大型商廈的規章制度

⑴ 商場工程部管理制度

工程部工作職責

工程部具有各項工程建設與管理、日常用電用水管理、維護保養設備設施、保障公司營運正常進行等重要職能。主要工作職責如下：
1. 負責本部門管理規范及流程標準的完善、修訂並推動實施。
2. 負責新開門店工程圖，線路圖設計工作；負責新開門店的工程建設和管理，包括裝修管理、水電安裝、設備安裝、線路規劃等工作。
3. 負責公司水電安裝、維護維修、改造工作。
4. 負責監控配電室、空調房各類電器設施及電梯、凍庫、島櫃、立風櫃等冷凍冷藏設施的運行情況。
5. 負責做好公司電、水、空調、電梯及冷凍設施的巡查工作，及時發現、排除故障和隱患。
6. 負責公司及各部門設備、設施的日常維護保養，建立維護保養規章制度，並認真實施，配合維保單位對電梯、空調等設施進行維修並建立設備設施維保檔案。
7. 負責指導各部門計劃用電、安全用電、節約用水工作；按時抄錄電、水表交財務核算。
8. 負責安全用電、電器設備使用的培訓工作；負責編制電器設備的簡易使用流程並培訓、指導各部門員工使用。
9. 負責公司電話、傳真機的維護、維修工作。
10. 完成總經理、分管副總交辦的其它工作。贊同8| 評論

⑵ 大型商城崗位職責

1、超市集團營銷部組織架構及人員配備

營銷部部長下屬策劃主管、平面主管、裝飾主管。營銷部在業務上主要與單體店前台部聯系，具體由策劃主管與之聯系；各單體店美工在業務上隸屬營銷部，營銷部行使監督、指導職能，具體由裝飾主管與之聯系；美工在組織關繫上隸屬前台部。

2、超市集團營銷部工作職能

A、商品擺放監督、建議，針對賣場布置拿出具體意見；

B、擬定主題促銷活動方案，活動實施過程的監督；

C、各單體店店內裝飾、店內廣告資源的管理。

3、超市集團營銷部崗位許可權

A、策劃主管：促銷活動方案的擬定，活動實施過程的指導、監督，促銷場地的管理，對外聯絡。

B、平面設計主管：平面媒體（報紙等）廣告、DM彩頁、POP吊掛、徽標、CI手冊等的設計。

C、裝飾主管：店內裝飾的設計，廣告資源的管理，對各單體店美工的業務指導。（建議：招聘裝飾主管時應考慮其是否有美術專業特長、裝飾裝修工作經驗、公共關系能力、談判能力、組織團體調能力。）

附：營銷部相關資料
1、《2002年促銷計劃表》。
2、《某超市集團燈箱廣告管理流程》、《燈箱廣告合同書》。
3、《某超市集團營銷政策》
A、超市廣告服務；
B、現場促銷規定；
C、促銷員申請流程及管理規定；
D、某超市商品現場示範協議書；
E、某超市促銷表格。
4、《某超市分店開業DM彩頁》。
5、《某超市世界盃競猜有獎券》。

4、各單體店美工人員配備

某超市一分店、二分店、三分店營業面積均在5000平方米以上，下設美工均為2人，開店前及初期美工數量為4人。建議：開店前及初期美工數量配備不少於4人。（可招收2至3名實習生）

5、美工招聘條件
A、高中以上學歷；
B、最好男性；
C、會設計簡單圖形，會畫美術畫，有扎實的美術字基礎；
D、會寫規范的POP字；
E、有獨立創意能力。

附：各單體店美工相關資料
1、《某超市分店POP工作流程》及《POP申請單》。
2、《某超市分店POP收費標准》。

二、某超市形象識別系統

1、標准字體、標准色彩
標准字體：忠正體；
標准色彩：紅黃藍。

2、胸卡系統

現某超市各店員工使用可掃描胸卡，費用40元，製作地點：某某地。附《某超市集團員工胸卡》

3、提袋系統（含手推車、購物筐）

附：A、某超市購物袋（實物）
B、購物筐圖樣
C、手推車照片

4、制服系統

⑶ 大型商場的管理制度

大型商場的管理制度如下：
（一）品牌進場管理規定；
（二）商戶內場內管容理規范；
（三）品牌進場裝修管理規定；
（四）專櫃人員管理；
（五）貨品進出管理；
（六）結算管理；
（七）品牌退場管理規定；
（八）貨品進出管理；
（九）品牌退場管理規定。
註：根據商場的條件進行制度變更。

⑷ 大型百貨商場的商管員的職責

安排樓層管理人員對在商場實施銷售的導購、銷售人員進行管理，執行商場的規章制度，和一些雜事。

⑸ 大商場里對店家是怎樣管理的呢

摘要：我國百貨零售業在自身競爭手段落後導致的低准入門檻、市場成長緩慢和其它業態競爭者的大批跟進等多面夾擊下銷售增長急速下降、利潤空間日益狹窄。應對全球化競爭，大型百貨商場發展需要走內涵式道路，積極取向多角化經營，包括：跨區域組建企業集團、建設城鄉統籌連鎖網、優化商品結構、積極進入國際化購銷鏈、運用現代信息技術降低物流成本等。

關鍵詞：大型百貨商場；發展戰略；多角化經營；跨區域聯合

Abstract：The backward competitive methods of China's large-sized department stores result in low entry standard and slow market enlargement，and other businessmen's entry into the department stores field，as a result，the marketing enlargement decreases rapidly and profiting space is narrowed day by day. In order to answer the challenge from global competition，the large-sized department stores development should attach importance to its connotation，and develop multiple business strategies including organization of inter-regional enterprise groups，construction of overall-planed urban-rural chain stores，optimization of commodity structure，entry into international marketing chains，and use of modern logistics techniques to decrease cost and so on.

Key words：large-sized department stores；development strategy；multiple business strategy；inter-regional unification

一、我國大型百貨商場發展的階段解析

中國的百貨店業態始現於1900年，1900年俄國人秋林在哈爾濱開設了秋林百貨公司，在我國率先導入了現代百貨的概念。但百貨商場在我國獲得長足的發展是在中華人民共和國成立以後。建國以後，經過近六十年的發展，逐漸壯大，具體可以分為4個發展階段：
第一階段：萌芽和起步階段(1949年—1984年)。新中國投資創建的第一座百貨商場是1955年9月開業的北京市百貨大樓。建國以後，百貨店有了較大的發展，但仍屬於緩慢增長期。從體制體繫上說，隨著1953年開始的對私營工商業者的社會主義改造，百貨店基本上都是國有體制，經營品種有限，滿足人們的基本生活需要。
第二階段：鼎盛階段(1985年——1995年)。1984年10月，中共十二屆三中全會以後，以城市為重點的經濟體制改革全面展開，全國形成了興建大型商廈的熱潮。不僅商業系統，許多國營單位、地方政府以及各行業部門也紛紛立項上馬，僅從1986年到1990年，我國新建的大型零售商場就相當於前35年建設的總和。尤其是改革開放後，中國百貨商店進入了新的歷史時期，不僅數量增加，規模擴大，檔次提高，面貌改進，還引進先進的理念和現代的管理方式，整體提升了大型百貨商場的經營管理水平，使中國百貨店迎來了一個黃金時期，百貨業一度成為我國零售業長期的主導業態。
第三階段：衰落階段(1996年-2001年)。1996年下半年以後，受到全國銀根緊縮的影響，中國大型百貨店開始走向低谷，銷售增幅下降，利潤滑坡，並且出現了少數城市百貨店倒閉的現象。隨著開放步伐的加快，多種業態開始引入，不少媒體驚呼「百貨倒閉年」的到來。從此，中國百貨業進入全面萎縮階段，百貨業的主導地位被動搖。
第四階段：調整恢復階段(2001年至今)。現在的中國大型百貨商店經過多年的調整、組合和定位開始走向成熟。現有的大型百貨商店改變了傳統的經營模式，逐漸擺脫了「倒閉年」的陰影，銷售額逐漸走出低谷。大型百貨店在調整中定位、在組合中壯大、在創新中發展。

二、我國傳統大型百貨商場的困境分析及多角化經營戰略取向

根據零售業態生命周期理論，如圖1所示，我國大型百貨商店從建國至今發展了五十多年，由於政策環境、行業競爭的加劇、新型業態層出不窮，使大型百貨商場這種業態在我國過早的走過成熟，走向衰落，具體表現為：(1)現在我國的大型百貨商場增長速度下降，各種業態的興起使每個商場在市場上分得的蛋糕越來越小。(2)盈利水平下降，由於行業內部企業的增加，導致競爭的加劇，最終導致盈利水平的下降，整個行業只能以微利經營。(3)單位面積的銷售額下降。隨著大型百貨商場規模日益擴大，單位面積銷售額急劇下降。我國傳統大型百貨商場陷入困境主要源於以下幾方面原因：
1.城市居民社會購買力分流使百貨類商品購買力相對下降。目前求學費用、住房費用以及醫療費用都居高不下，對大多數家庭來說，收入的大部分要用於維持基本生活需要的支出上，其主要消費品一般來自於那些物美價廉的連鎖超市、倉儲商場、便民店和購物中心，另外，教育、旅遊、通信等非商品性消費支出比重的日益增大，使許多現實購買力沒能轉換成商廈的利潤率。這些都對購買力造成較大的分流。
2.與其他零售業態和市場競爭白熱化產生的新興業態相比，大型商場產品品種不及購物中心和大型綜合超市，產品專業性不及專業商店，價格不如專業商店和折扣店。百貨商場的商品結構和業態結構，使大型百貨商場偏離了市場中的高增長領域。在傳統市場上，百貨零售商場的市場份額下降，競爭加劇。高端市場上百貨商場的傳統領域受到外資商場、專賣店侵入，國際零售巨頭在許多中心城市投資興建大型商場。低端市場上百貨商場遭遇到超級市場、連鎖店、倉儲購物中心等新業態的強有力挑戰。大量的新的競爭者卻紛紛湧入百貨商場的傳統市場，使中間市場出現了過度競爭。
3.商圈飽和，我國大中型百貨商場「相對過剩」。幾乎所有大城市的大中型百貨商場都聚集在城市中心地帶，其有效商圈的人口更少。大型商廈的發展速度過快，遠遠超過了居民購買力水平的發展。商廈分布過於集中，加劇了商場間的過度競爭。不計成本地搶占黃金地段，致使一些商廈尚未獲得收益就背上了沉重的租金包袱，有的甚至開張之日便是陷入困境之時。
4.定位不清晰。國內大多數百貨商場市場定位不明確，對商場的消費群體沒有明確的細分，對營銷策略及消費者心理研究得不夠，處於低水平的價格競爭之中。經營模式的雷同、商品定位的類似，千店一面，缺乏經營特色，價格戰難以避免。
5.內部經營管理效率低下。相比於新興的零售業態，傳統大型百貨缺乏電子化管理、網路運營等現代化的管理手段，企業員工的素質普遍不高，經營管理的方式方法不能與現實需求相結合，沒能跟上時代步伐，造成了內部經營管理的效率低下，增加了企業運營成本。
我國大型百貨商場要在戰略上相應地做出調整，新的戰略走向應該取道以下兩個方面。(1)內涵型發展戰略。如圖2所示，在現有規模上企業依靠內部挖潛，進行內部改造，提高商品和服務質量，提高經營管理水平，提高企業素質，提高企業信譽。不斷地在現有基礎上提高經營水平，增加銷售額。(2)多角化經營戰略。如圖3所示，即企業充分利用人才、商品、資金、技術、設備、市場等優勢，不斷向廣度和深度發展，具體可以分為縱向一體化戰略、橫向一體化戰略、混合型多角化戰略等。通過不同方面的擴展，讓多個方面的銷售額累加起來獲得提高。實施這些戰略的目的就是使大型百貨商場的生命周期盡可能延長，讓企業重新處於一個新的上升階段或保持在一個銷售額比較高的成熟期，這就需要正確的戰略構架使銷售不斷的達到新水平。
三、新時期我國大型百貨商場的多角化經營戰略思路

1.跨區域組建企業集團。(1)加強跨區域企業聯合。以有名氣的大型百貨公司、百貨商店為龍頭組建聯合集團或者企業聯盟，通過統一配送、統一管理等發揮規模優勢，與以往的競爭對手互補有無、形成合力，由兩敗俱傷轉化為共贏、多贏。(2)充分運用資本市場手段。採取多層次、全方位聯系的辦法，充分運用並購方法，擴展集團規模。如果把集團擴展僅僅當作是核心層甚至核心商場的事，那就很難完成擴展任務，而且在許多情況下也沒有這種必要。為此，應發揮百貨集團內各層次企業的作用，利用它們與外部企業的各種聯系，在不同層次、不同規模的擴展方面作出貢獻。(3)擴大並鞏固與外部企業的聯系。這主要是指在生產技術、供銷渠道等方面與外部企業的聯系，通過各種聯系使這些企業逐步成為集團經營的實際參與者，並與集團形成某種共同利益，努力打造供應鏈的一體化。
2.建設城鄉統籌連鎖網。加快連鎖化步伐，建設城鄉統籌連鎖網，可以採取以下措施：(1)大型商場以品牌優勢和先進的管理方式，在城市內部2、3級商圈的核心區域吸收中小型百貨商店，組成以大型百貨商場自身為龍頭，建立供銷一體化的連鎖集團，以搶占市場份額為中心，擴大總代理、總經銷的比重，提升經營結構，實現規模效益。(2)充分利用無形資產與房地產開發商攜手，在城市新居民區創建連鎖店。這樣做有利於發揮地域優勢，便於管理，投資少見效快，等數量達到一定程度後規模效益明顯。(3)積極進入二、三級城市和鄉鎮創建連鎖店網。大型百貨商場可以並購改造現有的城鄉百貨，也可以用品牌優勢和管理優勢為資本與城鄉百貨合資聯營，還可以自主出資在二級市場建立新的百貨商場。
3.形成特色化經營。「大而全」的方針，這種千篇一律的商品定位已越來越不適應我國消費者的口味，成為大型商場發展的阻礙。大型商場有必要重新進行市場定位，細分目標市場，有針對性的塑自己獨特的商品經營特色。(1)明確定位。百貨商店的定位包括市場定位、產品定位以及服務定位。由於近些年來百貨業的不斷調整，現在大部分的百貨商場都明確了自己的市場定位。一般來說，大型百貨商場現在都是走中高檔商品或者精品店路線，定位在中高檔，這是目前比較好的與一些批發性質的賣場、超市區別開來的辦法。(2)創造特色的購物場所。百貨商場可以定期變化店內環境和裝潢，既可以美化環境，又可以成為消費者領略時代潮流、流行趨勢的櫥窗。(3)創建主題百貨商場。創建類似迪斯尼主題公園的百貨商場是形成特色的有效手段，主題商場不但可以突出面向的消費群體和經營的產品而且還突出了自身的服務特色。具體的可以參考一些國外的主題百貨商店如：德國紐倫堡卡爾施泰特百貨公司在「文化、藝術和卡爾施泰特」的經營口號下定期在百貨商場上演歌劇，是具有劇院職能的百貨商場。
4.優化商品結構。首先在商品定位上，大型百貨商場的商品范圍應當主要是服裝鞋帽類的產品，傢具、電器可以適當保留一些精品攤位，快速的生活消費品最好從百貨商場中分離出來。緊盯現代新型產品，結合目前的市場可以適當擴增一些商品大類如：化妝美容商品、旅遊商品、兒童商品、醫療保健品以及藝術品等等。要做到及時調整商品結構，把市場銷售萎縮的商品逐漸壓縮撤銷，添加有生命力的商品，使經營的商品永遠都是社會的主流商品。其次在管理中，應引入品類管理等先進的商品管理方法，加快商品的更新。同時要積極獲取相關競爭對手經營品類的信息，趨異避同。另外，大型百貨商場還應積極開發自有品牌商品，開發自己的PB 商品(中間商品牌)，形成企業特點。PB(Private Brand)商品戰略是當今零售企業在收集、整理、分析消費者對某類商品需求信息的基礎上，提出新產品的開發設計要求，選擇適合的生產廠家，或自行設廠進行生產製造，然後在本企業內以自有品牌進行銷售的一種戰略形式。這與傳統NB商品(廠家品牌)相比，更有助於保證商品質量，使商品結構更加充實對路，並有自己的特色，還有助於降低商品價格，增強企業的競爭力。我國零售企業應很好地借鑒這種做法，並結合國情，形成有中國特色的PB 商品戰略模式。
5.運用現代信息技術降低物流成本。迄今為止，中國百貨業還未充分認識到信息技術在銷售運作中的地位。百貨商場也未在貨架管理等方面運用信息技術作支持。廣泛的利用信息技術成為零售商競爭取勝的關鍵性武器。具體運用信息科學技術可以從以下兩方面著手：第一，採取電子化手段進行采購、銷售、倉儲等管理。單體銷售管理系統，像現在可以應用的電子收款機、POS系統、MIS(商店信息管理系統)，這些信息化的管理工具可以幫助百貨商場提高內部商品管理、庫存管理等經營活動水平。還有與批發商、生產廠家等的聯機系統如：EDI(電子數據交換技術)和EOS(電子訂貨系統)，使訂貨與接受訂貨的業務實現聯機化和電子化。第二，積極探索網路運營。運用電腦網路開展網上購物、網上采購、網上促銷等業務。大型百貨要去尋求網路合作夥伴，建立商業聯盟，其中特別要做好網上支付系統和物流配送系統來克服目前網上電子商務的一些制約，在即將到來的電子商務時代搶佔先機。
6.加強內部管理機制創新和人才培養。加速人才培養，提高員工素質就必須設立專門的人才機構，負責對各類人才進行系統組織、指導協調和綜合規劃；企業的領導要把人才培養列入議事日程，納入責任制指標；根據營銷發展的需要，擇優選派員工到大專院校科研單位進修學習，同時有目標、有重點地輪派幹部到國外有關百貨企業學習交流、開闊視野；引進外部人才，使國內外的優秀經營管理人才為我所用。在內部管理機制上要去除官僚主義作風，努力實現組織的扁平化，加快信息在內部流動和消化的速度，使機制能夠快速的相應市場的變化並且及時地做出反應，向內部管理要效益。加強對員工的培訓，通過規章和激勵措施，增強員工為顧客服務的意識，提高服務水平。
7.積極進入國際化購銷鏈。(1)尋求國際化的資金注入。積極尋找海外資金，在國際市場上得到融資後，充裕的資金將會是加速百貨商場的擴張速度。投資資金的來源可以向國際金融市場籌措，或者向第三國政府或商業銀行貸款，也可以借鑒國外企業融資的經驗，開辟多元的資金渠道，採取多樣化的融資形式向東道國借款等。融資的途徑具體的來講可以與當地政府聯合共同尋求外資的介入，還要利用好每一次的行業峰會，積極尋找機會，設置外聯部門專門負責營造公司形象和洽談投資事宜。(2)尋求國際化的資金輸出。積極拓展海外市場，不一定有了「絕對過剩的資本」才向外投資，可以適當向銀行政府借貸，或者在資本市場上通過收購等進軍海外市場。具體就是以輸出方式與國外資金合資建立大型百貨商場、獨資在海外建立大型百貨商場以及直接收購國外現有的大型百貨商場。資金輸出的時候要注意投資地區的區域風險。(3)尋求國際化的產業供應鏈合作。向流通過程要效益，加強供應鏈管理，讓百貨企業和國際供應商共贏。例如服裝方面積極與歐洲美國等時裝業發達地區加強聯系，達成共識，保證服裝品牌的強勢和新潮。

參考文獻：
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⑹ 商場營業員管理制度

商場營業員管理制度
營業員制度一、考勤制度 （一） 考勤 華聯通訊由考勤員統一施行逐日登記。 （二） 遲到、早退、礦工 1. 凡超過規定的上班時間未到崗或提前離崗，且無正當理由，視為遲到或早退。月累計遲到和早退三次或三次以上，扣發工資50元，情節嚴重的扣工資的50%。 2. 超過規定的上班時間一小時尚未到商場，無正當理由，或不按請假程序請假，擅自不來上班，或假期已滿未按時上班均視為曠工。曠工一天扣發工資50元，年曠工累計5天以上者予以解除合同。 （三） 請假制度 1、 假不論時間長短，不論什麼假，除緊急情況外，一律憑請假條，經商場領導批准方可休假。特殊情況事後補填假條，非特殊情況不以電話形式請假。 2、 請事假兩天以上（含兩天），須到商場總經理批准，批准後方可有效。 3、 其它假期，如：法定假日、年假、婚假、產假、喪假、探親假、公假等依國家統一規定執行，工資待遇參考商場規定細則。 4、 自各種假期中如遇休假日連續計算。 二、營業員規范紀律 （四） 營業前准備 1. 提前十分鍾到崗，到考勤員處簽到後，立即進入工作崗位。 2. 上足商品、碼放好陳列品，做到充足美觀。 3. 檢查和對物價、標簽，做到貨簽對位，一貨一簽，准確無誤。 4. 收款員要核對備用金，准備好零錢，整理好款台。 5. 做好店堂、貨架、商品、售貨工具的衛生。 （五） 儀容儀表規范 1. 衣著整齊、講究衛生 2. 發型莊重、語言文明 3. 思想集中、接待熱情 4. 服務周到、站資規范 （六） 店堂紀律 1. 不準在店堂內吸煙、吃東西、看書報。 2. 不準聊天、嬉笑打鬧、大聲喧嘩。 3. 不準擅自離崗、不準在工作時間酗酒。 4. 不得與同事或顧客惡言相向，頂嘴吵架和辱罵毆打。 5. 不準靠貨架、趴櫃台、登貨架。 6. 不準挪用借受貨款和票券，不準擅自塗改發票。 7. 不準私自少收或多收現金，未經同意不得擅自取用商品 8. 未經許可不準上班時間辦私事，有事必須請假。 9. 不準無故遲到、曠工。 10.除收銀員外，他人未經許可不得私自介入收款台。 11.非操作人員不得擅自開動計算機，發生問題責任自付。 12.不聽從調度，領導有權勒令下崗。 （七） 營業後清理工作 1. 接待好最後一位顧客，要耐心熱情。 2. 清點好貨款、票證，做好登記記錄。 3. 實行日清日結的櫃組要及時盤點結帳。 4. 整理好貨架，打掃干凈店堂衛生。 5. 檢查「防火、防爆、防盜、防破壞、防水」的安全保衛工作。 二. 倉儲保管制度 （一） 商品驗收入庫制度 1. 商品到達後，保管員持進貨票及時驗收貨物，即查品名、規格、單位名稱、數量、批號、出廠日期，驗收無誤後，及時做入庫手續並簽字蓋章，然後將第三聯交付貨方（結帳用）。 2. 商品入庫，整箱商品按箱驗收，貴重商品拆箱抽驗，零散商品要逐個點清，如發現有破損和質量問題，應及時上報，並登記清楚。 3. 入庫後要按貨編號建立商品卡，並註明商品的有效日期，及時與主管領導溝通信息，避免商品積壓過期造成浪費。 （二） 商品出入制度 1. 業務員提貨時，必須持蓋有財務印鑒的出庫單，保管員按單提貨，不得隨意改變。 2. 出庫後保管人在出庫單上簽字蓋章，並將第二聯，第三聯返回。 3. 代銷商品在出、入庫單上註明。 4. 保管員按出、入庫單及時登帳，每月盤點，及時將盤點表上報財務。 （三） 商品的保管 1. 按商品的類別不同，分別碼放，愛護商品，愛護包裝。 2. 先出先進的商品，新老不斷更換，減少食品過期數量。 3. 定期檢查、防蟲、防腐、防火、防水、防止保管不善造成商品的損失。 4. 有送錯貨物，立即調整，有遺失現象立即以書面形式向經理報告。

⑺ 求 商場大眾餐飲商戶管理制度

範本：1、餐飲管理制度每月25號各部門（班組）上報下月工作計劃，培訓計劃。
2、餐飲管理制度每月2號前上報各部門（班組）上月總結。
3、餐飲管理制度每月2號前上報各部門（班組）員工上月考核表員工考勤表，物品盤點表等。
4、餐飲管理制度領班負責每月召開二次班前會，主管每天召開一次所管轄的全體員工會議。
5、餐飲管理制度經理每天早晨召開主管晨會，每周召開一次全體人員大會總結工作得失，表揚先進，講述下月計劃目標，布置工作，參加酒店召開的各種例會。
6、餐飲管理制度領班、主管參加晨會以匯報工作。需要協調的工作為主，提出合理化改進建議。
7、餐飲管理制度領班檢查率100%，主管檢查率80%，經理抽查率60%。（抽查區內達到80%），並做好記錄。
8、餐飲管理制度班前會內容要求以表揚為主，總結昨日工作，布置當日任務。
9、餐飲管理制度定期召開員工座談會，班組內每周一次，各部門每月二次，經理每周分部門與員工談心，了解情況。
10、餐飲管理制度每月召開一次前後台交流會，加強前台與後廚的溝通。
11、餐飲管理制度廚房部安排每周至少一次菜品培訓。
12、餐飲管理制度各部門班組每周至少安排二次專業知識、企業文化的培訓。
13、餐飲管理制度實行層級管理制，違反以上任何一項，對責任部門責任人按規定進行處罰，直接領導負管理連帶責任。

⑻ 大型商場防損和物業管理制度

環境各業務塊崗位職責

環境主管工作職責
1. 負責合理調整，安排職員的工作崗位。
2. 負責編制環境工作作業細則，規章制度。
3. 負責制定環境類月工作計劃，編寫各服務供方的評估報告。
4. 負責環境類記錄及時存檔。
5. 負責甲方向物業移交的環境類資料、材料的檢查驗收。
6. 負責現場清潔,消殺質量抽查。
保潔班長工作
1. 負責班組日常工作安排
2. 負責組織班組例會
3. 負責環境類工具及用品的申請領用
4. 負責環境類設備工具維護及操作指導
5. 負責保潔員的日常技能培訓，崗位培訓
6. 負責考核班員的月工作情況
7. 負責監督巡視各崗位工作情況

保潔員工作職責
1. 熟悉樓宇結構，單元戶數，樓座排列，車行道，人行道及公共配套設施，設備等的分布情況。
2. 熟悉保潔工具，用品的使用。
3. 按照規定，對責任區域內的物業進行清掃、清潔，並不斷巡視，保持整潔。
消殺員工作職責
1. 了解各類消殺葯品的性能及使用方法「四害」，白蟻的生活習性及危害情況。
2. 妥善保管消殺葯品及消殺工具，實施消殺。
綠化員工作職責
1. 負責綠化植物的修剪、施肥、除草、鬆土、澆水等日常管理；
2. 負責在台風、暴雨天氣之前，做好樹木的防澇、防水、防風工作；台風暴雨後負責將受影響的植物迅速恢復原狀；
3. 負責時花的養護管理、綠化施工、病蟲害的防治等等。
外包監控員工作職責
1. 掌握基本的保潔，綠化，消殺知識。
2. 熟悉保潔外包監控的流程方法。
3. 熟悉外包各崗位的分布情況，各崗位人員狀況。
4. 監督檢查各崗位工作情況與工作質量。
5. 核查保潔外包方物料到位情況。
6. 監督消殺外包消殺葯品的配比，定期更換情況。
工程維修員職責
1. 負責公用設備、設施和建築物、場地的維修處理工作；
2. 負責編制各種設備、設施的維修保養計劃並組織實施；
3. 負責住戶家庭的維修工作；
4. 負責水電的正常供應；
5. 負責室內裝修的巡查管理及驗收工作；
6. 負責電梯的運行、保養、維護；
7. 完成上級安排的其他工作。

保潔員職責及標准
1. 守崗位，按時上下班。上班佩戴工作卡，做到服裝整潔、干凈。
2. 熟悉各自分工所負責范圍內 的清潔衛生情況，對所負責范圍內衛生全面負責。
3. 每日 7：30 和 17：00分2次清運垃圾到中轉站。
4. 每日負責清掃公共走廊、樓梯、電梯、停車場、綠地、公共設施周邊環境等1次。每周清潔樓道扶手2次，清潔公共場所門窗1次，並保持區內公共面積無紙屑、煙頭、污垢等，保持清潔衛生。
5. 每日巡視各責任范圍的清潔衛生狀況，發現問題及時解決，並做好工作記錄。
6. 積極參加業務培訓，提高業務水平，自覺學習有關清潔衛生知識，提高個人素質。
7. 處理與清潔衛生相關的其他事宜。

制度名稱 保潔工作管理制度 受控狀態
編 號
執行部門 監督部門 考證部門
第一章 總則
第1條 目的
為了使業主對保潔工作滿意，對保潔人員工作進行規范，特製定本制度。
第二章 保潔工作日常管理
第2條 轄區環境衛生實行專人管理、專人負責。
第3條 轄區採用「定人、定地點、定時間、定任務、定質量」的「五定」方式加強管理，進行標准化清掃。
第4條 轄區內實行動態保潔，保潔員每日按規定時間、地點清掃責任區域。
第5條 根據轄區服務標准，隨時保持轄區內公共區域的清潔，遇到雨天要及時疏通排水溝。
第6條 環境衛生標准達到「六不」、「五凈」，即不見積水、不見積土、不見雜物、不漏收集、不亂倒垃圾、不見人畜糞便及路面凈、路沿凈、雨水口凈、樹坑牆根凈、果殼箱凈。
第7條 裝修垃圾和生活垃圾要做到日產日清，及時集中到指定地點。
第8條 落實檢查和考核措施，確保保潔工作達到質量標准。
第9條 保潔人員在工作時間內，遇到轄區內有任何垃圾、廢棄物等不衛生現象時，要隨產隨清、隨叫隨到，保持衛生。
第10條 搞好環衛宣傳工作，提高業主的清潔衛生意識，共同創造優美、潔凈的物業環境。
第11條 根據季節及社區布置，及時做好除「四害」除蟲消毒工作。
第三章 保潔工作細則
第12條 地面清潔工作程序
（1）保潔人員到所轄的區域准備清潔工具。如果遇到雨天，應在入口處鋪上防水踏墊。
（2）將大門入口的垃圾清掃干凈，保證地面無紙屑。
（3）用拖把反復拖抹地面，確保地面光亮、整潔、無腳印。
（4）負責將扶手電筒梯清潔干凈，包括清潔扶手、不銹鋼表面，做到扶手干凈、無灰塵，不銹鋼表面光亮、無手印。
（5）清潔三個入口處的玻璃門窗，確保入口處玻璃窗清潔光亮、無水漬、無手印、無污漬。
（6）保持光纜電梯外的玻璃遮罩的清潔，做到玻璃光潔、無水漬、無污漬。
（7）清掃安全走道及樓梯，先打掃一遍再用濕拖把將地面拖抹乾凈。
第13條 入口處地面清潔工作程序
（1）每天將地面清掃干凈，確保地面無紙屑。
（2）用鏟刀將地面不易清除的臟物鏟干凈。
（3）每周一次，用洗地機將入口處的地面清洗干凈。
第14條 玻璃門窗清潔工作程序
（1）用濕布將入口處玻璃門擦拭一遍，如果是稍高的玻璃門可以用A字鋁合金梯輔助。
（2）遇有不易用抹布清潔的臟物，可用玻璃刮刀輔助清潔。
（3）用玻璃刮刀將玻璃上的水滴刮拭乾凈，使之光亮、無灰塵、無手印。
（4）用地托將地下的滴水抹乾。
第15條 扶手電筒梯清潔工作程序
（1）用濕保潔布擦拭扶手電筒梯的扶手，使之干凈、無塵。
（2）用細掃帚將扶手梯的踏步清掃干凈。
（3）擦拭扶手電筒梯的鋁合金面、邊板及鏡面，使之光亮、無灰塵、無手印。
（4）清潔玻璃，使之光亮、無手印。
第16條 貨運電梯清潔工作程序
（1）打掃電梯的地板，使之無紙屑等雜物。
（2）分別用干、濕拖布拖抹地面，保證無腳印。
（3）清潔電梯的不銹鋼門及內部牆壁，使之光亮、無浮塵、無手印。
（4）清潔天棚，使之無塵、無蜘蛛網。
第17條 觀光電梯清潔工作程序
（1）清潔各樓層觀光電梯的不綉鋼門，使之光亮、無浮塵、無手印。
（2）將觀光電梯的地板清掃干凈，並用拖把拖抹。
（3）清潔觀光電梯的玻璃，使之無污點。
第18條 扶手欄桿清潔工作程序
（1）清潔扶手欄桿上的不銹鋼扶手，使之光亮、無浮塵、無手印。
（2）用雞毛撣撣去欄桿上的灰塵，每日用濕布擦拭一遍欄桿。
第19條 垃圾處理工作程序
（1）收集所有用戶、業主的垃圾，並送到垃圾車上。
（2）將垃圾運送到垃圾房。
（3）收集整理垃圾房。
（4）保持地庫清潔。
（5）地庫每周清掃兩次。
（6）地庫垃圾的清掃要做到地面無紙屑等其他可見的臟物。
第四章 清潔工具領用管理
第20條 需用設備必須填寫《領用登記表》。
第21條 領用設備時，領用人需自行檢查設備的完好程度，因檢查不周，造成病機出庫而影響工作的，由領用人自行負責。
第22條 使用設備時如發生故障，不得強行繼續操作，違者罰款。
第23條 因使用不當，發生機具、附件損壞者，按規定賠償。
第24條 歸還設備時，必須保證設備完好無損、內外干凈，如有損壞，應及時報修，並在領用簿上註明損壞情況。
第25條 凡不符合上述領用要求的，保管人員有權拒收，由此影響工作的，由領用人自行負責。
第五章 常用工具操作
第26條 使用前，要了解設備的性能、特點和耗電量。
第27條 操作前先清理場地，防止接線板、電機進水或因電線捲入正在操作的設備中而損壞設備。
第28條 擦地機、拋光機、地毯清洗機、吸水機、吸塵器等設備均需按照使用說明正確操作、正確使用。
第29條 高壓水槍不能在脫水的情況下操作。
第六章 保潔人員安全操作管理
第30條 牢固樹立「安全第一」的思想，確保安全操作。
第31條 保潔人員在超過2米的高處操作時，必須雙腳踏在凳子上，不得單腳踏在凳子上，以免摔傷。
第32條 保潔人員在使用機器時，不得用濕手接觸電源插座，以免觸電。
第33條 保潔人員不會使用清潔機器時，不得私自開動機器，以免發生意外事故。
第34條 保潔人員應該嚴格遵守防火制度，不得動用明火，以免發生火災。
第35條 在操作與安全發生矛盾時，應先服從安全，以安全為重。
第36條 保潔人員在使用開水時，應思想集中，以免燙傷。
第37條 室外人員在推垃圾箱時，應小心操作，以免壓傷手腳。
第七章 獎懲
第38條 部門主管每周對責任區域衛生進行檢查，對於保潔工作進行以下處置，如表10-1所示。
表10-1 保潔檢查獎懲表
獎勵
衡量標准 連續×次達到標准 連續×月達到標准 提出工作合理化建議，並得到採納
獎勵方式 給予表揚 給予××元獎勵 給予××元獎勵
處罰
衡量標准 ×次不達標者 連續×次不達標者 連續×次不達標且拒不改正者
處罰方式 給予警告 每次×元，從當月浮動工資中扣除 予以辭退

相關說明
編制人員 審核人員 批准人員
編制日期 審核日期 批准日期

⑼ 大型商場管理的特點是什麼

商場物業管理的特點

(一)客流量大

商場每天要接納很多顧客，進出人員比較復雜，客流量大，易發生意外，安全保衛管理非常重要，有些零售商品易燃易爆，消防安全不得有半點鬆懈。

(二)面積大

商場的經營面積大、出人口多、電梯(客梯、觀光梯、自動扶梯等)分散，需要的保潔、保安人員相對較多，管理難度較大。

(三)時間集中

顧客到商場購物的時間，大多集中在節假日和晚問，平時和白天的顧客相對少些。

(四)車輛多

到商場購物的顧客，有開車的，也有騎車的，大量的機動車和非機動車給商場周邊的交通管理和停車場管理增加了壓力。

(五)服務繁多

商場提供的服務很多，有的商場是集餐飲、娛樂、購物於一體，為不同的顧客提供相席的服備及特向．腚備．
商場管理的特點
1.商場的貨款結算方式繁多，有現金、信用卡等。 2.商場是酒店創匯較高部門，必須加強外匯管理，訂立規章制度，避免套匯，防止外匯流失。 3.有些商場為了滿足旅遊者購物愛討價還價的心理，達到銷售目的，商品價格允許有一定的彈性，給予打折和優惠。因此，在價格和財物管理上，需要制定出相應的實施辦法。

⑽ 商場營運管理制度

店鋪運作
1、全店銷售工作，合理安排店員工作；
2、負責開鋪、收鋪、監督店員收銀程序、保證貨品及現金安全
3、維持貨場及收銀櫃等工作環境的整齊清潔；
4、保持貨場燈光、儀器、工具運作正常；
5、編寫店長每周工作日誌及處理各項文件；
6、每天主持例會，確保員工與公司的溝通順暢。
貨品管理
1、保證店鋪貨品充足，合理安排補貨；
2、 根據公司要求及市場情況靈活安排貨品及陳列；
3、 監督收貨及退貨程序；
4、 及時向公司反映貨品及市場情況。
顧客服務
1、 指導購員提供優良的顧客服務；
2、 妥善處理顧客投訴，建立顧客與公司良好關系。
人事管理
1、 安排員工的排班表；
2、 向公司建議人事調動，紀律處分，員工晉升等；
3、 處理好同事關系，提升團隊合作精神。
2）資深營業員、收銀員、營業員、倉務員工作范圍
店鋪運作
1、 積極向顧客推介店鋪的貨品及推廣活動內容並達成銷售；
2、 保持貨品和貨倉整齊清潔；
3、 保證公司貨品及財物安全；
4、 接受上司合理的工作安排；
5、 遵守公司的儀容儀表及制服標准；
6、 及時向上司反映一切需即處理的情況。
貨品管理
1、 及補充貨架上的貨品；
2、 協助處理進貨及退貨和准備補貨的資料。

顧客服務
1、 向顧客提供專業及優良的服務和協助處理顧客的投訴；
2、 向顧客樹立公司的良好形象。
3、 各崗位職責簡述
1） 店長崗位職責:
職位 名稱 店長 直接上級 區域督導 部屬下級 店鋪人員工
工 作 職 責 1、 店鋪最高負責人，承擔全麵店鋪管理工作；
2、 管轄和監督店鋪運作，以達成店鋪銷售、店鋪形象服務和人員管理的目標；
3、 以身作則，推動下屬，培訓員工；
4、 作為店內同事與公司之間溝通的橋梁；
5、 作為公司接待人員與公司外部相關人員的溝通；
6、 處理好各個職能部門的關系。
具 體 工 作 內 容 1、 確保店鋪正常有序的日常運作；
2、 在店鋪推廣公司企業文化和經營理念；
3、 推動店鋪生意，分析店鋪生意狀況，以至達成公司的銷售目標；
4、 承擔一定比例的個人銷售指標；
5、 監督銷售程序，確保店鋪提供顧客期望的優質服務，處理顧客投訴，與顧客建立良好的服務關系；
6、 了解和掌握市場及顧客動態信息，參與公司市場推廣和品牌推廣；
7、 管理和帶動屬下員工， 建立店鋪團隊士氣，確保員工之間的團結與合作；
8、 培訓屬下員工，推動員工的個人發展；
9、 合理安排人手，對員工進行績效考核；
10、合理利用資源，確保店鋪物料正常運轉；
11、創造合乎公司品牌形象的店鋪環境，店鋪陳列和氣氛；
12、正確執行現金處理和財務核算程序；
13、店鋪突發事件的主要處理人和負責人；
14、日常店鋪文件和文書工作的整理；
15、執行公司有關政策和規定；
16、每日、周、月製作公司指定的報表；
17、組織每月的商品盤點、帳務核對；
18、補貨與商品管理；
入 職 要 求 1、1年或以上店鋪職位管理經驗；
2、熟悉專賣店運作的整個流程，有大型品牌專賣店管理工作經驗優先考慮；
3、有較強的溝通能力；
4、具有較強管理和帶領團隊工作的能力並能承受工作壓力；
5、具有零售業的專業知識；
6、有組織能力、親和力；
7、有嚴謹的敬業精神、能吃苦耐勞；
8、形象健康、活潑（建議年齡28周歲以下）