吧台工作規章制度

㈠ 吧台規章制度

吧台規章制度

1、吧台部門工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤，必須做到提前15分鍾上崗。

2、穿好工作服後，應向吧台領班報到。

3、根據吧台工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班後應離開工作地點。

4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。

5、因病需要請假的員工應提前一日向吧台長辦理准假手續，並出示醫院開出的有效證明，特殊情況吧台長可酌情處理，因不能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。

6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，請事假1-2天的需吧台長批准，上報至行政吧台長，請事假3天以上的，經吧台長同意後必須經行政吧台長批准後方可有效，未經批準的不得無故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資，電話請假者一律無效。

㈡ 茶樓員工管理制度

轉載以下資料供參考

茶樓管理（規章）制度

一、道德及職業素質
（一）職業道德
1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。
2、為顧客服務，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。
（二）職業素質
對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。
掌握熟練的業務技巧和服務技巧。
掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。
對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的
心理素質。
具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質。
具有文化、品德、智能的自我修養能力，不斷提高自身的綜合素質。

二、工作流程
（一）職業儀表
1、容貌：發型梳洗明快舒展、自然、不留怪發型、不染彩色頭發、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：按崗位規定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：按規定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。（二）工作程序
班前准備
提前十分鍾到崗、更衣、整理容貌。
准時參加列隊點名講評，店長與全體當班員工互道問候，布置當日工作任務，
提出存在的問題及注意事項。
根據分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛生間、操作間、大廳等進行保
潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
（三）文明用語
禮貌用語：「您好」、「請」、「歡迎光臨」、「對不起」、「請原諒」、「沒關系」、
「謝謝」、「別客氣」、「請稍等」、「我就來」等等。
2、收找款用語：要唱收唱付、交待清楚。「先生（女士），收您XX元；找您XX元，請點好」、「請您拿好」、「請您放好」等。
3、道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝願「多謝惠顧」、「請慢走」、「歡迎下次再來」、「再見」。
4、 禁忌語：切勿用「哎」、「喂」等單調詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背後指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。

三、崗位職責
（一)店長
必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協調能力和應變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點銷售款及庫存商品，交報主管經理。
2、備好當日找零，節約各項開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越許可權打折，需打折的必須報主管經理批准。
4、安排當日工作。（1）檢查服務員到崗情況。（2）對茶樓衛生進行檢查，發
現問題及時解決。（3）對不到位、衛生打掃不徹底的按制度考核。（4）對昨日工作中發生的問題進行講評，提出表揚、批評。獎罰按規章制度辦。(
5、熱情接待每位客人，及時解決服務糾紛。
6、不足商品及時上貨，不得影響銷售。
7、負責安排茶樓長、短期經營促銷活動，報主管經理批准後執行。
8、根據業務經營情況，安排服務員的班次。
9、負責茶樓各項規章制度的制定和具體實施。
10、每天下班應協同值班人員，清理營業場地，對所有的電器設備，電源、
門窗、房間進行認真檢查。
（二）服務員
按時到崗、簽到、換工裝後負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙
發、窗檯、窗簾、電話、地板、（飲水機、麻將桌內小煙缸）。地面用拖把拖時應注意不能太濕。
所掛字畫是否正齊，清點各房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
每月單日給花澆水，一切物品准備待用，杯子要及時清洗消毒。
迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠牆。迎接客人時要笑
臉相應：「歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座」，領位時，步態端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標准，如有促銷活動，要介紹清楚。
如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，
如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡
法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好後，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤後，應有禮貌地向客人說聲：「謝謝，請您稍等」。
沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。
巡台：每隔15-25分鍾給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人
的相貌特徵，防止跑單，並以良好的記憶力接待回頭客。
客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完後，應重復一遍給客人聽，
准確無誤，讓客人稍等。
客人品茶完畢後，服務員應將客人引領到吧台結帳，告知吧台客人
所在房間名稱，大廳座號。吧台人員收款完畢，送走客人後，在內部單上簽字。
撤台：客人走後關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有
遺留物品（如果有請交給吧台登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最後再次檢查是否干凈。
繼續迎接下一桌客人。
下班前（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。（2）檢查房間
物品是否齊全。（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機應全部關閉。
（三）吧台服務員
按時到崗、換工裝，簽到。
清點底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展台商品的數目
是否正確。
整理吧台內外的衛生。
客人入座必須按時間准確記單，服務員所報的物品全部上單，字跡清楚，
不得塗改。
客人買單時，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時送上打折卡和茶樓
名片，然後有禮貌地送客人：「謝謝，歡迎下次光臨」。
記單，把實收金額填寫在單據上，引領買單服務員簽名。
接聽電話，首先問您好，向當班店長報告情況，向服務員傳達客人所需。
交接班時，錢物交接清楚，如有差錯，迅速查明。
晚班下班時，應清點所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數目，
登記每天銷售物品明細清單和匯總當天銷售票單據及銷貨款、底金。
銷售票單據應按號碼順序排列整齊，匯總當天銷售，填寫收據上交
財務會計。
及時上報煙、酒、小食品、撲克數量，以便補充貨源。
（四） 服務生
按時到崗，換工裝、簽到。
掃門前地面用拖把拖凈，窗檯、窗框、對聯、牌匾，用雞毛撣子清理
干凈，不得有灰塵。鋪上迎賓紅地毯。
清理衛生間，鏡子明亮，大小便池不得有異物，地面、窗檯、洗手面
盆擦洗干凈，打開窗戶，關閉排風扇。
客人來時，應正確引導車輛，順序排放，主動向客人問好，並負責各
種停放車輛的安全，預防突發事件的發生及茶樓的勤雜工作。
工作時間內應隔30分鍾清理一遍衛生間
飲水機沒水，應立即換水。
晚班結束時把衛生間的紙簍倒掉，關上排風扇、窗戶、燈。清掃門前
和衛生間。
（五）值班人員
1、到崗後，巡查茶樓設施、設備。員工下班後應對營業場地，所有房間大
廳的電器設備、電源、水源、門窗，進行檢查，確認安全後，鎖上大門。
2、如遇零時後，客人未走，應配合吧台服務員的工作，如 遇熟客，經理安排後，負有收款、服務的責任，第二天交接時，應將貨、款、票交清。

四、組織紀律
1、樹立嚴謹的工作作風，保持良好的工作狀態
2、不準遲到、不早退，有事請假。
3、不準聊天、看書報、電視、靠牆、吃零食、接打私人電話，不
准私自外出會客，不做一切與工作無關的事情。
4、客人給的小費，拾到遺物品，要及時上交吧台登記。不準擅自進入吧台。
5、服從店長的工作安排。
6、不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。
7、離職人員，按規定交回本店物品，否則不能結算工資、押金。未
滿一年者，結算本店相關費用。
8、如有員工辭職，應提前一個月向店長寫出書面申請，說明理由。經同意簽字方可生效，未經許可私自離開，不退押金及本月工資。
9、工作中如發生問題或矛盾，要通過正當途經向店長提出或講明，不可私下議論或將不滿情緒帶到工作中去。
10、計價收款要迅速准確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務員同時簽字。
11、客人入座點茶後，每隔15分鍾全場巡查一遍，客人提出需要，應立即解決，並報吧台。
12、正常購進商品，必須由主管經理和經手人收到簽字。
13、營業收入必須存入銀行，防止發生意外。
14、嚴禁工作期間飲酒。
15、收款收到假幣由當事人全額賠償。
16、未經許可任何人不準挪用銷售款和底金，違者重罰。
17、操作間、吧台不準存放私人物品。

五 、獎罰制度
獎：
1、工作表現優秀並有突出貢獻者，獎勵30元。
2、對茶樓提出合理化建議並收到效益的，獎30元。
3、每月考核（全勤獎）第一名，當月獎勵20元。
4、事假不超過1小時，病假不超過3小時，不扣工資。
罰：
1、工作時間飲酒者，罰100元。
2、與客人爭吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰50元。
3、對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請事假者，罰30元。
4、曠工一天，罰100元。
5、未執行規章制度，未按操作程序工作，衛生檢查不合格，罰10元。
6、純凈水用於客人、員工飲用，發現它用，罰款10元。
7、遲到、早退一次者，罰5元。
8、商品、各種款項交接班時對不上帳，帳貨不符的，由責任人全額賠償。
9、堅決杜絕跑單，少收款，一旦發生，由服務員和吧台人員各賠償跑單少收金額的一倍。罰值班店長50元。
10、違返操作規程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款50元，情節嚴重者，除名。
11、對服務員工作中存在問題，未發現，未處理，罰值班店長20元。
12、發現浪費者，罰10元。

六、員工規范的行為標准和禁忌動作
（一）姿態
站相標准：
1、雙腳自然分開與雙肩齊；
2、身體站端正，挺胸收腹，腰板挺直；
3、雙臂自然下垂交叉於前，右手壓在左手上；
4、眼光望前，表情開朗得體，面帶微笑；
禁忌的站相：
1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架；
2、背手或雙手相搭於背後；
3、腿、背部貼靠牆壁或展櫃；
4、單腿後翹、腳尖點地；
5、長時間低頭來回踱步；
禁忌坐姿：收款台人員坐崗時托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢。
（二）行走
基本要求：
男性：端正、穩健；女性：輕盈、靈敏；
要領：上身正直，兩臂自然前後擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾。
禁忌：
1、左顧右盼，東張西望；
2、老是盯住顧客上下打量；
3、一邊走路，一邊指指點點對人評頭論足；
4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；
5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結隊、邊走邊說笑；
6、拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞；
7、吃飯、喝水、上洗手間時呼朋引伴。
（三）手勢
標准：在介紹、引導和指方向時，手指自然並攏，手掌向上斜，以肘關節為
軸，指向目標。
1、禁忌：用一個手指指點方向；
2、禁忌：
（1） 雙手托肋或用胳膊支住櫃台而（2） 立；
（3） 掏耳、挖鼻、摳臉、摳手；
（4） 打呵欠、伸懶腰、打響指（5） ；
（6） 長時間接打私人電話；
（7） 手裡有意無意地擺弄、轉悠筆、鑰匙及其它物件；
（四）表情姿勢
1、微笑服務
（1）微笑自然、誠實；
（2）說話語氣和藹、聲音輕重適度；
（3）情緒飽滿熱情、精力集中持久；
（4）興奮適度、謹慎；
（5）姿態優美、文明、富於規范化；
（6）態度親切、熱情、耐心、誠懇；
2、禁忌：
（1）冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑、談笑風生；
（2）口吻粗暴、聲音過高；
（3）招呼時有氣無力、拖長腔；
（4）接待中對顧客緊綳著臉，橫眉冷對，心不在焉，萎靡不振，失神發愣，愛搭不理，被動應付；
（5）崗上做鬼臉；
（五）著裝佩證
根據各季節的要求，按規定著裝，工裝要整潔平展，裝飾領結要佩
帶齊全；證章要端正地佩帶於左上胸。
禁忌：
（1）工裝皺皺巴巴，污漬斑斑；
（2）丟缺紐扣，系扣不全或敞胸露懷，內長外短；
（3）女職工未佩帶裝飾領結或佩帶不規范；
（4）夏季上裝不按規定收入褲、裙內或收整不規范；
（5）當顧客的面脫換下衣換鞋、脫襪或光著上身換裝；

㈢ 我也想要個檯球廳規章制度，能發給我一份嗎

以下以我們做的品牌為例，供你參考：

力歐檯球俱樂部

以客為尊 專業熱誠

在這里有美國頂級的檯球設施，我們將竭誠為您提供專業、熱誠的優質服務。我們的目標是努力打造一個檯球愛好者樂園，讓您充分體驗到檯球的樂趣。

隨著檯球運動的復甦，世界斯諾克公開賽（上海）、世界斯諾克大師賽（上海）、世界九球公開賽（上海）、女子九球世界錦標賽（沈陽）的舉辦，中國檯球的以後發展將以斯諾克、九球並重。
丁俊暉、梁文博、潘曉婷、劉莎莎、付儉波、李赫文、付小芳等檯球選手的出色表現，無疑又是一劑強心針。
力歐檯球俱樂部的定位：
1、消費市場決定了球房的價位以及大小。
2、球房的價位、大小決定了回收周期，從而也決定了投入的成本（球台等球具的檔次、什麼樣的裝修、店面的選擇）。
3、經營理念決定了購買什麼樣球台，種類的搭配。
4、球台種類決定了消費群體的范圍。
目前球房平均收費價格15-20元/小時，根據球房硬體設施、地理位置等各方面因素綜合考慮，岳陽力歐檯球俱樂部收費價位定位30元/小時。俱樂部初期可採取消費即送8折會員卡，這樣做的目的即可帶動俱樂部的營業額，又能積累俱樂部顧客成為會員。如俱樂部營業情況較好時，終止送卡。如營業情況不太理想時，可維持此活動。
力歐檯球俱樂部投入資金在60萬元，球具配套設施投入24萬元（16張九球台、2張斯諾克台），裝修成本投入20萬元，其他費用投入8萬元，備用資金8萬元。
岳陽力歐檯球俱樂部經營理念就是九球台為主，斯諾克台為輔，放棄中國十六綵球台。
現階段多數愛好者不是都喜歡打斯諾克台跟中國十六彩台嗎？為什麼力歐檯球俱樂部選擇這樣的經營理念：
1、斯諾克這項運動對愛好者的要求比較高，必須具備一定的檯球基礎。老年人、女性愛好者很難參與其中，比賽難組織、趣味性相比九球來說較低。
2、十六綵球台是一種斯諾克球台與美式黑八球台結合的產物，在世界其他國家是沒有的。在擊球準度方面比斯諾克台要低，在母球控制變化方面又不如九球台。世界黑八賽事都採用的是美式黑八球台。
3、九球台袋口較大、進球容易，控制母球的變化較多，趣味性更高。適合人群較廣，老人、小孩、女性都可以參與。比賽容易組織、既可以舉辦九球比賽也可以舉辦黑八比賽。女性市場是未來檯球市場中很重要的一部分。
岳陽力歐檯球俱樂部的經營方針：
長期舉辦會員賽事，穿插其他活動，讓每個會員都能體驗到檯球比賽的樂趣。
賣點：用比賽做宣傳，促進會員之間相互交流，從而形成一種良好的球場氣氛。
注意事項：
1、比賽正規化，保證比賽的公平性、趣味性、權威性。
2、比賽流程安排要合理，保證每位參賽選手清楚了解比賽規則。
3、保證俱樂部員工專業化，需長期定時地對員工進行培訓。
4、隨時保持場地的清潔。
考慮到俱樂部的經營方針，在設計場地布局時，增加了一個普通俱樂部不具備的環節：

在俱樂部的門口，增加了四面用護欄圍起的比賽專用區，護欄周圍安放座椅。
這樣設計的意義：
1、比賽時可以讓比賽的觀眾不影響到比賽選手，又可以讓觀眾欣賞到精彩的比賽的過程。
2、無賽事時，安排水平較高的顧客到比賽用台較量，讓水平較低的顧客能夠很好的觀賞與學習。同時也能吸引一些剛來俱樂部顧客的興趣。
3、當俱樂部滿台時，經理可安排等台顧客在此休息，即可觀賞精彩的較量又可以打發等台的時間。
比賽種類包括了會員賽、學生聯賽、市級公開賽。
比賽時間：會員賽1-2次/月，學生聯賽1-2次/年，市級公開賽1-2次/年。
市級公開賽可採取出售灌名權，吸引球具、飲料、通訊等各類贊助商，擴大賽事規模、獎金，從而增加俱樂部的品牌效應。
其他活動：
周末活動：
星期六晚22：00使用一張球台，舉行你打球我買單的檯球趣味挑戰賽。
活動一：由球房球手與顧客進行撞球賓果游戲，獲勝顧客的打球免單。最多五個，打滿自動停止。游戲採取一局定勝負的規則，根據賓果游戲來進行比賽，對方犯規可獲得自由球。
活動二：女子檯球挑戰賽，最終前三名的女性顧客當晚打球費用全免。顧客可反復報名，第一次比賽不用繳納費用，繼續報名需繳納5元報名費。
活動三：技術球過關挑戰賽，球房設定5顆或5顆以上的球型，顧客需一桿把檯面球按要求打進球袋，完成就可免除當晚打球消費。技術難度根據情況進行調整。
新年活動：
活動一：大年初一至初三，舉辦你打球我派紅包，凡來俱樂部打球消費的顧客，當次消費可參加球房紅包抽獎活動，抽必有獎紅包1.8元或者新年祝福卡片，二等獎10名紅包168元，頭獎3名：精美球桿或球包一個或者518元紅包。
情人節：
活動一：每年陽歷2月14與農歷7月初7舉辦情侶賽，獲勝的前三名獲得俱樂部提供的精美獎品，情侶對戒，情侶手錶，情侶服裝等。具體再做調整。

會員制度：
會員享有的四大優惠：
1、會員循環消費，通過消費金額的累積，會員卡會依次從普通會員8折卡升級到銀卡會員7折卡再升級到金卡會員的6折卡。
普通會員卡8折卡消費到2500元升級到銀卡會員卡7折卡，同時贈送精美進口球桿。
銀卡會員卡7折卡消費到3000元升級到金卡會員卡6折卡，同時贈送精美球包一個。
（此金額積分不包括飲料、煙、檳榔消費金額）
2、會員生日我俱樂部將通知會員，生日當天可免費享受2個小時暢打。並通過廣播向會員表達生日祝福。
3、會員免費報名參加會員比賽，比賽淘汰時交付台費。（學生聯賽憑學生證參加）
4、定期舉行一些簡單的檯球培訓，俱樂部通過簡訊方式通知會員，金卡會員可享受每月3小時的單人教學。
建立完整的會員檔案，俱樂部經理保持與會員的聯系，適時為俱樂部表示對顧客的關心。當俱樂部舉辦各類比賽活動時，應通過電話或者簡訊的方式通知會員。
俱樂部會有聯系電話，會員可以咨詢相關事宜。俱樂部還應幫會員相互介紹，方便會員之間切磋球技。

俱樂部營業時間：
星期一至星期日
上午10：30—下午14：00 10元/小時 （該時段不參與打折優惠活動，顧客自己擺球）
下午14：00—凌晨01：00 30元/小時
節假日價格不變
上班時間安排：
吧台員工 上午 10：30— 凌晨 01：00
A服務員 上午 10：30— 晚上 21：00
B服務員 中午 12：30— 晚上 22：30
C服務員 下午 14：00— 凌晨 01：00
D服務員 下午 14：00— 凌晨 01：00
經理 下午 14：00— 凌晨 01：00
休息時間安排：
吧台服務員兩名，休息時間，做一休一。
經理、A、B、C、D各一名，休息時間每周星期一到星期五其中一天。
每周具體休息時間由經理提前在上星期六前安排。
生病、緊急事件、需及時通知經理。
請假扣除當天工資，超過3天以上假期扣除工資百分之二十（特殊情況除外）。

俱樂部員工管理制度：
1、上班不允許遲到、早退。
2、不允許做出傷害俱樂部利益的行為，不允許做出傷害顧客、同事利益的行為。
3、不能做出違反國家法律、法規的事情。
4、辭職經理必須提前1個月提出申請，服務員必須半個月，否則扣除當月工資。
經理崗位責任制：
1、上班時間必須穿著工作服佩帶胸牌，禮貌用語，待人誠懇。顧客進出俱樂部時應主動打招呼。
2、嚴格監督吧台收銀工作，檢查吧台交接工作，監督帳目情況，杜絕弄虛作假、欺上瞞下，有情況必須上報，否則視情節嚴重做開除處理。
3、每天上班後檢查場地衛生、電路、燈箱情況，如發現問題應及時解決，保持球房良好的環境。
4、下班前要和交接班的同事把本班遺留問題交代好，做到工作的交接順利，重要事情一定要說明，發生問題由當事人負責。
5、嚴格杜絕在上班時間外出，情節嚴重的做開除處理。
6、要善於與顧客溝通，充分重視每一位顧客，真正地做到以客為尊。
7、維護俱樂部的利益，及時處理突發事件，協調解決俱樂部與員工之間或者員工與員工之間存在的問題。
8、不準和服務員相互替對方隱瞞、撒謊。情節嚴重的做開除處理。
9、除每日交接班時間，其他時間經理必須在吧台外接待招呼顧客。
10、要以身作則，明確自己的本職工作，俱樂部忙碌時，除協調好服務員的工作外，營業繁忙時還應排號、幫助服務員擺球等相關工作。
11、嚴格杜絕發生與服務員、顧客做出傷害球房利益的事情，一旦發現立即開除。
吧台崗位責任制：
1、吧台收銀員要按時交接班，不得擅自離開崗位。
2、對待顧客要熱情有禮，收款時要吐字清晰，提醒顧客當面點清錢款，交付無誤後說：「歡迎光臨」與顧客道別。
3、仔細檢查錢幣的真偽，收進假幣由個人承擔。
4、收銀員要妥善保管好現金，若收銀台現金出現差錯，將由收銀員個人承擔。
5、嚴格執行會員卡制度，不得幫無卡顧客刷卡，情節嚴重者做開除處理。
6、收銀台現金只能由公司財務監理收取，其他任何人不得以任何理由支取現金。如有上述情況發生，一切責任由收銀員承擔。
7、保管好顧客託管的物品。
8、交接班要認真清點飲料、香煙等物品數量，保證日報表記載數字和實物相符。
9、吧台若出現異常情況要及時報告經理。
10、按要求時間關開招牌燈。
11、嚴禁吧台收銀員惡意操作，一旦查處立即開除。
12、吧台上班期間不允許玩手機等物品，不準亂插、亂接電源。
服務員崗位責任制：
1、服務員上班期間不準做與工作無關的事。
2、除用餐時間外，不允許吃東西。
3、服務員不允許與顧客打鬧、嬉戲。球房忙碌時，不準在一起聊天，違者罰款50元/次。由經理監督，如果經理帶頭違反或包庇，雙倍罰款。
4、服務員要禮貌待客，顧客進進球台區應主動上前詢問，把顧客帶到相應的球台擺好球。顧客需購買飲料、香煙時，要說：「請問，先生\小姐需要點什麼？」。
5、服務員與經理之間杜絕相互包庇，隱瞞。
6、服務員要服從經理的管理，不得擅自離開工作崗位。如有急事必須經過經理允許後方可離開，無故曠工做開除處理。
7、上班時間不準玩手機，如急需接電話，不允許超過1分鍾。
8、當俱樂部舉辦活動時，應積極為顧客介紹活動內容。
9、上班時應做到眼快、手快、腳快、耳靈，熟練給顧客擺球，送桿，飲料等服務。
10、同事之間要友愛，相互幫助，共同進步。
11、時刻保持球房干凈整潔，環境舒適，及時清理客人留下的垃圾。
清潔崗位責任制：
1、吧台服務員交接班後負責吧台區域內的衛生打掃。
2、A服務員上班後負責球桿、球台、茶幾、地毯、煙灰缸、廁所、球的清潔。
3、B服務員上班後負責廁所、地毯、煙灰缸的清潔。
4、C、D服務員下班前一小時負責收球，球桿清點，地毯、茶幾、球台、煙灰缸的清潔。
5、A、B、C、D服務員每個星期打掃日要對燈罩、玻璃進行清潔。
6、經理負責對地毯、球台、廁所進行巡查，發現問題及時安排服務員進行清潔。

會員信息登記表

會 員 號： 入會日期： 年 月 日
姓 名： 性 別： 女 男
生 日： 年 月 日
固定電話： 手 機：
QQ 號 碼： E-mail：
家庭地址：

會 員 號： 入會日期： 年 月 日
姓 名： 性 別： 女 男
生 日： 年 月 日
固定電話： 手 機：
QQ 號 碼： E-mail：
家庭地址：

註：事關您的權益、請務必填寫准確。謝謝您的配合。

會員信息登記表

會 員 號： 入會日期： 年 月 日
姓 名： 性 別： 女 男
生 日： 年 月 日
固定電話： 手 機：
QQ 號 碼： E-mail：
家庭地址：

會 員 號： 入會日期： 年 月 日
姓 名： 性 別： 女 男
生 日： 年 月 日
固定電話： 手 機：
QQ 號 碼： E-mail：
家庭地址：

註：事關您的權益、請務必填寫准確。謝謝您的配合

㈣ 求咖啡廳吧台規章制度，吧台行政管理制度，咖啡廳管理處罰條例，吧台物料管理制度，吧台處罰條例，

這不是隨便就能想出來的。。。。
提供一個簡單範例，希望能開拓你的思路。

***咖啡員工制度
1. 按時上下班，不遲到，不早退，不得私自調班、休假，如遇特殊情況需換班或請假，需提前12小時告知部門負責人。每天上班時間：早班：7:30—15:30 晚班：15:00—22:00
2. 上班時間應著工服、佩戴工牌，並注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，不得佩戴首飾。上班期間保持標准站姿，不得在吧台內嬉笑、打鬧及大聲喧嘩，嚴禁私自串崗、逗留、聊天，離開崗位前須向上級請示並說明原因，經批准後方可離崗，並要求在規定時間內歸崗。
3. 吧台內嚴禁吸煙、看報、吃零食等其他不雅或與工作無關的事，喝水或休息時去操作間。中午吃飯時間半小時，交替休息用餐，保證每個崗位必須有人留守。禁止在崗前、崗中吃有刺激氣味的食物。
4. 不得私下議論客人、同事，應使用標准普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態度謙和、友好。
5. 將個人物品寄存放在員工儲物櫃中。
6. 保持工作崗位的情節、整齊，設施設備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的餐具杯具等器皿要求及時清洗消毒，無水漬手印，並要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作檯面上，損壞時應及時報損。吧檯面無灰塵污跡，酒架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內物品歸類，無雜物，除特定抽屜外其餘抽屜嚴禁存放私人物品。並負責好冷藏櫃的清潔、保養工作。
7. 要對所負責的冰箱、冰櫃內物品進行合理的運用和及時清潔，食品採用「先進先出」原則，要及時檢查有無過期或腐壞食品並進行清理，用前清洗。節約成本，避免浪費(未經允許不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。
8. 對吧台內設備了如指掌，保證吧台內各類設備物品的正常使用，損壞及時報修。
9. 吧台內物品不得外借，外借丟失由當日負責人賠償，吧台不負責寄存客人的貴重物品。
10. 店內電話接聽需先說：「您好，***咖啡，請問有什麼可以為您服務？」外撥電話禁止私人試用，如有工作需要，需試用電話，要向當班主管提出申請，批准後方可使用。
11. 店內所有電腦除播放菜單和音樂外，禁止使用。
12. 每班領班負責使用收銀機，打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領班外的人使用收銀機，致使錯帳，亂賬，由領班負責。
13. 音樂，菜單及店內照明設備，由吧台長安排每班一個負責人。
14. 蛋糕櫃內蛋糕進出記錄表由外場主管安排每班一個負責人填表，監督。

以上內容請勿轉載，轉載請標明出處。

㈤ 我需要咖啡店管理制度

咖啡廳工作制度
服務員工作職責
1，自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排
2，信表端裝，儀表大方，著裝整潔.
3，按要求做好責任區內的環境衛生
4，做好餐具各項補充，以使替換
5，嚴格遵守咖啡廳內的服務程序
6，熟知咖啡廳內提供的出品和價格及特點.
7，做好收台，翻台，提高多台利用率.
8，做好收尾結束工作，做好防火，防盜.
9，積極參加業務培訓，不斷提高服務技能.
員工守則
為了規范員工行為，特製定.它涵蓋了本店的各項工作中應遵守的制度，員工須以守則來規范自己的言行，提高自己的素質，促進我們店健康有續的發展.
1，員工應忠於職守，努力干好自己的本職工作，遵守本店的規章制度.
2，員工應服從領導安排，不和領導唱反調.
3，員工應按時上下班，不遲到，早退或曠工，上班時間開始後十五分鍾後到者為遲到，下班前十五分鍾內未獲批准離崗著為早退，遲到或早退累積三次記曠工一次.
4，員工上班必須著工作服，戴工作牌，儀容整潔.
5，員工不準留長發，長指甲，戴首飾要做到淡妝上崗 .
6，員工在上班前應做好清潔工作，各項物品擺放整齊，吧台要檢查器具物料是否變質，並作好開吧的准備工作.
7，上班時間不準撥打或接聽私人電話，更不允許用店裡電話辦私事(特殊情況除外).
8，上班時間不準私自會客，做一些與工作無關的事情.
9，員工應講究文明，說話要用文明用語，對待客人要熱情，做到微笑服務，客進有迎聲，客走有送聲.
10，服務員點單時要熟練，要有適當的推介，不得強推，客人買單時要快而無誤.
11，員工應愛護公物，不準大聲喧嘩，做到三輕(走路輕，說話輕，做事輕)，每天下班後應將工作場所打掃干凈，關好電源，門窗，清理並檢查現場，安全第一.
12，員工應對店裡的原材料，器具，耗品，合理使用不準浪費，應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞.
13，員工禁止在上班時間吃零食，抽煙.
員工如有違反以上守則著，將視其情節輕重，對其做出相應的懲罰.
考勤制度
1，全體人員應堅持按時上班.
2，上班時統一集體進行點名.
3，領班負責點名登記，對未到者進行登記，問明未到者原因，並按病，事假，遲到等緣由在登記簿中註明.
4，因病，事不能上班，應寫請假條經負責人批准後方可請假，並把假條送到領班進行登記.
5，未請假或未經批准不來上班一律按礦工處理.
6，本制度由領導進行監督執行.
7，望大家互相遵守監督.
庫房管理制度

1，庫房內各種原材料要分類存放，擺放有序，做到"一墊五不靠，保持乾燥，通風.
2，食品調味料要上架存放，庫房內環境良好，整潔衛生，
3，庫房中不準存放腐爛，變質原料及有毒有害物品
4，庫房內原料要遵循"先進先出"的原則，杜絕過期產品及"三無"產品
5，庫房內保持乾燥整潔，通風條件良好，防鼠設施完善.
6，做好防盜等安全工作.
7，庫房管理人員的工作由餐廳負責人監督執行，配送中心負責人也可根據工作需要要求各店庫房管理人員進行相關工作協助以及物品的綜合調配，餐廳負責人需支持配合此類工作進行.
8，庫房管理人員每月30日晚必須按照財務部門要求盤點庫房.
宿舍管理制度
1，本公司提供員工宿舍以現住宿人尚在本公司服務為條件.如員工離職(包括自動辭職，解僱，資遣)時，對房屋的使用權終止，屆時該員工應於離職之日起，遷離宿舍，歸還鑰匙宿舍設管理員一名.
2，宿舍長負責分配清掃，保持整潔，維持秩序以及水電，煤氣，電話費，門戶的管理.
3，宿舍現有的器具設備(如:電視機，熱水器，床鋪等)本公司以完好狀態交與員工使用，如有惡意破壞時，管理員酌情考慮由現住人員負擔該項維修費或賠償費，並上報行政部負責人，視情節輕重論愛護公物，宿舍內一切物品不得惡意損壞；
4，離開宿舍時，檢查水，電是否關好，避免不必要的浪費和造成的危險性；
5，出入鎖好門，做好防盜工作；
6，衛生定期打掃，大家共同維持宿舍內的整潔；
7，服從管理員的管理，派遣和監督；
8，室內不得存放違禁或易燃的危險物品；
9，煤氣使用後務必關好閥門；
10，夜間外出員工最遲應於23時返回，否則應向管理員報備，不得擅自在外留宿，有朋友來訪時必須在23時前離去，不得私自留宿外人；
11，員工不準於宿舍內喝酒，賭博或其它不良行為；
12，夜間看電視，開關門等動作應盡量小聲，以免打擾別人休息.
凡在寢室入住人員，必須遵守上述規定.
衛生管理制度
衛生管理包括個人衛生管理，物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面.
1，物品，設施設備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰.
2，餐具杯具等器皿的消毒措施
(1)，所有的餐具杯具等器皿洗刷後必須進行消毒.
(2)，消毒程序嚴格執行"一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔"的制度.
(3)，使用消毒液進行消毒時，按1:200的比例.
3，凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角的，給予10元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分.
4，毛絮，浮灰，水漬，紙屑等輕微衛生問題，每處給予10—5元的處罰.
5，積灰，污漬，油漬，較大雜物，毛發，皺褶等衛生問題，每處給予5—20元的處罰.
6，污垢，有異物，裂痕，損壞，擺放不整齊，錯位，脫落或物品缺少，有異味等環境衛生問題，每處給予10-20元的處罰.
吧台管理制度
1，衛生清潔，吧檯面無灰塵污跡，酒架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等器具無水漬.備品擺放整齊，抽屜內物品歸類，禁止存放私人物品.
2，及時出庫，補充售賣物品，保證營業需要.
3，微笑面對客人見客人主動問好.
4，及時清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印，另進行消毒.時報損保修小故障.
5，營業日報表准確，帳物相符.
6，對吧台內設備了如指掌，保證吧台內照明設備物品的使用，損壞及2小時內修復，大故障24小時之內修復.
7，營業結束，做好盤點工作，鎖好備品櫃，關閉相關電器設備.
8，接聽電話"您好，界.空間有事請吩咐"仔細傾聽，做好記錄.
9，吧台內物品不允許外借.
10，負責客人貴重物品寄存.
11，節約成本，避免浪費(未經允許不得私自取用餐巾紙等客用物品)。

㈥ 前台規章制度和吧台規章制度哪個好

吧台規章制度
1；必須虛心聽取，絕對服從《先服從，後投訴》；2；上班時要提前5分鍾。不遲到，不早退。不礦工，有事提前請假；3；注意吧台衛生和個人衛生，保持吧台內部清潔；上班要穿統一制服，不留長發長指甲；4；有事離開吧台必須報告吧台長或吧台領班，同意後方可離開；5；上班時吧台人員要懂得禮貌用語，思想高度集中；6；除吧台人員，其他一切與工作無關人員嚴禁進入吧台；7；在吧台內站立要端正，不準背對著客人。不準在吧台內嬉戲，喝水或品嘗東西要蹲下；8；每日上班之前檢查貨物，備貨。沒有的東西下班之前做好交接。9；早班上班之前檢查電源。保證操作的時候不出現在任何差錯；10；晚班下班之前，認真仔細做好盤點工作，庫存與盤點需相符；檢查有沒有什麼要采購和用完的，寫在交接本上。關掉設備電源和煤氣；11；吃飯時要輪流去吃，吧台必須有人留守；12；嚴格控制吧台成本，杜絕一切無為浪費；用水用電要節約，養成勤儉節約的好習慣；13；嚴格執行憑單出品制度，每日電腦小票必須進行清查，核對匯總；14；不準偷吃偷拿吧台的東西，不準和外場服務員及閑雜人員聊天或大聲喧嘩；15；保護店裡的設施，要愛店如家。不鋪張不浪費不損壞；16；團結一致，齊心協力。不的誹謗他人；以上條例希望大家能夠遵守違反者按公司制度處罰.

前台規章制度

工作規定：

一、上班持良好的精神面貌及工作態度，不允許在工作崗位打電話或發信息。

二、按時到崗，清楚自己班次，不許私自換班，如有換班請求，要提前向部門經理和人事申請，需經過
批准後方可換班。

三、上班必須穿好工作服，佩帶好工作牌。著裝要求整潔、大方。工作時間不允許穿拖鞋，不允許佩戴
誇張吊墜耳環，塗抹妖艷指甲，應化淡裝。

四、工作時間不可抱胸，手插兜或掐腰站立。

五、工作崗位中不許高聲談笑，不許打打鬧鬧；不許當著會員或顧客的面吃東西、喝水、打電話、發信
息或做不雅舉動等。

六、營業中，歡迎聲「您好！歡迎光臨」，送客聲「謝謝光臨，請慢走」，要響亮。禮貌用語：「您好！
請稍等」。「您的卡（您的包）請拿好」。「請問有什麼可以幫到您？」等。

七、員工在上班時間不許有竄崗，脫崗的情況，如有情況離開必須做好交接工作。

八、待會員熱情親切
,
讓禮貌用語成為習慣，如有會員投訴可請店長處理
,
但需態度和藹、面帶微笑
,
嚴
禁與會員爭論
(
特別是在會所里和顧客面前
)
。

九、早班檢查常備物品。如純凈水、健身卡、收據、和約書、飲料、健身包、毛巾等是否充足，不足應
及時補充。

要領取或補充的物品必須及時跟店長匯報，到財務領取（每天在
16
：
30
前完成），確保在高峰期沒有
缺少物品的情況發生。

十、確認會員卡是否處於正常使用狀態。同時協助會籍顧問做好准客戶的來訪登記。

十一、按俱樂部規定播發音樂：在早晨
09:00
至
15
∶00
播放輕快音樂，在晚上
18∶00
以後播放節奏一
點的音樂。嚴格控制好俱樂部前台音響設備的使用，在晚上
20:00
後播放輕快音樂，
20:25
把所有音像
設備關閉。

十二、在教練部課程開始前
10
分鍾，全場廣播兩次即將開設的課程。

十三、在營業結束前半小時，全場廣播兩次預打烊，讓顧客留出時間洗澡。

十四、下班之前核對是否有會員遺留的東西、發錯的卡等，做好記錄，上交店長；核對水吧、前台帳目
的填寫是否准確。以便明天營業的順利進展。

十五、會員沒帶會員卡，不得進內。（在場員工平分責任）

十六、上班時需將手機放到更衣櫃里。（特殊情況可讓對方打俱樂部電話聯系）

十七、
15:00
之前員工輪流休息，休息時間不得超過
30
分鍾，休息期間不得玩電話，看書，吃東西等。

十八、上班時不得做與工作無關的事，如看雜志、下棋，打牌，看電視，睡覺，上網游戲，吃東西等。

十九、不遵守會所著裝規定，如工作時間不戴工作牌，穿拖鞋等。

二十、上班時間不得抱胸、手插兜或靠牆、掐腰站立。

二十一、不得違反
/
拒絕接受行政人員和部門經理的決定指示，政策或工作程序。

二十二、不得馬虎，懈怠，工作被動導致服務受影響，財產損失或客人投訴。

二十三、不得食用、拿取俱樂部或客人的食品，飲料等。

二十四、不得向俱樂部或客戶出示假單據，報告假情況等。

二十五、不得在俱樂部內拾遺不交，據為己有，如現金，手機等。

二十六、不得為個人目的向客戶多收或少收費用，更改帳單、收據或不登記。

接待用語

1
、遇到會員進來：「您好！歡迎光臨！請您出示會員卡
~~~
請稍等
~~~
請拿好！」

2
、會員走：「謝謝光臨，請慢走！」

3
、非會員參觀：（先讓做嘉賓登記）請您在這邊做一下登記。（登記中）請問有預約嗎？（登記完）
祝您參觀愉快！

4
、接電話用語：「您好！」。

（咨詢）請稍等！我幫您轉接我們的會籍顧問，您可以向他詳細咨詢。

（找人）請稍等！（如果不在）有什麼重要的事需要我幫您轉告嗎？」

違反以上規章制度者，第一次口頭警告，第二次罰款
10
元，第三次罰款
20
元。

其他工作細節：前台嚴禁聚眾聊天

一、工作人員嚴禁在前台聚眾聊天

二、工作人員不得故意與會員在前台聊天。

咨詢：應馬上交接給會籍顧問並引導到業務區洽談。

投訴：應馬上禮貌的引領會員到辦公室，由值班經理處理。

三、衛生

每天至少打掃二次：早班，下班
.
並隨時注意保持整潔。

四、吃飯時間規定

60
分鍾！要做好工作交接。

五、下班或離崗工作交接

書面交接，清點現金和未收的餘款等。

六、前台物品的整齊擺放

常用文件規范擺放，私人物品不準放在前台。並定期清理廢品！

七、飲料預存

除前期預存的以外，今後堅決不接受預存。

八、查閱資料、做帳時的注意事項

確認未開卡的卡型一律查會員卡登記表，嚴禁在會員面前翻閱合約書和帳目表。晚上應在會員不多時開
始做帳，做帳時要做好保密工作，做好帳後，要馬上將帳目表與和約書放入抽屜。

九、收銀的注意事項

1
、不發問，看合約收款。

2
、看合約書發放贈品。並讓會員在記錄表上簽名確認。

3
、看合約書確認是否開卡。開卡的，讓會員在開卡記錄表上簽名確認。

4
、拍照，並准確存入電腦。

十一、狠抓重復體驗的人

單次消費歸入前台統一提成
10
％，但必須做好來訪登記，並把來訪登記（姓名、聯系方式）交由當班銷
售跟進。

十二、和銷售的銜接

1
、客戶拿體驗券、名片、
DM
過來的。（首先引導登記，有署名的直接找署名人，無署名或署名人已離
職的應銜接當班銷售接待。如署名人不在應銜接當班銷售或值班經理接待）

2
、預約。（指明找人的銜接該銷售接待，如該銷售不在應銜接當班銷售或值班經理接待）

3
、以前來過的。（首先引導登記，問明是否還記得以前是哪位接待的。客戶明確記得，應銜接該銷售
接待。如該銷售不在應銜接當班銷售或值班經理接待）

4
、參觀。（首先引導登記，禮貌問明是否預約和是否第一次來。如沒有的應銜接當班銷售接待，如有
的應按照第
2
、第
3
條執行）

5
、會員帶體驗。（首先引導登記，問明是否有預約。有預約的按照第
2
條執行，沒有預約的應銜接當
班銷售接待）

6
、找人、等人。（首先引導登記，然後銜接給當班銷售）

7
、經過解釋還不願意登記的及時轉給當班會籍顧問或值班經理處理，不許向訪客或會員介紹有關業務
方面的情況
,
影響銷售工作，有訪客或電話咨詢盡可能的轉給會籍顧問講解。

8
、新會員第一次鍛煉。（根據提示請會員做開卡確認，並通知會員的會籍顧問及時跟進，如該會籍顧
問不在，應及時銜接當班會籍顧問或值班經理接待。）

以上規定如有違反將酌情處以口頭警告、書面警告（罰款
10
元）、小過（罰款
50
元）、
大過（罰款
100
元）、辭退處分。

㈦ 吧台員的崗位職責是什麼

吧台員一般是指酒吧向客人提供酒水及其他服務的工作的人員。
崗位職責：
1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務
2、提取當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業前的准備工作。
3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內外環境整潔。
4、杜絕一切與吧台無關人員進入吧台。
5、熟練掌握專業知識及服務的基本技能。
6、與服務員傳菜員保持良好合作，為客人提供優質周到的服務，主動介紹和推銷各種出品物。
7、不準串崗離崗或擅自脫崗。
8、當班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內任何食品。
9、未經批准不得私自外借吧台內任何物品，否則以一罰十。
10、愛護公司設備及財產，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的破損率。11、負責吧台日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作。
13、遵守公司各項規章制度，尊重上司，服從上級安排。
14、上班時檢查各電器開關和門鎖，做好防範工作。
15、節約用水、用電，控制好製作成本及新鮮食品的保存方法。
16、負責每日所需貨物數量的申購工作。