飯店處罰條例

1. 酒店獎罰細則

酒店員工獎勵制度
獎罰條例
一、處罰和獎勵原則
(一)處罰種類分為：
1、行政處罰：告誡、警告、辭退。
2、經濟處罰：各類行政處罰附帶相應的經濟處罰。
①告誡：罰款 10元；
②警告：罰款 50元；
③辭退：只發放按出勤日計算的基本工資；
(二)獎勵種類分為：
1、行政獎勵：通報表揚、嘉獎。
2、經濟獎勵：各類行政獎勵附帶相應的經濟獎勵。
①通報表揚：獎金 30元；
②嘉獎：獎金 100元；
③晉級：原有崗位工資晉升一級(並不代表職位變動)；
二、實施細則
(一)處罰細則：
告誡過失
1) 由於工作失誤或不慎，引起客人不快的；
2) 工作推諉、懈怠，工作被動導致服務工作受影響；
3) 在服務中漫不經心；
4) 沒有正當理由，未能很好的完成本職工作的；
5) 工作時飲酒或睡覺；
6) 為個人目的下班後在酒店逗留，影響他人正常工作的；
7) 未經許可，擅自在宿舍留宿外來人員的；
8) 個人的儀容儀表沒有達到酒店要求；
9) 不遵守員工宿舍規定；
10) 不遵守酒店著裝規定；
11) 上下班不按時打卡或簽到；
12) 無故遲到或早退20分鍾以內的；
13) 工作時在工作地點以外地區遊逛；
14) 違反酒店禮貌規定；
15) 擅自在公共場所製造噪音或有其它干擾他人的行為；
16) 違反員工餐廳就餐時間規定；
17) 在上班時間或在員工餐廳以外的地方吃喝；
18) 隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛生習慣；
19) 不維護工作區域，員工宿舍，更衣室等地點的衛生；
20) 未經許可進入非公共區域(如：廚房等)；
21) 報告工作時不誠實；
22) 隨意使用酒店客人設施；
23) 工作時干私活；
24) 管理幹部所管轄的直接下屬一個月內合計3次以上告誡過失的；
25) 管理幹部發現員工過失不予糾正或隱瞞不報的；
26) 管理幹部的直接下屬有重大違紀現象的；
警告過失
1) 由於違規操作或不慎造成財產輕度損失或客人投訴；
2) 未經許可隨意使用酒店電腦，國際/國內直撥電話或其它設備造成公司損失的；
3) 未經公司或客人許可進入賓客房間；
4) 未經許可，擅自在客房內過夜的(需同時繳納等額的房款)；
5) 未經許可在酒店兜售物品；
6) 因粗心大意丟失酒店鑰匙；
7) 未遵守酒店經營程序，導致酒店，客人或員工損失；
8) 浪費酒店財物，如餐具，食品，紙張等；
9) 製造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語；
10) 未經許可更改工作班次；
11) 未通知有關人員而無故缺勤一天，未對工作造成較大影響的；
12) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示，政策或工作程序；
13) 不參加酒店或政府有關部門規定的定期體檢；
14) 違反酒店/國家防火規定、安全政策等，未造成嚴重後果的；
15) 為其他員工打卡；
16) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構成盜竊的；
辭退過失
1) 同客人吵架或當客人的面爭吵；
2) 對客人粗魯或頂撞客人；
3) 向客人索要或暗示希望得到小費；
4) 為個人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據；
5) 欺騙或騷擾客人；
6) 未經許可復制酒店鑰匙；
7) 未經酒店許可受雇其它公司或從事其它工作；
8) 在未通知的情況下，無故缺勤連續兩天或本月累計兩日；
9) 故意不向酒店報告自己的傳染性疾病；
10) 拾遺不交，據為已有，如現金等；
11) 同酒店客人進行個人交易，從而與飯店利益發生沖突；
12) 組織或參與不道德活動；
13) 在酒店質量監測活動中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報、管理不善；
14) 偷竊行為；
15) 騷擾、欺辱，危害飯店客人或員工；
16) 斗毆或慫恿打架斗毆；
17) 從事任何違法活動，如賭博等；
18) 違反國家其它法令；
19) 由於失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的。
備 註：
1、在告誡處分有效期內，重犯類似錯誤將給予警告處分；
2、在警告處分有效期內，再犯任何錯誤將同時給予留店察看處分，崗位工資下調一級；
3、留店察看期間，有違紀現象的公司將對其進行辭退處理；
4、處分的有效期：告誡1個月，警告3 個月，留店察看6個月。
(二)獎勵細則：
通報表揚
1) 由於優質服務而得到賓客表揚的；
2) 一慣工作表現好，得到領導認可的；
3) 拾金不昧；
4) 連續三個月沒有違紀現象的；
5）服務技能優越，能夠其他帶領員工共同進步的；

嘉 獎
1) 對酒店經營管理提出合理化建議，並證明行之有效的；
2) 因能及時發現苗頭或採取相關措施，防止或避免了可能發生的事故或損害酒店的事件的；
3) 在外派工作、有關競賽或評比中為酒店爭得顯著榮譽的；
4) 3個月內連續兩次以上受到通報表揚的；
5) 其他表現優異或貢獻突出的；

2. 飯店後廚浪費的罰款標准

這是在其他地方看到的 可以參考下

廚房獎懲制度

一、獎懲制度：
1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次；
2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次；
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；
4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開除；
5、不愛惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款，警告，以至開除；
6、因其本人原因，故意拖延時間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；
7、因個人原因。沒有在事發前寫入采購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次（市場缺貨的情況例外）；
8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；
9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；
10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；
11、不經經理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；
12、下班前不關燈，不關煤氣，或不關抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；
13、衛生檢查不合格者，罰款5元/次；
14、菜內發現發絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；
15、熱菜出菜時不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；
16、丟失工具者，按工具價格賠償；
17、成菜上桌後客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實後於以懲罰，如因菜品質量問題，炒菜人員按菜譜價格賠償；視情節，酌情處理。

二、獎勵制度
1、提出對廚房改善的合理化建議，被採納並切實有效者，獎勵10元/次；
2、創作出新菜品，並給酒店帶來良好效益者，獎勵50元/次；
3、連續一個月，衛生檢查全優者，獎勵20元；
4、及時發現隱患（例如下班前發現煤氣閥門沒關），避免危險發生者，獎勵20

3. 飯店因未配備公筷公勺是如何處罰的

六月四日媒體報道，浙江衢州一飯店因未配備公筷公勺被罰50元，系全國首張此類事件罰單，據了解，5月22日《衢州市文明行為促進條例》施行，使用「公筷公勺」及「分餐制」被作為義務性規定，設置相關罰則。

5月26日，江山市市場監管局發現一飯店未配備公筷公勺，又沒提供分餐服務。兩位執法人員當場做出50元罰款的行政處罰。

其實，早在2018年9月30日，衢州市文明辦、衢州市餐飲行業協會就向全體市民和餐飲單位發出了「夾菜用公筷」「每桌有公筷」「主動用公筷」倡議，推動「公筷公勺，用餐有禮」。

(3)飯店處罰條例擴展閱讀：

相關條例：

經過浙江省人大常委會批准，《衢州市文明行為促進條例》於2020年5月22日起施行。其中，使用「公筷公勺」及「分餐制」被作為義務性規定設置相關罰則，這在全國尚屬首創。

該《條例》第十六條規定：「兩人以上就餐應當使用公筷公勺或者分餐。餐飲服務機構應當配備公筷公勺或者提供分餐服務。」

第四十八條規定：「違反本條例第十六條第三款規定，餐飲服務機構未配備公筷公勺或者未提供分餐的，由市場監督管理部門對個人可以處二十元以上二百元以下罰款。

對法人或者其他組織可以處二百元以上二千元以下罰款；其中，餐飲服務機構屬於星級飯店、綠色飯店、特色文化主題酒店的，由文化旅遊主管部門可以處五百元以上五千元以下罰款。」

4. 開飯店沒有營業執照會受到什麼處罰

暫停經營並在三天之內帶齊相關材料到市場監管局辦理相關證照，逾期未辦理將依法取締。

《無證無照經營查處辦法》

第十條查處部門依法查處無證無照經營，應當堅持查處與引導相結合、處罰與教育相結合的原則，對具備辦理證照的法定條件、經營者有繼續經營意願的，應當督促、引導其依法辦理相應證照。

第十三條：「從事無照經營的，由工商行政管理部門依照相關法律、行政法規的規定予以處罰。法律、行政法規對無照經營的處罰沒有明確規定的，由工商行政管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，並處1萬元以下的罰款。」

(4)飯店處罰條例擴展閱讀

《無證無照經營查處辦法》

第十一條縣級以上人民政府工商行政管理部門對涉嫌無照經營進行查處，可以行使下列職權：

（一）責令停止相關經營活動；

（二）向與涉嫌無照經營有關的單位和個人調查了解有關情況；

（三）進入涉嫌從事無照經營的場所實施現場檢查；

（四）查閱、復制與涉嫌無照經營有關的合同、票據、賬簿以及其他有關資料。

對涉嫌從事無照經營的場所，可以予以查封；對涉嫌用於無照經營的工具、設備、原材料、產品（商品）等物品，可以予以查封、扣押。對涉嫌無證經營進行查處，依照相關法律、法規的規定採取措施。

第十二條從事無證經營的，由查處部門依照相關法律、法規的規定予以處罰。

第十三條從事無照經營的，由工商行政管理部門依照相關法律、行政法規的規定予以處罰。法律、行政法規對無照經營的處罰沒有明確規定的，由工商行政管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，並處1萬元以下的罰款。

第十四條明知屬於無照經營而為經營者提供經營場所，或者提供運輸、保管、倉儲等條件的，由工商行政管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，可以處5000元以下的罰款。

5. 飯店後廚浪費罰款的標準是多少啊

越發你越麻煩 射人先射馬 擒賊先擒王 對人要對心 你對別人好別人就對你好 人心都是肉長呢你對別人好了別人不可能還對你不好 到時候就是你叫他浪費我想別人也不會的 別人每天工作也不容易你發多了人家要這樣你自己站到別人角度想想

6. 關於飯店罰款的!懂法律的進!

我可以明確的告訴你 只有上述幾項理由完全是事實的情況下你完全沒有申辯的機版會

根據任何一家酒店的員工管權理制度和員工手冊制度這幾項都是明令禁止的

關於罰款單的問題 我想告訴你不關是不是手寫的都相同有處罰效應 只要有你上

級領導簽字確認就完全生效

看來你的情況不容樂觀呀

希望你在以後的工作中要注意自己的行為啦

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7. 飯店餐中出現異物，如何明確責任人，追查責任人責任具體處罰辦法。

那要看你餐廳的崗位責任是否明確，是否有出品質量的考核標准了。版一般的來說，菜中權有異物，頭鍋，打荷的是難辭其咎的。至於處罰更要看你們的制度了，如果沒有，你處理起來就無據可依。
要我說，你以上沒有這樣的規定，這次最重要的是亡羊補牢，趕緊制定相關的獎懲制度。避免以後類似的事情發生，這才是最重要的

8. 超范圍經營;餐飲業'如何處罰

予以警告；拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰金。

經營范圍是企業從事經營活動的業務范圍，應當依法經企業登記機關登記。工商機關核准經營主體的經營范圍是按國民經濟行業分類進行登記核准。超范圍經營是指經營主體超出登記機關核準的經營范圍從事經營活動的行為。

根據《食品經營許可管理辦法》

第二十七條食品經營許可證載明的許可事項發生變化的，食品經營者應當在變化後10個工作日內向原發證的食品葯品監督管理部門申請變更經營許可。

經營場所發生變化的，應當重新申請食品經營許可。外設倉庫地址發生變化的，食品經營者應當在變化後10個工作日內向原發證的食品葯品監督管理部門報告。

第四十九條違反本辦法第二十七條第一款規定，食品經營許可證載明的許可事項發生變化，食品經營者未按規定申請變更經營許可的，由原發證的食品葯品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰款。

(8)飯店處罰條例擴展閱讀：

根據《食品經營許可管理辦法》

第四十五條未取得食品經營許可從事食品經營活動的，由縣級以上地方食品葯品監督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條的規定給予處罰。

第四十六條許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經營許可的，由縣級以上地方食品葯品監督管理部門給予警告。申請人在1年內不得再次申請食品經營許可。

第四十七條被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品經營許可的，由原發證的食品葯品監督管理部門撤銷許可，並處1萬元以上3萬元以下罰款。被許可人在3年內不得再次申請食品經營許可。

第四十八條違反本辦法第二十六條第一款規定，食品經營者偽造、塗改、倒賣、出租、出借、轉讓食品經營許可證的，由縣級以上地方食品葯品監督管理部門責令改正，給予警告，並處1萬元以下罰款；情節嚴重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。

違反本辦法第二十六條第二款規定，食品經營者未按規定在經營場所的顯著位置懸掛或者擺放食品經營許可證的，由縣級以上地方食品葯品監督管理部門責令改正；拒不改正的，給予警告。