市場監管法律知識競賽題答案
❶ 法律知識競賽題
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一、填空(10分，每題1分) 分數：
1. 行政許可，是指 行政機關 根據公民、法人或者其他組織的申請，經依法審查，准予其從事 特定活動 的行為
2.深化行政執法體制改革的目標是 加快建立權責明確 、 行為規范 、 監督有效 、 保障有力 的行政執法體制。
3. 經 國務院批准， 省自治區直轄市 根據精簡、統一、效能的原則，可以決定一個行政機關行使有關行政機關的行政許可權。
4. 審批機關審批台灣同胞投資，應當提高辦事效率，減少管理層次，簡化審批程序，做到管理 制度統一 、公開 、透明 、
5.推進服務型行政執法建設是踐行 為人民服務 宗旨的重要體現。
6.行政機關受理或者不予受理行政許可申請，應當出具 加蓋本行政機關專用印章和註明日期的書面憑證 7.扣押物品的，行政機關一般應當最遲在 60
日內作出處理決定。
8. 行政許可得實施和結果，除涉及 國家機密 、 商業機密 或者 個人隱私 的外，應當公開。 9.行政機關受理或者不予受理行政許可申請，應當出具加
蓋本行政機關專用 印章和註明日期的書面憑證。
10.對當事人的同一違法行為不得給予兩次以上 罰款 的行政處罰。
二、判斷(10分，每題1分;正確的，在括弧內打「√」，錯誤的，在括弧內打「×」)
1.行政執法結果，除涉及國家秘密、商業秘密和個人隱私的外，都必須公開，並允許查詢。 (√ )
2.扣押物品委託公民、法人或者其他組織保管的，保管費用應當由當事人承擔。 ( × )
3.凡是立案的行政處罰案件都必須作出行政處罰決定。 (√ )
4.實施行政強制措施前，必須通知並告知當事人。(× )
5.某市地方性法規規定：外地市豬肉進入本地市場銷售，必須經本市商務部門批准。( × )
6. 有關行政許可的規定未經公布，不能成為實施該行政許可的依據。(√ )
7、對申請事項依法不需要取得行政許可的，收到申請的行政機關應當在5日內告知申請人不受理。(× )
8.根據《行政處罰法》的規定，在證據可能滅失或者以後難以取得的情況下，經行政機關負責人批准，可以先行登記保存。( √ )
9. 行政許可申請可以通過信函、電報、電傳、傳真、電子數據交換和電子郵件等方式提出。( √ )
10.某省地方性法規規定，對於城市垃圾車在城市道路遺撒垃圾的行為，執法部門可以責令違法行為人排除妨礙，並規定，違法行為人拒不排除妨礙的，行政執法部門可以代其排除妨礙，所需費用由違法行為人承擔。(√
)
三、單選(20分，每題2分;每題只有一個選項是正確的，請將你認為正確選項的序號填入括弧內) 分數：
1.下列行為中，不屬於行政執法活動的是( D )
A、交通警察對交通違法行為的處罰 B、人民法院對犯罪行為的判決
C、房產管理部門對房屋權屬的確認 D、民政部門對撫恤金的發放
2.關於行政許可，下列說法錯誤的是：( D )
A、行政機關不得擅自變更公民、法人或者其他組織依法取得的行政許可 B、申請人可以電子郵件的形式向有關行政機關提出行政許可
C、公民、法人或者其他組織對行政機關實施行政許可，享有陳述權、申辯權 D、張某因事將其經營的「好再來」餐飲店及其餐飲服務許可證轉讓給劉某
2
以先行登記保存。( √ )
9. 行政許可申請可以通過信函、電報、電傳、傳真、電子數據交換和電子郵件等方式提出。( √ )
10.某省地方性法規規定，對於城市垃圾車在城市道路遺撒垃圾的行為，執法部門可以責令違法行為人排除妨礙，並規定，違法行為人拒不排除妨礙的，行政執法部門可以代其排除妨礙，所需費用由違法行為人承擔。(√
)
三、單選(20分，每題2分;每題只有一個選項是正確的，請將你認為正確選項的序號填入括弧內) 分數：
1.下列行為中，不屬於行政執法活動的是( D )
A、交通警察對交通違法行為的處罰 B、人民法院對犯罪行為的判決
C、房產管理部門對房屋權屬的確認 D、民政部門對撫恤金的發放
2.關於行政許可，下列說法錯誤的是：( D )
A、行政機關不得擅自變更公民、法人或者其他組織依法取得的行政許可 B、申請人可以電子郵件的形式向有關行政機關提出行政許可
C、公民、法人或者其他組織對行政機關實施行政許可，享有陳述權、申辯權 D、張某因事將其經營的「好再來」餐飲店及其餐飲服務許可證轉讓給劉某
3.行政機關應當將法律、法規、規章規定的有關行政許可的事項、依據、條件、數量、程序、期限及需要提供的全部材料的目錄和申請書文本等在(C
)公示。
A、電視 B、報紙 C、辦公場所 D、行政機關網站
4.下列關於查封、扣押的說法不正確的是(A )
A、查封、扣押應當由法律、法規、規章規定的行政機關實施 B、查封、扣押應當製作查封、扣押決定書
C、實施查封、扣押時，不得查封、扣押公民個人及其所扶養家屬的生活必需品 D、查封、扣押僅限於涉案的場所、設施或者財物
5.關於行政許可期限，下列說法正確的是( A )。
A、除法律、法規另有規定，行政許可決定應當在受理之日起20日內作出 B、延長行政許可期限，應當經上一級行政機關批准
C、依法應當先經下級行政機關審查後報上級行政機關決定的行政許可，下級行政機關應當自其受理行政許可申請之日起三十日內審查完畢。
D、行政許可採取統一辦理或者聯合辦理、集中辦理的，每個行政機關辦理的時間均不得超過四十五日
6.申請人隱瞞有關情況或者提供虛假材料申請行政許可的，行政機關不予受理或不予行政許可，並給予( C )。
A、罰款 B、行政拘留 C、警告 D、罰金
7.申請人自知道具體行政行為之日起( C )內可以提出行政復議申請;但法律規定的申請期限超過( )的除外。
A、30日 B、一個月 C、60日 D、兩個月
8.下列情形中，不能適用行政處罰簡易程序的有( A )
A、吊銷企業營業執照
B、違法事實確鑿並有法定依據，對公民處以50元罰款 C、對法人或者其他組織處以1000元以下罰款 D、警告
9.下列事項，適用行政許可法的有( D )
A、教育部對其直接管理的高校的人事事項的審批 B、衛生部對其直接管理的醫院的財務事項的審批 C、教育部對其直接管理的高校的外事事項的審批
D、某市建委對企業建設工程項目的開工審批 10.不能夠作為行政執法依據的有( D )
A、法律 B、行政法規 C、政府規章 D、一般性規范性文件
四、多選(30分，每題3分;每題至少有一個選項是正確的，選項錯誤或者漏選正確選項的，該題不得分) 分數：
1.實施行政許可，應當遵循( D )原則，提高辦事效率，提供優質服務。
A.公開 B.公平 C.公正 D.便民
2.構建服務型行政執法模式就是構建( D )的行政執法模式。
A.管理 B.嚴格 C.寬松 D.服務
3.可以撤銷行政許可的情形有( A、C )。
A.超越法定職權作出准予行政許可決定的
B.行政許可所依據的法律、法規、規章修改或者廢止 C.違反法定程序作出准予行政許可決定的 D.准予行政許可所依據的客觀情況發生重大變化的
4.下列選項中，屬於行政執法的有( A\B\D )
A、行政處罰 B、行政確認C、行政處分 D、行政許可
5.行政強制執行方式有( B\D )
A、凍結存款 B、劃撥匯款C、扣押物品 D、加處滯納金
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❸ 全國食品安全法律知識競賽答案
《食品安全法》知識競賽題目答案
一、判斷題（共20題,每題1分）
1、食品生產者,應當依照食品安全標准對所生產的食品進行檢驗,檢驗合格後方可出廠或者銷售.（√）
2、進口的有包裝的食品應當有中文標簽、中文說明書.（√）
3、食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度.（√）
4、食品經營者采購食品,應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件.（√）
5、設立食品生產企業,應當預先核准企業名稱,依照《食品安全法》的規定取得食品生產許可證後,辦理工商營業執照.（√）
6、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品,使消費者的合法權益受到損害的,與食品生產經營者承擔連帶責任.（√）
7、食品生產經營人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明後方可參加工作.（√）
8、回收食品只要能保證微生物合格和各項指標合格可以作為食品原料進行生產.（×）
9、廣告的內容應當真實合法,不得含有虛假、誇大的內容,可以涉及疾病預防、治療功能.（×）
10、生產經營的食品中不得添加葯品,但是可以添加按照傳統既是食品又是中葯材的物質.（√）
11、食品添加劑,指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質.（√）
12、保質期,指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限.（√）
13、沒有食品安全國家標準的,可以制定食品安全地方標准.（√）
14、食品微生物檢測中所說的無菌,是指沒有活的微生物存在.( √ )
15、集中交易市場的開辦者、櫃台出租者和展銷會舉辦者未履行所規定義務,在本市場發生食品安全事故的,應當承擔相應責任.（×）
16、從事食品生產、食品流通、餐飲服務,應當取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可.（√）
17、食品生產經營人員應當進行健康檢查,取得健康證明後方可參加工作.（√）
18、大多數病原菌生長的最適宜溫度為37℃.（√）
19、進口食品應當經出入境檢驗檢疫機構檢驗合格.海關憑出入境檢驗檢疫機構簽發的通關證明放行.（√）
20、食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標准,除了應當立即停止生產外,還應召回已經上市銷售的食品.（√）
二、單項選擇題（共20題,每題1分）
1．食品進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄應當真實,保存期限不得少於（B）年.
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
2．《食品安全法》規定,制定、修訂食品安全標准和對食品安全實施監督管理的科學依據是( B ).
A、食品安全調研報告 B、食品安全風險評估結果
C、食品安全風險監測結果 D、食品安全國際標准
3．《食品安全法》規定,食品檢驗實行( D )負責制.
A、食品檢驗機構 B、檢驗人
C、質量監督部門 D、食品檢驗機構與檢驗人
4．沒有食品安全國家標准、地方標準的,( C )制定企業標准.
A、可以 B、不可以 C、應當 D、視情況而定
5、發生食品安全事故的單位應自事故發生之時起( A )內向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告.
A、2小時 B、6小時 C、12小時 D、24小時
6、國家對食品生產經營實行許可制度.從事食品生產應當依法取得食品（A）.
A、生產許可 B、流通許可 C、餐飲服務許可 D、衛生許可
7、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》分別自( A )起施行.
A、2009年6月1日 2009年7月20日
B、2009年6月1日 2009年8月1日
C、2009年7月1日 2009年7月20日
D、2009年7月1日 2009年9月1日
8、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品,應當符合( B ).
A、出口國食品安全標准 B、我國食品安全國家標准
C、國際食品安全標准 D、合同約定的食品安全標准
9、被吊銷食品生產許可證的單位,其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（D）年內不得從事食品生產經營管理工作.
A、2 B、3 C、4 D、5
10、生產不符合食品安全標準的食品,消費者除要求賠償損失外,還可以向生產者要求支付價款（C）倍的賠償金.
A、2 B、5 C、10 D、20
11、國務院( C )部門承擔食品安全綜合協調職責,負責食品安全風險評估、食品安全標准制定、食品安全信息公布、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范的制定,組織查處食品安全重大事故.
A、商務 B、工商行政 C、衛生行政 D、質量監督
12、出口食品生產企業和出口食品原料種植、養殖場應當向國家( A )部門備案.
A、出入境檢驗檢疫 B、工業和信息化 C、工商行政 D、衛生行政
13、《食品安全法》規定的食品生產領域監督管理部門為（A）.
A、質量監督部門 B、工商行政管理部門
C、食品葯品監督管理部門 D、衛生行政部門
14、違法《食品安全法》規定,未經許可從事食品生產經營活動或未經許可生產食品添加劑,貨值金額不足一萬元的,可並處（B）罰款.
A、500元以上2000元以下 B、2000元以上50000元以下
C、2000元以上10000元以下 D、50000元以上
15、食品廣告內容應當真實合法,不得含有虛假、誇大的內容,不得涉及（D）.
A、保健功能 B、口感內容 C、包裝內容 D、疾病預防、治療功能
16、（A）是保證食品安全的第一責任人.
A、食品生產者 B、各級政府 C、監管部門 D、食品銷售者
17、《食品安全法》規定,食品安全監管部門在進行抽樣檢驗時,應當( B ).
A、免費索要樣品 B、購買抽取的樣品
C、隨意抽取 D、僅收取檢驗費
18、食品檢測中作為食品被糞便污染的指標是（B）.
A、細菌總數 B、大腸菌群 C、枯草桿菌 D、酵母菌
19、違反食品安全法規定,應當承擔民事賠償責任和,其財產不足以同時支付時,先承擔（B）.
A、繳納罰款、罰金 B、民事賠償責任
C、隨其意願 D、按金額大小確定
20、實驗時,不小心將濃硫酸灑在皮膚上,應該立即採取如下措施（ C ）.
A、馬上用水沖洗 B、去醫院
C、用干凈布或衛生紙將硫酸粘下後,再迅速用大量涼水沖 D、其它
三、多項選擇題（共30題,每題2分）
1、《食品安全法》中的「食品」是指( A B C ).
A、供人食用或者飲用的成品 B、供人食用或者飲用的原料
C、按照傳統既是食品又是葯品的物品 D、包括以治療為目的的物品
2、以下選項中禁止生產經營的食品有（A B C D）.
A、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品
B、無標簽的預包裝食品
C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品
D、用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品,或者用回收食品作為原料生產的食品
3、食品生產者采購相關產品時的注意事項有( A B C ).
A、應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件
B、對無法提供合格證明文件的食品原料,應當依照食品安全標准進行檢驗
C、不得采購或者使用不符合食品安全標准食品相關產品
D、只要能符合本單位要求的均可以
4、食品安全標準的內容包括（A B C D）.
A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量
B、對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求
C、食品生產經營過程的衛生要求
D、與食品安全有關的質量要求
5、預包裝食品的包裝上應當有標簽.標簽應當標明下列事項（A B C D）.
A、名稱、規格、凈含量、生產日期 B、成分或者配料表
C、生產者的名稱、地址、聯系方式 D、保質期；產品標准代號
6、生產下列哪些產品,必須遵守,《食品安全法》的規定.（A B C D）
A、食品 B、食品添加劑
C、食品包裝材料、容器 D、用於食品的洗滌劑、消毒劑
7、食品安全風險評估內容包括( A B C D )等.
A、危害識別 B、危害特徵描述 C、暴露評估 D、風險特徵描述
8、國家建立食品安全風險監測制度,對( A B D )進行監測.
A、食源性疾病 B、食品污染 C、病毒 D、食品中的有害因素
9、《食品安全法實施條例》規定,食品生產經營者對( B C )負責,承擔社會責任.
A、企業 B、其生產經營的食品安全 C、社會和公眾 D、股東
10、不安全食品召回制度包括（A D）.
A、企業主動召回 B、企業被動召回
C、消費者主動退回 D、政府責令召回
11、從事下列( A B C D )活動,應遵守《食品安全法》.
A、食品生產和加工,食品流通和餐飲服務
B、食品添加劑的生產經營
C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品
D、對食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理
12、國家對食品生產經營實行許可制度,包括( A B D )
A、食品生產許可 B、食品流通許可
C、食品衛生許可 D、餐飲服務許可
13、預包裝食品的包裝上應當有標簽.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第1款規定的內容外,還應當標明( A C ).
A、主要營養成分 B、使用效果 C、主要營養成分的含量 D、治療功能
14、食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標准,應當做到( A B C D ).
A、立即停止生產 B、召回已經上市銷售的食品
C、通知相關生產經營者和消費者 D、記錄召回和通知情況
15、食品生產企業的進貨查驗記錄應當如實記錄( A B C )
A、產品名稱 B、產品規格 C、產品數量 D、生產日期
16、有下列哪些情形的,由有關主管部門按照各自職責分工,責令改正,給予警告；拒不改正的,處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的,責令停產停業,直至吊銷許可證.( A B C D )
A、未對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗
B、未建立並遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度
C、制定食品安全企業標准未依照本法規定備案
D、進貨時未查驗許可證和相關證明文件
17、國家建立食品安全信息統一公布制度.下列哪些信息由國務院衛生行政部門統一公布( A B C D )
A、國家食品安全總體情況 B、食品安全風險評估信息
C、食品安全風險警示信息 D、重大食品安全事故及其處理信息
18、縣級以上地方人民政府的食品安全監管職責為( A B C D ).
A、統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作
B、建立健全食品安全全程監督管理的工作機制
C、統一領導、指揮食品安全突發事件應對工作
D、完善、落實食品安全監督管理責任制,對食品安全監督管理部門進行評議、考核
19、食品生產經營應當符合食品安全標准,有( A C D ).
A、食品安全專業技術人員 B、材料保管人員
C、保證食品安全的規章制度 D、管理人員
20、食品廣告的內容應當真實合法,不得含有( A B D ).
A、虛假、誇大的內容 B、涉及疾病預防的內容
C、符合食品安全標準的內容 D、涉及治療功能的內容
21、食品生產經營應當符合食品安全標准,並符合下列哪些要求（ABCD）
A、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環境整潔,並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；
B、有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度；
C、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；
D、用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標准.
22、《食品安全法》規定,食品添加劑應當同時滿足( B C )的條件,方可列入允許使用的范圍.
A、成本較低 B、經過風險評估證明安全可靠
C、在技術上確有必要 D、經檢測證明無毒無害
23、食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度,如實記錄下列( A B C D )內容.
A、食品的名稱 B、生產批號 C、保質期 D、供貨者名稱及聯系方式
24、對因( A B D )不符合食品安全標准而被召回的食品,食品生產者在採取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施.
A、標簽 B、說明書 C、質量問題 D、標識
25、患有下列哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作.（ABC）
A、痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 B、活動性肺結核
C、化膿性或滲出性皮膚病 D、腰腿疼痛
26、食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品,及時清理（A B）的食品.
A、變質 B、超過保質期 C、掉地 D、舊包裝
27、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生危害,說明書應當載明（A B C D）.
A、適宜人群 B、不適宜人群 C、功效成分 D、標志性成分及其含量
28、縣級以上質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案,記錄的內容包括(A B C D)等情況.
A、許可頒發 B、日常監督檢查結果
C、參加培訓 D、違法行為查處
29、食品生產企業沒有以下（A B C D）記錄的,由有關主管部門責令改正,給與警告；拒不改正的,處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的,責令停產停業,直至吊銷許可證.
A、原材料采購驗證記錄 B、投料記錄
C、食品生產過程記錄 D、產品出廠檢驗記錄
30、食品添加劑應當有（A B C D）.
A、標簽 B、說明書 C、包裝 D、「食品添加劑」字樣
❹ 升達杯2010質量月普法知識競賽試題答案
《產品質量法》規定，因產品存在缺陷造成損害要求賠償的訴訟時效期間為2年，自當事人知道或者應當知道其權益受到損害時起計算；因產品存在缺陷造成損害要求賠償的請求權，在該產品交付最初用戶、消費者滿10年喪失；但是，尚未超過明示的安全使用期的除外。
❺ 開化縣中小學生食品葯品安全知識競賽試題答案、質量技術監督部門依照《食品安全法》，對 活動實施監督管理
3、工商部門依照《食品安全法》，對 活動實施監督管理。
A、食品生產
B、食品流通
C、餐飲服務
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4、食品葯品監管部門依照《食品安全法》，對 活動實施監督管理。
A、食品生產
B、食品流通
C、餐飲服務
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5、在電視台、廣播電台違規發布的葯品廣告， 有權予以處罰。
A、公安局
B、工商局
C、質量技術監督局
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6、《中華人民共和國消費者權益保護法》規定： 應當採取措施，方便消費者提起訴訟。對符合《中華人民共和國民事訴訟法》起訴條件的消費者權益爭議，必須受理，及時審理。
A、人民檢察院
B、人民法院
C、公安局
D、消費者協會
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7、根據《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》食品在烹飪後至出售前一般不超過 個小時，若超過 個小時存放的，應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放。
A、1
B、2
C、3
D、4
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8、根據《餐飲業食品衛生管理辦法》，冷盤間應配有專用冷藏設施、洗滌消毒和符合要求的更衣設施，室內溫度不得高於 。
A、25℃
B、10℃
C、15℃
D、20℃
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9、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於 年。
A、一年
B、二年
C、三年
D、四年
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10、違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究 。
A、道德譴責
B、民事責任
C、刑事責任
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11、剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5-6小時，我們應注意的是 。
A 、剩飯在感官上正常，即可以直接食用
B 、剩飯在感官上正常，也必須加熱後食用
C 、剩飯在感官上正常，加熱後也不能食用
D、 剩飯在感官上不正常，加熱後也可食用
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12、下列食品為鹼性食品的是 。
A、谷類
B、蛋類
C、蔬菜、水果
D、肉類
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13、生鮮肉要在 的溫度下保藏，並要用保鮮膜包裹；若購買量較大，需要長期放置，最好是凍藏，以確保安全。
A、0℃
B、8℃
C、4℃
D、10℃
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14、2006年12月，有行業內人士在北京電台《透明度》曝出低價位速凍餃子肉餡有問題。這些速凍餃子肉餡是用血脖肉製作出來的。血脖肉位於生豬頸脖處，內含大量 ，人如果吃了這種肉，可能會出現全身無力、抽搐等中毒症狀，嚴重者甚至會引起精神失常。
A、甲狀腺
B、淋巴結
C、腫瘤
D、A和B
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15、葉類蔬菜中都含有硝酸鹽（主要來自肥料），在儲藏了一段時間後，由於酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成 ，這卻是一種有毒物質，在人體內與蛋白質類物質結合可生成致癌性的亞硝胺類物質。
A、黃麴黴素
B、亞硝酸鹽
C、不飽和脂肪酸
D、黴菌
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16、如果吃了變質的魚、蝦等引起的食物中毒，可取 100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下的辦法解毒。
A、鹽水
B、食醋
C、白酒
D、蒜汁
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17、蔬菜在運銷過程中保存不當，所含的 會被氧化，尤其是 會不斷損失。
A、維生素，維生素B
B、維生素，維生素C
C、無機鹽，鉀類化合物
D、無機鹽，鈉類化合物
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18、食品安全監督管理部門對食品 實施免檢。
A、可以
B、不可以
C、有權
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19、某明星為某食品產品代言，結果證實該食品不符合食品安全標准，由此對消費者造成的損失該明星應承擔 。
A、公平責任
B、刑事責任
C、行政責任
D、連帶責任
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20、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 內不得從事食品生產經營管理工作。
A、1年
B、2年
C、5年
D、10年
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21、雞蛋不宜過量食用，否則會 。
A、患有高血脂
B、消化不良
C、引起肥胖症
D、加重腎臟負擔，出現蛋白尿
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22、麵粉是小麥經加工製成的不同等級的小麥粉，其中最有益於人體健康的是 。
A、特製粉
B、標准粉
C、富強粉
D、精製粉
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23、聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及 。
A、適宜人群
B、不適宜人群
C、功效成分
D、治療功能
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24、2007年新年伊始，「黑心肉」事件再次在我國發生，引起了極壞的影響。「黑心肉」是指 。
A、變質豬肉
B、死豬肉
C、注水豬肉
D、以上都不對
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25、在2005年4月30日發布的《保健食品注冊管理辦法》中規定：保健食品批准證書有效期為 。
A、10年
B、8年
C、5年
D、1年
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26、保健食品內外包裝上必須標有 標志及「保健食品」字樣。
A、「綠帽子」
B、「黃帽子」
C、「藍帽子」
D、「紅帽子」
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27、世界衛生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質存在於炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 。
A、蘇丹紅
B、二氧化硫
C、苯並芘
D、丙烯醯胺
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28、以下 食物可以食用。
A、發霉甘蔗
B、未成熟的番茄
C、發芽馬鈴薯
D、馬蘭頭
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29、食品安全法規定，食品生產經營人員每 必須健康檢查一次。
A、半年
B、一年
C、兩年
D、四年
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30、熏烤類食品具有一定致癌性的原因是 。
A、食物炭化時形成亞硝酸鹽
B、食物炭化時形成苯並（a）芘
C、食物炭化時形成多氯聯苯
D、熏烤用油受到黃麴黴毒素的污染
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31、下列 食物一定要燒熟煮透，一般烹調時先將該食物放入開水中燙煮10分鍾以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒。
A、四季豆
B、花生
C、山葯
D、蘿卜
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32、食用鮮黃花菜一定要用開水焯，棄水後再烹飪，否則容易引起中毒，因為鮮黃花菜中含有 。
A、龍葵鹼
B、秋水仙鹼
C、氰甙類物質
D、組胺
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33、制定我國《食品安全法》的根本目的是 。
A、保障公眾身體健康和生命安全
B、保障食品生產
C、保護食品經營
D、嚴懲違法行為
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34、變質的食品 。
A、可以食用
B、重新加熱，可以食用
C、重新加熱，也不能食用
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35、在預防飲食安全方面做的不妥的是 。
A、購買和食用定型包裝食品時，要查看有無生產日期，保質期、生產單位
B、餐具要衛生，要有自己的專用餐具
C、在外就餐時，選擇較為便宜的無證無照的「路邊攤」
D、養成良好的個人衛生
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36、齲齒在民間有「蛀牙」的說法，防止齲齒不恰當的方法是 。
A、注意調理飲食和營養，多吃黃豆和豆類製品、新鮮水果、骨頭湯、蛋黃、牛奶
B、使用含氟的牙膏
C、不吃粗硬的食物
D、養成早晚刷牙，飯後漱口的好習慣
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37．油鍋著火時，正確的滅火方法是 。
A、用水澆
B、用鍋蓋蓋滅
C、趕快去端油鍋
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38、消費者在消費食品過程中其合法權益受到侵害時，可以撥打 全國消費者申訴舉報統一電話。
A、315
B、12348
C、12315
D、99148
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39、《散裝食品衛生管理規范》明確規定，銷售人員在銷售散裝食品時必須持有效 證明，操作時須戴 。
A、健康、口罩、手套
B、健康、帽子
C、健康、口罩、手套、帽子
D、身份、口罩、手套、帽子
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40、在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列 標識。
A、英文
B、中文
C、本國文字
D、其他文字
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41、食品標簽上必需標注的內容是 。
A、保質期
B、生產日期
C、詳細的廠址及企業名稱
D、以上都必須具有
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42、辨別真假碘鹽時,可將鹽撒在澱粉溶液或切開的馬鈴薯切面上，以下判斷正確的是 。
A、如顯出綠色，是真碘鹽
B、如顯出紅色，是真碘鹽
C、如顯出藍色，是真碘鹽
D、如顯出黃色，是真碘鹽
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43、選購放心肉,正確的做法是 。
A、看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章
B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明
C、購買預包裝熟肉製品，要仔細查看標簽
D、以上做法都正確
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44、 的濫用是劣質兒童食品中化學污染的主要問題。
A、食品防腐劑
B、食品添加劑
C、食品防凍劑
D、以上均正確
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45、食物若由於烹飪方式不當，食用後會對人體健康造成危害。燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有 ，該物質對人體有極強的致癌作用。
A、苯並芘
B、二惡英
C、黃麴黴毒素
D、亞硝胺
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46、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 。
A、純牛奶
B、醬油
C、奶油
D、火腿
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47、食品的儲存和加工方式不當會產生有害物質，世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質是黃麴黴毒素、苯並芘和硝胺，其中黃麴黴毒素多存在於 中；食品加工、烹調過程中苯並芘的污染主要發生在煙熏和烘烤食品中；硝胺則主要來自於肉類及其製品添加的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
A、發霉的玉米
B、炸糊了的薯條
C、過了保質期的牛奶
D、海魚和貝蛤類食品
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48、下列哪種疾病是由於缺乏鈣引起的 。
A、過敏症狀
B、佝僂病
C、神經炎
D、自閉症
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49、2003年安徽阜陽出現的部分因食用劣質奶粉而形成的「大頭娃娃」的患病原因主要是 。
A、奶粉中蛋白質、脂肪含量嚴重不足
B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低
C、產品標示的使用方法不正確
D、以上說法都正確
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50、發芽馬鈴薯的主要有害物質是 。此種物質對胃腸道粘膜有較強的刺激性及腐蝕性，對中樞神經系統有麻痹作用，尤其對呼吸中樞及運動中樞作用明顯。它還對紅細胞有溶解作用，可致溶血。可引起急性肺水腫，其次為胃腸炎及肺、肝、心肌和腎臟皮質的水腫等。
A、亞麻苦苷
B、苦杏仁苷
C、秋水仙鹼
D、龍葵素
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51、限期使用的產品，應當在顯著位置清晰地標明 。
A、生產日期
B、安全使用期
C、保質期
D、安全使用期或者失效日期
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52、長期使用鋁製品作為食品容器會引發下列 疾病。
A、老年痴呆症
B、甲狀腺腫大
C、腸胃疾病
D、癌症
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53、下列 產品可以不附加產品標識。
A、散裝餅干
B、瓶裝可口可樂
C、瓶裝醬油
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54、經營者向消費者提供的商品質劣價高、缺斤短兩，侵害了消費者的 權利。
A、公平交易權
B、知情權
C、獲知權
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55、消費者對侵害消費者權益行為所進行的批評、檢舉和控告的行為，是其行使 的表現。
A、批評權
B、監督權
C、檢舉權
D、控告權
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56、同一商品的保質期和保存期， 的期限更長。
A、保質期
B、保存期
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57、安全食品應該包括 。
A．無公害農產品、綠色食品、有機食品
B、草雞蛋、牛奶、海產品
C、水果、蔬菜、麵包
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58、腸道傳染病是由於 引起的。
A、吃了不清潔的食物
B、遺傳
C、吃得太多
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59、纖維素是腸道的「清潔工」，它的主要來源是 。
A．蔬菜
B．精細米面
C．肉類
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60、為預防食物中毒，應該做到 。
A、少吃涼拌菜
B、多吃水果
C、多吃熱的飯菜
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61、葯品過期後，應怎麼處理 。
A、直接扔掉
B、繼續服用
C、放到葯店過期葯品回收箱
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62、非處方葯是 。
A、不需要醫生處方，消費者可自由購買的葯品
B、無任何不良反應的葯品
C、沒有注冊商標的葯品
D、沒有批准文號的葯品
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63、葯品說明書中說葯物常溫保存，常溫的溫度范圍是 。
A、2～10℃
B、<20℃
C、10～30℃
D、0～30℃
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64、葯品飯後服用，一般指飯後多長時間 。
A、飯後15～30分鍾
B、飯後30～40分鍾
C、飯後50～60分鍾
D、飯後1小時以上
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65、驅蟲葯在何時吃，治療效果最好 。
A、半空腹或空腹時
B、早飯後
C、晚飯後
D、吃飯中間
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66、經批准合法生產的正規葯品應有明確的生產日期和 。
A、失效期
B、保質期
C、有效期
D、儲存期
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67、滴眼劑在啟用後最多可使用多長時間 。
A、2周
B、4周
C、6周
D、8周
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68、使用非處方葯時，指導用葯的最重要、最權威的信息資料是 。
A、葯品說明書
B、注冊商標
C、葯品廣告
D、葯品外包裝
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69、葯品說明書要求葯品貯藏在「陰涼處」是指 。
A、室溫避光處
B、溫度不超過20℃
C、避光、溫度不超過30℃
D、避光、溫度不超過25℃
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70、治哮喘的口服葯物宜在何時服用 。
A、及時服
B、飯前服
C、清晨空腹服或睡前服
D、晚上服用
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71、兒童感冒發燒時應採取的方法 。
A、不要急於用葯物退燒，及時去醫院診治
B、多喝水、合理飲食
C、做好護理工作，嚴格按醫囑給孩子用葯
D、以上都對。
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72、兒童眼睛干澀、傍晚就看不清東西，這可能是缺乏以下哪種物質 。
A、維生素D
B、維生素A
C、鋅
D、鈣
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73、打青黴素針需做皮試，這是因為有的人使用青黴素葯物會發生 ，嚴重者甚至會導致生命危險。
A、毒性反應
B、過敏反應
C、二重感染
D、耐葯性
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74、以下葯品批准文號標注正確的是 。
A、國葯廣（文）2005010001
B、國食葯准字H20051526
C、國食准字H20051226
D、國葯准字H20050826
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75、需要空腹服用的葯物，一般要求的服葯時間是 。
A、飯前半小時或飯後2小時
B、飯前2小時或後半小時
C、飯前半小時或飯後半小時
D、飯前1小時或飯後1小時
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76、服用中葯或西葯應避免用 送服。
A、茶、飲料
B、白開水
C、溫開水
D、糖水
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77、「葯品不良反應」定義正確的是 。
A、合格葯品在正常用法用量下出現的與用葯目的無關或意外的有害反應
B、是由葯品質量引起的
C、是用葯不當造成的
D、就是葯物的副作用
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78、顆粒劑如果 ，則不應使用。
A、結塊發粘
B、鬆散
C、有光澤
D、乾燥
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79、以下關於非處方葯的安全性描述不正確的是 。
A、非處方葯也有副作用
B、超劑量服用會對人體產生危害
C、非處方葯絕對安全
D、按說明書使用比較安全
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80、煎中葯的器皿最好是使用 。
A、砂鍋
B、不銹鋼鍋
C、鐵鍋
D、搪瓷罐
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二、多項選題（每題至少有2個及以上答案。20分）
81、沙門菌主要存在於動物排泄物中，可致使 類食品由於存放不當或食用前未煮透引起食物中毒。
A、肉類
B、蛋類
C、魚類
D、奶類
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82、熏烤食物，常在植物燃燒的熏煙中帶有 等致癌物質的固體顆粒，與食品接觸後粘附在食物表面。
A、黃麴黴素
B、亞硝基化合物
C、苯並芘
D、二苯並蒽
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83、以下哪些是消費者在進行食品安全投訴時的正確做法 。
A、保存好所購買的食品、剩餘食物、包裝容器以及購物小票
B、反映的問題盡量清楚准確，如被投訴單位的名稱、地點、可疑衛生問題等
C、與被投訴單位的負責人進行交涉，強行要求退貨或者索賠
D、說清楚自己的姓名、聯系方式
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84、預包裝食品的包裝上應當有標簽,並應當標明下列事項 。
A、名稱、規格、凈含量、生產日期
B、成分或者配料表
C、生產者的名稱、地址、聯系方式
D、保質期、產品標准代號
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85、下列哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作 。
A、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎的
B、患有消化道傳染病的
C、患有活動性肺結核的
D、患有化膿性或滲出性皮膚病的
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86、經營者銷售的食品質量不合格，侵犯了消費者的權益，其應承擔的責任包括 。
A、刑事責任
B、行政責任
C、民事責任
D、以上全部責任
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90、下列哪些水果蔬菜的皮不宜食用 。
A、紅薯
87、目前食品中常見的食品添加劑主要有 。
A、防腐劑
B、食用色素
C、合成甜味劑
D、食用香料
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88、食品污染包括 。
A、生物性污染
B、化學污染
C、土壤污染
D、物理污染
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❻ 全國青少年法律知識競賽試題答案
法律知識競賽題庫1
第一章 鄧小平法制理論與依法治國
一、單項選擇題
1、 當代我國社會主義法的本質（）。
A、工人階級領導的全國人民共同意志和根本利益的體現
B、工人階級領導的全體勞動人民共同意志和根本利益的體現
C、中國共產黨領導下的工人、農民、公務員、解放軍、知識分子共同意志和根本利益的體現
D、中國共產黨領導下的工人階級、農民階級、小資產階級、民族資產階級共同意志和根本利益的體現
2、堅持有法可依、有法必依、執法必嚴、違法必究的方針，其核心是（）。
A、有法可依，建立完整的社會主義法律體系
B、有法必依，法律面前
C、中國共產黨領導下的工人、農民、公務員、解放軍、知識分子共同意志和根本利益的體現
D、中國共產黨領導下的工人階級、農民階級、小資產階級、民族資產階級共同意志和根本利益的體現
3、實施依法治國方略的目標是（）。
A、建設富強、民主、文明的社會主義國家
B、建設社會主義法治國家
C、建設社會主義文明進步的國家
D、建設人民民主專政的法制國家
4、目前，我這法治建設上的一個突出問題是（）。
A、我國的法律體系尚不建全不能基本做到有法可依
B、很多人不知法、的不懂法、的缺乏守法、的執法意識
C、法律不權威，甚至某些法律的權威性喪失
D、有法不依、執法不嚴、違法不究
5、社會主義法治的核心、基礎、靈魂是（）。
A、中國共產黨的領導
B、社會主義民主
C、法律面前人人平等
D、確保法律的權威性
二、多項選擇題
1、鄧小平法制理論的主要內容包括（ ）。
A、確立了社會主義民主法制的戰略地位，深化了對社會主義民主法制本質特徵的認識
B、闡明了社會主義民主與法制的辯證關系
C、揭示了社會主義民主法制與我國現代化的內在聯系
D、全面闡述了健全社會主義法制的基本要求
2、法治不僅體現為權力依法運行的一種國家形態，而且是一種現代化的法律制度形態。依法治國，建設社會主義法治國家要求根據法治原則，實行法律制度的改革與創新。主要表現為法治原則的（ ）。
A、法治的普遍性原則
B、法治的價值原則
C、法治的權威性和目的性原則
D、法治的形式合理性原則
3、我國社會主義法律淵源可以歸結為（ ）的法律淵源。
A、以憲法為核心
B、以行政法為核心
C、以經濟法為主要內容
D、以制定法為主
4、法律權威的牲包括（ ）。
A、法律的本源性
B、法律的普遍實施性
C、法律的崇高威望性
D、法律的至高無上性
5、我們是在一個法治基礎薄弱的國家中建立社會主義市場經濟，這就要求我們必須高度重視市場經濟的法律制度建設。現有的法律制度不能適應市場經濟的要求。因此，必須改革，形成適應市場經濟要求的合理的法律運行機制。在現行的法律制度中，一個突出的問題是（ ）。要改革法律制度關鍵是建立（ ）。
A、法律運行機制的獨立性差
B、法律運行過程中的執行性差
C、獨立的法律運行機制
D、強有力的法律執行機制
6、在建設有中國特色的社會主義，發展社會主義市場經濟的過程中，要堅持不懈地加強社會主義法制建設，依法治國，同時，也要堅持不懈地加強社會主義道德建設，以德治國。我國社會主義法與社會主義道德是兩種不同的社會調控機制，又是緊密結合的有機整體。兩者相輔相成，相互促進，缺一不可。二者緊密聯系是（ ）。
A、社會主義道德建設的發展將為依法治國提供堅實的道德基礎，促進社會主義法律的實施
B、推進依法治國進程也會不斷提高全社會的道德水平
C、從我國社會主義現代化建設總體布局的高度，高度重視法治與德治建設，使二者互相配合，協調發展
D、法治與德治既互相協調，又相互促進，在做法上，既可輪流突出，也可整體推進，德治與法治的任何一方面搞好了都可以保證或促進另一方面發揮應有作用