餐廳員工規章制度

❶ 飯店服務員管理規章制度是什麼

客人是飯店、直接和間接交往中至關重要的人,客人不依靠我們，但我們要依靠他。不要把客人誤認為工作中的累贅，他們要飯店工作的目的所在。

我們為客人服務不是施捨恩惠，客人樂意接受服務是我們的榮幸。

第一章 勞動條例

一、 招聘

飯店以任人唯賢為基本原則，凡有志於飯店服務工作的各界人士，都可對照飯店招工簡章，報名參與。飯店將通過考核面試體檢等必要的程序擇優招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。

二、 試用期

員工需經過三至六個月的試用期，試用期滿後經考核合格後正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。

三、 勞動合同

凡被正式錄用者，飯店將簽訂聘用合同，通常為一年。

四、 個人檔案

A 所有職工在應聘前及時提交有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。

B 對於家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知辦公室門。

五、 工作時間

A 參照有關法規，結合本地情況和飯店工作特點編排工作日和工作時間。

B 對加班超時的員工給予合理的補償。

六、 發薪方式

每月未發放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發放。

七、 崗位變更

根據工作需要，飯店有權在內部調整員工崗位。

八、 員工辭職：

員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任後提前30天）向所在部門負責人提出書面申請，經飯店批准方可離崗。

九、 解聘：

（1）員工無任何過失而自動辭職，符合飯店規定程序，獲准後，飯店將退還保證金並

發給當月工資。

（2）發生下列情況之一者，飯店有權解除合同，不再退還受聘員工保證金。

A 不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反飯店規章制度。

B 曠工3天以上，偽造病假、事假。

C 服務態度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給飯店信譽帶來嚴重影響者。

D 被依法追究刑事責任。

E 違反計劃生育規定，造成不良後果者。

❷ 求 《餐廳員工規章制度》範文

1、9:50為打卡、更換服裝時間，10:00為晨會和到崗時間；
2、用餐為輪流制，各部門人員不得全體同時用餐，必須保證各崗位有人員在崗，以應付工作需要；
3、個人用餐時間不得超過40分鍾；
4、值班為輪流制，具體人員安排由各部門自行制訂；
5、正式員工每月可休假4天。臨時員工或試用員工不享受休假之待遇。休假按月計算，不得累積。
6、員工出勤打卡屬正常作息，非有重要公務不得借故忘記打卡，凡無故不打卡或上、下班未打卡情況，均視曠職論處。
7、員工不得遲到與早退，每超出1分鍾遲到者，罰扣人民幣壹元，依次累計，每超出1分鍾早退者，罰扣人民幣拾元，依次累計。
8、因公司業務及部門之需要而必須加班者，不可借故拒絕，以服務精神為重。
9、公司不鼓勵加班，若因工作需要而必須加班者，必須按時保質完成工作，且不得申報加班費。
10、公司之各項會議無論時間長短，一律不列為加班，必須無條件服從上級安排。
11、員工因私外出必須經過部門主管同意，並交接好手頭工作，指明職務代理人後方可外出，且須在設定時間內趕回公司崗位，正常作息。若無法於設定時間內趕回者以遲到 論處。若超出設定時間一小時，以請假1天論處。未經主管許可，未經請假手續而擅自不上班者，視同曠工，一日扣薪三日， 二日扣薪六日，三日以上者且無正當理由者將接受開除處分。
12、員工填妥請假單，經核准後，方可離開公司，但其本身的各項工作，應由職務代理人負責，若發生誤件，差錯或客戶投訴等事宜時，請假者其責難免，按責任處罰。
13、私自外出未向主管報告者，半小時內扣薪半日，1小時以上者，則以曠職論處。
14、員工無故不得夜宿或寄宿公司，如需通宵加班，必須經總經理或店長許可。
15、因工作需要，必須通宵加班者，須配負責公司器材之安全、門戶鎖定、電源開關、水源檢查、上網設備檢查及職場安全。
16、通宵加班之員工，如第二天未列入休假名單，則第二天必須遵守正常上班考勤制度，按時打卡，違者以曠工論處。
17、未經同意，在全體員工已下班後，個人不得借故返回公司內。
18、休假採取「排表輪休」方式，不可排定周六、周日以及節假日休息。
19、員工休假必須前一天下班之前遞出申請休假單，並報經部門主管與經理同意。公司不接受除書面形式之外的任何方式請假與臨時休假。主管無權同意任何電話、簡訊、口頭等請假方式。
20、部門主管除不可排定周一、周六、周日以及節假日休息外，亦不可排定月底以及月初三天內的輪休。
21、各部門排定休假輪值表，非有重大事由者，不得臨時或任意變動，若不得已有變，事先須向經理或者店長報備核准後填寫調休單，並安排職務代理人，交接完畢後，方可實施調休。

❸ 餐飲業規章制度

原發布者:鑫淼網路科技有限公司
公司餐飲管理制度餐飲管理制度規章制度公司餐飲管理制度餐飲管理制度第一章總則第一條為了加強和促進公司餐飲製作規范化管理，保障學生飲食衛生安全和飲食服務質量，特製定本制度。第二條本制度包括餐飲日常工作、食品衛生安全、餐具洗消、食品原材料和廚房機械設備等管理內容。第三條本制度適用於公司餐飲管理。第二章食品衛生安全管理第一節從業職工的資質要求第四條從業職工必須到市疾病控制部門進行健康檢查，取得健康證方可上崗。從業職工需經公司企業文化、專業理論、職業道德、相關法律法規、食品衛生知識及崗位技能的培訓。從業職工需每年進行一次健康體檢，並取得當年健康證後方可繼續從事餐飲工作。無健康證不得上崗，有延遲上交或不交者，扣發或不發工1資。第五條發現患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生安全的疾病者，應暫停餐飲工作或調離餐飲工作崗位，發現有故意隱瞞病情者，扣發當月工資。從業職工發現自己染病須及時報告，暫停工作。第二節從業職工個人衛生管理第六條從業職工必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服、勤換洗工作服，不得戴歪帽、斜穿衣或不扣鈕扣。2第二十二條經常保持生產環境整潔，工作前後必須清掃，不得堆放雜物、垃圾。廢棄物、泔水應有密閉容品存放，當天清理完畢。第三十六條食堂隔油池垃圾要聯系有資質的專業餐廚垃圾回收清運公司或專人定期回收，要簽訂協議，註明回收用

❹ 餐飲員工規章制度

員工規章管理制度是企業依法制訂規章制度是企業內部「立法」，是企業內規范運作和行使用容人權的重要方式之一。所以，性質不同的公司，制定的員工管理制度也是不盡相同的，企業會根據自己公司的自己特點並通過工會或職工代表進行協商確定的適合自己企業與員工發展的具體的員工管理制度。

制度原則之一是企業的管理模式任何非正式的、正式的組織，都存在著自己的特有管理模式。

原則之二是針對企業管理的具體實際需要提出來的一套管理思想、管理程序、管理制度和管理方法論體系。

❺ 餐飲員工規章制度範本

餐飲員工規章制度 薦

第一節 餐廳日常工作制度

一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

二、按規定著裝，保持良好形象。

三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。

四、不準與顧客發生糾紛。

五、工作中做到「三輕」(動作輕、說話輕、走路輕)、「四勤」(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按規定用餐，不準吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前請假，按服務區《考勤和請銷假制度》執行。

八、愛護設施、設備，人為損壞，照價賠償。

九、落實例會制度，對工作進行講評。

第二節 餐具衛生管理制度

一、餐具經消毒後必須存放在保潔櫃內。

二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。

三、保潔櫃內不得存放個人餐具和物品。

四、餐具要干凈、衛生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。

五、經常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換。

第三節 餐廳個人衛生管理制度

一、服務人員必須有本人健康證明，持證上崗。

二、按規定著裝，工作服必須干凈，無污漬。

三、工作時不許戴首飾和各種飾品。

四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

五、不準在食品區或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。

第四節 餐廳設施設備保養制度

一、餐廳的設施、設備按規定要求定期進行保養。

二、保溫台每班要及時加水，避免干燒情況發生。

三、定時清洗空調慮網。

四、調整保溫台溫度要輕扭開關，避免用力太猛，造成損壞。

五、保溫台換水要先關電源，後放水，再清除污垢。

六、對設施、設備出現異常情況及時報告餐廳主管。

第五節 後廚日常工作制度

一、檢查工具、用具情況，發現異常情況及時匯報。

二、按崗位要求規范操作，保證質量。

三、愛護公物，不吃、拿後廚食物及原料。

四、值班期間保管好後廚物品，嚴禁無關人員進入後廚。

五、落實各項安全防範制度，確保後廚的設施、設備食品原料的安全。

六、遵守工作紀律，有事提前一天請假。

七、落實例會制度，對工作進行講評。