不让用明矾做油条有法律责任吗

『壹』 炸油条放入食用明矾会触犯法律吗

炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且油条能否炸好，成败就在于原料回中矾与碱的配答比。明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。但其间的配比一定要掌握好，明矾多了，水解产生的氢氧化铝就多，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量大。若碱放多了，则会使油条颜色发黄，增加其苦涩味。矾与碱之比以25:35较为合适。

『贰』 你好民间传统炸油条加入明矾违法吗

不犯法，但是抄为了大家健康安袭全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾（“三无白包装”或者没有生产许可证）；第二不能超量使用明矾（香甜泡打粉主要成分就是明矾），用量超过0.15%就会铝超标；第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。

『叁』 国家规定油条不能放明矾是什么时候执行

2014年7月1日开始——

国家卫生计生委等5部门联合发文，对含铝添加剂使用范围做出调整内，从容7月1日起，面粉制品不得加明矾。
有些食品加工时，因含铝添加剂控制不好，很容易导致铝超标。按照规定，从7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外），生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。而制作馒头、油条等食品时常用的明矾，就是硫酸铝钾。

『肆』 今年食品卫生，明确指出早餐油条不得使用明矾。现在炸油条很多用食用碳氨(俗称臭粉)请问合法吗

1、虽然禁铝令抄后，明矾的使袭用范围大为减小，仍然是合法的食品添加剂，在油炸面制品中仍可以使用，只是要注意铝的残留量别超标。如下图：

『伍』 油条加白矾犯法吗

其实是不能添加任何添加剂的，就看做的人的道德了，金鼎轩就不放，油内条就很硬，但是容吃着放心。但是到底应该放与不放，就不是我说了算的了。
炸油条或油饼时要放矾与碱，而且油条能否炸好，成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。但其间的配比一定要掌握好，明矾多了，水解产生的氢氧化铝就多，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量大。若碱放多了，则会使油条颜色发黄，增加其苦涩味。矾与碱之比以25:35较为合适。

传统做油条，都要添加明矾，油条才会变得松脆好吃。但是明矾中含铝，摄入过量就会危害身体健康。

『陆』 国家规定油条不能放明矾是什么时候执行

2014年来7月1日开始——

国家卫源生计生委等5部门联合发文，对含铝添加剂使用范围做出调整，从7月1日起，面粉制品不得加明矾。
有些食品加工时，因含铝添加剂控制不好，很容易导致铝超标。按照规定，从7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外），生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。而制作馒头、油条等食品时常用的明矾，就是硫酸铝钾。

『柒』 炸油条放明矾了，会判刑吗

2014年7月1日后规定馒头，包子，发糕一类的不允许使用矾，就是含有铝的明矾，但不包括油条只要铝不超标就不违法，换言之，当今起标添加剂的何止油条？

『捌』 炸油条使用明矾超量，会有什么后果和法律责任

用食品添加剂复明矾炸油条合法，制但是超量使用就违法。按照《食品安全法》只是取缔罚款，但要是上升到《刑法》就是生产有毒有害食品罪，就要判刑，具体量刑要根据生产食品多少而定。你现在首先向卖明矾的商家索要三证和第三方检测书以及发票或收据盖章，保证使用的是食品添加剂明矾，而不是工业级明矾，然后，到公安机关说明情况，争取宽大处理。

『玖』 法律规定炸油条用矾犯法吗

你好，不犯法，但来是为了大家健自康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾（“三无白包装”或者没有生产许可证）；第二不能超量使用明矾（香甜泡打粉主要成分就是明矾），用量超过0.15%就会铝超标；第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。

『拾』 食物法里规定油条可以用明矾不

不可以。从2014年7月1日开始，国家卫生计生委等5部门联合发文，对含铝添加剂使用版范围做出调整，从7月1日起，面粉权制品不得加明矾。有些食品加工时，因含铝添加剂控制不好，很容易导致铝超标。按照规定，从7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外），生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。而制作馒头、油条等食品时常用的明矾，就是硫酸铝钾。