食品標准與法規期末試卷

1. 論述食品標准與法規在保障食品質量安全中的作用

食品質量安全保障是一個涉及整個食品鏈的系統工程，《食品安全法》從根本上明確了食回品安全的保障措施答；國家各行政部門，食品生產、銷售部門在各自領域所應承擔的責任、義務和違規的罰則。食品標准，是法規的技術支撐，是判定食品是否安全的標尺。

2. 食品標准與法規的圖書目錄

第一節食品法律、法規與標準的法律地位
第二節食品安全的保障措施
第三節食品法律、法規和標准與市場經濟的關系
一、法律、法規與標準的關系
二、食品法律、法規與市場經濟的關系
三、標准與市場經濟的關系
思考題 第一節標准化與標准
一、標准化
二、標准
第二節食品標准
一、我國食品標准化概況
二、我國食品標准與分類
三、國際食品標准化
思考題 第一節食品強制性標准類別
一、強制性標準的分級
二、強制性標準的范圍
三、食品安全相關的國家級強制性標準的類別
四、食品安全法中規定的食品安全標准
第二節食品標簽與標識標注
一、食品標簽的定義及功能
二、我國相關的食品標簽標準的發展
三、預包裝食品標簽通則中使用的術語和定義
四、預包裝食品標簽及標注的基本要求
五、食品標簽強制性標示內容及標注要求
六、預包裝食品標簽通則中強制標示內容的免除
七、非強制標示內容
八、食品標識管理規定
九、食品營養標簽介紹
第三節食品添加劑
一、食品添加劑及其發展趨勢
二、國際組織關於食品添加劑的安全使用和管理
三、我國關於食品添加劑的主要法律法規及標准
四、食品添加劑的使用原則
五、規范性附錄的內容
六、食品添加劑功能類別及其技術作用
第四節食品安全標准
一、食品安全標準的格式及內容
二、食品安全標准中的主要技術指標
三、我國食品安全標准中的技術指標
思考題 第一節食品標准制定的原則
一、食品標準的基本內容
二、食品標准制修訂原則
三、企業標準的制定范圍
四、制定食品標準的要求
第二節食品標准制定的程序
第三節食品標準的結構
一、食品標準的要素
二、標準的結構層次
第四節食品標准核心內容(規范性技術要素)的編寫
一、術語和定義
二、符號和縮略語
三、要求
四、抽樣
五、試驗方法
六、檢驗規則
七、標志、標簽與包裝
八、運輸與貯存
九、規范性附錄
十、圖與表
第五節食品標准中其他要素的編寫
一、規范性一般要素的編寫
二、資料性概述要素的編寫
三、資料性補充要素的編寫
思考題 第一節食品法律
一、食品安全法
二、產品質量法
三、進出境動植物檢疫法
四、農產品質量安全法
第二節食品法規
……
第六章我國的食品衛生與質量安全監督管理
第七章餐飲、食堂的食品衛生監督與管理
第八章保健食品的安全監督與管理
第九章農產食品及原料的安全監督與管理
第十章食品包裝材料的安全監督與管理
第十一章進出口食品的檢驗與管理
第十二章國外食品法律法規介紹
第十三章食品風險分析與食物中毒處理
附錄
參考文獻

3. 中國與美國食品標准與法規有何區別

美國體系;中國、韓國、日本在內的亞洲體系。不同體系之間的法規存在一定... 中國剛剛完成其新食品接觸法規體系的構建,新發布的4806.1~11系列

4. 食品標准與法規的內容簡介

《食品標准與法規》內容簡介：本教材按照高等職業教育食品類專業規定的職業培養版目標要求，結合當權前人們所關注的食品質量安全問題及社會發展的要求，從標准、法規的基本概念，技術性貿易措施與《TBT協定》和《SPS協定》等出發，系統介紹了安全食品生產和質量管理中所涉及到我國及國際相關的食品標准與法規。本教材主要內容包括食品標准基礎知識、中國食品標准體系、食品法律法規基礎知識、中國食品法律法規體系、國際食品標准與法規、食品質量管理體系、食品產品認證、食品衛生許可證和食品市場准入制度等。
《食品標准與法規》內容新穎，實用性較強，可作為高職高專食品加工技術專業、食品營養與檢測專業、食品貯運與營銷專業、食品機械與管理專業、食品生物技術專業、農產品質量檢測專業、農畜特產品加工專業、食品葯品監督管理專業、糧食工程專業等教學用書，也可供相關領域科研、管理、生產等工作人員參考使用。

5. 食品標准與法規這門課程應該如何講才能更生動 內容很單調，不是制定好的標准，就是法規。

以利吸引人標准授課可以講到一級企業賣標准可以在同類企業中有很大的話語權學好標準是有可能掙大錢的