火鍋法規

㈠ 開個火鍋店都需要辦理什麼手續

開火鍋店需要辦理《營業執照》和《食品經營許可證》。

根據《食品經營許可管理辦法》：

第二條 在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。

食品經營許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查，適用本辦法。

第九條 申請食品經營許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。

企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。

機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦單位食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。

(1)火鍋法規擴展閱讀

《個體工商戶條例》中規定：

第二十條 個體工商戶可以憑營業執照及稅務登記證明，依法在銀行或者其他金融機構開立賬戶，申請貸款。

金融機構應當改進和完善金融服務，為個體工商戶申請貸款提供便利。

第二十一條 個體工商戶可以根據經營需要招用從業人員。

個體工商戶應當依法與招用的從業人員訂立勞動合同，履行法律、行政法規規定和合同約定的義務，不得侵害從業人員的合法權益。

第二十二條 個體工商戶提交虛假材料騙取注冊登記，或者偽造、塗改、出租、出借、轉讓營業執照的，由登記機關責令改正，處4000元以下的罰款；情節嚴重的，撤銷注冊登記或者吊銷營業執照。

㈡ 火鍋店的員工規章制度

火鍋店員工管理制度

第一節 員工的招聘與錄用
1、凡年滿18歲履歷清楚身體健康作風正派無違法行為願意接受本公司的管
理。培訓的男、女公民均可加入本公司的加盟店工作。
2、新聘員工入職學習期為3天若考試不合格不予錄用考試合格上崗。
3、新員工入職學習期間必須持有身份證、畢業證原件、計劃生育證、員工照片2張、健
康證、暫住證、在所屬店一個月內辦齊費用自理。工齡滿一年以上者可由酒店承擔。
4、新店開業第一批服務員、廚師、廚工、實習培訓期為15—30天培訓期滿編寫目的
本手冊主要是對我公司加盟店的員工的培訓工作進行系統的規范化。拉通培訓提高員工的
基本素質保證規范化工作增強企業競爭力使紅門各加盟店保持良好的業績使公司不
斷發展壯大。
5、有下列情形者不得錄用。
A.原本公司非正常辭職者。
B.不真實填寫員工擋案有欺詐行為者。
C.犯法經判決確立或通緝在案的者。
D參加非法組織或吸食毒品者。
E.患精神病或傳染病。
F、法定年齡以下者。
G、達不到招聘標准或身體狀況不適應工作者。
L、領班或領班以上領導的親屬、朋友無特殊技能者。
第二節、勞動管理制度
1.工作時間上午900—1400左右下午1630—2200左右輪流值班。
2.休假新員工第一個月無休假從第二個月開始每月有二天假。
3.辭職員工辭職需提前半個月提交辭職申請給大堂經理或店方經理。經理辭職需提
前一個月提交辭職申請書於總經理處。
4.試用新員工從確認錄用之日起簽定合同確立勞動關系契約試用期為1—3個月服
務員為1個月、大堂經理為3個月、其他工種視加盟店具體情況自訂根據員工的工作表現及
業務技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉正在試用期內若有不稱職的或犯有重大過
失店方可隨時辭退員工並不作任何補償若有自動離職不予退還保證金

㈢ 全國首個火鍋經營規范有什麼具體要求

菜品加工中，火鍋經營者要對加工時間、溫度、計量、順序進行規定，如清洗原材料時要做到動物性、植物性和水產品分池清洗，其中鮮毛肚、鮮鴨腸、鮮鵝腸等原材料一定要分池隔離清洗，防止交叉污染；出堂菜品應有標准，分量不足、新鮮度不夠、變質菜品不應出堂，出堂菜品中不應有異物；不應回收顧客消費過的剩餘食品加工後再次銷售。

㈣ 火鍋店老闆這些規定是否構成犯法

如果所說屬實，罰錢不合理，打人違法！但是要有確鑿證據，比如當時被打的視頻錄像，能作證的在場人員等人證物證，還有你朋友的傷勢鑒定報告。有了這些就可以到公安上報案經公處理！

㈤ 火鍋底料標准有國家標准嗎

有的。
新標准規定火鍋底料不得檢出石蠟和蘇丹紅，同時還增加對辣椒、花椒的要求和農葯殘留量檢測。不過，對於人們爭議很大的「火鍋老油」問題，該新標准卻沒有提及。業內人士認為，該標準的制定有益於整個火鍋行業的規范和發展，更重要的是對消費者的健康負責，也可以降低消費者對火鍋行業存在的誤解。
新標准對麻辣火鍋底料定義為：以動植物油脂、食鹽、豆瓣、辣椒、花椒等香辛料及鮮味劑等為原料經炒制或熬制加工而成的混合。 火鍋底料國家標准在2009年5月開始進入徵求意見稿階段，7月中旬結束。

特點，老油也不能多用
火鍋

火鍋底料
盡管老油未被寫入國標，但在國標中有一個重要指標「酸價」對此作了考慮。 酸價是油脂精煉程度和品質好壞的重要標志。油脂的酸價超標通常有兩個原因：一是加工中脫酸工藝不達標，二是儲藏中發生氧化或水解反應產生羧酸。反復多次使用的食用油或已酸澀的「哈喇味」油，其酸價會升高許多。
2003年重慶出台的「火鍋底料地方標准」中，酸價指標要求是不高於4，而國標則將標准提升至不高於3.5。周君記、胖子天嬌等參與國標起草的底料生產企業負責人介紹，酸價超標意味著油開始腐敗變質；老油如果過多地用在底料中，也會被檢測出來；那底料也就不達標。
麻辣味要分等級

火鍋底料
火鍋底料類
有人怕辣，有人不怕辣，有人怕不辣。重慶生產的火鍋底料，完全能標明相應的辣度。 國際上辣度分15級，評定辣度的方法、基本過程是：把辣椒制備成一定量的辣椒素提取物，然後稀釋，由5名訓練有素的品嘗師品嘗。若仍感到辣味，則繼續稀釋，直到5名品嘗師都感覺不到辣味為止。這時稀釋倍數就是這種辣椒的辣度數值。辣度數值越高，辣椒也就越辣。
國際標准化組織已確認並制定了辣度單位的測定標准，且在全球辣椒貿易中使用該標准衡量辣椒及其製品的質量。對麻的程度，究竟是微麻、中麻、老麻，各火鍋底料企業生產時，完全憑調料師口感掌握，一直缺乏標准。屠大偉介紹，「調味品中心」目前正與西南大學聯合攻關，研究麻度與感官間的關系。一旦這個課題攻關成功，將率先補充進入重慶地方標准。

㈥ 我朋友想開個火鍋店，在法律上都需要注意什麼

1.衛生2.店名是否侵權3.店內電器、其它用品的安全

㈦ 開火鍋店需要哪些手續

你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）

開一個火鍋店，手續方面內的話主要包括餐容飲服務許可證，健康證，營業執照等，這三個是最重要的，其次還需要辦理各種審批，比如煙酒類經營許可證，消防審批，有些城市還需要辦理市容審批等等等。

所以開一家火鍋店其實手續還是比較多的，而且大都是必須要去辦理的，如果自己不熟悉的話，那麼還是比較麻煩的，光是開店的前期籌備就會比較長，所以如果你能找到一個靠譜的品牌，讓品牌方來幫你跑這些事情就會方便太多了。

以上，朝天門火鍋原創回答。

㈧ 國家規定不允許用木炭吃火鍋嗎

國家層面沒有此項規定。如果是開店，可以具體查閱當地政府有沒有此規定，還要去物業，商管問清楚能不能使用木炭，特別是一些商業綜合體，規定多，要求嚴。

㈨ 請問如果要開一個火鍋店需要遵循哪些法律法規

推薦抄加盟火鍋品牌連鎖店，這襲里我推薦漁蒙家火鍋
漁蒙家是在繼承傳統火鍋精髓的基礎上，特製出神湯火鍋、羊脊骨火鍋、羊棒骨火鍋等，味道鮮美獨特。再搭配上多種口味的盱眙龍蝦、時尚川菜和休閑燒烤。適應了不同的人群。廣受大眾青睞。由於每個季節所使用的原材料的變化，帶來了食品口味的變化。
漁蒙家產品特點：
1、神湯火鍋：漁蒙家公司研製的「神湯」底鍋湯色奶白，香味濃郁，口感醇厚，具有很強的滋補、養顏、強身健體的功效。還有鴛鴦底鍋、羊脊骨底鍋、養生菌王鍋等多種底鍋可供選擇。
2、盱眙龍蝦：漁蒙家公司經過幾年潛心研製，改良了原盱眙十三香龍蝦的做法，國內首創盱眙龍蝦調料大禮包，烹飪的龍蝦，麻、辣、鮮、香、甜的特點。
3、特色燒烤：漁蒙家公司推出的新浦飄香烤羊排、休閑小燒烤是汲取了蒙式燒烤之精華，經過改良融合江南風味，具有香、脆、嫩、甜的特點。