、生產過程式控制制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
申請人委託他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。

(6)蛋品加工廠規章制度擴展閱讀

【食品生產許可證補辦與注銷】

第三十二條食品生產許可證有效期內，現有工藝設備布局和工藝流程、主要生產設備設施、食品類別等事項發生變化，需要變更食品生產許可證載明的許可事項的，食品生產者應當在變化後10個工作日內向原發證的食品葯品監督管理部門提出變更申請。

生產場所遷出原發證的食品葯品監督管理部門管轄范圍的，應當重新申請食品生產許可。食品生產許可證副本載明的同一食品類別內的事項、外設倉庫地址發生變化的，食品生產者應當在變化後10個工作日內向原發證的食品葯品監督管理部門報告。

第三十三條申請變更食品生產許可的，應當提交下列申請材料：

（一）食品生產許可變更申請書；

（二）食品生產許可證正本、副本；

（三）與變更食品生產許可事項有關的其他材料。

第三十四條食品生產者需要延續依法取得的食品生產許可的有效期的，應當在該食品生產許可有效期屆滿30個工作日前，向原發證的食品葯品監督管理部門提出申請。

第三十五條食品生產者申請延續食品生產許可，應當提交下列材料：

（一）食品生產許可延續申請書；

（二）食品生產許可證正本、副本；

（三）與延續食品生產許可事項有關的其他材料。保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產企業申請延續食品生產許可的，還應當提供生產質量管理體系運行情況的自查報告。

第三十六條縣級以上地方食品葯品監督管理部門應當根據被許可人的延續申請，在該食品生產許可有效期屆滿前作出是否准予延續的決定。

第三十七條縣級以上地方食品葯品監督管理部門應當對變更或者延續食品生產許可的申請材料進行審查。申請人聲明生產條件未發生變化的，縣級以上地方食品葯品監督管理部門可以不再進行現場核查。

申請人的生產條件發生變化，可能影響食品安全的，食品葯品監督管理部門應當就變化情況進行現場核查。保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品注冊或者備案的生產工藝發生變化的，應當先辦理注冊或者備案變更手續。

第三十八條原發證的食品葯品監督管理部門決定準予變更的，應當向申請人頒發新的食品生產許可證。食品生產許可證編號不變，發證日期為食品葯品監督管理部門作出變更許可決定的日期，有效期與原證書一致。

但是，對因遷址等原因而進行全面現場核查的，其換發的食品生產許可證有效期自發證之日起計算。對因產品有關標准、要求發生改變，國家和省級食品葯品監督管理部門決定組織重新核查而換發的食品生產許可證，其發證日期以重新批准日期為准，有效期自重新發證之日起計算。

第三十九條原發證的食品葯品監督管理部門決定準予延續的，應當向申請人頒發新的食品生產許可證，許可證編號不變，有效期自食品葯品監督管理部門作出延續許可決定之日起計算。

不符合許可條件的，原發證的食品葯品監督管理部門應當作出不予延續食品生產許可的書面決定，並說明理由。

第四十條食品生產許可證遺失、損壞的，應當向原發證的食品葯品監督管理部門申請補辦，並提交下列材料：

（一）食品生產許可證補辦申請書；

（二）食品生產許可證遺失的，申請人應當提交在縣級以上地方食品葯品監督管理部門網站或者其他縣級以上主要媒體上刊登遺失公告的材料；食品生產許可證損壞的，應當提交損壞的食品生產許可證原件。

材料符合要求的，縣級以上地方食品葯品監督管理部門應當在受理後20個工作日內予以補發。因遺失、損壞補發的食品生產許可證，許可證編號不變，發證日期和有效期與原證書保持一致。

第四十一條食品生產者終止食品生產，食品生產許可被撤回、撤銷或者食品生產許可證被吊銷的，應當在30個工作日內向原發證的食品葯品監督管理部門申請辦理注銷手續。食品生產者申請注銷食品生產許可的，應當向原發證的食品葯品監督管理部門提交下列材料：

（一）食品生產許可注銷申請書；

（二）食品生產許可證正本、副本；

（三）與注銷食品生產許可有關的其他材料。

第四十二條有下列情形之一，食品生產者未按規定申請辦理注銷手續的，原發證的食品葯品監督管理部門應當依法辦理食品生產許可注銷手續：

（一）食品生產許可有效期屆滿未申請延續的；

（二）食品生產者主體資格依法終止的；

（三）食品生產許可依法被撤回、撤銷或者食品生產許可證依法被吊銷的；

（四）因不可抗力導致食品生產許可事項無法實施的；

（五）法律法規規定的應當注銷食品生產許可的其他情形。

食品生產許可被注銷的，許可證編號不得再次使用。

第四十三條食品生產許可證變更、延續、補辦與注銷的有關程序參照本辦法第二章和第三章的有關規定執行。

Ⅶ 食品安全管理制度

需要完整的質量安全管理手冊，內容很多的，包括：
質量目標
專人負責質量管理工作
管理制度中有明確職能部門質量職責（人員職責）
不符合情況管理辦法
文件管理制度（各類文件）
作業指導書

采購制度

生產過程質量管理制度及相應考核辦法
關鍵控制點確定及作業指導書
儲運制度（食品生產加工過程中及運輸過程中有效防止污染、損壞、變質的制度，有要求的要滿足冷鏈運輸要求）
貯存管理制度
產品質量檢驗制度（包含過程檢驗、出廠檢驗）
檢驗設備管理制度
進貨查驗記錄制度
原料驗收管理制度
生產過程式控制制制度
出廠檢驗記錄制度
不合格品管理制度
不安全食品召回制度

消費者投訴受理制度
從業人員健康檢查制度
設備管理制度
從業人員培訓制度
食品安全風險監測信息收集制度
食品安全事故處置方案

人員職責

Ⅷ 請問你辦理食品生產許可證需要哪些條件廠房面積要求是多大

食品生產許可證沒有面積的要求，在當地食品葯品監督管理部門辦理。可以代辦，私聊我！需要以下條件：
第十條申請食品生產許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。
企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。
第十一條申請食品生產許可，應當按照以下食品類別提出：糧食加工品，食用油、油脂及其製品，調味品，肉製品，乳製品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類和膨化食品，糖果製品，茶葉及相關製品，酒類，蔬菜製品，水果製品，炒貨食品及堅果製品，蛋製品，可可及焙烤咖啡產品，食糖，水產製品，澱粉及澱粉製品，糕點，豆製品，蜂產品，保健食品，特殊醫學用途配方食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。
國家食品葯品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品類別進行調整。
第十二條申請食品生產許可，應當符合下列條件：
（一）具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
（二）具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。
（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
（五）法律、法規規定的其他條件。
第十三條申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：
（一）食品生產許可申請書；
（二）營業執照復印件；
（三）食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖；
（四）食品生產主要設備、設施清單；
（五）進貨查驗記錄、生產過程式控制制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
申請人委託他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。

Ⅸ 開小型食品加工廠需要什麼手續

辦理食品生產企業基本手續流程：

1、學習《食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》

2、確定生產產品種類；

3、確定對應種類產品執行標准；

4、熟悉《食品生產許可審查通則》、對應產品審查細則；

5、確定產品生產工藝流程圖及操作規程；

6、設計廠區平面圖和設備布局圖；

7、施工與安裝調試設備、化驗室設備檢定；

8、試生產產品並進行檢驗；

9、准備申請資料、各項制度和對應表格。

相關規定如下：

根據《食品生產許可管理辦法》第十條 申請食品生產許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。

企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。

第十一條 申請食品生產許可，應當按照以下食品類別提出：糧食加工品，食用油、油脂及其製品，調味品，肉製品，乳製品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類和膨化食品，糖果製品，茶葉及相關製品，酒類，蔬菜製品，水果製品，炒貨食品及堅果製品，蛋製品，可可及焙烤咖啡產品，食糖，水產製品，澱粉及澱粉製品，糕點，豆製品，蜂產品，保健食品，特殊醫學用途配方食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。

國家食品葯品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品類別進行調整。

第十二條 申請食品生產許可，應當符合下列條件：

（一）具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。

（二）具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。

（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。

（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

（五）法律、法規規定的其他條件。

第十三條 申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：

（一）食品生產許可申請書；

（二）營業執照復印件；

（三）食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖；

（四）食品生產主要設備、設施清單；

（五）進貨查驗記錄、生產過程式控制制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。

申請人委託他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。

第十四條 申請保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產許可，還應當提交與所生產食品相適應的生產質量管理體系文件以及相關注冊和備案文件。

(9)蛋品加工廠規章制度擴展閱讀：

食品生產加工廠受監督檢查事項：

食品生產環節監督檢查事項包括食品生產者的生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程式控制制、產品檢驗結果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業人員管理、食品安全事故處置等情況。

除前款規定的監督檢查事項外，保健食品生產環節監督檢查事項還包括生產者資質、產品標簽及說明書、委託加工、生產管理體系等情況。

食品銷售環節監督檢查事項包括食品銷售者資質、從業人員健康管理、一般規定執行、禁止性規定執行、經營過程式控制制、進貨查驗結果、食品貯存、不安全食品召回、標簽和說明書、特殊食品銷售、進口食品銷售、食品安全事故處置、食用農產品銷售等情況，以及食用農產品集中交易市場開辦者、櫃台出租者、展銷會舉辦者、網路食品交易第三方平台提供者、食品貯存及運輸者等履行法律義務的情況。

餐飲服務環節監督檢查事項包括餐飲服務提供者資質、從業人員健康管理、原料控制、加工製作過程、食品添加劑使用管理及公示、設備設施維護和餐飲具清洗消毒、食品安全事故處置等情況。