火鍋店前廳規章制度

『壹』 火鍋店的前廳應當怎樣管理(具體的)

我覺得管理這方面太廣泛了。

怎麼說呢。看你採取什麼樣的管理方式了。要做到有情的領導。無情的制度。

這樣在大多數被管理者看來是可以接受的。不要學習軍事化管理。太強硬了。在中國現在還不行。畢竟是私企。

『貳』 誰有火鍋店安全管理制度，我經理要我整理一份

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『叄』 火鍋店的員工規章制度

火鍋店員工管理制度

第一節 員工的招聘與錄用
1、凡年滿18歲履歷清楚身體健康作風正派無違法行為願意接受本公司的管
理。培訓的男、女公民均可加入本公司的加盟店工作。
2、新聘員工入職學習期為3天若考試不合格不予錄用考試合格上崗。
3、新員工入職學習期間必須持有身份證、畢業證原件、計劃生育證、員工照片2張、健
康證、暫住證、在所屬店一個月內辦齊費用自理。工齡滿一年以上者可由酒店承擔。
4、新店開業第一批服務員、廚師、廚工、實習培訓期為15—30天培訓期滿編寫目的
本手冊主要是對我公司加盟店的員工的培訓工作進行系統的規范化。拉通培訓提高員工的
基本素質保證規范化工作增強企業競爭力使紅門各加盟店保持良好的業績使公司不
斷發展壯大。
5、有下列情形者不得錄用。
A.原本公司非正常辭職者。
B.不真實填寫員工擋案有欺詐行為者。
C.犯法經判決確立或通緝在案的者。
D參加非法組織或吸食毒品者。
E.患精神病或傳染病。
F、法定年齡以下者。
G、達不到招聘標准或身體狀況不適應工作者。
L、領班或領班以上領導的親屬、朋友無特殊技能者。
第二節、勞動管理制度
1.工作時間上午900—1400左右下午1630—2200左右輪流值班。
2.休假新員工第一個月無休假從第二個月開始每月有二天假。
3.辭職員工辭職需提前半個月提交辭職申請給大堂經理或店方經理。經理辭職需提
前一個月提交辭職申請書於總經理處。
4.試用新員工從確認錄用之日起簽定合同確立勞動關系契約試用期為1—3個月服
務員為1個月、大堂經理為3個月、其他工種視加盟店具體情況自訂根據員工的工作表現及
業務技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉正在試用期內若有不稱職的或犯有重大過
失店方可隨時辭退員工並不作任何補償若有自動離職不予退還保證金

『肆』 火鍋店管理規章制度模板，小吃視頻教程哪裡有買

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『伍』 火鍋店的員工管理制度

第一節 員工的招聘與錄用
1、凡年滿18歲，履歷清楚，身體健康，作風正派，無違法行為，願意接受本公司的管理。培訓的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。
2、新聘員工入職學習期為3天，若考試不合格不予錄用，，考試合格上崗。
3、新員工入職學習期間必須持有身份證、畢業證原件、計劃生育證、員工照片2張、（健康證、暫住證、在所屬店一個月內辦齊，費用自理）。工齡滿一年以上者，可由酒店承擔。
4、新店開業第一批服務員、廚師、廚工、實習培訓期為15—30天，培訓期滿編寫目的：本手冊主要是對我公司加盟店的員工的培訓工作進行系統的規范化。拉通培訓，提高員工的基本素質，保證規范化工作，增強企業競爭力，使紅門各加盟店保持良好的業績，使公司不斷發展壯大。
5、有下列情形者不得錄用。
A.原本公司非正常辭職者。
B.不真實填寫員工擋案有欺詐行為者。
C.犯法經判決確立或通緝在案的者。
D參加非法組織或吸食毒品者。
E.患精神病或傳染病。
F、法定年齡以下者。
G、達不到招聘標准或身體狀況不適應工作者。
L、領班或領班以上領導的親屬、朋友無特殊技能者。
第二節、勞動管理制度
1.工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，輪流值班。
2.休假：新員工第一個月無休假，從第二個月開始每月有二天假。
3.辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經理或店方經理。經理辭職需提前一個月提交辭職申請書於總經理處。
4.試用：新員工從確認錄用之日起簽定合同，確立勞動關系契約，試用期為1—3個月（服務員為1個月、大堂經理為3個月、其他工種視加盟店具體情況自訂）根據員工的工作表現及業務技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉正

『陸』 火鍋店管理制度 各崗位職責

火鍋店管理規章制度

第一節 員工的招聘與錄用
1、凡年滿18歲，履歷清楚，身體健康，作風正派，無違法行為，願意接受本公司的管理。培訓的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。
2、新聘員工入職學習期為3天，若考試不合格不予錄用，考試合格上崗。
3、新員工入職學習期間必須持有身份證、畢業證原件、計劃生育證、員工照片2張、（健康證、暫住證、在所屬店一個月內辦齊，費用自理）。工齡滿一年以上者，可由酒店承擔。
4、新店開業第一批服務員、廚師、廚工、實習培訓期為15—30天，培訓期滿編寫目的：本手冊主要是對我公司加盟店的員工的培訓工作進行系統的規范化。拉通培訓，提高員工的基本素質，保證規范化工作，增強企業競爭力，使紅門各加盟店保持良好的業績，使公司不斷發展壯大。
5、有下列情形者不得錄用。
A.原本公司非正常辭職者。
B.不真實填寫員工擋案有欺詐行為者。
C.犯法經判決確立或通緝在案的者。
D參加非法組織或吸食毒品者。
E.患精神病或傳染病。
F、法定年齡以下者。
G、達不到招聘標准或身體狀況不適應工作者。
L、領班或領班以上領導的親屬、朋友無特殊技能者。
第二節、勞動管理制度
1.工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，輪流值班。
2.休假：新員工第一個月無休假，從第二個月開始每月有二天假。
3.辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經理或店方經理。經理辭職需提前一個月提交辭職申請書於總經理處。
4.試用：新員工從確認錄用之日起簽定合同，確立勞動關系契約，試用期為1—3個月（服務員為1個月、大堂經理為3個月、其他工種視加盟店具體情況自訂）根據員工的工作表現及業務技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉正，，在試用期內若有不稱職的或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工並不作任何補償，，若有自動離職，不予退還保證金；
5.遲到.早退：上班時間5分鍾之外為違規，每月4次以上視為曠工，處理。
6.礦工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內曠工2天以上，（含2天，）予以辭退：
7、重大過失處罰；罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退根據總經理指令保證金不予退還或酌情退還；
8.請假：嚴禁電話請假，託人帶信請假，病假需醫生診斷書和取葯單並可視情況確定請假形式，病假可考慮、事假均無工資；
9、假權：鄰班有半天事假權，大堂經理有一天事假權。一天以上，報店方經理審批，簽字同意。
10、員工均有相互監督，舉報歪風邪氣之責。真實舉報屬實的店方給予獎勵並替其保密。
第三節、訂餐制度
一、電話訂餐
１.接電話人員：收銀員、領班和大堂經理（值班經理），其他員工未經許可一律不準接電話。
２.接電話使用規范用語：「您好，紅門火鍋」。
３.記錄內容：根據就餐人數、准確就餐時間、顧客姓名、單位、聯系電話、預訂桌數及區域。記錄好以後，要求重訴一遍，並且告訴訂餐人，如果超時（15-30分鍾），本店有權另作安排。
４.通知有關部門和人員，提前做准備。
二、來客訂餐
１.有客人聯系訂餐時，應問清顧客姓名，聯系方式、用餐人數和用餐的標准，以及預訂桌號區域，桌數和用餐時間，全部作好記錄，讓客人過目之後在訂餐單上簽字，確認對訂餐內容無異議。
２.按訂餐標准適當收取訂金，開收據，（收據一式二份）客人若違背要求應按餐廳規定，酌情收取損失費；
３.餐後結帳時，發現客人沒有訂金收據的，應收足餐費全額並作好登記，待交來訂金收據，再退還客人訂金；
４.通知有關部門和人員，提前做好准備。
第四節、電話管理制度
1、吧台電話專用於訂餐，方便客人使用；聯系供貨商等，吧台人員、員工，不準隨便使用此電話，如有特殊事情，經大堂經理同意後，可使用辦公室電話。
2、吧台電話在上班時間只能由吧吧人員、領班、和大堂經理接聽。
3、員工在上班期間，未經許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均亦不能在辦公室叫接，通知其下班之後再打進來，特殊情況例外。
如何接聽電話
1.電話響起三聲之內,拿起話筒:您好,紅門火鍋,我可以為你做什麼?
2.如果超過三聲:必須向客人致歉,問候客人.
3.注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話,話筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調自然。
4.傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內容,准確掌握客人談話內容,要記清並重述客人提問再確認,並做好記錄。
5.確認回答客人問題直至滿意，中途需另一位談話，需用另一支話筒。
6.如果當時回答有困難，要向客人致歉，並記錄客人聯系電話，姓名，在一定的時間內答復。
7.向客人致謝，結束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。

『柒』 火鍋店前廳主管工作流程有哪些

火鍋店店長崗位職責1
1、帶領員工認真做好餐前准備，確保質量標准;2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;3、及時跟蹤、檢查檯面，對不合格的地方進行指正、改正;4、及時對餐台上菜速度、情況了解，及時催菜;5、餐後組織服務員及時清台，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;7、搞好本班組與其他班組的協調;8、做好班組員工考勤、培訓工作。
火鍋店店長崗位職責2
1、積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作;
2、對下屬員工時行定期業務培訓，不斷提高員工業務素質和服務技巧;
3、 熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營 業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，並將客人對食品的意見轉告廚師，以改進工作。
4、 嚴格管理本火鍋店的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規定的完好率。
5、 抓好餐具、用具的清潔衛生，保持火鍋店的環境衛生。
6、 做好火鍋店安全和防火工作，做好工作日誌，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
火鍋店店長崗位職責3
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施;
2、執行總部下達的各項任務;
3、做好門店各個部門的分工管理工作;
4、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;
5、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;
6、掌握門店各種設備的維護保養知識;
7、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理;
8、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;
9、負責對員工的培訓教育。
火鍋店店長崗位職責4
1、嚴格遵守並執行各項規章制度;
2、負責分店的日常運營管理;
3、編制分店的經營計劃，擬定分店經營目標，組織落實並保證計劃的嚴肅性、可執行性和靈活性;
4、在督導部的支持下，負責分店全面的人員管理工作，確保分店人員的技能提升和責任心加強;
5、按照公司下達的質量標准，在督導部的監督下，對分店的菜品質量、服務質量、環境衛生、設備和設施、安全等，進行全面管理;
6、按照公司的財務操作流程，負責組織分店的備用金日常手指、賬務管理;
7、根據市場情況，制定分店的營銷和宣傳活動報督導部;
8、負責處理分店的公共事務，確保分店的正常經營。
火鍋店店長崗位職責5
1、維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明;
2、 妥善安排當日工作，監督檢查前台、服務員的工作質量;
3、 處理客人投訴，協助火鍋店領導和有關職能部門處理在火鍋店內發生的各種突發事件;
4、 解答賓客詢問並向賓客提供必要的協助和服務;
5、 每天做巡視工作，監督火鍋店、工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況。

『捌』 火鍋店應該如何管理

您好，現在為您解答（以下回答，手寫原創，請勿復制粘貼）

要弄清楚一家火鍋店的管理，你得先把管理給分解開來，也就是說，你首先要知道，到底哪些地方需要管理。

一般來說，一家火鍋店的管理點體現在下面幾個地方：

1、財務管理，財務這一塊一般都是老闆自己找自己人來做，進出貨，工資開銷，日常消耗等，這一塊沒什麼疑問，但一旦出問題，影響極大。

2、營運管理，也就是門店的獲客和引流，這一塊極為重要，是火鍋門店能否長期存活的關鍵點，同時打造如何打造老顧客，也特別關鍵。

3、前廳管理，主要是前廳服務，直面顧客，如何服務好顧客，非常關鍵，也可以說是門店的第一形象工程。

4、後廚管理，主要是後廚的調度，負責效率，比如出餐速度，打鍋底，配菜，後廚清潔等。

所以，按照這個分解，可以看出每個關鍵點都得有至少一個負責人，比如財務，一個人就足夠了，但是後廚，一個人肯定不行吧，前廳也肯定不止一個人（除非你是幾十平的夫妻店），而且營運這一塊，則需要持續且規律，且正確的做，也就是要學會如何給門店引流。

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意，望採納點贊。

『玖』 百味自助火鍋店的規章制度

將沾醋的毛巾和衣服掛在相鄰的位置，可以去除衣服上的味。試試吧，很有效哦！當然，脫下外衣大力抖幾下，再掛在通風的位置，衣服上的味也會有所減輕。使用除煙味或除異味的空氣清新劑在有煙味的衣服上里外都噴上幾下，過一段時間就可以除去煙味或異味了

在有就是可以往衣服上適量撒點檸檬水。這招我用過，有效的~

『拾』 火鍋店管理

火鍋店管理如何做?4大原則打造永久收益
一說到火鍋店，很多人都覺得這個普通的店只需要幾個人來運營就可以。很多火鍋店的老闆們肯定知道，一旦說到管理，都會搖搖頭。現實生活中，火鍋店也不是那麼好做的。在火鍋店中，想要打造長紅收益，火鍋店管理究竟該怎麼做呢?
眾所周知，海底撈是以服務吸引了非常多的人，在全國大部分城市都有著海底撈的分店，每一家店對員工的管理都是非常的嚴格。這也是為什麼我們每次去海底撈都能夠有上帝般的待遇一樣。
對於火鍋店，如果想做大做強，一定要注重對員工的管理，哪怕做線上火鍋，店內只有三至五人。火鍋店員工管理一般有三個原則。
堅定目標原則
一家火鍋店到底好不好，雖然很難具體描述，但其實顧客、員工、包括去檢查的人都可以感受得到。作為火鍋店負責人，一定要有堅定的目標，一個堅定的目標不僅僅是指整個店面運營的未來發展目標，還有指的是為員工單獨設定的目標。
作為一家火鍋店負責人，在做管理時，一定要將自己的目標透明化、堅定化，用自己的影響力來感染每一個員工，讓每一位員工都為自己的目標而努力。
構建明確的職責
很多火鍋店hi採用聘請家人或者是朋友，雖然關系好，但是親兄弟還是要明算賬的。在運營一家小火鍋店時，一定要為各個員工構建明確的職責，例如後廚的職責標准，又例如服務員的微笑服務標准，配送員的配送時間標准等等。
職責明確指的是責任要明確到人，要有問責制。任何一件事情，都應該有人對此負責，不應該存在灰色地帶。這個問責一定是聚焦的，不能是問責兩個人，只能是一個人。
全方位培訓員工各崗位要則，明確職責劃分，相互監督，相互幫助，才是火鍋店運營的良性循環。職責明確就是為每件事情找到一個可以殺頭的人，如果找不到，說明職責不夠明確。
即使是一家非常小的火鍋店，也要做到責任到人，全面管理。
建立激勵制度與懲罰制度
火鍋店在餐飲行業內可以說是一個比較苦比較累的行業。作為火鍋店的老闆，一定要學會建立激勵制度與懲罰制度，所謂的激勵制度是用來讓員工在工作時有一定的奔頭，在該獎勵的時候一定要大方獎勵。
所謂的懲罰制度千萬不能太過於苛刻，尤其是小火鍋店，因為員工大部分在累的時候難免會有抱怨，如果再加上苛刻的懲罰制度，只會讓員工感到壓力。
作為一個小火鍋店，一定要將獎勵制度與懲罰制度對等。就像肉痴火鍋外賣店，雖然店內員工不是很多，但是依舊嚴格的制定了相關的獎懲制度，增強員工的歸屬感，讓員工願意主動為我們幹活。
其實很多沒有經驗的投資者也不用擔心，市場上小火鍋店基本上都是跟肉痴一樣，在走加盟這條道路。一般的話，總部都會幫忙制定好員工管理制度等。