酒吧員工守則與規章制度

1. 夜場如何經營和管理

第一章 夜場介紹
第一節：夜場的概念
一、什麼叫夜場
二、夜場的共同特點
三、酒吧、Disco、夜場、會所的不同特點
四、量販式KTV
第二節：夜場行業術語
第二章 夜場服務工作人員應具備的素質和要求
第一節：正確認識娛樂服務和服務質量
一、什麼是服務
二、服務質量
三、什麼是客人
第二節：儀容、儀表、儀態
一、儀容、儀表、儀態的概念
二、注重個人儀容儀表的意義
三、夜場對員工個人儀容、儀表的基本要求
四、夜場對服務接待工作人員儀態的要求
五、夜場服務員工儀容儀表規范圖
第三節 禮貌、禮節、禮儀
一、禮貌
二、禮節
三、禮儀
四、禮貌、禮節的意義
五、風度
第四節 夜場日常禮貌用語
一、基本禮貌用語
二、基本禮貌用語十字
三、常用禮貌用詞
四、夜場工作中服務禮貌用語
五、夜場經典十句禮貌用語（中英文）
六、夜場服務工作中嚴禁說的話語
第五節 服務人員的職業道德與態度
一、職業道德的論述
二、服務人員應有的態度
第三章 夜場服務日常操作規范與技巧
第一節 服務員服務操作規范
一、服務規范
二、禮貌用語規范
第二節 服務技巧
一、服務推銷技巧
二、服務操作技巧
第四章 樓面部
第一節：KTV包房
一、KTV經理
二、KTV主管
三、KTV服務員（少爺）
四、KTV服務營業前准備工作與營業後收尾工作的技巧
五、KTV廳房布局細節標准
六、KTV用具配置表
七、KTV洗手間衛生標准
第二節 Disco演藝大廳
一、Disco演藝大廳主管工作崗位職責
二、Disco演藝大廳服務員
第三節 傳送部
一、傳送主管工作職責
二、傳送員
第四節 樓面部相關運作流程
一、電腦死機使用手寫單流程
二、充公酒的流程
三、贈送單的流程
四、取消單流程
五、取消房卡流程
六、打爛杯具賠償的運作流程
七、酒吧存酒流程
八、酒吧取酒流程
九、貨物申購流程
十、領貨流程
十一、物品報損流程
十二、手寫單運作流程
十三、直撥單運作流程
十四、退、換貨物流程
十五、領麥、還麥流程
十六、自帶酒水處理程序
十七、簽單、掛帳運作程序
第五章 咨客部（迎賓部）
第一節 咨客主管
一、咨客主管的崗位職責
第二節 咨客（迎賓員）
一、咨客（迎賓員）的崗位職責
二、咨客工作流程圖
三、咨客部工作流程圖`註解分析
四、咨客員服務流程及禮貌用語
五、咨客工作程序及規范
六、咨客部工作中注意事項
七、咨客帶客原則
八、咨客部訂房制度
九、咨客訂房程序
十、咨客接打電話禮儀
第六章 DJ服務部
第一節 DJ經理
一、DJ經理工作崗位職責
二、DJ經理工作服務流程
三、DJ經理守則
四、DJ服務部提成及福利方案
第二節 DJ服務員
一、DJ服務員工作崗位職責
二、KTV DJ工作服務程序
三、DJ服務員工作規范
四、DJ服務技巧
五、KTV、DJ員目標管理責任合約條例
第七章 會員部
第一節 娛樂業會員制介紹
一、會員制的概念
二、會員制的促銷特點
三、會員制入會要求
第二節 會員部各崗位職責及工作流程
一、會員部經理工作要求
二、會員部工作服務流程及規范
三、會員部服務技能要求
第三節 會員部形象小姐、行政秘書崗位職責，工作規范及營業中注意事項
一、會員部形象小姐、行政秘書工作職責及營業中注意事項
二、會員部形象小姐、行政秘書工作規范
第四節 入會申請表格及不同會員的會員權益介紹
一、入會申請表格
二、不同會員權益介紹
第八章 出品部
第一節 酒吧
一、酒吧主管
二、酒吧員
三、酒吧、酒品的保管貯存
四、酒吧酒水存、取方法
第二節 酒吧日常設備、用具、杯具及用途
一、設備介紹
二、用具介紹
三、杯具介紹
四、各種杯具的主要類型及用途
第三節 西廚人員各崗位職責及工作程序
一、西廚主管工作崗位職責
二、西廚員工作崗位職責
三、西廚員工作服務程序
四、西廚部員工守則
五、西廚消防管理制度
六、員工飯堂就餐規定
第四節 西廚食品介紹
第九章 總控（燈光調音師）電腦、演藝節目、工程部
第一節 總控室
一、燈光調音師工作職責
二、總控部工作服務程序及規范
三、視聽系統
四、功放認識
五、話筒的選購與正確使用方法
六、卡拉OK功放、音響推薦
七、音控操作時注意事項
第二節 演藝節目
一、節目總監崗位職責
二、節目主持人崗位職責
第三節 工程部
一、工程部主管工作崗位職責
二、電工崗位職責
三、工程部工作流程及規范
四、工程部設備安全檢查制度
五、工程部值班制度
六、電梯安全操作規定
七、工程部維修人員工作要求
八、工程部個人環境衛生管理制度
九、安全防火管理規定
十、工程部工程維修一般程序
第四節 電腦室
一、電腦技術人員崗位職責
二、電腦部工作服務流程
三、電腦點歌、落單系統的操作
第十章 保安部
第一節 保安部各崗位職責及基本規定
一、各工作崗位職責
二、保安部查包程序及禮貌用語
三、保安員基本規定（外保）
第二節 消防安全
一、消防的概念意義
二、消防器材的介紹及使用方法
三、火災常識
四、生活用火的防火和家用電器著火後的、撲救方法
五、火場逃生要點與遇火自救方法
六、滅火基本常識
七、火警
八、各部門消防安全崗位職責
九、發生火災時，服務人員應該做到的四懂與四會
第十一章 財務、人事部
第一節 財務培訓
一、財務部各工作崗位職責
二、財務部各崗位工作流程
三、財務收銀工作守則
四、員工基金制度
第二節 信用卡認識、受理及防止信用卡詐騙行為
一、信用卡介紹
二、信用卡受理程序
三、借記卡、儲蓄卡受理程序
四、轉帳支票受理程序
五、信用卡詐騙行為
第三節 人事管理
一、人事部經理工作崗位職責
二、人事文員工作崗位職責
三、新員工入職操作程序及離職員工操作程序
四、宿舍管理
第十二章 PA（清潔部）布草管理
第一節 PA部各崗位工作職責及工作流程
一、PA部主管工作崗位職責
二、PA部清潔工崗位職責
三、PA部公共客用洗手間服務員崗位職責
四、PA部工作服務流程
五、PA部工作計劃
第二節 PA部各種用具的操作方法及日常衛生工作
一、PA部清潔用具的介紹
二、PA部清潔劑的介紹
三、PA部各崗位日常衛生清理規程
四、PA部清潔對物品、用具的保潔與保養
五、PA部吸塵器的消防安全使用與保養
第三節 布草房、員工更衣櫃管理
一、布草房
二、員工更衣櫃管理制度
第十三章 酒水知識
第一節 酒水的概論
一、酒度的介紹
二、酒的分類
第二節 軟飲料
一、碳酸飲料
二、果蔬汁飲料
三、水、（純凈水、礦泉水）
四、可可
五、牛奶
六、茶
七、咖啡
八、冷飲、熱飲
第三節 硬飲料
一、中國白酒
二、白蘭地
三、威士忌
四、氈酒
五、朗姆酒
六、伏特加
七、特基拉（墨西哥烈酒）
八、餐後甜酒（利喬酒）
九、啤酒
十、香檳酒
十一、雞尾酒
十二、葡萄酒
十三、清酒
第四節 各種酒水的飲用及服務方法
一、各類酒水的服務方法
二、各類酒水的飲用方法
三、識別洋酒真偽五招
第十四章 雪茄、香薰、毒品防範
第一節 雪茄
一、雪茄的發展
二、雪茄的結構
三、哈瓦那雪茄製作工序
四、手制雪茄與機器制雪茄的不同
五、雪茄服務
六、雪茄的豪華伴侶
七、雪茄品牌
第二節 香薰
一、香薰燈的使用方法
二、夜場香薰的目的及香薰油四大功能、八大益處。
三、香薰精油的介紹
第三節 毒品防範
一、什麼是毒品
二、常見和最主要的毒品
三、毒品的成癮性
四、毒品的危害
五、毒癮戒斷方法
六、防毒的五種措施
第十五章 營業中突發事件的應變與處理
第一節 處理客人投訴
一、投訴的產生
二、投訴的解決
三、客人投訴處理分析提要
第二節 突發事件應急處理方案
第三節 營業中突發事件100問
第十六章 各種表格（單據）運作介紹
第十七章 夜場金牌服務參考50例
第十八章 夜場日常英語會話及酒水牌
第一節 日常英文會話
第二節 酒水牌
第十九章 實操與考核
第一節 實操練習
第二節 考核
一、各崗位員工電腦考核成績表
二、各崗位員工音響培訓考核成績表
三、KTV服務員綜合實操考核評定表
四、樓面部服務員考核試題
五、消防知識考核試題
六、網路搜索：夜場管理也有相關的資料

2. 求一份詳細的咖啡西餐廳的員工守則規章制度

咖啡廳員工守則
第一章 總則
一、適用范圍
本守則適用本公司所有員工.
二、服務宗旨
本餐廳將通過嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務，為賓客提供舒適、方便的生活享受。「賓客至上，服務第一」是餐廳的服務宗旨。
三、目標
把本餐廳辦成具有一定風格和一定水準的餐廳。
四、工作要求
1、熱愛祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀律。
2、熱愛集體，關心企業，嚴守職責，熱愛本職工作，講究職業道德，熱情待客，文明服務，為本餐廳建立良好聲譽，樹立良好的形象。
3、領導層要嚴守職責許可權，以身作則，身先士卒，尊重下級。
4、鑽研業務技術，不斷提高禮儀禮貌服務水平，不斷提高為賓客服務的水準。
5、合作精神。公司的對客服務，信賴於多個部門和崗位的共同合作。公司各部門的工作都是為著共同的目標，完成對客人的接待和服務工作，公司的員工必須樹立合作意識，在做好本職工作的同時，要為下一崗位或部門創造條件，保證客人在公司期間的進餐滿意。
6、服從上司。⑴各級員工必須要有強烈的服從意識。每一位員工須明確自己的直接上司，切實服從上司，切實服從上司的工作安排和督導，按時完成本職任務。
⑵不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見疑難或不滿可按正常程序向領導投訴。
⑶若出現意外情況而自己的直屬上司不在場，又必須立即解決時，可越級向上司領導請示或反映。
第二章 錄用和辭退
一、錄用原則
本餐廳招聘員工是根據各工種實際需要，對凡有志為本餐廳服務者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業務常識為標准進行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。
3、試用期及工資
⑴應聘職工試用期一般為三個月。在試用期內，視其表現，餐廳有權酌情延長其試用期，試用期滿，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式合同。
⑵發薪方式
工資形式：基本工資、浮動工資、技術或職務工資（由餐廳參照有關規定，根據本單位經營情況而定）。
4、裁員及辭退
⑴本餐廳若因業務變更或其他原因需要減員時，餐廳有權決定裁減員工。被裁減的人員應服從安排，不得提出無理要求。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人及有關部門。
⑵辭職：員工辭職須提前一個月通知主管部門，且須填寫辭職申請書，並經主管部門批准後方可辦理離職手續，否則按非正常辭職處理。
二、儀容
1、儀容要端莊大方。上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。
2、頭發要梳理好，不準留長發，怪發式，男士不準留大鬍子，不準留長指甲。女的不準濃妝艷抹（可化淡妝），不準染指甲，不準戴其他飾物。
3、坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準將腳放在桌、椅上，不準蹺腳、搖腿；站立時姿勢要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背後或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動，倚牆、靠壁或倚椅靠櫃；行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。
三、服務員禮節禮貌
1、對待賓客態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。
2、與客人相遇要主動讓路。
3、與客人談話時應站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。
四、員工勞動紀律
1、工作時間：按公司有關規定執行。
2、按時上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守；嚴格執行交接班制度；不得私自調班或調休，需調班時必須找好調班人員，徵得領班，經理同意後方可調班，不準串崗。
3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時不準抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏；不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。
4、上班時間不準做私活、會客、洗看書報、下棋、打私人電話；不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳玩耍、聊天，不準哼唱歌曲、小調。
5、服從領導的工作安排和調度，按時完成任務，不得無故拒絕或終止工作。
6、愛護公司的財產，愛護一切（用）具），注意節約原材料，節約用電、用水，注意設備的維修、保養；不私拿公家的物品。
7，如員工損壞公司財物，則一律照原價賠償。
8,上班時間手機關機，不可接打電話，除公事以外，違者按情節處理
五、員工作考勤
1、每個公司員工上、下班時必須打記時卡。打卡後應將卡片放回原處，嚴禁代人或委託人打卡，違者給予處罰。
2、遲到或早退、曠工：凡超過或提前規定的上、下班時間一分鍾，即被認為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以10分鍾為限，超過此時間的則以每增加10分鍾加算一次計算，每次扣除現金10元。凡規定的上班時間遲到或擅自提前離崗1小時，而又無特殊原因者，則認為曠工，曠工分別以4小時以下按一天，超過4小時按2天計算，曠工一天算4天。按員工實際工資計算。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應向領班或經理報告，應備有病、事假條及醫院證明等，以備核查。
4、全勤獎：凡規定上班時間遲到或早退、請事假、曠工、請病假（一天以上者），扣除本月的全勤獎。
六、制服
1、公司視不同崗位的職務發給不同的制服，員工上崗工作時必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。
2、公司將定期給員工更換新制服，若有損壞或遺失，將按有關規定辦理，員工離開公司時，必須將制服交回有關部門。
七、工作證與工號牌
1、凡在本公司服務的員工均發給每個人工作證和工號牌。員工當值時應佩戴工號牌和攜帶工作證，部門領導有權隨時檢查。
2、工作證、工號牌如有遺失、被竊，應立即向領班報告，並由本人賠償損失後補發新證（牌）。因使用時間太長而引起損失者可免費更新。
3、員工離店時，應將有關證件交回公司。
八、檢查攜帶的物品
1、員工上班時不得將包裹及其他物件帶進餐廳寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進餐廳，下班時不得將餐廳任何物品攜帶出公司，管理人員有權檢查，任何人不得拒絕。
2、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外，需持有領班、經理簽署的證明。
第四章 表彰
本公司員工符合下列條件之一或類似者予以表彰：
一、表彰條件
1、努力鑽研業務，對提高業務技術水平和工作效率有所發明、創造、改革，成效顯著者。
2、愛店如家，積極工作，熱情服務，創造優異成績者。
3、努力拓展業務，積極開拓市場，對公司營業有特殊貢獻者。
4、在為賓客服務中，深入細致，熱情周到，使賓客深感滿意被受到贊揚、感謝者。
5、嚴格開支，節省費用有顯著成績者。
二、表彰方式
口頭表揚、通報表揚、授予獎金、加薪晉級。
三、表彰程序
按公司有關規定執行
第五章 處罰
一、處罰條件
1、員工凡犯有下列條規之一或類似者，第一次扣除獎金分5分。屢教不改者扣除當月獎金。
上、下班不打工卡、代人打卡或請他人代打卡。
不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。
不按手續和制度處理業務。
工作時間內串崗，打私人電話、唱歌、抽煙、吃零食。
在餐廳內喧嘩、粗言穢語。
將專用設備挪為他用。
2、公司員工凡犯有下列規定之一或類似者，第一次扣除當月獎金。第2次無薪開除
擅離工作崗位，經常遲到、早退或曠工，無心工作。
對抗正確的業務督導，煽動他人企圖破壞正常工作秩序。
蓄意損耗，毀壞公司或客人物品。
拿取或偷食公司或人食品，上班時睡覺
3、公司員工凡犯有下列條款之一或類似者，一律開除或無薪開除。
將客人遺失物品據為己有，盜竊客人物品。
利用工作之便，謀取私利，造成客人或公司經濟損失。
在餐廳內斗毆、威脅、危害顧客，同事或上司。
嚴重失職或嚴重導致公司聲譽受到損失。
4、處罰程序
⑴員工犯有過失，由員工本人寫出檢討書，若按第一條，由領班執行。
2 員工犯有第2條，第3條過失。由領班開出處罰單。經理簽字執行。
⑶員工如果對處罰或處理意見不服，可以向上一級或越級上訴。
第六章 安全守則
一、注意安全
1、注意防火、防盜，如發現事故苗頭或不正常現象，必須立即報告有關領導和保安部，並及時查找原因和處理，防患於未然。
2、班前、班後要認真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保餐廳、賓客、員工生命財產安全。
3、不準將親友和無關人員帶進工作場所，不準在宿舍留客住宿。
4、如發現形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應及時報告直接上司、總經理室。
二、火警
如遇火警，必須採取如下措施：
1、保持沉著鎮靜，不可驚慌失措。
2、呼喚同事協助，就近按動火警警鈴。
3、通知電話總機接線生知會當值經理及保安部消防中心。
4、切斷一切電源開關，並將火警現場的門窗關閉。
5、利用就近的滅火器材將火撲滅。
6、若因漏電引起的火災切勿用水或泡沫撲滅。
7、如火勢擴大而致有生命危險，必須引導客人撤離火警現場。
三、緊急事故
1、全體員工必須鼎力合作，發揚見義勇為，身先士卒，奮勇獻身的精神，全力保護國家財產及賓客、員工的生命財產安全。
十五、宿舍管理
1、住集體宿舍的員工應服從管理、團結友愛、互相幫助、講究衛生、文明禮貌、注意安全。
2、住宿員工應愛護宿舍內各項公物及設施，損壞、遺失公物者必須照價賠償。

3、集體宿舍內不得私自留宿他人，違者視情節輕重處理。特殊情況需留宿的，須先報告宿舍長審批。
5、不準在宿舍內高聲喧嘩；宿舍內各項文娛活動應在晚上11點前結束，以免影響他人休息。不準在宿舍內干違法亂紀的事。
6、員工搬離集體宿舍時，須將所領用的公物交還給公司。
7、凡離職的員工，必須在辦理離職前退還住房，否則公司有權不辦理調動手續。

3. 跪求夜總會管理規章制度和細節的服務流程

夜總會上級管理規章制度

1.每天向下屬員工講解當天工作情況及注意事項。
2.正確傳達上級指示，並貫徹執行。
3.按工作程序做好與相關部門的橫向聯系，並及時對部門間爭議提出界定要求。
4.掌握酒水庫存狀態，做好酒水控制。
5.制定直接下級的崗位描述並界定直接下級的工作。
6.向調酒員、服務員布置、工作安排班次，並在對客人服務過程中進行督導，為客人提供優質酒水服務。
7.受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。
8.制定下屬員工崗位技能計劃報批通過後協助培訓部實施、考核。
9.巡視、監督服務員、調酒員服務程序，並檢查班前准備工作和酒吧關門後的收尾工作。
10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。
11.控制酒吧狀態，衛生狀況，硬體設施的完好，發現問題及時解決。
12.必要情況下向直接下級授權。
13.定期聽取直接下級述職並對其做出工作評定。
14.根據工作需要調配下級員工的工作崗位，報直接上級批准後施行，並轉人力資源部備案。
15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據許可權按照程序執行。
16.控制服務區域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當處理客人投訴。
17.了解客人，與客人建立良好的關系。
18.營業結束後，檢查吧台、服務台並做好善後工作。
19.填寫營業報告和各種提貨單。
20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。
21.定期向直接上級述職。
22.關心所屬下級的思想、工作、生活。

領導責任：
1.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。
2.對夜總會給飯店造成的影響負責。
3.對夜總會工作流程的正確執行負責。
4.對夜總會負責監督檢查的規章制度的執行情況負責。
5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負責。

主要權力：
1.有對下級崗位調配有建議權。
2.對下級員工工作有監督、檢查考核權。
3.對下級員工工作爭議有裁決權。
4.對下級員工有獎懲的建議權。
5.對下級員工的業務水平有考核權。

管轄范圍：
1.夜總會所屬員工。
2.夜總會所屬場所，設施和設備。
3.夜總會衛生責任區。
4.吧台所屬的餐具、酒具。

酒吧員工守則

一 工作態度
1 按酒吧操作程序,正確及時地完成各項工作
2 員工對上司安排的任務必須嚴格執行
3 工作認真負責,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩重,時刻面帶微笑
4 不得與客人爭論,時刻牢記客人就是上帝,如遇解決不了的問題,應及時上報直屬上司
5 員工應在上班前作好一切准備工作,工作時間不得擅離崗位或早退,員工下班後如無公事 應30分鍾內離開酒吧!
6 上班時間絕不得接聽與工作無關的私人電話,緊急特殊情況可特殊處理
7 上班時嚴禁串崗`閑聊`吸煙,不做與本職工作無關的事
8 內部員工之間,嚴禁談戀愛`耍朋友,一旦發現雙雙立即開除!
9 熱情待客,站立服務使用禮貌用語,員工在工作時間未經批准,不得離開工作崗位
10 員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,徵求管理人員的批准 答案補充 二 制服及工牌
1 員工制服由酒吧發放,員工有責任保管好自己的制服,員工除工作除需要外,嚴禁穿工作服 離開酒吧.如有損壞或發現,將受到處罰或賠償
2 所有員工應佩帶作為工作服一部分的工牌,不帶工牌扣人民幣10元,員式遺失或損壞工牌(需要補發) 扣人民幣20元

三 儀表.儀容,儀態及個人衛生
1 員工精神面貌,應面帶微笑,端莊穩重
2 員工的工作服裝應隨時保持干凈整潔
3 男員工應修面,頭發不能過耳和衣領
4 女員工應梳理好頭發畫淡妝
5 男員工穿黑色皮鞋,禁穿拖鞋和涼鞋
6 手指無煙熏色,和各種異味
7 員工指甲不能過長,女員工可使用無色,指甲油

四 遺失問題解決如下
1 在工作場所,拾到的現金或物品,應立即上繳值班經理,並做好詳細的記錄
2 如物品保管三個月無人認領,則酒吧高層決定處理辦法
3 遺失不報,將被視為偷竊處理

五 酒吧物品管理
1 酒吧物品(包括發放給員工使用物品均為酒吧財產)無論疏忽或有意損壞當事人必須酌情賠償
2 如發現員工盜竊貪污行為酒吧將立即予以開除並視情節輕重收扣保證金,交由有關部門處理

六 員工上下班必須從指定員工通道進出答案補充 關於總台、吧台的各項管理制度
一、嚴禁總台、吧台人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經濟處罰。
二、收銀員、輸單員、吧員因工作業務不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業帶來經濟損失者，將處以20元以上罰款（經濟損失按價賠償）
三、工作期間，嚴禁總台、吧台人員攜帶大量現金（不允許超過10元/人），特殊情況需請示經理，未經請示，一經查處超出規定額度，超額部分一律沒收上交財務，並追究當事人責任給予罰款
四、嚴禁收銀員私自挪用公款或私自外借（老闆允許方可），違者重罰
五、輸單員漏輸單據或輸錯消費項目均按經濟損失賠償。如每月有5次（或5次以上）漏輸單據現象，調離工作崗位
六、輸單員如漏輸或輸錯單據底單號處以5元/次罰款
七、輸單員因某種原因而刪除消費項目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款，無故刪除者，給予嚴肅處理答案補充 八、吧員每日要對本吧台商品、酒水等進行細致盤點交接，做到日清日結、帳實相符，如有丟失現象，查明原因，追究責任，按價賠償，原因不明予以重罰
九、吧員要不定期對商品、酒水等進行檢查，如發現變質、過期、破損等現象要及時上報，及時處理，所售商品、酒水要遵循先進先出法進行銷售，堅決杜絕人為過期而造成浪費現象。
十、服務員填寫單據不完整或有改動、下錯單時，須當日請經理簽字證明，如有未簽單據，針對下單員處以5元/張以上罰款
十一、 總台發票管理，要嚴格執行公司規定的發放登記程序，盡量壓縮發票使用量，嚴禁私開、私售發票，一經查處，給予重罰。
十二、 禁止一切閑雜人員進入總台、吧台（經理、財務人員除外）,違者給予10元/次罰款

4. 求一份KTV員工管理制度，罰款制度。要詳細。謝謝

KTV管理方案
（一）管理方案
管理系統分為營業系統、監控系統（質檢）和保障系統。其中營業系統又包括資訊系統，管理採取垂直管理，垂直管理下設游戲規劃（工作任務、工作達標標准、崗位職責及服務流程），人人都要遵守按照游戲規則去開展工作，檢查游戲標尺就是公司的員工守則，往往一些企業存在著人與人之間的矛盾及斗爭，也就是所謂的中國老的傳統管理機制人管人，為了擺脫傳統的管理模式，採取科學的管理方法，就是游戲規劃，管人、約束人，游戲規則是衡量一個部門一個管理者及員工是否遵循執行達到公司工作標准，完成公司所交給的各項工作任務。管理辦法是：每個部門設定工作標准和工作要求，把工作流程表格化、數據化，設定考核標准，大家按照這個標准去監督檢查，然後評估。
管理模式是圍繞：計劃、實施、監督、檢查、評估員工守則去開展工作。
計劃：年計劃、月計劃、周計劃、日計劃、營業計劃、銷售計劃、等。
管理計劃實行辦法：每天領班向主管、副理遞交工作計劃，經主管、副理審批後按計劃實施完成，主管副理向副總經理遞交每天工作計劃，經審批後貫徹實施。其中存在監督、檢查、評估過程，認真完成此監控過程，從而對工作完成情況有了明確的了解，根據評估的過程，做出評論，找出計劃實施過程中存在的問題，並加以改正，加強管理，因此建立良好的管理網路。
公司的會議可分為兩大類：管理會議和營銷會議，管理會議可分：每月員工大會，管理人員月底總結會，每周一經理會，每日總結會，員工例會（註：會議要有主持人，開會地點參加會議人員、會議內容、記錄人等）。
日常管理會議：參加的人員有副總經理、副理、主管、領班。主持人：經理開會地點：經理辦公室 開會時間：自定 會議具體事項：由經理向副總經理匯報一周內的經營管理工作，並針對經營管理現狀提出經營管理方案，副總經理裁決後，把企業精神及工作任務布置下去。
每月總結會：參加人員：總經理、副總經理、主管、領班，開會地點在經理辦公室，開會時間為每月，主持人：總經理，具體事項：全面總結當月的經營管理工作、營收情況、工作表現，批評管理工作存在的不足，討論擬定下個月的工作任務，並裁決。
每月員工大會：參加人員：全體員工，開會地點：各休息廳或餐飲、舞台，具體事項：表彰激勵員工灌輸企業的經營理念及經營思想並把每月的經營管理情況公布於員工，望員工再接再厲。
召開會議的目的：主要討論管理工作出現的問題，我們的經營管理目標是否達成，工作任務是否完成，如沒完成拿出什麼方法來解決此類問題。
各項會議召開效果;使各項工作任務、工作計劃得到落實，責、權、利相結合，分工更明確，人與人之間相互溝通、相互協作、互相配合，使各項規章制度逐步走向完善，所有員工互相打氣、不斷充電，員工得到提升，企業經營管理得到提升，企業品牌得到提升，管理工作逐漸走向正規化，員工思想得到了統一，工作標准得到了統一，增加了員工的工作責任感，崗位規范化、服務工作程序化、服務程序系列化，達到企業的管理目標。
（二）管理模式及管理原則、管理辦法
1、管理模式：
公司每一級管理人員都對其直接下級負有培訓、督導的責任，並自覺應用PDCA管理模式。
（1）plan（計劃）各級管理人均有責任使下級了解任務或目標，掌握工作流程、操作程序及標准。
（2）Do（執行）各級管理人員須將任務或目標分解落實到具體個人，講明任務性質及意義、時間要求、操作過程和最終的質量標准等，並帶領員工認真實施。
（3）Check（檢查）各級管理人員均有責任檢查直接下級的工作進展和執行標准情況。負責對進行中的工作進行培訓、指導，以確保最終質量，公司設有全優服務出品督查專員，依表格化檢查所有部門及人員的工作情況。
（4）Action（評估）各級管理人員必須制止不合理或錯誤的操作，對造成後果者給予相應處理，公正評價員工工作結果，對優秀者給予表彰或獎勵。
2、管理原則及管理辦法
（1）管理原則
A、堅持計劃管理與靈活管理相結合的原則；
B、堅持以人為中心的管理原則；
C、加強經濟核算的管理原則；
D、責權相結合的原則。
管理人員必須以身作則、嚴於律已、公正待人、努力完成管理責任，保證公司正常運行，同時切實遵循以下原則：
一、垂直管理
二、分工負責：每位員工按照分工，對自己分擔的業務負全面責任。
三、責權利相結合：每位員工的責、權、利三方面連帶生效。
四、服從命令：每一位員工必須執行上級的命令。
五、全員督導：每一位員工對發生在公司任何人身上的過失均有責任和全力制止，糾正或向上級反映。
六、全員參與：每一位員工均有權就本部門或公司的經營與管理完善提出口頭或書面建議。
七、友好協作：在不影響本部門部正常運行的前提下，公司各部門有責任為其他部門提供所需的協作。
八、特殊授權：每一們員工均有無條件接受公司授權人員指揮。
九、獎優罰劣：每一位員工的功績都將受到表彰或獎勵，過失者也要受到相應的處罰。
十、強化管理：管理人員必須以身作則，權責結合，違規違紀加重處罰。
（2）垂直管理原則
A、公司實行董事會授權的總經理負責制，各級管理人員只對本崗位的直接上級負責，不可隨意越級，自上而下共分為如下等級：
（01）總經理
（02）執行副總
（03）部門副理
（04）部門主管
（05）部門領班
（06）員工/服務員
B、營業部主管或領班在人事管理及營業管理方面的分工界限。
（01）人事管理：各主管/領班只對所授權管轄區域的人員擁有培訓、管理及獎懲權，並負責接連帶責任。
（2）營業管理：當由於輪休或值班只按排一名主管/領班在崗時，由該主管/領班負責包括自己區域內及所有區域的管理工作，對現場人員的表現有及時訓導權，但該人員的獎懲仍歸該人員的直接主管/領班處理（可提交該人員的隔級上級責成該人員的直接主管/領班處理）
（2）管理辦法
一、 目標管理辦法
二、 標准管理辦法
三、 統一領導管理辦法
四、 重視人才和智力投資的管理辦法
五、 通過監督和評價企業服務質量的管理辦法
六、 全員參加管理辦法
七、 通過良好的溝通方法激勵員工
所謂的垂直管理就是工作計劃涉及協作分工，分工明確，責、權、利相結合，層層落實，層層把關，負連帶負任，統一考核標准，採用流動式、人性化的管理就是垂直化管理。
垂直管理幹部所具備的素質：德才兼備、廉潔奉公、嚴於律已、業務精通、追求效益、比學趕邦、做事執著認真、追求高效。
垂直管理的效果，服務無盲點、全程化、不斷檔、不脫節做好交接，溝通人性化，從工作中找到榜樣，作為自己的學習榜樣及標准，服務得到了提升，各部門的服務出品才能達到最高境界。
對員工採取流動性管理，加強督導，工作標准化，員工不斷獲得新的知識，精神不斷提升，使員工感到有家的感覺和溫暖。
管理對人、財、物、時間、信息的管理，包括固定備品及消耗品（其中：固定備品注重保養及維修，消耗品的開源節流），所有人員在營業時間內做好本職工作，為公司創造更大的經濟效益。信息也稱為資訊，包括內部經營反饋信息和外部企業經營競爭信息，要對所有的信息進行加工處理，擺在重要的位置，對企業的經營管理改革方案作參與依據。

5. 酒店員工管理制度有哪些

主要包括部門工作監管、酒店職工懲罰獎勵制度明細、酒店職工寢室管理條例明細、酒店住宿客人早餐管理制度明細、酒店會議的管理制度明細、酒店管理中總值班制度、酒店管理手段中的紀律規定等內容。

6. 我需要詳細的社會餐飲員工守則和各個崗位職責制度！包括迎賓 保潔 傳菜 服務員 領班 主管 店長 保

各崗位職責

一、總經理
1、 對董事會負責，按照董事會所規定的管理許可權，對酒店實行全面的行政經營管理。
2、 堅持執行黨和國家的各項方針、政策、法令和有關規定，對外代表大酒店，對內任免下屬人員。
3、 定期向董事會公告工作，認真堅決地貫徹董事會的各項決議和決策。
4、 檢查、監督中高層管理人員工作，認真堅持地貫徹執行董事會的各項決議和決策。
5、 定期審閱財務報表，了解並掌握經營動態。、
6、 巡視各經營工作場所，檢查服務質量和工作效率，及時發現並解決問題。
7、 負責有關業務資料及同行業和市場信息的收集、分析、研究。

二、樓面經理
1、直接向總經理負責，負責各餐廳的樓面部、各部門吧台、傳菜部、洗碗部的全部工作，制定餐廳年度、月度的營業計劃，領導全體員工完成各項任務和經營指標。分析經營情況並及時向總經理匯報。
2、推廣食品銷售，與出品部主管一起，根據市場情況和顧客的需要，制定各種菜式，推出新食譜。
3、制定本部門標準的操作規程，檢查並督促本部各級人員完成工作。
4、控制食品和飲品標准、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
5、抓好設備、設施的維修保養，並得到合理的使用。
6、抓好衛生工作的安全工作，組織各人、環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行食品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育。
7、重視下屬於員工的培訓工作，為酒店培養新生力量。掌握員工的思想動向，重視員工的思想教育。
8、熱情待客，態度謙和。要妥善處理客人的投訴，不斷完善服務質量。
9、加強現場督導。營業時間堅持在樓面指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。
10、認真做好屬下各部門各種工種的安排。
11、負責該部物品的申購及簽領。
12、具有為酒店多作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，業務上精益求精。
12、樓面經理：90%的管理+10%的服務。

三、樓面主管
1、崗位職責
（1）在被指派之區域內，按酒店規定服務客人。
（2）指揮、協調領班及服務員對客人服務。
（3）協助經理推行餐廳內的一切業務開展有關的工作
2、專業知識要求
（1）具備豐富的餐飲服務經驗。
（2）懂得如何分配領班、服務員的工作。
（3）對餐飲之服務程序及手法有深刻的認識
（4）要求靈活性及刻苦耐勞的精神。
3、職務范圍
（1）負責處理（安排）餐廳日常各項工作事宜。
（2）編排餐廳員工當值時間表
（3）全面督導屬下員工的工作及行為。
（4）處理營業時間的突發事件和投訴。
（5）填寫每日營業記錄及出勤人數。
（6）加強與客人的聯系，提高酒店的聲譽。
（7）協助及組織人員對員工進行在職訓練。
（8）執行一切上司所分給之任務。

四、樓面領班崗位職責
1、職責與職權
（1）對餐廳主管負責，負責對員工的考勤考核，根據員工的表現的好壞，有權進行表揚和批評、獎勵與處罰。
（2）根據每天的工作情況和接待任務有權安排下屬工作。
（3）有權處理工作中發生的問題和客人的投訴，處理不了的要及時向主管、經理匯報。
（4）樓面領班：10%的管理+90%的服務。
2、業務要求
（1）能熟練掌握宴會、酒會、散餐的服務程序。
（2）能夠協助主管進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等設計布置及安排。
（3）熟練和掌握本餐廳的菜式、點心品種與價格，熟悉和掌握本酒店的飲料品種、產地、度數，特點和銷售價格。
（4）組織能力教強，能帶領下屬一道做好接待服務工作，使賓客感到滿意。
（5）努力學習飲食業務，管理知識，服務知識，不斷提高業務水平和工作能力。
3、工作內容
（1）注意好下屬的出勤情況，檢查員工的儀容、儀表是否合格，對不合格者要督促其改正。
（2）餐前工作
A. 了解當天賓客訂餐情況。
B. 根據情況分配好員工工作。
C. 檢查服務員的餐前准備工作是否完善，調味品配料是否配好，備齊，餐廳布局是否整齊，衛生是否合格，對不合格的要盡量做好。
（3）開市後的工作
A. 賓客進餐期間，要站一定位置細心觀察，指揮服務員為客人服務。
B. 要親自接待好重要賓客，以身作則。
C. 要妥善解決員工與賓客的矛盾，必要時向主管匯報。
D. 客人就餐完畢後，要親自為客人結賬，防止走單、漏單。
（4）收市後的工作
A. 收餐具：收餐後，親自督促員工收拾檯面、餐具，集中送到洗碗部並做好合理分類。
B. 復台：收好餐具進行鋪檯布、擺位，恢復原狀。
C. 檢查衛生。
D. 向主管反映當班情況。
E. 與下一班進行交班，未能完成工作寫在交班本上，由下一班領班補充完成。

五、服務員崗位職責
1、貫徹上級設立的服務規程，各項服務標准，嚴格按照服務程序進行服務。
2、按照領班的指示，負責家私及餐位的擺設。
3、熟悉菜譜和酒水，積極向客人推銷。按照有關規定填寫客人所點的菜單和酒水單。
4、做好餐廳、餐具、布草及雜項的補充替換。
5、積極參加培訓，不斷提高服務技能、技巧，提高服務質量。
6、保持餐廳環境衛生，愛護酒店財產。
7、熱情為顧客服務。

六、迎賓員崗位職責
1、使用服務敬語，笑臉迎賓，主動詢問客人幾位，客人離開餐廳時應微笑致謝。
2、將客人帶到餐桌旁，並徵求客人的同意。當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，並為客
人辦好登記候位手續。
3、當有電話來詢時，應准確地填寫記錄本，並復述給客人聽。
4、盡可能記住常客姓名、習慣、喜歡，使客人有「賓至如歸」之感。
5、熟悉酒店的服務設施和項目，以便解答客人詢問。負責做好指定范圍公共衛生。

七、酒吧領班崗位職責
1、根據酒店的特點和要求，指定本酒店酒水的銷售品種銷售價格，報送餐飲部經理審閱，呈總經理審批。
2、指定各種酒水的服務方式。
3、制定酒吧員的工作規程。
4、熟悉酒水的來源，牌子及規格，控制酒水的進貨、領取、保管和銷售，控制酒水倉庫數量，使其合理化。
5、控制酒水品種的份量和數量，檢查酒水出品的質量，減少損耗，降低成本。
6、檢查和督促酒吧員嚴格履行職責，提高工作效率，按質、按時完成工作任務。
7、培訓酒吧員的管理意識、服務技能和有關調酒技術。
8、掌握酒水台的設備、用具和財產，定期清點及維修保養。
9、確保所屬范圍的消防安全工作。
10、使其各部門的人員保持良好合作，互相協調。

八、酒吧員崗位職責
1、執行領班指示努力完成領班布置的工作任務。
2、精通業務，熟悉掌握酒水如各種工具，器皿的使用方法。
3、認識所供酒水的特性，飲用形式，掌握一定的酒水知識。
4、正確製作各種水果拼盤和調配各種酒類。
5、懂得一些基本服務知識，努力做好服務工作。
6、與樓面服務員保持良好的合作關系。
7、掌握飲食衛生知識，嚴格按衛生法去做。

九、傳菜領班崗位職責
直接向樓面主管負責，合理安排人員上班時間，培訓新到員工，抓好紀律、衛生，應
做到以下幾項：
1、 領班應是指揮傳菜員的核心，應懂得每天供應菜色、品種名稱及製作，熟悉下單步驟。
2、 應該熟記本酒店的早餐點心品種、名稱和價格，有保證中點心品種供應和補充。
3、 熟悉菜品的製作程序，控制上菜速度以及劃單。
4、 能夠指揮筵席起菜，適當調配安排人員，隨時准備好餐具、佐料。
5、 負責檢查所屬范圍的衛生消毒工作和環境清潔情況。
6、 密切與樓面、廚房保持聯系，保持工作不出差錯。
7、 負責當天菜單保管，並上交財務部以便核查。

十、傳菜員崗位職責
1、認真完成領班分配任務。
2、保證對號上菜。
3、熟知酒店菜餚的品種、特色，製作佐料、配料。
4、准備當天的醬汁、配料、佐料等。
5、准備熱水器、領用日常用具、用品。
6、熟悉酒店樓層、台號、廳號。
7、核對、檢查菜品的質量。
8、搞好本區衛生和食品衛生。
9、做好樓面與出品部的聯系、溝通、傳遞工作。
10、盡職盡責為客人服務，不斷提高自己的水平。

十一、洗碗崗位職責
1、 負責餐具、洗碗等洗滌，輕洗輕放，力求節約。
2、 嚴格執行《食品衛生法》，食具做到洗過消毒，做到無油漬，污漬，食具潔凈明亮，客人無投訴。
3、 消毒葯做到過關，做到隨時檢查隨時過關。
4、 做好本工作崗位清潔工作，每周大清潔一次。
5、 下班前做好檢查電燈、水龍頭、空調凈化器及鮮風機，節約費用。

7. 小飯店員工守則

小飯店員工守則：

1、遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作。

2、了解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品等。

3、餐前檢查各區域的設施、照明系統，餐桌、餐椅是否損壞，硬體設施是否運轉正常。

4、值早班人員按單中數量領用補充本區域低值易耗品，以備開餐使用。

5、餐前整理檢查本區域檯面、餐具等衛生，並按標准把餐具擺放整齊。

6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標准站姿熱情迎客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。

7、客到時，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的台卡上，不可隨意亂放；餐中不得將台卡拿下餐台，必須放在相應的餐台上。

(7)酒吧員工守則與規章制度擴展閱讀：

《員工守則》第九條員工請假，應照下列規定辦理：

一、病假——因病須治療或休養者可請病假，每年累計不得超過30天，可以未請事假及特別休假抵充逾期仍未痊癒的天數，即予停薪留職，但以一年為限。

二、事假一一因私事待理者，可請事假，每年累計不得超過14天，可以特別休假抵充。

三、婚假一一本人結婚，可請婚假3天。

四、喪假一一祖父母、父母或配偶：喪亡者，可請喪假8天，外祖父母或眥偶的祖父母、父母或子女喪亡者，可請喪假6天。

五、產假——女性從事人員分娩，可請產假8星期(假期中的周末例假均並入計算)。懷孕3個月至7個月而流產者，給假4星期，7個月以上流產者，給假6星期，未滿3個月流產者，給假l星期。

8. 跪求一份慢搖酒吧營銷總監對部門的規章制度。

根據自己情況改一下。

《 規 章 制 度 》

重要提示：
一個不遵守制度的人是一個不可靠的人！制度只能對君子有效。對於小人，任何優良制度的威力都將大打折扣，或者是無效的。金豪公司的合格員工應使自己變成君子。

誓 言
我將認真地閱讀這本手冊內容，努力使自己成為金豪公司的合格員工，靠近君子，遠離小人。
我將非常珍惜該手冊，只要在金豪公司工作一天，它將都伴隨著我。
如果我因故離開了金豪公司，我會嚴肅地將此手冊還給金豪公司

宣誓人 （簽字） ：

目 錄
一、前言…………………………………………………… 3
二、文化篇………………………………………………… 5
三、制度篇………………………………………………… 7
（一）員工守則…………………………………………… 7
職工守則…………………………………………… 8
（二）管理制度…………………………………………… 9
1、人事管理制度……………………………………… 9
2、工資管理制度……………………………………… 10
3、獎勵制度…………………………………………… 11
4、懲罰制度…………………………………………… 12
5、考勤制度…………………………………………… 13
6、休假制度…………………………………………… 14
7、財務管理制度……………………………………… 15
8、財務報銷制度……………………………………… 16
9、社會保險管理制度………………………………… 17
10、醫療費報銷管理制度……………………………… 18
11、工傷事故處理……………………………………… 19
13、衛生制度…………………………………………… 21
12、檔案管理制度……………………………………… 22
13、公文辦理制度……………………………………… 23
14、學習及培訓制度…………………………………… 24
（三）工作職責…………………………………………… 25
1、董事長工作職責…………………………………… 25
2、總經理工作職責…………………………………… 26
3、副總經理工作職責………………………………… 27
4、綜合部經理（辦公室主任）工作職責…………… 28
5、工程部經理工作職責……………………………… 29
6、銷售部經理工作職責……………………………… 30
7、會計工作職責……………………………………… 31
8、出納工作職責……………………………………… 32
四、特別提示…………………………………………… 33
前 言
為進一步深化企業管理，充分調動發揮公司員工的積極性和創造性，切實維護公司利益和保障員工的合法權益，規范公司全體員工的行為和職業道德。結合《公司法》和《勞動法》的相關規定，建立一套健全的管理制度，以促使公司從經驗管理型模式向科學管理的模式轉變。
發展是永恆的主題。在運作規范化的企業組織中，體現其管理模式特性的是企業的管理制度。建立管理制度的目的是為了適應環境變化，調控企業行為，保證穩健、快速、健康運行，促進企業的發展壯大。
公司要建立一套健全的規章制度：正如一個人要有健全的四肢及協調性，各司其職，按章辦事。一個企業更是如此，管理制度是否健全這尤其重要，制度是企業發展之根本，一個企業如果沒有健全的制度其發展空間是非常狹隘的，更重要是企業形象卻是在一系列看似繁雜的制度中體現出來的。因此建立一套健全並行之有效的企業管理制度是企業發展的法寶。
創新是靈魂、是動力、是源泉。21世紀是創新制勝的世紀，成功的企業背後必定有一套規范性與創新性的企業管理制度在實施。公司秉承「以人為本」的理念，鼓勵一切創新的因素充分涌流。我們遵從國際通用「G」原則，遵從市場行為准則，遵從政策法規要求，符合現代企業制度下的企業經營管理的需要，致力於促進公司的可持續發展，涵蓋公司組織和運行、企業文化，提供產品以及營銷管理的全過程，努力實現公司內部創業、資源分配，資源吸引的有效重組和整合，最大程度挖掘公司的潛力，發揮公司的效能。
要確立企業的品牌意識：首先要推崇企業的文化建設，我們倡導社會的誠實守信，我們堅持用時代發展的要求審視自己，以改革的精神加強和完善自己。在市場競爭日益激烈的今天，公司要想永立潮頭就要以品牌佔領市場。品牌是一個企業重要的無形資產，也是企業持續發展的動力之一。品牌是企業通過對自身的產品、質量、特色、管理、服務、技術、經營理念、企業文化等信息進行全面的宣傳所形成的一個企業的公眾形象，這就要求我們作為一個金豪人的言行舉止要始終有一個衡量的尺度，因為你的一舉一動所代表的已不只是你個人，同時你所代表的是金豪形象。要使「金豪」這個品牌深入人心,使「金豪人」感到自豪不僅僅是喊幾句口號、做做樣子，而是要求每一個員工把這種精神貫徹到實際行動中。
公司要確立企業發展信念：凝聚力是企業得以持續發展的長久動力，作為一個金豪的員工要時刻充滿自信，對金豪的未來充滿必勝的信心，真正做到以公司的發展壯大為己任。公司的發展是雙方面的，達到員工的個人事業追求與公司總體目標的真正融合，使公司整體得到可持續發展。創造員工與公司共同發展的平台，達到公司整體和員工個體的全面發展。
公司要確立企業文化定位：企業文化意義在於它是為了保證企業的生存和發展，使企業組織具備不斷改進的能力，從而提高企業組織的競爭力。從另一方面來講企業的競爭力來自於對企業自身文化的不懈堅持。而一個企業文化主要體現在：有以人為本的經營理念；樹立以市場為導向的經營策略；加強員工自身的素質鍛煉；建立完善的企業規章制度。
公司要樹立一種企業精神：企業精神是企業內在的動力，我們應強調人本意識：樹立人的價值高於物的價值，共同價值高於個人價值，社會價值高於利潤價值；文化意識：力求創新，提高品位；未來意識：走可持續發展的道路，有使命感責任感，不斷創新、超越自我；誠信意識：要牢固樹立誠信為本的經營理念，把開發的項目看成是企業形象的化身。
把企業做大做強是最終目標。不是片面追求豐厚的收入，而是大家都有一個和諧的生活狀態和工作環境，能實現自己的理想和價值，追求大眾對金豪的認知、社會對我們的肯定。
願我們的員工融入金豪公司的發展壯大，願金豪公司融入創建和諧社會的似錦前程！

文 化 篇

企業宗旨：為顧客創造價值 為企業創造利益
為員工創造財富 為社會創造繁榮
企業作為市場經濟的主體，要正確處理社會、股東、顧客、員工的相互關系，不可失之偏頗，四者相輔相成，缺一不可。金豪要做的事，就是讓顧客、員工、股東、社會「四滿意」。同時，以此作為金豪的公開承諾，以體現出金豪存在的社會價值。
企業精神：艱苦奮斗 開拓創新
誠實做人 踏實做事
艱苦奮斗，是一種美德，沒有創業、工作的艱辛和永不停息的奮斗精神，則不能成就今天的輝煌，更不能體會成功的來之不易。
金豪將以實際行動鼓勵和呵護員工的開拓創新精神，創新精神是企業能與時俱進的動力和發展的源泉。
對一個人來說，要做到老實人，說老實話、辦老實事。對一個企業來講，人人都要講真話、干實事，只有這樣才能認識自己、認識別人、認識社會，只有知己知彼，才會明白自己的缺點和短處，也才會虛心學習別人的優點和長處。講真話難，干實事更難，知難而進，既是我們的傳統，更是我們要不斷延續、永久保持的精神。
經營理念：規范管理 恪守誠信
追求卓越 務實創新
實行規范的管理制度，是一個企業做大做強所應具備的先決條件。管理出人才，管理出效益。沒有規范的管理，要把企業做大做強則是一紙空談。
誠信為企業立足之本，是我們做每一件事所必須遵循的最根本、最重要的行為准則底線。是每一個金豪人所必備的美德，是公司對外的一種形象。同時也是企業立足之本、生存之道。
「卓越」是一種永不妥協 、一種超越自我的精神，只有不斷走在時代前列，企業才能有永遠的生命力。
從實際出發創建對社會、企業、員工有益的價值，是我們辦企業的根本，因此一切行為都必需圍繞「務實」二字，不能誇誇其談；要講求實效，又必須以「創新」為手段，在組織、制度、決策、管理等各方面創新，形成創新機制，才能使企業獲得發展與壯大。
企業目標：樹金豪形象 創金豪品牌
我們追求的目標，更多的應著眼於錘煉企業的核心競爭能力、培育企業創造價值的能力，擴大企業的影響力。不是單純的以利潤最大化為目標。而現代企業競爭的核心即為搶占市場，因而金豪誠信形象的樹立和創建金豪品牌，則至關重要。不是在任何一個年代都能創造現代公司，而在中國經濟欣欣向榮和金豪事業蓬勃發展的今天，完全可以創造，機不可失。
企業哲學：財空人聚 財聚人散
取之有道 用之同樂
從企業的角度理解，財空人聚，此處「財」是指一切可用的資源，包括利潤，「聚」指對資源進行合理配置，整合開發；財聚則人散，此處「財」是指已開發整合的資源或已形成價值，「散」指將賺取的利潤、資源投入到再發展中去。
從員工的角度理解，員工得到了應得的報酬，就會聚在金豪事業的周圍、獻計獻力；如果員工的價值實現不合理，員工就會離心離德，離開公司 。而員工要取得應有的報酬，實現自身價值，靠的是誠實勞動。
無論是企業還是員工，在「財」的聚散上均要體現「有道」，企業講「得道多助，失道寡助」，而「用之同樂」則是共同的目的。
企業道德：外樹誠信形象 內育職業忠誠
每一位員工，都應該做到「企業內—優秀的金豪員工，企業外—文明的社會公民」，在作為「自然人」、「企業人」和「社會人」等方面形成有獨特行為內涵的「金豪人」形象。作為「自然人」時，生活方式講文明、有修養；有知識，愛學習；身心健康，艱苦奮斗等。作為「企業人」時於主人活、盡主人現；遵紀守法有現代企業員工的風采，時時處處體現出一種高素質、高風尚、高品質等。作為「社會人」時要維護公司形象，宣傳公司形象；對公司不利的事不參與；對公司不利的話不說；體現出對公司的高度自信和作為金豪人的榮譽感；利用各種機會搜集對公司發展有利的信息資料，盡力促成有關方面與公司的合作；遵守法律法規，維護社會公德等。
不論在企業內還是在企業外，「誠信形象」需時刻保持。誠實是做人之本，守信是立事之根。誠實守信，對自己，是一種心靈的開放，是對自己人格的尊重；對他人，是一種交往的道德，是一種氣魄和自信；對企業發展，則是一種精神，是無形資產，更是管理價值的有效提升。打造「誠信形象」是長期工程，需從我做起，從身邊小事做起。
職業忠誠，是指對自己所從事的職業、事業、崗位忠誠。同時把自己所設計的人生目標與企業目標融於一體，這是最好的效忠企業。
企業作風：
不趕時髦 不搞形式 走自己的路 圓自己的夢
趕時髦，搞形式，講假話，最終都不可能達到我們的目標。要去偽存真，認准目標，自己的路自己走，自己的夢自己圓。
思路決定出路 作為決定地位
一切都是人為 時間檢驗行為
怨天尤人沒有出路，消極悲觀走向死路，世上沒有救世主，只有通過發展自己提高自己，才能自己救自己。對一個人，對一個事業來說，都是這樣。生活中，你怎樣對待別人，別人就著對待你，工作中你流了多少汗水，就一定會得到多少回報。
一個人有多大的作為就決定著有什麼樣的地位，一家企業給社會做出多大的貢獻，也同樣有著什麼樣的地位，這所有的一切都靠人為。而行為的對和錯得依時間來檢驗，反過來，也就因為如此，我們所考慮的事情、所做出的決定及將付諸於行動前都要想得長遠些，更加負責任些，要經得起時間的考驗。
天上不會掉餡餅 地上沒有免費午餐
從來沒有救世主 一切都靠自己創造
播種才有收獲，付出才有回報，只有不斷創造才能更好的生存和發展，世上本來就沒有救世主，一切得靠自己創造，一個人是這樣，一家企業乃至整個社會同樣如此。
做人：忍一時風平浪靜 退半步海闊天空
做事：進一步海闊天空 退半步前功盡棄
我們的事業不進則退，只有前進，別無選擇。干好事業只要我們認定目標，百折不撓，充滿信心，齊心協力，盡心盡力，堅忍不拔勇於學習和改進，努力、努力、再努力，向前一步，就是海闊天空。但是，如果我們有半點投機的想法和怠慢的表現，存在一點僥幸的心理，我們就會前功盡棄。最後是死路一條。
金豪規劃：
1、目標：通過市場、管理、資源的創新整合，構建顧客忠誠的金豪製造品牌與市場網路體系，實現利潤回報、顧客忠誠、管理潛能、創新學習的同步提升。
2、方針：管理信息化，服務網路化，發展品牌化，合作全球化，資本市場化。
管理信息化是指從以派員直接參與所屬企業管理過程運作、事中及事後風險監控與消除，向以健全管理信息搜索與分析制度、以信息整合業務流程、事先掌控預警經營管理風險與幫助所屬企業提升 管理水平。
服務網路化，是指從以技術、生產、個人營銷為核心的市場體系，轉化成為以終端服務、快速響應、品牌忠誠為核心的市場網路，為集團相關業務拓展提供市場進入通道。
發展品牌化，是指充分重視技術開發產品質量、配送便捷、終端服務、積極利用集團已有資源，使更多地轉化為集團的品牌優勢，以提高集團產品最終顧客的忠誠度。
合作全球化，是指在處理與產業鏈上下游及同行關系時，需重視相互之間優勢互補、市場共創、利益分享運作機制的建立，通過有選擇地建立戰略夥伴關系，增強企業的技術、生產、市場優勢。
資本市場化，是指要創造一個規范的投資環境，加快國際資本與民眾資本的進入，使金豪向資本實現國際化、股份化並最終走向證券化，全面與國際接軌。
3、措施：「三個一切」，即聯合一切可以聯合的力量，利用一切可以利用的資源，調動一切可以調動的積極因素。
實施「三個一切」需要以「三個必須」為前提，即要想聯合，必須擁有；要想利用必須付出；要想調動，必須善待。
具體以「三個圍繞」確保「三個一切」。即圍繞發展企業生產力，聯合一切可以聯合的力量，打牢企業發展的實力基礎 ；圍繞提高員工素質，調動其積極因素，打牢企業發展的智力基礎；圍繞為社會做貢獻，利用一切可以利用的資源，打牢企業發展的資源基礎。
只有更廣泛地聯合社會力量，更有效地利用全球資源，更充分地調動積極因素，讓一切 創造財富的源泉充分涌流，沒有辦不成的事，沒有辦不好的企業。

制 度 篇

員 工 守 則
1、遵紀守法 遵章守制
2、愛企如家 愛崗敬業
3、誠實做人 踏實做事
4、服從領導 服從分工
5、盡職盡責 盡心盡力
6、廉潔奉公 勤儉節約
7、誠實守信 嚴守秘密
8、相互尊重 互敬互愛
9、文明禮貌 講究衛生
10、待客如賓 服務為本

十 不 准
1、不準蒙騙說謊 6、不準油腔滑調
2、不準拉幫結派 7、不準賭博酗酒
3、不準打罵偷竊 8、不準損害公物
4、不準隨地吐痰 9、不準游嬉好閑
5、不準欺上瞞下 10、不準自以為是
職 工 守 則
1、遵紀守法，堅決服從有關上級的管理，杜絕與上級頂撞。
2、禁止對公司的職工品頭論足。禁止對公司的制度及公司處理問題的方法和其它一切與公司有關的事宜進行議論。如對某些問題不理解或不認同可通過書面方式反映或要求公司召開專門的會議傾聽你的陳述，以便公司做出判斷。
3、不得談論其他職工的工作表現及自己對該職工的看法，更不得探聽其他職工的報酬及隱私。
4、職工之間的關系要簡單化，不得勾心鬥角，互不買帳。如有此情況發生，只要影響到公司的利益，將受到嚴肅處理。
5、工作時間要衣冠整齊，不得打鬧、不得穿拖鞋（特殊工作除外）、不得影響別人工作。
6、不得有意怠慢工作或工作不努力。
7、必須做到筆記本不離身，對客戶的疑問、上級安排的任務及同事拜託的事情都應做記錄，並盡快落實或一一答復（回話）。自己解答或解決不了的問題應立即解釋清楚並向有關人員匯報，任何事情都必須有個回話。杜絕石沉大海、有始無終。
8、對公司要忠實，不謊報情況，不散布流言蜚語及報喜不報憂。
9、不得向公司提供假文件（假文件包括：假證書、假體檢報告、假證明信等一切文件及其復印件或塗改過的文件）這在現代社會里是極不道德與違法的行為。
10、講文明，懂禮貌，不說臟話、粗話；真誠待人，不恭維成性，不溜須拍馬成習。
11、一個好公司對某些人來說如魚得水，對另外一些人來說則如喝毒葯。金豪的任何一位職工都有權利做出以下兩種選擇：
⑴職工如果有辭職想法的，請盡快辦理辭職手續，公司可以考慮給予一定的補助；
⑵可以請1至3年的長假出去闖盪，公司為其保留公職及工齡。
如未做出以上選擇的職工，若擅自議論同事或公司事務的，一經發現立即解聘。
12、不得對外吹噓、炫耀金豪公司及有關的事情。樹金豪形象，為金豪增光。
人 事 管 理 制 度

1、公司用工實行勞動合同制，崗位實行聘任制。總經理由董事會聘任。副總經理、總經理助理、部門經理由總經理聘任。部門副經理、員工經部門經理提名由總經理聘任。
2、新聘員工實行先試用後錄用的原則，試用期為三個月，試用期滿經考察合格者可正式錄用，雙方根據《中華人民共和國勞動法》和國家有關法律、法規、規章及公司依法制訂的各項規章制度，在平等自願，協商一致的基礎上簽訂《勞動合同書》，同時簽訂《崗位聘任書》。
3、在勞動合同期內，雙方在平等自願，協商一致的基礎上，可以對合同進行變更、解除和終止，《勞動合同書》的相關條款將對以上情形予以明確。
4、在聘任期內，根據員工的品德、能力、勝任聘任約定崗位工作的程度、業績、遵守公司規章制度等情形，公司依據國家法律法規、公司制訂的規章制度，有權解聘、換崗直至解除勞動合同。對造成經濟損失嚴重者和影響惡劣者追究賠償責任，構成犯罪移送司法機關處理。
5、勞動合同期和聘任期滿，公司對能遵守規章制度、工作業績顯著者優先錄用和聘任。
6、員工養老保險等福利待遇按《職工福利及報銷制度》執行。

工 資 管 理 制 度
為明確公司員工的工資待遇，規范公司對員工工資的發放標准，充分調動公司員工的工作積極性和創造性，特訂立本制度：
公司員工工資實行基本工資、職務工資、職稱工資、加班工資、工齡工資、考勤工資等相結合的工資制度。
一、員工工資每月16日准時發放，遇節假日順延。
二、基本工資標准為：
董 事 長：1600元/月 總 經 理：1200元/月
副總經理：1000元/月 部門經理：600元/月
部門副總經理：500元/月 一般員工：400元/月
三、職務工資：
董事長：800元/月 總經理：600元/月
副總經理：400元/月 部門經理：200元/月
部門副總經理：100元/月
四、職稱工資標准：
高級職稱（包括大學本科）：200元/月
中級職稱（包括大專學歷）：100元/月
初級職稱（包括中專學歷）：50元/月
五、加班工資標准：按平時公司發放員工工資的兩倍計算
六、工齡工資標准：
按在公司實際工作年限計算工齡，第一年每月50元，以後按此幅度逐年遞增，按月發放。
七、考勤工資標准：
月全勤獎每月50元，全年滿勤獎600元。（每月出勤28天為滿勤；請假三天內工資據實發放，超過三天以上部分全額扣除）。
八、補助：過節費標准（50—200元），另外夏天降溫費及冬天烤火費由公司定額定時發放。對工作做出特殊成績或有突出貢獻者，年終公司給予重獎。
九、其他獎懲按公司有關制度執行業績工資另定。
獎 勵 制 度
1、工作中的改革、創新被採納並給公司帶來效益的，獎勵100—500元；
2、發現重大問題並及時解決，為公司減少不必要的損失，獎勵100—500元；
3、工作中任勞任怨，卻遭他人無理排擠、打擊，但為了公司的利益，而不計較個人得失，獎勵200元；
4、發現有損公司形象和利益的行為，
5、一年中，連續5次獲獎勵，年終再次給予5次獎勵的總和。

懲 罰 制 度
1、對公司不忠實，謊報情況及散布流言蜚語的，開除。
2、對公司及公司的職工（包括管理者）的缺點及錯誤不能正面提出而私下進行議論的，解聘，情節嚴重者開除；
3、私做交易而謀求非法收入的，開除。
4、由於對公司職能部門及有關人員在行使權力時不能理解又不通過正常渠道申訴，或由於其它任何原因，而擅自對其他職工及人員揚言「不想幹了」等類似語言的，解聘。
5、對客戶的疑問不解釋、不解答、不落實的，罰款20—200元/次；對上級布置的任務，同事拜託的事無回話的，罰款20—100元/次。
6、有意怠慢工作或工作不努力的，解聘；未能完全履行自己的職責的、發現公司財物受損、丟失而不管不問的，解聘。
7、應急情況離開，未交接好自己手頭工作而又沒向公司匯報的，罰款20元/次。應急請假、正常請假及正常調休，在自己安排的天數內，不能如期回公司又未補辦手續的，視同擅自離崗。上班時擅自離崗的，罰款20元—200元/次。
8、工作時談論與公司無關的話題、說風涼話及冷言冷語的，罰款20元—50元。
9、管理人員如採用正確的手段指出自己的缺點、錯誤及對自己提出批評的職工採取不理智的態度、泄私憤或打擊報復時。罰款20元—200元/次，並免職同時解聘，情節嚴重者開除。
10、在匯報工作時報喜不報憂，對同事及上級進行
11、上班時，工作有工作的樣子，走路有走路的姿勢。對丟三落四的工作方法和吊兒郎當的走路姿勢，公司將提出嚴重的警告，五次不更改，解聘。
12、員工在工作時無意中犯了錯誤而能主動向主管人員承認的，象徵性地處罰1元錢；對企圖隱瞞錯誤的要從重處罰。

考 勤 制 度

1、公司員工必須嚴格遵守作息時間，按時上下班，不得遲到、早退和曠工。
2、公司執行國家有關工作時間的規定，原則上每周正常工作時間不超過42小時，每日正常工作不超過8小時。平時工作如有加班在2小時內不支付加班工資。
3、上下班認真填寫考勤記錄，實行上班簽到、下班簽出制度。上、下班考勤記錄由辦公室負責統計，並於月初將上月考勤情況及時報送財務部作為扣發工資、支付加班工資和發放滿勤獎的依據。
6、遲到、早退超過五分鍾則一次扣款2元，超過10分鍾則一次扣款4元，超過三十分鍾扣半天工資，超過一個小時的視為曠工一天，一個月累計遲到達三次視為曠工一天，曠工一天每次扣50元，每月曠工三天當自動離職。
7、公司實行月滿勤獎和年滿勤獎制度。每月上班28天為滿勤，月滿勤獎為50元/月，連續12個月滿勤為年滿勤，獎為600元/年，經考核達到滿勤標準的員工滿勤獎年終公司一次發放。
8、上班外出辦事需要向辦公室或部門經理講明所去地點、時間、所需辦事宜，如有不相符而影響工作的按曠工處理，上班時間無事不離崗、不串崗、不做與工作無關之事。

休 請 假 制 度

1、公司建立調休、請假制度。部門經理以上人員休假、請假半天、員工兩天以上（含兩天）應提前半天向總經理報告，履行手續經批准後方可離崗；部門副經理、一般員工休假、請假兩天由部門經理視工作情況予以審批；所有休假、請假均由辦公室進行登記。未請假離崗視為曠工。
2、每月工作平均天數為21.17天，加班計發工資、請假扣發工資以此標准計算。婚、喪假按國家有關規定辦理；女員工產假為30天，哺乳期內，上下班時間每天縮短2小時。

財 務 管 理 制 度

1、公司財務收支嚴格執行「收支兩條線」，不得坐支現金。當天發生的經營收入當天必須存入銀行。
2、收款收據、發票、現金支票、轉賬支票等重要憑證和票據由會計統一管理、登記，不得缺號、跳號使用，領用、收回作廢（聯數齊全）存根收回由會計設立專項登記簿登記。
3、公司的費用開支標准嚴格執行財政部門、地方政府、董事會或經理辦公室所規定的標准，不得超標，盡量減小財務支出。
4、財務印鑒必須分離保管，財務收支日清月結，財務手續合規齊全。

財 務 報 銷 制 度
1、費用報銷嚴格執行先審核後報銷的制度。一切費用的報銷應先由會計按規定的標准審核、經總經理審批後方可報銷。
2、公司財務支出實總經理一支筆審批制度。資金支付憑證必須附有經會計審核、總經理審批的有效票據。
3、費用經辦人員應在費用發生後三天內及時報償。費用報銷原則上實行兩手制，一人經辦，一人證明。
4、因工作需要出差車船費據實報銷。
5、住宿費、伙食費省內每人每天按120元包於，省外每人每天按160元包於，由會議統一安排的食宿費據實報銷。
6、董事長、總經理手機費據實報銷；副總經理、總經理助理、總工、總監手機費每月180元內據實報銷；部門經理、司機手機費每月100元內據實報銷。

社 會 保 險 管 理 制 度

1、為體現公司對員工的關愛，激發員工的工作熱情，使員工老有所養，對符合條件的職工一律申報參加社會養老保險。
2、員工社會養老保險工資標准以400元為起點。繳納的養老保險費按國家規定執行。
3、員工自願離開公司時，在公司工作期間由公司承擔交納的養老保險費員工要求

9. 酒店吧台酒水管理制度

1.吧台人員必須遵守本店規章制度，完全服從吧台長的工作安排和督導，一切利益以本店的利益出發，創一流的產品和優質的服務。

2.吧台全體員工必須遵守上下班時間制度，做到不遲到，不早退，提前10分鍾上班，做班前准備工作。

3.出吧台人員，其他一切與工作無關人員營業時間不準進入吧台，且吧台人員必須穿戴整齊方可進入。

4.吧台全體人員當班時，必須保持清潔大方發形象和端莊的戰栗姿態，要求精神飽滿和笑面迎人，杜絕一切不雅行為和惡習，嚴禁在吧台內吸煙和吃東西，營業時間嚴禁和其他部門聊天嬉戲等，影響工作。違者扣發當月全勤及當月一切福利待遇，嚴重者當即開除。

5.時刻關注吧台衛生，保持吧台內部整潔，吧台食品和器具的清洗要符合衛生部對食品的要求，如不按要求做，檢查到杯具不幹凈造成客人有意見的罰加班一天。

6.吧台長和領班負責當班出品質量，按上島工作規程嚴格監督，吧台工作人員的出品製作，吧台員必須服從領導指揮，如因出質量總是客人要求退回產品必須追查原因，並追究出品製作者或領班的責任，並因情處罰。

7.嚴格控制吧台成本，杜絕一切無為浪費，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，每位都要做到先用舊的，不新鮮的，水果極舊的物料製作出品，另外水果物料的收貨要嚴把質量關，堅持不能用質量差的水果及物製作出品。

8.對吧台器具要輕拿輕放，在清洗擺放過程中，無意破壞者，必須及時上抱領班或吧台長，對隱瞞不講者，一旦查出立即開除，並扣發當月工資及押金，如互相包庇者，除連帶賠償外，定重罰。

9.吧台員工之
要團結一致，積極配合，不斷提高自己的技術水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端盡全力可能做到每位客人都高興而來，滿意而歸。

10.吧台全體員工要做到各司其職，各負其責，明確各自的工作，對吧台長領班的分配工作，必須認真迅速執行，領班要起到好的帶頭作用，落實交接班制度。對自己班上出現的問題及客人提出的要求意見要及時處理登記，反映吧台長，發現不如實抱本班出現的問題或不聽從工作安排者，嚴重者立即開除。

1.上班時必須面帶微笑，遇見客人需打招呼。

2.同事之間交談聲音不得過大。

3.製作出品時動作幽雅，不得過度誇張，取物時輕拿輕放。

4.無事時必須按員工手冊所要求的站姿站在吧台內，不得與同事之間閑聊

10. 夜總會 、都是什麼規章制度

夜總會上級管理規章制度 1.每天向下屬員工講解當天工作情況及注意事項。 2.正確傳達上級指示，並貫徹執行。 3.按工作程序做好與相關部門的橫向聯系，並及時對部門間爭議提出界定要求。 4.掌握酒水庫存狀態，做好酒水控制。 5.制定直接下級的崗位描述並界定直接下級的工作。 6.向調酒員、服務員布置、工作安排班次，並在對客人服務過程中進行督導，為客人提供優質酒水服務。 7.受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。 8.制定下屬員工崗位技能計劃報批通過後協助培訓部實施、考核。 9.巡視、監督服務員、調酒員服務程序，並檢查班前准備工作和酒吧關門後的收尾工作。 10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。 11.控制酒吧狀態，衛生狀況，硬體設施的完好，發現問題及時解決。 12.必要情況下向直接下級授權。 13.定期聽取直接下級述職並對其做出工作評定。 14.根據工作需要調配下級員工的工作崗位，報直接上級批准後施行，並轉人力資源部備案。 15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據許可權按照程序執行。 16.控制服務區域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當處理客人投訴。 17.了解客人，與客人建立良好的關系。 18.營業結束後，檢查吧台、服務台並做好善後工作。 19.填寫營業報告和各種提貨單。 20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。 21.定期向直接上級述職。 22.關心所屬下級的思想、工作、生活。 領導責任： 1.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。 2.對夜總會給飯店造成的影響負責。 3.對夜總會工作流程的正確執行負責。 4.對夜總會負責監督檢查的規章制度的執行情況負責。 5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負責。 主要權力： 1.有對下級崗位調配有建議權。 2.對下級員工工作有監督、檢查考核權。 3.對下級員工工作爭議有裁決權。 4.對下級員工有獎懲的建議權。 5.對下級員工的業務水平有考核權。 管轄范圍： 1.夜總會所屬員工。 2.夜總會所屬場所，設施和設備。 3.夜總會衛生責任區。 4.吧台所屬的餐具、酒具。 酒吧員工守則 一 工作態度 1 按酒吧操作程序,正確及時地完成各項工作 2 員工對上司安排的任務必須嚴格執行 3 工作認真負責,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩重,時刻面帶微笑 4 不得與客人爭論,時刻牢記客人就是上帝,如遇解決不了的問題,應及時上報直屬上司 5 員工應在上班前作好一切准備工作,工作時間不得擅離崗位或早退,員工下班後如無公事 應30分鍾內離開酒吧! 6 上班時間絕不得接聽與工作無關的私人電話,緊急特殊情況可特殊處理 7 上班時嚴禁串崗`閑聊`吸煙,不做與本職工作無關的事 8 內部員工之間,嚴禁談戀愛`耍朋友,一旦發現雙雙立即開除! 9 熱情待客,站立服務使用禮貌用語,員工在工作時間未經批准,不得離開工作崗位 10 員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,徵求管理人員的批准 答案補充 二 制服及工牌 1 員工制服由酒吧發放,員工有責任保管好自己的制服,員工除工作除需要外,嚴禁穿工作服 離開酒吧.如有損壞或發現,將受到處罰或賠償 2 所有員工應佩帶作為工作服一部分的工牌,不帶工牌扣人民幣10元,員式遺失或損壞工牌(需要補發) 扣人民幣20元 三 儀表.儀容,儀態及個人衛生 1 員工精神面貌,應面帶微笑,端莊穩重 2 員工的工作服裝應隨時保持干凈整潔 3 男員工應修面,頭發不能過耳和衣領 4 女員工應梳理好頭發畫淡妝 5 男員工穿黑色皮鞋,禁穿拖鞋和涼鞋 6 手指無煙熏色,和各種異味 7 員工指甲不能過長,女員工可使用無色,指甲油 四 遺失問題解決如下 1 在工作場所,拾到的現金或物品,應立即上繳值班經理,並做好詳細的記錄 2 如物品保管三個月無人認領,則酒吧高層決定處理辦法 3 遺失不報,將被視為偷竊處理 五 酒吧物品管理 1 酒吧物品(包括發放給員工使用物品均為酒吧財產)無論疏忽或有意損壞當事人必須酌情賠償 2 如發現員工盜竊貪污行為酒吧將立即予以開除並視情節輕重收扣保證金,交由有關部門處理 六 員工上下班必須從指定員工通道進出答案補充 關於總台、吧台的各項管理制度 一、嚴禁總台、吧台人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經濟處罰。 二、收銀員、輸單員、吧員因工作業務不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業帶來經濟損失者，將處以20元以上罰款（經濟損失按價賠償） 三、工作期間，嚴禁總台、吧台人員攜帶大量現金（不允許超過10元/人），特殊情況需請示經理，未經請示，一經查處超出規定額度，超額部分一律沒收上交財務，並追究當事人責任給予罰款 四、嚴禁收銀員私自挪用公款或私自外借（老闆允許方可），違者重罰 五、輸單員漏輸單據或輸錯消費項目均按經濟損失賠償。如每月有5次（或5次以上）漏輸單據現象，調離工作崗位 六、輸單員如漏輸或輸錯單據底單號處以5元/次罰款 七、輸單員因某種原因而刪除消費項目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款，無故刪除者，給予嚴肅處理答案補充 八、吧員每日要對本吧台商品、酒水等進行細致盤點交接，做到日清日結、帳實相符，如有丟失現象，查明原因，追究責任，按價賠償，原因不明予以重罰 九、吧員要不定期對商品、酒水等進行檢查，如發現變質、過期、破損等現象要及時上報，及時處理，所售商品、酒水要遵循先進先出法進行銷售，堅決杜絕人為過期而造成浪費現象。 十、服務員填寫單據不完整或有改動、下錯單時，須當日請經理簽字證明，如有未簽單據，針對下單員處以5元/張以上罰款 十一、 總台發票管理，要嚴格執行公司規定的發放登記程序，盡量壓縮發票使用量，嚴禁私開、私售發票，一經查處，給予重罰。 十二、 禁止一切閑雜人員進入總台、吧台（經理、財務人員除外）,違者給予10元/次罰款