四川生豬屠宰條例

1. 生豬屠宰應遵守哪些規定

1.生豬在從購買點運回屠宰場的時候，應該靜養八個小時，生豬靜養的地方每頭豬的空間要開闊一些，讓豬得到充分靜養，其好處是生豬在運送的過程當中受到的顛簸及疲勞以及來到新環境的不適應都會影響到豬體內排出的黴素，如果不進行靜養屠宰的話，豬肉的質量與進行靜養的豬肉的質量有著很大的差別。
2.生豬在進行屠宰前進行淋浴工序，從待宰圈內出來的時候，人工趕豬，用比較軟的工具拍打豬體，這里要注意的是（趕豬道一定要寬一些讓豬都能看到對方，主要是為了讓豬不要過度害怕），在屠宰前一定要進行麻電，在這里可能出現的問題是，生豬在麻電過程當中斷尾骨，為什麼會出現這一問題，我這里就不解釋了，請到本站內（產品知識）當中查看其原因及解決方案。麻電過程是必須要進行的，這一點主要為了讓不能出現過激反應。過激反應的豬，體內會分泌一種霉（毒素）會影響到豬肉的質量。在這個環節麻電過程當中，主要提到一點的是，有很多人用到三點麻，但是出現的問題是，豬屠宰完後，豬胴本發紫並有出水現像。解決這一問題的方案就到（產品知識）當中查詢，這里就不一一解釋了。
3.生豬進行刨毛前，燙池的溫度要實行控制，不能過高。現在很多屠宰企業為了節省時間，把水溫調的比規定水溫要高，這樣屠宰完後，豬肉發紅，並且預冷效果也不是很好。
4.同步衛生檢疫，這一點在屠宰中保證肉品品質的不出現重大問題的關鍵，這里進行豬的內臟檢疫，有病的生豬會經過流水線滑到病體間，屠宰企業應該進行細致的人工檢疫，確保不出現病體豬流入排酸間，這樣會影響到其他排酸的生豬。
5.這里談到排酸，在這里也說一下，一些小型屠宰企業如果沒有安裝急速預冷間的情況下，如果按規定要達到12小時。急速預冷情況下只需4小時左右。
主要方面就是這些，關於以後的冷藏等，這里就不首急說明了。這是筆者在一些大的屠宰場發現的問題，在這里說明一下，食品方面的安全健康，人身才會得到健康。放心肉工程需每一位公民監督，打擊劣質肉品，打擊非法屠宰。

2. 生豬屠宰管理條例的文件背景

為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康，制定本條例回。條例中答對屠宰地點、監督管理、法律責任進行了限制和說明，省、自治區、直轄市人民政府確定實行定點屠宰的其他動物的屠宰管理辦法，由省、自治區、直轄市根據本地區的實際情況，參照本條例制定。

3. 生豬屠宰管理條例怎麼樣定義自宰自吃

您好，第二十四條違反本條例規定，未經定點從事生豬屠宰活動的，由商務主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產品、屠宰工具和設備以及違法所得，並處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位並處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人並處5000元以上1萬元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
冒用或者使用偽造的生豬定點屠宰證書或者生豬定點屠宰標志牌的，依照前款的規定處罰。
生豬定點屠宰廠（場）出借、轉讓生豬定點屠宰證書或者生豬定點屠宰標志牌的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格；有違法所得的，由商務主管部門沒收違法所得。
第二十五條生豬定點屠宰廠（場）有下列情形之一的，由商務主管部門責令限期改正，處2萬元以上5萬元以下的罰款；逾期不改正的，責令停業整頓，對其主要負責人處5000元以上1萬元以下的罰款：
（一）屠宰生豬不符合國家規定的操作規程和技術要求的；
（二）未如實記錄其屠宰的生豬來源和生豬產品流向的；
（三）未建立或者實施肉品品質檢驗制度的；
（四）對經肉品品質檢驗不合格的生豬產品未按照國家有關規定處理並如實記錄處理情況的。
第二十六條生豬定點屠宰廠（場）出廠（場）未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品的，由商務主管部門責令停業整頓，沒收生豬產品和違法所得，並處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，並處5萬元以上10萬元以下的罰款；造成嚴重後果的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十七條生豬定點屠宰廠（場）、其他單位或者個人對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，由商務主管部門沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品、注水工具和設備以及違法所得，並處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款，對生豬定點屠宰廠（場）或者其他單位的主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對生豬定點屠宰廠（場）或者其他單位並處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人並處1萬元以上2萬元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
生豬定點屠宰廠（場）對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，除依照前款的規定處罰外，還應當由商務主管部門責令停業整頓；造成嚴重後果，或者兩次以上對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格。
第二十八條生豬定點屠宰廠（場）屠宰注水或者注入其他物質的生豬的，由商務主管部門責令改正，沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品以及違法所得，並處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，並處2萬元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整頓；造成嚴重後果的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格。
第二十九條從事生豬產品銷售、肉食品生產加工的單位和個人以及餐飲服務經營者、集體伙食單位，銷售、使用非生豬定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品、未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品以及注水或者注入其他物質的生豬產品的，由工商、衛生、質檢部門依據各自職責，沒收尚未銷售、使用的相關生豬產品以及違法所得，並處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人處1萬元以上2萬元以下的罰款；情節嚴重的，由原發證（照）機關吊銷有關證照；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第三十條為未經定點違法從事生豬屠宰活動的單位或者個人提供生豬屠宰場所或者生豬產品儲存設施，或者為對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的單位或者個人提供場所的，由商務主管部門責令改正，沒收違法所得，對單位並處2萬元以上5萬元以下的罰款，對個人並處5000元以上1萬元以下的罰款。
第三十一條商務主管部門和其他有關部門的工作人員在生豬屠宰監督管理工作中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊，構成犯罪的，依法追究刑事責任；尚不構成犯罪的，依法給予處分。

4. 生豬屠宰管理條例實施辦法的生豬屠宰管理條例實施辦法

中華人抄民共和國商務襲部令2008 年 第 13 號
《生豬屠宰管理條例實施辦法》已經2008年7月16日商務部第9次部務會議審議通過，現予公布，自2008年8月1日起實施。
部長 陳德銘
二〇〇八年七月二十八日

5. 誰知道生豬定點屠宰達標管理規定

生豬屠宰管理條例
http://www.hd315.gov.cn/gcs/market/fagui/sztc.htm

第一條
為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量，保障人民身體健康，制定本條例。
第二條
國家對生豬實行定點屠宰、集中檢疫、統一納稅、分散經營的制度。
第三條
國務院商品流通行政主管部門主管全國生豬屠宰的行業管理工作。縣級以上地方人民政府商品流通行政主管部門負責本行政區域內生豬屠宰活動的監督管理。 鄉鎮屠宰廠（場）生豬屠宰活動的具體管理體制，由省、自治區、直轄市人民政府規定。
第四條 定點屠宰廠（場）的設置規劃由省、自治區、直轄市人民政府按照統一規劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便於檢疫和管理的原則，結合本地實際情況制定。
第五條
定點屠宰廠（場）由市、 縣人民政府根據定點屠宰廠 （場）的設置規劃，組織商品流通行政主管部門和農牧部門以及其他有關部門，依照本條例規定的條件審查、確定，並頒發定點屠宰標志牌。定點屠宰（場）應當將定點屠宰標志牌懸掛於顯著位置。未經定點，任何單位和個人不得屠宰生豬；但是，農村地區個人自宰自食的除外。
第六條 定點屠宰廠（場）的選址，應當遠離生活飲用水的地表水源保護區，並不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。
第七條 定點屠宰廠（場）應當具備下列條件：
（一）
有與屠宰規模相適應，水質符合國家規定標準的水源條件；
（二）
有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具；
（三）
有依法取得健康證明的屠宰技術人員；
（四）
有經考核合格的專職或者兼職的肉品品質檢驗人員；
（五）
有必要的檢驗設備、消毒設施和消毒葯品及污染物處理設施；
（六）
有生豬及生豬產品無害化處理設施；
（七）
有符合動物防疫法規定的防疫條件。
第八條 生豬屠宰的檢疫及監督，依照動物防疫法和國務院的有關規定執行。生豬屠宰的衛生檢驗及監督，依照食品衛生法的規定執行。
第九條 定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，應當經生豬產地動物防疫監督機構檢疫合格。
第十條 定點屠宰廠（場）屠宰生豬，應當符合國家規定的操作規程和技術要求。
第十一條 定點屠宰廠（場）應當建立嚴格的肉品品質檢驗管理制度。肉品品質檢驗必須與生豬屠宰同步進行，並對肉品品質檢驗結果及其處理情況進行登記。經肉品品質檢驗合格的生豬產品，定點屠宰廠（場）應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章，放行出廠（場）；經肉品品質檢驗不合格的生豬產品， 應當在肉品品質檢驗人員的監督下，按照國家有關規定處理。定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠（場）。
第十二條 定點屠宰廠（場）不得對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質。
第十三條 定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的生豬產品，應當採取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。
第十四條 從事生豬產品銷售、生豬產品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產品應當是定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品。
第十五條 違反本條例規定，未經定點，擅自屠宰生豬的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締，並由市、縣人民政府商品流通行政主管部門會同其他有關部門沒收非法屠宰的生豬產品和違法所得，可以並處違法經營額3倍以下的罰款。
第十六條
違反本條例規定，定點屠宰廠（場）對經肉品品質檢驗不合格的生豬產品未按照國家有關規定處理的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責令限期處理，可以處5萬元以下的罰款。
第十七條 違反本條例規定，定點屠宰廠（場）出廠（場）未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門沒收生豬產品和違法所得， 可以並處違法經營額1倍以下的罰款。市場銷售的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，由衛生行政、工商行政管理等有關部門按照各自的職責分工，對負有責任的生產者、銷售者依法給予處罰。
第十八條
違反本條例規定，定點屠宰廠（場）對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，由市、 縣人民政府商品流通行政主管部門責令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品和違法所得，可以並處違法經營額1倍以上5倍以下的罰款；情節嚴重的，經市、縣人民政府批准，取消定點屠宰廠（場）資格。市場銷售的生豬產品是注水或者注入其他物質的，由衛生行政、工商行政管理等有關部門按照各自的職責分工，對負有責任的生產者、銷售者依照前款規定給予處罰。
第十九條 商品流通行政主管部門和其他有關部門的工作人員濫用職權 、 玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄，構成犯罪的，依法追究刑事責任；尚不構成犯罪的，依法給予行政處分。
第二十條 商品流通行政主管部門的工作人員依照本條例規定對定點屠宰廠（場）進行監督檢查時，應當出示檢查證件。
第二十一條 牛、羊和省、自治區、直轄市人民政府確定實行定點屠宰的其他動物的屠宰管理辦法，由省、自治區、直轄市根據本地區的實際情況，參照本條例規定。
第二十二條 本條例所稱生豬產品，是指生豬屠宰後未經加工的 胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。
第二十三條 本條例施行前設立的屠宰廠（場），符合本條例規定的定點要求和條件的，其定點資格不再重新審查、確定；不符合本條例規定的定點要求和條件的，應當自本條例施行之日起180天內達到本條例規定的定點要求和條件，逾期仍達不到的，應當停止屠宰活動，進行整頓或者予以撤銷。
第二十四條 本條例自1998年1月1日起施行。

6. 生豬屠宰管理條例第二四條之規定

第二十四條違反本條例規定，未經定點從事生豬屠宰活動的，由商務主版管部門予以取權締，沒收生豬、生豬產品、屠宰工具和設備以及違法所得，並處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位並處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人並處5000元以上1萬元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
冒用或者使用偽造的生豬定點屠宰證書或者生豬定點屠宰標志牌的，依照前款的規定處罰。
生豬定點屠宰廠（場）出借、轉讓生豬定點屠宰證書或者生豬定點屠宰標志牌的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠（場）資格；有違法所得的，由商務主管部門沒收違法所得。

7. 生豬屠宰

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【標題】生豬屠宰管理條例
【時效性】有效
【頒布單位】國務院
【頒布日期】1997年12月19日
【實施日期】1998年01月01日
【失效日期】
【內容分類】牧業; 衛生
【文號】
【所屬庫別】行政法規
【正文】

生豬屠宰管理條例

中華人民共和國國務院令
（第238號）

第一條
為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量，保障人民身體健康，制定本條例。
第二條
國家對生豬實行定點屠宰、集中檢疫、統一納稅、分散經營的制度。
第三條
國務院商品流通行政主管部門主管全國生豬屠宰的行業管理工作。縣級以上地方人民政府商品流通行政主管部門負責本行政區域內生豬屠宰活動的監督管理。 鄉鎮屠宰廠（場）生豬屠宰活動的具體管理體制，由省、自治區、直轄市人民政府規定。
第四條 定點屠宰廠（場）的設置規劃由省、自治區、直轄市人民政府按照統一規劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便於檢疫和管理的原則，結合本地實際情況制定。
第五條
定點屠宰廠（場）由市、 縣人民政府根據定點屠宰廠 （場）的設置規劃，組織商品流通行政主管部門和農牧部門以及其他有關部門，依照本條例規定的條件審查、確定，並頒發定點屠宰標志牌。定點屠宰（場）應當將定點屠宰標志牌懸掛於顯著位置。未經定點，任何單位和個人不得屠宰生豬；但是，農村地區個人自宰自食的除外。
第六條 定點屠宰廠（場）的選址，應當遠離生活飲用水的地表水源保護區，並不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。
第七條 定點屠宰廠（場）應當具備下列條件：
（一）
有與屠宰規模相適應，水質符合國家規定標準的水源條件；
（二）
有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具；
（三）
有依法取得健康證明的屠宰技術人員；
（四）
有經考核合格的專職或者兼職的肉品品質檢驗人員；
（五）
有必要的檢驗設備、消毒設施和消毒葯品及污染物處理設施；
（六）
有生豬及生豬產品無害化處理設施；
（七）
有符合動物防疫法規定的防疫條件。
第八條 生豬屠宰的檢疫及監督，依照動物防疫法和國務院的有關規定執行。生豬屠宰的衛生檢驗及監督，依照食品衛生法的規定執行。
第九條 定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，應當經生豬產地動物防疫監督機構檢疫合格。
第十條 定點屠宰廠（場）屠宰生豬，應當符合國家規定的操作規程和技術要求。
第十一條 定點屠宰廠（場）應當建立嚴格的肉品品質檢驗管理制度。肉品品質檢驗必須與生豬屠宰同步進行，並對肉品品質檢驗結果及其處理情況進行登記。經肉品品質檢驗合格的生豬產品，定點屠宰廠（場）應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章，放行出廠（場）；經肉品品質檢驗不合格的生豬產品， 應當在肉品品質檢驗人員的監督下，按照國家有關規定處理。定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠（場）。
第十二條 定點屠宰廠（場）不得對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質。
第十三條 定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的生豬產品，應當採取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。
第十四條 從事生豬產品銷售、生豬產品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產品應當是定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品。
第十五條 違反本條例規定，未經定點，擅自屠宰生豬的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締，並由市、縣人民政府商品流通行政主管部門會同其他有關部門沒收非法屠宰的生豬產品和違法所得，可以並處違法經營額3倍以下的罰款。
第十六條
違反本條例規定，定點屠宰廠（場）對經肉品品質檢驗不合格的生豬產品未按照國家有關規定處理的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責令限期處理，可以處5萬元以下的罰款。
第十七條 違反本條例規定，定點屠宰廠（場）出廠（場）未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門沒收生豬產品和違法所得， 可以並處違法經營額1倍以下的罰款。市場銷售的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，由衛生行政、工商行政管理等有關部門按照各自的職責分工，對負有責任的生產者、銷售者依法給予處罰。
第十八條
違反本條例規定，定點屠宰廠（場）對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質的，由市、 縣人民政府商品流通行政主管部門責令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品和違法所得，可以並處違法經營額1倍以上5倍以下的罰款；情節嚴重的，經市、縣人民政府批准，取消定點屠宰廠（場）資格。市場銷售的生豬產品是注水或者注入其他物質的，由衛生行政、工商行政管理等有關部門按照各自的職責分工，對負有責任的生產者、銷售者依照前款規定給予處罰。
第十九條 商品流通行政主管部門和其他有關部門的工作人員濫用職權 、 玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄，構成犯罪的，依法追究刑事責任；尚不構成犯罪的，依法給予行政處分。
第二十條 商品流通行政主管部門的工作人員依照本條例規定對定點屠宰廠（場）進行監督檢查時，應當出示檢查證件。
第二十一條 牛、羊和省、自治區、直轄市人民政府確定實行定點屠宰的其他動物的屠宰管理辦法，由省、自治區、直轄市根據本地區的實際情況，參照本條例規定。
第二十二條 本條例所稱生豬產品，是指生豬屠宰後未經加工的 胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。
第二十三條 本條例施行前設立的屠宰廠（場），符合本條例規定的定點要求和條件的，其定點資格不再重新審查、確定；不符合本條例規定的定點要求和條件的，應當自本條例施行之日起180天內達到本條例規定的定點要求和條件，逾期仍達不到的，應當停止屠宰活動，進行整頓或者予以撤銷。
第二十四條 本條例自1998年1月1日起施行。

《生豬屠宰管理條例》已經1997年12月12日國務院第六十四次常務會議通過，現予發布，自1998年1月1日起施行。

總理 李鵬

1997年12月19日

8. 2011四川成都養豬政策

四川生豬產業發展一直保持穩定增長，豬肉產量長期位居全國首位。2004年四川省豬肉產量達601.37萬噸，生豬出欄發展到8103.34萬頭，達全國的1/9左右。近兩年，圍繞生豬屠宰市場整頓，全省豬肉質量得到進一步保證，上規模的豬肉加工企業已達100多家，年屠宰加工能力1693萬頭，其中，35家豬肉加工企業獲得了對港澳出口注冊，17家獲得對俄羅斯注冊，1家獲得對新加坡注冊。 1997年12月19日國務院第238號令發布《生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）。四川省出台了《四川省生豬屠宰管理實施辦法》，進一步完善了省、市、縣三級生豬屠宰管理機構。全省目前除甘孜、阿壩、涼山州等部分邊遠民族地區外，基本實現了生豬定點屠宰。目前全省已有驗收合格的省一級達標企業8戶，省二級達標企業23戶。四川省驗收合格三、四級達標的屠宰廠(場)數占總數的63%，生豬定點屠宰廠(場)4895個。 今年初，省商務廳根據省政府「全省生豬屠宰管理工作會議」精神，印發了《四川省加強生豬屠宰管理實施食品放心工程發展規劃(2005-2010年)》。要求按照因地制宜、統一規劃、合理布局、控制總量、有利流通、提高質量的原則，逐步建立四川省大中城市城區、縣城城區、鄉鎮等三個層次科學合理、安全可靠的生豬屠宰框架，切實解決定點多、規模小、衛生差、管理亂等問題。力爭經過3-5年的努力，形成四川省生豬屠宰加工結構合理、布局優化的格局，全面提高生豬屠宰工廠化、機械化、規模化加工水平。規模養殖未來市場老大 記者近日在調查生豬行情時發現，由於豬價高漲，飼料漲價，養豬所需資金也變得越來越大，因此養殖戶也越來越感到錢不夠用，越來越擔心市場波動。在這個過程中，養豬的模式正在發生變化，散養模式漸漸退潮，規模養殖不斷崛起，高效益的規模養殖將在不久的將來占據主導地位。 向規模要效益規模養殖迅速增加 「現在喂豬都要有錢，都要講規模，沒有錢喂啥子豬哦。」峨眉山市樂都鎮養豬協會會長胡雙龍4月9日告訴記者，自去年豬價上漲以來，該協會規模養殖的比例已佔到60%以上，比漲價前增加了不少。而協會內的散養戶由於經濟能力有限，防禦豬病的能力有限，相當一部分已經不再養豬了。 在資陽市雁江區，目前新建和在建的大型規模養殖場已達到40多個，比去年豬價上漲前增長了1倍。雁江區畜牧中心畜牧站站長劉顯河說，今年，該區養殖戶興建規模豬場的慾望非常強烈，預計區內的規模豬場還要增長。 據了解，規模養殖本身具有養殖標准化程度較高、能實現精細化管理、節約養殖成本、體現規模效益等諸多特點。由於仔豬、飼料價格的高企，迫使養殖戶選擇向規模要效益之路，使得全省的養豬格局重新洗牌。 來自省畜牧食品局的信息表明，去年全省出欄50頭以上的規模豬場比前年增加近10%，全年出欄商品豬2700萬頭，其出欄量佔到總量的27%，比前年增長7%。反之，散養的出欄量比前年萎縮了7%。預計今年全省的規模豬場還將繼續增多，出欄量有望突破總量的35%，散養戶的出欄量將下滑至總量的65%以下。如果按這個速度增長，再過兩三年，規模養殖的出欄量將超過總量的50%，這樣規模養殖將對市場行情起決定性的作用。 渴望分享蛋糕寄養模式應運而生 豬價持續高位運行，讓眾多散養戶徘徊在十字路口，他們一缺資金，二缺技術，三怕市場波動。然而，他們也渴望分享豬價上漲帶來的利益。在省內一些企業的帶動下，生豬寄養的模式應運而生。 資陽市雁江區柳鋪村十七組農戶羅安富就是一個寄養戶。3月31日，他說，他目前寄養了35頭，到出欄時，每頭可以得到六七十元的工錢。羅安富認為，為企業寄養豬兒並沒有自己出資喂豬劃算，「自己喂，一根就賺兩三百元。」盡管寄養的收益並不高，但在羅安富看來寄養也有諸多好處。一是寄養不擔風險；二是不費事，每天只喂兩次豬食，打整3次豬圈，前後花1個多小時；三是在家打工，既顧了家，又不誤農活。 目前，寄養模式正在資陽、資中、遂寧等川中丘陵地區探索。那麼，寄養模式能否保持其旺盛的生命力呢？ 省畜牧食品局生產科教處處長富剛認為，寄養的好處在於利用了農村閑散的勞動力和閑置的場地，是一種值得發展的模式。但是，寄養模式是否長久，與農戶的素質和農戶是否誠信有很大關系。省畜科院養豬所專家曾凱指出，寄養還有利於豬病的防控，但在省內許多地方都未能成功。其原因在於，寄養實際是農民為企業打工，他們所掙的僅是工錢。而且，寄養對企業而言存在著較大的風險，需要具有一定的資金實力。 未來20年趨勢規模養殖與散養並存 如果把寄養看作是規模養殖的一個「變種」，目前的養豬模式實際是規模養殖和農村散養兩大類型。隨著豬價持續高位運行，規模養殖戶正日益增多，農村散養日漸減少。規模養殖是今後的發展趨勢，它是否能取代農村散養呢？ 劉顯河認為，盡管規模場在不斷崛起，但它還未完全站立起來，其生產總量仍是有限的，其生產能力還無法與千家萬戶的散養抗衡。他舉例說，雁江區有幾百個村，若按每戶農戶散養五六頭生豬計算，光一個組的出欄量就要抵若干個規模場。他說，當今國外先進國家都在向規模場方向發展，但除加拿大完全實現規模化養殖外，其餘國家都還有散養的生產方式。而千家萬戶的散養是我省傳統的養殖模式，在今後很長一段時間內，散養都不可能被規模養殖所取代。 「在20年後，散養都不可能被淘汰。」富剛肯定地說。他的根據在於：一是在現行農村土地承包制度下，土地都分散到農戶手中，要想高度集中搞規模養殖，困難重重。二是我國城市化的進程還不夠快，大多農戶都還未轉移出去，廣大農戶要生存、要就業，離不開千家萬戶的散養。

9. 生豬屠宰條例的生豬屠宰管理條例

（1997年12月19日中華人民共和國國務院令第238號發布2007年12月19日國務院第201次常務會議修訂通過）