四川省小作坊管理條例

① 四川省酒類管理條例(2015修訂)

第一章總 則第一條為了保證酒類食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，規范酒類生產經營活動，促進酒類產業持續健康發展，根據《中華人民共和國食品安全法》等有關法律、法規，結合四川省實際，制定本條例。第二條四川省行政區域內從事酒類生產經營以及監督管理活動，適用本條例。第三條本條例所稱酒類，是指酒精度（乙醇含量）大於0.5%vol的飲料酒，包括發酵酒、蒸餾酒、配製酒以及其他含酒精成分的飲料。但依法應當按照葯品、保健食品管理的除外。第四條省人民政府應當加強對酒類食品安全和產業發展工作的領導，保障公眾飲酒安全，促進酒類產業健康發展。第五條縣級以上地方人民政府食品安全監督管理部門負責酒類生產經營的監督管理工作。
縣級以上地方人民政府酒類產業主管部門負責本行政區域內的酒類產業發展戰略和規劃實施工作。
縣級以上地方人民政府有關職能部門在各自的職責范圍內負責酒類生產經營的相關監督管理工作。第六條縣級以上地方人民政府鼓勵和支持酒類生產者傳承傳統釀造工藝，運用新技術、新裝備，促進產業發展。第七條酒類生產經營者應當對其生產經營的酒類食品安全負責，誠實守信、嚴格自律，自覺接受社會監督。第八條酒類行業協會應當建立健全行業誠信自律管理機制，按照章程組織開展酒類產業基礎科學研究和科普宣傳，傳承酒類歷史文化；提供酒類食品安全信息技術服務，加強酒類食品安全知識教育、培訓；推動行業誠信建設，完善協調自律功能，引導和督促酒類生產經營者依法生產經營。第二章生產經營管理第九條從事酒類生產經營活動，應當按照《中華人民共和國食品安全法》有關規定取得生產經營許可。
從事酒類生產加工的小作坊，應當符合《中華人民共和國食品安全法》規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求。
個人及家庭釀造的酒類，不得銷售。第十條酒類生產經營應當嚴格執行法律、法規相關規定和酒類食品安全國家標准，保證酒類食品安全。第十一條酒類生產者應當建立酒類食品安全檢驗制度，加強酒類檢驗工作。
酒類生產者可以設立產品質量檢驗機構自行檢驗酒類食品質量，也可以委託其他符合《中華人民共和國食品安全法》規定的食品檢驗機構進行檢驗。
未經檢驗或者檢驗不合格的酒類不得出廠銷售。第十二條酒類生產者應當建立酒類出廠檢驗記錄制度，查驗出廠酒類的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄酒類的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等相關內容，有保質期規定的，應當如實記錄保質期。
酒類出廠檢驗記錄保存期限不得少於酒類保質期滿後六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少於二年。第十三條預包裝酒類應當具有符合法律、法規和國家有關標準的標簽標識。酒類生產經營者對其生產經營酒類的標簽標識的真實性、合法性負責，不得誤導消費者。
預包裝白酒不得虛假標示配料、執行標准等內容，應當在標簽標識上標注固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒的執行標准。
年份酒生產者應當在配料表中標注各類基礎酒、調味酒貯存年份及量比，並留存追溯、查驗材料。第十四條酒類生產加工小作坊生產加工白酒應當使用純糧固態法釀造，禁止使用食用酒精加工生產酒類，禁止生產預包裝酒類。第十五條酒類經營者采購酒類時，應當查驗供貨方許可證、出廠檢驗合格證或者其他合格證明，並索要有關證件的復印件。
酒類經營企業應當建立進貨查驗記錄制度，如實記錄酒類食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。有保質期規定的，應當如實記錄保質期。
酒類食品進貨檢驗記錄保存期限不得少於產品保質期滿後六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少於二年。第十六條經營散裝酒類食品的，經營者應當在固定的經營場所銷售。禁止流動銷售散裝白酒。
散裝白酒應當使用具備密閉性的盛裝容器，並在盛裝容器上標注固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒的執行標准及生產者、生產日期等。
餐飲服務提供者銷售自製的泡酒，應當在盛裝容器上標注酒類生產者和泡製材料的名稱、數量、泡製日期。

② 小作坊是什麼意思

有固定生產加工場所，從業人員少，生產加工規模小，生產加工工藝簡單，從事食品生產加工（不含現場制售）的個體工商戶。

北京對小作坊生產加工的食品實施品種目錄管理。食品品種目錄及其相應生產加工要求由區人民政府根據本區實際情況制定。

東西是手工製作的，並在車間進行處理。在古代，有官方的講習班和民間的講習班。從事手工藝品生產的地方。工具通常是基本的。過去，這是一個個體工匠的作坊。車間負責人（通常是具有較高技能的主人）帶領助手或學徒在生產中實施簡單的協作。

食品銷售要求：

食品小作坊，是指有固定生產經營場所，生產經營規模小的個體食品生產加工者。其具體認定條件為：

(1)從業人員7人及以下；

(2)生產加工及經營場所面積不超過300平方米；

(3)備案主體為個體工商戶；

(4)生產加工除《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》第十七條規定的禁止目錄外的食品。

小經營店（餐飲服務）具體認定標准：

（1)經營場所面積不超過50平方米；

（2)備案主體為個體工商戶；

（3)經營除《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》第二十一條禁止經營的食品目錄外的食品。

以上內容參考：網路-四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例