食品安全責任書的法律效力

㈠ 食品安全責任制度

食品安全管理制度是由衛生局設立的制度。
食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程式控制制、社會共治，建立科學、嚴格的監督管理制度。食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。 食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標准從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
食品安全管理制度具體包括：
1、違法行為涉及的產品貨值金額2萬元以上或者違法行為持續時間3個月以上；
2、造成食源性疾病並出現死亡病例，或者造成30人以上食源性疾病但未出現死亡病例；
3、故意提供虛假信息或者隱瞞真實情況；
4、拒絕、逃避監督檢查；
5、因違反食品安全法律、法規受到行政處罰後1年內又實施同一性質的食品安全違法行為，或者因違反食品安全法律、法規受到刑事處罰後又實施食品安全違法行為；
6、其他情節嚴重的情形。
食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是「食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題」。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。

法律依據
《中華人民共和國食品安全法》
第三條 食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程式控制制、社會共治，建立科學、嚴格的監督管理制度。第四條 食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。 食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標准從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。

㈡ 幼兒園廚房剩餘食品安全責任書

幼兒園食品衛生安全責任書幼兒園食品衛生安全責任書為落實「安全第一，預防為主」方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》、等法律、法規，進一步加強我園食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發公共衛生事件的發生，確保幼兒及教師生命安全，特製定幼兒園食品衛生安全責任書。 一、炊事員 1、持證上崗 食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。 2、服從領導，熱愛本職工作。 3、認真執行《食品衛生法》。 4、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農葯、鼠葯等有害物品。 5、嚴格遵守衛生管理制度，搞好個人衛生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛生，並保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。 6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物； 7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用後必須洗凈、保持清潔； 8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用； 9、食品應煮熟燒透，並用防蠅防塵設施加蓋；(消防安全責任書) 10、禁止經營發芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品； 1 1、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。 1 2、嚴禁閑雜人員進入食堂，注意食品衛生；使用好食堂配備的設施，注意安全，嚴防意外事故發生，發現問題及隱患及時上報。 1 3、勤儉節約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質量，保證幼兒吃的好、吃的飽。 二、餐具、物品消毒 1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔； 2、餐具、食具消毒可採用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒櫃消毒15分鍾；物品消毒可採用葯物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→葯物浸泡消毒→清水沖洗； 3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全。 4、做好餐具的保潔工作，防止污染。 5、物品消毒：根據不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。 6、對所承擔的消毒區域徹底消毒，不留死角。幼兒園食品安全責任書3篇幼兒園食品安全責任書3篇。 7、嚴格遵守消毒規定，如有違約造成不良後果的，幼兒園將追究責任人應有的責任。 三、食品留樣 1、每餐供應的食品必須留樣並有專人負責； 2、每種食品留樣不少於； 3、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在1以上，冷藏保存； 4、每餐留樣時間不少於48小時。 本責任書一式兩份，雙方各執一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調離之日止。 幼兒園負責人：（簽字） 幼兒園：（蓋章） 食堂工作人員：（簽字）

㈢ 食品安全教師責任書和教師食品安全責任書有沒有區別

建議使用後一個，教師食品安全責任書
主要強調食品安全
希望能夠幫到你了

㈣ 食品安全責任強制保險與食品安全責任保險是不是一樣

不一樣，「食品安全責任強制保險」（簡稱「食強險」），是由保險公司對被保險企業（或食品）發生食品安全事故造成受害人的人身傷亡、財產損失，在責任限額內予以賠償的強制性責任保險。
食品安全責任保險是為了保護消費者及食品生產企業的合法權益，保障食品生產秩序和食品安全的一種保險。適用人群為食品、餐飲企業。投保范圍是中華人民共和國境內依法設立並登記注冊，有固定經營場所，從事食品生產、銷售或餐飲服務的企業。

㈤ 食品安全生產責任書

安全生產責任書
×××××項目部 (以下簡稱甲方)
×××班組 (以下簡稱乙方)
按公司各項安全生產規章制度和上海市建設系統的有關安全生產文件精神要求，為杜絕安全生產事故的發生，現經甲、乙雙方共同協商，特製訂以下條款：
1、工地負責人和各管理人員必須對本工地的安全生產進行全面管理，同時要進行三級安全生產教育，根據工程進度，不斷進行安全技術交底，使全體員工做到心中有底，預防為主。
2、甲方應給職工創造良好的安全設施，從施工用電、腳手架、機械設施、臨邊、洞口等都必須要有安全防護措施，符合安全生產的要求。
3、乙方有違章操作、不戴好安全帽、違反規章制度等，經指出後仍不改的，甲方有權對其處罰，直至辭退，違者按項目部相關規定進行處罰。
4、乙方應遵守工地的各項規章制度，穿好工作服，穿軟底鞋進行施工操作。嚴禁穿拖鞋、背心上班，工作前禁止喝酒，工作中嚴禁打鬧和開玩笑，違者按項目部相關規定進行處罰。
5、乙方應服從工地領導的安排。但在不符合安全生產要求的情況下，甲方如強令乙方冒險作業，乙方有權拒絕操作，產生的後果有甲方承擔。
6、乙方在操作前必須對自身的安全保護設施進行檢查，符合要求才可進行施工，不符合的要向上級匯報，不得冒險作業。
7、特殊工作人員必須持證上崗，非操作人員不得玩弄機械設備，違者按項目部相關規定處罰。
8、嚴禁用電爐取暖、做飯，不得私自亂接電線，違者罰款100～300元。
以上協議一式二份，甲、乙雙方各執一份，簽名後合同生效。
甲方(蓋章)：×××××項目部 乙方：×××班組
簽約代表：××× 簽約代表：×××
××××年××月××日

㈥ 甲乙雙方簽食品安全責任書如果乙方不在供貨是不是要拿回甲方手裡的那份責任書

甲乙雙方簽訂合同是有有效期的，如果已經過了有效期，合同自然解除了，就不用擔心後續問題了。如果是提前解除合同，可以拿回對方合同或在合同上註明合同終止，雙方簽字。

㈦ 食品安全責任管理制度

食品安全管理制度
為做好食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特製定以下制度：
食品安全管理人員制度
一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。
二、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。
三、按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。
四、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。
五、建立並執行從業人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。
七、執行食品安全標准。
八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。
食品安全檢查制度
一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查。
二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，並作好登記。
三、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查，都必須有記錄。
五、發現問題，應有人跟蹤改正。
六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。
七、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。
八、各類檢查記錄必須完整、齊全，並存檔。
食品采購管理制度
一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於二年。
實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
二、采購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。
三、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明文件。
四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。
五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其製品、酸敗油脂、變質乳及乳製品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。
六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生並隨時接受管理人員檢查。
食品從業人員健康管理制度
一、食品經營者建立並執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、食品經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明後參加工作。
三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。
四、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
五、從業人員健康檢查合格證不得塗改，過期、筆跡不清無效。
食品從業人員個人衛生制度
一、從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發帽，頭發必須全部戴入帽內。
四、定期理發，不留長胡須。
五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手錶，手鐲。
六、不準穿工作服上廁所，大小便後堅持洗手消毒。
七、工作時嚴禁吸煙。
八、工作時不要隨地吐痰。
九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不準用手抓直接入口食品。
十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。
十二、自覺遵守衛生制度。
十三、抹布專用，經常搓洗，消毒。
食品倉庫衛生崗位責任制
一、食品貯存方法：
1、低溫貯存
1）冷藏貯存：0℃至－10℃條件下貯存
2）冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存
2、常溫貯存
貯存基本要求（1）清潔衛生（2）通風乾燥（3）無鼠害
二、食品貯存庫的衛生要求：
1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。
2、庫內保持通風、乾燥，避免陽光直射。
3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。
4、高溫冷庫溫度控制在4℃－0℃。
低溫冷庫溫度控制在-18℃以下。
三、食品貯存的衛生管理
1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先後分類存放，先進先出。
2、各類食品要分開存放、按品種種類，進庫整齊存放日期分類。
3、存放的食品應與牆壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離牆30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。
4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質期，防止發生霉爛，軟化發臭，鼠咬。
5、倉庫要定期打掃。
6、食品貯存庫內不得存放農葯等有毒有害物品。
7、冷庫內不得存放腐敗變質和有異味的食品。
本制度一式兩份，一份交許可機關留存，一份由經營者張貼懸掛於經營場所醒目位置。

㈧ 食品安全責任書怎麼寫啊！！

食品安全責任書

為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實食品安全各項法律法規，根據《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關部門關於食品安全監督管理的要求，結合我縣實際，特製訂本責任書。
一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。
二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及其他相關規定，強化法律意識、食品安全意識、行業自律意識，確保消費者飲食安全。
三、建立並落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨台帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記台帳建立率達100%。
四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其製品。
五、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質制售食品的行為。
六、保證所有食品從業人員按規定進行健康體檢和食品安全知識的培訓，並持有效健康證明、培訓合格證上崗工作，食品從業人員持證率達100%。
七、應當建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，並堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規范使用食品添加劑並建立食品添加劑使用台帳，「五專」（專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存）實施率達100%。自製火鍋底料、自製飲料、自製調味料的餐飲服務單位於2011年5月底前向食品葯監部門備案所使用的食品添加劑名稱，並在店堂醒目位置的監督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務單位必須如實告知。
九、隨時維護維修衛生設施設備，保證其正常運轉使用。
十、加強餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持加工經營場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，並做到日產日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發生食物中毒或疑似食物中毒時，要在2小時內報告縣食品葯品監督部門，積極配合相關監督部門調查處理，主動做好善後工作，不得遲報、瞞報。
十三、此責任書一式兩份，武勝縣食品葯品監督管理局和經營單位各一份。

武勝縣食品葯品監督管理局 責任單位：
負責人：

年 月 日 年 月 日