燒烤廠規章制度

『壹』 急求一份詳細的燒烤餐飲連鎖企業 行政管理制度，有10多個分店，謝謝。

行政管理制度

一、公章管理制度

第一條 酒店各部所使用的各類公章按本制度規定進行管理。

第二條 總經理辦公室對所有公章均要登記造冊，由使用部門簽字領用。

第三條 各部門公章應根據其種類，由部門經理、文員或指定專人保管、使用。各部門經理對本部門所用公章負責。

第四條 因工作需要刻制新公章，由部門經理提出書面請示，報總經理批准後，總經理辦公室辦理有關手續刻制，並發文啟用。

第五條 掌管公章的人員調動時，部門經理要負責公章移交。部門經理調動時，由總經理辦公室負責公章的監交。

第六條 所用公章要妥善保管，按規定使用，確保使用安全。掌管人員要對公章負全部責任。

第七條 不使用的公章，應交回總經理辦公室，登記注銷，由總經理辦公室按規定報廢處理。

第八條 本制度自#年#月#日起執行。

二、文件收發管理制度

第一條 收到公文後，首先要進行登記。公文包括上級來文、下級請示件、同級呈送件。要逐件進行登記，內容包括問序號、收文日期、來文單位、文件標題、文號、密級、份數、領導批示、承辦情況、歸卷號。

第二條 根據文件的性質、內容、密級、閱讀對象和具體要求，呈報總經理進行批閱。

第三條 根據總經理批示，轉交有關人員辦理。

第四條 需傳閱的文件要專設文件本，並附文件傳閱單，及時遞交有關人員進行傳閱。

第五條 對於總經理批示要求及時辦理的事項，要進行檢查、督辦。要准確、真實、全面、及時地反饋公文辦理信息。

第六條 對所需辦復的文件、信件，要做到件件有著落，事事有迴音，凡電復或面復的要註明當事人、時間、情況和答復意見。

第七條 閱辦後的文件要及時（或年終）收回歸檔。

第八條本制度自#年#月#日起執行。

三、酒店辦公用品發放制度

第一條 酒店各部門應本著節約的原則領取、使用辦公用品。

第二條 各部室指定專人管理辦公用品。

第三條 各部門於每月28日前將下月所需辦公用品計劃報辦公室。辦公室於每月6日前一次性將辦公用品發放至各部門。

第四條 采購人員根據計劃采購、進貨，保證供應。

第五條 辦公用品入庫和發放應及時記賬，做到賬物相符。

第六條 任何人未經允許不得進入辦公用品庫房，不得挪用辦公用品及其他物資。庫房要做到類別清楚、碼放整齊。

第七條 加強管理和消防工作，防止被盜、失火。

第八條本制度自#年#月#日起執行。

四、酒店辦公用具使用管理規定
五、酒店保密規定

酒店的保密工作是指對可能發生的泄密和竊取活動採取的系列防範措施。

2.保密工作原則：積極防範，突出重點，嚴肅紀律。

3.全體員工應做到：嚴守秘密，不得以任何方式向酒店內外無關人員散布、泄漏公司機密或涉及公司機密。

4.文件和資料的保密：

⑴擬稿。文稿的擬定者應准確定出文稿的密級。

⑵印製。文件統一由行政管理部門印製。

⑶復印。復印秘密文件和資料，由部門經理批准。

⑷遞送。攜帶秘密文件外出，由兩人同行，並包裝密封。

⑸保管。秘密文件由行政管理部門統一保管，個人不得保存。如需借閱，由部門經理批准，並與當天收回。

⑹歸檔。沒有解密的文件和資料存檔時要在扉頁上註明原定密級，並按有關規定執行。

⑺銷毀。按檔案管理的有關規定執行。

5.保密內容按以下三級劃分：

⑴絕密級：

①酒店領導的電傳、傳真、書信；

②非公開的規章制度、計劃、報表及重要文件；

③酒店領導的個人情況；

④正在研究的經營計劃與具體方案。

⑵機密級：

①酒店電傳、傳真、合同；

②員工檔案；

③組織狀況，人員編制；

④人員任免（未審批）。

⑶秘密級：

酒店的經營數據、策劃方案及有損於酒店利益的其他事項。

6.細則:

*不得向其他員工窺探、過問非本人工作職責內的公司機密。

*嚴格遵守文件（包括傳真、計算機碟片）登記和保密制度。秘密文件存放在有保密設施的文件櫃內，計算機中的秘密文件必須設置口令，並將口令報告公司總經理。不準帶機密文件到與工作無關的場所。不得在公共場所談論秘密事項和交接秘密文件。

*嚴格遵守秘密文件、資料、檔案的借用管理制度。如需借用秘密文件、資料、檔案，須經總經理批准。並按規定辦理借用登記手續。

*秘密文件、資料不準私自翻印、復印、摘錄和外傳。因工作需要翻印、復制時，應按有關規定經辦公室批准後辦理。復製件應按照文件、資料的密級規定管理。不得在公開發表的文章中引用秘密文件和資料。

*會議工作人員不得隨意傳播會議內容，特別是涉及人事、機構以及有爭議的問題。會議記錄（或錄音）要集中管理，未經辦公室批准不得外借。

*調職、離職時，必須將自己經管的秘密文件或其他東西，交至總經理，切不可隨意移交給其他人員。

*酒店員工離開辦公室時，必須將文件放入抽屜和文件櫃中。

*對外披露信息，按酒店規定執行。

*酒店所有員工及管理人員要嚴格執行保密制度，發現失密、泄密現象 ，要及時報告，認真處理。對失密、泄密者，給予 50-100元扣薪；視情節輕重，給予一定行政處分；造成酒店嚴重損失的，送有關機關處理。

『貳』 怎樣管理好一家燒烤店

第一部分 開燒烤店的步驟 1．.進行創業調研咨詢 2．撰寫創業企劃書 3．創業資金籌措 4．學習經營技術 5．店面商圈評估 6．找房子，與房東簽約 7．申請營業證照 8．店面裝修 9．招聘員工 10．采購原料、器具及設備 11．試做產品 12．開幕促銷 第二部分 餐飲計劃書 1．燒烤店的經營主題 2．燒烤店名稱 3．服務對象 4．燒烤店經營理念及經營策略5．燒烤店的階段性目標 6．行業背景及市場分析 7．投資收益分析 8．投資計劃的執行 9．投資風險及對策 10．租房面積及座位數 11．人員配備 12．廚房設備 13．辦公設備及餐桌餐椅 14．開業投資費 15．財務預算 第三部分 食品種類及製做 1．食品的種類及參考價格 2．烤制工藝 3．以豆腐為主的大菜 4．小菜類 5 ．部分主食的製做 6．酒水 第四部分 崗位職責 1．經理崗位職責 2．副經理崗位職責 3．會計的崗位職責 4．出納的崗位職責 5．收款員的崗位職責 6．采購員的職責 7．保管員的崗位職責 8．前廳領班的崗位職責 9．售飯服務員的崗位職責 10．廚師長崗位職責 11． 烹飪的崗位職責 12．洗切配菜的崗位職責 13．洗碗工的崗位職責 14．收碗工的崗位職責 15．維修的崗位職責 第五部分 規章制度 1． 勞動條例2．管理制度3．衛生管理制度4．獎懲制度5．作息制度6．工作規范7．有關內部規定 第六部分 燒烤店的營運管理 第七部分 操作規程 第八部分 附件 附一：飯店（餐廳）衛生標准 附二：工商、稅務知識附三：房屋（飯店）租賃合同書附四：個人居住租賃房屋合同書（範本格式）附五：私營企業僱工勞動合同書 第九部分 員工培訓 1．文明語言規范 2．形體規范 3．如何做一名優秀員工？（要求熟記並會應用） 4． 餐廳遇到特殊情況的處理 5．食品衛生知識 6．消防知識 7．名片的使用方法 8．接待客人的一般程序 給你一些前人的經驗 人類自古偏愛燒烤食品，世界上燒烤的可謂千奇百怪，新疆的原始，韓國的精細，巴西的肉厚多汁，土耳其的鮮辣，北非的異域風情等等不一而足。相應可供燒烤品種也是五花八門，家裡養的、天上飛的、地上跑的、水裡游的、土裡長的……萬物皆可燒烤。燒烤也分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭的要求也各不相同，目前我國的木炭共有三種適合燒烤。

『叄』 中級燒烤店怎麼裝修，器具有哪些，規章制度

燒烤工具亂七八糟的2W左右可以搞定.店鋪裝修之類的看你那邊的行情

『肆』 關於路邊的燒烤攤法律上都有一些什麼管理辦法啊

工商部門、食品衛生部門、城管部門都可以依據相關法律、法規、規章進行相應的管理。比如《工商管理條例》、《食品衛生管理辦法》、《城市市容市貌管理辦法》等。

『伍』 麻煩根據本店制定一些規章制度，我家是一燒烤店！晚上營業！服務員不夠負責，做事沒有積極性，偷懶！經常

我也做過小店老闆，也打過工，不管是公家工還是私人工，都打過，我覺得你應該先跟員工溝通，如果未溝通好，根源未解決，僅僅靠個制度是不行的，請相信我，我做基層管理很多年了，我從你的提問覺得你在觀念上需要改進。你是不是個很急性子的人，推薦你看一成功飲食業的範例：

海底撈GPO管理模式

熱點一：人性化前廳管理

概括海底撈的人性化前廳管理在對於內部人員管理上，公司認為：「人是海底撈的生意基石。單是用流程和制度培訓出來的服務員最多能達到及格的水平。制度與流程對保證產品和服務質量的作用毋庸置疑，但同時也壓抑了人性，因為它們忽視了員工最有價值的部位——大腦。讓雇員嚴格遵守制度和流程，等於只雇了他的雙手。」 這是對海底撈人性化管理的描述。其特點主要體現在三個方面：一是給予員工好的福利待遇，例如好的薪酬水平、好的住宿條件、家庭關懷等。二是獨特的激勵模式，考核指標集中在客戶滿意度和員工滿意度，而非單一的利潤指標。三是工作的獨立自主權，使員工擁有客戶服務的自主權利，如下放財務許可權、服務員有免單權等。

在我們看來，對於人性化管理本身，其重要性毋庸置疑，給員工好的待遇、好的福利、好的激勵等，這些都是必要的，也是任何一家企業在人員管理上的重點。可以說，海底撈已經走到了很多公司的前面。

流程標准化和企業的發展階段相關。我們可以看到，人性化以及彈性管理是一把雙刃劍，一方面，它是一個好的激勵杠桿，使得員工的積極性和自主性空前提高，另一方面，這種管理模式也帶來了內部管理的一些問題。如員工的自主性過大，個性差異帶來處理問題的差異等。隨著公司的發展，連鎖經營規模的擴大，內部管控力度減小，將會帶來各方面的管理問題，這一點可以通過肯德基、麥當勞這樣的企業令人嘆為觀止的標准化流程中看出。企業想做大做強，向外開拓疆域，必須擁有國際化的視野，建立標准化的流程。同時，流程標准化也是對於加速人才培養，防範經營風險的助推劑。

流程標准化的目的是在支持運營目標的基礎上實現效率的最大化，而不是禁錮人的思維與行為。企業管理的目標是制度化管理和人性化操作的結合。比如，按照企業功能的不同，流程設計會按照重要性分為不同的層級。以規范不同層面的業務流程。其中，某一流程的建立的必要性根據業務的特徵確定，而不是事無巨細，統統建立硬性標准。企業在流程優化時，即是在做「加法「，也是在做「減法」。即要建立流程與分級標准，又要簡化或拋出影響實際操作或降低管理效率的流程。

熱點二：標准化硬體管理

「與前廳人性化的管理辦法形成鮮明對比，海底撈的後台生產，極盡量化管理之能事。」

海底撈在全國已建成四個這樣的配送中心，為各地的門店服務。為這些配送中心提供規劃、建設、管理咨詢服務的是麥當勞全球物流合作夥伴美國夏暉公司。

另外，在內部管理系統方面，為了有效提升企業管理水平，促進顧客滿意度和員工滿意度的提升，海底撈構建了一個高效的信息化平台來支撐企業的高速發展。從2006年開始分步實施ERP系統的建立，通過三年時間，海底撈成功建立並完善了涵蓋企業「人、財、物、產、供、銷」完整的管理體系。

海底撈在後台管理方面值得稱贊。中醫上講，人體的經脈就是把人的內臟、四肢、五官、筋、骨等所有部分都聯系起來生命線，如果經絡通暢，能為人體傳輸能量，身體才能保持平衡統一，維持正常的活動。類比到企業，似乎與企業的流程對企業的作用異曲同工。流程是任何一個企業的驅動力量，流程涉及到企業的相關部門、相關人員，承載企業相關的業務數據在不同部門之間流轉。如果企業沒有一個科學的流程支撐企業的運轉，或者任務流轉活動缺失或不暢，視必會失去為客戶創造價值的市場競爭力，從而給企業目標效益實現帶來阻力。

流程標准化和行業以及組織特徵相關。一般而言，對於那些管理和運作規則程度要求較高、業務產出標准較高的企業。流程的標准化管理是非常有必要的，只有從流程管理入手，才能將企業的原始資源通過一系列有目的的有規則的活動轉化為市場需求的更有價值的資源。而對於知識型、研發型、創新型產業，建立硬性流程反而禁錮了經營業務的開展，降低了人員工作的自主性，甚至降低了工作效率。

綜上，流程標准化的建立應在考慮企業發展階段、行業及公司背景、組織內部特徵等因素的基礎上，結合流程分級標准，按照業務流程與業務類型建立相關標准化流程。其中，對於公司、部門及崗位所涉及到的流程而言，建立以及如何建立相關流程都要根據管理規則與實際需要進行確定。因此，流程的存在與否的論證及其合理化設計至關重要。只有深入調查、反復溝通，才能建立起企業應該且需要的流程，以達成支持戰略目標、提升組織運行效率的目標。

由此，我們也可以看出，中國企業管理的「人治」特徵固然和地域文化相關。但是，在今天這個時代，在「社會規則」與「人性道義」時常產生矛盾的情況下，歐美企業的「法制化」管理仍然是一個趨勢。制度化的建立，包括管理流程的優化，是提升企業管理水平與運作效率，防範經營風險的重要舉措。因此，制度化管理和人性化操作相結合的管理理念，將會是中國企業優化管理模式、提升核心競爭力的大勢。

『陸』 開一家燒烤半成品加工廠的需要辦理哪些執照對工廠有什麼具體要求

摘要 一、食品衛生許可證：

『柒』 對店外燒烤處罰利用哪些規章制度

葯店各管理制度收銀的規章制度 、准確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照葯店各項操作規程事，在收款時自覺遵守財經紀律和財務制度，對於違反財經紀律和財務制度的要敢於制止和揭發，起到有效的監督作用。 、收款過程中做到快、准、不錯收、不漏收，對於各種鈔票必須驗明真偽。 、工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實執行"長繳短補"的規定，不得以長補短，發現長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，並在班前班後准備足夠零鈔。 、不得將公款挪作私用。 、接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理。 、每班營業結束時，必須認真核對報表數與實收數是否一致，並做好交班工作，不得向無關人員泄露有關本門店營業收入情況資料及數據。 、認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，並在"收點交款袋報告"上簽名。 、愛護及正確使用各種機械設備（如電腦、列印機、計算器、驗鈔機等），並做好清潔保養工作。 、做好開市前、收市後的收款崗內外衛生，保持桌面的整齊、干凈。 、以員工手冊為准繩，自覺遵守葯店的一切規章制度。 、積極參加培訓。 、嚴格按照規定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。 、積極完成上級分配的其他工作。

『捌』 燒烤間食品安全管理制度

餐飲業燒烤製作衛生管理制度

一、加工前檢查食品原料質量，不燒烤腐敗變質或感官性狀異常的食品。
二、製作過程生熟嚴格分開，防止交叉污染，裝盛熟食的容器必須經過消毒。
三、按規定要求正確使用食品添加劑。淋澆用的蜜糖、麥芽糖在使用前應經過濾、煮沸消毒，用後加蓋存放。
四、廢棄物品應放入帶蓋的垃圾桶內，不得外溢，及時清理。
五、保持場所衛生整潔，地面無殘渣、污物，工作結束及時將用具容器等洗刷干凈。空調裝置定期清洗消毒。

『玖』 想自己開燒烤肉串加工廠，請問需要具備哪些條件（包括資金及合法證件）

1、先要有充足的資金，多了也不要，有個四五十萬吧！；
2、要買地皮作廠址；
3、要有燒烤的技術；
4、剩下的就簡單了：招工，辦營業執照、辦衛生許可證，收管理人員，制定廠里的規章制度！
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