食品追溯法規

A. 食品追溯系統是什麼

一、食品追溯系統是什麼？

1. 食品追溯系統幫助消費者辨別進口食品真偽，如在進口食品上統一貼條碼、二維碼等識別標示，消費者用手機「掃一掃」，不僅可立辨真偽，還可知曉該進口食品生產地等信息。

2. 進口食品追溯系統項目是通過信息化的手段，對食品質量安全進行「數字化」管理，為食品建立「身份證」制度，流入市場的食品實行二維碼銷售，消費者可以利用追溯二維碼通過掃描等方式查詢食品的相關信息，從而實現「知根溯源」，放心消費。

二、食品追溯系統實現追溯原理

1. 基於識別技術能夠有針對性的提出解決方案，以確保企業快速、准確、實時採集到質量信息，從而可以實現對食品的全生命周期的追蹤管理。

2. 將所有產品的最小銷售單元賦唯一的監管碼，以一二維條碼和數碼混合的方式體現，在生產過程進行賦碼，通過監管碼記錄每件產品的生產日期、批號及原料來源、質監報告等生產相關信息，使用資料庫進行儲存。

3. 出入庫時將監管碼激活，並上傳到監管平台，在流通過程中通過掃描、電話、錄入監管碼方式查詢生產日期、保質期、商品真偽、銷售去向等信息，當出現質量問題時，可以根據監管碼帶有的生產信息追查原因，還可以根據監管碼對應的發貨信息檢查市場是否有串貨現象等等功能。

4. 明確適當的質量控制點進行實時快速採集質量信息，並快速反饋，保證整個生產、流通過程符合產品質量標准。

B. 食品追溯是什麼怎麼追溯

一、食品追溯系統是什麼？
1、食品追溯系統幫助消費者辨別進口食品真偽，如在進口食品上統一貼條碼、二維碼等識別標示，消費者用手機「掃一掃」，不僅可立辨真偽，還可知曉該進口食品生產地等信息。
2、進口食品追溯系統項目是通過信息化的手段，對食品質量安全進行「數字化」管理，為食品建立「身份證」制度，流入市場的食品實行二維碼銷售，消費者可以利用追溯二維碼通過掃描等方式查詢食品的相關信息，從而實現「知根溯源」，放心消費。
二、食品追溯系統實現追溯原理
1、基於識別技術能夠有針對性的提出解決方案，以確保企業快速、准確、實時採集到質量信息，從而可以實現對食品的全生命周期的追蹤管理。
2、將所有產品的最小銷售單元賦唯一的監管碼，以一二維條碼和數碼混合的方式體現，在生產過程進行賦碼，通過監管碼記錄每件產品的生產日期、批號及原料來源、質監報告等生產相關信息，使用資料庫進行儲存。
3、出入庫時將監管碼激活，並上傳到監管平台，在流通過程中通過掃描、電話、錄入監管碼方式查詢生產日期、保質期、商品真偽、銷售去向等信息，當出現質量問題時，可以根據監管碼帶有的生產信息追查原因，還可以根據監管碼對應的發貨信息檢查市場是否有串貨現象等等功能。
4、明確適當的質量控制點進行實時快速採集質量信息，並快速反饋，保證整個生產、流通過程符合產品質量標准。

C. 食品農產品追溯法規標准有哪些

食品追溯

國務院辦公廳關於加快推進重要產品追溯體系建設的意見(國辦發〔2015〕95號)

食品葯品監管總局關於印發嬰幼兒配方乳粉生產企業食品安全追溯信息記錄規范的通知(食葯監食監一〔2015〕281號)

食品葯品監管總局關於食用植物油生產企業食品安全追溯體系的指導意見(食葯監食監一〔2015〕280號)

食品葯品監管總局關於白酒生產企業建立質量安全追溯體系的指導意見(食葯監食監一〔2015〕194號)

財政部辦公廳 商務部辦公廳關於開展肉類蔬菜及中葯材流通追溯體系建設有關問題的通知(財辦建[2014]63號)

商務部辦公廳關於印發《肉類蔬菜流通追溯體系專用標識使用規定（試行）》的通知

商務部關於印發《肉類蔬菜流通批發自助交易終端技術要求》、《肉類蔬菜流通追溯零售電子秤技術要求》等技術規范的通知(商秩發[2012]414號)

商務部關於印發《肉類流通追溯體系基本要求》、《蔬菜流通追溯體系基本要求》等技術規范的通知

全國肉類蔬菜流通追溯體系建設規范（試行）

商務部辦公廳 財政部辦公廳關於肉類蔬菜流通追溯體系建設試點指導意見的通知(商秩字[2010]279號)

農產品追溯

農墾農產品質量追溯系統建設項目驗收辦法(農辦墾[2011]24號)

農墾農產品質量追溯標識管理辦法（試行）(農辦墾[2009]39號)

地方

浙江省食品葯品監督管理局關於印發《浙江省食用農產品市場質量安全追溯體系建設指導意見（試行）》的通知(浙食葯監規〔2015〕14號)

甘肅省人民政府辦公廳關於印發《甘肅省農產品質量安全追溯管理辦法（試行）》的通知(甘政辦發〔2014〕15號)

青海省食品葯品監督管理局關於印發《青海省食品生產企業質量安全追溯管理制度（試行）》的通知【2016-02-01實施】

安徽省食品葯品監督管理局關於進一步推進食品安全電子追溯系統建設的通知(皖食葯監科秘〔2015〕549號)

上海市食品葯品監督管理局關於發布《上海市食品安全信息追溯管理品種目錄（2015年版）》的公告

上海市食品安全信息追溯管理辦法（上海市人民政府令第33號）

D. 食品安全法的規定建立什麼保證食品可追溯

食品安全法第四十二條 國家建立食品安全全程追溯制度。
食品生產經營版者應當依照本法權的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者採用信息化手段採集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。

E. 食品經營者應當建立食品安全追溯體系嗎

應該，這個是新食品安全法里規定的。新食品安全法第五十三條食品經營采購者應專當查驗供貨者的許可屬證，食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明文(以下簡稱合格證明文件)，食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定，記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後六個月，沒有明確保質期的，保存期限不得少於兩年。

F. 關於食品追溯

真正碼食品追溯起到哪些作用：對於企業而言，能夠提升供應鏈的透明度，提高回供應鏈的效率答，能夠快速問題定位，同時維護企業聲譽，樹立積極形象。消費者期望他們購買的產品是安全、優質且質量穩定的，企業應當保證這一點。
對於政府而言，真正碼食品安全溯源系統建設是食品質量監管的一種很好的手段，能夠促進食品質量提升，從而保證飲食安全，同樣對於風險預警和召回也是一種好手段。
對於消費者而言，真正碼防偽溯源系統是一種保護消費者的有效方式，能夠有效降低罹患疾病的風險，讓消費者積極主動地接收到相關的信息，維護消費者的知情權。
對於整體商業環境而言，能夠促進與消費者信任關系的建立，促進整個行業和市場的健康發展。

G. 《食品安全法》中是不是沒有對未建立追溯體系的處罰

已有。
根據《中華人民共和國食品安全法》《國務院辦公廳關於加快推進重要內產品追溯體系建設的容意見》（國辦發〔2015〕95號）和《食品葯品監管總局關於推動食品葯品生產經營者完善追溯體系的意見》（食葯監科〔2016〕122號）等規定，國家食品葯品監督管理總局研究制定了《關於食品生產經營企業建立食品安全追溯體系的若干規定》，現予發布。
特此公告。
附件：關於食品生產經營企業建立食品安全追溯體系的若干規定
食品葯品監管總局 
2017年3月28日
供參考。

H. 應當依照食品安全法的規定建立什麼保證食品可追溯

食品安全法第四十二條國家建立食品安全全程追溯制度。

食品生產經營者應當依內照本法的規定，建容立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者採用信息化手段採集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。