水魚法規則

❶ 南寧喝酒時的水魚怎麼玩

每人來四張牌，兩兩組合，與庄源家比大小。大的與大的比，小的與小的比。如果你認為你的牌大可以蓋牌，蓋牌要兩邊都大過莊家才能贏，如果牌小就開著讓莊家看，莊家發話有三種（走過、殺，自動投降）；如果莊家說「走過」就打合誰也不喝酒，你如果不信要兩邊都大過莊家；莊家說「殺」，那他的牌必須兩方都勝過閑家（也可以炸騙），投降就是自己下多少酒喝多少。蓋牌一般喝兩倍，如果莊家是水魚要番倍。

❷ 甲魚怎麼殺法

處理甲魚要先將其翻身，甲魚脖子伸出後用刀迅速剁下來，之後將甲魚立起，再用刀沿著甲魚殼切開。將甲魚殼和身體分開成兩半後，再將甲魚的內臟清除掉，最後用清水沖洗干凈甲魚就可以。
營養價值

甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有「美食五味肉」之稱。
甲魚的葯效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有葯用價值。其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控製作用；滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內腫塊等。
現代醫學研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。日本科學家實驗還證實，甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。
食用甲魚應注意祖國醫學中有記載，食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食，否則無益。還應注意的是，吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因為甲魚體內含較多的組胺酸，死後極易腐敗變質，組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食後會引起中毒。

食用功效

1、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。
2、甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。
3、甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。
4、食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

❸ 水魚怎麼殺

甲魚的殺法一
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
甲魚的殺法二
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可。
處理甲魚的圖文步驟
1、甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗凈,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏凈內臟後，用清水洗凈。

2、把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理干凈，不然相當影響口感的。

甲魚的處理方法文字介紹
將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鍾，溫度約70—80度（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。放涼後，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀（如果燙好，用手搓掉也可以）將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮後，再將甲魚清洗干凈。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗凈。內臟掏凈後，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了。
在甲魚宰殺洗凈後，下鍋烹飪前還有一個很重要的步驟，就是必須要把甲魚身上的一層砂皮處理干凈！甲魚因為常年在沙土裡鑽，身上會磨出一層老皮來，是不能吃的，必須剝干凈。辦法就是把甲魚放到80度左右的熱水中，燙幾分鍾，然後用手把甲魚背部、裙邊、頭頸部、腿部的砂皮剝干凈。這里要注意的是，不要把裙邊也處理掉，只是外面薄薄是一層砂皮。
小竅門：甲魚如何除腥：
殺甲魚時，從甲魚的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待甲魚洗凈後，在甲魚膽汁中加些水，塗抹在甲魚全身。稍放片刻用清水漂洗干凈。這樣處理後的甲魚，再烹制時就沒有腥味了。

❹ 水魚怎麼玩

玩法：每人四張牌，兩兩組合，與莊家比大小。大的與大的比，小的與小的比。如果你認為你的牌大可以蓋牌，蓋牌要兩邊都大過莊家才能贏，如果牌小就開著讓莊家看，莊家發話有三種（走過、殺，自動投降）；如果莊家說「走過」就打合誰也不喝酒，你如果不信要兩邊都大過莊家；莊家說「殺」，那他的牌必須兩方都勝過閑家（也可以炸騙），投降就是自己下多少酒喝多少。蓋牌一般喝兩倍，如果莊家是水魚要番倍。

拓展：

1、紙牌英文(playing cards)是指用紙片或塑料片等載體加上各種點子、圖案或文字製成的博戲之具，若干張為一副，種類很多。比較常見的有撲克牌(國外傳來)和字牌(中國本土)。

2、撲克牌的造型、規格、張數由早期各國不一，如義大利為22張、德國為32張、西班牙為40張、法國為52張，發展到的54張撲克牌是由1392年法國創始出現的52張撲克牌的模式，外加大王、小王演變而來的。

3、此後，各國撲克牌張數逐漸統一為現在的54張模式。關於撲克(poker)的多種起源有多種說法，其中較為被人接受的就是現代撲克起源於中國的"葉子戲";葉子戲在清代，樣式及打法已基本完善，並有逐漸演變至馬吊牌的說法;因此，李約瑟博士在《中國科學技術史》中，將橋牌的發明權歸於中國人。

❺ 水魚的煮法

甲魚最營養的做法及詳細步驟：
甲魚燉湯：
材料：甲魚1隻、版雞半權只、蔥、姜、蒜片各少許、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。
做法：
（1）將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈後放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鍾撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。
（2）颳去硬蓋上的臟物薄皮。
（3）勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。
（4）出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鍾，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。

❻ 四張牌（水魚） 玩法是什麼

水魚四張牌，雙方牌面的大小對比規則：

（1）甲方的尾牌和乙方的尾牌比大小，甲方的頭牌和乙方的頭牌比大小，俗稱」大和大比，小和小比「。需要注意的是，四張牌只講頭牌和尾牌，和你排在桌面上的兩組牌的左右順序無關。

打個比方，就算甲方的頭牌放左邊，尾牌放右邊，乙方的頭牌放右邊，尾牌放左邊，甲方左邊的頭牌依然要和乙方放在右邊的頭牌比，甲方右邊的尾牌和乙方放在左邊的尾牌比。這就是大和大比，小和小比，和牌放在桌上的順序無關，這是一種組合，不是排列。

（2）四張大小判定：

A、如甲方的尾牌和頭牌都大於乙方（參見第3點說明），則甲方大。

B、如甲方的尾牌和頭牌都小於乙方（參見第3點說明），則甲方小。

C、如甲方的尾牌和頭牌只有一組大於乙方，另一組小於乙方，則甲乙兩方算打平，術語叫「走過」。

D、如甲方是「水魚」，乙方不是，則甲方大，無須看乙的頭牌和尾牌是否大過甲方，這就是俗稱的「水魚硬牌」。

E、如甲乙雙方是「水魚」，則仍按上述A、B、C規則比勝負。

F、如果甲方是「至尊」，乙方不是，則甲方大，「至尊硬牌」。

G、如果雙方都是「至尊」，不言多說，直接比牌大小了。

大話四張不是單純的拿四張牌亮出來比大小就可以了，樁閑之間還有一定的亮牌流程，通過這些流程使各種局面復雜化。你手中有大牌也沒未能贏，大家玩心理戰，牌小有時也能唬住對方，這就是大話四張的魅力所在。具體亮牌規則如下：

（1）樁家和閑家都擺好牌後，閑家要選擇開牌或蓋牌。樁家在決定勝負前無須開牌，這是樁家的特權，也就大話四張樁家的優勢所在。

（2）閑家選擇開牌就要將所有牌放在桌面上，牌面朝上，讓樁家可以到閑家的牌面組合。

（3）閑家選擇蓋牌則將所有牌面朝下，樁家看不到閑家的牌面組合。

（4）閑家開牌表明樁閑之間是大是小還是走過未知，就由樁家定奪

（5）閑家蓋牌表明閑家認為一定大過樁家，注意只是認為，至於到底是不是由樁家判斷真假。

（6）閑家選擇好開或蓋牌後，開始由樁家逐一判斷結果。樁家必須首先選擇開牌的閑家來話事，然後再到蓋牌的閑家。

（7）樁家話事具體又分以四幾種情況：

A、閑家開牌，樁家叫「殺」，表示樁家認為自己大，也是認為，閑家未必要信，下同。

B、閑家開牌，樁家叫「走過」，認為是平局。

C、閑家蓋牌，樁家叫「開牌」，表示不相信閑家一定大。

D、閑家蓋牌，樁家叫「不看」，表示樁家認輸。

注意：閑家開牌時樁家無法叫「認輸」。

（8）樁家話事後，輪到開牌的閑家回應。注意只有開牌的閑家可以回應，蓋牌的閑家無權回應，只能等待勝負結果。開牌的閑家對樁家的說法可以表示「信」或「不信」，「不信」則蓋上一張牌來表示。

（9）勝負結果判定：

開牌的閑家回應後，樁家對回應「不信」或蓋牌的玩家亮牌，判定勝負結果。

這里所說的結果，不是單純的指牌面大小對比的結果，而是指樁閑家回應之後牌面大小是否和樁閑的說法相符的結果。對回應「信」的閑家，樁家無須亮牌，閑家直接視情況飲酒，走過不用喝。

最終結果分以下幾種情況：

A、閑家開牌，樁家叫「殺」，閑家「信」，也就是說閑家認為自己牌小，肯定小過樁家。閑家喝飲酒底。

B、閑家開牌，樁家叫「殺」，閑家「不信」，樁家開牌後樁家牌大，閑家喝2倍酒。

C、閑家開牌，樁家叫「殺」，閑家「不信」，樁家開牌後樁家牌走過或小於閑家，樁家喝2倍酒。

D、閑家開牌，樁家叫「走過」，閑家「信」，樁閑都不用飲酒。

E、閑家開牌，樁家叫「走過」，閑家「不信」，樁家開牌後樁家的確走過，閑家喝2倍數。

F、閑家開牌，樁家叫「走過」，閑家「不信」，樁家開牌後樁家牌小於閑家，樁家喝2倍數。

G、閑家蓋牌，樁家叫「開牌」，閑家開牌後閑家大於樁家，樁家喝2倍酒。

H、閑家蓋牌，樁家叫「開牌」，閑家開牌後閑家小於或走過樁家，閑家喝2倍酒。

I、閑家蓋牌，樁家叫「認輸」，樁家直接飲酒底。

(6)水魚法規則擴展閱讀：

有水魚和至尊的勝負情況：

1、閑家有水魚，閑家直接開牌給樁家看，不能蓋牌，如樁家無水魚直接喝2倍酒。

2、閑家有水魚，閑家直接開牌給樁家看，不能蓋牌，如樁家有水魚則直接比大小，誰小誰喝2倍酒。

3、閑家有至尊，閑家直接開牌給樁家看，不能蓋牌，如樁家無至尊直接喝4倍酒。

4、閑家有至尊，閑家直接開牌給樁家看，不能蓋牌，如樁家有至尊則直接比大小，誰小誰喝4倍酒。

5、樁家有水魚，家直接開牌給所有閑家看，如閑家無水魚則直接喝2倍酒。閑家有水魚則和樁家比大小，誰小誰喝2倍酒。

6、樁家有至尊，樁家直接開牌給所有閑家看，如閑家無至尊則直接喝4倍酒。閑家有至尊則和樁家比大小，誰小誰喝4倍酒

❼ 水魚的吃法

水魚煲的做法 菜系及功效：私家菜 腎調養食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：燉水魚煲的製作材料：主料：甲魚1000克
輔料：赤小豆320克
調料：陳皮5克,大蒜（白皮）10克
水魚煲的做法：
1. 紅豆洗凈，先行和陳皮煲著；
2. 水魚（甲魚）剝好，用熱水洗擦凈，斬件；
3. 蒜頭起鍋，爆過水魚，加在紅豆內同煲，將好時，改用瓦缸盛著，煲熟為止。
食物相剋甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。 阿膠淮杞燉水魚用料水魚肉150克，清雞湯1碗半，淮山8克，枸杞子6克，阿膠10克，生薑1片，紹酒1茶匙。做法(1)水魚肉洗凈，切成中塊，飛水去其血污。(2)淮山、枸杞子用溫水浸透洗凈。(3)將水魚肉、清雞湯、淮山、枸杞子、生薑、紹酒置於燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。(4)待鍋內水開後用中火燉2小時，故人阿膠後再用小火燉30分鍾即可。(5)燉好後，加入油鹽調味，喝湯吃肉。功效滋陰養額，健脾養胃。適應症氣血虧損，頭暈目眩。注釋淮山含精氨酸、澱粉酶、皂甙膽鹼和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精；構把子含甜菜鹼、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養陰，強精明日；阿膠合膠原、多種氨基酸和多種微量元素，能潤脈養血，滋陰補液。注意和禁忌忌與兔肉、鴨肉、雞蛋、莧同食；泄瀉者忌用；脾胃虛弱、消化不良者不宜服用。 原汁武陵水魚
原汁武陵水魚 配料：
武陵活水魚2隻(重約2000克)豬五花肉300克，熟火腿50克，口蘑25克。熟豬油50克，精鹽5克，味精2克，料酒100克，胡椒粉2．5克，黃醋50克，蔥25克，姜25克，蒜瓣50克，雞油15克。
原汁武陵水魚 製作方法： 1．將五花肉洗凈，切成1厘米厚的塊，下沸水鍋內永過洗凈。火腿切成邊長為3厘米的方片。口蘑洗凈片成片。蒜瓣洗凈。蔥白切段，姜一半切米粒，加醋兌成汁，餘下的蔥、姜拍破。 2．將水魚宰殺洗凈，下沸水鍋中燙一下取出，搓掉薄膜，再從腹部剖開去掉內臟，剔去骨、剁去頭、爪尖，改切成邊長4厘米的塊，置碗中，加料酒、精鹽腌約15分鍾取出，擠干水。3．砂鍋內墊入竹運算元，放入拍破的蔥姜、五花肉、蒜瓣、火腿片、口蘑片和水魚塊，再加入料酒、胡椒粉、精鹽和清水，用盤蓋上，在旺火上燒沸，撇去泡沫，移至小火上煨約30分鍾，至水魚軟爛。4．將水色取出翻扣在深盤內，去掉蔥、姜、五花肉，把煨水魚的原湯放在火上燒沸，加入味精、胡椒粉和蔥段收濃，澆蓋在水魚上，淋入雞油，隨上2小碟姜醋汁即成。

❽ 水魚怎麼殺和處理法

水魚是很有營養的滋補佳品。可是水魚要怎麼殺呢?很多朋友不知道買回去的水魚的殺法，怎麼處理水魚。聚餐網把水魚的宰殺和處理方法以圖文結合的方法給大家講解一下。

水魚的殺法一：

將水魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，當水魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。

水魚的殺法二：

用筷子戳水魚嘴巴，水魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把水魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可。

處理水魚的圖文步驟

1、水魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗凈,然後用剪刀或尖刀在水魚的腹部切開十字刀口，掏凈內臟後，用清水洗凈。

2、把水魚放入80度水中燙一會，剝去水魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理干凈，不然相當影響口感的。

水魚的處理方法文字介紹

將宰殺後的水魚放在熱水中，燙2—5分鍾，溫度約70—80度(具體時間和溫度根據水魚的老嫩和季節掌握)撈出。放涼後，(也可以用涼水浸泡降溫)，用一小刀(如果燙好，用手搓掉也可以)將水魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊(也叫飛邊，位於水魚周圍，是水魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮凈黑皮後，再將水魚清洗干凈。

從水魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟;還有一種方法，是用剪刀或尖刀在水魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗凈。內臟掏凈後，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，水魚初步加工就算完成了。

在水魚宰殺洗凈後，下鍋烹飪前還有一個很重要的步驟，就是必須要把水魚身上的一層砂皮處理干凈!水魚因為常年在沙土裡鑽，身上會磨出一層老皮來，是不能吃的，必須剝干凈。辦法就是把水魚放到80度左右的熱水中，燙幾分鍾，然後用手把水魚背部、裙邊、頭頸部、腿部的砂皮剝干凈。這里要注意的是，不要把裙邊也處理掉，只是外面薄薄是一層砂皮。

友情提示：水魚如何除腥：

殺水魚時，從水魚的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待水魚洗凈後，在水魚膽汁中加些水，塗抹在水魚全身。稍放片刻用清水漂洗干凈。這樣處理後的水魚，再烹制時就沒有腥味了。
現在大家都知道水魚如何處理了，以上水魚的殺法可以說是相當簡單的，喜歡吃水魚的朋友參考以上方法即可自己在家中動手來做了。

❾ 南寧 撲克 四張牌 水魚，怎麼個玩法呢我不太明白保牌怎麼個比發，請知道的朋友告訴一下了。

有很多復不同規則，我們玩的是閑家制強攻的話，你有一頭大過閑家就贏 ，如果有的閑家走水，看閑家的牌有沒有最大一頭大過你的兩頭任何一頭，沒有的話就不給走，有的話就給閑家走魚，如果莊家大不了走魚的閑家一頭，也可以說不給走水，嚇嚇閑家