生產變質食品應負什麼法律責任

A. 根據食品安全法銷售過期食品是否合法,並且應該承擔什麼法律責任

銷售過期食品違反《食品安全法》。

對於銷售過期食品的個人或單位：沒收違法涉嫌違法的產品；貨值金額不足1萬元的，處2000元以上50000元以下罰款，貨值超過1萬元的，處貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
對生產經營者的同一違法行為，不得給予二次以上罰款的行政處罰；涉嫌犯罪的，應當依法向公安機關移送。

B. 違反生產經營不符合食品安全標準的應承擔哪些法律責任

食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標准,應當立即停止生產,召回已經上市銷售的回食品,通知相關生產經答營者和消費者,並記錄召回和通知情況。對召回的食品應當採取補救,無害化處理,銷毀等措施,並將食品召回和處理情況向縣級以上質量監督部門報告。

食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標准,應當立即停止經營,通知相關生產經營者和消費者,並記錄停止經營和通知情況；食品生產者認為應當召回的,應當立即召回。

C. 商家使用過期食材需要承擔哪些法律責任

商家使用過期食材，必須依法承擔相關賠償責任。

作為商家來說，有責任，有義務使用新鮮食材來進行食物製作，如果消費者在吃東西的過程中發現食材產生變質現象的話，一定要學會拿起法律的武器，捍衛自己的合法權益，及時向有關部門曝光，可以更好地避免損失的產生。在進行舉證的過程中，一定要學會保留證據，只有這樣才可以讓自己立於不敗之地，希望每一名商家都能夠摸著良心做買賣。

3、我的個人看法是什麼？

我認為作為消費者來說，在用餐之前也要學會辨別食物是否有異物和異味的情況，如果顏色異常鮮艷，一定要小心謹慎的使用，只有不吃違禁食品，少吃或不吃海產品才可以讓我們的身體更加健康，希望每個人在生活中都能夠了解相關基本知識。

D. 關於食品過期和質量問題廠家該承擔責任

是的，廠家必須要承擔責任，食品過期經營者也要承擔一定的責任，依據新食品安全法相關條款，違反了第一百二十四條第一二兩款，處罰是由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
食品安全法第一百二十四條原文如下：
第一百二十四條違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：
（一）生產經營致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標准限量的食品、食品添加劑；（二）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑；
（三）生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；
（四）生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
（五）生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；
（六）生產經營未按規定注冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；
（七）以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業以同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉；
（八）利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種，未通過安全性評估；
（九）食品生產經營者在食品葯品監督管理部門責令其召回或者停止經營後，仍拒不召回或者停止經營。

E. 食品發霉變質怎麼索賠

銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。

F. 經營超過保質期的食品應承擔什麼法律責任

根據《中華人民共和國食品安全法》第三條規定：「食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標准從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。」

第二十八條第一款第（八）項規定，禁止生產經營超過保質期的食品。作為食品的經營者，餐飲企業應該依法從事經營活動。在現實生活中，食品超過了規定的保質期限，食品可能還沒有腐敗變質，消費者食用了該食品，可能也不會產生食源性疾病，但是作為餐飲經營者應當對所經營的食品承擔社會責任，對消費者的身體健康負責，是決不能經營超過了保質期的食品的。因為超過了保質期，就意味著該食品的品質可能有所改變，安全性難以保證。因此，應當對這樣的食品立即作下櫃處理，不得再加工出售給消費者。否則，即使沒有給消費者造成危害，也要依法承擔相應的法律責任。

根據《中華人民共和國食品安全法》第八十五條規定，此案的處罰范圍是二千元以上五萬元以下。該當事人涉案貨值金額不大，無主觀故意，且沒有給消費者帶來任何損害，具有從輕處罰的情節，市葯監局作出的行政處罰是適當的。

需要特別強調的是，有些餐飲經營者認為變質或超過保質期的食品放在操作間或者倉庫都不算違法，只有加工經營給餐飲消費者後才能實施處罰，這種觀點是錯誤的。因為餐飲業的特點是即時加工銷售，非工廠化、規模化、批量化，環節和影響因素多，是食物中毒和食源性疾病的高發行業，因此國家對餐飲環節的食品安全監管非常嚴格，食品無論是存放在操作間還是倉庫，都必須遵守《中華人民共和國食品安全法》的規定。

在操作間發現超過保質期的食品，為待使用食品，應按違反《中華人民共和國食品安全法》第二十八條處理，依據《中華人民共和國食品安全法》第八十五條的規定予以處罰；而在倉庫發現超過保質期的食品，則是違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十條，應當按《中華人民共和國食品安全法》第八十七條「責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證」之規定進行處罰。

G. 違法生產經營食品應承擔的法律責任包括哪些

《食品衛生法》
第四十二條違反本法規定，生產經營禁止生產經營的食專品的，責令停止生屬產經營，立即公告收回已售出的食品，並銷毀該食品，沒收違法所得，並處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款。情節嚴重的，吊銷衛生許可證。

H. 用超過保質期的食品原料食品添加劑生產食品食品添加劑或者經營上述食品食品添加劑的將承擔什麼法律責任

第一百二十四條違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：

（一）生產經營致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標准限量的食品、食品添加劑；

（二）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑；

（三）生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；

（四）生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；

（五）生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；

（六）生產經營未按規定注冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；

（七）以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業以同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉；

（八）利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種，未通過安全性評估；

（九）食品生產經營者在食品安全監督管理部門責令其召回或者停止經營後，仍拒不召回或者停止經營。

除前款和本法第一百二十三條、第一百二十五條規定的情形外，生產經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑的，依照前款規定給予處罰。

生產食品相關產品新品種，未通過安全性評估，或者生產不符合食品安全標準的食品相關產品的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門依照第一款規定給予處罰。