火鍋法規
㈠ 開個火鍋店都需要辦理什麼手續
開火鍋店需要辦理《營業執照》和《食品經營許可證》。
根據《食品經營許可管理辦法》：
第二條 在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。
食品經營許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查，適用本辦法。
第九條 申請食品經營許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。
企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。
機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦單位食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
(1)火鍋法規擴展閱讀
《個體工商戶條例》中規定：
第二十條 個體工商戶可以憑營業執照及稅務登記證明，依法在銀行或者其他金融機構開立賬戶，申請貸款。
金融機構應當改進和完善金融服務，為個體工商戶申請貸款提供便利。
第二十一條 個體工商戶可以根據經營需要招用從業人員。
個體工商戶應當依法與招用的從業人員訂立勞動合同，履行法律、行政法規規定和合同約定的義務，不得侵害從業人員的合法權益。
第二十二條 個體工商戶提交虛假材料騙取注冊登記，或者偽造、塗改、出租、出借、轉讓營業執照的，由登記機關責令改正，處4000元以下的罰款；情節嚴重的，撤銷注冊登記或者吊銷營業執照。
㈡ 火鍋店的員工規章制度
火鍋店員工管理制度
第一節 員工的招聘與錄用
1、凡年滿18歲履歷清楚身體健康作風正派無違法行為願意接受本公司的管
理。培訓的男、女公民均可加入本公司的加盟店工作。
2、新聘員工入職學習期為3天若考試不合格不予錄用考試合格上崗。
3、新員工入職學習期間必須持有身份證、畢業證原件、計劃生育證、員工照片2張、健
康證、暫住證、在所屬店一個月內辦齊費用自理。工齡滿一年以上者可由酒店承擔。
4、新店開業第一批服務員、廚師、廚工、實習培訓期為15—30天培訓期滿編寫目的
本手冊主要是對我公司加盟店的員工的培訓工作進行系統的規范化。拉通培訓提高員工的
基本素質保證規范化工作增強企業競爭力使紅門各加盟店保持良好的業績使公司不
斷發展壯大。
5、有下列情形者不得錄用。
A.原本公司非正常辭職者。
B.不真實填寫員工擋案有欺詐行為者。
C.犯法經判決確立或通緝在案的者。
D參加非法組織或吸食毒品者。
E.患精神病或傳染病。
F、法定年齡以下者。
G、達不到招聘標准或身體狀況不適應工作者。
L、領班或領班以上領導的親屬、朋友無特殊技能者。
第二節、勞動管理制度
1.工作時間上午900—1400左右下午1630—2200左右輪流值班。
2.休假新員工第一個月無休假從第二個月開始每月有二天假。
3.辭職員工辭職需提前半個月提交辭職申請給大堂經理或店方經理。經理辭職需提
前一個月提交辭職申請書於總經理處。
4.試用新員工從確認錄用之日起簽定合同確立勞動關系契約試用期為1—3個月服
務員為1個月、大堂經理為3個月、其他工種視加盟店具體情況自訂根據員工的工作表現及
業務技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉正在試用期內若有不稱職的或犯有重大過
失店方可隨時辭退員工並不作任何補償若有自動離職不予退還保證金
㈢ 全國首個火鍋經營規范有什麼具體要求
菜品加工中，火鍋經營者要對加工時間、溫度、計量、順序進行規定，如清洗原材料時要做到動物性、植物性和水產品分池清洗，其中鮮毛肚、鮮鴨腸、鮮鵝腸等原材料一定要分池隔離清洗，防止交叉污染；出堂菜品應有標准，分量不足、新鮮度不夠、變質菜品不應出堂，出堂菜品中不應有異物；不應回收顧客消費過的剩餘食品加工後再次銷售。
㈣ 火鍋店老闆這些規定是否構成犯法
如果所說屬實，罰錢不合理，打人違法！但是要有確鑿證據，比如當時被打的視頻錄像，能作證的在場人員等人證物證，還有你朋友的傷勢鑒定報告。有了這些就可以到公安上報案經公處理！
㈤ 火鍋底料標准有國家標准嗎
有的。
新標准規定火鍋底料不得檢出石蠟和蘇丹紅，同時還增加對辣椒、花椒的要求和農葯殘留量檢測。不過，對於人們爭議很大的「火鍋老油」問題，該新標准卻沒有提及。業內人士認為，該標準的制定有益於整個火鍋行業的規范和發展，更重要的是對消費者的健康負責，也可以降低消費者對火鍋行業存在的誤解。
新標准對麻辣火鍋底料定義為：以動植物油脂、食鹽、豆瓣、辣椒、花椒等香辛料及鮮味劑等為原料經炒制或熬制加工而成的混合。 火鍋底料國家標准在2009年5月開始進入徵求意見稿階段，7月中旬結束。
特點，老油也不能多用
火鍋
火鍋底料
盡管老油未被寫入國標，但在國標中有一個重要指標「酸價」對此作了考慮。 酸價是油脂精煉程度和品質好壞的重要標志。油脂的酸價超標通常有兩個原因：一是加工中脫酸工藝不達標，二是儲藏中發生氧化或水解反應產生羧酸。反復多次使用的食用油或已酸澀的「哈喇味」油，其酸價會升高許多。
2003年重慶出台的「火鍋底料地方標准」中，酸價指標要求是不高於4，而國標則將標准提升至不高於3.5。周君記、胖子天嬌等參與國標起草的底料生產企業負責人介紹，酸價超標意味著油開始腐敗變質；老油如果過多地用在底料中，也會被檢測出來；那底料也就不達標。
麻辣味要分等級
火鍋底料
火鍋底料類
有人怕辣，有人不怕辣，有人怕不辣。重慶生產的火鍋底料，完全能標明相應的辣度。 國際上辣度分15級，評定辣度的方法、基本過程是：把辣椒制備成一定量的辣椒素提取物，然後稀釋，由5名訓練有素的品嘗師品嘗。若仍感到辣味，則繼續稀釋，直到5名品嘗師都感覺不到辣味為止。這時稀釋倍數就是這種辣椒的辣度數值。辣度數值越高，辣椒也就越辣。
國際標准化組織已確認並制定了辣度單位的測定標准，且在全球辣椒貿易中使用該標准衡量辣椒及其製品的質量。對麻的程度，究竟是微麻、中麻、老麻，各火鍋底料企業生產時，完全憑調料師口感掌握，一直缺乏標准。屠大偉介紹，「調味品中心」目前正與西南大學聯合攻關，研究麻度與感官間的關系。一旦這個課題攻關成功，將率先補充進入重慶地方標准。
㈥ 我朋友想開個火鍋店，在法律上都需要注意什麼
1.衛生2.店名是否侵權3.店內電器、其它用品的安全
㈦ 開火鍋店需要哪些手續
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
開一個火鍋店，手續方面內的話主要包括餐容飲服務許可證，健康證，營業執照等，這三個是最重要的，其次還需要辦理各種審批，比如煙酒類經營許可證，消防審批，有些城市還需要辦理市容審批等等等。
所以開一家火鍋店其實手續還是比較多的，而且大都是必須要去辦理的，如果自己不熟悉的話，那麼還是比較麻煩的，光是開店的前期籌備就會比較長，所以如果你能找到一個靠譜的品牌，讓品牌方來幫你跑這些事情就會方便太多了。
以上，朝天門火鍋原創回答。
㈧ 國家規定不允許用木炭吃火鍋嗎
國家層面沒有此項規定。如果是開店，可以具體查閱當地政府有沒有此規定，還要去物業，商管問清楚能不能使用木炭，特別是一些商業綜合體，規定多，要求嚴。
㈨ 請問如果要開一個火鍋店需要遵循哪些法律法規
推薦抄加盟火鍋品牌連鎖店，這襲里我推薦漁蒙家火鍋
漁蒙家是在繼承傳統火鍋精髓的基礎上，特製出神湯火鍋、羊脊骨火鍋、羊棒骨火鍋等，味道鮮美獨特。再搭配上多種口味的盱眙龍蝦、時尚川菜和休閑燒烤。適應了不同的人群。廣受大眾青睞。由於每個季節所使用的原材料的變化，帶來了食品口味的變化。
漁蒙家產品特點：
1、神湯火鍋：漁蒙家公司研製的「神湯」底鍋湯色奶白，香味濃郁，口感醇厚，具有很強的滋補、養顏、強身健體的功效。還有鴛鴦底鍋、羊脊骨底鍋、養生菌王鍋等多種底鍋可供選擇。
2、盱眙龍蝦：漁蒙家公司經過幾年潛心研製，改良了原盱眙十三香龍蝦的做法，國內首創盱眙龍蝦調料大禮包，烹飪的龍蝦，麻、辣、鮮、香、甜的特點。
3、特色燒烤：漁蒙家公司推出的新浦飄香烤羊排、休閑小燒烤是汲取了蒙式燒烤之精華，經過改良融合江南風味，具有香、脆、嫩、甜的特點。