中職生茶藝室規章制度
『壹』 中職生茶藝師職業規劃書
要從事茶藝師工作，從哪裡入手，做了什麼樣的規劃，最後是通過什麼樣的努力，並取得什麼樣的成果等。
『貳』 茶樓管規章制度
轉載以下資料供參考
茶樓管理（規章）制度
一、道德及職業素質
（一）職業道德
1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。
2、為顧客服務，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。
（二）職業素質
對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。
掌握熟練的業務技巧和服務技巧。
掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。
對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的
心理素質。
具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質。
具有文化、品德、智能的自我修養能力，不斷提高自身的綜合素質。
二、工作流程
（一）職業儀表
1、容貌：發型梳洗明快舒展、自然、不留怪發型、不染彩色頭發、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：按崗位規定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：按規定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。（二）工作程序
班前准備
提前十分鍾到崗、更衣、整理容貌。
准時參加列隊點名講評，店長與全體當班員工互道問候，布置當日工作任務，
提出存在的問題及注意事項。
根據分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛生間、操作間、大廳等進行保
潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
（三）文明用語
禮貌用語：「您好」、「請」、「歡迎光臨」、「對不起」、「請原諒」、「沒關系」、
「謝謝」、「別客氣」、「請稍等」、「我就來」等等。
2、收找款用語：要唱收唱付、交待清楚。「先生（女士），收您XX元；找您XX元，請點好」、「請您拿好」、「請您放好」等。
3、道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝願「多謝惠顧」、「請慢走」、「歡迎下次再來」、「再見」。
4、 禁忌語：切勿用「哎」、「喂」等單調詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背後指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。
三、崗位職責
（一)店長
必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協調能力和應變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點銷售款及庫存商品，交報主管經理。
2、備好當日找零，節約各項開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越許可權打折，需打折的必須報主管經理批准。
4、安排當日工作。（1）檢查服務員到崗情況。（2）對茶樓衛生進行檢查，發
現問題及時解決。（3）對不到位、衛生打掃不徹底的按制度考核。（4）對昨日工作中發生的問題進行講評，提出表揚、批評。獎罰按規章制度辦。(
5、熱情接待每位客人，及時解決服務糾紛。
6、不足商品及時上貨，不得影響銷售。
7、負責安排茶樓長、短期經營促銷活動，報主管經理批准後執行。
8、根據業務經營情況，安排服務員的班次。
9、負責茶樓各項規章制度的制定和具體實施。
10、每天下班應協同值班人員，清理營業場地，對所有的電器設備，電源、
門窗、房間進行認真檢查。
（二）服務員
按時到崗、簽到、換工裝後負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙
發、窗檯、窗簾、電話、地板、（飲水機、麻將桌內小煙缸）。地面用拖把拖時應注意不能太濕。
所掛字畫是否正齊，清點各房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
每月單日給花澆水，一切物品准備待用，杯子要及時清洗消毒。
迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠牆。迎接客人時要笑
臉相應：「歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座」，領位時，步態端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標准，如有促銷活動，要介紹清楚。
如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，
如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡
法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好後，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤後，應有禮貌地向客人說聲：「謝謝，請您稍等」。
沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。
巡台：每隔15-25分鍾給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人
的相貌特徵，防止跑單，並以良好的記憶力接待回頭客。
客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完後，應重復一遍給客人聽，
准確無誤，讓客人稍等。
客人品茶完畢後，服務員應將客人引領到吧台結帳，告知吧台客人
所在房間名稱，大廳座號。吧台人員收款完畢，送走客人後，在內部單上簽字。
撤台：客人走後關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有
遺留物品（如果有請交給吧台登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最後再次檢查是否干凈。
繼續迎接下一桌客人。
下班前（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。（2）檢查房間
物品是否齊全。（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機應全部關閉。
（三）吧台服務員
按時到崗、換工裝，簽到。
清點底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展台商品的數目
是否正確。
整理吧台內外的衛生。
客人入座必須按時間准確記單，服務員所報的物品全部上單，字跡清楚，
不得塗改。
客人買單時，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時送上打折卡和茶樓
名片，然後有禮貌地送客人：「謝謝，歡迎下次光臨」。
記單，把實收金額填寫在單據上，引領買單服務員簽名。
接聽電話，首先問您好，向當班店長報告情況，向服務員傳達客人所需。
交接班時，錢物交接清楚，如有差錯，迅速查明。
晚班下班時，應清點所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數目，
登記每天銷售物品明細清單和匯總當天銷售票單據及銷貨款、底金。
銷售票單據應按號碼順序排列整齊，匯總當天銷售，填寫收據上交
財務會計。
及時上報煙、酒、小食品、撲克數量，以便補充貨源。
（四） 服務生
按時到崗，換工裝、簽到。
掃門前地面用拖把拖凈，窗檯、窗框、對聯、牌匾，用雞毛撣子清理
干凈，不得有灰塵。鋪上迎賓紅地毯。
清理衛生間，鏡子明亮，大小便池不得有異物，地面、窗檯、洗手面
盆擦洗干凈，打開窗戶，關閉排風扇。
客人來時，應正確引導車輛，順序排放，主動向客人問好，並負責各
種停放車輛的安全，預防突發事件的發生及茶樓的勤雜工作。
工作時間內應隔30分鍾清理一遍衛生間
飲水機沒水，應立即換水。
晚班結束時把衛生間的紙簍倒掉，關上排風扇、窗戶、燈。清掃門前
和衛生間。
（五）值班人員
1、到崗後，巡查茶樓設施、設備。員工下班後應對營業場地，所有房間大
廳的電器設備、電源、水源、門窗，進行檢查，確認安全後，鎖上大門。
2、如遇零時後，客人未走，應配合吧台服務員的工作，如 遇熟客，經理安排後，負有收款、服務的責任，第二天交接時，應將貨、款、票交清。
四、組織紀律
1、樹立嚴謹的工作作風，保持良好的工作狀態
2、不準遲到、不早退，有事請假。
3、不準聊天、看書報、電視、靠牆、吃零食、接打私人電話，不
准私自外出會客，不做一切與工作無關的事情。
4、客人給的小費，拾到遺物品，要及時上交吧台登記。不準擅自進入吧台。
5、服從店長的工作安排。
6、不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。
7、離職人員，按規定交回本店物品，否則不能結算工資、押金。未
滿一年者，結算本店相關費用。
8、如有員工辭職，應提前一個月向店長寫出書面申請，說明理由。經同意簽字方可生效，未經許可私自離開，不退押金及本月工資。
9、工作中如發生問題或矛盾，要通過正當途經向店長提出或講明，不可私下議論或將不滿情緒帶到工作中去。
10、計價收款要迅速准確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務員同時簽字。
11、客人入座點茶後，每隔15分鍾全場巡查一遍，客人提出需要，應立即解決，並報吧台。
12、正常購進商品，必須由主管經理和經手人收到簽字。
13、營業收入必須存入銀行，防止發生意外。
14、嚴禁工作期間飲酒。
15、收款收到假幣由當事人全額賠償。
16、未經許可任何人不準挪用銷售款和底金，違者重罰。
17、操作間、吧台不準存放私人物品。
五 、獎罰制度
獎：
1、工作表現優秀並有突出貢獻者，獎勵30元。
2、對茶樓提出合理化建議並收到效益的，獎30元。
3、每月考核（全勤獎）第一名，當月獎勵20元。
4、事假不超過1小時，病假不超過3小時，不扣工資。
罰：
1、工作時間飲酒者，罰100元。
2、與客人爭吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰50元。
3、對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請事假者，罰30元。
4、曠工一天，罰100元。
5、未執行規章制度，未按操作程序工作，衛生檢查不合格，罰10元。
6、純凈水用於客人、員工飲用，發現它用，罰款10元。
7、遲到、早退一次者，罰5元。
8、商品、各種款項交接班時對不上帳，帳貨不符的，由責任人全額賠償。
9、堅決杜絕跑單，少收款，一旦發生，由服務員和吧台人員各賠償跑單少收金額的一倍。罰值班店長50元。
10、違返操作規程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款50元，情節嚴重者，除名。
11、對服務員工作中存在問題，未發現，未處理，罰值班店長20元。
12、發現浪費者，罰10元。
六、員工規范的行為標准和禁忌動作
（一）姿態
站相標准：
1、雙腳自然分開與雙肩齊；
2、身體站端正，挺胸收腹，腰板挺直；
3、雙臂自然下垂交叉於前，右手壓在左手上；
4、眼光望前，表情開朗得體，面帶微笑；
禁忌的站相：
1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架；
2、背手或雙手相搭於背後；
3、腿、背部貼靠牆壁或展櫃；
4、單腿後翹、腳尖點地；
5、長時間低頭來回踱步；
禁忌坐姿：收款台人員坐崗時托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢。
（二）行走
基本要求：
男性：端正、穩健；女性：輕盈、靈敏；
要領：上身正直，兩臂自然前後擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾。
禁忌：
1、左顧右盼，東張西望；
2、老是盯住顧客上下打量；
3、一邊走路，一邊指指點點對人評頭論足；
4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；
5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結隊、邊走邊說笑；
6、拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞；
7、吃飯、喝水、上洗手間時呼朋引伴。
（三）手勢
標准：在介紹、引導和指方向時，手指自然並攏，手掌向上斜，以肘關節為
軸，指向目標。
1、禁忌：用一個手指指點方向；
2、禁忌：
（1） 雙手托肋或用胳膊支住櫃台而（2） 立；
（3） 掏耳、挖鼻、摳臉、摳手；
（4） 打呵欠、伸懶腰、打響指（5） ；
（6） 長時間接打私人電話；
（7） 手裡有意無意地擺弄、轉悠筆、鑰匙及其它物件；
（四）表情姿勢
1、微笑服務
（1）微笑自然、誠實；
（2）說話語氣和藹、聲音輕重適度；
（3）情緒飽滿熱情、精力集中持久；
（4）興奮適度、謹慎；
（5）姿態優美、文明、富於規范化；
（6）態度親切、熱情、耐心、誠懇；
2、禁忌：
（1）冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑、談笑風生；
（2）口吻粗暴、聲音過高；
（3）招呼時有氣無力、拖長腔；
（4）接待中對顧客緊綳著臉，橫眉冷對，心不在焉，萎靡不振，失神發愣，愛搭不理，被動應付；
（5）崗上做鬼臉；
（五）著裝佩證
根據各季節的要求，按規定著裝，工裝要整潔平展，裝飾領結要佩
帶齊全；證章要端正地佩帶於左上胸。
禁忌：
（1）工裝皺皺巴巴，污漬斑斑；
（2）丟缺紐扣，系扣不全或敞胸露懷，內長外短；
（3）女職工未佩帶裝飾領結或佩帶不規范；
（4）夏季上裝不按規定收入褲、裙內或收整不規范；
（5）當顧客的面脫換下衣換鞋、脫襪或光著上身換裝；
『叄』 急急急！開了一家茶藝館，辦衛生許可證，衛生部門要求做一個------《衛生組織管理與制度》 ，這個要怎麼寫
茶樓衛生管理制度
第一條 本茶樓為維護員工身體健康及工作場所環境衛生，特製定本制度。
第二條 本茶樓衛生事宜，除人力資源部及有關部門負責外，全體員工須確實遵照執行。
第四條 凡新進員工必須了解衛生的重要性與應用知識。
第五條 各工作場所內，均須保持整潔，不得堆積發出臭氣或有礙衛生的垃圾、污垢或碎屑。
第六條 各工作場所內走道及階梯，至少須每日清掃一次，並須採用適當方法減少灰塵的飛揚。
第七條 各工作場所內，嚴禁隨地吐痰。
第八條 飲水必須清潔、衛生。注意節約用水，水龍頭用完後應及時關緊。
第九條 洗手間、廁所、更衣室及其他衛生設施，必須特別保持清潔。
第十條 排水溝應經常清除污穢，保持清潔暢通。
第十一條 凡可能產生危害氣體、粉塵的工作場所，應遵守下列規定：
1、採用適當方法減少此項有害物的產生。
2、使用密閉器具以防上此項有害物的散發。
3、於發生此項有害物的最近處，按其性質分別作凝結、沉澱、吸引或排除等處置。
第十二條 本制度由本茶樓負責解釋。
清洗消毒管理制度
1.食（飲）具、茶具清洗、消毒必須在專間進行,間內設有專用的洗、消設施,各類設施必須明顯標示用途;設有帶蓋的廢棄物盛放桶;設專人負責。
2.食（飲）具、茶具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。使用的洗滌劑、消毒劑符合衛生要求。
3.食（飲）具、茶具使用後應及時洗凈消毒，定位存放，保持清潔。已餐具消毒和未消毒的食（飲）具、茶具應分開存放。
4.消毒後的食（飲）具、茶具應貯存在專用保潔櫃或保潔間內備用，保潔櫃或保潔間應有明顯標記。保潔櫃或保潔間應當定期清洗，保持潔凈;無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。保潔櫃應帶門。保潔櫃或保潔間內不得存放其他物品,每天使用前應清洗消毒。
5.應定期檢查餐具消毒設備、設施是否處於良好狀態。採用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。所用葯物必須符合衛生要求, 有批准文號、保質期。
6. 食（飲）具、茶具最好是採用熱力消毒,特別是濕熱消毒法。因其材料不能適應熱力消毒的才使用化學消毒方法。
7.採用洗碗機進行清洗消毒的，必須嚴格按洗碗機出廠說明使用。
8. 消毒後的食（飲）具、茶具應符合《食(飲)具消毒衛生標准》(GB14934)的規定。食（飲）具感官指標必須符合衛生要求,物理消毒（包括蒸氣等熱消毒）:食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味；化學（葯物）消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。
9.一次性餐飲具不得重復使用。食（飲）具、茶具應有足夠數量周轉,要求達到最高使用量的3以上。
10.從事食（飲）具、茶具清洗消毒的從業人員應持有效的健康證明和衛生知識培訓證明。
你可以按以上的標准根據自己茶樓特點進行適當修改即可。
摘自網路文檔。
『肆』 茶藝中職生的職業生涯規劃2000字
茶藝中職生的職業生涯規劃2000字
就像當年讀書時的作文
寫寫現在
和未來要做什麼
短期目標和長期目標是什麼，最後達到什麼樣的終極目標。
大概就這些了。
『伍』 茶葉店規章制度
店長崗位職責：
一、工作職能
（1）將目標傳達給下屬，要掌握每日、每周、每月、累計等的目標達成情況,帶領員工完成銷售目標, 依業績狀況達成對策，領導員工提供優質的顧客服務，並竭力為公司爭取最佳業績。
（2） 監管店鋪行政及業務工作：主持會議，並做好記錄。
（3） 銷售工作進行分析，每日檢查貨源情況，暢銷產品及時補充，滯銷產品作出合理化銷售建議或退倉，確保日常的銷售。
（4） 進（退）店的貨品，安排店員認真清點，若發現差異，立即向公司匯報。
（5） 有效地管理和運用資源，如人力、貨品、店鋪陳列、宣傳用品等。
（6） 定期對員工進行培訓教育指導：與門店工作規范相關的一切規章制度。
（7） 傳達公司下達的各項目及促成工作，培訓及管理所有員工。
二、人事管理
（1）指導屬下員工紀律及考勤。
（2）編排班表，按實際情況作適當修正，並確保下屬准時上班。
（3）建議人事調動，紀律處分，下屬晉升等。
（4）負責執行儀容儀表標准。
（5）培訓員工產品知識，銷售技巧及其他有關工作知識。
（6）了解公司政策及運作程序，向員工宣導，並推動執行。
（7）確保每位員工了解店鋪安全及緊急指示。
（8）清楚理解有關僱傭條例及向員工解釋有關公司守則及福利。
（9）召開店內工作會議：主持各種會議，並做好記錄，與員工商討店鋪運作及業務事宜，發揮員工主人翁的精神，及時溝通，達成共識。
三、顧客服務
（1）指導屬下員工以專業熱誠的態度銷售貨品，提供優質的顧客服務。
（2）有效處理顧客投訴及合理要求。
（3）建立顧客與公司良好關系。
（4）建立顧客聯系檔案，以便更好的服務客戶。
四、貨品管理
（1）根據店鋪實際庫存與銷售情況加大補貨量，確保店內存貨適宜或充足。
（2）據公司要求，正確陳列貨品（包括POP、貨架、櫥窗陳列等等）。
（3）監管收貨、退貨、調貨工作，並確保無誤。
（4）監督陳列貨品的整齊、干凈、平整。
（5）留意市場趨勢，分析顧客反映，向公司及時反映和提出積極意見。
五、店鋪運作
（1）監察全店銷售工作。
（2）負責開鋪、關鋪，監管收銀程序及操作電腦設備。
（3）維持貨場及貨倉整齊清潔。
（4）保持全場燈光、音樂、設備及各種儀器的正常運作。
（5）確保店內外裝修，貨架完好無缺。
（6）監管一切店內裝修，維修事項。
（7）負責店內貨品，財物及現金安全及防火工作。
（8）負責陳列工作，維護貨場貨品按公司陳列要求陳列。
（9）確保每周營業報告和分析營業狀況准時、准確遞交。
(10) 帶動全體員工，有效提升銷售業績。
(11) 編排每周/每月工作計劃及確保各類文件的妥善歸案處理。
(12) 主持店鋪各類會議，作為員工和公司的溝通橋梁。
(13) 定期安排店員員了解競爭對手的動向，及時向公司反映，加強咨詢流通，監控推廣活動的安排（包括人手安排及促銷品按推廣要求正常流通）。
(14)負責退貨、調拔貨品工作並及時輸入電腦或入帳。
店長績效評定標准
1、達到每月的銷售目標。
2、提高下屬員工的團隊的凝聚力和對企業向心力。
3、提供良好而舒適的銷售環境。
4、對店鋪所有的財產有保護的義務。
5、嚴格執行公司各項制度。
6、帳目清楚、帳物相符。
7、每月的各種業務報告按時呈交給公司。
崗位：店助
工作職能；協助店長所轄專賣店的管理
職能描述：
（一）店鋪運作
● 執行店鋪銷售工作及保持運作正常。
● 負責開店或打烊相關工作。
● 維護店鋪整理、整頓、清潔、清掃、保養工作。
● 協助店長處理一切維修工作。
● 負責店內貨品、財物及現金安全。
● 協助店鋪所有陳列工作。
● 協助店長完成各種報表和單據工作。
（二）貨品管理
● 協助店長保持店內存貨充足。
● 依據公司指導，正確陳列貨品（包括貨架、POP等等）。
● 因應市場轉變建議改變店內貨品陳列方式。
● 協助監管收貨及退貨，並確保無誤。
● 留意市場趨勢，分析顧客反應，並將有關建議向上級反映。
（三）顧客服務
● 協助指導屬下員工以專業態度銷售貨品，提供優質顧客服務。
● 處理顧客投訴及合理要求。
● 除具備店員的職責外，還要嚴格要求自己，以身作則遵守公司各項紀律，樹立榜樣做好店鋪的接班人。
（四）人事管理
● 根據公司規定協助店長合理安排休息、並協助執行。
● 協助執行儀容儀表標准。
● 協助培訓員工產品知識，銷售技巧及其它有關工作知識。
● 輔助店長其它工作，並主動檢討提出改善方法。
● 協助主持會議，加強與員工之間的溝通。
● 公平處理同事人際關系，並提高團隊精神。
績效評定標准
1、達到每月的銷售目標。
2、加強店員的團隊的凝聚力和對企業向心力。
3、提供良好而舒適的銷售環境。
4、對公司所有的財產有保護的義務。
5、執行公司各項制度的力度。
6、帳目清楚、帳物相符。
7、每月的各種業務報告按時呈交給公司。
崗位：資深店員
工作職能；執行專賣店日常營運工作，輔導資淺店員
職能描述：
（一）店鋪運作
● 執行鋪銷售工作及保持運作正常。
● 協助營業前或打烊相關工作。
● 執行店鋪整理、整頓、清潔、清掃、保養工作。
● 協助處理維修工作。
● 執行店內貨品、財物及現金安全程序。
● 執行店鋪陳列工作。
● 執行各種營運數據錄入工作。
（二）貨品管理
● 盤點存貨，保證貨架貨量充足。
● 依據公司指導，正確陳列貨品（包括貨架、POP等等）。
● 因應市場轉變建議改變店內貨品陳列方式。
● 執行收貨及退貨，並確保無誤。
● 留意市場趨勢，分析顧客反應，並將有關建議向上級反映。
（三）顧客服務
● 以專業態度銷售貨品，提供優質顧客服務。
● 處理一般顧客投訴及合理要求。
● 除具備店員的職責外，還要嚴格要求自己，以身作則遵守公司各項紀律，樹立榜樣做好准備迎接更高的職務挑戰。
（四）人事管理
● 執行上級安排的工作時間及休息制度。
● 執行儀容儀表標准。
● 協助輔導資淺店員產品知識，銷售技巧及其它有關工作知識。
● 輔助上級其它工作，並主動提出改善方法。
● 參加店務會議，加強與同事之間的溝通。
● 處理好同事人際關系，加強團隊精神。
崗位：店員
工作職能；執行專賣店日常營運工作
職能描述：
（一）店鋪運作
● 執行鋪銷售工作及保持運作正常。
● 協助營業前或打烊相關工作。
● 執行店鋪整理、整頓、清潔、清掃、保養工作。
● 協助處理維修工作。
● 執行店內貨品、財物及現金安全程序。
● 執行店鋪陳列工作。
● 執行各種營運數據錄入工作。
（二）貨品管理
● 盤點存貨，保證貨架貨量充足。
● 依據公司指導，正確陳列貨品（包括貨架、POP等等）。
● 因應市場轉變建議改變店內貨品陳列方式。
● 執行收貨及退貨，並確保無誤。
● 留意市場趨勢，分析顧客反應，並將有關建議向上級反映。
（三）顧客服務
● 以專業態度銷售貨品，提供優質顧客服務。
● 處理一般顧客投訴及合理要求。。
（四）人事管理
● 執行上級安排的工作時間及休息制度。
● 執行儀容儀表標准。
● 輔助上級其它工作，並主動提出改善方法。
● 參加店務會議，加強與同事之間的溝通。
● 處理好同事人際關系，加強團隊精神。
日常工作流程，營業時間、店鋪內外觀及整潔、員工個人儀容及衛生、接待顧客的基本要求等】
店長篇：日常工作流程與注意事項
店 長 篇:開業前准備
一. 當班人員必須提前半小時入店,
二. 自我檢查儀容儀表，並進行簽到
三． 店長
1.安排人員進行地面，檯面，產品包裝清潔及用具清潔，整理貨架， 准備當日備用零錢
2.分配完工作後，檢查營運設備、音響、照明是否正常
3.對收銀台的准備：列印紙、 包裝袋、會員卡 、促銷品及各種資料表
四. 查看POS庫存,是否有未審核的單據
五. 檢查店員的衛生完成情況和貨架整理情況，提出不足之處並進行改善
六. 組織晨會的召開
1. 檢查簽到狀況
2. 傳達總部下發的需要公告的文件
3. 宣布昨日營業額、達成率、當班營業目標
4. 分配當班人員的工作區域與主要職責
5. 對店員進行相關的日常培訓講解
6. 帶領店員進行微笑示範，禮貌營業用語示範
營業期間
一. 記錄當天晨會日誌
二. 時刻注意店面人員情緒、店面清潔、照明、溫度及產品上架情況，提醒店員及時改善
三. 監督促銷活動的實施
1.關注促銷活動的進展，提醒店員及時向顧客做好介紹與宣傳
2.促銷商品的擺放醒目，促銷價格標牌的擺放醒目
3.促銷商品及時補貨上架
四. 處理營業中顧客投訴
五. 對新員工進行相應的指導與培訓，包括：日常工作流程、禮儀、產品知識及企業文化等；觀察員工的顧客服務，發現機會點並輔導改善，提升員工的銷售技巧及服務質量，時刻宣導及鼓勵顧客至上的服務。
六. 接收貨品，安排人員點貨驗收
午餐期間
一. 合理安排店員輪流外出進餐
二. 監督檢查接班人員簽到情況
三. 監督收銀員交接工作
四. 檢查零錢備用情況
五. 店長外出，安排代管人員負責門店管理
午餐後
一. 顧客反饋信息收集,並及時記錄
二. 到銀行上交前一日門店銷售現金，兌換零錢
三. 處理門店各項外協事宜，包括：交水費、電費、各項行政管理費用等
四. 對周邊信息的收集
1. 競爭對手的商品情況/促銷情況
2. 周邊同一業態商家的促銷情況
五. 促銷活動的執行及跟蹤
六.觀察店外亮度，開啟室外招牌照明
晚餐期間
一. 合理安排店員輪流進餐
二. 監督交接班情況
營業結束
一. 安排打烊清潔工作
二. 關閉射燈
三. 清點當日收銀現金,確認後並鎖入保險箱內
四. 當日銷售數據的傳輸及補貨單傳真,此外還有會員資料的傳真
五. 將當日銷售票據列印,作好當日銷售記錄
六. 店員下班簽字
七. 如為盤點當日,組織好店員的盤點工作,只有在POS正確傳輸數據後方可 簽字下班
八. 如店長第二天休息,店長提前安排人員代理,並做好相應交班工作
九. 關閉所有電器 包括:音響\\空調\\日光燈\\POS機
十. 關門\\上鎖
i. 將需要下一班次完成的事項留言並交接
ii. 將巡視中發現的機會點留言並交接
店 員 篇
開業前
一. 當班人員必須提前半小時入店,並進行簽到.
二. 自我檢查儀容儀: 工作服的整齊著裝\\胸牌的正確佩帶
三. 根據店長安排進行區域的衛生打掃及貨架的整理
四. 出席晨會 1.認真聽取店長所講的晨會內容.明確今日由店長分配的各項工作.
2.學習公司下發的文件,促銷活動操作方法
3.對自己不足的地方向店長請教,並認真學習下來
4.練習練習營業規范用語: 歡迎光臨三足襪業 歡迎下次光臨
謝謝一共X元,收您X元,找您X元請點收
營業期間
一. 及時發現空缺商品,及時補貨
二. 對進\\出顧客使用對應的禮貌用語
三. 對顧客提出的商品問題,耐心認真的給予解答
1. 介紹商品特性\\工藝\\規格
2. 推薦合適商品給顧客
3. 運用所學的銷售技巧,增加顧客的消費心理
4. 與顧客交談中,收集相關的反饋信息,並記錄在<<顧客反饋信息表>>中
二. 促銷活動的實施
1.及時向顧客做好介紹與宣傳
2.促銷商品的擺放醒目,促銷價格標牌的擺放醒目
3 .促銷商品及時補貨上架
四. 處理營業中顧客投訴
1. 端正自己的心態,認真聽取投訴情況
2. 不與顧客抵觸,始終保持微笑,並認真講解
3. 不要輕意向顧客做出承諾
四. 幫助新員工進行相應的指導與培訓 包括:日工作流程\\禮儀\\商品基本知識等
五. 根據店長安排接收貨品,點貨驗收
1.察看箱子外包裝有無破損方可收貨
2.察看箱子外包裝為紅色封箱帶,上下共8條方可收貨
3.店內點貨按箱中出庫清單,逐一清點
4記錄商品到貨數量,交給店長,由店長錄入POS
六. 時刻維持店內衛生
午餐期間
一. 安照店長分配,輪流外出進餐
二. 交流工作中的經驗,以及工作中的問題相互溝通
三. 做好A.B班人員交接班,並簽到
四. 在店長外出情況下,認真完成店長交給自己的代管職責
五. 營業備用零錢的兌換
營業高峰期
一. 明確現有銷售情況, 再接再勵配全店長完成營業目標
二. 為高峰期做准備
1.空缺商品再次檢查並補貨
2.零錢的及時兌換
3.促銷活動資料的分發,活動情況的宣傳
三. 對進\\出顧客使用對應的禮貌用語
四. 對顧客進行耐心的商口介紹與推薦工作
五. 提高自身警惕性,防止店長商品損失.(特別對入口促銷櫃及精品區的警惕)
六. 帶領新員工進行崗位的指導與培訓
晚餐期間
一. 安照店長分配,輪流外出進餐
二. 交流工作中的經驗,以及工作中的問題相互溝通
三. 在店長外出情況下,認真完成店長交給自己的代管職責
營業結束
一. 根據店長安排做好各區域的衛生打掃,貨架整理
二. 關閉射燈,及旋轉燈箱,
三. 店員下班簽字
四. 如為盤點當日,做好盤點工作,只有在POS正確傳輸數據後方可簽字下班
五. 如第二天休息,應做好相應的交接工作
六. 關閉所有電器
儀容儀表
作為一名銷售人員，與人的交際范圍將會日益擴大，縱然與他人有年齡的差距及立場，價值觀念的不同，也應時常設身處地考慮對方的立場，如果不了解適當的禮儀，可能使周圍的人感到不悅。當你因為工作與人接觸時，你要有並非代表個人而是代表整個公司形象的認識，特別要重視禮貌、禮儀，並逐漸養成良好的習慣。
1. 我們應展現的禮儀：
• 穿上精心設計的制服後，你，就代表了整個公司的形象，干凈、合體的制服，註明職級的標准銘牌，,會讓你看起來更專業，自信，更有精神。
• 得體、淡雅、不過度誇張濃艷的妝容，會讓你顯得自然大方,更具親和力：化淡妝，著淡色眼影，口紅，唇彩顏色不宜過於誇張，化妝品香味不能太濃，不可使用香水。
• 干凈，不過度燙染並且整齊束起的頭發會讓你看起來更精神，更利落。
*及肩以上的長發必須束起，不可留大鬢角，劉海不可遮眼，如果染發，允許的顏色為栗色和棕色
• 指甲修剪整潔干凈，不塗抹指甲油
• 精神飽滿地打招呼
• 隨時注意姿態大方,語言文明
2. 公共場所的禮儀：
• 親切自然、發自內心的真誠微笑，一定會讓每個與你相處的人都因你而擁有一份好心情，無論是顧客還是我們的工作夥伴。
• 在與人交談時，用語要親切得體，時常運用「請，謝謝，您好，不客氣」等等諸如此類的禮貌用語，答話時要言辭清晰而明確，不可大聲說話，交談時也要留心話題，避免說負面的話而有損公司形象。
• 在面對顧客時，恰當、不誇張的肢體語言，能很好的幫助你表現出對顧客的歡迎及問候，並能在細微處體現出我們良好的待客禮儀。恰當的肢體語言可以體現在以下方面，例如：
*站在門邊時，可順手為顧客開門
*用手勢指引顧客至茶桌或貨架
*經過走道時要禮讓，在店內與顧客相遇，應讓顧客先行，並微笑示意
• 標準的站姿很重要，如果在站立時懶懶散散，走路時拖拖拉拉，會讓你整個人看起來無精打采，缺乏活力。所以，只有始終保持飽滿的精神，才能展現出個人最佳的工作狀態。
• 不要在工作區內三五成群的嬉戲說笑，對顧客視而不見。
• 不可公私不分，物品使用後務必保持原狀，物歸原處。
3. 體態標准
（1）、站姿標准：
1、頭部微微抬起,面部朝向正前方,雙眼平視,下頜微微內收 。
2、頸部挺直,雙肩平正,微微放鬆,呼吸自然,腰部直立,上體自然挺拔 。
3、雙臂自然下垂,處於身體兩側,手部虎口向前,手指自然彎曲,指尖朝下,中指壓褲縫 。
4、兩腿立正,兩腳跟並攏,雙膝緊靠在一起 。
5、兩腳呈"V"狀分開,二者之間相距45-60度 。
6、注意提起髖部,身體的重量應當平均分布在兩條腿上。
（2）、站姿的基本形式：
1、側立式：腿呈"V"型，兩手放在腿部兩側，手指稍彎曲，呈半握拳狀。
2、前腹式：腿呈"V"型，雙手相交放在小腹部。
3、後背式：兩腿稍分開，兩腿平等，比肩寬要窄，兩手在背後輕握放在後腰處。
4、丁字式：一腳在前，將腳尖外略展開，形成腹前相交，身體重心在兩腿上，只限女性使用。
不良的站姿：身體歪斜；彎腰駝背；趴伏倚靠；雙腿叉開；手位不當；腳位不當；渾身亂動；半坐半立。
（3）、走姿標准：體態優美；重心放准；身體協調；擺動適當（手臂與身體的夾角在10-15度）；走成直線；步幅適當（男：40厘米；女：36厘米）；速度均勻（60-100步/分鍾）。
（4）、特殊情況走姿：陪同引導（左前兩步）；上下樓梯（專用、右行、禮讓）；進出電梯（先進後出）；變向行走（後退步、側行步、前行轉身步、後退轉身部）
（5）、不良走姿 ：頭部不正；搖晃肩膀；手位不正；步伐過大或過小；落腳過重；橫沖直撞；搶道而行；阻擋道路。
（6）、蹲姿標准：
1、站在所取物品的旁邊，蹲下屈膝去拿，抬頭挺胸，再慢慢的將腰部放下。
2、兩腿合力支撐身體，掌握好身體的重心，臀部向下。
3、蹲下的時候要保持上身的挺拔，神情自然。
（7）：蹲姿的形式：
1、交叉式（右前左後，重疊，合力支撐身體，特點：雙腿交叉在一起，女）。
2、高低式（左前右後，不重疊，右腿支撐身體，特點：雙膝一高一低）。
3、半蹲式（左前右後，不重疊，左腿支撐身體，特點：半立半蹲）。
4、半跪式（右前左後，身體重心在右腿，特點：一蹲一跪，女穿超短裙）。
（8）、蹲姿的禁忌：突然下蹲；離人過近；方位失當（忌正或背對客人）；毫無遮掩；隨意濫用；不合適的地方；蹲著休息
（9）、坐姿的標准：得到允許，方可坐下；不坐滿坐（3/4）；從左側就坐；以背部接近坐位；
（10）、坐姿的形式：正襟危坐式；垂腿開膝式（不能超過肩寬）；雙腿疊放式：雙腿斜放式；雙腳交叉式；雙腳內收式（大腿並攏，小腿稍許分開，雙腳腳掌著地）；前伸後曲式（女：前後兩腿保持在一條直線）；大腿疊放式（男：非正式場合）。
（11）、坐姿的禁忌：雙腿開叉過大；架腿方式欠妥；將腿擱在桌椅上；雙腿過分前伸；腿部抖動搖晃；腳姿不安分；手部放在隱私處；用雙肘支於桌上；
（12）、常用的手勢標准：
1、自然垂放。
2、雙手指間向下，掌心向內，手臂伸直，分別緊貼於兩腿的褲線處。
3、雙手伸直，自然相交於腹部，掌心向內，兩手上下相握在一起。
4、（同上）兩手上下相疊在一起。
5、雙手伸直，自然相交於背部，掌心向外，兩手相握在一起。
6、一手緊貼褲線，自然下垂，另一手自然彎曲，掌心向內，搭在腹前。
7、（同上）掌心向外，放在背後。
8、一手掌心向外放在背後，另一手掌心向內搭在腹前。
（13）、幾種常用的手勢標准：
1、手持物品：穩妥；自然；到位；衛生。
2、遞接物品：雙手為宜；遞於手中；主動上前；方便接納；尖刃向內。
3、展示物品：物品舉至高於雙眼；上不過眼，下不過胸，左右不過肘；上不過眼，下不過胸，左右伸直過肘；物品在胸部以下（只適合偷拿物品展示時）；註：不可擋住本人的頭。
4、招呼別人（用手掌，掌心向上）：
橫擺式：請人行進時指示方向
直臂式：引導或指示物品所在方向
曲臂式；請人進門
斜臂式：請人入坐
雙臂式：適宜人員較多
5、揮手道別：身體站直；目視對方；手臂前伸；掌心向外；左右揮動
6、指引方向
指引方向的手勢:五指並攏,小臂帶動大臂.根據指示距離的遠近,調整手臂的高度.身體隨著手臂的方向自然移動,目光與手的方向一致.面帶微笑.
十四、手勢的禁忌：容易誤解的手勢（大拇指）；不衛生的手勢；不尊重他人的手勢；不穩重的手勢。
鞠躬姿態:一般在迎接客人,感謝顧客,與客人道別或參加禮儀接待時,鞠躬致意是在30度左右的標准.
注意事項:1.在站姿的基礎上,腳成」V」字型或一隻腳自然向前半步.
2.眼睛正視前方，面帶微笑，自然，親切
3.從臀部開始，身體慢慢向下，再慢慢抬起。
*與顧客交談時輔助的手勢
在與顧客交談時,可有一些輔助語言的得體手勢,但最好少用.因為手勢太多,多年工作幅度過大,會讓人覺得誇張,不夠穩重.
*自然地微笑
我們所有的服務都要從微笑開始,親切的微笑是用」眼睛」和」心」來表示的.
微笑是能培養,造就的.面帶微笑的打招呼就是邀請顧客進入你的世界;沒有微笑的招呼,就像是門上的裂縫,顧客必須擠進去,或者也許就不用進去了.
4. 語音語調
你所用的語調,或怎樣說話,通常比所說的內容更為重要.而你的語調就好像是音調.只要
聽到你的語調,顧客就能知道你的情緒和你要傳遞出來的訊息.就像你參加演唱會,若演奏不正確,你就會對此感到不愉快.
語調組成的5個基本要素:
•節奏
你講話的節奏有助於讓顧客有一個總的印象.說的太快表示你不耐煩,並且你不在乎顧客是否明白你說過的話.
•音量
你的音量要適當,但不能太誇張,否則會產生錯誤的聆聽氣憤.過小的音量,令人感到你不自信,過大的音量會令人感到粗魯.
•變化
用語調的變化加深印象.你不能用單調的語氣(同一音調)對顧客講話.你所說的話只能將總體的意思告訴顧客.而你能用抑揚頓挫的語調與顧客對話,能大大提升他們的傾聽興趣.
•強度
通過加強與其的分量,重點突出你想表達的意思.試著說」我真的喜歡這份工作」,強調「真的」兩字。這樣聽起來就會更真誠並且有急迫感。
•態度
你積極的態度，才能傳遞出你的真誠和熱情。現在我們來攤通過電話傳遞積極的態度。當你接聽顧客電話時，你就代表公司。以專業的態度接聽電話，要像你親自接待一樣保持愉悅和友善。例如:「你好，東本茶葉，請問有什麼需要幫忙的嗎？」。
『陸』 茶樓員工管理制度
轉載以下資料供參考
茶樓管理（規章）制度
一、道德及職業素質
（一）職業道德
1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。
2、為顧客服務，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。
（二）職業素質
對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。
掌握熟練的業務技巧和服務技巧。
掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。
對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的
心理素質。
具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質。
具有文化、品德、智能的自我修養能力，不斷提高自身的綜合素質。
二、工作流程
（一）職業儀表
1、容貌：發型梳洗明快舒展、自然、不留怪發型、不染彩色頭發、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：按崗位規定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：按規定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。（二）工作程序
班前准備
提前十分鍾到崗、更衣、整理容貌。
准時參加列隊點名講評，店長與全體當班員工互道問候，布置當日工作任務，
提出存在的問題及注意事項。
根據分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛生間、操作間、大廳等進行保
潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
（三）文明用語
禮貌用語：「您好」、「請」、「歡迎光臨」、「對不起」、「請原諒」、「沒關系」、
「謝謝」、「別客氣」、「請稍等」、「我就來」等等。
2、收找款用語：要唱收唱付、交待清楚。「先生（女士），收您XX元；找您XX元，請點好」、「請您拿好」、「請您放好」等。
3、道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝願「多謝惠顧」、「請慢走」、「歡迎下次再來」、「再見」。
4、 禁忌語：切勿用「哎」、「喂」等單調詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背後指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。
三、崗位職責
（一)店長
必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協調能力和應變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點銷售款及庫存商品，交報主管經理。
2、備好當日找零，節約各項開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越許可權打折，需打折的必須報主管經理批准。
4、安排當日工作。（1）檢查服務員到崗情況。（2）對茶樓衛生進行檢查，發
現問題及時解決。（3）對不到位、衛生打掃不徹底的按制度考核。（4）對昨日工作中發生的問題進行講評，提出表揚、批評。獎罰按規章制度辦。(
5、熱情接待每位客人，及時解決服務糾紛。
6、不足商品及時上貨，不得影響銷售。
7、負責安排茶樓長、短期經營促銷活動，報主管經理批准後執行。
8、根據業務經營情況，安排服務員的班次。
9、負責茶樓各項規章制度的制定和具體實施。
10、每天下班應協同值班人員，清理營業場地，對所有的電器設備，電源、
門窗、房間進行認真檢查。
（二）服務員
按時到崗、簽到、換工裝後負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙
發、窗檯、窗簾、電話、地板、（飲水機、麻將桌內小煙缸）。地面用拖把拖時應注意不能太濕。
所掛字畫是否正齊，清點各房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
每月單日給花澆水，一切物品准備待用，杯子要及時清洗消毒。
迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠牆。迎接客人時要笑
臉相應：「歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座」，領位時，步態端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標准，如有促銷活動，要介紹清楚。
如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，
如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡
法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好後，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤後，應有禮貌地向客人說聲：「謝謝，請您稍等」。
沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。
巡台：每隔15-25分鍾給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人
的相貌特徵，防止跑單，並以良好的記憶力接待回頭客。
客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完後，應重復一遍給客人聽，
准確無誤，讓客人稍等。
客人品茶完畢後，服務員應將客人引領到吧台結帳，告知吧台客人
所在房間名稱，大廳座號。吧台人員收款完畢，送走客人後，在內部單上簽字。
撤台：客人走後關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有
遺留物品（如果有請交給吧台登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最後再次檢查是否干凈。
繼續迎接下一桌客人。
下班前（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。（2）檢查房間
物品是否齊全。（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機應全部關閉。
（三）吧台服務員
按時到崗、換工裝，簽到。
清點底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展台商品的數目
是否正確。
整理吧台內外的衛生。
客人入座必須按時間准確記單，服務員所報的物品全部上單，字跡清楚，
不得塗改。
客人買單時，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時送上打折卡和茶樓
名片，然後有禮貌地送客人：「謝謝，歡迎下次光臨」。
記單，把實收金額填寫在單據上，引領買單服務員簽名。
接聽電話，首先問您好，向當班店長報告情況，向服務員傳達客人所需。
交接班時，錢物交接清楚，如有差錯，迅速查明。
晚班下班時，應清點所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數目，
登記每天銷售物品明細清單和匯總當天銷售票單據及銷貨款、底金。
銷售票單據應按號碼順序排列整齊，匯總當天銷售，填寫收據上交
財務會計。
及時上報煙、酒、小食品、撲克數量，以便補充貨源。
（四） 服務生
按時到崗，換工裝、簽到。
掃門前地面用拖把拖凈，窗檯、窗框、對聯、牌匾，用雞毛撣子清理
干凈，不得有灰塵。鋪上迎賓紅地毯。
清理衛生間，鏡子明亮，大小便池不得有異物，地面、窗檯、洗手面
盆擦洗干凈，打開窗戶，關閉排風扇。
客人來時，應正確引導車輛，順序排放，主動向客人問好，並負責各
種停放車輛的安全，預防突發事件的發生及茶樓的勤雜工作。
工作時間內應隔30分鍾清理一遍衛生間
飲水機沒水，應立即換水。
晚班結束時把衛生間的紙簍倒掉，關上排風扇、窗戶、燈。清掃門前
和衛生間。
（五）值班人員
1、到崗後，巡查茶樓設施、設備。員工下班後應對營業場地，所有房間大
廳的電器設備、電源、水源、門窗，進行檢查，確認安全後，鎖上大門。
2、如遇零時後，客人未走，應配合吧台服務員的工作，如 遇熟客，經理安排後，負有收款、服務的責任，第二天交接時，應將貨、款、票交清。
四、組織紀律
1、樹立嚴謹的工作作風，保持良好的工作狀態
2、不準遲到、不早退，有事請假。
3、不準聊天、看書報、電視、靠牆、吃零食、接打私人電話，不
准私自外出會客，不做一切與工作無關的事情。
4、客人給的小費，拾到遺物品，要及時上交吧台登記。不準擅自進入吧台。
5、服從店長的工作安排。
6、不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。
7、離職人員，按規定交回本店物品，否則不能結算工資、押金。未
滿一年者，結算本店相關費用。
8、如有員工辭職，應提前一個月向店長寫出書面申請，說明理由。經同意簽字方可生效，未經許可私自離開，不退押金及本月工資。
9、工作中如發生問題或矛盾，要通過正當途經向店長提出或講明，不可私下議論或將不滿情緒帶到工作中去。
10、計價收款要迅速准確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務員同時簽字。
11、客人入座點茶後，每隔15分鍾全場巡查一遍，客人提出需要，應立即解決，並報吧台。
12、正常購進商品，必須由主管經理和經手人收到簽字。
13、營業收入必須存入銀行，防止發生意外。
14、嚴禁工作期間飲酒。
15、收款收到假幣由當事人全額賠償。
16、未經許可任何人不準挪用銷售款和底金，違者重罰。
17、操作間、吧台不準存放私人物品。
五 、獎罰制度
獎：
1、工作表現優秀並有突出貢獻者，獎勵30元。
2、對茶樓提出合理化建議並收到效益的，獎30元。
3、每月考核（全勤獎）第一名，當月獎勵20元。
4、事假不超過1小時，病假不超過3小時，不扣工資。
罰：
1、工作時間飲酒者，罰100元。
2、與客人爭吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰50元。
3、對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請事假者，罰30元。
4、曠工一天，罰100元。
5、未執行規章制度，未按操作程序工作，衛生檢查不合格，罰10元。
6、純凈水用於客人、員工飲用，發現它用，罰款10元。
7、遲到、早退一次者，罰5元。
8、商品、各種款項交接班時對不上帳，帳貨不符的，由責任人全額賠償。
9、堅決杜絕跑單，少收款，一旦發生，由服務員和吧台人員各賠償跑單少收金額的一倍。罰值班店長50元。
10、違返操作規程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款50元，情節嚴重者，除名。
11、對服務員工作中存在問題，未發現，未處理，罰值班店長20元。
12、發現浪費者，罰10元。
六、員工規范的行為標准和禁忌動作
（一）姿態
站相標准：
1、雙腳自然分開與雙肩齊；
2、身體站端正，挺胸收腹，腰板挺直；
3、雙臂自然下垂交叉於前，右手壓在左手上；
4、眼光望前，表情開朗得體，面帶微笑；
禁忌的站相：
1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架；
2、背手或雙手相搭於背後；
3、腿、背部貼靠牆壁或展櫃；
4、單腿後翹、腳尖點地；
5、長時間低頭來回踱步；
禁忌坐姿：收款台人員坐崗時托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢。
（二）行走
基本要求：
男性：端正、穩健；女性：輕盈、靈敏；
要領：上身正直，兩臂自然前後擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾。
禁忌：
1、左顧右盼，東張西望；
2、老是盯住顧客上下打量；
3、一邊走路，一邊指指點點對人評頭論足；
4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；
5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結隊、邊走邊說笑；
6、拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞；
7、吃飯、喝水、上洗手間時呼朋引伴。
（三）手勢
標准：在介紹、引導和指方向時，手指自然並攏，手掌向上斜，以肘關節為
軸，指向目標。
1、禁忌：用一個手指指點方向；
2、禁忌：
（1） 雙手托肋或用胳膊支住櫃台而（2） 立；
（3） 掏耳、挖鼻、摳臉、摳手；
（4） 打呵欠、伸懶腰、打響指（5） ；
（6） 長時間接打私人電話；
（7） 手裡有意無意地擺弄、轉悠筆、鑰匙及其它物件；
（四）表情姿勢
1、微笑服務
（1）微笑自然、誠實；
（2）說話語氣和藹、聲音輕重適度；
（3）情緒飽滿熱情、精力集中持久；
（4）興奮適度、謹慎；
（5）姿態優美、文明、富於規范化；
（6）態度親切、熱情、耐心、誠懇；
2、禁忌：
（1）冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑、談笑風生；
（2）口吻粗暴、聲音過高；
（3）招呼時有氣無力、拖長腔；
（4）接待中對顧客緊綳著臉，橫眉冷對，心不在焉，萎靡不振，失神發愣，愛搭不理，被動應付；
（5）崗上做鬼臉；
（五）著裝佩證
根據各季節的要求，按規定著裝，工裝要整潔平展，裝飾領結要佩
帶齊全；證章要端正地佩帶於左上胸。
禁忌：
（1）工裝皺皺巴巴，污漬斑斑；
（2）丟缺紐扣，系扣不全或敞胸露懷，內長外短；
（3）女職工未佩帶裝飾領結或佩帶不規范；
（4）夏季上裝不按規定收入褲、裙內或收整不規范；
（5）當顧客的面脫換下衣換鞋、脫襪或光著上身換裝；
『柒』 茶藝師職業道德的基本准則是什麼
茶藝師職業道德的基本准則是：遵守職業道德原則、熱愛茶藝工作、不斷提高服務質量。茶藝師的職業道德在整個茶藝工作中具有重要的作用，它反映了道德在茶藝工作中的特殊內容和要求，不僅包括具體的職業道德水平，而且還包括反映職業道德本質特徵的道德原則。只有在正確理解和把握職業道德原則的前提之下，才能加深對具體的職業道德水平的理解，才能自覺地按照職業道德的要求去做。1．原則與規范 原則，就是人們活動的根本准則；規范，就是人們言論、行動的標准。在職業道德體系中，包含著一系列職業道德規范，而職業道德的原則，就是這一系列道德規范中所體現出的最根本的、最具代表性的道德准則，它是茶藝從業人員進行茶藝活動時，應該遵循的最根本的行為准則，是指導整個茶藝活動的總方針。 職業道德原則不僅是茶藝從業人員進行茶藝活動的根本指導原則，而且是對每個茶藝工作者的職業行為進行職業評價的基本准則。同時，職業道德原則也是茶藝工作者茶藝活動動機的體現。如果一個人從保證茶藝活動全局利益出發，另 一個人則從保證自己的利益出發，那麼，雖然二人同樣遵守了規章制度，但是貫穿於他們行動之中的動機（道德原則）不同，則他們體現的道德價值也是不一樣的。2．基本要求 熱愛本職工作，是一切職業道德最基本的要求。對於茶藝從業人員而言，熱愛茶藝工作作為一項道德原則，首先是一個道德認識問題，如果對茶藝工作的性質、任務以及它的社會作用和道德價值等毫無了解，那就不是真正的熱愛。
『捌』 茶藝實訓室設備有哪些
設備有：蓋碗 玻璃杯 紫砂壺 茶海 濾網 品茗杯 聞香杯 茶荷 隨手泡 茶道組 桌子 茶巾等。
茶藝實訓室。
解釋：學生熟悉和掌握茶葉及茶藝的基本知識，進行茶藝表演訓練、熟悉茶樣鑒別和茶館服務與經營的場所。
作用：實訓室通過各類茶樣、茶具的展示，結合主要茶品的鑒別和沏泡訓練，使學生熟悉茶文化的基礎理論知識，拓展其職業技能，全方位培養學生的綜合素質及審美情趣。
(8)中職生茶藝室規章制度擴展閱讀：
茶藝實訓室制度：
一、茶藝實訓室由茶藝專業教師負責管理。每次上課前 須由專業課教師提出使用申請，並做好實訓教學計劃。
二、實訓室內茶具展示櫃清潔要求無灰塵，學生按規定定時除塵。
三、茶藝用品擺放端正、合理、美觀。茶桌上做茶用品擺放整齊管造茶藝實訓室應有的文化氛圍。
四、實訓前認真聽教師講解實訓目的、操作步驟、操作方法和注意事項、認真檢查所需設施設備用品是否齊全、完好，如有缺損要及時向任課老師報告。
五、在實訓室內保持來靜禁止喧嘩、走動、打鬧，要體現出茶藝專業學們應有的信質。討論問題要小觀，下課要有秩序路片實入說。公現作裝收到「經慢」，操作眾、說話輪、動作慢嚴格按規范要學生應有的氣質。討論問題要小聲，下課要有秩序離開實訓室。
六、操作要做到「二輕一慢」，操作輕、說話輕、動作慢，嚴格按規范要求操作，認真觀看別人的操作要點，找出自己的不足之處。
愛護實訓室內物品。不準隨便使用專業訓練用具，應按教師要求進行操作。愛護實訓室內的物品，非經任課老師允許，學生不得隨意觸摸或操作，有意損壞者，按學校的規定賠償。若違反操作規程而造成物品損壞者，按價賠。
七、市約茶際和水電不浪費。儀器、工具後，清清好做茶用其方可路開。
『玖』 中專茶藝師職業規劃
樓主你好，職業規劃建議你可以分以下5個部分來寫：
1、明確職業目標：有目標才有規劃；
2、正確評估自己：性格、能力、優缺點等；
3、找到差距：要達成目標，你還差什麼？
4、訓練提升：你需要訓練提升哪些能力？如何訓練？
5、建立通道：挖掘自己的人脈通道。
希望對你有所幫助。
『拾』 茶藝工作室
我覺得你應該先注冊，給你的茶藝工作室起一個響亮的名字！我認為你最好有資源！不能等工作室開張以後等人！應該主動聯系客戶！不知道你以前是不是在北京的茶館工作過，北京這樣的培訓機構有很多！在茶館培訓的比較實用！建議你找一家可以合作的茶館！這樣可以互幫互利！