不讓用明礬做油條有法律責任嗎

『壹』 炸油條放入食用明礬會觸犯法律嗎

炸油條或油餅時必須要放礬與鹼，而且油條能否炸好，成敗就在於原料回中礬與鹼的配答比。明礬是一種水解呈酸性的復鹽，而面鹼（食用鹼）是一種水解呈鹼性的含水量結晶水的碳酸鹽。當礬與鹼放入水中時，它們之間會發生化學變化，產生大量二氧化碳氣體和絮狀物氫氧化鋁。與面合在一起時，絮狀物氫搓化鋁與面產生膜狀物，將二氧化碳氣體包住。油條入入熱油鍋中，二氧化碳氣體受熱膨脹，使油條脹大。這就是炸油條要放礬、鹼的原因。但其間的配比一定要掌握好，明礬多了，水解產生的氫氧化鋁就多，使油條遇熱產生硬、脆、多泡現象，而且耗油量大。若鹼放多了，則會使油條顏色發黃，增加其苦澀味。礬與鹼之比以25:35較為合適。

『貳』 你好民間傳統炸油條加入明礬違法嗎

不犯法，但是抄為了大家健康安襲全，炸油條要做到四不能：第一不能使用工業原料明礬（「三無白包裝」或者沒有生產許可證）；第二不能超量使用明礬（香甜泡打粉主要成分就是明礬），用量超過0.15%就會鋁超標；第三不能使用地溝油，第四炸油不能長時間反復使用。特別是礬鹼油條中鋁嚴重超標10多倍，違法！建議你不要再使用明礬，現在無礬油條技術已經非常成熟，只需將礬鹼換成無礬油條膨鬆劑泡多源，其它工藝與礬鹼油條相同。使用泡多源發酵後的油條蓬鬆個大、口感酥脆，涼了不發硬。

『叄』 國家規定油條不能放明礬是什麼時候執行

2014年7月1日開始——

國家衛生計生委等5部門聯合發文，對含鋁添加劑使用范圍做出調整內，從容7月1日起，麵粉製品不得加明礬。
有些食品加工時，因含鋁添加劑控制不好，很容易導致鋁超標。按照規定，從7月1日起，國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉用於食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其製品（除油炸面製品、麵糊、裹粉、煎炸粉外），生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。而製作饅頭、油條等食品時常用的明礬，就是硫酸鋁鉀。

『肆』 今年食品衛生，明確指出早餐油條不得使用明礬。現在炸油條很多用食用碳氨(俗稱臭粉)請問合法嗎

1、雖然禁鋁令抄後，明礬的使襲用范圍大為減小，仍然是合法的食品添加劑，在油炸面製品中仍可以使用，只是要注意鋁的殘留量別超標。如下圖：

『伍』 油條加白礬犯法嗎

其實是不能添加任何添加劑的，就看做的人的道德了，金鼎軒就不放，油內條就很硬，但是容吃著放心。但是到底應該放與不放，就不是我說了算的了。
炸油條或油餅時要放礬與鹼，而且油條能否炸好，成敗就在於原料中礬與鹼的配比。明礬是一種水解呈酸性的復鹽，而面鹼（食用鹼）是一種水解呈鹼性的含水量結晶水的碳酸鹽。當礬與鹼放入水中時，它們之間會發生化學變化，產生大量二氧化碳氣體和絮狀物氫氧化鋁。與面合在一起時，絮狀物氫搓化鋁與面產生膜狀物，將二氧化碳氣體包住。油條入入熱油鍋中，二氧化碳氣體受熱膨脹，使油條脹大。這就是炸油條要放礬、鹼的原因。但其間的配比一定要掌握好，明礬多了，水解產生的氫氧化鋁就多，使油條遇熱產生硬、脆、多泡現象，而且耗油量大。若鹼放多了，則會使油條顏色發黃，增加其苦澀味。礬與鹼之比以25:35較為合適。

傳統做油條，都要添加明礬，油條才會變得鬆脆好吃。但是明礬中含鋁，攝入過量就會危害身體健康。

『陸』 國家規定油條不能放明礬是什麼時候執行

2014年來7月1日開始——

國家衛源生計生委等5部門聯合發文，對含鋁添加劑使用范圍做出調整，從7月1日起，麵粉製品不得加明礬。
有些食品加工時，因含鋁添加劑控制不好，很容易導致鋁超標。按照規定，從7月1日起，國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉用於食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其製品（除油炸面製品、麵糊、裹粉、煎炸粉外），生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。而製作饅頭、油條等食品時常用的明礬，就是硫酸鋁鉀。

『柒』 炸油條放明礬了，會判刑嗎

2014年7月1日後規定饅頭，包子，發糕一類的不允許使用礬，就是含有鋁的明礬，但不包括油條只要鋁不超標就不違法，換言之，當今起標添加劑的何止油條？

『捌』 炸油條使用明礬超量，會有什麼後果和法律責任

用食品添加劑復明礬炸油條合法，制但是超量使用就違法。按照《食品安全法》只是取締罰款，但要是上升到《刑法》就是生產有毒有害食品罪，就要判刑，具體量刑要根據生產食品多少而定。你現在首先向賣明礬的商家索要三證和第三方檢測書以及發票或收據蓋章，保證使用的是食品添加劑明礬，而不是工業級明礬，然後，到公安機關說明情況，爭取寬大處理。

『玖』 法律規定炸油條用礬犯法嗎

你好，不犯法，但來是為了大家健自康安全，炸油條要做到四不能：第一不能使用工業原料明礬（「三無白包裝」或者沒有生產許可證）；第二不能超量使用明礬（香甜泡打粉主要成分就是明礬），用量超過0.15%就會鋁超標；第三不能使用地溝油，第四炸油不能長時間反復使用。特別是礬鹼油條中鋁嚴重超標10多倍，違法！建議你不要再使用明礬，現在無礬油條技術已經非常成熟，只需將礬鹼換成無礬油條膨鬆劑泡多源，其它工藝與礬鹼油條相同。使用泡多源發酵後的油條蓬鬆個大、口感酥脆，涼了不發硬。

『拾』 食物法里規定油條可以用明礬不

不可以。從2014年7月1日開始，國家衛生計生委等5部門聯合發文，對含鋁添加劑使用版范圍做出調整，從7月1日起，麵粉權製品不得加明礬。有些食品加工時，因含鋁添加劑控制不好，很容易導致鋁超標。按照規定，從7月1日起，國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉用於食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其製品（除油炸面製品、麵糊、裹粉、煎炸粉外），生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。而製作饅頭、油條等食品時常用的明礬，就是硫酸鋁鉀。