海底撈的規章制度

⑴ 海底撈的管理模式

人力資源管理特別有特色，可留住人。店長要跳槽，居然按資歷給不同等級的獎勵！說到海底撈的管理模式，想必這是很重要方面。

⑵ 海底撈會員級別晉升制度

海底撈會員級別晉升制度：

1、按照會員近12個月獲得的成長值，依次劃分為紅海會員、銀海會員、金海會員和黑海會員，降級規則另有規定除外。

紅海會員（原1星會員）：0－1999成長值；

銀海會員（原2星會員）：2000－5999成長值；

金海會員（原3星會員）：6000－11999成長值；

黑海會員（原4，5星會員）：12000成長值及以上。

2、會員升級規則：每月1日定級。最近12個月，獲得相應等級成長值，升至相應的會員等級。

3、會員降級規則：每月1日定級，最近12個月，如果達不到維持當前等級會員所需的成長值，則降一級。6個自然月內最多隻降級一次。

(2)海底撈的規章制度擴展閱讀：

成長值說明

成長值＝撈幣總數值（最近12個月消費獲取）＋獎勵成長值（最近12個月單次訂單金額超100元的次數＊100）。

成長值是根據會員最近12個月內，在海底撈中國內地火鍋門店及外送消費金額，以及到店消費頻次及消費金額或其他指標，而綜合計算出的會員活躍指數，每月1號更新。成長值是數值，並根據成長值確定會員等級。成長值不是撈幣，亦不可兌換成撈幣。

⑶ 海底撈管理制度怎麼樣

海底撈的管理制度以這樣一句話為主「生活上當家人一樣關心，工作上嚴格要求管理」所以大家再網上才能看到海底撈對員工如何如何的好，那是生活上的，實際在工作中，對執行的標準是非常高的，目的是做到服務標准化，也就是他的制度性，我們可以從一個傳菜生的考試題來看一下這個非常正規的企業
傳菜組測試題（滿分100分）
考試時間：60分
分店： 姓名： 師傅姓名： 分數
一、 填空題（每空1分、共計 30 分）
1.我們公司成立於 年，起源地是 ，董事長是 ；
2.本小區的小區經理是 ，現在我們片區共有 家營業分店；
3.你所在的分店是 店，店經理姓名是 ；工會組長 ；客戶經理姓名 。
4.所在分店的訂餐電話是 、店經理電話是 ；本店具體地址是 。
5.你所在的分店有 張桌子，有 個包間 ；大廳8號 台，大廳20號 台；
6.沒實行效益工資基本是 ，實行效益工資基本是 ；加 ；
7.公司發展途徑有 、 、 ；
8.後堂一共有 個部門，分別是 ；
9.丸類組合裡面有 ；
10、蔬菜拼盤是由哪幾道蔬菜組成 ；
10.我們現在在全國已營業的有 家營業分店；
11.我們店一共有 個安全出口 ；
12.我們的五穀豆漿是用 做出來的；
13、本月7號開始算工資新員工，請問本月有 天假。
二、 判斷題請用√、×表示（每題1分，共12 分）
1. 傳菜組摻鍋湯的量化標準是：開水100斤，骨膏200克；（ ）
2.當在傳菜過程中遇到顧客需要水果，我要主動的滿足顧客需求；（ ）
3.當遇到非工作人員進入後廚時，我們可以不用理睬；（ ）
4. 在傳菜高峰期走廊上客人比較多時，我們應該把托盤舉過客人的頭頂；（ ）
5.我們在傳菜過程中為了達到快速准確，可以飛速猛跑；（ ）
6.我們普通的鴛鴦鍋底售價為50元；（ ）
7.一桌10位的顧客在用餐中，點了1份窩窩頭，我主動讓後廚多做2個；（）
8.在收台的過程中撿到了顧客的物品（如手機錢包等），可以占為己有；（ ）
9.傳菜員小李早上遲到了10分鍾，按照公司的考勤制度，要處罰10元現金；（ ）
10.傳菜員摻豆漿、檸檬水、涼茶的標準是7-8分滿；（ ）
11、傳菜過程中遇見顧客不用打招呼；（ ）
12、在收台過程中，把顧客吃剩下的半分水果可直接到入轉移箱不用回收。（ ）
三、 不定項選擇題（每小題2分，共18分）
1.海底撈三大目標是（ ）
A.在海底撈創造一個公平、公正的工作環境； C.將海底撈開向全國；
B.雙手改變命運的價值觀在海底撈得已實現 D.績效考的執行。
2.公司現在在那些城市有分店的：（ ）
A：北京、上海、四川、天津、南京 、西安、沈陽 、青島、無錫
B：上海、四川、北京、天津、南京、鄭州、西安、青島、杭州、蘇州、深圳、沈陽
C：四川、西安、鄭州、北京、天津、上海、南京、沈陽、杭州、廣州
3. 下面是六條禁令的是：（ ）
A、賭博 B、撒謊 C、不準挪用公款 D、不準收受合作方任何禮金 禮品 E、醉酒鬧事
F、通宵上網 G、不準貪污受賄
4、傳菜過程中應注意：（ ）
A、快走慢跑 B、高舉雙飛 C、雙飛，快跑 D、靠左邊，注意安全
5、收台工作：客人走後（ ）內收完一張台。
A、10分 ； B、8分 ； C、7分 ； D、3分 ； E、2分
6、內蒙羊羔肉一份（ ） 兩；肥牛一份 （ ） 兩
A、4.5 B、0.5 C、0.3 D.25
7、楊曉麗（楊姐）：（ ）
A、店經理 B、副總經理 C、總經理 D、小區經理
8、注意力放在工作上，表現在（）
A、上班時間可以看撈面師撈面
B、傳菜過程中，看見顧客東張西望，我們可以不理會
C、在下菜過程中，聽見顧客說她喜歡吃生蒜，我主動到廚房端了一小碗送給顧客
9、當你在傳菜過程中，看見顧客東張西望，這時（ ）
A、立即告知服務員 B、當著沒看見 C、立馬上前詢問顧客是否有需求

四：問答題（40分）
1. 寫出傳菜員的六不端（6分）

2. 當你在傳菜過程中，不小心撞到客人了應該怎麼辦？（8分）

3. 當你在傳菜過程中，聽到客人叫「服務員加份土豆」時，你應該怎麼辦？（6分）

4. 傳菜過程中聽見顧客的筷子掉地，你該怎麼？（6分）

5. 傳菜過程中你把菜品傳錯了，你該怎麼辦？（8分）

6、請默寫出我們的宣誓詞（6分）

⑷ 海底撈洗衣房的規章制度

摘要 您好，根據信息查詢海底撈的洗衣房規章制度大底與一般洗衣房規章制度一般同：

⑸ 海底撈內部管理流程是什麼

熱點一：人性化前廳管理

概括海底撈的人性化前廳管理在對於內部人員管理上，公司認為：「人是海底撈的生意基石。單是用流程和制度培訓出來的服務員最多能達到及格的水平。制度與流程對保證產品和服務質量的作用毋庸置疑，但同時也壓抑了人性，因為它們忽視了員工最有價值的部位——大腦。讓雇員嚴格遵守制度和流程，等於只雇了他的雙手。」 這是對海底撈人性化管理的描述。其特點主要體現在三個方面：一是給予員工好的福利待遇，例如好的薪酬水平、好的住宿條件、家庭關懷等。二是獨特的激勵模式，考核指標集中在客戶滿意度和員工滿意度，而非單一的利潤指標。三是工作的獨立自主權，使員工擁有客戶服務的自主權利，如下放財務許可權、服務員有免單權等。

在我們看來，對於人性化管理本身，其重要性毋庸置疑，給員工好的待遇、好的福利、好的激勵等，這些都是必要的，也是任何一家企業在人員管理上的重點。可以說，海底撈已經走到了很多公司的前面。

流程標准化和企業的發展階段相關。我們可以看到，人性化以及彈性管理是一把雙刃劍，一方面，它是一個好的激勵杠桿，使得員工的積極性和自主性空前提高，另一方面，這種管理模式也帶來了內部管理的一些問題。如員工的自主性過大，個性差異帶來處理問題的差異等。隨著公司的發展，連鎖經營規模的擴大，內部管控力度減小，將會帶來各方面的管理問題，這一點可以通過肯德基、麥當勞這樣的企業令人嘆為觀止的標准化流程中看出。企業想做大做強，向外開拓疆域，必須擁有國際化的視野，建立標准化的流程。同時，流程標准化也是對於加速人才培養，防範經營風險的助推劑。

流程標准化的目的是在支持運營目標的基礎上實現效率的最大化，而不是禁錮人的思維與行為。企業管理的目標是制度化管理和人性化操作的結合。比如，按照企業功能的不同，流程設計會按照重要性分為不同的層級。以規范不同層面的業務流程。其中，某一流程的建立的必要性根據業務的特徵確定，而不是事無巨細，統統建立硬性標准。企業在流程優化時，即是在做「加法「，也是在做「減法」。即要建立流程與分級標准，又要簡化或拋出影響實際操作或降低管理效率的流程。

熱點二：標准化硬體管理

「與前廳人性化的管理辦法形成鮮明對比，海底撈的後台生產，極盡量化管理之能事。」

海底撈在全國已建成四個這樣的配送中心，為各地的門店服務。為這些配送中心提供規劃、建設、管理咨詢服務的是麥當勞全球物流合作夥伴美國夏暉公司。

另外，在內部管理系統方面，為了有效提升企業管理水平，促進顧客滿意度和員工滿意度的提升，海底撈構建了一個高效的信息化平台來支撐企業的高速發展。從2006年開始分步實施ERP系統的建立，通過三年時間，海底撈成功建立並完善了涵蓋企業「人、財、物、產、供、銷」完整的管理體系。

海底撈在後台管理方面值得稱贊。中醫上講，人體的經脈就是把人的內臟、四肢、五官、筋、骨等所有部分都聯系起來生命線，如果經絡通暢，能為人體傳輸能量，身體才能保持平衡統一，維持正常的活動。類比到企業，似乎與企業的流程對企業的作用異曲同工。流程是任何一個企業的驅動力量，流程涉及到企業的相關部門、相關人員，承載企業相關的業務數據在不同部門之間流轉。如果企業沒有一個科學的流程支撐企業的運轉，或者任務流轉活動缺失或不暢，視必會失去為客戶創造價值的市場競爭力，從而給企業目標效益實現帶來阻力。

流程標准化和行業以及組織特徵相關。一般而言，對於那些管理和運作規則程度要求較高、業務產出標准較高的企業。流程的標准化管理是非常有必要的，只有從流程管理入手，才能將企業的原始資源通過一系列有目的的有規則的活動轉化為市場需求的更有價值的資源。而對於知識型、研發型、創新型產業，建立硬性流程反而禁錮了經營業務的開展，降低了人員工作的自主性，甚至降低了工作效率。

綜上，流程標准化的建立應在考慮企業發展階段、行業及公司背景、組織內部特徵等因素的基礎上，結合流程分級標准，按照業務流程與業務類型建立相關標准化流程。其中，對於公司、部門及崗位所涉及到的流程而言，建立以及如何建立相關流程都要根據管理規則與實際需要進行確定。因此，流程的存在與否的論證及其合理化設計至關重要。只有深入調查、反復溝通，才能建立起企業應該且需要的流程，以達成支持戰略目標、提升組織運行效率的目標。

由此，我們也可以看出，中國企業管理的「人治」特徵固然和地域文化相關。但是，在今天這個時代，在「社會規則」與「人性道義」時常產生矛盾的情況下，歐美企業的「法制化」管理仍然是一個趨勢。制度化的建立，包括管理流程的優化，是提升企業管理水平與運作效率，防範經營風險的重要舉措。因此，制度化管理和人性化操作相結合的管理理念，將會是中國企業優化管理模式、提升核心競爭力的大勢。