案場水吧員工規章制度

㈠ 服務員規章制度

(1) 不準無故遲到，早退或擅離職守。

(2) 不準在工作場內哼歌曲，吹口哨、跺腳、奔跑，在經營場所雙手叉腰，雙手抱胸或插入口袋，整理頭發或衣物、化妝等，以及在場內大聲喧嘩或與他人高聲說話。

(3) 當班時不能翻閱與工作無關的書刊、報紙、雜志等。

(4) 當班時不準吃零食和不按部門規定的時間就餐。

(5) 不準隨地吐痰，亂扔紙屑、雜物等各種不衛生行為。

(6) 不準與同事不協作，合作共事，故意造謠生事，拉幫結派或排擠其他同事。

(7) 不準在禁止吸煙區吸煙。

(8) 發現公司財物受損，丟失要及時上報。

(9) 不能怠慢工作或工作不努力，不完成上級分配的工作任務。

(10) 不能未經批准私自收藏客人遺忘，贈送的物品。

(11) 當班時不能打瞌睡、下棋、打撲克、或收看電視、錄音機及其他與工作無關的事。

(12) 為能因事缺勤而未預先請假。

(13) 不能在牆壁、更衣櫃、交接班本等亂寫亂畫。

(14) 不能歐打賓客或同事。

(15) 不能偷竊、騙取客人或同事的財物。

(16) 不能與客人私做交易，行賄受賄，或進行不道德行為及額外服務以收取費用。

(17) 不能騷擾客人私生活，偷看、窺視。

(18) 不能用非法手段偷竊或塗改各種原始記錄，帳單、單據或利用已付帳單向另外客人收錢和故意加收費用。

(19) 不能向外單位泄露公司文件、資料、數據，或偽造本公司文件謀取私利。

㈡ 水吧的工作流程

水吧服務人員工作流程及服務標准：

一、准備工作

（1）上班後，應及時做好水吧盤點工作，准備工作所需用品，及時檢查缺貨並記錄。（每天保持水壺里熱水可沏茶。保障案場工作人員的熱水需求。）

（2）迅速檢查吧台的檯面、地面是否臟、亂、缺，並及時更正，所有準備工作應在半小時內完成。

（3）水吧操作台內必須有一人，無特殊情況不得離崗，離崗前須自行輪換或報告經理。

㈢ 吧台規章制度

吧台規章制度

1、吧台部門工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤，必須做到提前15分鍾上崗。

2、穿好工作服後，應向吧台領班報到。

3、根據吧台工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班後應離開工作地點。

4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。

5、因病需要請假的員工應提前一日向吧台長辦理准假手續，並出示醫院開出的有效證明，特殊情況吧台長可酌情處理，因不能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。

6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，請事假1-2天的需吧台長批准，上報至行政吧台長，請事假3天以上的，經吧台長同意後必須經行政吧台長批准後方可有效，未經批準的不得無故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資，電話請假者一律無效。

㈣ 員工規章管理制度

一、為加強考勤管理，維護工作秩序，提高工作效率，特製定本制度。
二、公司員工必須自覺遵守勞動紀律，遵守公司行政管理制度，按時上下班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，外出辦理業務前，須經本部門負責人同意。
三、周一至周六為工作日，周日為休息日。公司機關周日和夜間值班由辦公室統一安排，因工作需要周日或夜間加班的，由各部門負責人填寫加班審批表，報分管領導批准後執行。節日值班由公司統一安排。
四、嚴格請、銷假制度。員工因私事請假1天以內的(含1天)，由部門負責人批准;3天以內的(含3天)，由副總經理批准;3天以上的，報總經理批准。副總經理和部門負責人請假，一律由總經理批准。請假員工事畢向批准人銷假。未經批准而擅離工作崗位的按曠工處理。
五、上班時間開始後5分鍾至30分鍾內到班者，按遲到論處;超過30分鍾以上者，按曠工半天論處。提前30分鍾以內下班者，按早退論處;超過30分鍾者，按曠工半天論處。
六、1個月內遲到、早退累計達3次者，扣發5天的基本工資;累計達3次以上5次以下者，扣發10天的基本工資;累計達5次以上10次以下者，扣發當月15天的基本工資;累計達10次以上者，扣發當月的基本工資。
七、曠工半天者，扣發當天的基本工資、效益工資和獎金;每月累計曠工1天者，扣發5天的基本工資、效益工資和獎金，並給予一次警告處分;每月累計曠工2天者，扣發10天的基本工資、效益工資和獎金，並給予記過1次處分;
八、工作時間禁止打牌、下棋、串崗聊天等做與工作無關的事情。如有違反者當天按曠工1天處理;當月累計2次的，按曠工2天處理;當月累計3次的，按曠工3天處理。
九、參加公司組織的會議、培訓、學習、考試或其他團隊活動，如有事請假的，必須提前向組織者或帶隊者請假。未經批准擅自不參加的，視為曠工，按照本制度第七條規定處理。
十、員工按規定享受探親假、婚假、產育假、結育手術假時，必須憑有關證明資料報總經理批准;未經批准者按曠工處理。員工病假期間只發給基本工資。
十一、經總經理或分管領導批准，決定假日加班工作或值班的每天補助20元;夜間加班或值班的，每個補助10元;節日值班每天補助40元。
十二、員工的考勤管理，由各部門負責人進行監督、檢查，部門負責人對本部門的考勤要秉公辦事，認真負責。如有弄虛作假、包痹袒護遲到、早退、曠工員工的，一經查實，按處罰員工的雙倍予以處罰。凡是受到本制度第五條、第六條、第七條規定處理的員工，取消本年度先進個人的評比資格。

㈤ 急求~~~水吧員工獎罰管理制度

企業職工獎懲條例
（國發[1982]59號）
頒布單位：國務院
目錄
第一章總則
第二章獎勵
第三章處分
第四章附則
第一章總則
第一條根據中華人民共和國憲法的有關規定，為增強企業職工的國家主人翁責任感，鼓勵其積極性和創造性，維護正常的生產秩序和工作秩序，提高勞動生產率和工作效率，促進社會主義現代化建設，特製定本條例。
第二條企業職工必須遵守國家的政策、法律、法令，遵守勞動紀律，遵守企業的各項規章制度，愛護公共財產，學習和掌握本職工作所需要的文化技術業務知識和技能，團結協作，完成生產任務和工作任務。
第三條企業實行獎懲制度，必須把思想政治工作同經濟手段結合起來．在獎勵上，要堅持精神鼓勵和物質鼓勵相結合，以精神鼓勵為主的原則；對違反紀律的職工，要堅持以思想教育為主、懲罰為輔的原則。
第四條本條例適用於全民所有制企業和城鎮集體所有制企業的全體職工．對企業中由國家行政機關任命的工作人員給予獎勵或懲罰，其批准許可權和審批程序按照《國務院關於國家行政機關工作人員的獎懲暫行規定》辦理。
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第二章獎勵
第五條對於有下列表現之一的職工，應當給予獎勵：
（一）在完成生產任務或者工作任務、提高產品質量或者服務質量、節約國家資財和能源等方面，做出顯著成績的；
（二）在生產、科學研究、工藝設計、產品設計、改善勞動條件等方面，有發明、技術改進或者提出合理化建議，取得重大成果或者顯著成績的；
（三）在改進企業經營管理，提高經濟效益方面做出顯著成績，對國家貢獻較大的；
（四）保護公共財產，防止或者挽救事故有功，使國家和人民利益免受重大損失的；
（五）同壞人、壞事作斗爭，對維持正常的生產秩序和工作秩序、維持社會治安，有顯著功績的；
（六）維護財經紀律、抵制歪風邪氣，事跡突出的；
（七）一貫忠於職守，積極負責，廉潔奉公，舍己為人，事跡突出的；
（八）其他應當給予獎勵的．
第六條對職工的獎勵分為：記功、記大功，晉級，通令嘉獎，授予先進生產（工作）者、勞動模範等榮譽稱號．在給予上述獎勵時，可以發給一次性獎金。
第七條記功、記大功、發給獎金，授予先進生產（工作）者的榮譽稱號，由工會提出建議，企業或者企業的上級主管部門決定．發放獎金一般一年進行一次，在企業勞動競賽獎的獎金總額內列支。
通令嘉獎，由各級人民政府或者企業主管部門決定．授予勞動模範稱號的辦法，另行制定。
第八條對職工給予獎勵，需經所在單位群眾討論或評選，並按照第七條規定的許可權辦理．職工獲得獎勵，由企業記入本人檔案。
第九條對職工中有發明、技術改進或合理化建議，符合第五條第（二）項規定的，按照《發明獎勵條例》、《合理化建議和技術改進獎勵條例》給予獎勵，不再重復發給獎金。
第十條經常性的生產獎、節約獎的發放原則、獎金來源、提獎辦法，按照國家有關規定辦理。
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第三章處分
第十一條對於有下列行為之一的職工，經批評教育不改的，應當分別情況給予行政處分或者經濟處罰：
（一）違反勞動紀律，經常遲到、早退，曠工，消極怠工，沒有完成生產任務或者工作任務的；
（二）無正當理由不服從工作分配和調動、指揮，或者無理取鬧，聚眾鬧事，打架斗毆，影響生產秩序、工作秩序和社會秩序的；
（三）玩忽職守，違反技術操作規程和安全規程，或者違章指揮，造成事故，使人民生命、財產遭受損失的；
（四）工作不負責任，經常產生廢品，損壞設備工具，浪費原材料、能源，造成經濟損失的；
（五）濫用職權，違反政策法令，違反財經紀律，偷稅漏稅，截留上繳利潤，濫發獎金，揮霍浪費國家資財，損公肥私，使國家和企業在經濟上遭受損失的；
（六）有貪污盜竊、投機倒把、走私販私、行賄受賄、敲詐勒索以及其他違法亂紀行為的；
（七）犯有其他嚴重錯誤的。
職工有上述行為，情節嚴重，觸犯刑律的，由司法機關依法懲處。
第十二條對職工的行政處分分為：警告，記過，記大過，降級，撤職，留用察看，開除．在給予上述行政處分的同時，可以給予一次性罰款。
第十三條對職工給予開除處分，須經廠長（經理）提出，由職工代表大會或職工大會討論決定，並報告企業主管部門和企業所在地的勞動或者人事部門備案。
第十四條對職工給予留用察看處分，察看期限為一至二年。留用察看期間停發工資，發給生活費．生活費標准應低於本人原工資，由企業根據情況確定。（註解：關於留用察看人員待遇問題，現按一九八四年十一月七日《勞動人事部關於解決留用察看人員經濟待遇問題的通知》執行。）留用察看期滿以後，表現好的，恢復為正式職工，重新評定工資；表現不好的，予以開除。
第十五條對於受到撤職處分的職工，必要的時候，可以同時降低其工資級別。
給予職工降級的處分，降級的幅度一般為一級，最多不要超過兩級。
第十六條對職工罰款的金額由企業決定，一般不要超過本人月標准工資的百分之二十。
第十七條對於有第十一條第（三）項和第（四）項行為的職工，應責令其賠償經濟損失。賠償經濟損失的金額，由企業根據具體情況確定，從職工本人的工資中扣除，但每月扣除的金額一般不要超過本人月標准工資的百分之二十．如果能夠迅速改正錯誤，表現良好的，賠償金額可以酌情減少。
第十八條職工無正當理由經常曠工，經批評教育無效，連續曠工時間超過十五天，或者一年以內累計曠工時間超過三十天的，企業有權予以除名。
第十九條給予職工行政處分和經濟處罰，必須弄清事實，取得證據，經過一定會議討論，徵求工會意見，允許受處分者本人進行申辯，慎重決定。
第二十條審批職工處分的時間，從證實職工犯錯誤之日起，開除處分不得超過五個月，其他處分不得超過三個月。
職工受到行政處分、經濟處罰或者被除名，企業應當書面通知本人，並且記入本人檔案。
第二十一條在批准職工的處分以後，如果受處分者不服，可以在公布處分以後十日內，向上級領導機關提出書面申訴．但在上級領導機關未作出改變原處分的決定以前，仍然按照原處分決定執行。
第二十二條職工被開除或者除名以後，一般在企業所在地落戶。
如果本人要求遷回原籍，應當按照從大城市遷到中小城市、從沿海地區遷到內地或者邊疆、從城鎮遷到農村的原則辦理。
符合本條規定的，企業主管部門應當事先同遷入地的公安部門聯系。遷入地公安部門應當憑企業主管部門的證明，辦理落戶手續。遷回農村的，生產隊應當准予落戶。
第二十三條受到警告、記過、記大過處分的職工在受處分滿半年以後，受到撤職處分的職工在滿一年以後，受到留用察看處分的職工在被批准恢復為正式職工以後，在評獎、提級等方面，應當按照規定的條件，與其他職工同樣對待。
第二十四條對於弄虛作假、騙取獎勵的職工，應當按照情節輕重，給予必要的處分。
第二十五條對於濫用職權，利用處分職工進行打擊報復或者對應受處分的職工進行包庇的人員，應當從嚴予以處分，直至追究刑事責任。
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第四章附則
第二十六條各省、市、自治區人民政府和國務院各部門，可以根據本條例的規定，制定實施辦法。
第二十七條各級勞動部門有權對執行本條例的情況進行監督檢查。
第二十八條本條例自發布之日起施行。

㈥ 茶樓員工管理制度

轉載以下資料供參考

茶樓管理（規章）制度

一、道德及職業素質
（一）職業道德
1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。
2、為顧客服務，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。
（二）職業素質
對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。
掌握熟練的業務技巧和服務技巧。
掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。
對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的
心理素質。
具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質。
具有文化、品德、智能的自我修養能力，不斷提高自身的綜合素質。

二、工作流程
（一）職業儀表
1、容貌：發型梳洗明快舒展、自然、不留怪發型、不染彩色頭發、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：按崗位規定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：按規定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。（二）工作程序
班前准備
提前十分鍾到崗、更衣、整理容貌。
准時參加列隊點名講評，店長與全體當班員工互道問候，布置當日工作任務，
提出存在的問題及注意事項。
根據分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛生間、操作間、大廳等進行保
潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
（三）文明用語
禮貌用語：「您好」、「請」、「歡迎光臨」、「對不起」、「請原諒」、「沒關系」、
「謝謝」、「別客氣」、「請稍等」、「我就來」等等。
2、收找款用語：要唱收唱付、交待清楚。「先生（女士），收您XX元；找您XX元，請點好」、「請您拿好」、「請您放好」等。
3、道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝願「多謝惠顧」、「請慢走」、「歡迎下次再來」、「再見」。
4、 禁忌語：切勿用「哎」、「喂」等單調詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背後指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。

三、崗位職責
（一)店長
必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協調能力和應變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點銷售款及庫存商品，交報主管經理。
2、備好當日找零，節約各項開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越許可權打折，需打折的必須報主管經理批准。
4、安排當日工作。（1）檢查服務員到崗情況。（2）對茶樓衛生進行檢查，發
現問題及時解決。（3）對不到位、衛生打掃不徹底的按制度考核。（4）對昨日工作中發生的問題進行講評，提出表揚、批評。獎罰按規章制度辦。(
5、熱情接待每位客人，及時解決服務糾紛。
6、不足商品及時上貨，不得影響銷售。
7、負責安排茶樓長、短期經營促銷活動，報主管經理批准後執行。
8、根據業務經營情況，安排服務員的班次。
9、負責茶樓各項規章制度的制定和具體實施。
10、每天下班應協同值班人員，清理營業場地，對所有的電器設備，電源、
門窗、房間進行認真檢查。
（二）服務員
按時到崗、簽到、換工裝後負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙
發、窗檯、窗簾、電話、地板、（飲水機、麻將桌內小煙缸）。地面用拖把拖時應注意不能太濕。
所掛字畫是否正齊，清點各房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
每月單日給花澆水，一切物品准備待用，杯子要及時清洗消毒。
迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠牆。迎接客人時要笑
臉相應：「歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座」，領位時，步態端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標准，如有促銷活動，要介紹清楚。
如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，
如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡
法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好後，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤後，應有禮貌地向客人說聲：「謝謝，請您稍等」。
沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。
巡台：每隔15-25分鍾給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人
的相貌特徵，防止跑單，並以良好的記憶力接待回頭客。
客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完後，應重復一遍給客人聽，
准確無誤，讓客人稍等。
客人品茶完畢後，服務員應將客人引領到吧台結帳，告知吧台客人
所在房間名稱，大廳座號。吧台人員收款完畢，送走客人後，在內部單上簽字。
撤台：客人走後關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有
遺留物品（如果有請交給吧台登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最後再次檢查是否干凈。
繼續迎接下一桌客人。
下班前（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。（2）檢查房間
物品是否齊全。（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機應全部關閉。
（三）吧台服務員
按時到崗、換工裝，簽到。
清點底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展台商品的數目
是否正確。
整理吧台內外的衛生。
客人入座必須按時間准確記單，服務員所報的物品全部上單，字跡清楚，
不得塗改。
客人買單時，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時送上打折卡和茶樓
名片，然後有禮貌地送客人：「謝謝，歡迎下次光臨」。
記單，把實收金額填寫在單據上，引領買單服務員簽名。
接聽電話，首先問您好，向當班店長報告情況，向服務員傳達客人所需。
交接班時，錢物交接清楚，如有差錯，迅速查明。
晚班下班時，應清點所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數目，
登記每天銷售物品明細清單和匯總當天銷售票單據及銷貨款、底金。
銷售票單據應按號碼順序排列整齊，匯總當天銷售，填寫收據上交
財務會計。
及時上報煙、酒、小食品、撲克數量，以便補充貨源。
（四） 服務生
按時到崗，換工裝、簽到。
掃門前地面用拖把拖凈，窗檯、窗框、對聯、牌匾，用雞毛撣子清理
干凈，不得有灰塵。鋪上迎賓紅地毯。
清理衛生間，鏡子明亮，大小便池不得有異物，地面、窗檯、洗手面
盆擦洗干凈，打開窗戶，關閉排風扇。
客人來時，應正確引導車輛，順序排放，主動向客人問好，並負責各
種停放車輛的安全，預防突發事件的發生及茶樓的勤雜工作。
工作時間內應隔30分鍾清理一遍衛生間
飲水機沒水，應立即換水。
晚班結束時把衛生間的紙簍倒掉，關上排風扇、窗戶、燈。清掃門前
和衛生間。
（五）值班人員
1、到崗後，巡查茶樓設施、設備。員工下班後應對營業場地，所有房間大
廳的電器設備、電源、水源、門窗，進行檢查，確認安全後，鎖上大門。
2、如遇零時後，客人未走，應配合吧台服務員的工作，如 遇熟客，經理安排後，負有收款、服務的責任，第二天交接時，應將貨、款、票交清。

四、組織紀律
1、樹立嚴謹的工作作風，保持良好的工作狀態
2、不準遲到、不早退，有事請假。
3、不準聊天、看書報、電視、靠牆、吃零食、接打私人電話，不
准私自外出會客，不做一切與工作無關的事情。
4、客人給的小費，拾到遺物品，要及時上交吧台登記。不準擅自進入吧台。
5、服從店長的工作安排。
6、不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。
7、離職人員，按規定交回本店物品，否則不能結算工資、押金。未
滿一年者，結算本店相關費用。
8、如有員工辭職，應提前一個月向店長寫出書面申請，說明理由。經同意簽字方可生效，未經許可私自離開，不退押金及本月工資。
9、工作中如發生問題或矛盾，要通過正當途經向店長提出或講明，不可私下議論或將不滿情緒帶到工作中去。
10、計價收款要迅速准確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務員同時簽字。
11、客人入座點茶後，每隔15分鍾全場巡查一遍，客人提出需要，應立即解決，並報吧台。
12、正常購進商品，必須由主管經理和經手人收到簽字。
13、營業收入必須存入銀行，防止發生意外。
14、嚴禁工作期間飲酒。
15、收款收到假幣由當事人全額賠償。
16、未經許可任何人不準挪用銷售款和底金，違者重罰。
17、操作間、吧台不準存放私人物品。

五 、獎罰制度
獎：
1、工作表現優秀並有突出貢獻者，獎勵30元。
2、對茶樓提出合理化建議並收到效益的，獎30元。
3、每月考核（全勤獎）第一名，當月獎勵20元。
4、事假不超過1小時，病假不超過3小時，不扣工資。
罰：
1、工作時間飲酒者，罰100元。
2、與客人爭吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰50元。
3、對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請事假者，罰30元。
4、曠工一天，罰100元。
5、未執行規章制度，未按操作程序工作，衛生檢查不合格，罰10元。
6、純凈水用於客人、員工飲用，發現它用，罰款10元。
7、遲到、早退一次者，罰5元。
8、商品、各種款項交接班時對不上帳，帳貨不符的，由責任人全額賠償。
9、堅決杜絕跑單，少收款，一旦發生，由服務員和吧台人員各賠償跑單少收金額的一倍。罰值班店長50元。
10、違返操作規程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款50元，情節嚴重者，除名。
11、對服務員工作中存在問題，未發現，未處理，罰值班店長20元。
12、發現浪費者，罰10元。

六、員工規范的行為標准和禁忌動作
（一）姿態
站相標准：
1、雙腳自然分開與雙肩齊；
2、身體站端正，挺胸收腹，腰板挺直；
3、雙臂自然下垂交叉於前，右手壓在左手上；
4、眼光望前，表情開朗得體，面帶微笑；
禁忌的站相：
1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架；
2、背手或雙手相搭於背後；
3、腿、背部貼靠牆壁或展櫃；
4、單腿後翹、腳尖點地；
5、長時間低頭來回踱步；
禁忌坐姿：收款台人員坐崗時托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢。
（二）行走
基本要求：
男性：端正、穩健；女性：輕盈、靈敏；
要領：上身正直，兩臂自然前後擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾。
禁忌：
1、左顧右盼，東張西望；
2、老是盯住顧客上下打量；
3、一邊走路，一邊指指點點對人評頭論足；
4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；
5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結隊、邊走邊說笑；
6、拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞；
7、吃飯、喝水、上洗手間時呼朋引伴。
（三）手勢
標准：在介紹、引導和指方向時，手指自然並攏，手掌向上斜，以肘關節為
軸，指向目標。
1、禁忌：用一個手指指點方向；
2、禁忌：
（1） 雙手托肋或用胳膊支住櫃台而（2） 立；
（3） 掏耳、挖鼻、摳臉、摳手；
（4） 打呵欠、伸懶腰、打響指（5） ；
（6） 長時間接打私人電話；
（7） 手裡有意無意地擺弄、轉悠筆、鑰匙及其它物件；
（四）表情姿勢
1、微笑服務
（1）微笑自然、誠實；
（2）說話語氣和藹、聲音輕重適度；
（3）情緒飽滿熱情、精力集中持久；
（4）興奮適度、謹慎；
（5）姿態優美、文明、富於規范化；
（6）態度親切、熱情、耐心、誠懇；
2、禁忌：
（1）冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑、談笑風生；
（2）口吻粗暴、聲音過高；
（3）招呼時有氣無力、拖長腔；
（4）接待中對顧客緊綳著臉，橫眉冷對，心不在焉，萎靡不振，失神發愣，愛搭不理，被動應付；
（5）崗上做鬼臉；
（五）著裝佩證
根據各季節的要求，按規定著裝，工裝要整潔平展，裝飾領結要佩
帶齊全；證章要端正地佩帶於左上胸。
禁忌：
（1）工裝皺皺巴巴，污漬斑斑；
（2）丟缺紐扣，系扣不全或敞胸露懷，內長外短；
（3）女職工未佩帶裝飾領結或佩帶不規范；
（4）夏季上裝不按規定收入褲、裙內或收整不規范；
（5）當顧客的面脫換下衣換鞋、脫襪或光著上身換裝；

㈦ 冷飲店員工管理制度

第一條 為貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法（試行）》，加強對冷飲食品衛生的監督管理，制定本辦法。
第二條 本辦法管理范圍系指冰棍、冰激凌、汽水、人工配製的果味水和果味露、果子汁、酸梅湯、食用冰塊、散裝低糖飲料、鹽汽水、礦泉飲料、發酵型飲料、可樂型飲料及其它類似冷飲食品。
第三條 各種冷飲食品的生產經營者，須獲得衛生許可證後方可生產經營。冷飲食品的衛生許可證每年復驗1次。
第四條 冷飲食品生產單位應遠離污染源，周圍環境應經常保持清潔。生產車間地面、牆壁要便於洗刷。要有充足合理的貯料、煮制、包裝、冷藏等作業場所和設置。
生產、銷售、運輸所用的容器、用具應專用，並在使用前進行嚴格消毒，做到清潔衛生。使用的各類包裝材料應符合相應的衛生標准。
第五條 原料應符合衛生要求，使用食品添加劑應符合GB2760《食品添加劑使用衛生標准》。原料用水應符合GB5749《生活飲用水衛生標准》。產品應符合GB2759《冷飲食品衛生標准》。
第六條 從業人員（包括經銷攤販）每年要進行健康檢查，季節性生產的從業人員在上崗前要進行健康檢查，凡不合格者不得從業，並應組織從業人員學習衛生知識，建立衛生操作規程和制度。
第七條 生產冰棍、冰激凌必須經熬料煮沸消毒。散裝兌製冷飲的兌制及出售要有專室。原料用水應經過有效的消毒，現飲現兌，兌制用的各種果料要符合果汁類飲料的衛生標准，不得出售糖精、香精、色素兌制的顏色水。
第八條 攤販應具有清潔的工具、容器或車輛，清潔的白色工作服或圍裙、套袖、工作帽。
第九條 生產部門積極建立健全產品檢驗機構，實行化驗合格後出廠制度，不斷改善工藝流程，保證產品衛生質量，發現有經檢驗不合格者時，可分別情況允許加工復制，加工復制後加大3倍量取樣，經復驗仍不合格者，可根據情況進行食品加工或廢棄。
第十條 食品衛生監督機構對生產經營者應加強經常性衛生監督，根據需要無償抽取樣品進行檢驗，並給予正式收據。
第十一條 違反本辦法的，根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》的有關規定追究法律責任。
第十二條 本辦法由衛生部負責解釋。

㈧ 酒吧員工規章制度與賞罰制度

酒吧員工規章制度
1、准時上下班，提前10分鍾到前台報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。
2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。
4、員工用膳應在指定地點，不得隨意在工作區域吸煙，吃零食。
5、上班時不得打私人電話。
6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8、在工作區遇到客人應禮貌問候。您好！
9、保持工作區域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。
10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。
11、與同事相處，友好合作，不發生金錢或物品上的借貸關系。
12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。
13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內賭博，酗酒。
15、員工不得收藏，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內收出的報刊雜志一律交辦公室處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
17、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
18、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。
19、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢後，要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房內的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內）。
21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。
22、每班完成自己的工作任務，養成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄並落實。
23、客人不在房內，不得讓訪客進入。
24、客人詢問，要熱情回答，不可說「不」。
25、對客房內的可疑情況，要及時匯報。
26、應謹記酒店內時常保持整齊，清潔如發現任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。
27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。
28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內接待親威朋友來訪。
30、不得將個人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱「X先生」或「X小姐」。
32、不要太依靠自己的記憶力，養成做筆錄的習慣。
33、使用機器前後需做檢查是否完好及做保養工作。（吸塵器）
34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。
酒店薪酬制度
一、總則
1、本制度經酒店董事會審議通過，自X年X月X日開始執行。
2、本制度實行的准則：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優先，兼顧公平的原則。』
3、本制度努力實現的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
二、工資結構員工工資的具體結構如下：
1、個人工資收入=職務崗位等級工資+店齡津貼+浮動效益工資；

2、職務崗位等級工資含：基本工資+崗位津貼+生活津貼（包括員工中、夜班津貼，獨生子女費等）+技術津貼（僅限特殊工種）
3、職務崗位等級工資，依據擔任的職務、崗位職責、技能高低，經考核後確定；』
4、店齡津貼：依據員工服務年資（含試用期間）計算（以每年1月1日為限（即頭年某日入店均以次年的一月一日起算）調整1 次，在酒店服務滿一年的員工，可享受店齡津貼。店齡津貼起點為每人每月30元，每月隨工資發放，並逐年按此標准遞增，店齡工資最高為300元，超出此數，酒店另外補貼）。
5、浮動效益工資：即獎金。隨酒店經營效益的高低，並結合管理質量的優劣而上下浮動，具體方案另擬。6、每年6月30日前，依據崗位工資等級標准和員工的業務技能以及本年度考核結果進行調整。
7、上列計算結果若有小數點產生時，一律捨去不計。
三、崗位工資等級
1、酒店為公正評價每位員工的資歷能力和貢獻，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10級30檔。管理人員以現任職務確定工資等級，職工以現有崗位確定相應的工資等級。
2、全店等級工資情況見附表《溫泉大酒店崗位工資等級表》。四、職務崗位變動後的工資級別確定
1、職務提升：凡被提升為領班以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務基礎上試用三個月，享受該職務等級試用期工資待遇。經考核合格，方可納入相應職位的轉正級別。
2、崗位變動：凡在酒店內部調動，自調動之日起均須經過三個月試用期，試用期內，若原等級低於本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高於現崗位等級，按現崗位等級執行，高出部分不予保留。試用期滿後，經考核合格者，按相應等級轉正級別執行。五、新進店員工等級的確定
1、新招人員：有相同工作經歷，招入本店後，經試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應崗位等級。
2、各專業學校畢業生（職高、大專、本科）直接來本店實習，根據實習生級別確定生活補助標准。按實習合同期限(一般為6個月以上)，實習期滿，願留店工作的，根據所在崗位確定等級，可直接進入崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第四點變動崗位的工資規定。
3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經驗的人員，根據所在崗位確定等級，進入試用期，經試用三個月期滿考核之後，按現崗位等級轉正。
4、社會招聘錄用無工作經驗的服務人員，按實習生待遇執行。
六、調薪
（一）酒店原則上根據經營業績的成長，每年6月份進行員工調薪。
1、以本年度該員工考核結果為依據；
2、以各崗位級別工資標准為依據。
（二）下列情況不在調薪范圍：
1、以每年6月30日為限，一年之內因升職或變動崗位而調薪不滿一年者；
2、當年新入職員工，正式服務年限不滿一年者；
3、已達到本崗位最高薪級的；
4、調薪當月正辦理離職手續者；
5、因缺勤停職達1個月以上者（缺勤指：病假和事假等，按實際天數累計，曠工按10倍天數累計）
6、本年度內受書面通報懲戒以上處分者。
七、工資的計算與支付
（一）等級工資計算期間為當月1日至當月月底，工資發放時間為次月的15日（若遇節假日順延）。
（二）每月工資以30天計算，每工作6天享有有薪假期1天。職務崗位等級工資總額出勤工資= ×（出勤天數+應享有有薪假天數）30
（三）下列各項須直接從工資中扣除：
1、個人所得調節稅；
2、社保有關費用；
3、超標水電費用等；
4、違紀罰款及賠償費用；
5、該月應償還酒店代墊款項；
6、其他應從工資中扣除的費用等。
（四）每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執行。
（五）1、凡每月發生的人事薪資變動，屬於晉升工資的范圍，均從總經理批准之日算起。 2、凡每月發生的人事薪資變動，屬於正常到時轉正的，則從轉正期滿之日算起。
八、工資審批許可權
1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調整，由所在部門根據編制、工資標准和實際工作需要，進行考核，提出意見報人力資源部審核並報總經理批准後執行。
2、部門副經理級以上管理人員等級工資的確定，根據總經理任職命令，人力資源部負責執行。
3、以上人員變動，須有總經理簽發的任命或經有關部門批準的《人事變動表》才能生效。
九、浮動的效益工資
（一）與效益工資有關的考核指標：
1、月份營業收入指標數
2、月份成本率
3、月份費用率
4、月份利潤率或利潤總數5、月份其他指標（或個別特殊部門的單獨指標）特別說明：上述考核指標，將視酒店管理成熟程度，適時推進。
（二）與效益工資有關的被考核人員的范圍：
1、部門副經理以上級人員
2、部門主管以上級人員
3、部門領班以上級人員
4、全體員工特別說明：從上到下，逐層推行，直至細化，覆蓋全店。
（三）考核方案（試行）
本方案亦稱「工資與效益掛鉤方案」

希望能對你有所幫助。