飯店有關綠色消費的規章制度

❶ 飯店管理的綠色行為怎麼理解

主要內容和思路：
1引言（綠色理念、綠色營銷的內涵及飯店開展綠色營銷的必要性，提出寫作本文的意義）
2旅遊飯店營銷模式的現狀分析
2.1飯店綠色營銷已有顯著成效
2.2飯店綠色營銷面臨的問題
3飯店綠色營銷模式探索
3.1觀念層面：全面樹立綠色觀念
3.2生產層面：設計綠色產品，提供綠色服務
3.3組織制度（政策）層面
4小結
基本要求
1 酒店嚴格遵守建設和運營中涉及的節能、環保、衛生、防疫、安全、規劃等法律、法規和標準的要求，飯店所在地有嚴於國家污染物排放標準的地方污染物排放標准時，應執行地方污染物排放標准。
2 酒店有科學有效的資源節約和環境保護方針，制定了明確的目標和可量化的行動指標，並有完善的經營管理制度保障執行。
3 酒店有相應組織機構，有經過專業培訓的高層管理者具體負責綠色飯店的創建活動。
4 酒店每年有為員工提供節約、環保、安全、健康等相關知識的教育和培訓活動。
5 酒店提供綠色行動的預算資金及人力資源的支持。
6 酒店有綠色行動的考核及獎勵制度，並納入飯店整體的績效評估體系。
7 酒店有倡導節約資源、保護環境和綠色消費的宣傳行動以營造綠色消費環境的氛圍，對消費者的節約、環保消費行為能夠提供多項鼓勵措施。
8 酒店近年來無安全事故和環境污染超標事故。

❷ 求有關綠色飯店標准對餐飲的要求的資料

綠色飯店有三大標准——安全：消防安全、治安安全和食品安全；健康：提供給消費者有益於健康的服務和享受；環保：減少和避免浪費，實現資源利用的最大化。目前，我國綠色飯店以銀杏葉作為標識。根據飯店在安全、健康、保護環境等方面程度的不同，綠色飯店分為A級至AAAAA級。

A1.1 嚴格遵守國家有關環保、節能、衛生、防疫、食品、消防、規劃等法律法規，各項證照齊全合格。 A1.2 飯店最高管理者必須任命專人（綠色代表）負責本企業的創建綠色飯店任務，飯店有綠色工作計劃，明確環境目標和行動措施，健全有關公共安全、食品安全、節能降耗、環保的規章制度，並且不斷更新和發展，飯店管理者定期檢查目標的實現情況及規章制度的執行情況。 A1.3 飯店有關於公共安全、食品安全、環境保護的培訓計劃，全員參與，提高員工安全和環保意識；分管創建綠色飯店工作的負責人必須參加有關安全、環境問題的培訓和教育。 A1.4 客人活動區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵並引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動。飯店被授予「綠色飯店」後，必須把牌匾置於醒目處。 A1.5 有建立綠色飯店的相關文件檔案

綠色飯店是指運用環保健康安全理念，堅持綠色管理，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店。核心是為顧客提供符合環保、健康要求的客房和餐飲。

綠色飯店的核心是：為顧客提供舒適、安全、有利於人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，並且在生產經營過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。

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1、 能源計劃與用能管理
（1） 各部門要制定節能降耗年度工作目標和計劃，並檢查和總結計劃執行情況。（七月中旬以前完成上半年度節能計劃執行情況小結；次年一月中旬完成年度節能計劃執行情況總結）。
（2） 酒店部門及班組應制定節能崗位責任制，並應層層落實，分工明確，各行其事，各負其責。
（3） 對上級下達給各部門的各種能耗計劃考核指標，應嚴格考核，並計算出能耗成本和費用情況，並及時反饋上報。
（4） 各種用能管理制度
A、用電管理；
a、 實行部門用電及重要用電設備分表考核制度。
b、 提高用電設備的功率因數。合理裝置無功補償設備，功率因數應達到0.9-1。
c、 照明系統應保證有合理照度，根據不同場合要求，優先選用光效高、顯色性好的節能光源及高效燈具。並根據各種光源的有效壽命，制定更新周期，維持光效水平。
d、 照明節電控制手段：客房節電開關、光源分路控制、節電調光控制、光控開關等。
e、 根據不同負荷要求，冷凍機選用幾台機組並聯運行。合理控製冷凍水，冷卻水溫度和水質，客房和空調調溫控制。
f、 加熱方式應優先選用燃燒加熱的高效電加熱設備。
g、 電動機、水泵、風機應選用高效節能型的。
B、用水管理：
a、 主要用水部門實行分表考核，應有專人負責抄表，根據供水指標實行計劃用水，建立供水責任制度。
b、 用水人員發現跑、冒、滴、漏現象應及時報修。
c、 對冷卻水和鍋爐凝結水應重復利用或一水多用。
d、 按《水法》規定。
C、用油管理：
a、 燃料油入庫應建立收、發、盤、存台賬，消耗應有分班、分爐計量數據。
b、 燃料油在使用時，由泵打入油罐，都應以油罐的標尺數進行「容積計演算法」或用重油流量表計量，每班填寫「鍋爐運行日誌」，並每月統計匯總一次。
D、用汽管理：
a、 制定合理的用汽制度，並按時供汽。
b、 鍋爐煙道、風道、爐牆、看火門等處不得有明顯隙縫，排污閥、逆止閥必須開關靈活。
c、 各種蒸汽閥門、熱力管道必須保溫。保溫結構由保溫層和保護層組成，不允許有蒸汽噴射泄漏。
d、 用汽設備的凝結水出口處，必須有與之相匹配的疏水閥。
2、 能源計量管理與統計報表
（1） 努力做到電、水、煤氣、油等一、二、三級檢測率達到所在地技術監督局規定的計量標准。
（2） 對大容量、高能耗設備實行單台消耗計量。
3、 制定能源定額考核、成本核算和獎懲考核
（1） 制定每萬元營業收入耗電、燃油、煤氣、自來水定額。
（2） 根據前三年的能耗情況和其他因素，制定各種能源的實物量總量定額。
（3） 對各種能源消耗定額執行情況按月（季）進行成本費用核算和考核。
（4） 根據「多節多獎，少節少獎，不節不獎，超耗和失職受罰」的原則，建立健全企業節能獎懲制度。
4、 節能技術改造和基金貸還
（1） 積極慎重地提出節能技術改造項目、資金和計劃，並按國家規定對在基建和技改項目可行性研究報告中必須增列「節能篇」的合理用能專題論證。
（2） 積極落實酒店的節能技改計劃，並按時完成。
（3） 對節能技改項目完成情況進行總結和節能效益跟蹤。
5、 節能培訓
（1） 制定本部員工節能培訓計劃，按計劃對節能管理崗位進行技術管理培訓。
定期對本部員工開展國家節能法和地方有關能源管理標准等能源形勢的宣傳教育。
飯店綠色管理制度
指無建築、裝修、噪音污染，室內環境符合人體健康要求的客房；客房內所有物品、用具及對它們的使用都符合環保要求。
綠色食品
指遵循可持續發展原則，按照特定的要求進行生產，經專業機構認定、許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優質、營養的食品。
環境標准
環境標准又稱為綠色標准或生態標准。環境標準是所在或貼在產品或其包裝上宣傳環境品質或特徵的用語或象徵符合。環境標准標明產品從生產，使用以及回收處置的整個過程符合環保要求，對生態環境無害或損害極小，有利於資源再生和回收利用。
綠色照明
安全、高效、緊湊型的節電、保護環境為原則而設計的科學、有益健康的照明器具。
綠色服務
是指在服務過程中使用環保型的設備、設施、用具，並倡導綠色消費（見3.3）的服務。
環境方針
一個組織對其全部環境表現的意圖與原則的陳述，它為組織行為及環境目標和指標的建立提供了一個框架。
環境績效
組織基於其環境方針、目標和指標，對其環境問題進行控制所取得的可測量的管理結果。
基本原則
減量化原則
飯店在不影響產品及服務質量的前提下，盡量用較少的原料和能源投入。通過減小產品體積、減輕產品重量、簡化產品包裝，以達到降低成本、減少垃圾的目的，從而實現既定的經濟效益和環境效益目標。
再使用原則
在確保不降低飯店的設施和服務的標準的前提下，物品要盡可能地變一次性使用為多次使用或調劑使用，不要輕易丟棄，減少一次性用品的使用范圍和用量。
再循環原則
物品在使用後，將其回收，把它變成可利用的再生資源。
替代原則
為了節約資源、減少污染，飯店使用無污染的物品或再生物品，作為某些物品的替代。
基本要求
飯店最高管理者承諾持續改進環境績效和污染預防，並遵守有關環保、節能、衛生、防疫、規劃等法律法規和其他要求。
最高管理者指定一名管理者分管綠色飯店的創建、實施與運行，各部門設有負責環境管理的分管人員，形成管理網路, 創造能使員工充分參與創建綠色飯店的內部環境。
飯店應制訂環境方針，明確「創綠」目標和指標，建立並實施有關節能、環保和倡導綠色消費的規章制度。
各級管理者要定期檢查飯店各部門的運行情況，有記錄、有整改的措施，並有成效。
飯店主要公共場所和部門應有體現保護環境、注重生態的裝飾，有倡導綠色消費的告示和文字說明，有相關的報刊雜志展示。
應對飯店全體員工進行全面的環

❹ 綠色環保制度

（一）綠色管理
1、遵章守法。賓館（酒店）最高管理者承諾嚴格遵守國家有關環保、節能、衛生、防疫、食品等法律法規，積極改進本單位環境質量，有效開展污染預防工作。
2、制定規章。綠色環保賓館（酒店）應制訂創建綠色環保賓館（酒店）的目標和指標，建立並實施有關環保、節能、降耗和倡導綠色消費的規章制度，必須有最高管理者發布的專人（綠色代表）負責該企業創建綠色環保賓館（酒店）的任務書；有創建綠色工作計劃；有明確的環境目標和行動措施；有健全的公共安全、食品安全、節能降耗、環保的規章制度，並且不斷更新和發展；有飯店管理者定期檢查目標實現情況及規章制度執行情況的記錄。
3、積極採用綠色環保賓館（酒店）質量管理體系。最高管理者落實一名管理者分管綠色環保賓館（酒店）的創建、實施與運行，建立創建活動領導小組。各部門設有負責綠色管理任務的人員，形成管理網路。各級管理者要定期檢查飯店各部門的運行情況，有記錄，有整改措施，並有成效。
4、全員參與。每年均有酒店領導、員工參加各類形式的環保培訓，不斷提高員工安全和環保意識。酒店員工積極參與環保公益活動，結合「六•五」世界環境日等重要環保紀念日，單獨或聯合有關單位開展各類環保主題活動，每次參加活動的職工人數應在50%以上。酒店每年至少召開一次以綠色環保為主題的員工大會或主題活動，開展一次全體員工參與的以節能、降耗為主題的綠色活動。
5、加強學習和培訓。結合酒店實際和國家環保發展的要求，以開辦「環保學校」的形式，對酒店內全體員工進行全面的環境意識的教育和環保、節能、降耗的技術培訓。每年購買或訂閱關於環境保護的手冊、書報刊、雜志、音像資料等，並確保員工和顧客易於更新環保信息。
6、與人為善的環保宣傳。飯店主要公共場所和相關場所應有體現保護環境、創建綠色環保賓館(酒店)的宣傳欄、廣告牌、裝飾或資料，客人活動區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵並引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動的告示和文字說明。飯店被授予「綠色環保賓館(酒店)」後，必須把牌匾置於醒目處。
7、建立檔案。建立一套比較完整的綠色環保賓館（酒店）工作計劃、思路、實施過程和工作總結的文件檔案（文字、圖片、音像資料等）。

（二）節約用水
1、各主要部門要有用水的定額標准和責任制，有關人員應定期登記用水量，強化用水管理，節約水資源。飯店的水消耗各主要部門要有用水的定額標准和責任制。建立水計量系統，並對用水狀況進行記錄、分析。
2、積極引進新型節水設備，並按說明書指導運用，以達到最少的用水量。採取多種節水措施，加強水資源的回收利用。
3、有關較高水消耗的部門應獨立安裝水表。
4、杜絕水龍頭滴漏、跑冒現象。
5、有游泳池的賓館（酒店），應有定期用水情況紀錄。

（三）能源管理
1、酒店要定期對電能總消耗進行監測，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責任制。
2、通風、製冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，定期清理、檢查、清潔。
3、健全酒店的能源使用計量系統，有條件的在主要部門單獨安裝電表以控制能源消耗。
4、積極採用節能新技術，有條件的企業應使用可再利用的能源（如太陽能供熱裝置、地熱等）系統。

（四）環境保護
1、飯店污水處理、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音排放必須達到國家和地方規定的排放標准。
2、積極推廣、使用無磷和有機物不超標的洗浴、洗滌用品，以降低對環境的影響。
3、室內綠化與環境相協調，無裝飾裝修污染，房間空氣質量符合國家和地方標准。
4、冰箱、空調、冷水機組等積極採用環保型設備及用品。
5、室外可綠化地的綠化覆蓋率達到95%以上，營業場地周圍不得使用化學除草劑和化學肥料。
6、客房用紙和衛生用紙最大限度使用環保再生紙，積極使用可降解的塑料製品。

（五）垃圾管理
1、酒店要通過垃圾分類、再回收利用和減少垃圾數量等強化對垃圾的控制和管理，員工能將垃圾按照細化的標准分類投棄，建立垃圾分類收集設施以便回收利用。
2、對顧客做好分類處理垃圾的宣傳，廢電池能統一收集。
3、食品垃圾、廚房垃圾積極採用獨立容器包裝處理。
4、衛浴用品積極使用可再循環或可降解的材料包裝處理。
5、對危險廢棄物有專用存放點

（六）綠色客房
1、酒店應設置有不少於客房總數20%的綠色客房，並在客房外顯著位置標示「綠色客房」字樣，其標準是：客房內不吸煙，採光充足，有良好的通風系統, 並擺放對人體健康有益的綠色植物。設有無煙客房樓層或無煙小樓。
2、房間的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性賓客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意願更換，減少洗滌次數。建議使用可重復使用的拖鞋，並定期進行清潔、消毒。
3、取消塑料封套、塑料擦鞋合、一次性不可降解塑料洗衣袋，積極使用無污染、可再生的替代品。
4、綠色客房內應有環保提示或警示牌，有環保宣傳資料或有關環保的報刊、書籍等。
5、供應潔凈的飲用水。
6、客房封閉狀態下室內無異味、無噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標准。

（七）綠色餐飲
1、餐廳內有良好的通風系統，無油煙味。
2、餐廳有無煙區，設有無煙標志，有包廂的餐廳應設置有無煙環保包廂，並設有「無煙包廂」提示標志。
3、不使用一次性發泡塑料餐具、一次性木製筷子，一次性不可降解塑料袋等，積極減少使用一次性毛巾。
4、制訂綠色服務規范，倡導綠色消費，積極採用綠色食品、有機食品和無公害蔬菜，至少有一定比例的使用符合生態標準的原料製作的菜餚。提供剩餘食品打包服務和存酒服務。
5、不出售國家禁止銷售的野生保護動物。

（八）社會效益和經濟效益
1、賓館（酒店）應建立有效的環境管理體系，有條件的應進行環境質量管理體系認證。
2、賓館（酒店）應建立積極進行有效的公共安全和食品安全的預防、管理體系。
3、賓館（酒店）應積極採用綠色設計，遵循綠色環保采購原則，建立采購人員和供應商監控體系，選用綠色食品和環保產品。
4、能源、水資源消耗比上年下降或達到先進指標；消耗品費用比上年下降或達到先進指標。
5、賓館（酒店）的綠色行動受到社會的積極贊同，顧客對飯店的綜合滿意率達到80%以上。對於存在的問題能根據客人反饋的意見及時改進。
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綠色環保賓館（酒店）是指以可持續發展為理念，將環境管理融入飯店經營管理之中，運用環保、健康、安全理念，堅持綠色管理和清潔生產，倡導綠色消費，保護生態環境和合理使用資源的賓館（酒店）。其核心是為顧客提供符合環保、有利於人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，在生產過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。綠色環保賓館（酒店）是國際通用的「生態標志」和環境品牌。

綠色環保賓館（酒店）主要有三個特點：安全、健康、環保。安全是綠色環保賓館（酒店）的一個基本特徵，主要關注的是賓館（酒店）行業的公共安全和食品安全這兩個因素。健康是指為賓館（酒店）行業消費者提供有益於大眾的身心健康的服務和產品。環保主要是指賓館（酒店）在經營過程中減少對環境的污染、節能降耗，實現資源利用的最大化。同時，由於綠色環保賓館（酒店）的創建、實施與保持將是一個持續的發展過程，在標准中根據企業在提供綠色服務，保護環境等方面做出的不同程度的改進，綠色環保賓館（酒店）分為A級到AAAAA級共五個等級，以鼓勵企業持續不斷的努力。

綠色環保賓館（酒店）的原則是：自覺貫徹環境保護法律、法規，不對周邊環境造成污染；飯店經營不產生擾民問題，採用清潔燃料，不燒原煤；不經營國家明令禁止的野生動植物食品；不使用一次性發泡餐盒和造成資源浪費的一次性餐具，餐具有完備的消毒措施；積極經營綠色無污染食品，做到餐桌無公害；提倡節約，能主動建議顧客帶走剩餘食品；環境整潔、空氣清新，體現綠色風格；服務員服飾整潔，室內外設置有環境公益宣傳畫或警語；推行標准化管理，符合衛生防疫標准。

一、等級劃分及標識
綠色環保賓館（酒店）分為五個等級，根據企業在提供綠色服務、保護環境等方面做出不同程度的努力，分為A級、AA級、AAA級、AAAA級、AAAAA級共五個等級。AAAAA級為最高級。
1、A級
表示飯店符合國家環保、衛生、安全等方面法律法規，並已開始實施一些改善環境的措施，在關鍵的環境原則方面已作了時間上的承諾。
2、AA級
表示賓館（酒店）在為消費者提供綠色服務、減少企業運營對環境的影響方面已做出了一定的努力，並取得了初步的成效。
3、AAA級
表示賓館（酒店）通過持續不斷地實踐，在保護生態和合理使用資源等方面取得了卓有成效的進步，在本地區賓館（酒店）行業處於領先地位。
4、AAAA級
表示賓館（酒店）的服務與設施在提高生態效益的實踐中，獲得了社會的高度認可，並不斷提出新的創舉，處於國內賓館（酒店）行業領先地位。
5、AAAAA級
表示賓館（酒店）的生態效益在世界賓館（酒店）業處於領先地位，其不斷改進的各項舉措，為國內外酒店採納和效仿。

二、評定方法和管理原則
1、綠色環保賓館（酒店）的評定採取企業自願申請，並組織相關人員參加培訓的方式對企業進行評審。
2、企業參照綠色環保賓館（酒店）評定條件及自我評估表，開展實施活動。企業根據實施結果，填寫有關評估材料報各市（地）評選表彰領導小組。在地、市評選的基礎上，開展自治區評選表彰活動。凡申報受自治區表彰的「綠色環保酒店（賓館）」須向所在地的地、市宣傳部、環境保護行政主管部門提出申請，經審核合格後，報自治區評選表彰領導小組辦公室。
3、自治區黨委宣傳部、自治區環境保護局等聯合組成「綠色環保酒店（賓館）」評選表彰領導小組，負責評選表彰活動的指導、協調和評審工作。各地推薦「綠色環保酒店（賓館）」的截止日期為每年的5月30日。
4、自治區評選表彰領導小組對材料進行書面審核後，委派審核組對該企業進行現場評審，出具評審報告並確定等級。
5、一個企業評定一個等級，如果企業由若干分店組成，應按各店的實際情況分別評定等級。如果是連鎖店，可以統一申報，一次評定。
6、自治區評選表彰領導小組辦公室匯總各地、市的推薦意見，對推薦的酒店（賓館）進行審定、考核。經審定、考核的「綠色環保酒店（賓館）」，由自治區黨委宣傳部、自治區環境保護局聯合發文表彰，授予相應等級的綠色環保賓館（酒店）標志獎牌，並在有關媒體上公布。
7、自治區評選表彰領導小組對全區的「綠色環保酒店（賓館）」創建工作進行指導和監督，負責組織全區「綠色環保酒店（賓館）」創建工作的培訓、學習、交流、考察、日常指導工作等活動。經評定的綠色環保賓館（酒店），每兩年進行一次復查，符合條件的，保留稱號，不符合條件的，取消稱號。在此期間，應企業的申請，可安排進行晉級評定。
8、綠色環保賓館（酒店）標志牌由自治區綠色環保賓館（酒店）評選表彰領導小組統一製作、頒發，任何單位或個人未經授權或許可，不得擅用。
9、企業在使用標志期間，一經發現與標准不符或給消費者帶來直接的、間接的利益損害的行為，將根據情節輕重給予警告、降級、摘牌等處理。飯店發生重大安全事故、重大服務質量事故，星級賓館（酒店）受到降低星級或取消星級飯店稱號處理者，一年之內不得參與評定或評為綠色環保賓館（酒店）。

❺ 綠色飯店的標准有哪些

綠色飯店是指運用環保健康安全理念，堅持綠色管理，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店。核心是為顧客提供符合環保、健康要求的客房和餐飲。 綠色飯店有三大標准——安全：消防安全、治安安全和食品安全；健康：提供給消費者有益於健康的服務和享受；環保：減少和避免浪費，實現資源利用的最大化。目前，我國綠色飯店以銀杏葉作為標識。根據飯店在安全、健康、保護環境等方面程度的不同，綠色飯店分為A級至AAAAA級。

❻ 一個標準的綠色餐廳應該具備什麼條件

綠色飯店標准

A1 前提條件

A1.1 嚴格遵守國家有關環保、節能、衛生、防疫、食品、消防、規劃等法律法規，各項證照齊全合格。

A1.2 飯店最高管理者必須任命專人（綠色代表）負責本企業的創建綠色飯店任務，飯店有綠色工作計劃，明確環境目標和行動措施，健全有關公共安全、食品安全、節能降耗、環保的規章制度，並且不斷更新和發展，飯店管理者定期檢查目標的實現情況及規章制度的執行情況。

A1.3 飯店有關於公共安全、食品安全、環境保護的培訓計劃，全員參與，提高員工安全和環保意識；分管創建綠色飯店工作的負責人必須參加有關安全、環境問題的培訓和教育。

A1.4 客人活動區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵並引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動。飯店被授予「綠色飯店」後，必須把牌匾置於醒目處。

A1.5 有建立綠色飯店的相關文件檔案。

A2 節約用水

A2.1 積極引入新型節水設備，採取多種節水措施，加強水資源的回收利用。

A2.2 飯店用水總量每月至少登記一次，廁所水廂每次沖水量、水龍頭每分鍾水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機的用水量等有明確的標准並執行。

A2.3 飯店的水消耗主要來源客房、廚房清潔和餐具清洗。各主要部門要有用水的定額標准和責任制。

A2.4 飯店用水消耗每月至少監測一次，建立水計量系統，並對用水狀況進行記錄、分析。

A2.5 嚴格禁止水龍頭漏水。

A3 能源管理

A3.1 飯店要有能源管理體系報告，每年至少做一次電平衡監測，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責任制。

A3.2 通風、製冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，並配有監控系統，對冷櫃、窗戶的密封情況每年都要檢查，並寫出檢查報告。

A3.3 健全飯店的能源使用計量系統。

A3.4 積極採用節能新技術，有條件的企業應使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地熱等）系統。

A4 環境保護

A4.1 飯店污水排污、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音控制達到國家有關標准。

A4.2 洗浴與洗滌用品不能含磷，使用和用量正確，對於環境的影響降到最低。

A4.3 冰箱、空調、冷水機組等積極採用環保型設備用品。

A4.4 室內綠化與環境相協調，無裝飾裝修污染，空氣質量符合國家標准。

A4.5 室外可綠化地的綠化覆蓋率達到100%。

A5 垃圾管理

A5.1 飯店要通過垃圾分類、回收利用和減少垃圾數量等方式進行控制和管理。

A5.2 飯店建立垃圾分類收集設備以便回收利用，員工能將垃圾按照細化的標准分類。

A5.3 對顧客做好分類處理垃圾的宣傳。

A5.4 對廢電池等危險廢棄物有專用存放點。

A6 綠色客房

A6.1 有無煙客房樓層（無煙小樓）。

A6.2 房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意願更換，減少洗滌次數。

A6.3 改變（使用可降解的材料）、簡化或取消客房內生活、衛浴用品用的包裝。

A6.4 放置對人體有益的綠色植物。

A6.5 供應潔凈的飲用水。

A6.6 客房採光充足，有良好的新風系統,封閉狀態下室內無異味、無噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標准.

A7 綠色餐飲

A7.1 餐廳有無煙區，設有無煙標志。

A7.2 餐廳內有良好的通風系統，無油煙味。

A7.3 保證出售檢疫合格的肉食品，嚴格蔬菜、果品等原材料的進貨渠道，確保食品安全。在大廳顯著位置設置外購原料告示牌，標明主要原料的品名、供應商、電話、質檢狀態、進貨時間、保質期、原產地等內容。

A7.4 積極採用綠色食品、有機食品和無害蔬菜。

A7.5 不出售國家禁止銷售的野生保護動物。

A7.6 制訂綠色服務規范，倡導綠色消費，提供剩餘食品打包服務、存酒等服務。

A7.7 不使用一次性發泡塑料餐具、一次性木製筷子，積極減少使用一次性毛巾。

A7.8 餐廳內有男女分用衛生間，潔凈無異味，衛生間面積及廁位與餐廳面積成恰當比例，衛生間各項用品齊全並符合環保要求。

A8 綠色管理

A8.1 飯店應建立有效的環境管理體系。

A8.2 飯店應建立積極有效的公共安全和食品安全的預防、管理體系。

A8.3 飯店應建立采購人員和供應商監控體系，盡量選用綠色食品和環保產品。

A8.4 飯店積極採用綠色設計。

A8.5 飯店的綠色行動受到社會的積極贊同，顧客對飯店的綜合滿意率達到80%以上。

❼ 綠色酒店的標准

本標准由中國飯店協會提出、歸口並負責解釋及修訂。
本標准起草單位：中國飯店協會、全國質量管理和質量保證標准化技術委員會。
本標准主要起草人：韓明、李仁良、陳新華、陳勇、周和華、平安穩、張軍
綠色飯店管理規定
1 總則
1．1 目的
本標准為申請「綠色飯店」評審的酒店、賓館、度假村以及餐館、酒家、飯庄等企業規定了應達到的要求。
1．1．1 證實其有能力穩定提供滿足顧客和適用法規要求的綠色飯店服務內容。
1．1．2 通過持續的改進提高顧客的消費滿意程度和環境保護功能。
1．2 適用范圍
本標准適用於中華人民共和國境內的酒店、賓館、度假村以及餐館、酒家、飯庄等企業。
2 引用標准
下列標准所包含的條文，通過在本標准中引用而構成為本標準的條文。本標准出版時，新示版本均為有效，所有標准都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標准最新版本的可能性。
GB/T 19001-2000 質量管理體系要求 （ISO9001：2000）
GB/T 24001-1996 環境管理體系要求 （ISO14001：1996）
3 定義
本標准採用下列定義
3．1綠色飯店： 運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店，其核心是為顧客提供舒適、安全、有利於人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，並且在生產經營過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。
3．2 綠色消費：指人們在購買商品和消費時，關注商品在生產、使用和廢棄後對環境的影響問題，並在消費過程中關注環境保護的問題。
3．3 綠色食品：指遵循可持續發展原則，按照規定的要求進行生產，經專業機構認定、許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優質、營養的食品。
4 等級劃分及標識
綠色飯店分為五個等級，根據企業在提供綠色服務，保護環境等方面做出不同程度的努力，分為A級、AA級、AAA級、AAAA級、AAAAA級共五個等級。AAAAA級為最高級。
A級 ：表示飯店符合國家環保、衛生、安全等方面法律法規，並已開始實施一些改進環境的措施，在關鍵的環境原則方面已作了時間上的承諾。
AA級 ：表示飯店在為消費者提供綠色服務，減少企業運營對環境的影響方面已做出了一定的努力，並取得了初步的成效。
AAA級 ：表示飯店通過持續不斷地實踐，在生態效益成果方面取得了卓有成效的進步，在本地區飯店行業處於領先地位。
AAAA級：表示飯店的服務與設施在提高生態效益的實踐中，獲得了社會的高度認可，並不斷提出新的創舉，處於國內飯店行業領先地位。
AAAAA級：表示飯店的生態效益在世界飯店業處於領先地位，其不斷改進的各項舉措，為國內外酒店採納和效仿。
5 等級劃分的依據和評定方法
5．1 等級劃分的依據是綠色飯店標准。
5．2 評定方法
5．2．1 企業自願向中國飯店協會及其委派機構報名，並組織相關人員參加培訓。
5．2．2 企業參照綠色飯店標准及細則，開展實施活動。根據企業的需要，全國綠色飯店評定機構將派專家進行具體指導。
5．2．3企業根據實施結果，填寫有關評估材料報全國綠色飯店評定機構。
5．2．4全國綠色評定機構對材料進行書面審核後，委派審核組對現場進行檢查評審，出具評審報告並確定等級。
5．2．5一個企業評定一個等級，如果企業由若干分店組成，應按各店的實際情況分別評定等級。如果是連鎖店，可以統一申報，一次評定。
6 等級評定和管理原則
6．1 綠色飯店的評定採取企業自願申請，評定為綠色飯店的企業實行強制管理制度。
6．2 經評定的綠色飯店授予相應等級的綠色飯店標志牌，對本企業生產的餐飲食品經專家委員會認定準許使用「綠色美食」標志並頒發證書。
6．3 綠色飯店標志牌由全國綠色飯店評定機構統一製作、頒發，任何單位或個人未經授權或認可，不得擅用。
6．4 經評定的綠色飯店，由全國綠色飯店評定機構每兩年進行一次年度監督，四年進行一次復評。在此期間，應企業的申請，可安排進行晉級評定。同時，中國飯店協會還將作不定期暗訪，在監督、暗訪、復評人員出示審核員證及綠色飯店評定機構委託書後，飯店應積極配合開展相關工作 。標志的有效期為四年（自頒發證書之日起計算）。
6．5 企業在使用標志期間，一經發現與標准不符或發生給消費者帶來直接的、間接的利益損害的其他行為，將根據情節嚴重給予警告、降級、摘牌等處理。
7審核員
7．1 綠色飯店的等級評定工作實行審核員制度。審核員必須經專業培訓與考核，合格者頒發審核員資格證書。
7．2 綠色飯店審核員資格分為初級、中級、高級三級實行注冊制度。注冊初級審核員有資格實施綠色飯店的企業內部審核，注冊中級審核員有資格實施綠色飯店的外部審核，注冊高級審核員有資格擔任綠色飯店外部審核組組長。
7．3 審核員在四年內要定期接受再培訓及驗證，以確定其注冊資格。
7．4 審核員按規定的審核程序進行審核，應嚴格執行有關紀律。
7．5 審核員只能在接受執行全國綠色飯店評定機構委派書後方能行使審核職責。
綠色飯店標准
A1 前提條件
A1.1 嚴格遵守國家有關環保、節能、衛生、防疫、食品、消防、規劃等法律法規，各項證照齊全合格。
A1.2 飯店最高管理者必須任命專人（綠色代表）負責本企業的創建綠色飯店任務，飯店有綠色工作計劃，明確環境目標和行動措施，健全有關公共安全、食品安全、節能降耗、環保的規章制度，並且不斷更新和發展，飯店管理者定期檢查目標的實現情況及規章制度的執行情況。
A1.3 飯店有關於公共安全、食品安全、環境保護的培訓計劃，全員參與，提高員工安全和環保意識；分管創建綠色飯店工作的負責人必須參加有關安全、環境問題的培訓和教育。
A1.4 客人活動區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵並引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動。飯店被授予「綠色飯店」後，必須把牌匾置於醒目處。
A1.5 有建立綠色飯店的相關文件檔案。
A2 節約用水
A2.1 積極引入新型節水設備，採取多種節水措施，加強水資源的回收利用。
A2.2 飯店用水總量每月至少登記一次，廁所水廂每次沖水量、水龍頭每分鍾水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機的用水量等有明確的標准並執行。
A2.3 飯店的水消耗主要來源客房、廚房清潔和餐具清洗。各主要部門要有用水的定額標准和責任制。
A2.4 飯店用水消耗每月至少監測一次，建立水計量系統，並對用水狀況進行記錄、分析。
A2.5 嚴格禁止水龍頭漏水。
A3 能源管理
A3.1 飯店要有能源管理體系報告，每年至少做一次電平衡監測，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責任制。
A3.2 通風、製冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，並配有監控系統，對冷櫃、窗戶的密封情況每年都要檢查，並寫出檢查報告。
A3.3 健全飯店的能源使用計量系統。
A3.4 積極採用節能新技術，有條件的企業應使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地熱等）系統。
A4 環境保護
A4.1 飯店污水排污、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音控制達到國家有關標准。
A4.2 洗浴與洗滌用品不能含磷，使用和用量正確，對於環境的影響降到最低。
A4.3 冰箱、空調、冷水機組等積極採用環保型設備用品。
A4.4 室內綠化與環境相協調，無裝飾裝修污染，空氣質量符合國家標准。
A4.5 室外可綠化地的綠化覆蓋率達到100%。
A5 垃圾管理
A5.1 飯店要通過垃圾分類、回收利用和減少垃圾數量等方式進行控制和管理。
A5.2 飯店建立垃圾分類收集設備以便回收利用，員工能將垃圾按照細化的標准分類。
A5.3 對顧客做好分類處理垃圾的宣傳。
A5.4 對廢電池等危險廢棄物有專用存放點。
A6 綠色客房
A6.1 有無煙客房樓層（無煙小樓）。
A6.2 房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意願更換，減少洗滌次數。
A6.3 改變（使用可降解的材料）、簡化或取消客房內生活、衛浴用品用的包裝。
A6.4 放置對人體有益的綠色植物。
A6.5 供應潔凈的飲用水。
A6.6 客房採光充足，有良好的新風系統,封閉狀態下室內無異味、無噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標准.
A7 綠色餐飲
A7.1 餐廳有無煙區，設有無煙標志。
A7.2 餐廳內有良好的通風系統，無油煙味。
A7.3 保證出售檢疫合格的肉食品，嚴格蔬菜、果品等原材料的進貨渠道，確保食品安全。在大廳顯著位置設置外購原料告示牌，標明主要原料的品名、供應商、電話、質檢狀態、進貨時間、保質期、原產地等內容。
A7.4 積極採用綠色食品、有機食品和無害蔬菜。
A7.5 不出售國家禁止銷售的野生保護動物。
A7.6 制訂綠色服務規范，倡導綠色消費，提供剩餘食品打包服務、存酒等服務。
A7.7 不使用一次性發泡塑料餐具、一次性木製筷子，積極減少使用一次性毛巾。
A7.8 餐廳內有男女分用衛生間，潔凈無異味，衛生間面積及廁位與餐廳面積成恰當比例，衛生間各項用品齊全並符合環保要求。
A8 綠色管理
A8.1 飯店應建立有效的環境管理體系。
A8.2 飯店應建立積極有效的公共安全和食品安全的預防、管理體系。
A8.3 飯店應建立采購人員和供應商監控體系，盡量選用綠色食品和環保產品。
A8.4 飯店積極採用綠色設計。
A8.5 飯店的綠色行動受到社會的積極贊同，顧客對飯店的綜合滿意率達到80%以上。
具體實施細則和評估標准，參見《綠色飯店評估細則》，中國飯店協會將另行公布。

❽ 淺談飯店綠色管理的論文怎麼寫

論飯店綠色管理 引言 10 第一部分 飯店綠色管理的必要性和意義 10-19 1． 傳統飯店業管理體制下的環境問題 10-13 1．1 環境問題的主要表現 10-11 1．2 環境問題的嚴重後果 11-13 2． 飯店實施綠色管理的涵義 13-14 3 飯店實施綠色管理的意義 14-19 3．1 飯店實施綠色管理的背景 14-15 3．2 飯店綠色管理的意義 15-19 第二部分 飯店綠色管理現狀 19-24 1． 世界（西方）飯店綠色管理現狀 19-20 2． 中國飯店綠色管理現狀 20-22 3． 中國國有飯店實施綠色管理面臨的問題 22-24 3．1 飯店綠色管理外部環境不夠理想 22-23 3．2 飯店業內部推行綠色管理存在諸多問題 23-24 第三部分 飯店綠色管理的原則與內容 24-32 1． 飯店綠色管理的原則 24-25 2． ISO14000系列標准對飯店綠色管理的要求 25-27 2．1 ISO14000系列標准 25-26 2．2 ISO14000系列標準是飯店綠色管理的依據 26-27 3． 飯店綠色管理的內容 27-32 3．1 建立綠色管理和經營理念 27-28 3．2 建立健全綠色管理體制 28 3．3 開展能源使用及環境因素調研 28-29 3．4 制定綠色管理戰略 29-30 3．5 建立綠色生產營銷方式 30 3．6 建立綠色企業文化 30-32 3．7 建立有效的監查機制 32 3．8 建立文件化的管理體系 32 第四部分 飯店綠色管理的實施 32-40 1． 實行綠色設計 32-36 1．1 功能區設計體現環保要求 33-35 1．2 注重綠色氛圍的整體營造 35-36 2． 採用綠色技術 36-38 2．1 節能技術 37 2．2 「三廢」回收技術 37-38 3． 採取綠色行為 38-39 4． 實行綠色制度 39 5． 進行綠色認證、採用綠色標志 39-40 第五部分 飯店綠色管理下的服務生態化 40-46 1． 客房綠色管理與服務生態化 40-42 1．1 客房裝修設計應符合環保要求 40 1．2 客房裝飾擺設應體現綠色文化 40 1．3 提升空氣質量和用水的質量 40-41 1．4 減少客房能源和物品的使用量 41 1．5 回收可再利用的客房物品 41 1．6 使用無污染物品 41-42 1．7 獎勵綠色消費 42 1．8 注重綠色宣傳 42 2． 餐飲綠色管理與服務的生態化 42-44 2．1 采購綠色環保食品 42-43 2．2 設立專門的綠色農產品生產基地 43 2．3 執行綠色加工程序 43 2．4 開發綠色食品 43 2．5 倡導綠色消費觀念 43 2．6 食品原材料充分利用 43-44 3． 康樂管理與服務的生態化 44-45 4． 商場綠色管理與服務的生態化 45-46 第六部分 飯店綠色管理與旅遊業的生態化 46-53 1． 旅遊地飯店與都市飯店的區別 46-47 2． 飯店綠色管理與本地旅遊業的生態化 47-48 3． 飯店綠色管理與旅遊地管理的生態化 48-52 4． 旅遊地飯店綠色管理與旅遊地交通生態化 52-53 第七部分 我國推廣飯店綠色管理的對策 53-59 1． 認真學習推廣ISO14000系列標准及環境管理的理論和方法 53-54 2． 研究「綠色飯店」標准、開展創建「綠色飯店」活動 54-57 2．1 管理機制的完善 54-55 2．2 能源的管理 55 2．3 環境的保護 55-56 2．4 物質的管理 56 2．5 綠色產品的開發 56-57 2．6 社會環境經濟效益的評估 57 3． 健全旅遊法律法規 57-58 4． 完善飯店業相關管理制度 58 5． 強化政府對產業環境管理的宏觀調控職能 58-59 6． 積極培育綠色消費市場主體 59 結語 59-60 主要參考文獻

❾ 節能降耗獎懲制度

這里有酒店的，不知對你有所幫助否
1、 能源計劃與用能管理
（1） 各部門要制定節能降耗年度工作目標和計劃，並檢查和總結計劃執行情況。（七月中旬以前完成上半年度節能計劃執行情況小結；次年一月中旬完成年度節能計劃執行情況總結）。
（2） 酒店部門及班組應制定節能崗位責任制，並應層層落實，分工明確，各行其事，各負其責。
（3） 對上級下達給各部門的各種能耗計劃考核指標，應嚴格考核，並計算出能耗成本和費用情況，並及時反饋上報。
（4） 各種用能管理制度
A、用電管理；
a、 實行部門用電及重要用電設備分表考核制度。
b、 提高用電設備的功率因數。合理裝置無功補償設備，功率因數應達到0.9-1。
c、 照明系統應保證有合理照度，根據不同場合要求，優先選用光效高、顯色性好的節能光源及高效燈具。並根據各種光源的有效壽命，制定更新周期，維持光效水平。
d、 照明節電控制手段：客房節電開關、光源分路控制、節電調光控制、光控開關等。
e、 根據不同負荷要求，冷凍機選用幾台機組並聯運行。合理控製冷凍水，冷卻水溫度和水質，客房和空調調溫控制。
f、 加熱方式應優先選用燃燒加熱的高效電加熱設備。
g、 電動機、水泵、風機應選用高效節能型的。
B、用水管理：
a、 主要用水部門實行分表考核，應有專人負責抄表，根據供水指標實行計劃用水，建立供水責任制度。
b、 用水人員發現跑、冒、滴、漏現象應及時報修。
c、 對冷卻水和鍋爐凝結水應重復利用或一水多用。
d、 按《水法》規定。
C、用油管理：
a、 燃料油入庫應建立收、發、盤、存台賬，消耗應有分班、分爐計量數據。
b、 燃料油在使用時，由泵打入油罐，都應以油罐的標尺數進行「容積計演算法」或用重油流量表計量，每班填寫「鍋爐運行日誌」，並每月統計匯總一次。
D、用汽管理：
a、 制定合理的用汽制度，並按時供汽。
b、 鍋爐煙道、風道、爐牆、看火門等處不得有明顯隙縫，排污閥、逆止閥必須開關靈活。
c、 各種蒸汽閥門、熱力管道必須保溫。保溫結構由保溫層和保護層組成，不允許有蒸汽噴射泄漏。
d、 用汽設備的凝結水出口處，必須有與之相匹配的疏水閥。
2、 能源計量管理與統計報表
（1） 努力做到電、水、煤氣、油等一、二、三級檢測率達到所在地技術監督局規定的計量標准。
（2） 對大容量、高能耗設備實行單台消耗計量。
3、 制定能源定額考核、成本核算和獎懲考核
（1） 制定每萬元營業收入耗電、燃油、煤氣、自來水定額。
（2） 根據前三年的能耗情況和其他因素，制定各種能源的實物量總量定額。
（3） 對各種能源消耗定額執行情況按月（季）進行成本費用核算和考核。
（4） 根據「多節多獎，少節少獎，不節不獎，超耗和失職受罰」的原則，建立健全企業節能獎懲制度。
4、 節能技術改造和基金貸還
（1） 積極慎重地提出節能技術改造項目、資金和計劃，並按國家規定對在基建和技改項目可行性研究報告中必須增列「節能篇」的合理用能專題論證。
（2） 積極落實酒店的節能技改計劃，並按時完成。
（3） 對節能技改項目完成情況進行總結和節能效益跟蹤。
5、 節能培訓
（1） 制定本部員工節能培訓計劃，按計劃對節能管理崗位進行技術管理培訓。
定期對本部員工開展國家節能法和地方有關能源管理標准等能源形勢的宣傳教育。
飯店綠色管理制度
指無建築、裝修、噪音污染，室內環境符合人體健康要求的客房；客房內所有物品、用具及對它們的使用都符合環保要求。
綠色食品
指遵循可持續發展原則，按照特定的要求進行生產，經專業機構認定、許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優質、營養的食品。
環境標准
環境標准又稱為綠色標准或生態標准。環境標準是所在或貼在產品或其包裝上宣傳環境品質或特徵的用語或象徵符合。環境標准標明產品從生產，使用以及回收處置的整個過程符合環保要求，對生態環境無害或損害極小，有利於資源再生和回收利用。
綠色照明
安全、高效、緊湊型的節電、保護環境為原則而設計的科學、有益健康的照明器具。
綠色服務
是指在服務過程中使用環保型的設備、設施、用具，並倡導綠色消費（見3.3）的服務。
環境方針
一個組織對其全部環境表現的意圖與原則的陳述，它為組織行為及環境目標和指標的建立提供了一個框架。
環境績效
組織基於其環境方針、目標和指標，對其環境問題進行控制所取得的可測量的管理結果。
基本原則
減量化原則
飯店在不影響產品及服務質量的前提下，盡量用較少的原料和能源投入。通過減小產品體積、減輕產品重量、簡化產品包裝，以達到降低成本、減少垃圾的目的，從而實現既定的經濟效益和環境效益目標。
再使用原則
在確保不降低飯店的設施和服務的標準的前提下，物品要盡可能地變一次性使用為多次使用或調劑使用，不要輕易丟棄，減少一次性用品的使用范圍和用量。
再循環原則
物品在使用後，將其回收，把它變成可利用的再生資源。
替代原則
為了節約資源、減少污染，飯店使用無污染的物品或再生物品，作為某些物品的替代。
基本要求
飯店最高管理者承諾持續改進環境績效和污染預防，並遵守有關環保、節能、衛生、防疫、規劃等法律法規和其他要求。
最高管理者指定一名管理者分管綠色飯店的創建、實施與運行，各部門設有負責環境管理的分管人員，形成管理網路, 創造能使員工充分參與創建綠色飯店的內部環境。
飯店應制訂環境方針，明確「創綠」目標和指標，建立並實施有關節能、環保和倡導綠色消費的規章制度。
各級管理者要定期檢查飯店各部門的運行情況，有記錄、有整改的措施，並有成效。
飯店主要公共場所和部門應有體現保護環境、注重生態的裝飾，有倡導綠色消費的告示和文字說明，有相關的報刊雜志展示。
應對飯店全體員工進行全面的環