食品安全法律法規答案
Ⅰ 食品安全標准答案
1、食品、食品相關產品中的致病性微生物、農葯殘留、獸葯殘留、重金屬、污染物質以及回其他危害人體健康物答質的限量規定； 2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量； 3、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求； 4、與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求； 5、食品生產經營過程的衛生要求； 6、與食品安全有關的質量要求； 7、食品檢驗方法與規程； 8、其他需要制定為食品安全標準的內容。食品安全標准中華人民共和國食品安全法實施條例第三條：食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標准從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，採取有效管理措施，保證食品安全。 食品生產經營者對其生產經營的食品安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。因此，食品安全標準是強制執行的標准。
Ⅱ 食品安全法律法規考試試題!!
一、單項選擇題1.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(A)。A.保證食品安全 B.保障食品生產 C.保護食品經營 D.嚴懲違法行為2.食品生產環節的監管由(B)負責。A.工商行政部門 B.質量監督部門 C.衛生行政部門 D.農業行政部門3.食品流通環節的監管由(D)負責。A.工商行政部門 B.衛生行政部門 C.質量監督部門 D.食品葯品監督管理部門4.餐飲服務環節的監管由(A)負責。A.工商行政部門 B.衛生行政部門 C.質量監督部門 D.食品葯品監督管理部門5.食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少於(B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年6.食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少於(B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明(A)。A.主要營養成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.適用范圍8.生產經營的食品中不得添加(A )。A.葯品 B.中葯材 C.化合劑 D.增白劑9.集中交易市場的開辦者、櫃台出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規定的義務，在本市場發生食品安全事故，應當(A)。A.承擔連帶責任 B.及時報告事故情況 C.應當作出自查報告 D.應當承擔刑事責任10.進口食品、食品添加劑以及食品相關產品，應當符合(A)。A.出口國食品安全標准 B.我國食品安全標准 C.國際食品安全標准 D.第三國食品安全標准11.生產經營營養成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額(D)處罰。A.2倍罰款 B.3倍罰款 C.5倍罰款 D.10倍罰款12.被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起(D)內不得從事食品生產經營管理工作。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年13.食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門(B)。A.給予警告 B.責令改正 C.處以罰款 D.吊銷許可證14.違反《食品安全法》規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關部門對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予(C)處分。A.警告或記過 B.記大過或降職 C.撤職或開除 D.降級或留用查看15.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起(D)內不得從事食品檢驗工作。A.2年 B.3年 C.5年 D.10年二、判斷題1.食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內容不符的，不得上市銷售。(√)2.食品安全監督管理部門根據情況可以對食品實施免檢。(×)3.食品安全監管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。(√)4.《食品安全法》施行後，食品生產經營者之前已經取得相應許可證的，該許可證一律無效。(×)5.名人明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。(√)
Ⅲ 全國食品安全法律知識競賽答案
、根據《刑法修正案（八）》規定，在生產、銷售的食品中（ ），處五年以下有期徒刑，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，依照刑法第一百四十一條的規定處罰。
A、摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的
B、摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的
C、任意使用食品添加劑，造成嚴重後果的
D、摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的
2、根據《刑法修正案（八）》規定，（ ），濫用職權或者玩忽職守，導致發生重大食品安全事故或者造成其他嚴重後果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴重後果的，處五年以上十年以下有期徒刑。
A、國家機關工作人員
B、食品企業管理人員
C、負有食品安全監督管理職責的國家機關工作人員
D、負有食品安全監督管理職責的食品企業管理人員
3、在中國境內從事（ ）活動，應當遵守《食品安全法》。
A、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務
B、食品添加劑的生產經營
C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品
D、以上都正確
4、公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向（ ）部門投訴。
A、食品葯品監督部門 B、工商行政管理部門
C、質量技術監督部門 D、食品安全委員會
5、國務院衛生行政部門承擔食品安全綜合協調職責，負責（ ），並且負責食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范的制定，組織查處食品安全重大事故。
A、食品安全風險評估 B、食品安全標准制定
C、食品安全信息公布 D、以上都正確
6、（ ）應當加強行業自律，引導食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。
A、食品企業 B、食品行業協會
C、新聞媒體 D、食品衛生監督部門
7、依據《食品安全法》的規定，（ ）應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標准和知識的公益宣傳，並對違反《食品安全法》的行為進行輿論監督。
A、新聞媒體 B、社會團體
C、消費者協會 D、街道辦事處
8、（ ）是制定、修訂食品安全標准和對食品安全實施監督管理的科學依據。
A、食品安全風險方案 B、食品安全風險評估結果
C、食品安全風險評估制度 D、食品安全風險計劃
9、食品安全國家標准由（ ）制定、公布，國務院標准化行政部門提供國家標准編號。
A、國務院食品安全委員會 B、國務院衛生行政部門
C、國家質檢總局 D、國務院標准化行政部門
10、省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門組織制定食品安全地方標准，應當參照執行《食品安全法》有關食品安全國家標准制定的規定，並報（ ）備案。
A、國務院法制辦 B、國務院衛生行政部門
C、全國人大法工委 D、全國人大常委會
11、《農產品質量安全法》中所稱的農產品，是指來源於農業的初級產品，即在農業活動中獲得的（ ）。
A、植物及其產品 B、動物及其產品
C、植物、動物及其產品 D、植物、動物、微生物及其產品
12、農產品質量安全標准應當根據（ ），及時修訂。
A、科學技術發展水平
B、農產品市場監管情況和農產品質量安全的需要
C、科學技術發展水平和農產品質量安全的需要
D、科學技術發展水平和農產品市場監管情況
13、（ ）有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
A、任何組織或個人 B、食品生產經營者
C、消費者 D、食品企業
14、食品生產經營人員（ ）應當進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
A、每年 B、每二年 C、 每三年 D、 每四年
15、對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業，認證機構應當依法實施跟蹤調查。認證機構實施跟蹤調查（ ）。
A、不收取任何費用 B、收取部分費用 C、收取所有費用 D、以上都不正確
16、食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少於（ ）。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
17、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於（ ）。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
18、申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向（ ）提交相關產品的安全性評估材料。
A、國務院衛生行政部門 B、工商行政管理部門
C、食品葯品監督管理部門 D、質量監督管理部門
19、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及（ ）。
A、 疾病預防、治療功能 B、 材料用量 C、 保存方式 D、 保質期
20、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應( )。
A、承擔全部責任 B、承擔部分責任
C、與食品生產經營者承擔連帶責任 D、承擔無限責任
21、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由（ ）規定。
A、國務院衛生行政部門 B、國務院
C、質量管理監督部門 D、工商管理部門
Ⅳ 關於食品安全的法律法規主要有哪些
法律
中華人民共和國食品安全法
中華人民共和國農產品質量安全法
中華人民共和國農業法
中華人民共和國進出境動植物檢疫法
中華人民共和國進出口商品檢驗法（修正）
中華人民共和國動物防疫法
中華人民共和國消費者權益保護法
中華人民共和國產品質量法
中華人民共和國標准化法
中華人民共和國國境衛生檢疫法
中華人民共和國漁業法
法規
《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》（國務院令第503號）
流通領域食品安全管理辦法
工業產品生產許可證試行條例
突發公共衛生事件應急條例
糧食流通管理條例
中華人民共和國認證認可條例
散裝食品衛生管理規范
農業轉基因生物安全管理條例
糧食收購條例
生豬屠宰管理條例
中華人民共和國農葯管理條例
食鹽專營辦法
食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例
學校衛生工作條例
《中華人民共和國國境衛生檢疫法》實施細則
部門規章
商務部、財政部令2008年第9號《生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法》
生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法
《工業產品生產許可證注銷程序管理規定》將於3月1日正式實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局令
食用菌菌種管理辦法
衛生部關於印發《食品衛生許可證管理辦法》的通知
進口食品衛生質量管理
出口食品質量管理
獸葯注冊辦法
獸葯產品批准文號管理辦法
衛生行政許可管理辦法
預包裝食品標簽通則（GB7718-2004）
水產養殖質量安全管理規定
食品生產加工企業質量安全監督管理辦法
農作物種質資源管理辦法
集貿市場食品衛生管理規范
食鹽價格管理辦法
衛生行政執法文書規范
獸葯標簽和說明書管理辦法
農業野生植物保護辦法
Ⅳ 食品安全法律培訓考試試題
《乳品質量安全監督管理條例》中所稱的乳品，是指生鮮乳和乳製品
《食品安全法》試題A卷
（時間：30分鍾 總計：100分）
姓名： 部門車間： 成績：
一、填充題（每空3分，共36分）
1、《中華人民共和國食品安全法》於2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行。《中華人民共和國食品衛生法》同時廢止。
2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和 。
3、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少於 年。
4、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。
5、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 年內不得從事食品生產經營管理工作。違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起 年內不得從事食品檢驗工作。
6、食品生產經營人員每年應當進行 ，取得 後方可參加工作。
二、選擇題：（每題3分，共9分）
1、違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究（ ）。
A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任
2、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品（ ）。
A、生產許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。
3、（ ）組織制定國家食品安全事故應急預案。
A、衛生部 B、質檢總局 C、國務院
三、判斷題（每題5分，共55分）
1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（ ）
2 食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標准對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格後方可出廠或者銷售。（ ）
3 食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標准，應當立即停止生產。（ ）
4 國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規以及食品安全標准和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。（ ）
5 食品安全監督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業協會、消費者協會可向消費者推薦食品。（ ）
6 食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。（ ）
7 廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、誇大的內容，可以涉及疾病預防、治療功能。（ ）
8 食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（ ）
9 食品生產者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關產品。（ ）
10 食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（ ）
11 制定食品安全標准，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。（ ）
《食品安全法》試題B卷
（時間：30分鍾 總計：100分）
姓名： 部門車間： 成績：
一、填充題（每空3分，共36分）
1、《中華人民共和國食品安全法》於2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行。《中華人民共和國食品衛生法》同時廢止。
2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和 。
3、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少於 年。
4、生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者要求支付價款 倍的賠償金。
5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。
6、食品安全監督管理部門對食品不得實施 。
7、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 年內不得從事食品生產經營管理工作。違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起 年內不得從事食品檢驗工作。
二、選擇題：（每題3分，共9分）
1、違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究（ ）。
A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任
2、國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產應當依法取得食品（ ）。
A、生產許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。
3、（ ）組織制定國家食品安全事故應急預案。
A、衛生部 B、質檢總局 C、國務院
三、判斷題（每題5分，共55分）
1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（ ）
2 食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標准對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格後方可出廠或者銷售。（ ）
3 保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。（ ）
4 只要生產的產品質量好，無需在產品的外包裝上貼標簽。（ ）
5 生產經營的食品中不得添加葯品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中葯材的物質。（ ）
6 食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。（ ）
7 直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（ ）
8 食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（ ）
9 集中交易市場的開辦者、櫃台出租者和展銷會舉辦者未履行所規定義務，在本市場發生食品安全事故的，應當承擔相應責任。（ ）
10 食品生產經營應當符合食品安全標准，有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度。（ ）
11 食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（ ）
食品安全法考試答案
試卷A
一、 填空
1、6 1
2、身體健康 生命安全
3、2 2
4、2000 20000
5、5 10
6、健康檢查 健康證明
二、選擇
1、C 2、A 3、C
三、判斷
1、√ 2、√ 3、√ 4、√ 5、× 6、√ 7、× 8、√ 9、×
10、√ 11、√
試卷B
一、 填空
1、6 1
2、身體健康 生命安全
3、2 2
4、10
5、2000 20000
6、免檢
7、5 10
二、選擇
1、C 2、A 3、C
三、判斷
1、√ 2、√ 3、√ 4、× 5、√ 6、√ 7、√ 8、√ 9、×
10、√ 11、√