生产变质食品应负什么法律责任

A. 根据食品安全法销售过期食品是否合法,并且应该承担什么法律责任

销售过期食品违反《食品安全法》。

对于销售过期食品的个人或单位：没收违法涉嫌违法的产品；货值金额不足1万元的，处2000元以上50000元以下罚款，货值超过1万元的，处货值金额5倍以上10倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚；涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送。

B. 违反生产经营不符合食品安全标准的应承担哪些法律责任

食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产,召回已经上市销售的回食品,通知相关生产经答营者和消费者,并记录召回和通知情况。对召回的食品应当采取补救,无害化处理,销毁等措施,并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准,应当立即停止经营,通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况；食品生产者认为应当召回的,应当立即召回。

C. 商家使用过期食材需要承担哪些法律责任

商家使用过期食材，必须依法承担相关赔偿责任。

作为商家来说，有责任，有义务使用新鲜食材来进行食物制作，如果消费者在吃东西的过程中发现食材产生变质现象的话，一定要学会拿起法律的武器，捍卫自己的合法权益，及时向有关部门曝光，可以更好地避免损失的产生。在进行举证的过程中，一定要学会保留证据，只有这样才可以让自己立于不败之地，希望每一名商家都能够摸着良心做买卖。

3、我的个人看法是什么？

我认为作为消费者来说，在用餐之前也要学会辨别食物是否有异物和异味的情况，如果颜色异常鲜艳，一定要小心谨慎的使用，只有不吃违禁食品，少吃或不吃海产品才可以让我们的身体更加健康，希望每个人在生活中都能够了解相关基本知识。

D. 关于食品过期和质量问题厂家该承担责任

是的，厂家必须要承担责任，食品过期经营者也要承担一定的责任，依据新食品安全法相关条款，违反了第一百二十四条第一二两款，处罚是由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
食品安全法第一百二十四条原文如下：
第一百二十四条违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：
（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；
（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；
（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；
（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
（六）生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；
（七）以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉；
（八）利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估；
（九）食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。

E. 食品发霉变质怎么索赔

销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

F. 经营超过保质期的食品应承担什么法律责任

根据《中华人民共和国食品安全法》第三条规定：“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。”

第二十八条第一款第（八）项规定，禁止生产经营超过保质期的食品。作为食品的经营者，餐饮企业应该依法从事经营活动。在现实生活中，食品超过了规定的保质期限，食品可能还没有腐败变质，消费者食用了该食品，可能也不会产生食源性疾病，但是作为餐饮经营者应当对所经营的食品承担社会责任，对消费者的身体健康负责，是决不能经营超过了保质期的食品的。因为超过了保质期，就意味着该食品的品质可能有所改变，安全性难以保证。因此，应当对这样的食品立即作下柜处理，不得再加工出售给消费者。否则，即使没有给消费者造成危害，也要依法承担相应的法律责任。

根据《中华人民共和国食品安全法》第八十五条规定，此案的处罚范围是二千元以上五万元以下。该当事人涉案货值金额不大，无主观故意，且没有给消费者带来任何损害，具有从轻处罚的情节，市药监局作出的行政处罚是适当的。

需要特别强调的是，有些餐饮经营者认为变质或超过保质期的食品放在操作间或者仓库都不算违法，只有加工经营给餐饮消费者后才能实施处罚，这种观点是错误的。因为餐饮业的特点是即时加工销售，非工厂化、规模化、批量化，环节和影响因素多，是食物中毒和食源性疾病的高发行业，因此国家对餐饮环节的食品安全监管非常严格，食品无论是存放在操作间还是仓库，都必须遵守《中华人民共和国食品安全法》的规定。

在操作间发现超过保质期的食品，为待使用食品，应按违反《中华人民共和国食品安全法》第二十八条处理，依据《中华人民共和国食品安全法》第八十五条的规定予以处罚；而在仓库发现超过保质期的食品，则是违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十条，应当按《中华人民共和国食品安全法》第八十七条“责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证”之规定进行处罚。

G. 违法生产经营食品应承担的法律责任包括哪些

《食品卫生法》
第四十二条违反本法规定，生产经营禁止生产经营的食专品的，责令停止生属产经营，立即公告收回已售出的食品，并销毁该食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的，吊销卫生许可证。

H. 用超过保质期的食品原料食品添加剂生产食品食品添加剂或者经营上述食品食品添加剂的将承担什么法律责任

第一百二十四条违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；

（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；

（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；

（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；

（六）生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；

（七）以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉；

（八）利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估；

（九）食品生产经营者在食品安全监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。

除前款和本法第一百二十三条、第一百二十五条规定的情形外，生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的，依照前款规定给予处罚。

生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照第一款规定给予处罚。