吐司法滿

『壹』 吐司減肥法真的有用嗎

我覺得對代謝好的人哪一種減肥方法都好用,對代謝差的人這種方法只是快速增重而已.

『貳』 昨天我做吐司麵包結果一發很好但是入模後發到六分滿就發不起來了後來還整個塌陷 請問這個面團可以做成中

溫度濕度對嗎？二發要在烤箱里發的，若對的話還發不起來，可能酵母後勁不足，我都是一發放兩克酵母，二發再放兩克酵母的

『叄』 法棍麵包和吐司麵包有何區別

法式長棍麵包（Baguette）是一種最傳統的法式麵包。法國麵包的代表就是「棍子麵包」，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉。
吐司（toast）是音譯，粵語廣東話叫（多士），麵包切成片，經過烤的之後，才能被叫做吐司，吐司應該是麵包再加工後的產物。
國內說的土司麵包在美國就叫 bread, 所謂的土司麵包 (toast) 指的是在麵包上塗上一層蒜泥或是奶油下去烤的麵包才叫 toast，或者用麵包機烤一下，再塗上醬。
嚴格地說切片麵包有兩種，薄一點，軟一點的是三明治麵包，厚一點硬一點的就是吐司。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物，

『肆』 一般吐司麵包盒尺寸是多少

吐司盒極少是按寸算的，蛋糕類底胚才是按寸計算的。
一般吐司盒子會標明是多少克適用的，假如沒有或不清楚可以採用以下方法：
將盒子裝滿水（將底部的排氣孔先堵上），再稱一下水的重量，記錄這個數據，這個數據的25%就是帶蓋吐司的最佳面胚重量，這個數據的28%就是無蓋（台式）吐司的最佳面胚重量。就是說：如果吐司盒可以裝1000克水，那麼做有蓋吐司就放250克面團，做無蓋吐司就放280克面團就可以了，以此類推。

『伍』 中種法做吐司麵包，二次發酵時為什麼發不大

一次發酵溫度低，時間長,28度；二次則要求較高溫度、濕度,迅速發酵,38度
第一步：攪拌面團。
面團攪拌就是揉面。在整個麵包製作過程中，面團的攪拌是最基本的步驟，也是決定麵包製作成敗的第二大重點。具體內容參見前帖：麵包面團怎麼揉。
第二步：基礎發酵
發酵是決定麵包成敗的第一大重點，面團在基礎醒發的過程中，麵筋得到充分的氧化，使面團的延伸性更好。基礎發酵對口感、柔軟度已經形狀等都會產生很大的影響。具體內容參見前帖：麵包發酵那點事。
第三步：面團的排氣、分割和滾圓
發酵的好的面團，如果有很多大的氣泡，需要輕輕的用手將這些氣泡壓出稱為排氣。也有些面團發酵的很均勻就可省略這一步。分割是根據配方需要將大面團分割成小分量的面團，通常一個小麵包標准大小是60克，也可以分割成50克或40克一個。分割後的面團不能立即成型，必須要滾圓，也叫搓圓，通過滾圓使面團外表形成一層光滑表皮，利於保留新的氣體而使面團再次膨脹。滾圓每個小面團還有利於在成型時面團的表面不會被粘連，使麵包成品表皮光滑，內部組織也更加均勻。搓圓時盡可能不用乾麵粉，以免麵包內部出現大空洞，搓圓時用力要均勻並迅速。
第四步：中間鬆弛
有的配方也稱為中間發酵，其實這個時間很短，大約十分鍾。這個過程並不是要等面團發酵，而是讓分割滾圓後的面團恢復柔軟和彈性，便於接下來的整形，所以稱為鬆弛更貼切。注意鬆弛的時可以放在室溫，但要覆蓋濕毛巾防止小面團變干表面結皮。
第五步：整形
整形也叫成型，就是把經過中間鬆弛的面團做成需要的形狀。圓形、橄欖型是比較常見的形狀。更復雜的整形手法也花樣繁多，但是對於初學者還需要多多練習，畢竟整形是否到位跟前幾步驟的操作有密切的聯系。
第六步：最後發酵
最後發酵，又稱二次餳發（以中間鬆弛不算發酵計算），或三次發酵（以中間鬆弛算做二次發酵計算）。把整型好的面團排入烤盤，不再移動位置，放入溫暖濕潤處發酵至原體積的1.5-1.8倍。最後發酵的理想溫度為35度左右，濕度為75%。時間大約是30-45分鍾。
第七步：最後發酵
一般小麵包的烘烤溫度是180度左右，放在烤箱的中偏上層烤10-15分鍾。吐司類的大麵包烘烤溫度是170-180度左右，放在烤箱的中層烤約40分鍾。起酥麵包的烘烤溫度為210度左右，放在烤箱的中偏上層，烤15分鍾左右。脆皮麵包烘烤溫度為220度，放在烤箱中層烤20-30分鍾。具體的時間和溫度可參考配方。

『陸』 450g帶蓋吐司為什麼不滿

450克的帶蓋吐司盒子我們一般會讓它發酵到離蓋子1.5CM左右進行烘烤也就是9分滿。因為我們吐司發酵的時間過長所以我們要給它發酵到9分滿。如果是不帶蓋子的吐司我們會發到9分多點。也就是個1CM左右進行一個烘烤。

『柒』 為什麼我的吐司麵包發了九分滿,烤出來卻是8分滿

這面團已經發酵過度了。你發到九分滿一定用了比平常多的時間對吧？你這面團沒有揉到完全階段，麵筋不足夠堅實，包不住產生的氣體，所以表面看起來發到了九分，裡面其實已經過頭了，這就是出爐後回縮的原因。蓋了蓋子，面團在烤焙時又沒漲到碰到蓋子，這就是表面白的原因。
一般吐司我們是9分滿，因為你發8分滿它會頂部起來，10分滿的話它會溢出也會回縮，所以9分滿最好。
]吐司，是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士，西方麵包，在歐式早餐中常見。主要成份為中筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、蛋白(用於烤出吐司上方金黃色的外皮)。經由攝氏約190度的烤爐，烤約30分鍾，出爐後冷卻切片。

『捌』 湯種法吐司的做法

前言
材料
主料：湯種高粉18g、湯種冷水74g、高粉280g、雞蛋液50g、水60g、鹽4g、白糖40g、奶粉20g、酵母粉5g、玉米油30g；
輔料：
湯種法吐司
1
首先稱好以上材料量，再製作湯種，准備一個不銹鋼碗把高粉和冷水攪拌均勻直接放電磁爐上面加小火慢慢熱，直變成麵糊團即可
2
除玉米油外把冷卻的湯種和雞蛋，高粉等加入麵包機桶內揉面15分鍾
3
15分鍾結束後，面團鬆弛十分鍾。再加玉米油，揉25分鍾，即可利用麵包機的余溫發酵
4
發酵二倍大後取出排氣，整型，然後放入吐司盤中進行二發，預熱烤箱，上下火180度10分鍾
5
二發滿七層時，刷雞蛋液加點切碎蔓越莓撒上去
6
上下烤170度，40分鍾
7
超級拉絲
小貼士
雞蛋'液預留一點刷麵包

『玖』 為什麼做麵包最後一步發酵總是發不到吐司盒八分滿

因為溫度。調整溫度。