新屠宰管理條例

1. 湖北省生豬屠宰條例

生豬屠宰管理條例

第一條為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量， 保障人民身體健康，制定本條例。

第二條國家對生豬實行定點屠宰、集中檢疫、統一納 稅、分散經營的制度。

第三條國務院商品流通行政主管部門主管全國生豬屠 宰的行業管理工作。縣級以上地方人民政府商品流通行政 主管部門負責本行政區域內生豬屠宰活動的監督管理。鄉鎮屠宰廠（場）生豬屠宰活動的具體管理體制，由 省、自治區、直轄市人民政府規定。

第四條定點屠宰廠（場）的設置規劃由省、自治區、 直轄市人民政府按照統一規劃、合理布局、有利流通、方 便群眾、便於檢疫和管理的原則，結合本地實際情況制定 。

第五條定點屠宰廠（場）由市、縣人民政府根據定點 屠宰廠（場）的設置規劃，組織商品流通行政主管部門和 農牧部門以及其他有關部門，依照本條例規定的條件審查 、確定，並頒發定點屠宰標志牌。定點屠宰廠（場）應當將定點屠宰標志牌懸掛於顯著 位置。未經定點，任何單位和個人不得屠宰生豬；但是，農 村地區個人自宰自食的除外。

第六條定點屠宰廠（場）的選址，應當遠離生活飲用 水的地表水源保護區，並不得妨礙或者影響所在地居民生 活和公共場所的活動。

第七條定點屠宰廠（場）應當具備下列條件：
（一）有與屠宰規模相適應，水質符合國家規定標准 的水源條件；
（二）有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰 間以及生豬屠宰設備和運載工具；
（三）有依法取得健康證明的屠宰技術人員；
（四）有經考核合格的專職或者兼職的肉品品質檢驗 人員；
（五）有必要的檢驗設備、消毒設施和消毒葯品及污 染物處理設施；
（六）有生豬及生豬產品無害化處理設施；
（七）有符合動物防疫法規定的防疫條件。

第八條生豬屠宰的檢疫及監督，依照動物防疫法和國 務院的有關規定執行。生豬屠宰的衛生檢驗及監督，依照食品衛生法的規定 執行。

第九條定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，應當經生豬產 地動物防疫監督機構檢疫合格。

第十條定點屠宰廠（場）屠宰生豬，應當符合國家規 定的操作規程和技術要求。

第十一條定點屠宰廠（場）應當建立嚴格的肉品品質 檢驗管理制度。肉品品質檢驗必須與生豬屠宰同步進行， 並對肉品品質檢驗結果及其處理情況進行登記。經肉品品質檢驗合格的生豬產品，定點屠宰廠（場） 應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章，放行出廠（場）； 經肉品品質檢驗不合格的生豬產品，應當在肉品品質檢驗 人員的監督下，按照國家有關規定處理。定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品未經肉品品質檢驗 或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠（場）。

第十二條定點屠宰廠（場）不得對生豬或者生豬產品 注水或者注入其他物質。

第十三條定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時 出廠（場）的生豬產品，應當採取冷凍或者冷藏等必要措 施予以儲存。

第十四條從事生豬產品銷售、生豬產品加工的單位和 個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生 豬產品應當是定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品。

第十五條違反本條例規定，未經定點，擅自屠宰生豬 的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締， 並由市、縣人民政府商品流通行政主管部門會同其他有關 部門沒收非法屠宰的生豬產品和違法所得，可以並處違法 經營額３倍以下的罰款。

第十六條違反本條例規定，定點屠宰廠（場）對經肉 品品質檢驗不合格的生豬產品未按照國家有關規定處理的 ，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責令限期處理 ，可以處５萬元以下的罰款。

第十七條違反本條例規定，定點屠宰廠（場）出廠（ 場）未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬 產品的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門沒收生 豬產品和違法所得，可以並處違法經營額１倍以下的罰款 。 市場銷售的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品 質檢驗不合格的，由衛生行政、工商行政管理等有關部門 按照各自的職責分工，對負有責任的生產者、銷售者依法 給予處罰。

第十八條違反本條例規定，定點屠宰廠（場）對生豬 、生豬產品注水或者注入其他物質的，由市、縣人民政府 商品流通行政主管部門責令停止屠宰活動，沒收注水或者 注入其他物質的生豬、生豬產品和違法所得，可以並處違 法經營額１倍以上５倍以下的罰款；情節嚴重的，經市、 縣人民政府批准，取消定點屠宰廠（場）資格。市場銷售的生豬產品是注水或者注入其他物質的，由 衛生行政、工商行政管理等有關部門按照各自的職責分工 ，對負有責任的生產者、銷售者依照前款規定給予處罰。

第十九條商品流通行政主管部門和其他有關部門的工 作人員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄，構成 犯罪的，依法追究刑事責任；尚不構成犯罪的，依法給予 行政處分。

第二十條商品流通行政主管部門的工作人員依照本條 例規定對定點屠宰廠（場）進行監督檢查時，應當出示檢 查證件。

第二十一條牛、羊和省、自治區、直轄市人民政府確 定實行定點屠宰的其他動物的屠宰管理辦法，由省、自治 區、直轄市根據本地區的實際情況，參照本條例規定。

第二十二條本條例所稱生豬產品，是指生豬屠宰後未 經加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

第二十三條本條例施行前設立的屠宰廠（場），符合 本條例規定的定點要求和條件的，其定點資格不再重新審 查、確定；不符合本條例規定的定點要求和條件的，應當 自本條例施行之日起１８０天內達到本條例規定的定點要 求和條件，逾期仍達不到的，應當停止屠宰活動，進行整 頓或者予以撤銷。

第二十四條本條例自１９９８年１月１日起施行。

2. 家禽屠宰管理條例實施辦法

第一章總則
第一條為了加強畜禽屠宰管理，防止疫病傳播，保證畜禽產品質量安全，保障人體健康，根據有關法律、行政法規，結合本省實際，制定本條例。
第二條在本省行政區域內從事畜禽屠宰和與畜禽屠宰有關的分割、冷藏、運輸以及對上述活動的監督管理，適用本條例。
第三條本條例所稱畜禽，是指人工飼養的豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等。
本條例所稱畜禽產品，是指畜禽屠宰後未經加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮等。
第四條本省實行畜禽定點屠宰、集中檢疫制度。
未經定點，任何單位和個人不得從事畜禽屠宰活動。但農村居民屠宰自己食用的畜禽，城鎮居民屠宰自己食用的禽類除外。
第五條縣級以上人民政府應當加強對畜禽屠宰監督管理工作的領導，強化畜禽屠宰監督管理隊伍建設，加大基礎設施和設備投入，及時協調解決畜禽屠宰監督管理工作中的重大問題。引導、扶持畜禽定點屠宰廠（場）向機械化、規模化、標准化方向發展。
縣級以上人民政府應當將畜禽屠宰監督管理所需經費列入同級財政預算。
第六條縣級以上人民政府商務行政主管部門負責本行政區域內畜禽屠宰監督管理工作。其所屬的畜禽屠宰管理機構，協助商務行政主管部門開展對本行政區域內畜禽屠宰活動的日常監督檢查，並受商務行政主管部門的委託，對違反本條例的行為實施行政處罰。
省農墾總局、省森林工業總局負責墾區、國有森工林區內畜禽屠宰活動的監督管理工作，業務上接受省人民政府商務行政主管部門的指導和監督。
縣級以上人民政府畜牧獸醫、衛生、工商、質量技術監督、環境保護、民族事務、公安、財政、規劃、住房建設等有關部門，應當在各自職責范圍內，依法做好畜禽屠宰監督管理的有關工作。
鄉鎮人民政府應當協助縣級人民政府商務行政主管部門，做好本鄉鎮畜禽屠宰活動的監督管理工作。
第七條生產經營者應當對其生產、加工、銷售的畜禽產品的質量安全負責，不得生產、加工、銷售不符合法定要求的畜禽產品。
第八條鼓勵畜禽定點屠宰企業和畜禽產品經營者在自願的基礎上依法成立專業化行業組織，發揮協調和自律作用。
第二章屠宰廠（場）設立、變更與撤銷
第九條畜禽定點屠宰廠（場）設置規劃由省人民政府商務行政主管部門會同有關部門按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的原則，結合本省實際情況編制，報省人民政府批准後實施。
畜禽定點屠宰廠（場）設置規劃應當包括畜禽定點屠宰廠（場）、小型生豬屠宰場點的數量、布局等內容。
設立（包括新建、遷建，下同）畜禽定點屠宰廠（場）、小型生豬屠宰場點，應當符合畜禽定點屠宰廠（場）設置規劃。
第十條畜禽定點屠宰廠（場）、小型生豬屠宰場點的選址，應當符合規劃、建設、土地、環境保護、動物防疫、食品安全等方面有關法律、法規的規定。
第十一條設立畜禽定點屠宰廠（場）應當具備下列條件：
（一）有與屠宰規模相適應，水質符合國家規定標準的水源條件；
（二）有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及畜禽屠宰設備和運載工具；
（三）有與屠宰規模相適應並依法取得健康證明的屠宰技術人員；
（四）有與屠宰規模相適應並經省人民政府商務行政主管部門考核合格的肉品品質檢驗人員；
（五）有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施、消毒葯品以及符合環境保護要求的污染防治設施；
（六）有病害畜禽及畜禽產品無害化處理設施；
（七）依法取得動物防疫條件合格證；
（八）法律、法規規定的其他條件。
第十二條申請設立畜禽定點屠宰廠（場），應當向所在市（地）人民政府（行署）商務行政主管部門提出書面申請。市（地）人民政府（行署）商務行政主管部門應當自收到申請之日起二十個工作日內，根據畜禽定點屠宰廠（場）設置規劃，會同有關部門進行審查。
市（地）人民政府（行署）商務行政主管部門應當就申請設立的畜禽定點屠宰廠（場）是否符合畜禽定點屠宰廠（場）設置規劃，書面徵求省人民政府商務行政主管部門的意見後，報市（地）人民政府（行署）作出同意或者不同意建設畜禽定點屠宰廠（場）的書面決定。省人民政府商務行政主管部門應當在七個工作日內作出答復。
申請人獲得市（地）人民政府（行署）作出的同意建設的書面決定後，方可建設畜禽定點屠宰廠（場）。

3. 生豬屠宰管理條例內容

生豬屠宰管理條例內容概要

為了強化生豬屠宰管理，確保產品質量安全，保障人民健康，國家制定了一套詳細的規定。主要內容包括：

1.1 強調定點屠宰與集中檢疫制度，農村個人自宰自食除外，偏遠地區允許設立小型屠宰場點，由地方自行管理。

1.2 商務部門負責全國行業管理，地方商務部門負責區域內監督，其他相關部門協同工作。

1.3 實施分級管理制度，鼓勵改善生產條件，加強安全管理，提高產品質量。

2.1 設置規劃需遵循合理布局原則，由政府相關部門共同制定並批准。

2.2 生豬定點屠宰廠需經嚴格審查並頒發證書和標志牌，證書不得出借或轉讓，偽造者將受罰。

2.3 生豬定點屠宰廠需具備一系列硬體設施和專業人員，如水源、設備、檢驗人員等。

3.1 政府需加強對屠宰監督管理，商務部門負責日常檢查，可採取多項措施進行執法。

3.2 舉報制度鼓勵公眾參與監督，對違反條例的行為進行處理。

3.3 對不符合規定的廠場，將進行整改或取消定點資格。

4.1 違規行為將受到嚴厲處罰，包括罰款和可能的刑事責任。

4.2 生豬定點廠場需確保操作規程、記錄和產品品質，否則將面臨罰款和整頓。

5.1 其他動物屠宰辦法由地方根據實際情況制定，非定點屠宰和違法行為將有相應處罰。

5.2 舊有廠場需在條例實施後180日內更新相關證件。

本條例是中華人民共和國國務院令第525號，經2007年12月19日國務院第201次常務會議修訂通過，2008年5月25日公布，自2008年8月1日起施行。為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康，制定本條例。條例中對屠宰地點、監督管理、法律責任進行了限制和說明，省、自治區、直轄市人民政府確定實行定點屠宰的其他動物的屠宰管理辦法，由省、自治區、直轄市根據本地區的實際情況，參照本條例制定。全文共三十六條。

4. 新疆維吾爾自治區畜禽屠宰管理條例

第一章總則第一條為了加強畜禽屠宰管理，保證畜禽產品質量安全，保障公眾身體健康、生命安全，根據國家有關法律、法規，結合自治區實際，制定本條例。第二條在自治區行政區域內從事畜禽屠宰及其監督管理的，應當遵守本條例。第三條本條例所稱畜禽，是指牛、羊、馬、雞、鴨、鵝等家畜和家禽；所稱畜禽產品，是指屠宰後未經加工的畜禽胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄等。第四條自治區實行畜禽定點屠宰、集中檢疫制度。

除個人自宰自食外，任何單位和個人不得在非定點屠宰場所從事畜禽屠宰活動。

鼓勵個人自宰自食的畜禽在定點屠宰場所進行屠宰。

畜禽屠宰檢疫、檢驗及其監督，依照《中華人民共和國動物防疫法》和《中華人民共和國食品安全法》執行。第五條自治區商務行政主管部門負責全區畜禽屠宰監督管理工作。

縣級以上人民政府商務行政主管部門負責本行政區域內畜禽屠宰監督管理工作。

鄉鎮以下設置的小型屠宰點，由縣級人民政府商務行政主管部門會同畜牧行政主管部門提出審查意見，經縣級人民政府審定，報州、市人民政府、地區行政公署批准。

鄉鎮以下設置的小型屠宰點由畜牧行政主管部門監督管理。

縣級以上人民政府畜牧、衛生、環境保護、工商等有關部門在各自職責范圍內，履行畜禽屠宰監督管理的相關職責。第六條自治區根據國家規定，結合畜禽定點屠宰廠（場）的規模、生產技術條件以及質量安全狀況，指導推行畜禽定點屠宰廠（場）分級管理制度；鼓勵、支持畜禽定點屠宰廠（場）進行技術改造、創新，建立科學的質量安全管理體系，實行規模化、工廠化、機械化、清潔化管理。第七條縣級以上人民政府應當加強對畜禽屠宰監督管理工作的領導，加強行政執法隊伍建設和設施建設，將畜禽屠宰監督管理所需經費納入本級財政預算，並及時協調、解決畜禽屠宰監督管理工作中的重大事項。第二章畜禽定點屠宰廠（場）、點的設置第八條自治區商務行政主管部門會同畜牧、衛生、環境保護以及其他有關部門，按照合理布局、適當集中、有利流通、方便居民、保護環境的原則，編制自治區畜禽定點屠宰廠（場）設置規劃，報自治區人民政府批准後，向社會公布。第九條建立畜禽定點屠宰廠（場）的，應當向畜禽定點屠宰廠（場）設置規劃區域的州、市（地）商務行政主管部門提交書面申請。州、市（地）商務行政主管部門自收到申請之日起20日內，會同畜牧、衛生、環境保護等有關部門，依照本條例第十條規定進行審查，並將審查意見報送自治區商務行政主管部門。

自治區商務行政主管部門自收到審查意見之日起20日內，對符合條件的，作出批准決定，並頒發畜禽定點屠宰證書、畜禽定點屠宰標志牌；對不符合條件的，作出不予批准決定，並依照《中華人民共和國行政許可法》的規定向申請人告知不予批準的依據、理由等。第十條畜禽定點屠宰廠（場）應當具備下列條件：

（一）水源與屠宰規模相適應，水質符合國家標准；

（二）待宰間、屠宰間、急宰間和屠宰、冷藏設施、設備、運載工具以及檢驗設備、消毒設施、消毒葯品和污染物處理設施符合國家標准或者有關規定；

（三）病害畜禽以及畜禽產品無害化處理設施符合國家標准或者有關規定；

（四）依法取得動物防疫條件合格證；

（五）肉品品質檢驗人員符合國家和自治區要求的條件，畜禽屠宰技術人員依法取得健康證明；

（六）用於清真食品的畜禽屠宰，應當符合《新疆維吾爾自治區清真食品管理條例》的規定；

（七）法律、法規規定的其他條件。第十一條經批准建立的畜禽定點屠宰廠（場），由自治區商務行政主管部門及時向社會公布。第十二條畜禽定點屠宰廠（場）、點應當持畜禽定點屠宰證書、動物防疫條件合格證向工商行政管理部門依法登記注冊，取得營業執照後，方可經營。第十三條畜禽定點屠宰證書、畜禽定點屠宰標志牌、肉品品質檢驗章和肉品品質檢驗合格標志，由自治區商務行政主管部門統一式樣。

畜禽定點屠宰廠（場）、點應當將依法取得的畜禽定點屠宰標志牌掛放於廠（場）、點的顯著位置。

畜禽檢疫證明、檢疫標志由自治區動物衛生監督機構依據國家有關規定統一式樣。

任何單位和個人不得塗改、倒賣、出借、出租、轉讓畜禽定點屠宰證書、畜禽定點屠宰標志牌；不得冒用或者使用偽造的畜禽定點屠宰證書、畜禽定點屠宰標志牌。