飲食行業道德
Ⅰ 餐飲服務食品安全職業道德規范的內容有哪些
1．熱情友好，賓客至上
這是餐飲服務員最有特色、最根本的職業道德規范，它繼承了「有朋自遠方來，不亦樂乎」的傳統，又賦予了時代的新內容，即客源是企業的生命線，唯有熱情友好，賓客才能至上。因此，應正確認識社會分工，想客人所想，急客人所急，把客人的需求當做餐飲服務員的第一需要，樹立敬業、樂業的思想。
2．真誠公道，信譽第一
這是處理主客關系實際利益的重要准則。古人說：「誠招天下客，譽從信中來。」有了真誠才有顧客，有了顧客才有企業的興旺，有了企業的興旺，才會有企業的效益。
3．文明禮貌，優質服務
這是餐飲從業人員實施職業道德規范最重要的准則。禮貌待客，想客人之所想，急客人之所急，使所有客人時時處處事事都感到真誠的友善、需求的滿足、周到的服務。沒有優質服務，餐飲服務工作也就失去了最基本的內容，因此，它還是衡量餐飲服務質量最重要的一項標准。
4．相互協作，顧全大局
這是正確處理同事之間、部門之間、企業之間、行業之間以及局部利益和整體利益、眼前利益和長遠利益等相互關系的重要准則。
5．遵紀守法，廉潔奉公
這是正確處理公私關系(包括個人與集體、個人與社會、個人與國家)的一種行為准則。它既是法律規范的需要，更是道德規范的需要。
6．鑽研業務，提高技能
這是各種職業道德的共同性規范。它把崗位職責從業務的范疇上升到道德范疇，顯示出一種質的飛躍。古人講：「工欲善其事，必先利其器。」這「器」就是服務人員將願望變成現實，將優質服務變成行動的手段。這手段就是：過硬的技能、豐富的知識和精湛的技藝。
Ⅱ 餐飲服務行業應大力提倡哪些職業道德觀
同城融資覺得餐抄飲業目前已襲經趨於飽和，樓主可換其他項目啊，比如金融業就不錯。餐飲業要求的職業道德觀很多，當然其他行業也很多。但是民以食為天，餐飲業最重要的就是食品衛生了，不能像一些無良食品生廠商一樣不顧廣大顧客的身體健康。其他的就是社會責任啦、愛心啦、遵紀守法啦都是需要的
Ⅲ 餐飲服務員實習報告思想與道德小結
首先你要了解餐飲企業的文化餐飲行業做精做細是非常賺錢的因為餐飲不同於其他行業會賒賬例如別的鞋廠或借資企業會出現欠款等現象所以餐飲行業不等同於其他個別行業都是現吃現結賬的但這行業的服務員流動也特別大因為特別累又受氣哦所以做好一名合格的服務員非常需要有毅力和耐心好一個好的性格也很重要下面我們需要來總結下服務員所具備基本要素和為人准則的。一你要懂得勤奮的精神素質因為工作量相對大且任務繁重要心勤腿腳利索眼勤。主動去找事情做例如給顧客換骨碟盤子等服務收拾餐具。二你要有自信心微笑待客服務會做人真誠做事發自內心的為客人服務。三你就是要有責任心不論各行各業都一樣責任心得有以公司利益為重為客人負責服務到位不容懈怠四你要有團隊精神餐飲工作多為分工組成體系的非常需要團隊一起配合完成工作才能把當天分配任務正常有序運作下去這樣善於且有合作精神的員工和企業才能更成功 。搞好服務就是微笑對待每個顧客。精通自己的業業務要自己在實際操作中總結服務經驗和待客禮儀准備隨時為客人服務僅有意識遠遠不夠要隨時思想和行為准備把所有工作做好處於隨時准備狀態才不會手忙腳亂。把每位客人視為上帝對待。還有細膩善於觀察揣摩客人心理預測客人需要做到客人未提出要求我們都能為客人做到掌握客人嗜好和特點讓客人有種賓至如歸的感覺。當客人離開時要真情熱忱的邀請下次再次光臨讓客人留下深刻的印象。因為特別餐飲行業是服務質量的競爭所以要做到位的提高客人滿意度細節決定成敗注重細節例如客人不小心被茶水推倒弄傷紅腫要及時到廚房小急救箱拿葯膏給客人擦拭。完成後就是衛生方面了客人全部用餐完畢可客人走了就要涉及到手腳勤快了就是收拾衛生餐具整理地板拖檯布整理所有衛生要干凈利落有秩序做到桌面地面干凈整潔餐具餐盤分工整理熱愛工作做個敬業感恩有職業道德的人那你就是一名非常優秀合格的服務員了。我想這一些基本禮儀和服務員要做到的很多細節從繁至簡只要我們都注重和學習到就能成為一名優秀的服務員吧學無止境不斷進步共同成長。爭做到為企業認可的優秀的合格員工。謝謝
Ⅳ 餐飲行業最基本的服務要素是哪6個方面
1、熱情友好，賓客至上
這是餐飲服務員最有特色、最根本的職業道德規范，它繼承了「有朋自遠方來，不亦樂乎」的傳統，又賦予了時代的新內容，即客源是企業的生命線，唯有熱情友好，賓客才能至上。因此，應正確認識社會分工，想客人所想，急客人所急，把客人的需求當做餐飲服務員的第一需要，樹立敬業、樂業的思想。
2、真誠公道，信譽第一
這是處理主客關系實際利益的重要准則。古人說：「誠招天下客，譽從信中來。」有了真誠才有顧客，有了顧客才有企業的興旺，有了企業的興旺，才會有企業的效益。
3、文明禮貌，優質服務
這是餐飲從業人員實施職業道德規范最重要的准則。禮貌待客，想客人之所想，急客人之所急，使所有客人時時處處事事都感到真誠的友善、需求的滿足、周到的服務。沒有優質服務，餐飲服務工作也就失去了最基本的內容，因此，它還是衡量餐飲服務質量最重要的一項標准。
4、相互協作，顧全大局
這是正確處理同事之間、部門之間、企業之間、行業之間以及局部利益和整體利益、眼前利益和長遠利益等相互關系的重要准則。
5、遵紀守法，廉潔奉公
這是正確處理公私關系(包括個人與集體、個人與社會、個人與國家)的一種行為准則。它既是法律規范的需要，更是道德規范的需要。
6、鑽研業務，提高技能
這是各種職業道德的共同性規范。它把崗位職責從業務的范疇上升到道德范疇，顯示出一種質的飛躍。古人講：「工欲善其事，必先利其器。」這「器」就是服務人員將願望變成現實，將優質服務變成行動的手段。這手段就是：過硬的技能、豐富的知識和精湛的技藝。
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服務道德的作用
1、是推動餐飲企業物質文明建設的重要力量
當員工確立了相應的職業道德觀念，並將它變成自己的信念、良心、義務和榮譽感，形成高度的思想覺悟和精神境界時，就能正確地認識和處理個人與同事、個人與企業之間的利益關系，從而在物質文明建設中充分發揮自己的積極性和創造性。
那麼，企業的效益就有可能大大提高。相反，如果員工的職業道德觀念淡薄或根本不講職業道德，不盡職盡力地履行自己應盡的職責，勢必影響企業的經濟效益和物質文明建設的發展。
2、是形成餐飲企業良好形象的重要因素
餐飲企業形象是公眾對餐飲業特色(包括建築、服務質量、客源市場等)的綜合反映。職業道德要求餐飲業各級人員都為客人服務，講道德，注重人際關系和諧，強調其履行自己應盡的職業義務，正確行使自己的權利和責任，為客人提供有餐飲企業特色的優質服務。
遵循自己的職業道德規范，那麼，就有可能在經營和服務的同時，形成一種良好的社會關系和企業形象。相反，如果員工沒有職業道德，就有可能在從事服務當中出現不負責任、弄虛作假、損公肥私以及爾虞我詐等各種不良風氣，並進而影響整個餐飲企業的形象。
餐飲服務質量控制和監督的基礎，必須具備以下三個基本條件，這樣才能進行有效的餐飲管理。
1、首先必須建立餐飲服務的標准規程。
制定服務規程時，首先確定服務的環節程序，再確定每個環節統一的動作、語言、時間、用具，包括對意外事件、臨時要求的化解方式、方法等。
管理人員的任務是執行和控制規程，特別要抓好各套規程之間的薄弱環節，用服務規程來統一各項服務工作，從而使之達到服務質量標准化、服務崗位規范化和服務工作程序化、系列化。
2、其次，應抓好員工的培訓工作。企業之間服務質量的競爭主要是員工素質的競爭，很難想像，沒有經過良好訓練的員工能有高質量的服務。
3、最後，必須收集質量信息。餐廳管理人員應該知道服務的效果如何，即賓客是否滿意，從而採取改進服務、提高質量的措施。
Ⅳ 酒店、餐飲企業里有哪些不道德、違背社會責任的行為
缺斤少兩'以次充好'掩藏價格'……
Ⅵ 食品安全問題應依靠道德體制加以解決的辯論賽
眾所周知,食物是人類生存繁衍所依賴的重要物質條件。從古至今,食品安全問題一直都是人們高度關注的重大問題,因為它不僅關繫到公民的身心健康和生命安全,還關繫到國家的穩定和發展。食用安全可靠的食品,是每個公民都應該享有的基本權利。隨著科技和生產力的飛速發展,人們享用的食品日趨豐富多樣,但人們面臨的食品安全問題卻日益嚴峻。近些年,我國食品安全問題已
經成為電視、報紙、網路等媒體的「常客」。食品行業制假造假、以次充好、在食品中添加有毒有害物質以及問題食品危害消費者身心健康的新聞報道屢見不鮮。而導致這些不良現象和嚴重後果產生的一個重要原因就是部分食品行業從業者道德滑坡、唯利是圖。要想解決我國的食品安全問題,必須化解道德危機。
從倫理道德的角度看，認真分析我國食品安全問題的道德狀況和道德成因，對於探尋出解決我國食品安全問題的道德路徑有重要意義。首先,要界定食品安全問題的相關概念,歸納食品安全問題的特點；其次,要闡釋道德的含義及其作用；最後,再系統論述食品安全問題和道德之間的關系。
結合我國食品安全領域的道德現狀和我國食品安全問題的表現,深入分析我國食品安全問題的危害和特點，並著重探究我國食品安全領域道德滑坡的原因。最終提出解決我國食品安全問題的道德路徑。
1、構建食品安全檔案和信用體系，形成良好的行業道德規范
2、加強企業道德建設，增強企業自律能力
3、加強行政管理人員到的建設，提高執政水平
4、強化社會監督，增強道德壓力
5、加強宣傳教育，提高消費者有關意識
Ⅶ 關於客房服務或餐飲服務的職業道德規范
一.餐飲業職業道德
職業道德是指從事一定職業的人，在職業活動的整個過程中必須遵守行為規范，換句話說它是一個社會對從事一定職業者的一種道德要求，是社會道德在職業生涯中的具體體現。
二.餐廳服務員相應的道德要求。
1、 主動服務：就是服務在賓客開口之前，主動服務也意味著要求更強的感情投入，在服務過程中要真正從心理了解賓客關心他們，才能使自己的服務更有人情味，讓客人備感親切，從中體會到餐廳的服務標准。
2、 熱情服務：副物人員出於對自己從事的職業有肯定的認識，對客人的心理有深切的理解，發自內心的滿腔熱情地向客人提供良好的服務。服務中多表現為精神飽滿，熱情好客，運作迅速，滿面春風。
3、 周到服務：
（1）、是指服務內容和項目上，想的細致入微，處處方便客人，體貼客人，千方百計幫助客人排憂解難，不但能做到共性規范服務，還能做好個性服務，賓客來到酒店後，處得到基本的需求外，還希望得到其他方面的滿足：如個人癖好的滿足，隱私問題被保護的滿足，人格被尊重的滿足，特殊需求被解決的滿足，賓客這些深層次的要求，往往不是按標准程序操作規范服務所能完全解決的，這需要針對不同賓客的國籍、年齡、性別、職業、身份、性格等等的不同，因人而議力所能及的面向他們提供周到、優質的服務。這就是個性服務的內涵。
（2）、個性服務有別與一般意義的服務，他要求有超長的服務，就是超長規的方式滿足賓客偶然的、個別的、特殊的需求。法國里茲大酒店為讓一客人吃到海膽，專門雇魚夫下海捕撈，並空運到巴黎。客人到餐廳消費的不僅內是實物產品，更重要的是希望享受到輕松的氛圍、愜意的回憶、體貼的照顧。這就要求餐廳能從客人的角度出發考慮問題，根據其不同需要提供針對性的服務。並注意次界方面的服務。
（3）、要想達到周到的服務要求，首先要求良好的服務規范作為前提和基礎，個性服務原於規范服務，卻又高於規范服務，兩者互為依存、互為促進，個性服務和規范服務並重，更能顯示出服務的周到性。
4、 耐心服務：無論在任何情況下，不急不躁，不厭煩，為賓客提供優良的服務，服務在好也難免常常聽到客人的各種抱怨，不能不予理睬一推了之。而應妥善處理，要耐心予以傾聽，並區分具體情況分別對待。如何才能做到耐心呢？途徑很多，但主要靠自我培養和鍛煉，即養成良好的修養習慣。
5、 要有職業禮貌的職業風尚。
（1）、文明禮貌是服務人員的自身素質的表現。
（2）、文明禮貌是賓客心理需求的滿足。
（3）、好的文明禮貌修養可以彌補工作中的不足，如果你本身工作很完美再配以良好的文明禮貌，當然會錦上添花。
6、 要有廉潔奉公的優良品質：堅決維護企業集體利益，不允許喪失立場私自同客人做交易，不索取小費，更不允許以小費的多少來決定服務態度和服務方式。對個別利用職權謀私的人和事或不符合規章的事要敢於堅持原則，大膽揭發。反對和抵制來自酒店或酒店外的不正之風。
7、 要有良好的紀律修養：嚴格的組織紀律是作好餐廳服務工作的需要和保證，餐廳服務人員要有嚴格的組織觀念和集體意識。服從領導、服從分配、遵守餐廳的勞動紀律、嚴於律己、寬以待人、服務中不怠慢，不沖撞客人提高服務質量，順利完成餐廳接待任務，為酒店創造良好的經濟效益和社會效益。
8、 樹立正確的世界觀和人生觀：只有正確的人生觀和世界觀，才能有崇高的理想和踏實的工作精神，才能有滿腔熱忱的服務精神。
9、 樹立穩固的專業思想：人們無論從事任何工作都是社會的需要，必須充分意識到餐廳服務對弘揚民族飲食文化的重要性，要熱愛自己的專業，積極培養對本專業的濃厚興趣，只有這樣才能激勵自己努力學習專業知識，奮發向上，開拓創新。
餐飲業職業道德
樂於助人、賓客之上 安全衛生、出品優良
真誠公道、信譽第一 團結協作、顧全大局
文明禮貌、優質服務 遵紀守法、廉潔奉公
不卑不亢、一視同仁 鑽研業務、提高技術
三.補充說明一下,這不是俺寫的,沒那麼大本事,網上搜的,希望可以幫助到你
Ⅷ 餐飲業中什麼精神最重要
餐飲業中敬業精神最重要。
敬業是一個人對自己所從事的工作及學習負責的態專度。道德就是人屬們在不同的集體中，為了集體的利益而約定組成的，應該做什麼和不應該做什麼的行為規范。所以，敬業就是人們在某集體的工作及學習中，嚴格遵守職業道德的工作學習態度。
基本要求
1、有鞏固的專業思想，熱愛本職工作，忠於職守，持之以恆；
2、有強烈的事業心，盡職盡責，全心全意為人民服務。
3、有勤勉的工作態度，腳踏實地，無怨無悔。
4、有旺盛的進取意識，不斷創新，精益求精。
5、有無私的奉獻精神，公而忘私，忘我工作。