食品中蘇丹紅的法律法規

A. 蘇丹紅到底是什麼為什麼會在有關辣椒醬一類的食品中一再出現

蘇丹紅」到底是什麼？ 蘇丹一號的化學名為1-苯基偶氮-2-萘酚，在不同的生產廠商的產品目錄中有不同的別稱和商品名。如下： 工業應用 蘇丹一號是一種用於彩色蠟、油脂、汽油、溶劑和鞋油等的增色添加劑，還可以用於焰火禮花的著色。在日常接觸的物品中，家用的紅色地板蠟或紅色鞋油通常含有蘇丹一號的成分。 工業生產蘇丹一號是通過苯胺在鹽酸中與亞硝酸鈉進行重氮化，然後與2-萘酚偶合而成。 食品安全問題 蘇丹一號在1918年以前曾經被美國批准用作食品添加劑，但是隨後美國取消了這個許可，但是在一些品牌的伍斯特沙司、咖喱粉、辣椒粉和辣椒醬中依然使用它來增色。 目前各國都禁止將其作為食品添加劑使用。但是由於添加了蘇丹一號的辣椒粉等調味品的色澤鮮亮持久，依然有少量食品商違規使用蘇丹一號，通常廠商稱其為不慎混入或被污染。 什麼是蘇丹紅？ 「蘇丹紅一號」型色素是一種紅色染料，一種人造化學制劑，全球多數國家都禁止將其用於食品生產。這種色素常用於工業方面，比如溶解劑、機油、蠟和汽油增色以及鞋、地板等的增光。科學家通過實驗發現，「蘇丹紅一號」會導致鼠類患癌，它在人類肝細胞研究中也顯現出可能致癌的特性。據有關媒體報道，蘇丹紅有1、2、3、4號四種，經毒理學研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(1號)在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性。但目前只是在老鼠實驗中發現有致癌性，對人體的致癌性還沒有明確。 蘇丹紅一號具有致癌性。正如食品界人士所說，它「根本不該在食品中出現」。但它還是在食品中出現了。2005年2月18日，英國食品標准署就食用含有添加蘇丹紅色素的食品向消費者發出警告，並在其網站上公布了亨氏、聯合利華等30家企業生產的可能含有蘇丹紅一號的產品清單。 「蘇丹紅」不是食品添加劑，而是一種化學染色劑，它的化學成份是一種叫萘的化合物，也是一種人造化學制劑。蘇丹紅屬於偶氮類化工染色劑，主要用於溶劑、蠟、汽油的增色和鞋、地板等的增光。 據稱，我國對於食品添加劑有著嚴格的審批制度，我國從未批准將「蘇丹紅」染劑用於食品生產，此次的「蘇丹紅」事件類似於「吊白塊」、「瘦肉精」，都是食品生產企業違規在食品中加入非法添加物。 「胭脂紅」、「落日黃」等與「蘇丹紅」有何區別？質監專家表示，它們與「蘇丹紅」的性質有著本質區別，前兩者都是列入國家目錄的食品添加劑，可在部分食品中使用，但國家有嚴格的限量規定，嚴禁超量使用。在標准范圍之內使用食品添加劑，沒有安全問題。 「蘇丹紅」對人體的危害 「蘇丹紅一號」型色素是一種人造化學制劑，全球多數國家都禁止將其用於食品生產。這種色素常用於工業方面，比如溶解劑、機油、蠟和鞋油等產品的染色。 科學家通過實驗發現，「蘇丹紅一號」會導致鼠類患癌，它在人類肝細胞研究中也顯現出可能致癌的特性。 廠家在食品中添加蘇丹紅，其主要目的就是增加紅色，因為蘇丹紅是合成染料，對光線的敏感性不強。比如，天然辣椒素經過光照以後要褪色，而添加蘇丹紅後，辣椒就會長期保持鮮紅，不容易褪色。 食品工業研究專家指出，由於這種被當成食用色素的染色劑只會緩慢影響食用者的健康，並不會快速致病，因此隱蔽性很強。但長期食用含「蘇丹紅」食品的消費者，對其身體造成的最突出危害可能會使肝部DNA結構變化，導致肝部病症。 因此，有關專家建議，經常食用含蘇丹紅食品的消費者，應進行肝部檢查。 毒性 根據2004年4月的MSDS數據，蘇丹一號存在有限的致癌證據，不可服用。 國際癌症研究機構將蘇丹一號歸為第三類可致癌物質，這類物質是缺乏足夠的直接使人類致癌證據，但是具有潛在致癌危險的物質。 但是有研究說明，蘇丹一號染料可以導致動物患上癌症。對小鼠的實驗室試驗顯示注射了蘇丹一號的小鼠肝臟長了腫瘤。在將染料直接注射入膀胱後，膀胱也開始生長腫瘤。口服試驗迄今為止還是陰性，尚無癌變報告。整個試驗證明蘇丹一號提高了患癌症的風險。歐盟據此自1995年起禁止使用蘇丹一號作為食品添加劑。 「蘇丹紅一號」含有「偶氮苯」，當「偶氮苯」被降解後，就會產生一種中等毒性的致癌物「苯胺」。過量的「苯胺」被吸入人體，可能會造成組織缺氧，呼吸不暢，引起中樞神經系統、心血管系統受損，甚至導致不孕症。蘇丹一號可能的致癌機理是其在人體內分解出苯胺，誘發肝臟細胞的基因發生變異，而增加人類患癌症的危險性。同時如果大量接觸苯胺，還有可能因為苯胺將血紅蛋白結合的Fe（II）氧化為Fe（III），導致血紅蛋白無法結合氧，使人罹患高鐵血紅蛋白症。 添加在食品中的蘇丹一號只是為了增色，由於這種染料染色效果極好，所以食品中的實際用量非常少，添加了它的食品不會導致人立即生病，對健康的潛在影響和以後罹患癌症的風險也不高。 食品安全問題 蘇丹一號在1918年以前曾經被美國批准用作食品添加劑，但是隨後美國取消了這個許可，但是在一些品牌的伍斯特沙司、咖喱粉、辣椒粉和辣椒醬中依然使用它來增色。 目前各國都禁止將其作為食品添加劑使用。但是由於添加了蘇丹一號的辣椒粉等調味品的色澤鮮亮持久，依然有少量食品商違規使用蘇丹一號，通常廠商稱其為不慎混入或被污染。

B. 現在有些食品中禁止使用蘇丹紅，能告訴我蘇丹紅是什麼嗎對人體有什麼危害嗎

「蘇丹紅」並非食品添加劑，而是一種化學染色劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬於化工染色劑，主要是用於石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用於鞋、地板等的增光。

「蘇丹紅一號」與「蘇丹紅四號」有什麼區別？

蘇丹紅有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號四種，經毒理學研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(一號)在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性，在我國禁止使用於食品中。

此次發現的「蘇丹紅四號」與「蘇丹紅一號」主體結構相同，均有致癌性，但存在個別差別，因此將它們標為一號與四號。

「蘇丹紅一號」型色素是一種紅色染料，一種人造化學制劑，全球多數國家都禁止將其用於食品生產。這種色素常用於工業方面，比如溶解劑、機油、蠟和汽油增色以及鞋、地板等的增光。蘇丹紅(1號)在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性。但目前只是在老鼠實驗中發現有致癌性，對人體的致癌性還沒有明確。

「蘇丹紅」是食品添加劑嗎？

我國對於食品添加劑有著嚴格的審批制度，我國從未批准將「蘇丹紅」染劑用於食品生產，此次的「蘇丹紅」事件類似於「吊白塊」、「瘦肉精」，都是食品生產企業違規在食品中加入非法添加物。

「胭脂紅」、「落日黃」等食品添加劑與「蘇丹紅」有何區別？

一般市民雖然很難判定哪些食品含有蘇丹紅，但沒有必要望「紅」、「辣」生畏。除蘇丹紅外，可以食用的紅色著色劑有上千種，如胭脂紅、新紅、莧菜紅等，這些著色劑是可以在食品中限量添加的。質監專家表示，它們與「蘇丹紅」的性質有著本質區別，前兩者都是列入國家目錄的食品添加劑，可在部分食品中使用，但國家有嚴格的限量規定，嚴禁超量使用。在標准范圍之內使用食品添加劑，沒有安全問題。

為何「蘇丹紅」嗜辣？

一位業內人士分析，之所以將作為化工原料的蘇丹紅添加到食品中，尤其使運用與辣椒產品加工當中：

一是，由於蘇丹紅用後不容易褪色，這樣可以彌補辣椒放置久後變色的現象，保持辣椒鮮亮的色澤；

二是，一些企業將玉米等植物粉末用蘇丹紅染色後，混在辣椒粉種，以降低成本牟取利益。

「蘇丹紅」到底有何危害？

2004年6月14日，英國食品標准管理局就此前在超市一批新食品中發現含有潛在致癌物的蘇丹紅1號色素，向消費者和貿易機構發出了警示，禁用產品目錄中的蘇丹紅1號。

2002年，研究人員發現它們能造成人類肝臟細胞的DNA突變。「蘇丹紅一號」進入生物體內後，不會很快導致患病。接觸到能夠導致癌症的物質也並不意味著癌症一定會發生。

英國癌症研究所的一位人員說，與諸如抽煙這樣的常見致癌因素相比，「蘇丹紅一號」引發的癌症風險是很小的。她說：「人們即使已經吃過列在清單上的食物，也大可不必因此而恐慌。」但按照歐共體的規定要求，進入任何歐共體國家的所有乾的、碎的或研磨的辣椒，不能含有「蘇丹紅一號」。不能出示證明的相關貨物將被扣留，以供采樣和分析。口岸和地方政府也要隨機提取樣品進行檢驗。一旦發現食品中含有「蘇丹紅一號」，必須全部銷毀。

蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅(1號)在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性。但目前只是在老鼠實驗中發現有致癌性，對人體的致癌性還沒有明確。蘇丹紅是一種化工染色劑，在食品中添加的數量微乎其微，就劑量而言，未必足以致癌，市民不必過於恐慌。少量食用不可能致癌，即使食用半年，每次少量食用，引起癌症也沒有明確的科學依據。市民不用因為吃了一點就擔心致癌。。

專家認為，「蘇丹一號」雖然會增加食用者患癌症的風險，但目前無法確定一個安全度。

建議經常食用者檢查肝部

研究表明，「蘇丹紅一號」具有致癌性，會導致鼠類患癌，它在人類肝細胞研究中也顯現出可能致癌的特性。由於這種被當成食用色素的染色劑只會緩慢影響食用者的健康，並不會快速致病，因此隱蔽性很強。

長期食用含「蘇丹紅」的食品，可能會使肝部DNA結構變化，導致肝部病症。

C. 國家食品 安全法 關於食品添加劑是如何要求的

57種禁止食品添加劑
1、蘇丹紅
蘇丹紅並非食品添加劑，而是一種化學染色劑。它的化學成分中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。它屬於化工染色劑，主要用於石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用於鞋、地板等的增光。蘇丹紅包括蘇丹紅1號、蘇丹紅2號、蘇丹紅3號、蘇丹紅4號等幾種，它們一般不溶於水易溶於有機溶劑，可以稱取食品經乙腈提取後，過濾，濾液用反相高效液相色譜儀進行色譜分析，以波長可變的紫外—可見檢測器進行定性與定量檢測。國家禁止在食品加工中添加蘇丹紅，不法商販主要將其用於辣椒粉等辣椒產品（食品）及其它需著色食品中染色、著色、增色、保色或喂養鴨禽炮製紅心蛋等。鑒別蘇丹紅，可以看它是否溶於水，易溶於水，易溶於有機溶劑如氯仿等。

2、吊白塊（禁用）
工業化學名稱：次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，俗稱「吊白塊」，又稱「雕白塊」，主要成份為:次硫酸鈉甲醛,白色塊狀或結晶性粉粒，是一種工業用漂白劑。有強還原性，在工業上用作漂白劑。吊白塊在食品加工過程中分解產生甲醛，能使蛋白質凝固，使蛋白質失去活性。食用摻有吊白塊的食品會損壞人體的皮膚黏膜、腎臟、肝臟及中樞神經系統，嚴重的會導致癌症和畸形病變。食用吊白塊後會引起人體過敏、刺激腸道、食物中毒等疾患，嚴重者影響視力並可能致癌，甚至有生命危險。由於吊白塊對食品的漂白、防腐效果明顯，價格低廉，因此被不法商家在食品加工中長期使用。國家禁止在食品加工中添加吊白塊，不法商販主要將其用於米面製品中面條、米粉、麵食、米粉、粉絲、粉條、豆腐皮、腐竹、紅糖、冰糖、荷粉、麵粉、竹筍、銀耳、牛百葉、血豆腐、海產品等食品中增白、增色、保鮮、增加口感、防腐，使食品外觀顏色亮麗，延長食品保質時間和增加韌性，使食品久煮不糊，吃起來爽口。

3、工業用甲醛（禁用）
俗稱：福爾馬林，是一種工業漂白劑。甲醛為無色氣體，易溶於水、具有強烈的刺激性氣味，通常35%至40%的甲醛溶液稱之為「福爾馬林」，具有防腐作用，用來浸泡病理切片及人體和動物標本。國家禁止在食品加工中添加和使用甲醛，不法商販主要將其用於海參、魷魚等干水產品、水產品、水發海產品、及粉絲、腐竹、面條、啤酒、鹵泡、腌泡食品、血製品等食品中強殺菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外觀和質地。

4、硼砂（禁用）
工業化學名稱：硼醋鈉，毒性較高，是一種毒化工原料。國家禁止在食品加工中添加和使用硼砂，不法商販將其用於面條、餃子皮、粽子、糕點、涼粉、涼皮、肉丸等肉製品、腐竹等食品中增筋、強筋、增彈、酥鬆、鮮嫩、改善口感。
太多，沒有復制完。
轉自：生活安全網(http://anquanweb.com)

D. 蘇丹紅鴨蛋事件違反食品安全法哪一條

應該不是食品安全法的問題了。

刑法第一百四十四條【生產、銷售有毒、有害食品罪】在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，依照本法第一百四十一條的規定處罰。

（2015）鳳翔刑初字第00035號 這個案子判的是蘇丹紅辣椒面

E. 法律法規在2005年蘇丹紅事件中起什麼作用

你好，這個按照《食品安全法》系非法添加
依據：
蘇丹紅為親脂性偶氮染料，主要用於油彩、機油、蠟和鞋油等產品的染色。由於用蘇丹紅染色後的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強烈的食慾，一些不法食品企業把蘇丹紅添加到食品中。常見的添加蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐，紅心禽蛋等

F. 食品中為什麼要添加蘇丹紅

不法商家為使食品色澤更好更美，且蘇丹紅比較便宜。因為是「蘇丹紅」是一種化學染色劑，並非食品添加劑

G. 蘇丹紅是一種食品添加劑，在食品中可以少量使用對嗎

錯。蘇丹紅是非法添加物，不是食品添加劑。不能在食品中使用

H. 用蘇丹紅加工食品的構不構成投毒罪

危害公共安全罪里沒有「過失投毒罪」這個罪名哦~而且這個也不構成投毒的問題。
應該參照《刑法》
第一百四十四條 在生產、銷售的食品中摻入有毒、有
害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食
品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，並處或
者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；造成嚴重
食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成
嚴重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處銷售金
額百分之五十以上二倍以下罰金；致人死亡或者對人體健
康造成特別嚴重危害的，依照本法第一百四十一條的規定
處罰。

I. 如何認定在食品添加劑中摻入蘇丹紅一號的行為

提供相關樣品到實驗室、檢測機構等進行食品的分析檢測，後期會出具添加劑添加的相關成分數據報告的--青島科標檢測