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四星級酒店規章制度

發布時間: 2025-08-23 08:19:19

『壹』 酒店管理規章制度

太多了,各種星級酒店不同的規章制度。

『貳』 酒店布草管理規章制度

酒店布草管理規定
1 目的
為規范各營業場所布草管理,確保酒店經營需要,特製定本規定。
2 范圍
適用於對酒店所有營業場所布草的管理。
3 職責
3.1房務部負責對酒店客房所使用的布草進行管理,對餐飲、康樂的布草進行洗滌。
3.1.1 規范各部門布草質量符合四星級標准,包括顏色、規格、重量等。
3.1.2 編制布草請購計劃,並協助采購部實施采購。
3.1.3 負責與相關部門一起驗收新布草。
3.1.4 負責對各部門布草以臟換凈的控制。
3.1.5 負責對布草及時洗滌與發放。
3.1.6 負責對報廢布草的控制。
3.2 財務部負責審批與采購。
3.3 各部門負責提供准確的布草數量,並監督本部員工正確使用布草。
4 工作程序
4.1 布草標准配備
4.1.1 客房布草
房務部負責酒店所有客房布草的配備,按照樓層房間、樓層運轉和存用、洗衣房存用1:1:1.5的比例配備,即樓層房間配備部分為1,樓層運轉和存用部分為1,洗衣房存備用部分為1.5,以確保樓層布草的正常運轉。布草手感柔軟,吸水性能好。符合FZ/62006規定。毛巾紗支:地經紗32S/Z,毛經紗32S/Z,緯紗32S。
a) 浴巾:不小於1400MM×800MM,重量不低於600G。
b) 面巾:不小於700MM×350MM,重量不低於140G。
c) 地巾:不小於750MM×450MM,重量不低於350G。
d) 方巾:不小於320MM×320MM,重量不低於55G。
e) 浴衣:棉製品或絲綢品,柔軟舒適、保暖。
f) 床單:紗支不低於32S,經緯密度不低於60×40。
小床單:1.9M×2.8M 大床單:2.3M×2.8M。
g) 枕芯:松軟舒適。不小於750MM×450MM。
h) 枕套:紗支不低於32S,經緯密度不低於60×40。
i) 薄棉被:優質被芯,柔軟舒適,保暖性能好,無污損,規格比軟墊大2-4厘米。
j) 保護墊:吸水性能好,能有效防止污染物質的滲透,能與軟墊固定吻合,可用定型棉或中空棉。
4.1.2 陝西雅蘭布草
房務部負責酒店康樂所有布草的配備,按照客用部分、洗滌部分、備用部分1:1:1的比例配備,即客人使用部分為1,洗滌部分為1,洗衣房存備用部分為1,以確保雅蘭布草的正常運轉。布草手感柔軟,吸水性能好,毛巾紗支,地經紗32S/Z,毛經紗32S/Z,緯紗32S,規格重量同客房毛巾。
4.1.3 餐飲布草
房務部協助餐飲布草的配備,按照餐廳配備、洗滌部分、備用部分1:1:1.5的比例配備,即餐廳配備部分為1,洗滌部分為1,餐飲布草房存備用部分為1.5,以確保餐飲布草的正常運轉。布草既要符合酒店檔次,又要迎合酒店發展潮流,便於洗滌的面料。
4.2 請購
4.2.1 當布草的使用不能滿足服務的質量要求時,由使用部門根據使用需求提出書面申請,房務部根據布草的預算編制制定請購計劃,並填寫《請購單》,報財務部審批。
4.2.2 計劃批准後,采購聯系供應商提供樣品,樣品要符合四星級酒店布草質量標准。
4.2.3 樣品選定後,經房務部多次洗滌,觀其洗滌後的質量,一切都符合要求後,樣品留存,由財務部定價。
4.3 驗收
新布草到貨後,房務部與使用部門、財務部一起對布草質量、數量檢查驗收,看是否與樣品一致,如不符,拒絕接收。如無問題簽收後,由使用部門領用。
4.4 布草收發
4.4.1 客房布草
a) 洗衣房負責樓層布草的收發、洗滌、熨燙及折疊工作,每天下午15:00到樓層收取臟布草。
b) 洗衣房每天與樓層服務員清點撤的臟布草和送到樓層干凈布草的數量,雙方簽字確認。
c) 樓層在撤布草時,按照床單和被罩、巾類、枕袋分別存放,以方便點數並避免交叉污染。
d) 樓層服務員在清理房間時,將污染的布草單獨存放,及時送到洗衣房,由洗衣房單獨處理並做好收取登記。如果未及時發現和單獨存放而導致高溫洗滌後報廢的,由樓層相關人員承擔相應費用。
e) 為了讓布草均勻使用,延長使用壽命,洗衣房每兩個月對所有布草翻轉混合洗滌一次。
4.4.2 餐飲布草
每天須在14:10以前將臟布草送到洗衣房,冬季17:00前、夏季17:30前發放完畢,每天21:30送到洗衣房的臟布草,須在次日10:50前取回,送取均須雙方清點,並簽字認可。因遲送而延誤洗滌造成的投訴,洗衣房均不承擔責任。
4.4.3 陝西雅蘭布草
每天須在13:30以前將臟布草送洗衣房,並將前一天干凈布草取回,雙方共同清點簽字認可,對因遲送而延誤洗滌造成的投訴,洗衣房不承擔責任。
4.5 洗滌
4.5.1 洗衣房在洗滌前,認真分類檢查,床單與巾類不得混在一起洗滌,餐飲布草與陝西雅蘭布草分開洗滌,並將特殊污垢的挑出單獨處理。嚴格按洗滌操作程序及投料標准洗滌,並填寫《洗滌、消毒檔案》記錄。
4.5.2 各部門因不正確使用布草或因客人使用不當而造成污染,破損的,洗衣房須及時與使用部門反饋,提出整改意見及措施。
4.5.3 各部門每天送洗衣房的布草,無特殊情況,房務部必須安排在當日將其全部洗滌完畢。
4.6 客人賠償管理
4.6.1 樓層服務員查房時發現布草污染,立即用清水洗滌污染處,如果處理掉則無須報前台,如確認處理不掉後,報前台向客人索賠。
4.6.2 對於客賠、免賠的布草,由樓層主管憑有效單據到洗衣房換取相關干凈布草,月底由洗衣房統一匯總並做消耗處理。
4.7 盤點
4.7.1 每月月底洗衣房牽頭與A、B座樓層對布草進行盤點,洗衣房盤點備用的,樓層負責房間內、布草車上及樓層倉庫內的,免賠、客賠以及正常損耗的布草,必須有有效人簽字,每月盤出准確的數字,由洗衣房每月列表報部門辦公室,按規定數量及時補充。
4.7.2 餐飲、康樂布草,由其部門自行盤點,每月盤點情況知會管理部門及財務部。
4.8 布草報廢標准
4.8.1 布草上破洞已確認無法縫補或在顯眼位置處縫補後影響客人使用效果的。
4.8.2 有特殊污漬無法去除影響客人視覺和使用效果的。
4.8.3 布草嚴重抽絲或脫線無法達到擺放要求和使用效果的。
4.9 布草報廢程序
4.9.1布草達到使用次數,且影響對客質量時,新布草到位後,可由房務部對舊布草統一報廢。
4.9.2 廢舊布草更改用途(如改做抹布),須由房務部申請,財務部批准後,方可操作。
4.9.3對於報廢的布草,每個月底由樓層主管、洗衣房負責人核對後,按程序填報廢單,部門經理簽字確認報財務部處理。
5 外洗
5.1 洗衣房對於外洗的布草要根據單位分別建立《外洗記錄登記本》,對於每次來洗滌的布草進行雙方清點並做好記錄。
5.2 洗衣房按照不同單位的情況每月進行分析,特別對一些超出常規的污染、報廢要進行統計並分析原因,月底報部門,經酒店批准後向外洗方進行解釋。

『叄』 酒店各個星級的評判標準是什麼

4、星級的劃分和依據 4.1 旅遊涉外飯店劃分為五個星級,即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級。星級 越高,表示飯店檔次越高。本標準的標志按有關標志的標准執行。 4.2 星級的劃分以飯店的建築、裝飾、設施設備及管理、服務水平為依據,具體的評定辦 法按照國家旅遊局頒布的設施設備評定標准、設施設備的維修保養評定標准、清潔衛生評 定標准、服務質量評定標准、賓客意見評定標准等五項標准執行。 5、安全、衛生、環境和建築的要求 旅遊涉外飯店的建築、附屬設施和運行管理應符合消防、安全、衛生、環境保護現行 的國家有關法規和標准。 6、星級劃分條件 6.1 一星級 6.1.1 飯店布局基本合理,方便客人在飯店內的正常活動。 6.1.2 飯店內公共住處圖形符合LB/T001。 6.1.3 根據當地氣候,有採暖、製冷設備,各區域通風良好。 6.1.4 前廳 a.有前廳和總服務台; b.總服務台有中、英文標志,18h有工作人員在崗,提供接待、問詢和結帳服務; c.提供留言服務; d.定時提供外幣兌換服務; e.總服務台提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、市交通圖、各種交通工具時刻表; f.有貴重物品保存服務; g.有供客人使用的行李推車,必要時提供行李服務。有小件行李存放服務; h.設值班經理,16h接待客人; i.設客人休息場所; j.能用英語提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示。 6.1.5 客房 a.至少有29間(套)可供出租的客房; b.裝修良好,有軟墊床、桌、椅、床頭櫃等配套傢具; c.至少75%的客房有衛生間,裝有抽水恭桶、面盆、沐浴或浴缸,配有浴簾。客房中 沒有衛生間的樓層設有間隔式的男女公用衛生間。飯店有專供客人使用的男女分 設公共浴室,配有浴簾。採取有效防滑措施。24h供應冷水,16h供應熱水; d.有遮光窗簾; e.客房備有飯店服務指南、價目表、住宿規章; f.客房、衛生間每天全面整理1次,隔日更換床單及枕套; g.16h提供冷熱飲用水。 6.1.6 餐廳 a.總餐位數與客人接待能力相適應; b.有中餐廳; c.餐廳主管、領班能用英語服務。 6.1.7 廚房 a.位置合理; b.牆面瓷磚不低2m,用防滑材料滿鋪地面; c.冷盤間、面點間獨立分離,有足夠的冷氣設備。冷盤間內有空氣消毒設施; d.粗加工間與操作間隔離,操作間溫度適宜; e.有足夠的冷庫; f.洗碗間位置合理; g.有專門放置臨時垃圾的設施並保持其封閉; h.廚房與餐廳之間,有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門; i.採取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。 6.1.8 公共區域 a.有可直撥國際國內的公用電話,並配備市內電話簿; b.有男女分設的公共衛生間; c.有應急照明燈。 6.2 二星級 6.2.1 飯店布局基本合理,方便客人在飯店內的正常活動。 6.2.2 飯店內公共住處圖形符合LB/T001。 6.2.3 根據當地氣候,有採暖、製冷設備,各區域通風良好。6.2.4 前廳 a.有與飯店規模、星級相適應的前廳和總服務台; b.總服務台有中、英文標志,24h有工作人員在崗,提供接待、問詢和結帳服務; c.提供留言服務; d.定時提供外幣兌換服務; e.總服務台提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、市交通圖、本市旅遊景點介紹、 各種交通工具時刻表、與住客客人相適應的報刊; f.能接受國內客房、餐飲預訂; g.有可供客人自行開啟的貴重物品保險箱; h.有供客人使用的行李推車,必要時提供行李服務。有小件行李存放服務; i.設值班經理,16h接待客人; j.設客人休息場所; k.能用英語提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示; l.總機話務員能用英語為客人提供電話服務。 6.2.5 客房 a.至少有29間(套)可供出租的客房; b.裝修良好,有軟墊床、桌、椅、床頭櫃等配套傢具,照明充足; c.有衛生間,裝有抽水恭桶、面盆、梳妝鏡、沐浴或浴缸,配有浴簾。採取有效的 防滑措施。24h供應冷水,18h供應熱水; d.有電話,可通過總機撥通國內與國際長途電話。電話機旁備有使用說明; e.有彩色電視機; f.具備防噪音及隔音措施; g.有遮光窗簾; h.有與飯店本身星級相適應的文具用品。有飯店服務指南、價目表、住宿規章、本 市交通圖和旅遊景點介紹; i.客房、衛生間每天全面整理1次,每日更換床單及枕套; j.24h提供冷熱飲用水。 k.提供一般洗衣服務; l.應客人要求提供送餐服務。 6.2.6 餐廳及酒吧 a.總餐位數與客房接待能力相適應; b.有中餐廳,能提供中餐。晚餐結束客人點菜時間不早於20時; c.有咖啡廳(簡易西餐廳),能提供西式早餐。咖啡廳(或有一餐廳)營業時間不 少於12h並有明確的營業時間; d.有能夠提供酒吧服務的設施; e.餐廳主管、領班能用英語服務。 6.1.7 廚房 a.位置合理; 一星飯店。設備簡單,具備食、宿兩個最基本功能,能滿足客人最簡單的旅行需要,提供基本的服務,屬於經濟等級,符合經濟能力較差的旅遊者的需要。 二星飯店。設備一般,除具備客房、餐廳等基本設備外,還有賣品部、郵電、理發等綜合服務設施,服務質量較好,屬於一般旅行等級,滿足旅遊者的中下等的需要。以法國波爾多市阿加特二星旅館為例,共有七層樓房148個房間,每個房間有兩面三刀張床,面積13.5平方米(包括一個2.5平方米的衛生間,有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭),房內有冷熱風設備、地毯、電話,傢具較簡單,收費低廉,經濟實惠。 三星飯店。設備齊全,不僅提供食宿,還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。每間客房面積約20平方米,傢具齊全,並有電冰箱、彩色電視機等。服務質量較好,收費標准較高。能滿足中產以上旅遊者的需要。目前,這種屬於中等水平的飯店在國際上最受歡迎,數量較多。 四星飯店。設備豪華,綜合服務設施完善,服務項目多,服務質量優良,講究室內環境藝術,提供優質服務。客人不僅能夠得到高級的物質享受,也能得到很好的精神享受。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店,收費一般很高。主要是滿足經濟地位較高的上層旅遊者和公費旅行者的需要。 五星(或四星豪華)飯店。這是旅遊飯店的最高等級。設備十分豪華,設施更加完善,除了房間設施豪華外,服務設施齊全。各種各樣的餐廳,較大規模的 宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環境優美,服務質量要求很高,是一個親切快意的小社會。收費標准很高。主要是滿足上層資產階級、政府官員、社會名流、大企業公司的管理人員、工程技術人員、參加國際會議的官員、專家、學者的需要。

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