用餐會所規章制度

㈠ 跪求一份完整的餐飲接待會所公司制度。

太籠統了。

現有員工10人，但並不意味著這10個人就能很好的把你所說的那些職位做好。

公司管理，行政人員至少要有一個。
財務管理，專職會計必須要有一個。出納要有一個，但可以由行政人員兼任。
采購管理，就是管倉庫這塊的，進銷存。要一個熟手才行。

然後是樓面經營，收銀肯定要一個。3層樓，一樓肯定要一個接待，然後一層樓一個服務員，就是3個服務員，還要一個統管樓面的樓面經理。

人數也差不多了，再根據實際情況添些人手就行了，比如樓面忙不忙得過來。

㈡ 求會所日常管理制度

XXX會所規章制度

社區活動工作人員紀律

一、遵紀守法，遵守公司的各項規章制度。

二、履行職責，按時上下班，不遲到早退，不曠工離崗，不做與本職工作無關的事。

三、遵守《員工請假制度》和《員工宿舍管理規定》，以及《員工食堂管理規定》。

四、上班穿工作服，戴工作牌，儀表整潔，精神飽滿。

五、執行「公司文明禮貌用語規范」，文明服務，禮貌待人。

六、不做有損公司形象的事，不收取業主或住戶的錢物。

七、服從領導，團結同事，互相幫助。

八、愛護公司物品，損壞、遺失工具照價賠償。

娛樂活動室管理規定

一、娛樂活動室是供業主（住戶）業余開展各種文體康樂活動的場所，不準進行各種形式的賭博活動。

二、按規定應買票進入活動室，憑票領取、使用活動器具。

三、每周一、三、五下午免費為本小區（大廈）老年人開放，不對外營業。

四、凡在活動室活動者，須遵守活動規則；講究衛生，不隨地吐痰，亂丟垃圾，不在室內爭吵打鬧，不高聲喧嘩，不在室內吸煙。

五、活動完畢及時歸還活動用品，遺失或損壞照價賠償。

卡拉OK管理規定

一、凡需租用卡拉OK室者，先在服務台辦理手續，憑票入室。

二、進場和離場時需清點唱片入器材，如有遺失或損壞，照價賠償。

三、不準放淫穢錄像和不健康的節目，禁止從事一切違法活動。晚上活動時間不超過11：30。

四、注意室內衛生，不隨地吐痰、丟雜物，不準酗酒、吵鬧、斗毆。

五、設務才器材由工作人員操作使用，顧客不得擅自或強行使用。

撞球室管理規定

一、凡參加撞球活動者，須登記交押金（或證件）訂台，由工作人員安排時間場次後方可進行活動，收費按台/小時計算。

二、保持室內清潔，不隨地吐痰、丟雜物、不在室內吸煙，飲料不放在球桌上。

三、愛護室內設施和活動器具，不準將球和桿亂丟，不準在球台上和牆面上亂畫，不準坐在或站在球台（包括小孩），損壞設施和器具照價賠償。

四、服從工作人員管理，活動結束後迅速離場。

乒乓球室管理規定

一、凡需參加乒乓球球活動者，須在服務台登陸記交押金，每個台按小時計價，經工作人員安排好時間場次後，方可進行活動。

二、室內不得有大聲喧嘩、隨地吐痰、亂丟雜物等行為。

三、愛護室內設施和體育器具，不提將衣物掛在球網上，球台上不準坐人，損壞設施或器個照價賠償。

四、服從工作人員管理，活動強束後迅速離場。

網球場管理規定

一、凡參加活動者需先定場購票入場，按小時計價，每小時一個場地為一票，每個場最多入場四人。

二、定場購票時應寫明日期、時間和場次，因特殊原因需改場時，必須在所定場次四小時前，帶票前來更改；因天氣情況需改場時，限在當天更改，隔日票作廢，凡售出的票，只能按上述規定改場，不能退票。

三、保持球場內清潔，愛護場地和設施，入場者禁止穿皮鞋和釘鞋，禁止將自行車、摩托車放入場內，不準在場內吸煙，遺放垃圾，不準進行其他活動。

四、講文明禮貌，不在場內追逐打鬧，參加活動者必須服從當班工作人員管理，不強行延長活動時間，到點後迅速離場。

游泳場管理規定

為了給遊客提供一個安全、清潔、舒適的活動場所，特製訂如下管理規定：

一、凡進行入本游泳場游泳者，必須講文明禮貌，穿著非游泳衣、游泳褲者謝絕入池。

二、凡進場者必須經過體驗合格，持市、區級以上衛生防疫站發的健康證，否則謝絕入場。

三、凡有皮膚病、傳染病、癲癇病的人及酗酒者，一律禁止下池游泳。

四、憑票入場，一人一票（包括小孩），本村住戶可憑有效《住戶手冊》到售票處購買優惠票、每月每戶最多可購60張。

五、不準爬越欄桿或強行沖入，按時進場和出場。

六、下池游泳前先更衣淋浴，再經消毒池洗腳方可入池，嚴禁在池內跳水、潛水、騎「膊馬」、玩球和打水，影響他人游泳。

七、下池前應看清池邊水深標識，凡身高在1.4米以下或不會游泳者，不得進入大池游泳，游泳不熟練者不得過分區線入深水區游泳。

八、注意公共衛生，不在池內吐痰、大、小便和丟雜物，愛護公共設施，節約用水，隨手關閉水閥。

九、更衣室內衣物保管箱自帶鎖頭，貴重物品存放在貴重物品保管處。

十、入場者必須服從工作人員管理，自覺遵守游泳場一切規章制度。

兒童游樂場管理規定

一、兒童游樂場專供兒童使用，謝絕成人在設施上活動。

二、小孩活動時，家長或保姆要保護孩子的安全，不要從滑坡往上爬，搖鞦韆時幅度不要過大。

三、講文明禮貌，互敬互讓，不在場內爭執、吵鬧。

四、保持環境衛生，不亂丟雜物，不玩泥沙，不隨地大小便。

五、愛護場內設施。

門球場管理規定

一、門球場屬非營業性專項活動場所，場內不準進行其他體育活動。

二、凡參加活動者需在規定的開放時間內按規定、有組織的進行活動。

三、入場人員應愛護場內設施，注意衛生，不亂丟雜物，不隨地吐痰。

四、自覺維持場內秩序，不爭用場地，爭吵。影響四周業主（住戶）休息。

五、自行車不準帶入場內，不參加活動者不得入場。

六、服從管理人員管理，不強行使用場地。

七、開放時間為：早7:00—8:30，下午4:00—5:30。

游泳場電器管理規定

一、燈具：

1．游泳場內大燈和門燈由售票員按時開、關。

2．更衣室、走廊的燈具由守門員負責開關。

二、音響：

1．售票員負責音響錄音帶、CD盤及話筒的管理和操作。

2．要適控制音響的音量大小，不要影響附近住戶的正常生活。

3．在每場開場前播放兩次游泳場管理規定內容的錄音帶，入場後重播一次管理規定和十五分鍾的音樂。

游泳場衣物保管規定

一、游泳場設衣物保管，保管對象為當場購票入場者的衣物（只含衣、褲、鞋、手袋等隨身物品），保管時間為當日開場時間，清場20分鍾後不再負有保管責任。

二、保管櫃自帶鎖頭，清場後遊客必須將鎖頭取下帶走，以便下一場遊客使用。

三、鎖匙丟失時，需經保管員核實後，方可砸鎖取物。

四、貴重物品不得放在衣物保管櫃內，應存放在貴重物品保管處保管。

五、清場後30分鍾如發現還有櫃門被鎖，保管員有權將鎖取下，以備他人使用。

㈢ 咖啡會所規章制度

A、咖啡廳服務員工作職責

**咖啡廳服務員工作職責
1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排
2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。
3、按要求做好責任區內的環境衛生
4、做好餐具各項補充，以使替換
5、嚴格遵守咖啡廳內的服務程序
6、熟知咖啡廳內提供的菜品和價格及特點。
7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。
9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

**咖啡廳服務操作程序
目的：掌握咖啡廳服務操作程序
程序：
1、客人達到咖啡廳時，由領位歡迎客人。

1.1歡迎客人
1) 打開大門，立於領位台內；
2) 見到客人走至2米外後，走出咨客台，左手握菜牌；
3) 向客人微笑，打招呼，如是常客，則以某某先生/小姐稱呼。

1.2詢問預訂：詢問客人是否預訂。

1、預訂：接受預訂時，問清楚客人姓名、訂座人數、就餐時間、聯系方法和客人的特殊要求。

1.3如客人已預訂，帶其到事先已訂好的桌前。

1.4如客人未預定，按客人要求和人數帶入相應的餐桌。
1) 詢問客人是否吸煙，並分別帶入吸煙區或非吸煙區;
2) 詢問客人有否其他愛好，如靠窗或角落位子；

1.5引導入座
1) 為女士拉椅，等其入座後，將椅子推入；
2) 將餐巾對折成三角，鋪於客人大腿上（和廳面服務員合作做）；
3) 打開菜單及飲料單從右邊遞至客人；
4) 倒退兩步，轉身離開，迅速回到領位台。

2、廳面服務員倒冰水
1) 立於客人右側；
2) 用左手輕輕拿起水杯；
3) 將水往水杯中間倒，以示對客人的尊重；
4) 將水倒八分滿；
5) 輕輕放置客人右手邊。

3、廳面服務員聽取開胃飲品單：詢問客人餐前酒，並重復客人所點飲料名稱。

4、落單
1) 取「點菜單」（一式三聯），填寫桌號、人數、服務員姓名；
2) 第一單為新單，以「N」表示；
3) 填寫飲料名稱及數量；
4) 把點菜單交於收款員，由收款員簽字；
5) 把第一聯交給收款員；
6) 持二、三聯至酒吧拿取飲料。

5、服務餐前飲品
1) 左手托托盤，用右手進行服務；
2) 站立於客人右手邊將酒水倒入酒杯。

6、聽取點菜
1) 走近客人，面帶微笑，目光接觸客人，站於客人右側；
2）認真聽取客人的點菜，先女後男，順時針原則；
3）重復客人所點內容，得到客人認可後，倒退離開。

7、服務麵包和牛油
1) 將麵包放入麵包籃，黃油（每位2顆）放於墊花紙的黃油碟上；
2) 站於客人右側，將麵包籃及黃油放於客人黃油餐碟前。

8、聽單
1) 將客人點菜內容寫入「點菜單」上；
2) 交於帳台，由收款員簽字；
3) 點菜單一式三聯，第一聯交於帳台，第二聯交於廚房，第三聯交於跑菜員。

9、根據菜式調整餐具

9.1檢查點菜單上的菜式，准備所需用具，如是否需要燒車等；

9.2根據客人點菜要求，布置所需餐具；

9.3沙律叉置於主叉左側，沙律刀置於主刀右側，湯羹置於沙律刀的右側。

10、根據客人用餐節奏上菜。頭盤 湯 沙律 主菜 甜品

11、席間服務

11.1服務調汁
1) 站於客人左側；
2) 將汁澆於客人沙律頂部，讓汁醬順勢往下流；
3) 詢問客人是否滿意，無須將汁醬留在客人桌上；
4) 倒退離開餐桌。

11.2添酒水：不斷添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少與1/3；

11.3更換煙灰缸：煙灰缸內不能超過兩個煙頭，或煙灰缸內有許多雜物
1) 左手拖托盤，托盤上放置干凈的煙灰缸；
2) 站於客人右邊，用右手將干凈的煙灰缸放在臟的煙灰缸上面；
3) 同時拿起兩個煙灰缸到托盤上，將干凈的煙灰缸放回到檯面上。

11.4主菜完畢
1) 站於客人右側，將客人主菜盤、麵包籃、醬油碟等撤走；
2) 用甜品碟，餐巾清掃桌面。

12、上甜品
1) 站於客人右側；
2) 客人左手邊放甜點叉，右手邊放甜點更，兩者離開桌邊一英寸；
3) 從冷盤間取出甜品；
4) 用右手服務；
5) 退後兩步，離開。

13、上咖啡或茶
1) 糖盅內放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖；奶盅內倒1/2奶；
2) 將糖盅、奶盅置於餐桌中間；
3) 右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置於咖啡杯前，從客人右手邊放於客人兩手之間；
4) 用茶壺/咖啡壺為客人倒2/3滿，將壺放於客人右手邊，壺口勿對客 人，應朝外。

14、結帳

15、送客
1) 為客人拉椅;
2) 與客人告別，歡迎客人再次光臨。

B、員工守則

為了規范員工行為,特製定.它涵蓋了本店的各項工作中應遵守的制度,員工須以守則來規范自己的言行,提高自己的素質,促進我們店健康有續的發展.
1,員工應忠於職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規章制度.
2,員工應服從領導安排,不和領導唱反調.
3,員工應按時上下班,不遲到,早退或曠工,上班時間開始後十五分鍾後到者為遲到,下班前十五分鍾內未獲批准離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次.
4,員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔.
5,員工不準留長發,長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 .
6,員工在上班前應做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧台要檢查器具物料是否變質,並作好開吧的准備工作.
7,上班時間不準撥打或接聽私人電話,更不允許用店裡電話辦私事(特殊情況除外).
8,上班時間不準私自會客,做一些與工作無關的事情.
9,員工應講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務,客進有迎聲,客走有送聲.
10,服務員點單時要熟練,要有適當的推介,不得強推,客人買單時要快而無誤.
11,員工應愛護公物,不準大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班後應將工作場所打掃干凈,關好電源,門窗,清理並檢查現場,安全第一.
12,員工應對店裡的原材料,器具,耗品,合理使用不準浪費,應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞.
13,員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.
員工如有違反以上守則著,將視其情節輕重,對其做出相應的懲罰.

C、考勤制度

1,全體人員應堅持按時上班.
2,上班時統一集體進行點名.
3,領班負責點名登記,對未到者進行登記,問明未到者原因,並按病,事假,遲到等緣由在登記簿中註明.
4,因病,事不能上班,應寫請假條經負責人批准後方可請假,並把假條送到領班進行登記.
5,未請假或未經批准不來上班一律按礦工處理.
6,本制度由領導進行監督執行.
7,望大家互相遵守監督.

D、庫房管理制度

1,庫房內各種原材料要分類存放,擺放有序,做到"一墊五不靠,保持乾燥,通風.
2,食品調味料要上架存放,庫房內環境良好,整潔衛生,
3,庫房中不準存放腐爛,變質原料及有毒有害物品
4,庫房內原料要遵循"先進先出"的原則,杜絕過期產品及"三無"產品
5,庫房內保持乾燥整潔,通風條件良好,防鼠設施完善.
6,做好防盜等安全工作.
7,庫房管理人員的工作由餐廳負責人監督執行,配送中心負責人也可根據工作需要要求各店庫房管理人員進行相關工作協助以及物品的綜合調配,餐廳負責人需支持配合此類工作進行.
8,庫房管理人員每月30日晚必須按照財務部門要求盤點庫房.

E、宿舍管理制度

1,本公司提供員工宿舍以現住宿人尚在本公司服務為條件.如員工離職(包括自動辭職,解僱,資遣)時,對房屋的使用權終止,屆時該員工應於離職之日起,遷離宿舍,歸還鑰匙宿舍設管理員一名.
2,宿舍長負責分配清掃,保持整潔,維持秩序以及水電,煤氣,電話費,門戶的管理.
3,宿舍現有的器具設備(如:電視機,熱水器,床鋪等)本公司以完好狀態交與員工使用,如有惡意破壞時,管理員酌情考慮由現住人員負擔該項維修費或賠償費,並上報行政部負責人,視情節輕重論愛護公物,宿舍內一切物品不得惡意損壞;
4,離開宿舍時,檢查水,電是否關好,避免不必要的浪費和造成的危險性;
5,出入鎖好門,做好防盜工作;
6,衛生定期打掃,大家共同維持宿舍內的整潔;
7,服從管理員的管理,派遣和監督;
8,室內不得存放違禁或易燃的危險物品;
9,煤氣使用後務必關好閥門;
10,夜間外出員工最遲應於23時返回,否則應向管理員報備,不得擅自在外留宿,有朋友來訪時必須在23時前離去,不得私自留宿外人;
11,員工不準於宿舍內喝酒,賭博或其它不良行為;
12,夜間看電視,開關門等動作應盡量小聲,以免打擾別人休息.
凡在寢室入住人員,必須遵守上述規定.

F、衛生管理制度

衛生管理包括個人衛生管理,物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面.
1,物品,設施設備要求表面平整,光亮,無異味,無損壞,無抹痕,擺放整齊有序,否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰.
2,餐具杯具等器皿的消毒措施
(1),所有的餐具杯具等器皿洗刷後必須進行消毒.
(2),消毒程序嚴格執行"一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔"的制度.
(3),使用消毒液進行消毒時,按1:200的比例.
3,凡屬周期性衛生清理工作,因到期沒有清理形成衛生死角的,給予10元分處罰,由此影響到客人的消費或由客人提出的,酌情給予責任部門警告或責任人過失處分.
4,毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛生問題,每處給予10—5元的處罰.
5,積灰,污漬,油漬,較大雜物,毛發,皺褶等衛生問題,每處給予5—20元的處罰.
6,污垢,有異物,裂痕,損壞,擺放不整齊,錯位,脫落或物品缺少,有異味等環境衛生問題,每處給予10-20元的處罰.

G、吧台管理制度

1,衛生清潔,吧檯面無灰塵污跡,酒架無灰塵,地毯無雜物,客用杯具茶具等器具無水漬.備品擺放整齊,抽屜內物品歸類,禁止存放私人物品.
2,及時出庫,補充售賣物品,保證營業需要.
3,微笑面對客人見客人主動問好.
4,及時清洗客人用過的杯具,使茶杯無水漬手印,另進行消毒.時報損保修小故障.
5,營業日報表准確,帳物相符.
6,對吧台內設備了如指掌,保證吧台內照明設備物品的使用,損壞及2小時內修復,大故障24小時之內修復.
7,營業結束,做好盤點工作,鎖好備品櫃,關閉相關電器設備.
8,接聽電話"您好,界.空間有事請吩咐"仔細傾聽,做好記錄.
9,吧台內物品不允許外借.
10,負責客人貴重物品寄存.
11,節約成本,避免浪費(未經允許不得私自取用餐巾紙等客用物品).